A.

Pengertian sayuran dan buahbuahan
Siapa yang tidak suka buah dan sayur? Rugi banget deh, soalnya sayuran dan buah-buahan itu banyak mengandung gizi yang baik buat tubuh kita. Buku ini membahas tentang kandungan dan manfaat dari sayuran dan buah-buahan. Buah-buahan adalah salah satu jenis makanan yang memiliki kandungan gizi, vitamin, dan mineral yang pada umumnya sangat baik untuk dikonsumsi setiap hari. Dibandingkan dengan suplemen obatobatan kimia yang dijual di toko-toko, buah-buahan jauh lebih aman tanpa efek samping yang berbahaya serta dari sisi harga umumnya jauh lebih murah dibanding suplemen yang memiliki fungsi yang sama. Sedangkan biasanya sayuran merupakan air sebutan dan

umum bagi bahan pangan asal tumbuhan yang mengandung kadar tinggi dikonsumsi dalam keadaan segar atau setelah diolah secara minimal. Sebutan untuk beraneka jenis sayuran
1 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7)

disebut sebagai sayur-sayuran atau sayur-mayur. Sejumlah sayuran dapat dikonsumsi mentah tanpa dimasak sebelumnya, sementara yang lainnya harus diolah terlebih dahulu dengan cara berbentuk daun yang dimakan mentah disebut sebagai lalapan, direbus, dikukus atau diuapkan, digoreng (agak jarang), atau disangrai.

2 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7)

B. Kandungan dan Manfaat Sayur Buah 1. Anggur
Buah anggur tidak hanya dimanfaatkan untuk diolah sebagai minuman, tapi bisa juga langsung dimakan mulut. Kulit anggur mengandung sebagai buah pencuci

phytochemical yang

disebut resveratrol yang terbukti dapat meningkatkan kesehatan jantung, anti kanker, anti bakteri, dan mengandung anti oksidan. Namun, buah ini memiliki kandungan vitamin C yang rendah.

2. Apel
Apel memiliki kandungan pektin dan garam mineral yang banyak. Zatzat tersebut dapat menurunkan kadar kolesterol dan menjaga fungsi jantung.

3 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7)

Kulit pohonnya digunakan sebagai pewarna warna cokelat pada produk dari bahan kulit. dan kalori yang tinggi yang dapat menjadi sumber energi pada saat puasa.3. Selain itu. Bijinya digunakan dalam industri pakaian sebagai pewarna yang tidak mudah luntur. Alpukat Buah ini memiliki kandungan lemak. Daging buahnya dapat dijadikan hidangan serta menjadi bahan dasar untuk beberapa produk kosmetik dan kecantikan. minyak. Batang pohonnya dapat digunakan sebagai bahan bakar. Aprikot Aprikot memiliki banyak manfaat. 4 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7) . 4. daging buah alpukat untuk mengobati sariawan dan melembabkan kulit yang kering. menjaga kolesterol dan kelenturan otot sendi di tubuh kita.

Kolang kaling yang dalam bahasa Belanda biasa disebut glibbertjes ini. Untuk membuat kolang-kaling. misalnya pada sayur asam atau kadang-kadang kuah pempek.5. kemudian diambil bijinya untuk 5 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7) . Atap (kolang-kaling) Kolang-kaling (buah atap) adalah nama cemilan kenyal berbentuk lonjong dan berwarna putih transparan dan mempunyai rasa yang menyegarkan. biasa digunakan sebagai bumbu dalam banyak masakan Indonesia sebagai perasa atau penambah rasa asam dalam makanan.dibuat dari biji pohon aren (Arenga pinnata) yang berbentuk pipih dan bergetah. Asam Jawa Asam jawa adalah sejenis buah yang masam rasanya. 6. para pengusaha kolang kaling biasanya membakar buah aren sampai hangus.

sehingga cocok dikonsumsi sebagai makanan diet.8% dalam setiap 100 gram-nya.direbus selama beberapa jam.Kandungan karbohidrat yang dimiliki kolang kaling bisa memberikan rasa kenyang bagi orang yang mengkonsumsinya. serta kadar abu sekitar satu gram dan serat kasar 0.95 gram. 6 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7) . empat gram karbohidrat. selain itu juga menghentikan nafsu makan dan mengakibatkan konsumsi makanan jadi menurun. Selain memiliki kolang kerja rasa yang menyegarkan.69 gram protein. Kandungan Gizi Kolang – Kaling yaitu memiliki kadar air sangat tinggi. Biji yang sudah direbus tersebut kemudian direndam dengan larutan air kapur selama beberapa hari sehingga terfermentasikan. Kolang kaling juga mengandung 0. hingga mencapai 93. membantu cerna mengkonsumsi memperlancar kaling juga saluran manusia.

7. Memiliki sifat antioksidan. dikenal dengan nama silimarin dari tumbuhan Silybum marianum L. polifenol (berfungsi sebagai antioksidan). Jika belum matang buah ini terasa asam. 7 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7) . Memiliki sifat antibakteri dan mengandung Vitamin C.Kandungan dari buah arbei yaitu Saponin (glikosida yang banyak ditemukan dalam tumbuhan). Arbei Buah mungil dan biasanya kalau sudah matang warna ungu tua kehitam-hitaman. tetapi memiliki kandungan gizi dan vitamin yang baik untuk tubuh. dan saat muda warnanya merah muda. Favonoida (merupakan senyawa kimia aktif yang telah berhasil diteliti. Meskipun tanaman buah ini terlihat liar . tapi jika sudah matang rasa nya manis dan ada sedikit rasa asam. Buah ini jika didaerah pegunungan biasanya untuk pagar-pagar di depan atau disamping rumah. Hasil penelitian menunjukkan bahwa silimarin dapat dipakai sebagai obat atau perlindungan dari penyakit hati/anti hepatotoksik action).

Daging buah bacang sangat berserat. Jika sudah masak daging buahnya berwarna kuning beraroma harum yang khas dan getahnya agak berkurang. Membantu melawan tifus. dan yang setengah masak biasa dibuat untuk campuran rujak. Orang sunda menyebutnya dengan buah limus. Bacang Buah bacang yang masih karabat dengan mangga ini. 8. kuning. memiliki daging buah yang agak gatal karena getahnya. mungkin itu sebabnya wanginya bacang jadi kurang diminati. Namun demikian Wanginya yang khas 8 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7) . Mengobati maag ( buah dibuat jus lalu diminum). dan Meringankan gejala diare. Memiliki warna kulit hijau.Sedangkan manfaatnya adalah obat sariawan. Nama lain buah ini juga disebut embacang atau mangga bacang. berbintik hitam. diduga dapat membantu melawan kanker. Buah bacang yang masih muda sering dipakai untuk campuran dalammembuat sambal.

zat besi. namun kadang-kadang dimanfaatkan dalam konstruksi ringan di dalam rumah. 9. Dengan kandungannya tersebut. fithohormon. purin. Manfaat bacang yang biasa digunakan yaitu pada pohonnya. banyak lemak. Seperti dalam wikipedia disebutkan Kayu bacang tidak begitu baik kualitasnya. klorofil. kalsium. kudis dan eksim. kalium. serta vitamin A.menjadikan buah ini digemari sebagai campuran minuman atau es. Getahnya untuk memperdalam gambar tato tradisional. Daun tanaman bacang dapat digunakan sebagai penurun demam. amarantin. dan bijinya untuk mengobati penyakit jamur. Bayam berkhasiat untuk 9 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7) . zat diketahui protein. walaupun masih kalah kualitas jika dibandingkan dengan kuweni. dan C. rutin. Bayam Bayam mengandung karbohidrat. B. Manfaat dari segi kesehatan.

mencegah pengeroposan tulang. meredakan pilek.membantu rendah. mangan. mencegah kanker. meredakan sakit perut. meningkatkan kerja ginjal akar dan melancarkan pencernaan. dan membersihkan darah melahirkan. dan menekan serangan osteoporosis. meningkatkan jumlah HDL (kolesterol baik) hingga 30%. memperkuat sehabis rambut. mencegah pemecahan insulin di hati. vitamin E. memperbaiki penyempitan pembuluh darah dan hipertensi. sulfur. kalsium. sodium. 10. menurunkan kadar gula dalam darah. Bawang Bombay Di dalam Bawang Bombay terdapat kandungan allicin. bahan-bahan yang dikandung oleh Bawang Bombay memiliki manfaat untuk menekan kadar kolesterol dalam darah. asam amino. minyak asiri. merangsang produksi insulin oleh pankreas. mengatasi tekanan darah anemia. 10 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7) . dan curcumin Berdasarkan penelitian. quercitin. vitamin C.

dan sebagai obat cacing. diuretik. diaforetik. batuk. 11 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7) . Bawang Daun Bawang Daun diketahui banyak mengandung saponin. sikloalilin. vitamin. dan zat pati. serta menghilangkan bebas gigitan serangga. Bawang Daun berkhasiat untuk meredakan perut kembung.11. flavonglikosida. menghilangkan bengkak karena bisul. demam. kencing manis. flu. dihidroallin. Dengan kandungannya tersebut. nyeri sendi dan anti radang. kuersetin. sesak nafas karena flu. 12. dan minyak asiri dengan kandungannya tersebut.Bawang Merah Bawang Merah diketahui banyak mengandung minyak asiri. saponin. tanin. metilallin. peptida. fitohormon. Bawang Merah berkhasiat untuk membantu mengatasi batuk.

