A.

Pengertian sayuran dan buahbuahan
Siapa yang tidak suka buah dan sayur? Rugi banget deh, soalnya sayuran dan buah-buahan itu banyak mengandung gizi yang baik buat tubuh kita. Buku ini membahas tentang kandungan dan manfaat dari sayuran dan buah-buahan. Buah-buahan adalah salah satu jenis makanan yang memiliki kandungan gizi, vitamin, dan mineral yang pada umumnya sangat baik untuk dikonsumsi setiap hari. Dibandingkan dengan suplemen obatobatan kimia yang dijual di toko-toko, buah-buahan jauh lebih aman tanpa efek samping yang berbahaya serta dari sisi harga umumnya jauh lebih murah dibanding suplemen yang memiliki fungsi yang sama. Sedangkan biasanya sayuran merupakan air sebutan dan

umum bagi bahan pangan asal tumbuhan yang mengandung kadar tinggi dikonsumsi dalam keadaan segar atau setelah diolah secara minimal. Sebutan untuk beraneka jenis sayuran
1 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7)

disebut sebagai sayur-sayuran atau sayur-mayur. Sejumlah sayuran dapat dikonsumsi mentah tanpa dimasak sebelumnya, sementara yang lainnya harus diolah terlebih dahulu dengan cara berbentuk daun yang dimakan mentah disebut sebagai lalapan, direbus, dikukus atau diuapkan, digoreng (agak jarang), atau disangrai.

2 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7)

B. Kandungan dan Manfaat Sayur Buah 1. Anggur
Buah anggur tidak hanya dimanfaatkan untuk diolah sebagai minuman, tapi bisa juga langsung dimakan mulut. Kulit anggur mengandung sebagai buah pencuci

phytochemical yang

disebut resveratrol yang terbukti dapat meningkatkan kesehatan jantung, anti kanker, anti bakteri, dan mengandung anti oksidan. Namun, buah ini memiliki kandungan vitamin C yang rendah.

2. Apel
Apel memiliki kandungan pektin dan garam mineral yang banyak. Zatzat tersebut dapat menurunkan kadar kolesterol dan menjaga fungsi jantung.

3 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7)

Kulit pohonnya digunakan sebagai pewarna warna cokelat pada produk dari bahan kulit. Bijinya digunakan dalam industri pakaian sebagai pewarna yang tidak mudah luntur. daging buah alpukat untuk mengobati sariawan dan melembabkan kulit yang kering. Aprikot Aprikot memiliki banyak manfaat. Alpukat Buah ini memiliki kandungan lemak. 4. minyak. Batang pohonnya dapat digunakan sebagai bahan bakar.3. dan kalori yang tinggi yang dapat menjadi sumber energi pada saat puasa. menjaga kolesterol dan kelenturan otot sendi di tubuh kita. Selain itu. 4 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7) . Daging buahnya dapat dijadikan hidangan serta menjadi bahan dasar untuk beberapa produk kosmetik dan kecantikan.

5. misalnya pada sayur asam atau kadang-kadang kuah pempek. biasa digunakan sebagai bumbu dalam banyak masakan Indonesia sebagai perasa atau penambah rasa asam dalam makanan. kemudian diambil bijinya untuk 5 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7) . Kolang kaling yang dalam bahasa Belanda biasa disebut glibbertjes ini. Asam Jawa Asam jawa adalah sejenis buah yang masam rasanya. para pengusaha kolang kaling biasanya membakar buah aren sampai hangus. Atap (kolang-kaling) Kolang-kaling (buah atap) adalah nama cemilan kenyal berbentuk lonjong dan berwarna putih transparan dan mempunyai rasa yang menyegarkan. 6. Untuk membuat kolang-kaling.dibuat dari biji pohon aren (Arenga pinnata) yang berbentuk pipih dan bergetah.

Kandungan karbohidrat yang dimiliki kolang kaling bisa memberikan rasa kenyang bagi orang yang mengkonsumsinya. selain itu juga menghentikan nafsu makan dan mengakibatkan konsumsi makanan jadi menurun.8% dalam setiap 100 gram-nya. membantu cerna mengkonsumsi memperlancar kaling juga saluran manusia.69 gram protein. hingga mencapai 93. sehingga cocok dikonsumsi sebagai makanan diet. Selain memiliki kolang kerja rasa yang menyegarkan. Biji yang sudah direbus tersebut kemudian direndam dengan larutan air kapur selama beberapa hari sehingga terfermentasikan. Kolang kaling juga mengandung 0. 6 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7) .direbus selama beberapa jam. serta kadar abu sekitar satu gram dan serat kasar 0.95 gram. empat gram karbohidrat. Kandungan Gizi Kolang – Kaling yaitu memiliki kadar air sangat tinggi.

Favonoida (merupakan senyawa kimia aktif yang telah berhasil diteliti. Hasil penelitian menunjukkan bahwa silimarin dapat dipakai sebagai obat atau perlindungan dari penyakit hati/anti hepatotoksik action). polifenol (berfungsi sebagai antioksidan). Memiliki sifat antioksidan. Meskipun tanaman buah ini terlihat liar . dan saat muda warnanya merah muda. Buah ini jika didaerah pegunungan biasanya untuk pagar-pagar di depan atau disamping rumah.Kandungan dari buah arbei yaitu Saponin (glikosida yang banyak ditemukan dalam tumbuhan). Arbei Buah mungil dan biasanya kalau sudah matang warna ungu tua kehitam-hitaman.7. dikenal dengan nama silimarin dari tumbuhan Silybum marianum L. 7 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7) . Jika belum matang buah ini terasa asam. Memiliki sifat antibakteri dan mengandung Vitamin C. tapi jika sudah matang rasa nya manis dan ada sedikit rasa asam. tetapi memiliki kandungan gizi dan vitamin yang baik untuk tubuh.

Jika sudah masak daging buahnya berwarna kuning beraroma harum yang khas dan getahnya agak berkurang. Daging buah bacang sangat berserat. Buah bacang yang masih muda sering dipakai untuk campuran dalammembuat sambal. Namun demikian Wanginya yang khas 8 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7) . Bacang Buah bacang yang masih karabat dengan mangga ini. memiliki daging buah yang agak gatal karena getahnya. dan Meringankan gejala diare. Nama lain buah ini juga disebut embacang atau mangga bacang. Membantu melawan tifus. 8. kuning. Memiliki warna kulit hijau. dan yang setengah masak biasa dibuat untuk campuran rujak.Sedangkan manfaatnya adalah obat sariawan. mungkin itu sebabnya wanginya bacang jadi kurang diminati. diduga dapat membantu melawan kanker. Orang sunda menyebutnya dengan buah limus. Mengobati maag ( buah dibuat jus lalu diminum). berbintik hitam.

B. serta vitamin A. Manfaat dari segi kesehatan. amarantin. namun kadang-kadang dimanfaatkan dalam konstruksi ringan di dalam rumah. purin. rutin. 9. kalsium. zat diketahui protein. Dengan kandungannya tersebut. dan C. Manfaat bacang yang biasa digunakan yaitu pada pohonnya. zat besi. walaupun masih kalah kualitas jika dibandingkan dengan kuweni. fithohormon. Seperti dalam wikipedia disebutkan Kayu bacang tidak begitu baik kualitasnya. banyak lemak.menjadikan buah ini digemari sebagai campuran minuman atau es. Getahnya untuk memperdalam gambar tato tradisional. klorofil. Bayam Bayam mengandung karbohidrat. kalium. kudis dan eksim. dan bijinya untuk mengobati penyakit jamur. Daun tanaman bacang dapat digunakan sebagai penurun demam. Bayam berkhasiat untuk 9 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7) .

mangan. menurunkan kadar gula dalam darah. dan membersihkan darah melahirkan. bahan-bahan yang dikandung oleh Bawang Bombay memiliki manfaat untuk menekan kadar kolesterol dalam darah. minyak asiri. vitamin E. dan menekan serangan osteoporosis.membantu rendah. asam amino. meningkatkan jumlah HDL (kolesterol baik) hingga 30%. mencegah pengeroposan tulang. memperbaiki penyempitan pembuluh darah dan hipertensi. mengatasi tekanan darah anemia. Bawang Bombay Di dalam Bawang Bombay terdapat kandungan allicin. meredakan sakit perut. sodium. sulfur. merangsang produksi insulin oleh pankreas. meredakan pilek. memperkuat sehabis rambut. meningkatkan kerja ginjal akar dan melancarkan pencernaan. mencegah kanker. kalsium. 10. mencegah pemecahan insulin di hati. quercitin. dan curcumin Berdasarkan penelitian. vitamin C. 10 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7) .

batuk. nyeri sendi dan anti radang. peptida. sikloalilin. diuretik. metilallin. sesak nafas karena flu. Dengan kandungannya tersebut. vitamin. kencing manis. menghilangkan bengkak karena bisul. dan minyak asiri dengan kandungannya tersebut. saponin. dan zat pati. Bawang Daun berkhasiat untuk meredakan perut kembung. dan sebagai obat cacing. flu. fitohormon. demam.11.Bawang Merah Bawang Merah diketahui banyak mengandung minyak asiri. tanin. 12. Bawang Merah berkhasiat untuk membantu mengatasi batuk. flavonglikosida. Bawang Daun Bawang Daun diketahui banyak mengandung saponin. dihidroallin. diaforetik. 11 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7) . serta menghilangkan bebas gigitan serangga. kuersetin.

