ZAT ADITIF PADA MAKANAN

Zat aditif adalah suatu bahan kimia yang ditambahkan ke dalam makanan dengan maksud dan tujuan tertentu. Biasanya zat aditif ditambahkan ke dalam makanan pada saat proses pengolahan. Jenis- jenis zat aditif dapat terbagi menjadi 2, yaitu zat aditif berdasarkan sumbernya dan berdasarkan fungsinya. Berdasarkan sumbernya terbagi menjadi alami dan buatan sedangkan berdasarkan fungsinya dapat di golongkan sebagai berikut : A. PENYEDAP 1. a. • Rasa Pemanis Alami Merupakan bahan pemberi rasa manis yang diperoleh dari bahan-bahan nabati maupun hewani. Contoh : a. Gula tebu mengandung zat pemanis fruktosa yang merupakan salah satu jenis glukosa. Gula tebu atau gula pasir yang diperoleh dari tanaman tebu merupakan pemanis yang paling banyak digunakan. Selain memberi rasa manis, gula tebu juga bersifat mengawetkan. b. Gula merah merupakan pemanis dengan warna coklat. Gula merah merupakan pemanis kedua yang banyak digunakan setelah gula pasir. Kebanyakan gula jenis ini digunakan untuk makanan tradisional, misalnya pada bubur, dodol, kue apem, dan gulali. c. Madu merupakan pemanis alami yang dihasilkan oleh lebah madu. Selain sebagai pemanis, madu juga banyak digunakan sebagai obat. d. Kulit kayu manis merupakan kulit kayu yang berfungsi sebagai pemanis. Selain itu kayu manis juga berfungsi sebagai pengawet. • Buatan Adalah senyawa hasil sintetis laboratorium yang merupakan bahan tambahan makanan yang dapat menyebabkan rasa manis pada makanan.

Namun penggunaan sakarin tidak boleh melampaui batas maksimal yang ditetapkan. Aspartam Aspartam mempunyai nama kimia aspartil fenilalanin makanan dan minuman yang menggunakan metil ester. karena bersifat karsogenik (dapat memicu timbulnya kanker). kadar sakarin yang diperbolehkan adalah 50–300 mg. saus. Namun. dan berbagai minuman fermentasi. Sebagaimana pemanis alami. Tingkat kemanisan sakarin kurang lebih 300 kali lebih manis dibandingkan gula pasir. dan dibatasi tingkat konsumsinya sebesar maksimal 0. Beberapa pemanis buatan yang beredar di pasaran di antaranya hádala sebagai berikut : a. Tingkat kemanisan dari aspartam 200 kali lebih manis daripada gula pasir. Sakarin sangat populer digunakan dalam industri makanan dan minuman karena harganya yang murah. jika penambahan sakarin terlalu banyak justru menimbulkan rasa pahit dan getir. merupakan pemanis yang digunakan dalam pemanis buatan produk-produk minuman ringan. dan minuman fermentasi biasanya diberi pemanis sakarin. Beberapa negara melarang penggunaan siklamat . es lilin. pemanis buatan juga mudah larut dalam air. Makanan dan minuman yang sering dijumpai mengandung siklamat antara lain: es krim. Sakarin hanya boleh digunakan untuk makanan rendah kalori. gula-gula. Dalam setiap kilogram bahan makanan. sehingga lebih cocok digunakan untuk pemanis yang berkadar air rendah. c.5 mg tiap kilogram berat badan per hari. es puter. kue kering.Pemanis buatan tidak atau hampir tidak mempunyai nilai gizi. Es krim. Siklamat Siklamat terdapat dalam bentuk kalsium dan natrium siklamat dengan tingkat kemanisan yang dihasilkan kurang lebih 30 kali lebih manis daripada gula pasir. Sakarin Sakarin merupakan pemanis buatan yang paling tua. selai. Aspartam merupakan pemanis yang berkalori sedang. selai. Aspartam dapat terhidrolisis atau bereaksi dengan air dan kehilangan rasa manis. b. es puter.

• Penguat Rasa dan Aroma Alami Bahan penyedap dari bahan alami selalu terdapat di dalam setiap makanan.karena diperkirakan mempunyai efek karsinogen. h) i) lobi. asesulfam K merupakan pemanis yang tidak berbahaya.3dioksida atau merupakan asam asetoasetat dan asam sulfamat. selain memberi rasa manis dan mengawetkan Benzaldehida mempunyai rasa dan aroma seperti buah lobijuga memberiaroma harum khas kayu manis. Daun salam memberi rasa sedap pada makanan.000 mg per kg bahan makanan. Batas maksimum penggunaan siklamat adalah 500–3. Kayu manis. Contoh: a) b) c) Bawang merupakan pemberi rasa sedap alami yang paling Merica memberi aroma segar dan rasa pedas yang khas. e.on-2.2. daun pandan. bubuk ikan dan udang kecil yang dibumbui sedemikian rupa alami: terasi. Asesulfam K Asesulfam K merupakan senyawa 6-metil-1. Daun pandan memberi rasa dan aroma sedap dan wangi . kayu manis sehingga memberi rasa sedap yang khas. Tingkat kemanisan dari asesulfam K adalah 200 kali lebih manis daripada gula pasir. Jenis bahan penyedap ini banyak sekali. selai dan roti. bawang. Cabai memberi rasa sedap dan pedas pada setiap masakan. Terasi merupakan zat cita rasa alami yang dihasilkan dari banyak digunakan. d) e) f) g) pada makanan. d. Sorbitol Sorbitol merupakan pemanis yang biasa digunakan untuk pemanis kismis. Biasanya bahan-bahan ini dicampurkan bersama-sama sebagai bumbu makanan. b. Jahe memberi aroma harum dan rasa pedas khas jahe. Berdasarkan hasil pengujian laboratorium.3-oksatiazin-4(3H). serta makanan lain.

Isobutil-propionat mempunyai rasa dan aroma seperti buah Benzal dehid mempunyai rasa dan aroma seperti buah Vanili Buatan Penyedap buatan yang paling banyak digunakan dalam makanan adalah vetsin atau monosodium glutamat (MSG) yang sering juga disebut sebagai micin. Tanda-tandanya antara lain berupa munculnya berbagai keluhan seperti pusing kepala. Oktil-asetat mempunyai rasa dan aroma seperti buah jeruk. c) Gom Arab adalah salah satu produk getah (resin) yang dihasilkan dari penyadapan getah pada batang tumbuhan legum • Buatan .j) k) l) pisang. Mengonsumsi MSG secara berlebihan akan menyebabkan timbulnya gejala-gejala yang dikenal sebagai Chinese Restaurant Syndrome. m) n) rum. b) Gelatin Merupakan protein yang diperoleh dari hidrolisis Kolagen yang secara alami terdapat pada tulang atau kulit binatang. Amil-asetat mempunyai rasa dan aroma seperti buah Amil-valerat mempunyai rasa dan aroma seperti buah apel. rahang. dan punggung. 2. MSG tidak berbau dan rasanya merupakan campuran rasa manis dan asin yang gurih. wajah berkeringat. p) • Etil-butirat mempunyai rasa dan aroma seperti buah nanas. sesak napas. • Konstituen Alami a) Agar-agar Adalah zat yang biasanya berupa gel yang diolah dari rumput laut atau alga. kesemutan pada bagian leher. o) cherry.

antara lain digunakan untuk es krim keju dan lain-lain. 2. terdapat dalam daun suji dan daun pandan biasanya digunakan pada saat proses pembuatan kue. Pewarna Pewarna adalah bahan yang dapat memberikan atau memperbaiki warna pada makanan.atau jamur kalengan . Kalsium aluminium silikat (untuk garam meja) 3. Kunyit (kuning) • Buatan : 1. jeli. Kapsaisin (merah). Aluminium amonium sulfat (pada acar ketimun botol) 2.1. Tartazine (kuning-jingga) 2. Kalium glukonat (pada buah kalengan) 3. Klorofil (hijau). 3. Aluminium silikat (untuk susu bubuk) 4. terdapat dalam wortel. 4. terdapat dalam cabai merah. Berikut ini adalah jenis-jenis pewarna alami dan buatan yang sering di gunakan : • Alami : 1. Anato (oranye). Sunset Yellow (merah-jingga) . Dengan menggunakan pewarna. biasanya digunakan dalam proses pembuatan selai. Karamel (coklat hitam). makanan bisa tampak lebih menarik dan menjadi lebih bervariasi. 6. 5. Beta-karoten (kuning).

“Struktur BHA dan BHT akan berubah selama proses pengolahan makanan. Eritrosit (merah) B. mungkin memiliki risiko itu. potato chips dan minyak sayur. PENAMBAH GIZI 1. a. BHA dan BHT digunakan mempertahankan lemak dan minyak dari proses tengik.Pengambilan lemak yang berlebihan dikaitkan dengan peningkatan resiko terhadap penyakit jantung dan juga kesan kegemukan.” Gerbstadt. Carmoisine (merah) 4. Ponceau 4R (merah terang) 6. Quinoline Yellow 5. b. namun ada keprihatinan zat tersebut menyebabkan kanker. Alami Asam laktat (lactic acid) adalah salah satu asam organik yang penting di industri. dan kemungkinan membentuk sebuah senyawa yang bereaksi dengan tubuh. dalam waktu tertentu. terutama di industri makanan. lazim ditemukan pada sereal. Lemak Lemak adalah sumber tenaga kalori yang padat. Zat ini dipakai untuk mencegah lemak dan minyak menjadi rusak dan biasanya dipakai bersamaan . permen karet. Gerbstadt menambahkan meskipun zat tersebut tidak ditujukan untuk memberi orang ‘kanker’ namun bagi sebagian orang. • • Propyl gallate Propyl gallate adalah zat aditif lain yang harus dihindari. Mereka digunakan sebagai antioksidan untuk mengawetkan makanan dengan cara mencegah terjadinya oksidasi pada makanan.3. Buatan • BHA and BHT Butylated hydroxyanisole (BHA) dan butylated hydrozyttoluene (BHT) termasuk zat aditif yang harus dihindari. Brilliant Blue FCF. biasanya digunakan untuk es krim 7.

namun beberapa studi yang ditemukan pada hewan menunjukkan zat ini dikaitkan dengan kanker.” • Trans Fats • Trans fat alias lemak trans masuk ke ‘daftar merah’ karena mengonsumsi terlalu banyak zat ini akan menuntun terjadinya sakit jantung. mencegah lemak diserap sistem pencernaan. sup berbahan dasar ayam. sebuah lemak sintetis yang juga dikenal dengan merek Olean dan ditemukan pada sejumlah brand potato chips. "Sangat luar biasa jika lemak trans ini dilarang. "Anda harus teliti.” ujar Gerbstadt. masih menyajikan makanan dengan banyak kandungan lemak trans. Para pakar menyarankan kita mengonsumsi lemak trans tidak melebihi 2 gram per hari. kram perut dan gas. Zat aditif ini kadang-kadang ditemukan pada produk daging. Vitamin . 2.” Sejumlah pabrikan telah memodifikasi kandungan produk untuk mengurangi jumlah lemak trans dan disyaratkan mencantumkan kandungan lmak trans pada label makanan. dan permen karet. namun restoran. Saya sendiri tak keberatan mengecek makanan yang saya beli dan memastikan mereka tidak mengandung zat pengawet berbahaya. Yang lebih signifikan. Propyl gallate tidak terbukti menyebabkan kanker. Zat ini sering kali menyebabkan diare. khususnya yang menyajikan hidangan fast food. "Penting bagi setiap konsumen untuk selalu membaca label pada bungkus makanan. "Jika Anda makan lemak saat mengonsumsi Olestra lemak hanya akan lewat saja. jadi waspadailah zat aditif ini. • Olestra Olestra. serangan jantung.” ujar Gerbstadt. “Lemak trans terbukti menyebabkan sakit jantung.dengan BHA dan BHT. Olestra menghambat penyerapan vitamin yang dibutuhkan tubuh seperti vitamin yang larut lemak yang ditemukan pada sayur dan buah. gagal ginjal dan kehilangan fungsi anggota badan karena penyakit pembuluh darah. dan menciptakan kondisi yang tepat untuk terjadinya stroke.” pesan Gerbstadt. jumlah yang dengan mudah dihitung jika Anda mengonsumsi daging merah dan susu.

wortel. Vitamin B2 Sumber yang mengandung vitamin B2 = sayur-sayuran segar. daging. kilit kering bersisik. katarak. ikan. kacang hijau. dan lain-lain. kulit yang tidak sehat. Tanpa vitamin manusia. ragi. mulut kering. a. Penyakit yang ditimbulkan akibat kekurangan vitamin B2 = turunnya daya tahan tubuh. dan K atau disingkat Vitamin ADEK. buah-buahan warna merah dan kuning (cabe merah. ragi. 3. E. daging unggas dan sebagainya. pepaya.Vitamin adalah suatu zat senyawa kompleks yang sangat dibutuhkan oleh tubuh kita yang berfungsi untuk mambantu pengaturan atau proses kegiatan tubuh. kuning telur. pisang. hati. sariawan. infeksi saluran pernapasan. susu. telur. dan sebagainya. menurunnya daya tahan tubuh. Penyakit yang ditimbulkan akibat kekurangan vitamin A = rabun senja. bibir pecah-pecah. kacang kedelai. sayuran berwarna hijau dan kuning. Penyakit yang . 4. ginjal. Vitamin berdasarkan kelarutannya di dalam air : a) b) Vitamin yang larut di dalam air : Vitamin B dan Vitamin C Vitamin yang tidak larut di dalam air : Vitamin A. dan banyak lagi lainnya. kentang manis. dan lain-lain). Vitamin B3 Sumber yang mengandung vitamin B3 = buah-buahan. Vitamin B1 Sumber yang mengandung vitamin B1 = gandum. hati. kulit bersisik. susu. hewan dan makhluk hidup lainnya tidak akan dapat melakukan aktifitas hidup dan kekurangan vitamin dapat menyebabkan memperbesar peluang terkena penyakit pada tubuh kita. D. Alami 1. daya tahan tubuh berkurang. Penyakit yang ditimbulkan akibat kekurangan vitamin B1 = kulit kering/kusik/busik. 2. ikan. Vitamin A Sumber vitamin A = susu. beras. gandum. dan sebagainya.

dan lain-lain. mudah muntah dan mualmual. Penyakit yang ditimbulkan akibat kekurangan vitamin C = mudah infeksi pada luka. 6. hati. pertumbuhan tulang tidak normal yang biasanya betis kaki akan membentuk huruf O atau X. nanas. tomat. 5. dan lain-lain. dan banyak lagi lainnya. dan lain-lain. daging. Penyakit yang ditimbulkan akibat kekurangan vitamin B5 = otot mudah menjadi kram. 9. Penyakit yang ditimbulkan akibat kekurangan vitamin D = gigi akan lebih mudah rusak. dan lain sebagainya. susu. Vitamin D Sumber yang mengandung vitamin D = minyak ikan. hati.Penyakit yang ditimbulkan akibat kekurangan vitamin B6 = pelagra alias kulit pecah-pecah. rasa nyeri pada persendian. bedan lemas. ragi. jeruk. 10. telur. insomnia.ditimbulkan akibat kekurangan vitamin B3 = terganggunya sistem pencernaan. 7. 8. hati. Vitamin B6 Sumber yang mengandung vitamin B6 = kacang-kacangan. dan lainnya. dan banyak lagi yang lain. ikan. keram pada otot. Vitamin E . sayur mayur hijau. kacang ijo. otok bisa mengalami kejang-kejang. keju. gusi berdarah. otot mudah keram dan kejang. penyakit pada kulit. Penyakit yang ditimbulkan akibat kekurangan vitamin B12 = kurang darah atau anemia. Vitamin B5 Sumber yang mengandung vitamin B5 = daging. daging. susu. dan lain-lain. jagung. sayur segar. beras. sulit tidur. beras tumbuk. gampang capek/lelah/lesu/lemes/lemas. ginjal. dan lain-lain. dan sebagainya. Vitamin C Sumber yang mengandung vitamin C = jambu klutuk atau jambu batu. Vitamin B12 Sumber yang mengandung vitamin B12 = telur. insomnia atau sulit tidur. kulit pecah-pecah dan bersisik.

Yodium / Iodium / I Zat mineral yodium biasanya terdapat pada garam dapur yang tersedia bebas di pasaran. Phospor / Fosfor / P Fosfor berfungsi untuk pembentukan tulang dan membentuk gigi. Istilah mineral termasuk tidak hanya bahan komposisi kimia tetapi juga struktur mineral. Cobalt / Kobal / Kobalt / Co Cobalt memiliki fungsi untuk membentuk pembuluh darah serta pembangun B. Mineral termasuk dalam komposisi unsur murni dan garam sederhana sampai silikat yang sangat kompleks dengan ribuan bentuk yang diketahui. dkk Penyakit yang ditimbulkan akibat kekurangan vitamin K = darah sulit membeku bila terluka/berdarah/luka/pendarahan. dan sebagainya. Yodium juga dapat membatu mencegah penyakit gondok. kuning telur. kuning telur. Vitamin K3 Vitamin K3 atau menadione yang merupakan vitamin buatan bagi mereka yang tak mampu menyerap dari makanan. dll 11. gangguan syaraf dan otot. dsb. namun tidak semua jenis dan merk garam dapur mengandung yodium. Yodium berfungsi untuk membentuk zat tirosin yang terbentuk pada kelenjar tiroid. 3. havermut. pendarahan di dalam tubuh. Buatan 1. 2.Sumber yang mengandung vitamin E = ikan. minyak tumbuh-tumbuhan. Vitamin K Sumber yang mengandung vitamin K = susu. Yodium berperan penting untuk membantu perkembangan kecerdasan atau kepandaian pada anak. Alami 1. sayuran segar. . Mineral Mineral adalah senyawa alami yang terbentuk melalui proses geologis. ayam. 3. kecambah. gondong atau gondongan. ragi. b. Penyakit yang ditimbulkan akibat kekurangan vitamin E = bisa mandul baik pria maupun wanita. a.

5. Alami Flour berperan untuk pembentuk lapisan email gigi yang melindungi dari segala macam . 7. 12. Buatan Karnegieit serupa feldspar yang pada shu rendah berbentuk antiklin dan pada suhu tinggi berbentuk Isometri. Kalium / K Zincum / Zinc / Seng / Zn Kalium kita butuhkan sebagai pembentuk aktivitas otot jantung. PENGAWET 1. Natrium adalah zat mineral yang kita andalkan sebagai pembentuk faram di dalam tubuh dan sebagai penghantar impuls dalam serabut syaraf dan tekana osmosis pada sel yang menjaga keseimbangan cairan sel dengan cairan yang ada di sekitarnya. C. 6. Flour / F gangguan pada gigi. Mangaan / Mangan / Mn Tembaga / Cuprum / Cu Mangaan berfungsi untuk mengatur pertumbuhan tubuh kita dan sistem reproduksi. Sulfur atau Belerang Natrium / Na Zat ini memiliki andil dalam membentuk protenin di dalam tubuh. 8. Tembaga pada tubuh manusia berguna sebagai pembentuk hemo globin pada sel darah merah. Seng oleh tubuh manusia dibutuhkan untuk membentuk enzim dan hormon penting. Selain itu zinc juga berfungsi sebagai pemelihara beberapa jenis enzim. b. Chlor / Klor / Cl Chlor digunakan tubuh kita untuk membentuk HCl atau asam klorida pada lambung. Kalsium / Calcium / Ca Kalsium atau disebut juga zat kapur adalah zat mineral yang mempunyai fungsi dalam membentuk tulang dan gigi serta memiliki peran dalam vitalitas otot pada tubuh. Magnesium / Mg Fungsi atau kegunaan dari magnesium adalah sebagai zat yang membentuk sel darah merah berupa zat pengikat oksigen dan hemoglobin.4. 13. 9. 10. hormon dan aktifitas indera pengecap atau lidah kita. HCl memiliki kegunaan membunuh kuman bibit penyakit dalam lambung dan juga mengaktifkan pepsinogen menjadi pepsin. 11.

selain sebagai pewarna. b. b. juga berfungsi sebagai pengawet. c. Gula merah Selain sebagai pemanis gula merah juga bersifat mengawetkan seperti halnya gula tebu. d. e. ikan asin masih tetap berprotein tinggi. 2. Cengkih Cengkih merupakan pengawet alami yang dihasilkan dari bunga tanaman cengkih. Kunyit Kunyit. Berikut ini adalah contoh-contoh pengawet alami: a. Buah-buahan yang disimpan dalam larutan gula pekat akan menjadi awet karena mikroorganisme sukar hidup di dalamnya. Meskipun rasanya sudah berbeda dengan ikan segar. cengkih juga berfungsi sebagai penambah aroma. Selain itu. kayu manis juga berfungsi sebagai pemanis dan pemberi aroma. mereka menggunakan garam sebagai bahan pengawet untuk membuat ikan asin. Dengan penggunaan kunyit. antara lain: . Ikan asin dapat bertahan hingga berbulan-bulan karena pengaruh garam. Garam Garam merupakan pengawet alami yang banyak dihasilkan dari penguapan air laut. Padat a. Buatan Pengawet buatan ini ada berbagai macam. Selain sebagai pengawet. Cair a. Kulit kayu manis Di beberapa tempat di belahan Kulit kayu manis merupakan kulit kayu yang berfungsi sebagai pengawet karena banyak mengandung asam benzoat. Gula tebu Gula tebu memberi rasa manis dan bersifat mengawetkan.Bagaimana cara nelayan menjaga agar sisa ikan yang tidak terjual dalam keadaan segar tidak cepat membusuk dan tetap laku di pasaran? Yah. tahu atau nasi kuning menjadi tidak cepat basi.

sari buah. Potongan kentang. selai. Asam asetat sering dipakai sebagai pelengkap ketika makan acar. sari nanas.a. Berbagai jenis soft drink (minuman ringan). nata de coco. dan udang beku biasa diawetkan dengan menggunakan bahan ini. serta makanan kering seperti kue kering. d. Padat a. b. atau soto. ikan. Perkembangan mikroba dapat dihambat dengan adanya nitrit ini. c. Asam asetat Asam asetat dikenal di kalangan masyarakat sebagai asam cuka. Propil galat Digunakan dalam produk makanan yang mengandung minyak atau lemak dan permen karet serta untuk memperlambat ketengikan pada sosis. Sulfit Bahan ini biasa dijumpai dalam bentuk garam kalium atau natrium bisulfit. Cair a. Misalnya. pertumbuhan clostridia di dalam daging yang dapat membusukkan daging. dan saus cabai. b. Propil galat juga dapat digunakan sebagai antioksidan. kecap. saos tomat. Garam nitrit Garam nitrit biasanya dalam bentuk kalium atau natrium nitrit. Bahan ini menghasilkan rasa masam dan jika jumlahnya terlalu banyak akan mengganggu selera karena bahan ini sama dengan sebagian isi dari air keringat kita. Benzoat Benzoat banyak ditemukan dalam bentuk asam benzoat maupun natrium benzoat (garamnya). atau kornet. daging. Makanan yang memakai pengawet asam cuka antara lain acar. b. dan agar-agar diawetkan dengan menggunakan bahan jenis ini. Propianat . Asam asetat mempunyai sifat antimikroba. dan juga daging olahan seperti sosis. saus. Bahan ini terutama sekali digunakan sebagai bahan pengawet keju. bakso. mi ayam.

RINGKASAN No Jenis 1 PENYEDAP 1. Daun pandan 8. Merica 3. Sorbat Sorbat yang terdapat di pasar ada dalam bentuk asam atau garam sorbat. Madu 4. Daun salam 5.Jenis bahan pengawet propianat yang sering digunakan adalah asam propianat dan garam kalium atau natrium propianat. Pemanis 1. Sakarin 3. Gula merah 3. anggur. Gula tebu 2. Bahan pengawetan produk roti dan keju biasanya menggunakan bahan ini. Asam sorbat sangat efektif dalam menekan pertumbuhan kapang dan tidak memengaruhi cita rasa makanan pada tingkat yang diperbolehkan. Propianat selain menghambat kapang juga dapat menghambat pertumbuhan bacillus mesentericus yang menyebabkan kerusakan bahan makanan. Sorbat sering digunakan dalam pengawetan margarin. Sorbitol 5. Bawang 2. keju. Terasi 4. Kayu manis MSG 1. Siklamat 4. Penguat Rasa dan Aroma 1. RASA a. Kulit kayu manis b. Jahe 6. Asesulfam K Alami Buatan . c. Aspartam 2. sari buah. Cabai 7. dan acar.

Agar-agar 2. Kapsaisin (merah) 1. PEWARNA 1. Kalsium aluminium silikat (untuk garam meja) 3. Amil-valera rasa dan aroma seperti buah apel 14. Etil-butirat rasa dan aroma seperti buah nanas 11. Benzaldehida rasa dan aroma seperti buah lobi-lobi 10. Eritrosit (merah) T 2. Oktil-asetat rasa dan aroma seperti buah jeruk 12.9. Ponceau 4R (merah terang) 4. Brilliant Blue FCF 3. Gom Arab 1. Beta-karoten (kuning) 4. Kalium glukonat (pada buah kalengan) 3. Vanili 2. Anato (oranye) 2. Quinoline Yellow . Isobutil-propionat rasa dan aroma seperti buah rum 15. Aluminium silikat (untuk susu bubuk) 4. Aluminium amonium sulfat (pada acar ketimun botol) 2. Benzal dehidrasa dan aroma seperti buah cherry 16. Karamel (coklat hitam) 3. KONSTITUE N 1. Gelatin 3. Amil-asetat rasa dan aroma seperti buah pisang 13.

B12 3. VITAMIN 1. Cobalt / Kobal / Kobalt / Co 4. MINERAL 1. Olestra 2. BHA and BHT 2. Kalium / K 10. Vitamin E 5. Vtamin A 2.5. Magnesium / Mg 6. Vitamin K 3. Vitamin B1 . Sunset Yellow (merahjingga) 7. Chlor / Klor / Cl 5. Tembaga / Cuprum / Cu 8. Kalsium / Calcium / Ca 9. Vitamin D 4. Zincum / Zinc / Seng / Zn 11. Trans Fats 4. Carmoisine (merah) 6. LIPID Asam laktat 1. Klorofil (hijau) 6. Mangaan / Mangan / Mn 7. Kunyit (kuning) 5. artazine (kuning-jingga) 2 PENAMBAH GIZI 1. Phospor / Fosfor / P 3. Yodium / Iodium / I 2. Propyl gallate 3. Sulfur atau Belerang Karnegieit Vitamin K3 .

Propianat 7. Garam 3. Kunyit 4. Sorbat . Sulfit 3. Garam nitrit 5. Propil galat 4. Kulit kayu manis 5. Benzoat 2. Asam asetat 6. Gula tebu 1. Flour / F 3 PENGAWET 1. Cengkih 6.12. Gula merah 2. Natrium / Na 13.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful