A.

Pengertian sayuran dan buahbuahan
Siapa yang tidak suka buah dan sayur? Rugi banget deh, soalnya sayuran dan buah-buahan itu banyak mengandung gizi yang baik buat tubuh kita. Buku ini membahas tentang kandungan dan manfaat dari sayuran dan buah-buahan. Buah-buahan adalah salah satu jenis makanan yang memiliki kandungan gizi, vitamin, dan mineral yang pada umumnya sangat baik untuk dikonsumsi setiap hari. Dibandingkan dengan suplemen obatobatan kimia yang dijual di toko-toko, buah-buahan jauh lebih aman tanpa efek samping yang berbahaya serta dari sisi harga umumnya jauh lebih murah dibanding suplemen yang memiliki fungsi yang sama. Sedangkan biasanya sayuran merupakan air sebutan dan

umum bagi bahan pangan asal tumbuhan yang mengandung kadar tinggi dikonsumsi dalam keadaan segar atau setelah diolah secara minimal. Sebutan untuk beraneka jenis sayuran
1 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7)

disebut sebagai sayur-sayuran atau sayur-mayur. Sejumlah sayuran dapat dikonsumsi mentah tanpa dimasak sebelumnya, sementara yang lainnya harus diolah terlebih dahulu dengan cara berbentuk daun yang dimakan mentah disebut sebagai lalapan, direbus, dikukus atau diuapkan, digoreng (agak jarang), atau disangrai.

2 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7)

B. Kandungan dan Manfaat Sayur Buah 1. Anggur
Buah anggur tidak hanya dimanfaatkan untuk diolah sebagai minuman, tapi bisa juga langsung dimakan mulut. Kulit anggur mengandung sebagai buah pencuci

phytochemical yang

disebut resveratrol yang terbukti dapat meningkatkan kesehatan jantung, anti kanker, anti bakteri, dan mengandung anti oksidan. Namun, buah ini memiliki kandungan vitamin C yang rendah.

2. Apel
Apel memiliki kandungan pektin dan garam mineral yang banyak. Zatzat tersebut dapat menurunkan kadar kolesterol dan menjaga fungsi jantung.

3 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7)

Alpukat Buah ini memiliki kandungan lemak. minyak. Daging buahnya dapat dijadikan hidangan serta menjadi bahan dasar untuk beberapa produk kosmetik dan kecantikan. 4. Aprikot Aprikot memiliki banyak manfaat. menjaga kolesterol dan kelenturan otot sendi di tubuh kita.3. Kulit pohonnya digunakan sebagai pewarna warna cokelat pada produk dari bahan kulit. daging buah alpukat untuk mengobati sariawan dan melembabkan kulit yang kering. Bijinya digunakan dalam industri pakaian sebagai pewarna yang tidak mudah luntur. dan kalori yang tinggi yang dapat menjadi sumber energi pada saat puasa. 4 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7) . Batang pohonnya dapat digunakan sebagai bahan bakar. Selain itu.

Asam Jawa Asam jawa adalah sejenis buah yang masam rasanya. biasa digunakan sebagai bumbu dalam banyak masakan Indonesia sebagai perasa atau penambah rasa asam dalam makanan. misalnya pada sayur asam atau kadang-kadang kuah pempek. Atap (kolang-kaling) Kolang-kaling (buah atap) adalah nama cemilan kenyal berbentuk lonjong dan berwarna putih transparan dan mempunyai rasa yang menyegarkan. kemudian diambil bijinya untuk 5 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7) . Untuk membuat kolang-kaling. para pengusaha kolang kaling biasanya membakar buah aren sampai hangus.5.dibuat dari biji pohon aren (Arenga pinnata) yang berbentuk pipih dan bergetah. 6. Kolang kaling yang dalam bahasa Belanda biasa disebut glibbertjes ini.

empat gram karbohidrat.95 gram. membantu cerna mengkonsumsi memperlancar kaling juga saluran manusia.direbus selama beberapa jam.8% dalam setiap 100 gram-nya.Kandungan karbohidrat yang dimiliki kolang kaling bisa memberikan rasa kenyang bagi orang yang mengkonsumsinya. hingga mencapai 93. selain itu juga menghentikan nafsu makan dan mengakibatkan konsumsi makanan jadi menurun. Biji yang sudah direbus tersebut kemudian direndam dengan larutan air kapur selama beberapa hari sehingga terfermentasikan.69 gram protein. Kolang kaling juga mengandung 0. sehingga cocok dikonsumsi sebagai makanan diet. 6 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7) . serta kadar abu sekitar satu gram dan serat kasar 0. Kandungan Gizi Kolang – Kaling yaitu memiliki kadar air sangat tinggi. Selain memiliki kolang kerja rasa yang menyegarkan.

Jika belum matang buah ini terasa asam. tetapi memiliki kandungan gizi dan vitamin yang baik untuk tubuh. Meskipun tanaman buah ini terlihat liar .Kandungan dari buah arbei yaitu Saponin (glikosida yang banyak ditemukan dalam tumbuhan). dan saat muda warnanya merah muda. Memiliki sifat antioksidan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa silimarin dapat dipakai sebagai obat atau perlindungan dari penyakit hati/anti hepatotoksik action). Buah ini jika didaerah pegunungan biasanya untuk pagar-pagar di depan atau disamping rumah. Arbei Buah mungil dan biasanya kalau sudah matang warna ungu tua kehitam-hitaman.7. 7 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7) . dikenal dengan nama silimarin dari tumbuhan Silybum marianum L. Favonoida (merupakan senyawa kimia aktif yang telah berhasil diteliti. tapi jika sudah matang rasa nya manis dan ada sedikit rasa asam. Memiliki sifat antibakteri dan mengandung Vitamin C. polifenol (berfungsi sebagai antioksidan).

Nama lain buah ini juga disebut embacang atau mangga bacang. Orang sunda menyebutnya dengan buah limus.Sedangkan manfaatnya adalah obat sariawan. mungkin itu sebabnya wanginya bacang jadi kurang diminati. memiliki daging buah yang agak gatal karena getahnya. dan Meringankan gejala diare. dan yang setengah masak biasa dibuat untuk campuran rujak. Memiliki warna kulit hijau. Mengobati maag ( buah dibuat jus lalu diminum). kuning. diduga dapat membantu melawan kanker. berbintik hitam. Jika sudah masak daging buahnya berwarna kuning beraroma harum yang khas dan getahnya agak berkurang. Daging buah bacang sangat berserat. Bacang Buah bacang yang masih karabat dengan mangga ini. Buah bacang yang masih muda sering dipakai untuk campuran dalammembuat sambal. 8. Membantu melawan tifus. Namun demikian Wanginya yang khas 8 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7) .

Dengan kandungannya tersebut. dan bijinya untuk mengobati penyakit jamur. kalium. purin. fithohormon. kudis dan eksim. Manfaat dari segi kesehatan. dan C. rutin. 9. zat diketahui protein. Getahnya untuk memperdalam gambar tato tradisional. Manfaat bacang yang biasa digunakan yaitu pada pohonnya. walaupun masih kalah kualitas jika dibandingkan dengan kuweni. Bayam Bayam mengandung karbohidrat. Seperti dalam wikipedia disebutkan Kayu bacang tidak begitu baik kualitasnya. namun kadang-kadang dimanfaatkan dalam konstruksi ringan di dalam rumah. zat besi. B. Bayam berkhasiat untuk 9 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7) . Daun tanaman bacang dapat digunakan sebagai penurun demam. serta vitamin A.menjadikan buah ini digemari sebagai campuran minuman atau es. banyak lemak. klorofil. kalsium. amarantin.

meredakan sakit perut. vitamin C. mencegah pengeroposan tulang. kalsium. merangsang produksi insulin oleh pankreas. mengatasi tekanan darah anemia. meningkatkan jumlah HDL (kolesterol baik) hingga 30%. 10 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7) . minyak asiri. quercitin. sodium. asam amino. dan curcumin Berdasarkan penelitian. meningkatkan kerja ginjal akar dan melancarkan pencernaan. dan membersihkan darah melahirkan. memperbaiki penyempitan pembuluh darah dan hipertensi. mangan. 10. mencegah kanker. sulfur. memperkuat sehabis rambut. meredakan pilek. Bawang Bombay Di dalam Bawang Bombay terdapat kandungan allicin. bahan-bahan yang dikandung oleh Bawang Bombay memiliki manfaat untuk menekan kadar kolesterol dalam darah. vitamin E. menurunkan kadar gula dalam darah.membantu rendah. mencegah pemecahan insulin di hati. dan menekan serangan osteoporosis.

diuretik. sikloalilin. serta menghilangkan bebas gigitan serangga. 12. demam. metilallin. dan sebagai obat cacing. sesak nafas karena flu. Bawang Daun Bawang Daun diketahui banyak mengandung saponin.Bawang Merah Bawang Merah diketahui banyak mengandung minyak asiri. diaforetik. nyeri sendi dan anti radang. menghilangkan bengkak karena bisul. kuersetin. vitamin. Dengan kandungannya tersebut. dan minyak asiri dengan kandungannya tersebut. tanin. Bawang Daun berkhasiat untuk meredakan perut kembung. 11 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7) . dihidroallin. saponin. flu. fitohormon. batuk.11. flavonglikosida. peptida. Bawang Merah berkhasiat untuk membantu mengatasi batuk. dan zat pati. kencing manis.

13. Selain itu. dan juga buah belimbing dapat membantu menjaga kesehatan kulit dengan membantu dalam pembentukan kolagen. buah bintang ini populer di berbagai masakan. serta mencegah pilek. riboflavin dan niasin dalam jumlah kecil. buah belimbing mempunyai kandungan vitamin C. Vitamin B. Akibatnya. Buah belimbing kaya akan vitamin dan asam amino yang baik untuk rambut dan kulit. Vitamin ini membantu 12 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7) . Belimbing Buah belimbing selain ada rasanya yang manis juga ada yang asam. tetapi banyak orang tidak mau makan buah dalam jumlah cukup besar untuk menghasilkan efek langsung yang signifikan terhadap kesehatan. tetapi juga enak kalau di makan begitu saja. Belimbing juga mengandung tiamin. dengan makan buah belimbing dapat membantu menjaga kesehatan kulit dan memungkinkan nutrisi lain yang baik untuk tubuh beredar lebih bebas dalam tubuh.

Nama ilmiahnya adalah Artocarpus elasticus. dengan tonjolan-tonjolan serupa duri lunak panjang dan pendek. Selain vitamin A dan B. agak melengket. 14. Setiap 100 g bagian yang dapat dimakan 13 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7) . buah belimbing digunakan sebagai obat-obatan rumahan untuk halhal seperti mabuk. terbakar sinar matahari. tekalong. dan bahkan membantu untuk menyembuhkan eksim. Di banyak negara.menjaga metabolisme tubuh agar tetap stabil dan kuat. belimbing kaya akan serat dan zat besi. Buahnya mirip dengan buah timbul atau kulur.Binjai Kandungan Kira-kira 65% dari keseluruhan buah binjai dapat dimakan. Benda Benda. atau terap adalah sejenis pohon buah yang masih satu marga dengan nangka (Artocarpus). 15.

0.08 mg tiamina.2 g lemak. 11. Bisbul Bisbul (Diospyros blancoi A. 1 g protein. DC) dikenal juga sebgai Velvet Apple (Inggris) atau Buah Mentega. dan 5 8 mg vitamin C. Wani ini baik sekali untuk diolah menjadi es krim sari buah.5 g air.mengandung: 86. Di beberapa daerah. Buah binjai yang mengandung banyak sari buah dan asam-manis rasanya dapat dimakan dalam keadaan segar setelah buahnya matang. daging buah yang matang dijadikan asinan dan diawetkan dalam garam.9 g karbohidrat (termasuk serat). 0.4 g abu. 16. dan disimpan dalam botol untuk membuat sambal jika tidak sedang musim buah. 0.005 mg ß-karotena. Bentuknya bulat 14 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7) . 0. Binjai seringkali digunakan untuk membuat sambal yang dimakan dengan ikan sungai. Nilai energinya 200 kJ/100 g.

Sedangkan daging buahnya sendiri berwarna keputihan. pencernaan.gepeng. dan padat. Buah bisbul berwarna agak unik. Dengan kandungan seratnya yang tinggi. 46 mg kalsium. Daging buahnya juga dapat diris-iris dan dicampur dengan buahbuahan lain untuk dijadikan rujak. maka bisbul bermanfaat untuk meningkatkan daya tahan tubuh. tiamin.2 gram lemak. kering. 11. 0. memperbaiki saluran sembelit. roblavin. 0. agak keras. 18 mg fosfor. hampir menyerupai bau keju dan durian. Buah bisbul umumnya dimakan dalam keadaan segar jika sudah matang. dengan besar kira-kira 5-12 cm x 8-10 cm dan berbulu halus seperti beledru. Setiap 100 gram buah bisbul mengandung 2. dan mencegah 15 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7) .8 gram protein.8 gram serat. vitamin A. Rasanya manis agak sepat dan berbaus keras. Awalnya cokelat kemerahan lalu berubah menjadi merah terang dan terakhir menjadi agak kusam jika sudah matang.6 mg zat besi. menghaluskan kulit.8 gram karbohidrat. dan energi. menjaga kesehatan mata. vitamin C. 1.

17. Mengatur tingkat gula darah. Brokoli kandungan senyawa yang terdapat pada brokoli: air. 18. Selain itu. karbohidrat. Melindungi sistem kekebalan tubuh. serat. protein. E. Menetralkan zat penyebab kanker. tiamin.Walau sudah cukup lama diyakini dapat membantu jantung tetap sehat. nikotinamide). zat besi. Meningkatkan kecantikan kulit. Meningkatkan daya kerja otak.Buncis Berdasarkan penelitian. di dalam buncis terkandung zat b-sitosterol dan stigmasterol yang 16 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7) . betakaroten. kalsium. dan glutation. C. riboflavin. kalsium. Beberapa manfaat sayuran brokoli bagi kesehatan tubuh di antaranya: Mencegah gangguan pernafasan. brokoli mengandung sulforafan dan iberin yang merangsang pembentukan glutation. vitamin (A. namun khasiat brokoli yang lain secara medis baru belakangan ini diketahui. lemak.

Dengan demikian. 19.Buahnya yang matang dimakan dalam keadaan segar. flavonoida dan polifenol. Burahol Tumbuhan kepel atau burahol (Stelechocarpus burahol) adalah pohon penghasil buah hidangan meja yang menjadi flora identitas Daerah Istimewa Yogyakarta. di samping itu bijinya juga 17 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7) . biji dan akar kepel mengandung saponin. Apabila pankreas hanya mampu menghasilkan sedikit insulin (atau tidak sama sekali) maka seseorang akan terkena penyakit diabetes mellitus.mampu meningkatkan produksi insulin. Insulin sendiri adalah hormon yang dihasilkan secara alamiah oleh pankreas dan berfungsi untuk menurunkan kadar gula dalam darah. Buah kepel digemari puteri kraton-kraton di Jawa karena dipercaya menyebabkan keringat beraroma wangi dan membuat air seni tidak berbau tajam. dengan mengkonsumsi buncis. kita juga akan terhindar dari penyakit kencing manis tersebut. Daging buah.

dan daunnya mengandung flavonoida dan polifenolObat. vitamin A dan C.mengandung alkaloida. Dalam pengobatan. mencegah radang ginjal dan menyebabkan kemandulan ( sementara) pada wanita. kriptosantin. Dagingnya yang berwarna jingga dan mengandung sari buah itu memberikan aroma seperti bunga mawar bercampur buah sawo pada ekskresi tubuh ( seperti air seni. zat warna kapsantin. dan mineral Berdasarkan penelitian. dan napas) . damar. lutein. daging buahnya berfungsi sebagai peluruh kencing. bahan-bahan yang dikandung oleh Cabai Merah memiliki manfaat untuk membantu mengatasi gejala sakit perut. dihidrokapsaisin. 20. zeasantin. Cabai Merah Di dalam Cabai Merah terdapat kandungan kapsaisin. karoten. keringat. sakit 18 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7) . kapsarubin.

gigi dan tangan lemah. Cempedak Cempedak adalah sejenis tanaman buah-buahan yang berasal dari keluarga Moraceae. Cabai Rawit berkhasiat untuk membantu menambah nafsu makan. resin. influenza. menormalkan kembali kaki dan tangan yang lemas. Cabai Rawit Cabai Rawit diketahui banyak mengandung kapsaisin. Dengan kandungannya tersebut. 21. tetapi kadang aromanya menusuk kuat. serta vitamin A dan C. alkaloid. 19 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7) . serta meningkatkan nafsu makan. karotenoid. minyak asiri. 22. serta migrain. Bentuk buah serta wanginya mirip dengan buah nangka. meredakan batuk berdahak. melegakan hidung tersumbat pada sinusitus. kapsantin.

Ceremai juga kerap dibuat manisan. merupakan tanaman buah berbentuk pohon kecil yang tingginya bisa mencapai 10 meter kadang lebih. Selain itu buah cempedak juga kaya akan serat sehingga sangat baik bagi pencernaan. Kandungan vitamin C buah cempedak juga lebih tinggi jika dibandingkan dengan buah nangka.Selain daging buahnya. Cempedak kaya akan kandungan vitamin A dan sangat bagus untuk merawat kesehatan mata karena kandungan vitamin A pada buah cempedak mencapai sekitar 200 SI per 100 gram. Sedangkan kulit batangnya bermanfaat sebagai antitumor dan antimalaria. direbus atau dibuat minuman penyegar. Ceremai dapat dimakan segar dengan dicampur gula. kulit dan biji buah cempedak juga dapat dimakan. 23. garam atau dirujak. 20 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7) . Ceremai Buah memiliki ceremai nama yang ilmiah Phyllanthus acidus.

digunakan untuk mengobati batuk berdahak. Anti-inflamasi : Ceri memang dikenal sebagai antiinflamasi yang kuat. asma. Ceremai juga memiliki khasiat untuk mengobati beberapa penyakit seperti. sakit kulit.Bagian yang digunakan untuk pengobatan yaitu daun. kanker. Ceri Banyak orang sudah pasti mengenal buah yang satu ini . kanker. batuk berdahak. sembelit. mual akibat perut kotar. sariawan dan menguruskan badan. mual. Selain rasanya ceri yang lezat. mual. Hal itu dikarenakan kandungan 21 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7) . tetapi juga baik untuk kesehatan.Daun mudanya dapat digunakan sebagai lalap. 24. Adapun Manfaat Buah ceri adalah sebagai berikut : 1. sariawan. Karena sulit dibudidayakan di Indonesia. harga ceri terbilang sangat mahal di pasaran. Buah ini memang lebih sering dijadikan hiasan makanan. yaitu buaha ceri. terutama kue tart. menguruskan badan.

3. Arthritis: Menurut Arthritis Foundation.anthocyanin dalam ceri yang bisa mencegah kerusakan kulit akibat radikal bebas. Anti-kanker: Para peneliti telah menemukan kandungan antioksidan yang tinggi. bisa ini menyembuhkan radang sendi. 2. lemak tubuh. Kesehatan jantung: Sebuah studi di Universitas Michigan menemukan konsumsi ceri bisa menurunkan semua risiko penyakit jantung. 4. 5. dalam ceri sangat ampuh untuk melawan kanker. minum jus ceri sebanyak tiga kali dalam sehari lagi. Meningkatkan memori atau ingatan: Ceri mengandung antosianin yang sangat baik untuk otak dan dapatmeningkatkan memori atau ingatan secara signifikan. yang disebut cyanidin. dan kolesterol. 22 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7) . Sekali disebabkan oleh peran ceri sebagai anti-inflamasi. termasuk peradangan.

hormon yang mengatur siklus tidur tubuh. tubuh pun menjadi lebih bugar dan sehat 25. Dari sisi psikologispun mengkonsumgi cokelat dapat menimbulkan rasa nyaman dan memberikan efek relaksasi. Alhasil. makan ceri bisa meningkatkan siklus tidur yang baik. 23 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7) . Kandungan beta karoten: Ceri memiliki kandungan beta karoten yang paling tinggi. Zat bio-aktifnya berupa anti oksidan memang diyakini sangat bermanfaat dari sisi medis. perlu diketahui bahwa beberapa produk cokelat justru dapat memberikan efek buruk bagi tubuh kita. yakni 19 kali lebih besar dari blueberry atau stroberi. Obat tidur alami: Ceri mengandung melatonin.6. dilaporkan bahwa banyak produsen coklat yang menghilangkan kandungan flavanols karena rasanya yang pahit. Namun demikian. Maka dari itu.Dalam sebuah jurnal. 7. Cokelat Telah banyak penelitian yang membuktikan bahwa cokelat memiliki khasiat untuk kesehatan.

dengan Selain mengurangi itu. banyak produk coklat yang beredar di pasaran saat ini hanya mengandung lemak dan gula saja. khususnya bagi jantung dan pembuluh darah. Daun Katuk Berhubung merupakan katuk satu-satunya tanaman lokal yang memiliki kadar klorofil tinggi. 26. Untuk mendapatkan manfaat yang maksimal pada saat mengkonsumsi cokelat. maka di dalamnya terkandung antioksidan dalam jumlah besar yang sangat bermanfaat untuk mencegah radikal bebas dan mencegah penuaan dini. seperti sudah diketahui. Ia juga berkhasiat untuk 24 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7) .Alhasil. keduanya merupakan zat yang harus dibatasi konsumsinya karena merupakan salah satu musuh utama bagi kesehatan tubuh kita. jangan berlebihan dalam ngemil cokelat. usahakan untuk asupan menyeimbangkannya makanan lainnya. Padahal.

karena kaya senyawa fitokimia. serta menyembuhkan demam dan influenza. dan menjaga kesehatan kulit. meningkatkan efisiensi absorsi saluran pencernaan. fungsi untuk meningkatkan kolagen. Membangkitkan vitalitas seks serta meningkatkan kualitas dan jumlah sperma. mengecegah kelelahan. 2. meningkatkan pertumbuhan sel. termasuk tubuh. Mencegah penyakit mata. borok. karena mengandung banyak vitamin A. Beberapa manfaat daun katuk lainnya di antaranya: 1. tingkat serta bekerja ketahanan mengangkut kolesterol. 3. lemak. agar otak menyembuhkan meningkatkan . Menyembuhkan bisul.menanggulangi penyakit kurang darah (anemia). 25 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7) membentuk mengatur luka. karena mengandung banyak vitamin C (lebih tinggi dari jeruk maupun jambu biji) yang sangat dibutuhkan oleh tubuh. maksimal. dan menghambat terjadinya penyakit kronis pembuluh darah. menghilangkan darah kotor.

Berikut akan dijelaskan manfaat dan khasiat buah delima. zat besi.Buah delima kaya akan vitamin. Kerusakan sel ini berkaitan dengan segala macam 26 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7) . kalsium dan serat/fiber. seperti vitamin A. 27. karbohidrat. Selain rasanya yang manis ternyata banyak khasiatnnya. antosianin dan tanin yang termasuk senyawa antioksidan yang sangat bagus bagi kesehatan tubuh. Delima Buah delima dengan warna merahnya yang memikat bisa kita buat menjadi minuman jus yang menyegarkan. Jus ini juga banyak mengandung flavonoid. karena mengandung banyak kalsium yang dibutuhkan tubuh untuk menjaga kepadatan tulang.4. C dan vitamin E. Kandungan nutrisi jus buah delima yang lain adalah protein. lemak. Manfaat dari buah delima diantaranyaj adalah antioksidan yaitu melawan radikal bebas yang dapat merusak sel-sel. Mencegah osteoporosis.

Melindungi otak bayi. dan Menurunkan kolesterol buruk. lemak 0. karbohidrat 13 g. buah duku tidak terlalu mengecewakan.penyakit termasuk kanker. protein 1. Melindungi jantung. 27 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7) . 28. mineral 0. Mencegah penyakit Alzheimer. kalsium 18 mg. fosfor 9 mg dan zat besi 0.2 g. Melindungi gigi (Penelitian menunjukkan bahwa minum jus delima mungkin merupakan cara alami untuk mencegah plak gigi). Duku Kandungan Buah Duku.7 g.9 mg.0 g. Setiap 100 gr buah duku terkandung kalori 70 kal. dilihat dari komposisi zat gizinya. Menurunkan tekanan darah. penyakit jantung dan alzheimer. Sumber nutrisi. Kontrasepsi alami. Mencegah osteoartritis. Mencegah dan mengobati kanker.

Selain rasanya lezat. Sebagian orang juga percaya. Manfaatnya adalah : 1. mineral dan zat besi duku setingkat lebih tinggi dibandingkan dengan buah apel atau jeruk manis. Selain daging buah yang segar menyehatkan. Mengandung dietary fiber atau serat yang bermanfaat untuk memperlancar sistem pencernaan. Kulit kayunya juga sering digunakan orang untuk mengobati gigitan serangga berbisa dan obat disentri. mencegah kanker kolon dan membersihkan tubuh dari radikal bebas penyebab kanker. Durian Buah durian termasuk buah yang paling disukai di Indonesia.Untuk kandungan kalori. bagian kulit buah dan bijinya juga bermanfaat untuk bahan baku obat anti diare dan menurunkan demam. 29. aromanya juga sangat 28 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7) . 4. 3. 2. benalu pohon duku dapat menghambat dan membasmi sel-sel kanker.

Berikut manfaat buah durian. berikut ini adalah beberapa penyakit yang bisa diatasi dengan makan buah durian yang tidak terlalu banyak.8 gr. Kandungan gizi dalam 100 gram durian. zink serta mengandung antioksidan beta karoten. Mengatasi sembelit karena banyak mengandung serat 2. Selain rasanya yang lezat ternyata buah durian juga mengandung banyak zat gizi penting.menggiurkan. C dan mineral penting seperti kalsium. Sementara kandungan vitamin A dan C dapat meningkatkan sistim imun tubuh dalam melawan kuman penyakit. Mengatasi anemia karena mengandung folat atau Vitamin B9 yang dibutuhkan untuk memproduksi sel darah merah 29 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7) . energi 147 Kkal.33 gr. protein 1. serat 3. juga sangat bermanfaat bagi kesehatan.Dikutip dari Healthmad.47 gr. beberapa vitamin seperti vitamin A. Selain nikmat dan manis. karbohidrat 27 gr. kalium.lemak 5. 1.Kandungan serat yang tinggi pada buah durian baik untuk sistem pencernaan. zat besi. magnesium. B. menghindari terjadinya konstipasi.

Banyak orang suka dengan daging buahnya 30 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7) . Mengandung 6. Mengandung banyak potasium atau kalsium sehingga baik untuk keseahtan tulang dan persendian 5. Menjaga kesehatan kulit karena mengandung Vitamin C yang berfungsi sebagai antioksidan dan antipenuaan 4.3. Tetapi banyak orang lebih mengenal tanaman duwet di daerah dengan nama yang berbeda. Meredakan stres dan mengatasi depresi karena mengandung Vitamin B6 atau piridoksin 30. Duwet Semua orang pasti sudah mengenal dengan buah yang satu ini yaitu buah duwet. Mengatasi migrain karena mengandung senyawa riboflavin atau Vitamin B2 8. Menjaga senyawa tembaga yang bisa menjaga kesehatan kelenjar tiroid nafsu makan karena banyak mengandung thiamin atau Vitamin B1 7.

anak. Zat ini dapat mengurangi kerapuhan pembuluh darah kapiler penyebab luka diabetes yang lama sembuhnya. demikian pula bijinya. Setiap 100 g buah duwet mengandung 130 mg vitamin C.yang putih kemerah-merahan serta kulit buah licin berwarna merah dan ungu kehitaman. Batuk rejan. Konon selain mencegah kelebihan kolesterol. Daging buah digunakan untuk pengobatan Kencing manis (diabetes mellitus). Rasa dagingnya yang manis pula sehingga sangat digemari oleh banyak orang terutama anak. sesak napas (asma). duwet juga ampuh sebagai obat diabetes. Buah duwet juga mengandung glukosida phytomelin. Batuk kronis. Kandungan Buah Duwet yaitu mempunyai kandungan Viamin C terbanyak kedua setelah jambu monyet. batuk pada TB paru disertai nyeri dada. Nyeri lambung dan diare. 31 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7) . Buahnya berbentuk lonjong. Buah sebesar buah anggur dengan warna keunguan ini ternyata memiliki segudang khasiat.

Buah gandaria berwarna hijau saat masih muda. dan sering dikonsumsi sebagai rujak atau campuran sambal gandaria. Beta karotin 23 mg. Cita rasanya asam segar.31. thiamine 0. memiliki rasa kecut-manis dan dapat dimakan langsung. karbohidrat 11.3 g. protein 40 mg. daun. riboflavin 0. phosph 4 mg. serat 150 mg.6 g. Buah gandaria yang matang berwarna kuning. zat besi 0.3 mg. Bijinya berwarna ungu muda.Berikut Contoh Manfaat buah gandaria sebagi berikut : Manisan Gandaria dan jus gandaria.11 mg. Gandaria Buah gandaria memiliki warna hijau dan kulit buah berangsur kekuningan atau jingga ketika buah beranjak matang. calcium 9 mg. Buah Gandaria biasanya yang dimanfaatkan buah.5 mg dan vitamin C 100 mg. Kandungan Nutrisi Buah Gandaria per 100 gram buah menurut Divisi Nutrisi Depkes : air 86. niacin 0. dan batangnya.lemak 20 mg.05 mg. 32 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7) . Bentuknya oval sebesar bola bekel.

33. kerap dijual di pasar untuk dimakan segar. sebagai bahan rujak atau untuk disetup. Selain enak ternyata banyak manfaat buah gowok untuk kesehatan.32. Gowok Mungkin Banyak orang belum terlalu mengenal buah Gowok ini tetapi yang saya ketahui buah gowok kerap dijual di pasar untuk dimakan segar. 33 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7) .57%. sebagai bahan rujak atau untuk disetup. Kayunya berwarna kemerahan. Gandum Gandum memiliki kandungan karbohidrat dengan kadar antara 60-66%. Gowok kebanyakan ditanam untuk diambil buahnya. kadar protein 9. digunakan sebagai bahan bangunan atau perabotan.7% hingga 15.

lemaknya 1,28-2,66%. Selain itu, seratnya mempunyai kadar betaglucagon estrol. dan sebagian asam juga mengandung Manfaat gandum biasanya

diambil karena kandungan karbohidratya yang kaya. So, gandum biasa digunakan untuk produksi tepung terigu, sebagai pakan ternak atau dipakai untuk menghasilkan alkohol dengan cara difermentasi, dan berguna untuk bahan industri yang mempergunakan karbohidrat sebagai bahan baku. dapat digunakan untuk mengatasi dan mengobati penyakit berikut seperti Penyakit dada (TBC dan plek keras bertahuntahun), Lemah tubuh dan lamban pertumbuhan bagi anak, lemah lambung, hati, dan mengeluarkan air empedu Penyakit radang saluran kencing, kandung kemih, dan radang ginjal, Tekanan darah tinggi , dan Demam.

34. Jagung
Kebanyakan masyarakat kota sebagai selingan. mengonsumsi bahan Namun jagung makanan rupanya,

jagung memiliki banyak
34 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7)

manfaat sehingga tidak akan rugi bila Anda rutin mengonsumsinya setiap hari. Jagung merupakan salah satu sumber karbohidrat yang memiliki banyak manfaat bagi kesehatan tubuh. Selain rasanya yang lezat, jagung dapat dimasak dalam berbagai cara.

35. Jamblang
Buah Jamblang mungkin terdengar asing di telinga kita. Faktanya, buah yang satu ini sudah sulit ditemui. Mungkin karena rasanya yang dominan asam sehingga tidak banyak orang yang menyukainya. Namun karenakeberadaaannya yang mulai langka, tanaman ini cukup diminati oleh para hobiis tanaman.n Jamblang mengandung asam galat yang mampu mengerutkan saluran kencing. Selain itu, kandungan glukosida phytomelin mempercepat penyembuhan luka. Zat tanin pada biji jamblang bermanfaat untuk menurunkan kolesterol. Khasiat buah Jamblang yaitu
35 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7)

mengobati Angin.

Diabetes, Ngompol, Diare Karena Masuk

36. Jambu air
Semua mengenal Orang pasti rasanya buahselain

yang enak untuk dikonsumsi ternyata buah jambu air memiliki banyak air dari pada dagingnya ini sangat baik bagi kesehatan. Kesegaran dari buah ini terasa saat kita nikmati pada waktu siang hari. Tak hanya baik untuk kesehatan ternyata buah jambu air ini juga baik pula untuk kecantikan.Manfaat buah jambu air bisa memenuhi kebutuhan air bagi tubuh. Itu karena kandungan airnya bisa mencapai 93 gram per 100 gram. Setelah mengkonsumsi buah ini tubuh Anda akan menjadi segar karena kandungan airnya juga bersifat mendinginkan. Vitamin A, Kandungan vitamin A pada jambu air ini juga cukup tinggi. Vitamin A ini sangat dibutuhkan untuk tubuh Anda. Selain untuk menjaga kesehatan mata, vitamin A juga bisa untuk meningkatkan imunitas tubuh dan
36 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7)

Kandungan gizi buah jambu air ini tidak sebatas pada air. Vitamin C banyak terkandung dalam jambu air.mendongkrak fungsi sel darah putih sebagai antibodi dan antivirus. tembaga . magnesium. kalsium. Dalam 100 gram jambu air terdapat vitamin C yang hampir setara dengan jeruk mandarin yaitu sekitar 22 mg per 100 gram buah. protein. asam sitrat dan asam sulfuric.mangan. Manfaat Jambu Air untuk ibu 37 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7) . Buah ini juga merupakan sumber mineral besi. fosfor. vitamin C juga bermanfaat untuk menjaga dan memelihara kesehatan pembuluh kapiler serta kesehatan gigi dan gusi juga bisa mencegah sariawan. seng. Manfaat/ Khasiat Buah Jambu Air: a) Manfaat Jambu Air untuk ibu Kandungan Jambu air mengandung banyak vitamin dan juga dapat berfungsi untuk mempercantik kulit. Vitamin C. kalium. vitamin A dan Vitamin Cm Manfaat buah jambu air juga sangat terasa karena mengandung serat pangan yang cukup tinggi. Selain itu.