Belimbing juga mengandung tiamin. Belimbing Buah belimbing selain ada rasanya yang manis juga ada yang asam. Vitamin ini membantu 12 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7) . dengan makan buah belimbing dapat membantu menjaga kesehatan kulit dan memungkinkan nutrisi lain yang baik untuk tubuh beredar lebih bebas dalam tubuh. riboflavin dan niasin dalam jumlah kecil.13. tetapi juga enak kalau di makan begitu saja. serta mencegah pilek. Selain itu. Buah belimbing kaya akan vitamin dan asam amino yang baik untuk rambut dan kulit. buah bintang ini populer di berbagai masakan. Akibatnya. Vitamin B. dan juga buah belimbing dapat membantu menjaga kesehatan kulit dengan membantu dalam pembentukan kolagen. tetapi banyak orang tidak mau makan buah dalam jumlah cukup besar untuk menghasilkan efek langsung yang signifikan terhadap kesehatan. buah belimbing mempunyai kandungan vitamin C.

belimbing kaya akan serat dan zat besi. Nama ilmiahnya adalah Artocarpus elasticus.menjaga metabolisme tubuh agar tetap stabil dan kuat. 14. 15. atau terap adalah sejenis pohon buah yang masih satu marga dengan nangka (Artocarpus). Di banyak negara. Buahnya mirip dengan buah timbul atau kulur. buah belimbing digunakan sebagai obat-obatan rumahan untuk halhal seperti mabuk. terbakar sinar matahari. dengan tonjolan-tonjolan serupa duri lunak panjang dan pendek. Benda Benda. tekalong. dan bahkan membantu untuk menyembuhkan eksim. Setiap 100 g bagian yang dapat dimakan 13 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7) .Binjai Kandungan Kira-kira 65% dari keseluruhan buah binjai dapat dimakan. agak melengket. Selain vitamin A dan B.

Buah binjai yang mengandung banyak sari buah dan asam-manis rasanya dapat dimakan dalam keadaan segar setelah buahnya matang.005 mg ß-karotena. Nilai energinya 200 kJ/100 g. Bentuknya bulat 14 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7) . DC) dikenal juga sebgai Velvet Apple (Inggris) atau Buah Mentega. Di beberapa daerah. 16. 0.5 g air.9 g karbohidrat (termasuk serat). dan disimpan dalam botol untuk membuat sambal jika tidak sedang musim buah. dan 5 8 mg vitamin C. Binjai seringkali digunakan untuk membuat sambal yang dimakan dengan ikan sungai.08 mg tiamina.mengandung: 86. 0. daging buah yang matang dijadikan asinan dan diawetkan dalam garam. 11. 0. Bisbul Bisbul (Diospyros blancoi A. 1 g protein.2 g lemak.4 g abu. 0. Wani ini baik sekali untuk diolah menjadi es krim sari buah.

vitamin A. kering. Rasanya manis agak sepat dan berbaus keras. 18 mg fosfor. agak keras.2 gram lemak.8 gram protein. vitamin C. Buah bisbul umumnya dimakan dalam keadaan segar jika sudah matang.8 gram serat. dan energi. pencernaan. Daging buahnya juga dapat diris-iris dan dicampur dengan buahbuahan lain untuk dijadikan rujak. Awalnya cokelat kemerahan lalu berubah menjadi merah terang dan terakhir menjadi agak kusam jika sudah matang. Buah bisbul berwarna agak unik. 0. 46 mg kalsium. Setiap 100 gram buah bisbul mengandung 2. dan mencegah 15 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7) . menjaga kesehatan mata. roblavin. memperbaiki saluran sembelit. dengan besar kira-kira 5-12 cm x 8-10 cm dan berbulu halus seperti beledru. maka bisbul bermanfaat untuk meningkatkan daya tahan tubuh.gepeng. menghaluskan kulit. dan padat. Sedangkan daging buahnya sendiri berwarna keputihan. 1. hampir menyerupai bau keju dan durian.6 mg zat besi. tiamin. 11.8 gram karbohidrat. 0. Dengan kandungan seratnya yang tinggi.

Walau sudah cukup lama diyakini dapat membantu jantung tetap sehat. zat besi.Buncis Berdasarkan penelitian.17. kalsium. C. kalsium. protein. vitamin (A. brokoli mengandung sulforafan dan iberin yang merangsang pembentukan glutation. riboflavin. karbohidrat. dan glutation. betakaroten. Mengatur tingkat gula darah. tiamin. Menetralkan zat penyebab kanker. Meningkatkan kecantikan kulit. Melindungi sistem kekebalan tubuh. nikotinamide). Meningkatkan daya kerja otak. E. di dalam buncis terkandung zat b-sitosterol dan stigmasterol yang 16 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7) . namun khasiat brokoli yang lain secara medis baru belakangan ini diketahui. Selain itu. lemak. Brokoli kandungan senyawa yang terdapat pada brokoli: air. serat. Beberapa manfaat sayuran brokoli bagi kesehatan tubuh di antaranya: Mencegah gangguan pernafasan. 18.

biji dan akar kepel mengandung saponin. Buah kepel digemari puteri kraton-kraton di Jawa karena dipercaya menyebabkan keringat beraroma wangi dan membuat air seni tidak berbau tajam. Daging buah. di samping itu bijinya juga 17 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7) .Buahnya yang matang dimakan dalam keadaan segar. flavonoida dan polifenol. Dengan demikian. 19. Apabila pankreas hanya mampu menghasilkan sedikit insulin (atau tidak sama sekali) maka seseorang akan terkena penyakit diabetes mellitus. Insulin sendiri adalah hormon yang dihasilkan secara alamiah oleh pankreas dan berfungsi untuk menurunkan kadar gula dalam darah. kita juga akan terhindar dari penyakit kencing manis tersebut. Burahol Tumbuhan kepel atau burahol (Stelechocarpus burahol) adalah pohon penghasil buah hidangan meja yang menjadi flora identitas Daerah Istimewa Yogyakarta. dengan mengkonsumsi buncis.mampu meningkatkan produksi insulin.

damar.mengandung alkaloida. keringat. karoten. lutein. kapsarubin. zat warna kapsantin. dan daunnya mengandung flavonoida dan polifenolObat. mencegah radang ginjal dan menyebabkan kemandulan ( sementara) pada wanita. Dagingnya yang berwarna jingga dan mengandung sari buah itu memberikan aroma seperti bunga mawar bercampur buah sawo pada ekskresi tubuh ( seperti air seni. dan napas) . kriptosantin. vitamin A dan C. Dalam pengobatan. daging buahnya berfungsi sebagai peluruh kencing. dihidrokapsaisin. dan mineral Berdasarkan penelitian. Cabai Merah Di dalam Cabai Merah terdapat kandungan kapsaisin. 20. zeasantin. sakit 18 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7) . bahan-bahan yang dikandung oleh Cabai Merah memiliki manfaat untuk membantu mengatasi gejala sakit perut.

gigi dan tangan lemah. kapsantin. menormalkan kembali kaki dan tangan yang lemas. serta vitamin A dan C. resin. karotenoid. tetapi kadang aromanya menusuk kuat. minyak asiri. Cabai Rawit Cabai Rawit diketahui banyak mengandung kapsaisin. 22. alkaloid. meredakan batuk berdahak. serta migrain. Bentuk buah serta wanginya mirip dengan buah nangka. 19 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7) . 21. Cempedak Cempedak adalah sejenis tanaman buah-buahan yang berasal dari keluarga Moraceae. serta meningkatkan nafsu makan. melegakan hidung tersumbat pada sinusitus. Dengan kandungannya tersebut. influenza. Cabai Rawit berkhasiat untuk membantu menambah nafsu makan.