13. Buah belimbing kaya akan vitamin dan asam amino yang baik untuk rambut dan kulit. buah belimbing mempunyai kandungan vitamin C. tetapi banyak orang tidak mau makan buah dalam jumlah cukup besar untuk menghasilkan efek langsung yang signifikan terhadap kesehatan. Belimbing juga mengandung tiamin. buah bintang ini populer di berbagai masakan. riboflavin dan niasin dalam jumlah kecil. dan juga buah belimbing dapat membantu menjaga kesehatan kulit dengan membantu dalam pembentukan kolagen. Vitamin ini membantu 12 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7) . dengan makan buah belimbing dapat membantu menjaga kesehatan kulit dan memungkinkan nutrisi lain yang baik untuk tubuh beredar lebih bebas dalam tubuh. serta mencegah pilek. Selain itu. Vitamin B. tetapi juga enak kalau di makan begitu saja. Akibatnya. Belimbing Buah belimbing selain ada rasanya yang manis juga ada yang asam.

atau terap adalah sejenis pohon buah yang masih satu marga dengan nangka (Artocarpus). Setiap 100 g bagian yang dapat dimakan 13 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7) . dengan tonjolan-tonjolan serupa duri lunak panjang dan pendek. terbakar sinar matahari. 14. Buahnya mirip dengan buah timbul atau kulur. Di banyak negara. Selain vitamin A dan B. dan bahkan membantu untuk menyembuhkan eksim. agak melengket. Benda Benda. Nama ilmiahnya adalah Artocarpus elasticus. 15. tekalong.Binjai Kandungan Kira-kira 65% dari keseluruhan buah binjai dapat dimakan. buah belimbing digunakan sebagai obat-obatan rumahan untuk halhal seperti mabuk. belimbing kaya akan serat dan zat besi.menjaga metabolisme tubuh agar tetap stabil dan kuat.

5 g air. 16. Buah binjai yang mengandung banyak sari buah dan asam-manis rasanya dapat dimakan dalam keadaan segar setelah buahnya matang.2 g lemak. daging buah yang matang dijadikan asinan dan diawetkan dalam garam.08 mg tiamina. 0. 0. 11. dan disimpan dalam botol untuk membuat sambal jika tidak sedang musim buah. dan 5 8 mg vitamin C.9 g karbohidrat (termasuk serat). 0.mengandung: 86. DC) dikenal juga sebgai Velvet Apple (Inggris) atau Buah Mentega.4 g abu. Binjai seringkali digunakan untuk membuat sambal yang dimakan dengan ikan sungai. Bisbul Bisbul (Diospyros blancoi A. Bentuknya bulat 14 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7) . Di beberapa daerah. Wani ini baik sekali untuk diolah menjadi es krim sari buah. 1 g protein. 0.005 mg ß-karotena. Nilai energinya 200 kJ/100 g.

dan padat. pencernaan. memperbaiki saluran sembelit. Rasanya manis agak sepat dan berbaus keras. 1. Setiap 100 gram buah bisbul mengandung 2. maka bisbul bermanfaat untuk meningkatkan daya tahan tubuh. Daging buahnya juga dapat diris-iris dan dicampur dengan buahbuahan lain untuk dijadikan rujak.2 gram lemak. dengan besar kira-kira 5-12 cm x 8-10 cm dan berbulu halus seperti beledru. Awalnya cokelat kemerahan lalu berubah menjadi merah terang dan terakhir menjadi agak kusam jika sudah matang.gepeng. Dengan kandungan seratnya yang tinggi. Sedangkan daging buahnya sendiri berwarna keputihan.8 gram protein. menjaga kesehatan mata. Buah bisbul berwarna agak unik. dan mencegah 15 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7) . 18 mg fosfor. Buah bisbul umumnya dimakan dalam keadaan segar jika sudah matang. kering. tiamin. 0. dan energi. vitamin A.8 gram serat.6 mg zat besi. 0.8 gram karbohidrat. vitamin C. 46 mg kalsium. roblavin. 11. menghaluskan kulit. agak keras. hampir menyerupai bau keju dan durian.

riboflavin. kalsium. nikotinamide). brokoli mengandung sulforafan dan iberin yang merangsang pembentukan glutation. namun khasiat brokoli yang lain secara medis baru belakangan ini diketahui. lemak. Melindungi sistem kekebalan tubuh. zat besi. Mengatur tingkat gula darah. serat. karbohidrat. Selain itu. Meningkatkan daya kerja otak. vitamin (A. Brokoli kandungan senyawa yang terdapat pada brokoli: air. kalsium.Walau sudah cukup lama diyakini dapat membantu jantung tetap sehat. dan glutation. protein.Buncis Berdasarkan penelitian. Meningkatkan kecantikan kulit. Menetralkan zat penyebab kanker. di dalam buncis terkandung zat b-sitosterol dan stigmasterol yang 16 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7) . E. C. Beberapa manfaat sayuran brokoli bagi kesehatan tubuh di antaranya: Mencegah gangguan pernafasan. tiamin. 18.17. betakaroten.

dengan mengkonsumsi buncis. biji dan akar kepel mengandung saponin. Insulin sendiri adalah hormon yang dihasilkan secara alamiah oleh pankreas dan berfungsi untuk menurunkan kadar gula dalam darah. Daging buah. di samping itu bijinya juga 17 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7) . kita juga akan terhindar dari penyakit kencing manis tersebut. Apabila pankreas hanya mampu menghasilkan sedikit insulin (atau tidak sama sekali) maka seseorang akan terkena penyakit diabetes mellitus.mampu meningkatkan produksi insulin. Dengan demikian. 19.Buahnya yang matang dimakan dalam keadaan segar. flavonoida dan polifenol. Burahol Tumbuhan kepel atau burahol (Stelechocarpus burahol) adalah pohon penghasil buah hidangan meja yang menjadi flora identitas Daerah Istimewa Yogyakarta. Buah kepel digemari puteri kraton-kraton di Jawa karena dipercaya menyebabkan keringat beraroma wangi dan membuat air seni tidak berbau tajam.

20. dihidrokapsaisin. sakit 18 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7) . damar. lutein. zat warna kapsantin. dan napas) . Cabai Merah Di dalam Cabai Merah terdapat kandungan kapsaisin. zeasantin. keringat. dan daunnya mengandung flavonoida dan polifenolObat. Dagingnya yang berwarna jingga dan mengandung sari buah itu memberikan aroma seperti bunga mawar bercampur buah sawo pada ekskresi tubuh ( seperti air seni. vitamin A dan C. kriptosantin. dan mineral Berdasarkan penelitian. bahan-bahan yang dikandung oleh Cabai Merah memiliki manfaat untuk membantu mengatasi gejala sakit perut. daging buahnya berfungsi sebagai peluruh kencing.mengandung alkaloida. karoten. mencegah radang ginjal dan menyebabkan kemandulan ( sementara) pada wanita. kapsarubin. Dalam pengobatan.

meredakan batuk berdahak. serta migrain. resin. 19 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7) . Dengan kandungannya tersebut. tetapi kadang aromanya menusuk kuat. 21. menormalkan kembali kaki dan tangan yang lemas. Cabai Rawit berkhasiat untuk membantu menambah nafsu makan. serta vitamin A dan C. influenza. Cempedak Cempedak adalah sejenis tanaman buah-buahan yang berasal dari keluarga Moraceae. kapsantin. 22. minyak asiri. melegakan hidung tersumbat pada sinusitus. alkaloid. Cabai Rawit Cabai Rawit diketahui banyak mengandung kapsaisin.gigi dan tangan lemah. Bentuk buah serta wanginya mirip dengan buah nangka. karotenoid. serta meningkatkan nafsu makan.

Ceremai dapat dimakan segar dengan dicampur gula. kulit dan biji buah cempedak juga dapat dimakan. Sedangkan kulit batangnya bermanfaat sebagai antitumor dan antimalaria. Ceremai Buah memiliki ceremai nama yang ilmiah Phyllanthus acidus. 20 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7) . Kandungan vitamin C buah cempedak juga lebih tinggi jika dibandingkan dengan buah nangka. 23.Selain daging buahnya. garam atau dirujak. Cempedak kaya akan kandungan vitamin A dan sangat bagus untuk merawat kesehatan mata karena kandungan vitamin A pada buah cempedak mencapai sekitar 200 SI per 100 gram. Selain itu buah cempedak juga kaya akan serat sehingga sangat baik bagi pencernaan. merupakan tanaman buah berbentuk pohon kecil yang tingginya bisa mencapai 10 meter kadang lebih. Ceremai juga kerap dibuat manisan. direbus atau dibuat minuman penyegar.

Adapun Manfaat Buah ceri adalah sebagai berikut : 1. tetapi juga baik untuk kesehatan. asma. mual. sariawan. Ceri Banyak orang sudah pasti mengenal buah yang satu ini . kanker. Anti-inflamasi : Ceri memang dikenal sebagai antiinflamasi yang kuat. Hal itu dikarenakan kandungan 21 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7) . menguruskan badan. sakit kulit. batuk berdahak. 24. kanker. sembelit. yaitu buaha ceri. digunakan untuk mengobati batuk berdahak.Daun mudanya dapat digunakan sebagai lalap. sariawan dan menguruskan badan. terutama kue tart. Buah ini memang lebih sering dijadikan hiasan makanan. Selain rasanya ceri yang lezat. mual. Karena sulit dibudidayakan di Indonesia. Ceremai juga memiliki khasiat untuk mengobati beberapa penyakit seperti. harga ceri terbilang sangat mahal di pasaran.Bagian yang digunakan untuk pengobatan yaitu daun. mual akibat perut kotar.

termasuk peradangan. 22 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7) . 4. 3. Sekali disebabkan oleh peran ceri sebagai anti-inflamasi. dalam ceri sangat ampuh untuk melawan kanker. 2. minum jus ceri sebanyak tiga kali dalam sehari lagi. Meningkatkan memori atau ingatan: Ceri mengandung antosianin yang sangat baik untuk otak dan dapatmeningkatkan memori atau ingatan secara signifikan. Arthritis: Menurut Arthritis Foundation. bisa ini menyembuhkan radang sendi. yang disebut cyanidin. Anti-kanker: Para peneliti telah menemukan kandungan antioksidan yang tinggi. 5.anthocyanin dalam ceri yang bisa mencegah kerusakan kulit akibat radikal bebas. lemak tubuh. dan kolesterol. Kesehatan jantung: Sebuah studi di Universitas Michigan menemukan konsumsi ceri bisa menurunkan semua risiko penyakit jantung.

6. hormon yang mengatur siklus tidur tubuh. Kandungan beta karoten: Ceri memiliki kandungan beta karoten yang paling tinggi. tubuh pun menjadi lebih bugar dan sehat 25. yakni 19 kali lebih besar dari blueberry atau stroberi. Zat bio-aktifnya berupa anti oksidan memang diyakini sangat bermanfaat dari sisi medis. 7.Dalam sebuah jurnal. Obat tidur alami: Ceri mengandung melatonin. Cokelat Telah banyak penelitian yang membuktikan bahwa cokelat memiliki khasiat untuk kesehatan. Dari sisi psikologispun mengkonsumgi cokelat dapat menimbulkan rasa nyaman dan memberikan efek relaksasi. Maka dari itu. Alhasil. perlu diketahui bahwa beberapa produk cokelat justru dapat memberikan efek buruk bagi tubuh kita. dilaporkan bahwa banyak produsen coklat yang menghilangkan kandungan flavanols karena rasanya yang pahit. Namun demikian. makan ceri bisa meningkatkan siklus tidur yang baik. 23 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7) .

Padahal. jangan berlebihan dalam ngemil cokelat. keduanya merupakan zat yang harus dibatasi konsumsinya karena merupakan salah satu musuh utama bagi kesehatan tubuh kita. Daun Katuk Berhubung merupakan katuk satu-satunya tanaman lokal yang memiliki kadar klorofil tinggi. Ia juga berkhasiat untuk 24 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7) . banyak produk coklat yang beredar di pasaran saat ini hanya mengandung lemak dan gula saja. khususnya bagi jantung dan pembuluh darah. maka di dalamnya terkandung antioksidan dalam jumlah besar yang sangat bermanfaat untuk mencegah radikal bebas dan mencegah penuaan dini. dengan Selain mengurangi itu. usahakan untuk asupan menyeimbangkannya makanan lainnya.Alhasil. seperti sudah diketahui. 26. Untuk mendapatkan manfaat yang maksimal pada saat mengkonsumsi cokelat.

agar otak menyembuhkan meningkatkan . tingkat serta bekerja ketahanan mengangkut kolesterol. serta menyembuhkan demam dan influenza. dan menjaga kesehatan kulit. Beberapa manfaat daun katuk lainnya di antaranya: 1. lemak. mengecegah kelelahan. karena kaya senyawa fitokimia. menghilangkan darah kotor. 2. karena mengandung banyak vitamin A. karena mengandung banyak vitamin C (lebih tinggi dari jeruk maupun jambu biji) yang sangat dibutuhkan oleh tubuh. borok. Mencegah penyakit mata. Menyembuhkan bisul. Membangkitkan vitalitas seks serta meningkatkan kualitas dan jumlah sperma. meningkatkan pertumbuhan sel. meningkatkan efisiensi absorsi saluran pencernaan. 3. maksimal. 25 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7) membentuk mengatur luka. fungsi untuk meningkatkan kolagen. termasuk tubuh.menanggulangi penyakit kurang darah (anemia). dan menghambat terjadinya penyakit kronis pembuluh darah.

Berikut akan dijelaskan manfaat dan khasiat buah delima. Mencegah osteoporosis. Kandungan nutrisi jus buah delima yang lain adalah protein. zat besi. Kerusakan sel ini berkaitan dengan segala macam 26 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7) . Manfaat dari buah delima diantaranyaj adalah antioksidan yaitu melawan radikal bebas yang dapat merusak sel-sel. karbohidrat. kalsium dan serat/fiber. Selain rasanya yang manis ternyata banyak khasiatnnya. karena mengandung banyak kalsium yang dibutuhkan tubuh untuk menjaga kepadatan tulang. seperti vitamin A.4.Buah delima kaya akan vitamin. antosianin dan tanin yang termasuk senyawa antioksidan yang sangat bagus bagi kesehatan tubuh. C dan vitamin E. Delima Buah delima dengan warna merahnya yang memikat bisa kita buat menjadi minuman jus yang menyegarkan. Jus ini juga banyak mengandung flavonoid. 27. lemak.

penyakit termasuk kanker. buah duku tidak terlalu mengecewakan. Menurunkan tekanan darah. Melindungi gigi (Penelitian menunjukkan bahwa minum jus delima mungkin merupakan cara alami untuk mencegah plak gigi).0 g. penyakit jantung dan alzheimer.9 mg. protein 1. Sumber nutrisi. 27 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7) . 28. Duku Kandungan Buah Duku. dan Menurunkan kolesterol buruk. mineral 0. Melindungi otak bayi. Melindungi jantung.2 g. Mencegah penyakit Alzheimer. Mencegah osteoartritis. dilihat dari komposisi zat gizinya.7 g. kalsium 18 mg. Kontrasepsi alami. fosfor 9 mg dan zat besi 0. lemak 0. Mencegah dan mengobati kanker. karbohidrat 13 g. Setiap 100 gr buah duku terkandung kalori 70 kal.

Manfaatnya adalah : 1. mencegah kanker kolon dan membersihkan tubuh dari radikal bebas penyebab kanker. 3. 29. Durian Buah durian termasuk buah yang paling disukai di Indonesia. Selain daging buah yang segar menyehatkan. Mengandung dietary fiber atau serat yang bermanfaat untuk memperlancar sistem pencernaan. bagian kulit buah dan bijinya juga bermanfaat untuk bahan baku obat anti diare dan menurunkan demam. Kulit kayunya juga sering digunakan orang untuk mengobati gigitan serangga berbisa dan obat disentri. benalu pohon duku dapat menghambat dan membasmi sel-sel kanker. aromanya juga sangat 28 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7) . 4.Untuk kandungan kalori. Selain rasanya lezat. 2. Sebagian orang juga percaya. mineral dan zat besi duku setingkat lebih tinggi dibandingkan dengan buah apel atau jeruk manis.

berikut ini adalah beberapa penyakit yang bisa diatasi dengan makan buah durian yang tidak terlalu banyak.8 gr. C dan mineral penting seperti kalsium. serat 3. menghindari terjadinya konstipasi. Mengatasi sembelit karena banyak mengandung serat 2. 1. zink serta mengandung antioksidan beta karoten. beberapa vitamin seperti vitamin A. Selain nikmat dan manis. Mengatasi anemia karena mengandung folat atau Vitamin B9 yang dibutuhkan untuk memproduksi sel darah merah 29 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7) .Dikutip dari Healthmad.47 gr. Sementara kandungan vitamin A dan C dapat meningkatkan sistim imun tubuh dalam melawan kuman penyakit.Kandungan serat yang tinggi pada buah durian baik untuk sistem pencernaan. karbohidrat 27 gr. juga sangat bermanfaat bagi kesehatan. protein 1. Kandungan gizi dalam 100 gram durian. magnesium.lemak 5.Berikut manfaat buah durian. kalium. zat besi.menggiurkan. Selain rasanya yang lezat ternyata buah durian juga mengandung banyak zat gizi penting.33 gr. B. energi 147 Kkal.

Banyak orang suka dengan daging buahnya 30 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7) . Menjaga senyawa tembaga yang bisa menjaga kesehatan kelenjar tiroid nafsu makan karena banyak mengandung thiamin atau Vitamin B1 7. Tetapi banyak orang lebih mengenal tanaman duwet di daerah dengan nama yang berbeda.3. Mengatasi migrain karena mengandung senyawa riboflavin atau Vitamin B2 8. Mengandung banyak potasium atau kalsium sehingga baik untuk keseahtan tulang dan persendian 5. Meredakan stres dan mengatasi depresi karena mengandung Vitamin B6 atau piridoksin 30. Duwet Semua orang pasti sudah mengenal dengan buah yang satu ini yaitu buah duwet. Menjaga kesehatan kulit karena mengandung Vitamin C yang berfungsi sebagai antioksidan dan antipenuaan 4. Mengandung 6.

anak. Nyeri lambung dan diare. Setiap 100 g buah duwet mengandung 130 mg vitamin C. Rasa dagingnya yang manis pula sehingga sangat digemari oleh banyak orang terutama anak. Zat ini dapat mengurangi kerapuhan pembuluh darah kapiler penyebab luka diabetes yang lama sembuhnya.yang putih kemerah-merahan serta kulit buah licin berwarna merah dan ungu kehitaman. Buah sebesar buah anggur dengan warna keunguan ini ternyata memiliki segudang khasiat. duwet juga ampuh sebagai obat diabetes. batuk pada TB paru disertai nyeri dada. Batuk kronis. Buahnya berbentuk lonjong. Daging buah digunakan untuk pengobatan Kencing manis (diabetes mellitus). sesak napas (asma). Konon selain mencegah kelebihan kolesterol. 31 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7) . Batuk rejan. Kandungan Buah Duwet yaitu mempunyai kandungan Viamin C terbanyak kedua setelah jambu monyet. Buah duwet juga mengandung glukosida phytomelin. demikian pula bijinya.

Buah gandaria berwarna hijau saat masih muda. niacin 0.6 g.05 mg. Beta karotin 23 mg. thiamine 0. Bijinya berwarna ungu muda.3 mg.11 mg. riboflavin 0.3 g. dan batangnya. 32 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7) .lemak 20 mg.Berikut Contoh Manfaat buah gandaria sebagi berikut : Manisan Gandaria dan jus gandaria. daun. serat 150 mg. zat besi 0.5 mg dan vitamin C 100 mg. Buah gandaria yang matang berwarna kuning. karbohidrat 11. Bentuknya oval sebesar bola bekel. protein 40 mg.31. dan sering dikonsumsi sebagai rujak atau campuran sambal gandaria. memiliki rasa kecut-manis dan dapat dimakan langsung. Kandungan Nutrisi Buah Gandaria per 100 gram buah menurut Divisi Nutrisi Depkes : air 86. Buah Gandaria biasanya yang dimanfaatkan buah. Gandaria Buah gandaria memiliki warna hijau dan kulit buah berangsur kekuningan atau jingga ketika buah beranjak matang. calcium 9 mg. phosph 4 mg. Cita rasanya asam segar.

Gowok Mungkin Banyak orang belum terlalu mengenal buah Gowok ini tetapi yang saya ketahui buah gowok kerap dijual di pasar untuk dimakan segar. 33.7% hingga 15. sebagai bahan rujak atau untuk disetup. Gowok kebanyakan ditanam untuk diambil buahnya.32. Selain enak ternyata banyak manfaat buah gowok untuk kesehatan.57%. digunakan sebagai bahan bangunan atau perabotan. Kayunya berwarna kemerahan. sebagai bahan rujak atau untuk disetup. kerap dijual di pasar untuk dimakan segar. Gandum Gandum memiliki kandungan karbohidrat dengan kadar antara 60-66%. 33 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7) . kadar protein 9.

lemaknya 1,28-2,66%. Selain itu, seratnya mempunyai kadar betaglucagon estrol. dan sebagian asam juga mengandung Manfaat gandum biasanya

diambil karena kandungan karbohidratya yang kaya. So, gandum biasa digunakan untuk produksi tepung terigu, sebagai pakan ternak atau dipakai untuk menghasilkan alkohol dengan cara difermentasi, dan berguna untuk bahan industri yang mempergunakan karbohidrat sebagai bahan baku. dapat digunakan untuk mengatasi dan mengobati penyakit berikut seperti Penyakit dada (TBC dan plek keras bertahuntahun), Lemah tubuh dan lamban pertumbuhan bagi anak, lemah lambung, hati, dan mengeluarkan air empedu Penyakit radang saluran kencing, kandung kemih, dan radang ginjal, Tekanan darah tinggi , dan Demam.

34. Jagung
Kebanyakan masyarakat kota sebagai selingan. mengonsumsi bahan Namun jagung makanan rupanya,

jagung memiliki banyak
34 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7)

manfaat sehingga tidak akan rugi bila Anda rutin mengonsumsinya setiap hari. Jagung merupakan salah satu sumber karbohidrat yang memiliki banyak manfaat bagi kesehatan tubuh. Selain rasanya yang lezat, jagung dapat dimasak dalam berbagai cara.

35. Jamblang
Buah Jamblang mungkin terdengar asing di telinga kita. Faktanya, buah yang satu ini sudah sulit ditemui. Mungkin karena rasanya yang dominan asam sehingga tidak banyak orang yang menyukainya. Namun karenakeberadaaannya yang mulai langka, tanaman ini cukup diminati oleh para hobiis tanaman.n Jamblang mengandung asam galat yang mampu mengerutkan saluran kencing. Selain itu, kandungan glukosida phytomelin mempercepat penyembuhan luka. Zat tanin pada biji jamblang bermanfaat untuk menurunkan kolesterol. Khasiat buah Jamblang yaitu
35 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7)

mengobati Angin.

Diabetes, Ngompol, Diare Karena Masuk

36. Jambu air
Semua mengenal Orang pasti rasanya buahselain

yang enak untuk dikonsumsi ternyata buah jambu air memiliki banyak air dari pada dagingnya ini sangat baik bagi kesehatan. Kesegaran dari buah ini terasa saat kita nikmati pada waktu siang hari. Tak hanya baik untuk kesehatan ternyata buah jambu air ini juga baik pula untuk kecantikan.Manfaat buah jambu air bisa memenuhi kebutuhan air bagi tubuh. Itu karena kandungan airnya bisa mencapai 93 gram per 100 gram. Setelah mengkonsumsi buah ini tubuh Anda akan menjadi segar karena kandungan airnya juga bersifat mendinginkan. Vitamin A, Kandungan vitamin A pada jambu air ini juga cukup tinggi. Vitamin A ini sangat dibutuhkan untuk tubuh Anda. Selain untuk menjaga kesehatan mata, vitamin A juga bisa untuk meningkatkan imunitas tubuh dan
36 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7)

vitamin A dan Vitamin Cm Manfaat buah jambu air juga sangat terasa karena mengandung serat pangan yang cukup tinggi. kalium. seng. fosfor. Vitamin C banyak terkandung dalam jambu air. Buah ini juga merupakan sumber mineral besi. protein. Manfaat Jambu Air untuk ibu 37 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7) . asam sitrat dan asam sulfuric.mangan. Manfaat/ Khasiat Buah Jambu Air: a) Manfaat Jambu Air untuk ibu Kandungan Jambu air mengandung banyak vitamin dan juga dapat berfungsi untuk mempercantik kulit. Selain itu. Vitamin C. magnesium. tembaga . kalsium. Dalam 100 gram jambu air terdapat vitamin C yang hampir setara dengan jeruk mandarin yaitu sekitar 22 mg per 100 gram buah. vitamin C juga bermanfaat untuk menjaga dan memelihara kesehatan pembuluh kapiler serta kesehatan gigi dan gusi juga bisa mencegah sariawan. Kandungan gizi buah jambu air ini tidak sebatas pada air.mendongkrak fungsi sel darah putih sebagai antibodi dan antivirus.

mengingat jambu air kaya akan antioksidan seperti vitamin C dan vitamin A. dalam 100 gram jambu air terdapat vitamin C hamper setara dengan jeruk mandarin yaitu sekitar 22 mg per 100 gram buah. konsumsi minimal 1 kg jambu air setiap hari dapat membantu asupan vitamin A dalam tubuh ibu hamil. vitamin A juga diperlukan untuk meningkatkan imunitas tubuh. Hal ini desebabkan vitamin A dapat meningkatkan 38 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7) .000 – 4.500 Si.Vitamin A sangat dibutuhkan untuk menjaga kesehatan mata.000 Si. selain itu. meskipun tidak setinggi jeruk mandarin tetapi jauh lebih tinggi daripada apel.hamil juga sangat bermanfaat bila dikonsumsi oleh ibu hamil karena Angka kecukupan gizi vitamin A pada usia 0-9 tahun berkisar antara 3.000 – 7.000 SI. Seorang ibu hamil membutuhkan tambahan asupan vitamin A sebesar 3. sedangkan ketika menginjak dewasa meningkat menjadi 5. Kandungan vitamin A-nya juga cukup tinggi. b) Untuk mempercantik kulit Potensi tersebut cukup besar. Dengan demikian.

seperti minyak atsiri. maag. daun dan kulit batang pohon jambu biji mengandung tanin. Kandungan buah jambu biji (100 gr) – Kalori 49 kal – Vitamin A 25 SI – Vitamin B1 0. asam ursolat.Manfaatnya yaitu untuk mengobati Diabetes Mellitus. Buah.2 gram – Fosfor 28 mg – Besi 1.3 gram – Air 86 gram. Yang putih disebut jambu susu. Jambu batu Semua orang pasti sudah mengenal dengan buah jambu batu.9 mg – Lemak 0. merah dan putih. asam kratogolat.imunitas tubuh. daging buahnya terbagi dua. sedang pada bunganya tidak banyak mengandung tanin. sakit 39 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7) . Daun jambu biji juga mengandung zat lain kecuali tanin. asam oleanolat.1 mg – Protein 0.02 mg – Vitamin C 87 mg – Kalsium 14 mg – Hidrat Arang 12. Hal ini disebabkan vitamin A dapat meningkatkan fungsi sel darah putih sebagai antibody dan antivirus. asam guajaverin dan vitamin. 37.Tanaman asal Brasil ini. asam psidiolat.

vitamin A. kalsium. dan daunnya memiliki sifat antibiotika dan memiliki efek terhadap tekanan darah dan pernapasan. sakit kepala. diabetes. beser. Sedangkan biji. niacin. 38. kulit kayu.perut. dan obat luka baru. sakit kulit. Jambu bol Semua orang pasti sudah mengenal buah jambu bol. Jambu Bol dipercaya dapat mengatasi sembelit.Ternyata tidak hanya enak dikonsumsi ternyata buah jambu bol berkhasiat untuk kesehatan.Kandungan gizi Buah Jambu Bol yaitu Serat. atau dijadikan sebagai salah satu bahan rujak. 40 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7) . Buah ini umumnya dimakan segar. dan radang selaput lendir pada saluran napas. batuk. fosfor. tiamin. asam askorbat. Aneka jenis jambu ini juga dapat disetup atau dijadikan asinan. masuk angin. riboflavin. Meskipun belum ada penelitian medis. sariawan.

39.3 gram. bahan makanan ini ternyata juga menyimpan banyak manfaat bagi tubuh kita. makanan ini juga dapat membantu otak dalam bekerja dan menerima pesan sehingga mempermudah kerja dan konsentrasi. Adapun Manfaat Mengkonnsumsi Jengkol Adalah sebagai berikut : Sumber protein nabati yang baik Jengkol memiliki kadar protein yang cukup tinggi bahkan lebih tinggi daripada tempe. Tahukah kamu kalau di balik kenikmatan jengkol. 41 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7) . Per 100 gram jengkol. Jengkol Dari sekian banyak orang bilang jengkol sangat nikmat namun sayangnya banyak juga yang bilang tidak suka karena baunya yang tajam dan rasa yang menurut mereka sangat tidak enak. Dapat menenangkan otak Karena kandungan proteinnya yang tinggi. Tinggi akan zat besi Jengkol memiliki kandungan zat besi yang cukup tinggi yaitu 4. kandungan proteinnya adalah 23.7 gram per 100 gram-nya.

kebutuhan kalsium orang dewasa adalah 800 mg per hari. Mulailah makan jengkol untuk mencegah anemia. Jika Anda sangat menyukai jengkol namun tidak ingin memakannya karena anti dengan baunya. Konsumsi kalsium sangat penting di masa pertumbuhan namun bukan berarti orang dewasa tidak membutuhkannya. Dibalik baunya yang dahsyat. tersimpan kandungan yang bermanfaat. jengkol bisa menjadi alternatif yang baik. pecah-pecah pada sudut mulut. Penderita anemia kronis akan memiliki gejala sulit menelan. Itulah kandungan dan khasiat jengkol. Kandungan kalsium pada jengkol adalah 140 mg per 100 gram.Bila Anda memiliki gejala anemia. 42 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7) . Sedangkan kandungan fosfornya adalah 166. sekarang jangan takut lagi makan jengkol.Tinggi akan kandungan kalsium dan fosfor Kalsium sangat baik bagi pembentukan tulang dan gigi. dan kuku yang rapuh.7 mg per 100 gram.

Buah jeruk pun merupakan sumber pectin yang berfungsi menurunkan tekanan 43 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7) . biotin dan asam askorbat. mineral lain yang dikandung di antaranya kalsium dan zat besi. Vitamin A dan D jarang ditemukan pada jamur. Jamur Jamur juga merupakan sumber vitamin antara lain thiamin. mulai yang rasanya asam hingga manis.40. Jamur umumnya kaya akan mineral terutama phosphor. niacin. Jeruk mengandung pytochemical yang disebut hesperidin yang berfungsi sebagai anti oksidan. Jeruk Jeruk termasuk buah yang memiliki varietas beragam dengan berbagai keunggulan. namun dalam jamur tiram putih terdapat ergosterol yang merupakan prekursor vitamin D. 41.

Kandungan jeruk bali yaitu: a) Likopen: Kandungan likopen pada jeruk bali cukup tinggi. Manfaatnya adalah dapat menstimulasi sistem kekebalan tubuh. Kulitnya sering dimanfaatkan anak-anak di pedesaan sebagai bahan baku mobil-mobilan. Rasa orang dan bentuknya khas. paru-paru. hingga perut. Selain itu. tenggorokan. Jeruk bali Hampir kenal jeruk semua bali. Jika bersinergi dengan 44 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7) . menghilangkan lendir di rongga hidung. yaitu 350 mikrogram per 100 gram daging buah.Kita semua pasti sudah mengetahui kandungan vitamin C pada buah jeruk. bisa langsung dimakan setelah dikupas atau sebagai campuran salad maupun rujak. menyembuhkan influenza.Daging buahnya yang segar dan banyak mengandung air.darah. jeruk termasuk buah rendah serat dan sumber vitamin C yang tinggi. 42..

9 persen pektin. Setiap 15 gram pektin dapat menurunkan 10 persen tingkat kolesterol. d) Kalium: Jeruk bali (gravefruit) merupakan sumber kalium. vitamin A (440 IU). Tingkat hematokrit normal pada wanita adalah 37-47 persen. 45 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7) . yaitu persentase sel darah per volume darah. b) Pektin: Jeruk bali mengandung pektin jauh lebih banyak dibandingkan dengan jenis jeruk lainnya setelah dijus. c) Zat aktif pembersih darah: Jeruk bali dipercaya mengandung zat aktif yang dapat membersihkan sel darah merah yang telah tua di dalam tubuh dan menormalkan tingkat hematokrit. Rendahnya hematokrit akan menyebabkan anemia. sedangkan laki-laki 40-54 persen. Satu porsi jus jeruk bali mengandung lebih dari 3.betakaroten (provitamin A) yang banyak terdapat pada jeruk bali. tetapi jika sangat tinggi dapat memicu penyakit jantung karena darah jadi mengental. likopen bisa berperan sebagai antioksidan. Berarti jeruk bali dapat menurunkan risiko penyakit jantung.

43. Vitamin C sangat baik sebagai “siung” sumber (helai antioksidan. hesperidine. selain asam 46 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7) . juga flavonoid. jeruk bali termasuk antikanker yang sekaligus menyehatkan prostat. dianjurkan untuk mengonsumsi jeruk bali dua dalam setiap Peningkatan kadar vitamin C di dalam darah mampu memperbaiki jaringan yang rusak. seperti poncirin. dan likopen (350 ug/100g). Kandungan buahnya yang masak adalah synephrine dan N-methyltyramine. akibat tidak stabilnya molekul radikal bebas karena rokok dan polusi udara. e) Vitamin C: Seperti jeruk lain. bahkan kanker. Jeruk nipis Jeruk nipis mengandung minyak terbang limonene dan linalool. jeruk bali adalah sumber vitamin C (350 mikrogram per 100 gram daging jeruk). rhoifolin dan naringin. buah) Perokok hari. Hasil penelitian.bioflavonoid.

Jeruk purut dapat diperbanyak dengan cangkok dan biji.sitrat. rasanya agak asin. Asam sitratnya mampu mencegah kekambuhan pada pasien pasca operasi batu ginjal. pembuatan kue atau dibuat manisan.8%. besi dan vitamin A. kalsium. serta membersihkan karat pada logam dan kulit yang kotor.5% v/b. Air buah jeruk nipis dapat digunakan sebagai penyedap masakan. berbau khas aromatik. minuman. kelat dan lama kelamaanagak pahit. Jeruk purut Jeruk purut sering digunakan dalam masakan.kandungan KimiaDaun mengandung tanin 1. dan C. fosfor. penyegar. 47 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7) . Kulit buah berkhasiat stimulan. steroid triterpenoid dan minyak asiri 1-1. B1. bahan pembuat asam sitrat.Sifat dan KhasiatDaun jeruk purut berkhasiat stimulandan penyegar. Bisa juga sebagai campuran jamu. 44.

Sayuran ini berguna untuk mengendalikan hipertensi. dan meningkatkan fungsi organ pencernaan.45. mengatasi sembelit. vitamin B1. riboflavin. Berdasarkan penelitian. Dengan mengkonsumsinya secara rutin diyakinin dapat membantu melancarkan buang air kecil. vitamin C. hentriakontan. Kangkung Di dalam Kangkung terdapat kandungan vitamin A. kadar gula resiko darah. vitamin B1 dan B2. fosfor. 46. karoten. mengatasi serangan memperkecil jantung. ia juga memiliki sifat diuretic (peluruh kencing) tingkat sedang. protein. dan sitosterol. stroke. tiamin. fosfor. klorofil. protein. zat besi. zat besi. Kacang Panjang Kacang mengandung panjang betakaroten. dan pektin. Selain itu. bahan-bahan yang dikandung oleh Kangkung 48 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7) . kalsium. serat.

Buah yang jatuh tak akan rusak. Selain nikmat dan segar. Buah Kawista dapat dimakan langsung.memiliki manfaat untuk mengobati berbagai gangguan kesehatan dan sebagai antiracun. 47. karena terlindung kulit yang sangat keras. Dapat juga diolah menjadi sirup dan dodol. buah Kawista Jika kulitnya telah terpecah. Buah yang masak akan jatuh dengan sendirinya dari pohon. karena kulitnya begitu liat dan 49 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7) . Kawista Buah Kawista berbentuk bulat. Kulit buah Kawista yang masak berwarna coklat putih dan bersisik. kita akan melihat daging buahnya yang berwarna coklat kehitaman dan berbau harum. buah kawista bermanfaat sebagai obat turun panas dan sakit perut. 48. Kecapi Kecapi merupakan buah yang agak rumit memakannya.

Serbuk kulit batangnya untuk pengobatan cacing gelang. buah dengan rasa asem-asem ini manis ternyata menyegarkan memiliki banyak manfaat kesehatan. Berbagai bagian pohon kecapi memiliki khasiat obat. Kedondong Kedondong. sakit perut dan diare. Malah kalau belum bisa juga.kuat. 50 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7) . Kulit batang kedondong berkhasiat sebagai obat mencret dan obat sariawan. serta untuk penguat tubuh wanita setelah melahirkan. Akarnya untuk obat kembung. biasa dilempar ketanah sampai kulitnya terbuka (jadi inget masa kecil). Rebusan daunnya digunakan sebagai penurun demam. kadang perlu dijepit pake pinngiran pintu untuk membukanya. 49.

Kelapa adalah filter air alami yang memakan waktu hampir 9 bulan untuk menyaring setiap liter air. Usahakan minum setidaknya satu buah air kelapa setiap hari. Kelapa pada awal masa pertumbuhannya adalah paling meningkatkan kesehatan. Banyak nyawa orang di negera ke-3 telah terselamatkan karena air kelapa. Air bergerak melalui banyak serat untuk dimurnikan dan disimpan secara steril di dalam batok itu sendiri. Plasma membentuk hingga 55% dari darah manusia. Kelapa Kelapa adalah salah satu kado sejarah terhebat yang dari planet bertaha ini.50. Air kelapa identik dengan plasma darah manusia yang merupakan donor universal. 51 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7) .Kelapa adalah tanaman pra dapat hidup selama berbulan-bulan mengapung di laut. Air kelapa ini murni bersih dan merupakan sumber elektrolit yang tertinggi untuk manusia. Kelapa adalah pemurni darah yang baik sekali. Dengan minum air kelapa bisa memberikan diri kita transfusi darah secara langsung.

vitamin B. Selain itu daging buah lengkeng juga bermanfaat menyehatkan jantung dan bisa mengobati jantung berdebar keras. dan senyawasenyawa kimia tumbuhan (fitokimia) lainnya yang berguna bagi kesehatan. sBuah lengkeng berguna pula untuk 52 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7) . asam tartarik. glukosa.Pada daging buah ini terdapat kandungan sukrosa. di antaranya mengedurkan saraf. dan menambah tenaga. Dalam buku terapi buah disebutkan buah lengkeng juga dapat memperkuat limpa. vitamin A. sehingga sangat baik dikonsumsi oleh orangorang yang sedang dalam proses pemulihan stamina sehabis sakit. Kelengkeng Buah lengkeng memang manis dan buah ini asalnya dari daratan Asia tenggara dan banyak mengandung vitamin juga mineral penting. protein. Kombinasi dari senyawasenyawa fitokimia ini melahirkan berbagai khasiat. juga ada banyak manfaat yang terkandung dalam buah ini. menambah nafsu makan. lemak. meningkatkan produksi darah merah.51.

menyehatkan mata.5 mg. Kandungan vitamin C buah mangga 30 mg. jauh lebih banyak dari buah mangga yang hanya 15 mg. mengobati sakit kepala. mengatasi cacingan. Kersen Ditinjau dari segi kandungan gizinya buah kersen tidak kalah dengan buah yang lain misalnya mangga.6 mg. keputihan dan hernia.menyehatkan usus dan memperbaiki proses penyerapan makanan. melancarkan buang air kecil. selain itu kandungan kalsium pada buah kersen 124. Di Indonesia secara tradisional buah kersen digunakan untuk mengobati asam urat dengan cara mengkonsumsi buah kersen sebayak 9 butir 3 kali sehari dan terbukti dapat mengurangi rasa nyeri yang ditimbulkan dari penyakit asam urat. sedangkan pada buah kersen 80.rebusan daun kersen juga memiliki khasiat anti radang dan menurunkan panas bahkan kandungan dan rebusan daun kersen ternyata dapat berkhasiat sebagai 53 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7) . 52.

Enzim ini mampu memecah protein menjadi asam amino. Pada tahun 2010. 54 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7) . vitamin C. Kiwi Buah kiwi ini kaya akan antioksidan. Di dalam buah kiwi ditemukan prebiotik yang berfungsi memberi makan bakteri baik yang terdapat dalam usus. sebuah penelitian ilmiah menunjukkan bahwa buah kiwi dapat membantu tubuh dalam mencerna protein yang terdapat pada makanan yang kita konsumsi Hal ini dikarenakan komponen utama dari buah kiwi adalah enzim proteolitik yang disebut actinidin.pembunuh mikroba berbahaya dan dapat digunakan sebagai anti septik. dan serat ini baik untuk memperlancar pencernaan anda. 53. Hal ini berfungsi untuk mencegah bakteri jahat berkembang dan menyebabkan sakit perut.

natrium. dan besi. Selain itu. kubis segar juga mengandung sejumlah senyawa yang merangsang pembentukan glutation.54. C. lalu embunkan selama 1 malam. tambahkan sedikit air perasan jeruk nipis. serta bawang putih dan bawang merah secukupnya. Kubis Kubis Kandungan mengandung vitamin C-nya banyak vitamin A. 55 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7) . Remas-remas. zat yang diperlukan untuk menonaktifkan zat beracun dalam tubuh manusia. lalu saring airnya. dan E. B. Caranya. kalsium. cukup tinggi untuk mencegah sariawan akut (skorbut). ambil beberapa lembar daun kubis yang sudah tua. Minum setiap pagi satu kali hingga sembuh. Mengobati penyakit kelamin. Beberapa khasiat daun kubis bagi kesehatan di antaranya: 1. fosfor. Iris halus semua bahan. Mineral yang terkandung di dalamnya adalah kalium. masukkan ke dalam panci.

Caranya. tambahkan 2 gelas air. Giling halus. sehingga mengonsumsi buah leci pada malam hari dapat menambah cadangan energi untuk keesokan harinya. tetapi umumnya mencapai 10–13 persen. lalu saring. Leci juga merupakan sumber 56 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7) . dan hipertensi. Tambahkan 1 sendok makan gula lalu simpan dalam lemari es supaya dingin. Mengobati hyperaciditas. antara lain batuk.2. Leci Leci yang manis kaya zat gizi karena mengandung kadar vitamin C dan kalium yang tinggi. 30 menit sebelum makan atau saat terasa sakit pada lambung. luka lambung. Zat-zat yang ada dalam leci dapat mencegah dan mengobati aneka penyakit. Leci mengandung sukrosa dan glukosa melimpah. 55. Kandungan gula yang terkandung pada leci sangat bervariasi tergantung dari varietas. Minum untuk sehari. ambil 1/4 kg kubis dan sebuah wortel ukuran besar.

serat pangan (dietary fiber) yang lumayan. serta mencegah infeksi virus seperti batuk dan flu. yaitu sekitar 1. vitamin B1. fosfor. mengurangi nafsu makan. niasin. mencegah kanker. vitamin B2. mengobati radang tenggorokan. mengatasi batuk dan bronkitis. vitamin A. membersihkan liver. 56. silikon. Lobak Lobak diketahui banyak mengandung enzim diatase yang bertugas membantu mencerna pati. vitamin C. zat zat besi. 57 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7) . kalium.3 g per 100 g daging buah. membersihkan lendir dan dahak (mucus). minyak asiri. membantu mengatasi penyakit sinus. serat kasar. Dengan kandungannya tersebut. menyembuhkan demam dan wasir. rematik. sulfur. vitamin E. Lobak berkhasiat untuk mengurangi pengerasan dan timbunan lemak dalam tubuh. asam oksalat. mencegah sembelit. kalsium. kolin. mengatasi sulit tidur atau insomnia. dan raphain.

C. Mangga memiliki kandungan vitamin A. 58. dan vitamin E. karena kandungan zat yang ada di dalamnya dapat membersihkan darah kotor dalam tubuh kita. perbanyaklah mengonsumsi buah mangga. Manggis Sebuah penelitian yang dilakukan oleh para ahli kesehatan beberapa waktu yang lalu berhasil mengungkap jika di dalam buah manggis terdapat lebih dari 40 senyawa kimia alami yang disebut xanthone. Mangga Manfaat buah mangga adalah dapat menjadi desinfektan.57. Apabila Anda memiliki masalah dengan bau badan. Bagi anda yang belum tahu. zat xanthone merupakan antioksidan alami yang berfungsi untuk mencegah serengan sel kanker di 58 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7) .

60. 59. Melon Buah ini mengandung gula yang tinggi dan lycopene yang berfungsi sebagai anti kanker. Nanas sering dimanfaatkan sebagai bahan pelunak daging. dimana zat ini berasal dari isolasi kulit manggis. Buah ini mengandung enzim bromelain yang memiliki kemampuan untuk mengurai protein. Selain 59 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7) . Melon merah dan orange pun mengandung caroteroid yang dapat melindungi sel tubuh terhadap kerusakan radikal bebas dan dapat juga diubah menjadi vitamin Adalam tubuh.dalam tubuh. Nanas Nanas termasuk jenis buah tropis yang aslinya berasal dari Amerika Selatan.

Batang bulat silindris. Nanas pun merupakan sumber vitamin C. walaupun ada yang mencapai 30 meter. nangka dikenal sebagai jackfruit. Nangka Nangka Pohon nangka adalah nama ke sejenis pohon. Tajuknya padat dan lebat. 60 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7) . termasuk dalam suku Moraceae.Pohon nangka umumnya berukuran sedang. dan memiliki kadar gula yang tinggi. menguraikan pembekuan darah. Seluruh bagian tumbuhan mengeluarkan getah putih pekat apabila dilukai.itu. 61. sekaligus buahnya. mencegah sinusitis. sampai sekitar 20 m tingginya. sampai berdiameter sekitar 1 meter. nama ilmiahnya adalah Artocarpus heterophyllus. serat. dan infeksi saluran kencing. nanas berguna untuk membantu pencernaan. melebar dan membulat apabila di tempat terbuka. Dalam bahasa Inggris.

Biji nangka. dikenal masakan gulai nangka. dijadikan madunangka. dicampur dalam es. dihaluskan menjadi minuman (jus). Sementara di seputaran Jakarta dan Jawa Barat. Di Sumatera. Nangka juga digunakan sebagai pengharum es krim dan minumnan. konsentrat atau tepung. seperti sayur lodeh. sayur megana. kolak nangka. dapat direbus dan dimakan sebagai sumber karbohidrat tambahan. dan lain-lain. dikenal sebagai "beton". nangka-goreng-tepung. atau diolah menjadi aneka jenis makanan daerah: dodol nangka. "Daging buah" yang matang seringkali dimakan dalam keadaan segar. Di Jawa Barat buah nangka muda antara lain dimasak sebagai salah satu bahan sayur asam. dan jangan gori (sayur nangka muda). terutama di Minangkabau. oseng-oseng gori. bongkol bunga 61 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7) . Di Jawa Tengah dikenal berbagai macam masakan dengan bahan dasar buah nangka muda (disebut gori).Nangka terutama dipanen buahnya. Buah nangka muda sangat digemari sebagai bahan sayuran. keripik nangka. Di Jogyakarta nangka muda terutama dimasak sebagai gudeg. selai nangka.

Australia utara dan Tiongkok selatan. Israel.jantan (disebut babal atau tongtolang) kerap dijadikan bahan rujak. Dibalik rasanya yang manis menyegarkan. dan Malaysia. Memang belum ada penelitian pasti tentang manfaat buah ini.Dragon Fruit ini berasal dari Meksiko. Buah naga . buah naga kaya akan manfaat. Banyak orang percaya buah ini dapat menurunkan kolesterol dan penyeimbang gula darah.Dragon Fruit (Inggris: pitaya) adalah buah dari beberapa jenis kaktus dari marga HylocereusSelenicereus. 62. Buah ini juga dapat ditemui di Okinawa. Amerika Tengah dan Amerika Selatan namun sekarang juga dibudidayakan di negara-negara Asia seperti Taiwan. Naga Buah naga . Hylocereus dan hanya mekar pada malam hari. Vietnam. 62 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7) . Namun. Filipina.

rasanya tidak pedas. atau ungu sering digunakan sebagai campuran salad. Paprika Di dalam Paprika terdapat kandungan vitamin C. kualitas dan diabetes serta melitus. kita percaya buah naga mengandung vitamin C. kuning. penyakit jantung koroner (PJK). 63. beta karoten. Buahnya yang berwarna hijau. bahan-bahan yang dikandung oleh Paprika memiliki manfaat untuk mencegah kanker. sebagai meningkatkan sperma. dan beta-karoten.mengingat asalnya dari jenis buah kaktus. Buahnya besar dan gendut seperti lonceng. antioksidan. asam folat. kalsium dan karbohidrat. Berdasarkan penelitian. stroke. vitamin B6. merah. 63 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7) . tetapi sedikit manis. kolesterol tinggi. vitamin A.

Caranya. 64 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7) . protein. lalu konsumsi sebagai lalapan. dan air. lalu minum sehari sekali selama 3 bulan. lalu masukkan ke dalam bumbu tumis hingga matang. Karena kandungan senyawa dan gizi di dalamnya tersebut. maka tanaman ini banyak dimanfaatkan bagi kesehatan. sediakan saja 2-3 pare. B. dan melangsingkan tubuh. Salah satunya adalah untuk mengobati disentri. rebus saja pare yang masih muda dan segar secukupnya.64. Konsumsi tumis sayur atau lalapan pare ini secara rutin. lemak. reumatik. potongpotong pare secukupnya. Bronkhitis bisa juga diobati dengan pare. radang perut. fosfor. zat besi. kalsium. C). nyeri haid. Caranya. Pare Kandungan gizi yang ada pada pare antara lain kalori. vitamin (A. Tambahkan 1 sendok makan madu. Untuk sayur tumis. karbohidrat. lalu diambil sarinya. Resep yang sama bisa juga digunakan untuk menyembuhkan anemia.

Biji pepaya adalah dapat dimakan. dikalengkan. Pir Buah pir digemari dalam bentuk segar. serta bagian lain dari pohon pepaya.Buah. meskipun mengandung papain. biji bulat terbungkus dalam suatu zat seperti gelatin. Papain diekstrak untuk membuat suplemen enzim pencernaan makanan dan juga digunakan sebagai bahan dalam beberapa permen karet. Di dalam rongga bagian dalam buah berwarna hitam. 66. Enzim ini terutama terkonsentrasi di buah bila mentah. Pepaya Buah pepaya memliki rasa yang manis dan lembut. Buah pir dapat pula dibuat 65 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7) . dibuat jus. atau dikeringkan. membantu mencerna protein.65. enzim yang agak pahit.

kalsium. buah pir merupakan sumber serat dan vitamin C yang baik. sehingga mengurangi risiko terjadinya kanker usus besar. Dari segi kesehatan. gula. serta protein. vitamin A. 66 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7) . buah pir juga mengandung kalium. Buah pir dapat matang pada suhu ruangan. arthritis. Serat yang terkandung dalam buah pir merupakan serat tak larut.dalam bentuk jeli atau selai.Selain itu dikatakan mengurangi serta gout. Selain itu. bahkan akan lebih cepat matang apabila diletakkan di dekat buah pisang. biasanya dicampurkan dengan buah-buahan lain. Sel-sel batu yang terdapat pada daging buah pir mampu mengurangi polip di usus besar. kolitis. kelainan kandung empedu. hal ini berarti pir memiliki khasiat yang baik sebagai obat laksansia/pencahar. pula bahwa buah pir pada bermanfaat membran radang/inflamasi mukosa. Pendinginan di dalam lemari es akan memperlambat proses pematangan ini. Kebanyakan kandungan vitamin C dan serat pir terdapat pada kulit buahnya.

Untuk setiap 100gr atau setara dengan 3 buah rambutan memliki 67 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7) . membuat rasa relaks. 68. Rambutan Di terdapat dalam berbagai buah ini senyawa penting seperti vitamin C. vitamin C. Serotonin berfungsi mengurangi rasa sakit. pisang mengandung banyak karbohidrat.67. karotin. dan mengurangi ketegangan. Sebagai obat tradisional. zat besi. fosfor. menekan nafsu makan. Pisang Buah iklim tropis yang ini banyak tumbuh di negara yang memiliki merupakan sumber vitamin B6 yang dibutuhkan untuk membuat serotonin dalam otak. protein dan karbohidrat dimana semua zat di atas diperlukan oleh tubuh setiap hari. pisang dimanfaatkan untuk menyembuhkan bisul perut. Selain itu. dan kaya kalium.

vitamin B2. hipertensi. kulit dan kayu rambutan bahkan dapat mengobati disentri. dan membantu kesehatan pencernaan. zat besi. tembaga. vitamin B6. Sawi Hijau sistem berkhasiat untuk mencegah kanker.kandungan sebagai berikut : vitamin 58 gr. 69. tersebut. kalium. magnesium. dan 70 gr kalori. buat saja obatnya sendiri dengan berkumur dengan rebusan kulit rambutan. fosfor. dan protein. Meskipun memiliki ukuran yang relatif kecil. namun manfaat buah rambutan sangat banyak sekali. Seperti yang disebutkan di atas buah rambutan tidak hanya bermafaat dagingnya. vitamin B. karbohidrat 18 gr. Dengan penyakit kandungannya jantung. vitamin C. serta menghindarkan ibu hamil dari anemia. mencegah dan mengobati penyakit pelagra. mengandung vitamin A. 68 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7) . Sawi Sawi banyak Hijau diketahui serat.Jika anda terkena sariawan.

71. dan kalsium. provitamin A (karotenoid). mencegah panas dalam. bahan-bahan yang dikandung oleh Selada memiliki manfaat untuk memperbaiki organ dalam. membantu menjaga kesehatan rambut. Seledri Seledri diketahui banyak mengandung provitamin A. menormalkan gula darah. Dengan kandungannya tersebut. Berdasarkan penelitian. dan mengobati insomnia (sulit tidur).70. minyak asiri. Selada Di dalam Selada terdapat kandungan serat. dan garam fosfat. mencegah kulit menjadi kering. kalsium. melancarkan metabolisme. kalium. mengurangi rasa sakit pada persediaan akibat asam urat. vitamin B dan C. menurunkan tekanan darah. Seledri berkhasiat untuk membantu meningkatkan kadar asam urat dalam darah. menjaga kesehatan 69 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7) . protein.

jantung dan tulang. Karena buah semangka ini bermanfaat untuk menjaga gula darah. serta menetralisir efek degeneratif dan radikal bebas. Anda dapat membuat Jus semangka dan mengonsumsinya secara rutin 2 x sehari. mengatasi infeksi saluran kencing. ellegic acid terbukti dapat mencegah pertumbuhan tumor dalam paru70 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7) . Apabila Anda menderita diabetes. Stroberi mengandung ellagic acid sebagai antioksidan. Strowberi Stroberi merupakan jenis buah yang sangat menggugah selera karena bentuk dan warnanya yang mencolok. Semangka Manfaat buah semangka adalah dapat memperbaiki darah serta kandungan mengobati diabetes. Dalam beberapa penelitian. 72. 73.

71 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7) . stroberi dipercaya memiliki bakteri pembersih sistem pencernaan. dapat dan serviks. demam. natrium. melancarkan air seni. stroberi pun banyak mengandung vitamin C. Terung Di dalam Terung terdapat kandungan kalsium. vitamin C. wasir. stroberi anti payudara. vitamin A. dan retak tulang. dan lidah. peradangan pada mulut. 74. asam klorogenat. risiko sebagai Sementara itu. borok pada hidung. dan tripsin. bahwa osephagus. mengobati gusi bengkak.Sebagai obat tradisional. Selain itu.paru. sebagai antikanker. penelitian di Amerika menunjukkan mengurangi digunakan kanker. Berdasarkan penelitian. bahan-bahan yang dikandung oleh Terung memiliki manfaat untuk menurunkan kolesterol. kalium. Karakter buah stroberi mudah busuk sehingga jarang disimpan dalam jangka waktu yang lama.

Waluh Labu atau waluh merupakan bahan pangan yang kaya vitamin A dan C. vitamin. dan kolesterol. Berdasarkan penelitian. mineral. holin. sapinin. serta meningkatkan libido. 76.antimikroba. tidak nafsu makan. 75. manfaat sariawan.007%). Tomat Di dalam Tomat terdapat kandungan alkaloid slonain (0. trigolin. histamin. sebagai alat kontrasepsi. dan antivirus. gangguan pencernaan. 72 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7) . tomatin. asam folat. untuk membantu mengatasi wasir. asam sitrat. hepatitis. bahan-bahan yang dikandung oleh Tomat memiliki radang. gangguan lambung. adenin. asam malat. lemak. gula. mineral. protein. bioflavonoid. hipertensi.

Jantung Koroner.serta karbohidrat. vitamin A. kanker pankreas. Manfaat dari waluh adalah Arterostklerosis/penyempitan pemculuh dara. hepatitis. magnesium. dan mencegah stroke. zat besi. ekanan darah tinggi. Dengan kandungannya tersebut. silikon. Melancarkan BAB. 77. Mencegah berkembangnya sel kanker. lemak. Wortel berkhasiat untuk membantu menurunkan tekanan darah tinggi. dan unsur-unsur alkalin seperti kalsium. Wortel Wortel mengandung diketahui protein. kanker paru-paru. betakareoten. Diabetes mellitus/kencing manis. fosfor. kolesterol tinggi. Menurunkan panas. banyak karbohidat. sulfur. Beberapa macam penyakit yang dapat diobati dengan wortel: 73 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7) . dan klorin. glutation. serat.

Cuci bersih. Minum dua kali sehari. cuci bersih. lalu peras dan saring.1. dan 3 lembar daun buah nona. Minum 2 kali sehari. ambil 3 batang wortel. Caranya. lalu parut. Tambahkan 1 cangkir santan kental dan garam. Caranya. cuci bersih. 3. Tambahkan 1 cangkir air dan garam. lalu peras dan saring. lalu parut. Caranya. Cacing kremi. Tambahkan 1/2 gelas. Minum 1 kali sehari. ambil 2 batang wortel. ambil 2 batang wortel dan 2 jari labu air. 3 lembar daun pulai. 2. lalu peras dan saring. Eksema. Haid tidak teratur. lalu tumbuk halus. 74 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7) .