500 Si.Vitamin A sangat dibutuhkan untuk menjaga kesehatan mata. dalam 100 gram jambu air terdapat vitamin C hamper setara dengan jeruk mandarin yaitu sekitar 22 mg per 100 gram buah. b) Untuk mempercantik kulit Potensi tersebut cukup besar. selain itu.hamil juga sangat bermanfaat bila dikonsumsi oleh ibu hamil karena Angka kecukupan gizi vitamin A pada usia 0-9 tahun berkisar antara 3. vitamin A juga diperlukan untuk meningkatkan imunitas tubuh. konsumsi minimal 1 kg jambu air setiap hari dapat membantu asupan vitamin A dalam tubuh ibu hamil. sedangkan ketika menginjak dewasa meningkat menjadi 5. mengingat jambu air kaya akan antioksidan seperti vitamin C dan vitamin A. Dengan demikian. Hal ini desebabkan vitamin A dapat meningkatkan 38 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7) .000 Si. Kandungan vitamin A-nya juga cukup tinggi.000 – 7.000 – 4. Seorang ibu hamil membutuhkan tambahan asupan vitamin A sebesar 3.000 SI. meskipun tidak setinggi jeruk mandarin tetapi jauh lebih tinggi daripada apel.

merah dan putih. daging buahnya terbagi dua. seperti minyak atsiri. asam oleanolat. Hal ini disebabkan vitamin A dapat meningkatkan fungsi sel darah putih sebagai antibody dan antivirus.02 mg – Vitamin C 87 mg – Kalsium 14 mg – Hidrat Arang 12.imunitas tubuh. Buah.9 mg – Lemak 0. asam psidiolat. asam ursolat.1 mg – Protein 0. Jambu batu Semua orang pasti sudah mengenal dengan buah jambu batu. Daun jambu biji juga mengandung zat lain kecuali tanin. daun dan kulit batang pohon jambu biji mengandung tanin. Yang putih disebut jambu susu.3 gram – Air 86 gram. asam kratogolat.Tanaman asal Brasil ini.Manfaatnya yaitu untuk mengobati Diabetes Mellitus. asam guajaverin dan vitamin. sedang pada bunganya tidak banyak mengandung tanin.2 gram – Fosfor 28 mg – Besi 1. 37. maag. Kandungan buah jambu biji (100 gr) – Kalori 49 kal – Vitamin A 25 SI – Vitamin B1 0. sakit 39 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7) .

Ternyata tidak hanya enak dikonsumsi ternyata buah jambu bol berkhasiat untuk kesehatan. batuk. Jambu Bol dipercaya dapat mengatasi sembelit. sariawan. sakit kulit. sakit kepala. beser. dan obat luka baru. fosfor. Jambu bol Semua orang pasti sudah mengenal buah jambu bol. atau dijadikan sebagai salah satu bahan rujak. niacin. vitamin A.perut. 40 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7) . masuk angin. Meskipun belum ada penelitian medis.Kandungan gizi Buah Jambu Bol yaitu Serat. Aneka jenis jambu ini juga dapat disetup atau dijadikan asinan. Buah ini umumnya dimakan segar. kulit kayu. riboflavin. diabetes. asam askorbat. kalsium. Sedangkan biji. 38. dan daunnya memiliki sifat antibiotika dan memiliki efek terhadap tekanan darah dan pernapasan. tiamin. dan radang selaput lendir pada saluran napas.

7 gram per 100 gram-nya. bahan makanan ini ternyata juga menyimpan banyak manfaat bagi tubuh kita. makanan ini juga dapat membantu otak dalam bekerja dan menerima pesan sehingga mempermudah kerja dan konsentrasi. Per 100 gram jengkol. kandungan proteinnya adalah 23. Dapat menenangkan otak Karena kandungan proteinnya yang tinggi. Jengkol Dari sekian banyak orang bilang jengkol sangat nikmat namun sayangnya banyak juga yang bilang tidak suka karena baunya yang tajam dan rasa yang menurut mereka sangat tidak enak.39. 41 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7) . Tinggi akan zat besi Jengkol memiliki kandungan zat besi yang cukup tinggi yaitu 4.3 gram. Tahukah kamu kalau di balik kenikmatan jengkol. Adapun Manfaat Mengkonnsumsi Jengkol Adalah sebagai berikut : Sumber protein nabati yang baik Jengkol memiliki kadar protein yang cukup tinggi bahkan lebih tinggi daripada tempe.

Tinggi akan kandungan kalsium dan fosfor Kalsium sangat baik bagi pembentukan tulang dan gigi. jengkol bisa menjadi alternatif yang baik. Kandungan kalsium pada jengkol adalah 140 mg per 100 gram. sekarang jangan takut lagi makan jengkol. Konsumsi kalsium sangat penting di masa pertumbuhan namun bukan berarti orang dewasa tidak membutuhkannya. Mulailah makan jengkol untuk mencegah anemia. pecah-pecah pada sudut mulut.7 mg per 100 gram. Jika Anda sangat menyukai jengkol namun tidak ingin memakannya karena anti dengan baunya. Itulah kandungan dan khasiat jengkol. tersimpan kandungan yang bermanfaat. kebutuhan kalsium orang dewasa adalah 800 mg per hari. Dibalik baunya yang dahsyat. dan kuku yang rapuh.Bila Anda memiliki gejala anemia. Penderita anemia kronis akan memiliki gejala sulit menelan. 42 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7) . Sedangkan kandungan fosfornya adalah 166.

Jamur umumnya kaya akan mineral terutama phosphor. mineral lain yang dikandung di antaranya kalsium dan zat besi. Jeruk mengandung pytochemical yang disebut hesperidin yang berfungsi sebagai anti oksidan.40. biotin dan asam askorbat. 41. namun dalam jamur tiram putih terdapat ergosterol yang merupakan prekursor vitamin D. Buah jeruk pun merupakan sumber pectin yang berfungsi menurunkan tekanan 43 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7) . Vitamin A dan D jarang ditemukan pada jamur. Jamur Jamur juga merupakan sumber vitamin antara lain thiamin. Jeruk Jeruk termasuk buah yang memiliki varietas beragam dengan berbagai keunggulan. niacin. mulai yang rasanya asam hingga manis.

bisa langsung dimakan setelah dikupas atau sebagai campuran salad maupun rujak. hingga perut.Kita semua pasti sudah mengetahui kandungan vitamin C pada buah jeruk.. menyembuhkan influenza. menghilangkan lendir di rongga hidung. Jeruk bali Hampir kenal jeruk semua bali. Selain itu. Kulitnya sering dimanfaatkan anak-anak di pedesaan sebagai bahan baku mobil-mobilan. Jika bersinergi dengan 44 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7) . Kandungan jeruk bali yaitu: a) Likopen: Kandungan likopen pada jeruk bali cukup tinggi.darah. Rasa orang dan bentuknya khas. tenggorokan. jeruk termasuk buah rendah serat dan sumber vitamin C yang tinggi.Daging buahnya yang segar dan banyak mengandung air. 42. yaitu 350 mikrogram per 100 gram daging buah. Manfaatnya adalah dapat menstimulasi sistem kekebalan tubuh. paru-paru.

sedangkan laki-laki 40-54 persen. c) Zat aktif pembersih darah: Jeruk bali dipercaya mengandung zat aktif yang dapat membersihkan sel darah merah yang telah tua di dalam tubuh dan menormalkan tingkat hematokrit. b) Pektin: Jeruk bali mengandung pektin jauh lebih banyak dibandingkan dengan jenis jeruk lainnya setelah dijus. yaitu persentase sel darah per volume darah. Setiap 15 gram pektin dapat menurunkan 10 persen tingkat kolesterol. likopen bisa berperan sebagai antioksidan. tetapi jika sangat tinggi dapat memicu penyakit jantung karena darah jadi mengental. 45 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7) . Berarti jeruk bali dapat menurunkan risiko penyakit jantung. Satu porsi jus jeruk bali mengandung lebih dari 3.9 persen pektin. d) Kalium: Jeruk bali (gravefruit) merupakan sumber kalium.betakaroten (provitamin A) yang banyak terdapat pada jeruk bali. Rendahnya hematokrit akan menyebabkan anemia. Tingkat hematokrit normal pada wanita adalah 37-47 persen. vitamin A (440 IU).

selain asam 46 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7) . e) Vitamin C: Seperti jeruk lain. dan likopen (350 ug/100g). jeruk bali termasuk antikanker yang sekaligus menyehatkan prostat.bioflavonoid. 43. jeruk bali adalah sumber vitamin C (350 mikrogram per 100 gram daging jeruk). akibat tidak stabilnya molekul radikal bebas karena rokok dan polusi udara. dianjurkan untuk mengonsumsi jeruk bali dua dalam setiap Peningkatan kadar vitamin C di dalam darah mampu memperbaiki jaringan yang rusak. Kandungan buahnya yang masak adalah synephrine dan N-methyltyramine. hesperidine. buah) Perokok hari. Hasil penelitian. rhoifolin dan naringin. juga flavonoid. Jeruk nipis Jeruk nipis mengandung minyak terbang limonene dan linalool. bahkan kanker. Vitamin C sangat baik sebagai “siung” sumber (helai antioksidan. seperti poncirin.

berbau khas aromatik. rasanya agak asin.sitrat. steroid triterpenoid dan minyak asiri 1-1. Air buah jeruk nipis dapat digunakan sebagai penyedap masakan. bahan pembuat asam sitrat. penyegar. serta membersihkan karat pada logam dan kulit yang kotor. Jeruk purut Jeruk purut sering digunakan dalam masakan. kalsium. Asam sitratnya mampu mencegah kekambuhan pada pasien pasca operasi batu ginjal. fosfor.Sifat dan KhasiatDaun jeruk purut berkhasiat stimulandan penyegar. 44. Bisa juga sebagai campuran jamu. Jeruk purut dapat diperbanyak dengan cangkok dan biji. 47 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7) . kelat dan lama kelamaanagak pahit.5% v/b.8%. minuman. dan C. B1. Kulit buah berkhasiat stimulan. besi dan vitamin A.kandungan KimiaDaun mengandung tanin 1. pembuatan kue atau dibuat manisan.

Dengan mengkonsumsinya secara rutin diyakinin dapat membantu melancarkan buang air kecil. tiamin. Kangkung Di dalam Kangkung terdapat kandungan vitamin A. dan sitosterol. klorofil. zat besi. vitamin C. kadar gula resiko darah. Kacang Panjang Kacang mengandung panjang betakaroten. protein. Selain itu. mengatasi sembelit. serat. zat besi. dan pektin. Sayuran ini berguna untuk mengendalikan hipertensi. stroke. fosfor.45. 46. riboflavin. bahan-bahan yang dikandung oleh Kangkung 48 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7) . fosfor. ia juga memiliki sifat diuretic (peluruh kencing) tingkat sedang. protein. mengatasi serangan memperkecil jantung. kalsium. vitamin B1 dan B2. hentriakontan. dan meningkatkan fungsi organ pencernaan. vitamin B1. karoten. Berdasarkan penelitian.

Kecapi Kecapi merupakan buah yang agak rumit memakannya. Buah Kawista dapat dimakan langsung. karena kulitnya begitu liat dan 49 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7) . Buah yang masak akan jatuh dengan sendirinya dari pohon. kita akan melihat daging buahnya yang berwarna coklat kehitaman dan berbau harum. 47. buah Kawista Jika kulitnya telah terpecah.memiliki manfaat untuk mengobati berbagai gangguan kesehatan dan sebagai antiracun. buah kawista bermanfaat sebagai obat turun panas dan sakit perut. Selain nikmat dan segar. 48. Kawista Buah Kawista berbentuk bulat. Dapat juga diolah menjadi sirup dan dodol. karena terlindung kulit yang sangat keras. Kulit buah Kawista yang masak berwarna coklat putih dan bersisik. Buah yang jatuh tak akan rusak.

buah dengan rasa asem-asem ini manis ternyata menyegarkan memiliki banyak manfaat kesehatan. 49. sakit perut dan diare. Berbagai bagian pohon kecapi memiliki khasiat obat. Kedondong Kedondong. kadang perlu dijepit pake pinngiran pintu untuk membukanya. serta untuk penguat tubuh wanita setelah melahirkan. biasa dilempar ketanah sampai kulitnya terbuka (jadi inget masa kecil). Rebusan daunnya digunakan sebagai penurun demam. Malah kalau belum bisa juga. Serbuk kulit batangnya untuk pengobatan cacing gelang.kuat. Akarnya untuk obat kembung. Kulit batang kedondong berkhasiat sebagai obat mencret dan obat sariawan. 50 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7) .

Banyak nyawa orang di negera ke-3 telah terselamatkan karena air kelapa. Plasma membentuk hingga 55% dari darah manusia. Kelapa adalah pemurni darah yang baik sekali. Usahakan minum setidaknya satu buah air kelapa setiap hari. Kelapa pada awal masa pertumbuhannya adalah paling meningkatkan kesehatan. Air bergerak melalui banyak serat untuk dimurnikan dan disimpan secara steril di dalam batok itu sendiri. Kelapa Kelapa adalah salah satu kado sejarah terhebat yang dari planet bertaha ini. 51 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7) . Kelapa adalah filter air alami yang memakan waktu hampir 9 bulan untuk menyaring setiap liter air.50. Air kelapa ini murni bersih dan merupakan sumber elektrolit yang tertinggi untuk manusia. Air kelapa identik dengan plasma darah manusia yang merupakan donor universal.Kelapa adalah tanaman pra dapat hidup selama berbulan-bulan mengapung di laut. Dengan minum air kelapa bisa memberikan diri kita transfusi darah secara langsung.

menambah nafsu makan.Pada daging buah ini terdapat kandungan sukrosa. Kombinasi dari senyawasenyawa fitokimia ini melahirkan berbagai khasiat. glukosa. dan menambah tenaga. protein. juga ada banyak manfaat yang terkandung dalam buah ini. sBuah lengkeng berguna pula untuk 52 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7) . di antaranya mengedurkan saraf. vitamin B. meningkatkan produksi darah merah. Selain itu daging buah lengkeng juga bermanfaat menyehatkan jantung dan bisa mengobati jantung berdebar keras.51. Dalam buku terapi buah disebutkan buah lengkeng juga dapat memperkuat limpa. sehingga sangat baik dikonsumsi oleh orangorang yang sedang dalam proses pemulihan stamina sehabis sakit. Kelengkeng Buah lengkeng memang manis dan buah ini asalnya dari daratan Asia tenggara dan banyak mengandung vitamin juga mineral penting. vitamin A. dan senyawasenyawa kimia tumbuhan (fitokimia) lainnya yang berguna bagi kesehatan. lemak. asam tartarik.

melancarkan buang air kecil. jauh lebih banyak dari buah mangga yang hanya 15 mg. mengatasi cacingan. selain itu kandungan kalsium pada buah kersen 124. menyehatkan mata. sedangkan pada buah kersen 80. Di Indonesia secara tradisional buah kersen digunakan untuk mengobati asam urat dengan cara mengkonsumsi buah kersen sebayak 9 butir 3 kali sehari dan terbukti dapat mengurangi rasa nyeri yang ditimbulkan dari penyakit asam urat.5 mg. Kandungan vitamin C buah mangga 30 mg.menyehatkan usus dan memperbaiki proses penyerapan makanan. keputihan dan hernia. 52. Kersen Ditinjau dari segi kandungan gizinya buah kersen tidak kalah dengan buah yang lain misalnya mangga. mengobati sakit kepala.6 mg.rebusan daun kersen juga memiliki khasiat anti radang dan menurunkan panas bahkan kandungan dan rebusan daun kersen ternyata dapat berkhasiat sebagai 53 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7) .

54 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7) . Pada tahun 2010. Enzim ini mampu memecah protein menjadi asam amino. sebuah penelitian ilmiah menunjukkan bahwa buah kiwi dapat membantu tubuh dalam mencerna protein yang terdapat pada makanan yang kita konsumsi Hal ini dikarenakan komponen utama dari buah kiwi adalah enzim proteolitik yang disebut actinidin. 53. vitamin C. Hal ini berfungsi untuk mencegah bakteri jahat berkembang dan menyebabkan sakit perut. Di dalam buah kiwi ditemukan prebiotik yang berfungsi memberi makan bakteri baik yang terdapat dalam usus. Kiwi Buah kiwi ini kaya akan antioksidan. dan serat ini baik untuk memperlancar pencernaan anda.pembunuh mikroba berbahaya dan dapat digunakan sebagai anti septik.

tambahkan sedikit air perasan jeruk nipis. lalu saring airnya. Caranya. kubis segar juga mengandung sejumlah senyawa yang merangsang pembentukan glutation. natrium. Beberapa khasiat daun kubis bagi kesehatan di antaranya: 1. cukup tinggi untuk mencegah sariawan akut (skorbut).54. masukkan ke dalam panci. kalsium. Remas-remas. B. serta bawang putih dan bawang merah secukupnya. Kubis Kubis Kandungan mengandung vitamin C-nya banyak vitamin A. 55 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7) . zat yang diperlukan untuk menonaktifkan zat beracun dalam tubuh manusia. Minum setiap pagi satu kali hingga sembuh. ambil beberapa lembar daun kubis yang sudah tua. dan besi. Iris halus semua bahan. fosfor. Mengobati penyakit kelamin. lalu embunkan selama 1 malam. dan E. Mineral yang terkandung di dalamnya adalah kalium. Selain itu. C.

tambahkan 2 gelas air. Kandungan gula yang terkandung pada leci sangat bervariasi tergantung dari varietas. ambil 1/4 kg kubis dan sebuah wortel ukuran besar.2. sehingga mengonsumsi buah leci pada malam hari dapat menambah cadangan energi untuk keesokan harinya. Leci mengandung sukrosa dan glukosa melimpah. Zat-zat yang ada dalam leci dapat mencegah dan mengobati aneka penyakit. dan hipertensi. Giling halus. 30 menit sebelum makan atau saat terasa sakit pada lambung. Mengobati hyperaciditas. Minum untuk sehari. tetapi umumnya mencapai 10–13 persen. luka lambung. Leci Leci yang manis kaya zat gizi karena mengandung kadar vitamin C dan kalium yang tinggi. Caranya. antara lain batuk. Tambahkan 1 sendok makan gula lalu simpan dalam lemari es supaya dingin. Leci juga merupakan sumber 56 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7) . lalu saring. 55.

yaitu sekitar 1. membantu mengatasi penyakit sinus. minyak asiri. Lobak Lobak diketahui banyak mengandung enzim diatase yang bertugas membantu mencerna pati. Lobak berkhasiat untuk mengurangi pengerasan dan timbunan lemak dalam tubuh. mengatasi batuk dan bronkitis. dan raphain. fosfor. vitamin B1.3 g per 100 g daging buah.serat pangan (dietary fiber) yang lumayan. vitamin E. serta mencegah infeksi virus seperti batuk dan flu. silikon. 57 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7) . vitamin B2. Dengan kandungannya tersebut. mencegah sembelit. vitamin C. mengatasi sulit tidur atau insomnia. kalsium. vitamin A. rematik. mengurangi nafsu makan. membersihkan liver. kolin. mencegah kanker. sulfur. niasin. asam oksalat. menyembuhkan demam dan wasir. serat kasar. mengobati radang tenggorokan. zat zat besi. kalium. 56. membersihkan lendir dan dahak (mucus).

Apabila Anda memiliki masalah dengan bau badan. perbanyaklah mengonsumsi buah mangga. dan vitamin E. 58. zat xanthone merupakan antioksidan alami yang berfungsi untuk mencegah serengan sel kanker di 58 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7) .57. Manggis Sebuah penelitian yang dilakukan oleh para ahli kesehatan beberapa waktu yang lalu berhasil mengungkap jika di dalam buah manggis terdapat lebih dari 40 senyawa kimia alami yang disebut xanthone. Bagi anda yang belum tahu. Mangga memiliki kandungan vitamin A. karena kandungan zat yang ada di dalamnya dapat membersihkan darah kotor dalam tubuh kita. Mangga Manfaat buah mangga adalah dapat menjadi desinfektan. C.

Buah ini mengandung enzim bromelain yang memiliki kemampuan untuk mengurai protein. dimana zat ini berasal dari isolasi kulit manggis. Nanas Nanas termasuk jenis buah tropis yang aslinya berasal dari Amerika Selatan. Melon Buah ini mengandung gula yang tinggi dan lycopene yang berfungsi sebagai anti kanker. Nanas sering dimanfaatkan sebagai bahan pelunak daging.dalam tubuh. Melon merah dan orange pun mengandung caroteroid yang dapat melindungi sel tubuh terhadap kerusakan radikal bebas dan dapat juga diubah menjadi vitamin Adalam tubuh. 59. 60. Selain 59 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7) .

menguraikan pembekuan darah. Dalam bahasa Inggris. dan infeksi saluran kencing. sekaligus buahnya. termasuk dalam suku Moraceae. Batang bulat silindris. 60 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7) . nama ilmiahnya adalah Artocarpus heterophyllus. 61. nanas berguna untuk membantu pencernaan. walaupun ada yang mencapai 30 meter. serat.Pohon nangka umumnya berukuran sedang. melebar dan membulat apabila di tempat terbuka. nangka dikenal sebagai jackfruit. sampai sekitar 20 m tingginya. Seluruh bagian tumbuhan mengeluarkan getah putih pekat apabila dilukai. Nangka Nangka Pohon nangka adalah nama ke sejenis pohon. sampai berdiameter sekitar 1 meter. dan memiliki kadar gula yang tinggi.itu. Nanas pun merupakan sumber vitamin C. mencegah sinusitis. Tajuknya padat dan lebat.

Di Jogyakarta nangka muda terutama dimasak sebagai gudeg. bongkol bunga 61 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7) . Buah nangka muda sangat digemari sebagai bahan sayuran. sayur megana. Sementara di seputaran Jakarta dan Jawa Barat. Di Sumatera. dijadikan madunangka. dan jangan gori (sayur nangka muda). konsentrat atau tepung. oseng-oseng gori. "Daging buah" yang matang seringkali dimakan dalam keadaan segar. Di Jawa Tengah dikenal berbagai macam masakan dengan bahan dasar buah nangka muda (disebut gori).Nangka terutama dipanen buahnya. selai nangka. atau diolah menjadi aneka jenis makanan daerah: dodol nangka. Biji nangka. dicampur dalam es. dikenal masakan gulai nangka. seperti sayur lodeh. kolak nangka. dihaluskan menjadi minuman (jus). keripik nangka. nangka-goreng-tepung. Di Jawa Barat buah nangka muda antara lain dimasak sebagai salah satu bahan sayur asam. dikenal sebagai "beton". dan lain-lain. dapat direbus dan dimakan sebagai sumber karbohidrat tambahan. Nangka juga digunakan sebagai pengharum es krim dan minumnan. terutama di Minangkabau.

Buah naga . Dibalik rasanya yang manis menyegarkan. 62 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7) . buah naga kaya akan manfaat.jantan (disebut babal atau tongtolang) kerap dijadikan bahan rujak. Vietnam. Filipina. Naga Buah naga . dan Malaysia. Hylocereus dan hanya mekar pada malam hari. Memang belum ada penelitian pasti tentang manfaat buah ini. Australia utara dan Tiongkok selatan. Banyak orang percaya buah ini dapat menurunkan kolesterol dan penyeimbang gula darah.Dragon Fruit (Inggris: pitaya) adalah buah dari beberapa jenis kaktus dari marga HylocereusSelenicereus. 62. Israel. Amerika Tengah dan Amerika Selatan namun sekarang juga dibudidayakan di negara-negara Asia seperti Taiwan. Buah ini juga dapat ditemui di Okinawa. Namun.Dragon Fruit ini berasal dari Meksiko.

vitamin A. kualitas dan diabetes serta melitus. kalsium dan karbohidrat. dan beta-karoten. antioksidan. tetapi sedikit manis. 63 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7) . merah. vitamin B6.mengingat asalnya dari jenis buah kaktus. asam folat. Buahnya yang berwarna hijau. 63. Berdasarkan penelitian. Paprika Di dalam Paprika terdapat kandungan vitamin C. beta karoten. kita percaya buah naga mengandung vitamin C. bahan-bahan yang dikandung oleh Paprika memiliki manfaat untuk mencegah kanker. penyakit jantung koroner (PJK). stroke. kolesterol tinggi. rasanya tidak pedas. Buahnya besar dan gendut seperti lonceng. sebagai meningkatkan sperma. atau ungu sering digunakan sebagai campuran salad. kuning.

karbohidrat. zat besi. kalsium. lalu masukkan ke dalam bumbu tumis hingga matang. vitamin (A. lalu diambil sarinya. dan melangsingkan tubuh. sediakan saja 2-3 pare. Konsumsi tumis sayur atau lalapan pare ini secara rutin. protein. fosfor. Caranya. Pare Kandungan gizi yang ada pada pare antara lain kalori. 64 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7) . nyeri haid. potongpotong pare secukupnya. Tambahkan 1 sendok makan madu. radang perut. Karena kandungan senyawa dan gizi di dalamnya tersebut. dan air. B. lemak. lalu konsumsi sebagai lalapan. C). maka tanaman ini banyak dimanfaatkan bagi kesehatan. reumatik. Salah satunya adalah untuk mengobati disentri.64. lalu minum sehari sekali selama 3 bulan. Untuk sayur tumis. Caranya. Resep yang sama bisa juga digunakan untuk menyembuhkan anemia. Bronkhitis bisa juga diobati dengan pare. rebus saja pare yang masih muda dan segar secukupnya.

biji bulat terbungkus dalam suatu zat seperti gelatin. Biji pepaya adalah dapat dimakan. dibuat jus. Pir Buah pir digemari dalam bentuk segar. Pepaya Buah pepaya memliki rasa yang manis dan lembut. Papain diekstrak untuk membuat suplemen enzim pencernaan makanan dan juga digunakan sebagai bahan dalam beberapa permen karet. serta bagian lain dari pohon pepaya. dikalengkan.65.Buah. 66. enzim yang agak pahit. Buah pir dapat pula dibuat 65 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7) . Enzim ini terutama terkonsentrasi di buah bila mentah. atau dikeringkan. Di dalam rongga bagian dalam buah berwarna hitam. meskipun mengandung papain. membantu mencerna protein.

pula bahwa buah pir pada bermanfaat membran radang/inflamasi mukosa. buah pir merupakan sumber serat dan vitamin C yang baik. serta protein. hal ini berarti pir memiliki khasiat yang baik sebagai obat laksansia/pencahar.Selain itu dikatakan mengurangi serta gout. 66 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7) .dalam bentuk jeli atau selai. sehingga mengurangi risiko terjadinya kanker usus besar. Buah pir dapat matang pada suhu ruangan. biasanya dicampurkan dengan buah-buahan lain. kolitis. arthritis. Selain itu. buah pir juga mengandung kalium. Serat yang terkandung dalam buah pir merupakan serat tak larut. kelainan kandung empedu. Dari segi kesehatan. bahkan akan lebih cepat matang apabila diletakkan di dekat buah pisang. Kebanyakan kandungan vitamin C dan serat pir terdapat pada kulit buahnya. Sel-sel batu yang terdapat pada daging buah pir mampu mengurangi polip di usus besar. kalsium. gula. vitamin A. Pendinginan di dalam lemari es akan memperlambat proses pematangan ini.

fosfor. Untuk setiap 100gr atau setara dengan 3 buah rambutan memliki 67 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7) . pisang dimanfaatkan untuk menyembuhkan bisul perut. pisang mengandung banyak karbohidrat. dan kaya kalium. membuat rasa relaks. menekan nafsu makan. zat besi. vitamin C. dan mengurangi ketegangan. Sebagai obat tradisional. Pisang Buah iklim tropis yang ini banyak tumbuh di negara yang memiliki merupakan sumber vitamin B6 yang dibutuhkan untuk membuat serotonin dalam otak. 68.67. Serotonin berfungsi mengurangi rasa sakit. Selain itu. protein dan karbohidrat dimana semua zat di atas diperlukan oleh tubuh setiap hari. Rambutan Di terdapat dalam berbagai buah ini senyawa penting seperti vitamin C. karotin.

Seperti yang disebutkan di atas buah rambutan tidak hanya bermafaat dagingnya.kandungan sebagai berikut : vitamin 58 gr. Sawi Hijau sistem berkhasiat untuk mencegah kanker. tembaga. dan protein. kulit dan kayu rambutan bahkan dapat mengobati disentri. zat besi. Sawi Sawi banyak Hijau diketahui serat. kalium. mengandung vitamin A. hipertensi. Meskipun memiliki ukuran yang relatif kecil. 69. 68 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7) . dan membantu kesehatan pencernaan. vitamin B6. vitamin C. buat saja obatnya sendiri dengan berkumur dengan rebusan kulit rambutan. vitamin B2. vitamin B. tersebut. Dengan penyakit kandungannya jantung. dan 70 gr kalori. mencegah dan mengobati penyakit pelagra.Jika anda terkena sariawan. fosfor. serta menghindarkan ibu hamil dari anemia. karbohidrat 18 gr. magnesium. namun manfaat buah rambutan sangat banyak sekali.

70. menjaga kesehatan 69 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7) . dan garam fosfat. mengurangi rasa sakit pada persediaan akibat asam urat. protein. vitamin B dan C. menurunkan tekanan darah. mencegah panas dalam. dan mengobati insomnia (sulit tidur). Selada Di dalam Selada terdapat kandungan serat. menormalkan gula darah. melancarkan metabolisme. kalium. Seledri berkhasiat untuk membantu meningkatkan kadar asam urat dalam darah. Seledri Seledri diketahui banyak mengandung provitamin A. Dengan kandungannya tersebut. Berdasarkan penelitian. minyak asiri. membantu menjaga kesehatan rambut. mencegah kulit menjadi kering. 71. dan kalsium. kalsium. bahan-bahan yang dikandung oleh Selada memiliki manfaat untuk memperbaiki organ dalam. provitamin A (karotenoid).

Karena buah semangka ini bermanfaat untuk menjaga gula darah. ellegic acid terbukti dapat mencegah pertumbuhan tumor dalam paru70 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7) . Strowberi Stroberi merupakan jenis buah yang sangat menggugah selera karena bentuk dan warnanya yang mencolok.jantung dan tulang. serta menetralisir efek degeneratif dan radikal bebas. 72. Semangka Manfaat buah semangka adalah dapat memperbaiki darah serta kandungan mengobati diabetes. 73. Anda dapat membuat Jus semangka dan mengonsumsinya secara rutin 2 x sehari. Dalam beberapa penelitian. Stroberi mengandung ellagic acid sebagai antioksidan. Apabila Anda menderita diabetes. mengatasi infeksi saluran kencing.

bahan-bahan yang dikandung oleh Terung memiliki manfaat untuk menurunkan kolesterol. peradangan pada mulut. Selain itu. stroberi anti payudara. asam klorogenat. dan lidah. 71 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7) . wasir. Karakter buah stroberi mudah busuk sehingga jarang disimpan dalam jangka waktu yang lama. kalium. melancarkan air seni. stroberi pun banyak mengandung vitamin C. demam. stroberi dipercaya memiliki bakteri pembersih sistem pencernaan. 74. dan retak tulang. sebagai antikanker. dapat dan serviks. risiko sebagai Sementara itu. penelitian di Amerika menunjukkan mengurangi digunakan kanker. dan tripsin.paru.Sebagai obat tradisional. mengobati gusi bengkak. Terung Di dalam Terung terdapat kandungan kalsium. Berdasarkan penelitian. natrium. vitamin C. borok pada hidung. bahwa osephagus. vitamin A.

vitamin. hipertensi. mineral. hepatitis. bahan-bahan yang dikandung oleh Tomat memiliki radang. 76. bioflavonoid. asam sitrat.007%). dan antivirus. gula. asam folat. protein. lemak. tomatin. Waluh Labu atau waluh merupakan bahan pangan yang kaya vitamin A dan C. histamin.antimikroba. 72 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7) . serta meningkatkan libido. 75. tidak nafsu makan. sebagai alat kontrasepsi. adenin. Tomat Di dalam Tomat terdapat kandungan alkaloid slonain (0. untuk membantu mengatasi wasir. holin. sapinin. asam malat. mineral. gangguan lambung. dan kolesterol. gangguan pencernaan. manfaat sariawan. trigolin. Berdasarkan penelitian.

Menurunkan panas. Dengan kandungannya tersebut. Manfaat dari waluh adalah Arterostklerosis/penyempitan pemculuh dara. kolesterol tinggi. Diabetes mellitus/kencing manis. Beberapa macam penyakit yang dapat diobati dengan wortel: 73 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7) . zat besi. magnesium. dan unsur-unsur alkalin seperti kalsium. betakareoten. Jantung Koroner. glutation. hepatitis. Wortel Wortel mengandung diketahui protein. Wortel berkhasiat untuk membantu menurunkan tekanan darah tinggi. kanker paru-paru.serta karbohidrat. 77. lemak. Melancarkan BAB. banyak karbohidat. ekanan darah tinggi. sulfur. dan klorin. dan mencegah stroke. serat. fosfor. Mencegah berkembangnya sel kanker. kanker pankreas. vitamin A. silikon.

Tambahkan 1 cangkir santan kental dan garam. ambil 2 batang wortel. cuci bersih. Caranya. dan 3 lembar daun buah nona. cuci bersih. Cuci bersih. 74 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7) . Haid tidak teratur. 2. Minum 1 kali sehari. lalu peras dan saring. 3. Caranya. Eksema. ambil 3 batang wortel. Caranya. Cacing kremi. Minum 2 kali sehari.1. ambil 2 batang wortel dan 2 jari labu air. lalu tumbuk halus. lalu peras dan saring. Tambahkan 1 cangkir air dan garam. lalu parut. Tambahkan 1/2 gelas. 3 lembar daun pulai. lalu parut. lalu peras dan saring. Minum dua kali sehari.