20 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7) . Cempedak kaya akan kandungan vitamin A dan sangat bagus untuk merawat kesehatan mata karena kandungan vitamin A pada buah cempedak mencapai sekitar 200 SI per 100 gram. Ceremai juga kerap dibuat manisan. Selain itu buah cempedak juga kaya akan serat sehingga sangat baik bagi pencernaan. kulit dan biji buah cempedak juga dapat dimakan. merupakan tanaman buah berbentuk pohon kecil yang tingginya bisa mencapai 10 meter kadang lebih. Ceremai dapat dimakan segar dengan dicampur gula. garam atau dirujak. 23. Kandungan vitamin C buah cempedak juga lebih tinggi jika dibandingkan dengan buah nangka. direbus atau dibuat minuman penyegar. Sedangkan kulit batangnya bermanfaat sebagai antitumor dan antimalaria.Selain daging buahnya. Ceremai Buah memiliki ceremai nama yang ilmiah Phyllanthus acidus.

Daun mudanya dapat digunakan sebagai lalap. Anti-inflamasi : Ceri memang dikenal sebagai antiinflamasi yang kuat. Ceremai juga memiliki khasiat untuk mengobati beberapa penyakit seperti. terutama kue tart. Hal itu dikarenakan kandungan 21 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7) . Buah ini memang lebih sering dijadikan hiasan makanan. mual. kanker. tetapi juga baik untuk kesehatan. 24. sembelit. sariawan. sariawan dan menguruskan badan.Bagian yang digunakan untuk pengobatan yaitu daun. menguruskan badan. yaitu buaha ceri. Selain rasanya ceri yang lezat. mual akibat perut kotar. digunakan untuk mengobati batuk berdahak. sakit kulit. kanker. batuk berdahak. asma. Adapun Manfaat Buah ceri adalah sebagai berikut : 1. mual. Ceri Banyak orang sudah pasti mengenal buah yang satu ini . harga ceri terbilang sangat mahal di pasaran. Karena sulit dibudidayakan di Indonesia.

Sekali disebabkan oleh peran ceri sebagai anti-inflamasi.anthocyanin dalam ceri yang bisa mencegah kerusakan kulit akibat radikal bebas. 22 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7) . 4. Kesehatan jantung: Sebuah studi di Universitas Michigan menemukan konsumsi ceri bisa menurunkan semua risiko penyakit jantung. dan kolesterol. bisa ini menyembuhkan radang sendi. 5. Anti-kanker: Para peneliti telah menemukan kandungan antioksidan yang tinggi. Arthritis: Menurut Arthritis Foundation. Meningkatkan memori atau ingatan: Ceri mengandung antosianin yang sangat baik untuk otak dan dapatmeningkatkan memori atau ingatan secara signifikan. 2. yang disebut cyanidin. 3. termasuk peradangan. lemak tubuh. minum jus ceri sebanyak tiga kali dalam sehari lagi. dalam ceri sangat ampuh untuk melawan kanker.

Cokelat Telah banyak penelitian yang membuktikan bahwa cokelat memiliki khasiat untuk kesehatan. yakni 19 kali lebih besar dari blueberry atau stroberi.6. Maka dari itu. Namun demikian. dilaporkan bahwa banyak produsen coklat yang menghilangkan kandungan flavanols karena rasanya yang pahit. Obat tidur alami: Ceri mengandung melatonin. Zat bio-aktifnya berupa anti oksidan memang diyakini sangat bermanfaat dari sisi medis. tubuh pun menjadi lebih bugar dan sehat 25. Kandungan beta karoten: Ceri memiliki kandungan beta karoten yang paling tinggi. perlu diketahui bahwa beberapa produk cokelat justru dapat memberikan efek buruk bagi tubuh kita. hormon yang mengatur siklus tidur tubuh. 7. makan ceri bisa meningkatkan siklus tidur yang baik. Alhasil. Dari sisi psikologispun mengkonsumgi cokelat dapat menimbulkan rasa nyaman dan memberikan efek relaksasi. 23 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7) .Dalam sebuah jurnal.

Padahal. 26. jangan berlebihan dalam ngemil cokelat. usahakan untuk asupan menyeimbangkannya makanan lainnya. khususnya bagi jantung dan pembuluh darah. keduanya merupakan zat yang harus dibatasi konsumsinya karena merupakan salah satu musuh utama bagi kesehatan tubuh kita. Ia juga berkhasiat untuk 24 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7) . maka di dalamnya terkandung antioksidan dalam jumlah besar yang sangat bermanfaat untuk mencegah radikal bebas dan mencegah penuaan dini. Daun Katuk Berhubung merupakan katuk satu-satunya tanaman lokal yang memiliki kadar klorofil tinggi. dengan Selain mengurangi itu. banyak produk coklat yang beredar di pasaran saat ini hanya mengandung lemak dan gula saja. Untuk mendapatkan manfaat yang maksimal pada saat mengkonsumsi cokelat.Alhasil. seperti sudah diketahui.

2. fungsi untuk meningkatkan kolagen. dan menjaga kesehatan kulit. Beberapa manfaat daun katuk lainnya di antaranya: 1. tingkat serta bekerja ketahanan mengangkut kolesterol. agar otak menyembuhkan meningkatkan . meningkatkan pertumbuhan sel. menghilangkan darah kotor. maksimal. borok. Membangkitkan vitalitas seks serta meningkatkan kualitas dan jumlah sperma. Mencegah penyakit mata. termasuk tubuh. 25 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7) membentuk mengatur luka. dan menghambat terjadinya penyakit kronis pembuluh darah. serta menyembuhkan demam dan influenza.menanggulangi penyakit kurang darah (anemia). karena kaya senyawa fitokimia. meningkatkan efisiensi absorsi saluran pencernaan. karena mengandung banyak vitamin C (lebih tinggi dari jeruk maupun jambu biji) yang sangat dibutuhkan oleh tubuh. mengecegah kelelahan. Menyembuhkan bisul. 3. lemak. karena mengandung banyak vitamin A.

Buah delima kaya akan vitamin. lemak. Berikut akan dijelaskan manfaat dan khasiat buah delima. Kandungan nutrisi jus buah delima yang lain adalah protein. Mencegah osteoporosis. Kerusakan sel ini berkaitan dengan segala macam 26 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7) . antosianin dan tanin yang termasuk senyawa antioksidan yang sangat bagus bagi kesehatan tubuh. Jus ini juga banyak mengandung flavonoid. C dan vitamin E. Manfaat dari buah delima diantaranyaj adalah antioksidan yaitu melawan radikal bebas yang dapat merusak sel-sel. Selain rasanya yang manis ternyata banyak khasiatnnya. seperti vitamin A. kalsium dan serat/fiber. Delima Buah delima dengan warna merahnya yang memikat bisa kita buat menjadi minuman jus yang menyegarkan. 27.4. karbohidrat. zat besi. karena mengandung banyak kalsium yang dibutuhkan tubuh untuk menjaga kepadatan tulang.

kalsium 18 mg. Mencegah dan mengobati kanker. Mencegah osteoartritis. Sumber nutrisi. fosfor 9 mg dan zat besi 0. karbohidrat 13 g.2 g. dilihat dari komposisi zat gizinya. lemak 0. 28. penyakit jantung dan alzheimer.7 g. Melindungi otak bayi.0 g. Duku Kandungan Buah Duku. 27 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7) . buah duku tidak terlalu mengecewakan. Setiap 100 gr buah duku terkandung kalori 70 kal. Kontrasepsi alami. Mencegah penyakit Alzheimer. mineral 0.9 mg. protein 1. Melindungi gigi (Penelitian menunjukkan bahwa minum jus delima mungkin merupakan cara alami untuk mencegah plak gigi). Melindungi jantung. dan Menurunkan kolesterol buruk.penyakit termasuk kanker. Menurunkan tekanan darah.

29. Selain rasanya lezat. Sebagian orang juga percaya. aromanya juga sangat 28 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7) . Selain daging buah yang segar menyehatkan. Mengandung dietary fiber atau serat yang bermanfaat untuk memperlancar sistem pencernaan. 4. Durian Buah durian termasuk buah yang paling disukai di Indonesia. bagian kulit buah dan bijinya juga bermanfaat untuk bahan baku obat anti diare dan menurunkan demam. 2. benalu pohon duku dapat menghambat dan membasmi sel-sel kanker. Kulit kayunya juga sering digunakan orang untuk mengobati gigitan serangga berbisa dan obat disentri. mineral dan zat besi duku setingkat lebih tinggi dibandingkan dengan buah apel atau jeruk manis. Manfaatnya adalah : 1. mencegah kanker kolon dan membersihkan tubuh dari radikal bebas penyebab kanker.Untuk kandungan kalori. 3.

protein 1.lemak 5. juga sangat bermanfaat bagi kesehatan. beberapa vitamin seperti vitamin A. berikut ini adalah beberapa penyakit yang bisa diatasi dengan makan buah durian yang tidak terlalu banyak. B. Selain rasanya yang lezat ternyata buah durian juga mengandung banyak zat gizi penting.Dikutip dari Healthmad. magnesium. 1.Berikut manfaat buah durian.menggiurkan. energi 147 Kkal. zink serta mengandung antioksidan beta karoten. serat 3. menghindari terjadinya konstipasi.Kandungan serat yang tinggi pada buah durian baik untuk sistem pencernaan. Mengatasi anemia karena mengandung folat atau Vitamin B9 yang dibutuhkan untuk memproduksi sel darah merah 29 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7) . karbohidrat 27 gr.8 gr. C dan mineral penting seperti kalsium. Kandungan gizi dalam 100 gram durian. zat besi.47 gr.33 gr. Sementara kandungan vitamin A dan C dapat meningkatkan sistim imun tubuh dalam melawan kuman penyakit. Mengatasi sembelit karena banyak mengandung serat 2. kalium. Selain nikmat dan manis.

Banyak orang suka dengan daging buahnya 30 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7) .3. Mengatasi migrain karena mengandung senyawa riboflavin atau Vitamin B2 8. Menjaga kesehatan kulit karena mengandung Vitamin C yang berfungsi sebagai antioksidan dan antipenuaan 4. Tetapi banyak orang lebih mengenal tanaman duwet di daerah dengan nama yang berbeda. Mengandung banyak potasium atau kalsium sehingga baik untuk keseahtan tulang dan persendian 5. Mengandung 6. Menjaga senyawa tembaga yang bisa menjaga kesehatan kelenjar tiroid nafsu makan karena banyak mengandung thiamin atau Vitamin B1 7. Meredakan stres dan mengatasi depresi karena mengandung Vitamin B6 atau piridoksin 30. Duwet Semua orang pasti sudah mengenal dengan buah yang satu ini yaitu buah duwet.

duwet juga ampuh sebagai obat diabetes. Rasa dagingnya yang manis pula sehingga sangat digemari oleh banyak orang terutama anak. Daging buah digunakan untuk pengobatan Kencing manis (diabetes mellitus). Batuk kronis. batuk pada TB paru disertai nyeri dada. Buahnya berbentuk lonjong. Buah duwet juga mengandung glukosida phytomelin. Zat ini dapat mengurangi kerapuhan pembuluh darah kapiler penyebab luka diabetes yang lama sembuhnya.anak. Kandungan Buah Duwet yaitu mempunyai kandungan Viamin C terbanyak kedua setelah jambu monyet. Konon selain mencegah kelebihan kolesterol. 31 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7) . Batuk rejan.yang putih kemerah-merahan serta kulit buah licin berwarna merah dan ungu kehitaman. sesak napas (asma). demikian pula bijinya. Buah sebesar buah anggur dengan warna keunguan ini ternyata memiliki segudang khasiat. Nyeri lambung dan diare. Setiap 100 g buah duwet mengandung 130 mg vitamin C.

memiliki rasa kecut-manis dan dapat dimakan langsung.6 g. Beta karotin 23 mg. riboflavin 0. thiamine 0. Buah gandaria yang matang berwarna kuning. Buah Gandaria biasanya yang dimanfaatkan buah.31. Bentuknya oval sebesar bola bekel. Buah gandaria berwarna hijau saat masih muda.3 mg. zat besi 0. daun. niacin 0. dan sering dikonsumsi sebagai rujak atau campuran sambal gandaria. karbohidrat 11. Kandungan Nutrisi Buah Gandaria per 100 gram buah menurut Divisi Nutrisi Depkes : air 86. serat 150 mg.05 mg.5 mg dan vitamin C 100 mg. protein 40 mg. Gandaria Buah gandaria memiliki warna hijau dan kulit buah berangsur kekuningan atau jingga ketika buah beranjak matang.lemak 20 mg.3 g. 32 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7) . dan batangnya. calcium 9 mg. Bijinya berwarna ungu muda. Cita rasanya asam segar.11 mg.Berikut Contoh Manfaat buah gandaria sebagi berikut : Manisan Gandaria dan jus gandaria. phosph 4 mg.

digunakan sebagai bahan bangunan atau perabotan. 33. Gowok kebanyakan ditanam untuk diambil buahnya.7% hingga 15. Gandum Gandum memiliki kandungan karbohidrat dengan kadar antara 60-66%. Selain enak ternyata banyak manfaat buah gowok untuk kesehatan. 33 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7) . sebagai bahan rujak atau untuk disetup.32. Gowok Mungkin Banyak orang belum terlalu mengenal buah Gowok ini tetapi yang saya ketahui buah gowok kerap dijual di pasar untuk dimakan segar.57%. sebagai bahan rujak atau untuk disetup. kerap dijual di pasar untuk dimakan segar. kadar protein 9. Kayunya berwarna kemerahan.

lemaknya 1,28-2,66%. Selain itu, seratnya mempunyai kadar betaglucagon estrol. dan sebagian asam juga mengandung Manfaat gandum biasanya

diambil karena kandungan karbohidratya yang kaya. So, gandum biasa digunakan untuk produksi tepung terigu, sebagai pakan ternak atau dipakai untuk menghasilkan alkohol dengan cara difermentasi, dan berguna untuk bahan industri yang mempergunakan karbohidrat sebagai bahan baku. dapat digunakan untuk mengatasi dan mengobati penyakit berikut seperti Penyakit dada (TBC dan plek keras bertahuntahun), Lemah tubuh dan lamban pertumbuhan bagi anak, lemah lambung, hati, dan mengeluarkan air empedu Penyakit radang saluran kencing, kandung kemih, dan radang ginjal, Tekanan darah tinggi , dan Demam.

34. Jagung
Kebanyakan masyarakat kota sebagai selingan. mengonsumsi bahan Namun jagung makanan rupanya,

jagung memiliki banyak
34 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7)

manfaat sehingga tidak akan rugi bila Anda rutin mengonsumsinya setiap hari. Jagung merupakan salah satu sumber karbohidrat yang memiliki banyak manfaat bagi kesehatan tubuh. Selain rasanya yang lezat, jagung dapat dimasak dalam berbagai cara.

35. Jamblang
Buah Jamblang mungkin terdengar asing di telinga kita. Faktanya, buah yang satu ini sudah sulit ditemui. Mungkin karena rasanya yang dominan asam sehingga tidak banyak orang yang menyukainya. Namun karenakeberadaaannya yang mulai langka, tanaman ini cukup diminati oleh para hobiis tanaman.n Jamblang mengandung asam galat yang mampu mengerutkan saluran kencing. Selain itu, kandungan glukosida phytomelin mempercepat penyembuhan luka. Zat tanin pada biji jamblang bermanfaat untuk menurunkan kolesterol. Khasiat buah Jamblang yaitu
35 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7)

mengobati Angin.

Diabetes, Ngompol, Diare Karena Masuk

36. Jambu air
Semua mengenal Orang pasti rasanya buahselain

yang enak untuk dikonsumsi ternyata buah jambu air memiliki banyak air dari pada dagingnya ini sangat baik bagi kesehatan. Kesegaran dari buah ini terasa saat kita nikmati pada waktu siang hari. Tak hanya baik untuk kesehatan ternyata buah jambu air ini juga baik pula untuk kecantikan.Manfaat buah jambu air bisa memenuhi kebutuhan air bagi tubuh. Itu karena kandungan airnya bisa mencapai 93 gram per 100 gram. Setelah mengkonsumsi buah ini tubuh Anda akan menjadi segar karena kandungan airnya juga bersifat mendinginkan. Vitamin A, Kandungan vitamin A pada jambu air ini juga cukup tinggi. Vitamin A ini sangat dibutuhkan untuk tubuh Anda. Selain untuk menjaga kesehatan mata, vitamin A juga bisa untuk meningkatkan imunitas tubuh dan
36 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7)

kalsium. fosfor. Selain itu.mendongkrak fungsi sel darah putih sebagai antibodi dan antivirus. kalium. vitamin A dan Vitamin Cm Manfaat buah jambu air juga sangat terasa karena mengandung serat pangan yang cukup tinggi. tembaga . Vitamin C. Kandungan gizi buah jambu air ini tidak sebatas pada air. magnesium. protein. Manfaat/ Khasiat Buah Jambu Air: a) Manfaat Jambu Air untuk ibu Kandungan Jambu air mengandung banyak vitamin dan juga dapat berfungsi untuk mempercantik kulit. Dalam 100 gram jambu air terdapat vitamin C yang hampir setara dengan jeruk mandarin yaitu sekitar 22 mg per 100 gram buah. asam sitrat dan asam sulfuric. seng. Vitamin C banyak terkandung dalam jambu air. vitamin C juga bermanfaat untuk menjaga dan memelihara kesehatan pembuluh kapiler serta kesehatan gigi dan gusi juga bisa mencegah sariawan.mangan. Buah ini juga merupakan sumber mineral besi. Manfaat Jambu Air untuk ibu 37 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7) .

dalam 100 gram jambu air terdapat vitamin C hamper setara dengan jeruk mandarin yaitu sekitar 22 mg per 100 gram buah. vitamin A juga diperlukan untuk meningkatkan imunitas tubuh.000 – 7.000 Si.hamil juga sangat bermanfaat bila dikonsumsi oleh ibu hamil karena Angka kecukupan gizi vitamin A pada usia 0-9 tahun berkisar antara 3. b) Untuk mempercantik kulit Potensi tersebut cukup besar. Hal ini desebabkan vitamin A dapat meningkatkan 38 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7) . Seorang ibu hamil membutuhkan tambahan asupan vitamin A sebesar 3. Kandungan vitamin A-nya juga cukup tinggi. selain itu. mengingat jambu air kaya akan antioksidan seperti vitamin C dan vitamin A. sedangkan ketika menginjak dewasa meningkat menjadi 5. konsumsi minimal 1 kg jambu air setiap hari dapat membantu asupan vitamin A dalam tubuh ibu hamil.Vitamin A sangat dibutuhkan untuk menjaga kesehatan mata.500 Si.000 SI. meskipun tidak setinggi jeruk mandarin tetapi jauh lebih tinggi daripada apel. Dengan demikian.000 – 4.

Kandungan buah jambu biji (100 gr) – Kalori 49 kal – Vitamin A 25 SI – Vitamin B1 0. asam ursolat. asam psidiolat. sakit 39 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7) .2 gram – Fosfor 28 mg – Besi 1.9 mg – Lemak 0. merah dan putih. 37. asam guajaverin dan vitamin. maag.Manfaatnya yaitu untuk mengobati Diabetes Mellitus.1 mg – Protein 0. asam oleanolat. Daun jambu biji juga mengandung zat lain kecuali tanin. Buah. Jambu batu Semua orang pasti sudah mengenal dengan buah jambu batu.3 gram – Air 86 gram. Hal ini disebabkan vitamin A dapat meningkatkan fungsi sel darah putih sebagai antibody dan antivirus. asam kratogolat. daging buahnya terbagi dua. seperti minyak atsiri. Yang putih disebut jambu susu. sedang pada bunganya tidak banyak mengandung tanin. daun dan kulit batang pohon jambu biji mengandung tanin.Tanaman asal Brasil ini.02 mg – Vitamin C 87 mg – Kalsium 14 mg – Hidrat Arang 12.imunitas tubuh.

vitamin A. fosfor. asam askorbat.Kandungan gizi Buah Jambu Bol yaitu Serat. masuk angin. 38.Ternyata tidak hanya enak dikonsumsi ternyata buah jambu bol berkhasiat untuk kesehatan. Jambu Bol dipercaya dapat mengatasi sembelit. sakit kepala. riboflavin. niacin. kulit kayu. Aneka jenis jambu ini juga dapat disetup atau dijadikan asinan. 40 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7) . Sedangkan biji. kalsium. dan obat luka baru. beser. dan daunnya memiliki sifat antibiotika dan memiliki efek terhadap tekanan darah dan pernapasan. Meskipun belum ada penelitian medis. atau dijadikan sebagai salah satu bahan rujak. sariawan. diabetes.perut. tiamin. Buah ini umumnya dimakan segar. batuk. Jambu bol Semua orang pasti sudah mengenal buah jambu bol. dan radang selaput lendir pada saluran napas. sakit kulit.

Tahukah kamu kalau di balik kenikmatan jengkol. Adapun Manfaat Mengkonnsumsi Jengkol Adalah sebagai berikut : Sumber protein nabati yang baik Jengkol memiliki kadar protein yang cukup tinggi bahkan lebih tinggi daripada tempe. 41 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7) . kandungan proteinnya adalah 23. bahan makanan ini ternyata juga menyimpan banyak manfaat bagi tubuh kita. makanan ini juga dapat membantu otak dalam bekerja dan menerima pesan sehingga mempermudah kerja dan konsentrasi. Dapat menenangkan otak Karena kandungan proteinnya yang tinggi.7 gram per 100 gram-nya. Per 100 gram jengkol.3 gram. Tinggi akan zat besi Jengkol memiliki kandungan zat besi yang cukup tinggi yaitu 4. Jengkol Dari sekian banyak orang bilang jengkol sangat nikmat namun sayangnya banyak juga yang bilang tidak suka karena baunya yang tajam dan rasa yang menurut mereka sangat tidak enak.39.

7 mg per 100 gram. Itulah kandungan dan khasiat jengkol. sekarang jangan takut lagi makan jengkol. Konsumsi kalsium sangat penting di masa pertumbuhan namun bukan berarti orang dewasa tidak membutuhkannya.Tinggi akan kandungan kalsium dan fosfor Kalsium sangat baik bagi pembentukan tulang dan gigi. kebutuhan kalsium orang dewasa adalah 800 mg per hari. pecah-pecah pada sudut mulut. dan kuku yang rapuh.Bila Anda memiliki gejala anemia. Penderita anemia kronis akan memiliki gejala sulit menelan. Jika Anda sangat menyukai jengkol namun tidak ingin memakannya karena anti dengan baunya. Mulailah makan jengkol untuk mencegah anemia. Dibalik baunya yang dahsyat. 42 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7) . tersimpan kandungan yang bermanfaat. jengkol bisa menjadi alternatif yang baik. Kandungan kalsium pada jengkol adalah 140 mg per 100 gram. Sedangkan kandungan fosfornya adalah 166.

41.40. biotin dan asam askorbat. Jamur Jamur juga merupakan sumber vitamin antara lain thiamin. Buah jeruk pun merupakan sumber pectin yang berfungsi menurunkan tekanan 43 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7) . niacin. namun dalam jamur tiram putih terdapat ergosterol yang merupakan prekursor vitamin D. mineral lain yang dikandung di antaranya kalsium dan zat besi. Jamur umumnya kaya akan mineral terutama phosphor. Jeruk Jeruk termasuk buah yang memiliki varietas beragam dengan berbagai keunggulan. Vitamin A dan D jarang ditemukan pada jamur. Jeruk mengandung pytochemical yang disebut hesperidin yang berfungsi sebagai anti oksidan. mulai yang rasanya asam hingga manis.

Kandungan jeruk bali yaitu: a) Likopen: Kandungan likopen pada jeruk bali cukup tinggi. bisa langsung dimakan setelah dikupas atau sebagai campuran salad maupun rujak.Kita semua pasti sudah mengetahui kandungan vitamin C pada buah jeruk. Rasa orang dan bentuknya khas. Manfaatnya adalah dapat menstimulasi sistem kekebalan tubuh. tenggorokan. Jika bersinergi dengan 44 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7) . Jeruk bali Hampir kenal jeruk semua bali.darah. Kulitnya sering dimanfaatkan anak-anak di pedesaan sebagai bahan baku mobil-mobilan.. menghilangkan lendir di rongga hidung. paru-paru. jeruk termasuk buah rendah serat dan sumber vitamin C yang tinggi.Daging buahnya yang segar dan banyak mengandung air. menyembuhkan influenza. yaitu 350 mikrogram per 100 gram daging buah. hingga perut. Selain itu. 42.

Berarti jeruk bali dapat menurunkan risiko penyakit jantung.betakaroten (provitamin A) yang banyak terdapat pada jeruk bali. vitamin A (440 IU). c) Zat aktif pembersih darah: Jeruk bali dipercaya mengandung zat aktif yang dapat membersihkan sel darah merah yang telah tua di dalam tubuh dan menormalkan tingkat hematokrit. sedangkan laki-laki 40-54 persen. likopen bisa berperan sebagai antioksidan. 45 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7) . Rendahnya hematokrit akan menyebabkan anemia. tetapi jika sangat tinggi dapat memicu penyakit jantung karena darah jadi mengental. Tingkat hematokrit normal pada wanita adalah 37-47 persen. b) Pektin: Jeruk bali mengandung pektin jauh lebih banyak dibandingkan dengan jenis jeruk lainnya setelah dijus.9 persen pektin. Satu porsi jus jeruk bali mengandung lebih dari 3. d) Kalium: Jeruk bali (gravefruit) merupakan sumber kalium. Setiap 15 gram pektin dapat menurunkan 10 persen tingkat kolesterol. yaitu persentase sel darah per volume darah.

dan likopen (350 ug/100g). Vitamin C sangat baik sebagai “siung” sumber (helai antioksidan. Kandungan buahnya yang masak adalah synephrine dan N-methyltyramine. selain asam 46 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7) . jeruk bali termasuk antikanker yang sekaligus menyehatkan prostat. seperti poncirin. jeruk bali adalah sumber vitamin C (350 mikrogram per 100 gram daging jeruk). bahkan kanker. juga flavonoid. Hasil penelitian.bioflavonoid. Jeruk nipis Jeruk nipis mengandung minyak terbang limonene dan linalool. rhoifolin dan naringin. 43. buah) Perokok hari. akibat tidak stabilnya molekul radikal bebas karena rokok dan polusi udara. hesperidine. dianjurkan untuk mengonsumsi jeruk bali dua dalam setiap Peningkatan kadar vitamin C di dalam darah mampu memperbaiki jaringan yang rusak. e) Vitamin C: Seperti jeruk lain.

penyegar. Kulit buah berkhasiat stimulan. Asam sitratnya mampu mencegah kekambuhan pada pasien pasca operasi batu ginjal.kandungan KimiaDaun mengandung tanin 1. 47 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7) . Jeruk purut dapat diperbanyak dengan cangkok dan biji. besi dan vitamin A. pembuatan kue atau dibuat manisan. Air buah jeruk nipis dapat digunakan sebagai penyedap masakan. kelat dan lama kelamaanagak pahit. bahan pembuat asam sitrat. steroid triterpenoid dan minyak asiri 1-1. 44. minuman.8%. berbau khas aromatik.Sifat dan KhasiatDaun jeruk purut berkhasiat stimulandan penyegar. rasanya agak asin. Bisa juga sebagai campuran jamu.5% v/b. Jeruk purut Jeruk purut sering digunakan dalam masakan. B1.sitrat. serta membersihkan karat pada logam dan kulit yang kotor. dan C. fosfor. kalsium.

Kacang Panjang Kacang mengandung panjang betakaroten. karoten. protein.45. Selain itu. protein. hentriakontan. kadar gula resiko darah. vitamin C. 46. zat besi. kalsium. Berdasarkan penelitian. mengatasi sembelit. Kangkung Di dalam Kangkung terdapat kandungan vitamin A. dan pektin. dan sitosterol. fosfor. Dengan mengkonsumsinya secara rutin diyakinin dapat membantu melancarkan buang air kecil. vitamin B1. klorofil. vitamin B1 dan B2. fosfor. Sayuran ini berguna untuk mengendalikan hipertensi. dan meningkatkan fungsi organ pencernaan. stroke. serat. mengatasi serangan memperkecil jantung. bahan-bahan yang dikandung oleh Kangkung 48 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7) . riboflavin. ia juga memiliki sifat diuretic (peluruh kencing) tingkat sedang. tiamin. zat besi.

buah Kawista Jika kulitnya telah terpecah. 48. Buah yang jatuh tak akan rusak. karena kulitnya begitu liat dan 49 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7) . 47. Kecapi Kecapi merupakan buah yang agak rumit memakannya. kita akan melihat daging buahnya yang berwarna coklat kehitaman dan berbau harum. Buah yang masak akan jatuh dengan sendirinya dari pohon. karena terlindung kulit yang sangat keras. Kawista Buah Kawista berbentuk bulat. Buah Kawista dapat dimakan langsung. buah kawista bermanfaat sebagai obat turun panas dan sakit perut.memiliki manfaat untuk mengobati berbagai gangguan kesehatan dan sebagai antiracun. Selain nikmat dan segar. Dapat juga diolah menjadi sirup dan dodol. Kulit buah Kawista yang masak berwarna coklat putih dan bersisik.

Serbuk kulit batangnya untuk pengobatan cacing gelang. biasa dilempar ketanah sampai kulitnya terbuka (jadi inget masa kecil). sakit perut dan diare. Berbagai bagian pohon kecapi memiliki khasiat obat. Akarnya untuk obat kembung. serta untuk penguat tubuh wanita setelah melahirkan.kuat. kadang perlu dijepit pake pinngiran pintu untuk membukanya. 50 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7) . Malah kalau belum bisa juga. 49. buah dengan rasa asem-asem ini manis ternyata menyegarkan memiliki banyak manfaat kesehatan. Rebusan daunnya digunakan sebagai penurun demam. Kulit batang kedondong berkhasiat sebagai obat mencret dan obat sariawan. Kedondong Kedondong.

Kelapa pada awal masa pertumbuhannya adalah paling meningkatkan kesehatan. Kelapa Kelapa adalah salah satu kado sejarah terhebat yang dari planet bertaha ini.Kelapa adalah tanaman pra dapat hidup selama berbulan-bulan mengapung di laut. Plasma membentuk hingga 55% dari darah manusia. Air bergerak melalui banyak serat untuk dimurnikan dan disimpan secara steril di dalam batok itu sendiri.50. Air kelapa ini murni bersih dan merupakan sumber elektrolit yang tertinggi untuk manusia. Dengan minum air kelapa bisa memberikan diri kita transfusi darah secara langsung. Kelapa adalah filter air alami yang memakan waktu hampir 9 bulan untuk menyaring setiap liter air. Banyak nyawa orang di negera ke-3 telah terselamatkan karena air kelapa. Usahakan minum setidaknya satu buah air kelapa setiap hari. Air kelapa identik dengan plasma darah manusia yang merupakan donor universal. Kelapa adalah pemurni darah yang baik sekali. 51 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7) .

glukosa. juga ada banyak manfaat yang terkandung dalam buah ini. sehingga sangat baik dikonsumsi oleh orangorang yang sedang dalam proses pemulihan stamina sehabis sakit. Kelengkeng Buah lengkeng memang manis dan buah ini asalnya dari daratan Asia tenggara dan banyak mengandung vitamin juga mineral penting. Kombinasi dari senyawasenyawa fitokimia ini melahirkan berbagai khasiat. Selain itu daging buah lengkeng juga bermanfaat menyehatkan jantung dan bisa mengobati jantung berdebar keras.51. Dalam buku terapi buah disebutkan buah lengkeng juga dapat memperkuat limpa.Pada daging buah ini terdapat kandungan sukrosa. menambah nafsu makan. asam tartarik. lemak. sBuah lengkeng berguna pula untuk 52 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7) . protein. vitamin B. di antaranya mengedurkan saraf. dan senyawasenyawa kimia tumbuhan (fitokimia) lainnya yang berguna bagi kesehatan. meningkatkan produksi darah merah. vitamin A. dan menambah tenaga.

6 mg. Kersen Ditinjau dari segi kandungan gizinya buah kersen tidak kalah dengan buah yang lain misalnya mangga. melancarkan buang air kecil.menyehatkan usus dan memperbaiki proses penyerapan makanan.rebusan daun kersen juga memiliki khasiat anti radang dan menurunkan panas bahkan kandungan dan rebusan daun kersen ternyata dapat berkhasiat sebagai 53 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7) . keputihan dan hernia. menyehatkan mata. Di Indonesia secara tradisional buah kersen digunakan untuk mengobati asam urat dengan cara mengkonsumsi buah kersen sebayak 9 butir 3 kali sehari dan terbukti dapat mengurangi rasa nyeri yang ditimbulkan dari penyakit asam urat. selain itu kandungan kalsium pada buah kersen 124. mengatasi cacingan. sedangkan pada buah kersen 80. jauh lebih banyak dari buah mangga yang hanya 15 mg. mengobati sakit kepala. Kandungan vitamin C buah mangga 30 mg.5 mg. 52.

pembunuh mikroba berbahaya dan dapat digunakan sebagai anti septik. dan serat ini baik untuk memperlancar pencernaan anda. Kiwi Buah kiwi ini kaya akan antioksidan. sebuah penelitian ilmiah menunjukkan bahwa buah kiwi dapat membantu tubuh dalam mencerna protein yang terdapat pada makanan yang kita konsumsi Hal ini dikarenakan komponen utama dari buah kiwi adalah enzim proteolitik yang disebut actinidin. 53. Pada tahun 2010. vitamin C. Hal ini berfungsi untuk mencegah bakteri jahat berkembang dan menyebabkan sakit perut. 54 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7) . Di dalam buah kiwi ditemukan prebiotik yang berfungsi memberi makan bakteri baik yang terdapat dalam usus. Enzim ini mampu memecah protein menjadi asam amino.

lalu saring airnya. Caranya. cukup tinggi untuk mencegah sariawan akut (skorbut). Beberapa khasiat daun kubis bagi kesehatan di antaranya: 1. Remas-remas. fosfor. masukkan ke dalam panci. Kubis Kubis Kandungan mengandung vitamin C-nya banyak vitamin A. lalu embunkan selama 1 malam. tambahkan sedikit air perasan jeruk nipis. dan besi. C. kalsium.54. serta bawang putih dan bawang merah secukupnya. Selain itu. B. kubis segar juga mengandung sejumlah senyawa yang merangsang pembentukan glutation. dan E. ambil beberapa lembar daun kubis yang sudah tua. Iris halus semua bahan. 55 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7) . natrium. Mineral yang terkandung di dalamnya adalah kalium. Minum setiap pagi satu kali hingga sembuh. zat yang diperlukan untuk menonaktifkan zat beracun dalam tubuh manusia. Mengobati penyakit kelamin.

Giling halus. antara lain batuk. sehingga mengonsumsi buah leci pada malam hari dapat menambah cadangan energi untuk keesokan harinya. Kandungan gula yang terkandung pada leci sangat bervariasi tergantung dari varietas. Leci juga merupakan sumber 56 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7) . lalu saring. Leci mengandung sukrosa dan glukosa melimpah. Minum untuk sehari. Tambahkan 1 sendok makan gula lalu simpan dalam lemari es supaya dingin. tetapi umumnya mencapai 10–13 persen. 30 menit sebelum makan atau saat terasa sakit pada lambung. ambil 1/4 kg kubis dan sebuah wortel ukuran besar. Zat-zat yang ada dalam leci dapat mencegah dan mengobati aneka penyakit. Leci Leci yang manis kaya zat gizi karena mengandung kadar vitamin C dan kalium yang tinggi. 55. Mengobati hyperaciditas. luka lambung. tambahkan 2 gelas air. Caranya. dan hipertensi.2.

mengatasi sulit tidur atau insomnia. mencegah kanker. serat kasar. zat zat besi. mengatasi batuk dan bronkitis.serat pangan (dietary fiber) yang lumayan. sulfur. membantu mengatasi penyakit sinus. asam oksalat. Dengan kandungannya tersebut. menyembuhkan demam dan wasir. mencegah sembelit. membersihkan lendir dan dahak (mucus). rematik. vitamin A. niasin. dan raphain. minyak asiri. vitamin B2. vitamin E. vitamin C.3 g per 100 g daging buah. silikon. 56. kalsium. mengurangi nafsu makan. mengobati radang tenggorokan. Lobak berkhasiat untuk mengurangi pengerasan dan timbunan lemak dalam tubuh. fosfor. serta mencegah infeksi virus seperti batuk dan flu. 57 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7) . vitamin B1. yaitu sekitar 1. kolin. Lobak Lobak diketahui banyak mengandung enzim diatase yang bertugas membantu mencerna pati. kalium. membersihkan liver.

Mangga Manfaat buah mangga adalah dapat menjadi desinfektan.57. 58. dan vitamin E. Manggis Sebuah penelitian yang dilakukan oleh para ahli kesehatan beberapa waktu yang lalu berhasil mengungkap jika di dalam buah manggis terdapat lebih dari 40 senyawa kimia alami yang disebut xanthone. zat xanthone merupakan antioksidan alami yang berfungsi untuk mencegah serengan sel kanker di 58 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7) . perbanyaklah mengonsumsi buah mangga. C. karena kandungan zat yang ada di dalamnya dapat membersihkan darah kotor dalam tubuh kita. Bagi anda yang belum tahu. Mangga memiliki kandungan vitamin A. Apabila Anda memiliki masalah dengan bau badan.

Melon merah dan orange pun mengandung caroteroid yang dapat melindungi sel tubuh terhadap kerusakan radikal bebas dan dapat juga diubah menjadi vitamin Adalam tubuh. Buah ini mengandung enzim bromelain yang memiliki kemampuan untuk mengurai protein. 59. Nanas Nanas termasuk jenis buah tropis yang aslinya berasal dari Amerika Selatan. Melon Buah ini mengandung gula yang tinggi dan lycopene yang berfungsi sebagai anti kanker. Nanas sering dimanfaatkan sebagai bahan pelunak daging. dimana zat ini berasal dari isolasi kulit manggis. Selain 59 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7) . 60.dalam tubuh.

60 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7) . Batang bulat silindris. sekaligus buahnya. termasuk dalam suku Moraceae.itu. dan memiliki kadar gula yang tinggi. Nanas pun merupakan sumber vitamin C. Seluruh bagian tumbuhan mengeluarkan getah putih pekat apabila dilukai. serat. mencegah sinusitis. Dalam bahasa Inggris. menguraikan pembekuan darah. Tajuknya padat dan lebat. walaupun ada yang mencapai 30 meter. 61. nama ilmiahnya adalah Artocarpus heterophyllus. dan infeksi saluran kencing. nanas berguna untuk membantu pencernaan. Nangka Nangka Pohon nangka adalah nama ke sejenis pohon.Pohon nangka umumnya berukuran sedang. melebar dan membulat apabila di tempat terbuka. nangka dikenal sebagai jackfruit. sampai sekitar 20 m tingginya. sampai berdiameter sekitar 1 meter.

selai nangka.Nangka terutama dipanen buahnya. "Daging buah" yang matang seringkali dimakan dalam keadaan segar. Nangka juga digunakan sebagai pengharum es krim dan minumnan. dan lain-lain. Buah nangka muda sangat digemari sebagai bahan sayuran. Di Jawa Tengah dikenal berbagai macam masakan dengan bahan dasar buah nangka muda (disebut gori). dicampur dalam es. atau diolah menjadi aneka jenis makanan daerah: dodol nangka. Sementara di seputaran Jakarta dan Jawa Barat. Di Sumatera. dapat direbus dan dimakan sebagai sumber karbohidrat tambahan. seperti sayur lodeh. konsentrat atau tepung. keripik nangka. terutama di Minangkabau. Di Jogyakarta nangka muda terutama dimasak sebagai gudeg. Biji nangka. Di Jawa Barat buah nangka muda antara lain dimasak sebagai salah satu bahan sayur asam. dikenal sebagai "beton". sayur megana. dan jangan gori (sayur nangka muda). dijadikan madunangka. dihaluskan menjadi minuman (jus). bongkol bunga 61 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7) . oseng-oseng gori. nangka-goreng-tepung. dikenal masakan gulai nangka. kolak nangka.

Buah naga . Vietnam. Amerika Tengah dan Amerika Selatan namun sekarang juga dibudidayakan di negara-negara Asia seperti Taiwan. 62. Buah ini juga dapat ditemui di Okinawa.jantan (disebut babal atau tongtolang) kerap dijadikan bahan rujak. Dibalik rasanya yang manis menyegarkan. dan Malaysia. Israel. Banyak orang percaya buah ini dapat menurunkan kolesterol dan penyeimbang gula darah. Filipina.Dragon Fruit ini berasal dari Meksiko. Naga Buah naga . buah naga kaya akan manfaat. Hylocereus dan hanya mekar pada malam hari.Dragon Fruit (Inggris: pitaya) adalah buah dari beberapa jenis kaktus dari marga HylocereusSelenicereus. Australia utara dan Tiongkok selatan. 62 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7) . Namun. Memang belum ada penelitian pasti tentang manfaat buah ini.

Buahnya yang berwarna hijau. antioksidan. beta karoten. kalsium dan karbohidrat. Berdasarkan penelitian. atau ungu sering digunakan sebagai campuran salad. stroke. vitamin A.mengingat asalnya dari jenis buah kaktus. kuning. bahan-bahan yang dikandung oleh Paprika memiliki manfaat untuk mencegah kanker. dan beta-karoten. kolesterol tinggi. asam folat. kualitas dan diabetes serta melitus. merah. sebagai meningkatkan sperma. penyakit jantung koroner (PJK). kita percaya buah naga mengandung vitamin C. Buahnya besar dan gendut seperti lonceng. tetapi sedikit manis. Paprika Di dalam Paprika terdapat kandungan vitamin C. 63 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7) . 63. vitamin B6. rasanya tidak pedas.

Caranya. lalu diambil sarinya. Konsumsi tumis sayur atau lalapan pare ini secara rutin. Untuk sayur tumis. vitamin (A. maka tanaman ini banyak dimanfaatkan bagi kesehatan. 64 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7) . Resep yang sama bisa juga digunakan untuk menyembuhkan anemia. kalsium. dan air. dan melangsingkan tubuh. karbohidrat. Tambahkan 1 sendok makan madu. protein.64. rebus saja pare yang masih muda dan segar secukupnya. lalu masukkan ke dalam bumbu tumis hingga matang. sediakan saja 2-3 pare. zat besi. lalu konsumsi sebagai lalapan. fosfor. Salah satunya adalah untuk mengobati disentri. radang perut. Bronkhitis bisa juga diobati dengan pare. reumatik. lemak. Karena kandungan senyawa dan gizi di dalamnya tersebut. Caranya. nyeri haid. lalu minum sehari sekali selama 3 bulan. potongpotong pare secukupnya. C). B. Pare Kandungan gizi yang ada pada pare antara lain kalori.

Pepaya Buah pepaya memliki rasa yang manis dan lembut. Buah pir dapat pula dibuat 65 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7) . Di dalam rongga bagian dalam buah berwarna hitam. biji bulat terbungkus dalam suatu zat seperti gelatin.Buah. serta bagian lain dari pohon pepaya. Papain diekstrak untuk membuat suplemen enzim pencernaan makanan dan juga digunakan sebagai bahan dalam beberapa permen karet. Pir Buah pir digemari dalam bentuk segar. Enzim ini terutama terkonsentrasi di buah bila mentah. 66. membantu mencerna protein. atau dikeringkan. dikalengkan. Biji pepaya adalah dapat dimakan.65. enzim yang agak pahit. dibuat jus. meskipun mengandung papain.

Kebanyakan kandungan vitamin C dan serat pir terdapat pada kulit buahnya.Selain itu dikatakan mengurangi serta gout. Buah pir dapat matang pada suhu ruangan. Serat yang terkandung dalam buah pir merupakan serat tak larut. buah pir merupakan sumber serat dan vitamin C yang baik. vitamin A. serta protein. 66 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7) . Selain itu. kolitis. Dari segi kesehatan. gula. biasanya dicampurkan dengan buah-buahan lain. kelainan kandung empedu. Pendinginan di dalam lemari es akan memperlambat proses pematangan ini. buah pir juga mengandung kalium. kalsium. pula bahwa buah pir pada bermanfaat membran radang/inflamasi mukosa. arthritis.dalam bentuk jeli atau selai. hal ini berarti pir memiliki khasiat yang baik sebagai obat laksansia/pencahar. bahkan akan lebih cepat matang apabila diletakkan di dekat buah pisang. sehingga mengurangi risiko terjadinya kanker usus besar. Sel-sel batu yang terdapat pada daging buah pir mampu mengurangi polip di usus besar.

dan kaya kalium. dan mengurangi ketegangan. Sebagai obat tradisional. pisang mengandung banyak karbohidrat. fosfor. menekan nafsu makan. 68. pisang dimanfaatkan untuk menyembuhkan bisul perut. Selain itu. protein dan karbohidrat dimana semua zat di atas diperlukan oleh tubuh setiap hari. Rambutan Di terdapat dalam berbagai buah ini senyawa penting seperti vitamin C. karotin. Untuk setiap 100gr atau setara dengan 3 buah rambutan memliki 67 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7) .67. Pisang Buah iklim tropis yang ini banyak tumbuh di negara yang memiliki merupakan sumber vitamin B6 yang dibutuhkan untuk membuat serotonin dalam otak. zat besi. Serotonin berfungsi mengurangi rasa sakit. membuat rasa relaks. vitamin C.

Dengan penyakit kandungannya jantung. kalium. Sawi Sawi banyak Hijau diketahui serat. tembaga. namun manfaat buah rambutan sangat banyak sekali.kandungan sebagai berikut : vitamin 58 gr. buat saja obatnya sendiri dengan berkumur dengan rebusan kulit rambutan. kulit dan kayu rambutan bahkan dapat mengobati disentri. Sawi Hijau sistem berkhasiat untuk mencegah kanker. Meskipun memiliki ukuran yang relatif kecil. dan membantu kesehatan pencernaan. vitamin B6. mencegah dan mengobati penyakit pelagra. fosfor. vitamin B2. Seperti yang disebutkan di atas buah rambutan tidak hanya bermafaat dagingnya. hipertensi. mengandung vitamin A. 68 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7) .Jika anda terkena sariawan. serta menghindarkan ibu hamil dari anemia. magnesium. karbohidrat 18 gr. tersebut. dan 70 gr kalori. dan protein. vitamin B. zat besi. vitamin C. 69.

dan mengobati insomnia (sulit tidur). menurunkan tekanan darah. Selada Di dalam Selada terdapat kandungan serat. kalsium. membantu menjaga kesehatan rambut. Dengan kandungannya tersebut. menjaga kesehatan 69 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7) . Seledri berkhasiat untuk membantu meningkatkan kadar asam urat dalam darah. provitamin A (karotenoid). mengurangi rasa sakit pada persediaan akibat asam urat. melancarkan metabolisme. Berdasarkan penelitian. dan kalsium. protein. vitamin B dan C. mencegah kulit menjadi kering.70. menormalkan gula darah. minyak asiri. 71. Seledri Seledri diketahui banyak mengandung provitamin A. bahan-bahan yang dikandung oleh Selada memiliki manfaat untuk memperbaiki organ dalam. mencegah panas dalam. dan garam fosfat. kalium.

Anda dapat membuat Jus semangka dan mengonsumsinya secara rutin 2 x sehari. Stroberi mengandung ellagic acid sebagai antioksidan. 72. ellegic acid terbukti dapat mencegah pertumbuhan tumor dalam paru70 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7) . Dalam beberapa penelitian. 73. Karena buah semangka ini bermanfaat untuk menjaga gula darah.jantung dan tulang. Apabila Anda menderita diabetes. serta menetralisir efek degeneratif dan radikal bebas. mengatasi infeksi saluran kencing. Strowberi Stroberi merupakan jenis buah yang sangat menggugah selera karena bentuk dan warnanya yang mencolok. Semangka Manfaat buah semangka adalah dapat memperbaiki darah serta kandungan mengobati diabetes.

peradangan pada mulut. dan retak tulang. vitamin A. wasir. stroberi anti payudara. borok pada hidung. 71 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7) . asam klorogenat. dapat dan serviks. sebagai antikanker.paru. risiko sebagai Sementara itu. vitamin C. Karakter buah stroberi mudah busuk sehingga jarang disimpan dalam jangka waktu yang lama. bahan-bahan yang dikandung oleh Terung memiliki manfaat untuk menurunkan kolesterol. bahwa osephagus. demam. melancarkan air seni. mengobati gusi bengkak. stroberi pun banyak mengandung vitamin C. Terung Di dalam Terung terdapat kandungan kalsium. penelitian di Amerika menunjukkan mengurangi digunakan kanker. natrium. kalium. Selain itu. dan tripsin. dan lidah.Sebagai obat tradisional. 74. stroberi dipercaya memiliki bakteri pembersih sistem pencernaan. Berdasarkan penelitian.

asam sitrat. bahan-bahan yang dikandung oleh Tomat memiliki radang. Tomat Di dalam Tomat terdapat kandungan alkaloid slonain (0. tidak nafsu makan. trigolin. dan kolesterol. untuk membantu mengatasi wasir. serta meningkatkan libido. asam folat. bioflavonoid. vitamin. 76. protein. hipertensi. asam malat. sebagai alat kontrasepsi. gangguan lambung.antimikroba. manfaat sariawan. Berdasarkan penelitian. Waluh Labu atau waluh merupakan bahan pangan yang kaya vitamin A dan C. holin. mineral. lemak. gangguan pencernaan. gula. sapinin. 72 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7) .007%). dan antivirus. adenin. 75. histamin. mineral. tomatin. hepatitis.

Dengan kandungannya tersebut. Diabetes mellitus/kencing manis. Beberapa macam penyakit yang dapat diobati dengan wortel: 73 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7) . zat besi. Melancarkan BAB. Mencegah berkembangnya sel kanker. Jantung Koroner. betakareoten. kolesterol tinggi. dan unsur-unsur alkalin seperti kalsium. Manfaat dari waluh adalah Arterostklerosis/penyempitan pemculuh dara. kanker paru-paru. silikon. ekanan darah tinggi. Menurunkan panas. hepatitis. banyak karbohidat. Wortel berkhasiat untuk membantu menurunkan tekanan darah tinggi.serta karbohidrat. Wortel Wortel mengandung diketahui protein. dan klorin. serat. fosfor. glutation. dan mencegah stroke. vitamin A. sulfur. 77. kanker pankreas. lemak. magnesium.

Minum 1 kali sehari. Tambahkan 1/2 gelas.1. Cuci bersih. cuci bersih. 3 lembar daun pulai. lalu peras dan saring. lalu parut. dan 3 lembar daun buah nona. 2. Minum 2 kali sehari. Caranya. Eksema. Tambahkan 1 cangkir santan kental dan garam. Caranya. cuci bersih. lalu tumbuk halus. Cacing kremi. lalu parut. Minum dua kali sehari. 74 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7) . Tambahkan 1 cangkir air dan garam. Caranya. ambil 3 batang wortel. lalu peras dan saring. Haid tidak teratur. lalu peras dan saring. 3. ambil 2 batang wortel. ambil 2 batang wortel dan 2 jari labu air.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful