A.

Pengertian sayuran dan buahbuahan

Siapa yang tidak suka buah dan sayur? Rugi banget deh, soalnya sayuran dan buah-buahan itu banyak mengandung gizi yang baik buat tubuh kita. Buku ini membahas tentang kandungan dan manfaat dari sayuran dan buah-buahan. Buah-buahan adalah salah satu jenis makanan yang memiliki kandungan gizi, vitamin, dan mineral yang pada umumnya sangat baik untuk dikonsumsi setiap hari. Dibandingkan dengan suplemen obatobatan kimia yang dijual di toko-toko, buah-buahan jauh lebih aman tanpa efek samping yang berbahaya serta dari sisi harga umumnya jauh lebih murah dibanding suplemen yang memiliki fungsi yang sama. Sedangkan biasanya sayuran merupakan air sebutan dan

umum bagi bahan pangan asal tumbuhan yang mengandung kadar tinggi dikonsumsi dalam keadaan segar atau setelah diolah secara minimal. Sebutan untuk beraneka jenis sayuran
1 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7)

disebut sebagai sayur-sayuran atau sayur-mayur. Sejumlah sayuran dapat dikonsumsi mentah tanpa dimasak sebelumnya, sementara yang lainnya harus diolah terlebih dahulu dengan cara berbentuk daun yang dimakan mentah disebut sebagai lalapan, direbus, dikukus atau diuapkan, digoreng (agak jarang), atau disangrai.

2 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7)

B. Kandungan dan Manfaat Sayur Buah 1. Anggur

Buah anggur tidak hanya dimanfaatkan untuk diolah sebagai minuman, tapi bisa juga langsung dimakan mulut. Kulit anggur mengandung sebagai buah pencuci

phytochemical yang

disebut resveratrol yang terbukti dapat meningkatkan kesehatan jantung, anti kanker, anti bakteri, dan mengandung anti oksidan. Namun, buah ini memiliki kandungan vitamin C yang rendah.

2. Apel
Apel memiliki kandungan pektin dan garam mineral yang banyak. Zatzat tersebut dapat menurunkan kadar kolesterol dan menjaga fungsi jantung.

3 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7)

3. Aprikot
Aprikot memiliki banyak manfaat. Bijinya digunakan dalam industri pakaian sebagai pewarna yang tidak mudah luntur. Batang pohonnya dapat digunakan sebagai bahan bakar. Kulit pohonnya digunakan sebagai pewarna warna cokelat pada produk dari bahan kulit. Daging buahnya dapat dijadikan hidangan serta menjadi bahan dasar untuk beberapa produk kosmetik dan kecantikan. Selain itu, daging buah alpukat untuk mengobati sariawan dan melembabkan kulit yang kering.

4. Alpukat
Buah ini memiliki kandungan lemak, minyak, dan kalori yang tinggi yang dapat menjadi sumber energi pada saat puasa, menjaga kolesterol dan kelenturan otot sendi di tubuh kita.
4 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7)

5. Asam Jawa
Asam jawa adalah sejenis buah yang masam rasanya, biasa digunakan sebagai bumbu dalam banyak masakan Indonesia sebagai perasa atau penambah rasa asam dalam makanan, misalnya pada sayur asam atau kadang-kadang kuah pempek.

6. Atap (kolang-kaling)
Kolang-kaling (buah

atap) adalah nama cemilan kenyal berbentuk lonjong dan berwarna putih transparan dan mempunyai rasa yang menyegarkan. Kolang kaling yang dalam bahasa Belanda biasa disebut glibbertjes ini,dibuat dari biji pohon aren (Arenga pinnata) yang berbentuk pipih dan bergetah. Untuk membuat kolang-kaling, para pengusaha kolang kaling biasanya membakar buah aren sampai hangus, kemudian diambil bijinya untuk

5 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7)

direbus selama beberapa jam. Biji yang sudah direbus tersebut kemudian direndam dengan larutan air kapur selama beberapa hari sehingga terfermentasikan. Selain memiliki kolang kerja rasa yang menyegarkan, membantu cerna

mengkonsumsi memperlancar

kaling

juga saluran

manusia.Kandungan karbohidrat yang dimiliki kolang kaling bisa memberikan rasa kenyang bagi orang yang mengkonsumsinya, selain itu juga menghentikan nafsu makan dan mengakibatkan konsumsi makanan jadi menurun, sehingga cocok dikonsumsi sebagai makanan diet. Kandungan Gizi Kolang Kaling yaitu memiliki kadar air sangat tinggi, hingga mencapai 93,8% dalam setiap 100 gram-nya. Kolang kaling juga mengandung 0,69 gram protein, empat gram karbohidrat, serta kadar abu sekitar satu gram dan serat kasar 0,95 gram.

6 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7)

7. Arbei
Buah mungil dan biasanya kalau sudah matang warna ungu tua kehitam-hitaman, dan saat muda warnanya merah muda. Jika belum matang buah ini terasa asam, tapi jika sudah matang rasa nya manis dan ada sedikit rasa asam. Buah ini jika didaerah pegunungan biasanya untuk pagar-pagar di depan atau disamping rumah. Meskipun tanaman buah ini terlihat liar , tetapi memiliki kandungan gizi dan vitamin yang baik untuk tubuh.Kandungan dari buah arbei yaitu Saponin (glikosida yang banyak ditemukan dalam tumbuhan), Favonoida (merupakan senyawa kimia aktif yang telah berhasil diteliti, dikenal dengan nama silimarin dari tumbuhan Silybum marianum L. Hasil penelitian menunjukkan bahwa silimarin dapat dipakai sebagai obat atau perlindungan dari penyakit hati/anti hepatotoksik action), polifenol (berfungsi sebagai antioksidan), Memiliki sifat antioksidan, Memiliki sifat antibakteri dan mengandung Vitamin C.
7 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7)

Sedangkan manfaatnya adalah obat sariawan, diduga dapat membantu melawan kanker, Mengobati maag ( buah dibuat jus lalu diminum), Membantu melawan tifus, dan Meringankan gejala diare.

8. Bacang
Buah bacang yang masih karabat dengan mangga ini, memiliki daging buah yang agak gatal karena getahnya. Nama lain buah ini juga disebut embacang atau mangga bacang. Orang sunda menyebutnya dengan buah limus. Memiliki warna kulit hijau, kuning, berbintik hitam. Buah bacang yang masih muda sering dipakai untuk campuran dalammembuat sambal, dan yang setengah masak biasa dibuat untuk campuran rujak. Jika sudah masak daging buahnya berwarna kuning beraroma harum yang khas dan getahnya agak berkurang. Daging buah bacang sangat berserat, mungkin itu sebabnya wanginya bacang jadi kurang diminati. Namun demikian Wanginya yang khas
8 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7)

menjadikan buah ini digemari sebagai campuran minuman atau es, walaupun masih kalah kualitas jika dibandingkan dengan kuweni. Manfaat bacang yang biasa digunakan yaitu pada pohonnya. Seperti dalam wikipedia disebutkan Kayu bacang tidak begitu baik kualitasnya, namun kadang-kadang dimanfaatkan dalam konstruksi ringan di dalam rumah. Manfaat dari segi kesehatan, Daun tanaman bacang dapat digunakan sebagai penurun demam, dan bijinya untuk mengobati penyakit jamur, kudis dan eksim. Getahnya untuk memperdalam gambar tato tradisional.

9. Bayam
Bayam mengandung karbohidrat, zat diketahui protein, zat besi, banyak lemak, kalium,

kalsium, amarantin, rutin, purin, klorofil, fithohormon, serta vitamin A, B, dan C. Dengan kandungannya tersebut, Bayam berkhasiat untuk
9 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7)

membantu rendah,

meningkatkan

kerja

ginjal akar

dan

melancarkan pencernaan, mengatasi tekanan darah anemia, memperkuat sehabis rambut, dan membersihkan darah melahirkan,

mencegah pengeroposan tulang.

10. Bawang Bombay

Di dalam Bawang Bombay terdapat kandungan allicin, asam amino, kalsium, mangan, sodium, sulfur, vitamin C, vitamin E, minyak asiri, quercitin, dan curcumin Berdasarkan penelitian, bahan-bahan yang dikandung oleh Bawang Bombay memiliki manfaat untuk menekan kadar kolesterol dalam darah, meningkatkan jumlah HDL (kolesterol baik) hingga 30%, memperbaiki penyempitan pembuluh darah dan hipertensi, meredakan pilek, meredakan sakit perut, menurunkan kadar gula dalam darah, mencegah kanker, mencegah pemecahan insulin di hati, merangsang produksi insulin oleh pankreas, dan menekan serangan osteoporosis.

10 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7)

11. Bawang Daun

Bawang Daun diketahui banyak mengandung saponin, tanin, dan minyak asiri dengan kandungannya tersebut, Bawang Daun berkhasiat untuk meredakan perut kembung, batuk, flu, sesak nafas karena flu, diuretik, diaforetik, nyeri sendi dan anti radang; menghilangkan bengkak karena bisul; serta menghilangkan bebas gigitan serangga.

12.Bawang Merah
Bawang Merah diketahui banyak mengandung minyak asiri, sikloalilin, metilallin, dihidroallin, flavonglikosida, kuersetin, saponin,

peptida, fitohormon, vitamin, dan zat pati. Dengan kandungannya tersebut, Bawang Merah berkhasiat untuk membantu mengatasi batuk, demam, kencing manis, dan sebagai obat cacing.

11 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7)

13. Belimbing
Buah belimbing selain ada rasanya yang manis juga ada yang asam, buah bintang ini populer di berbagai masakan, tetapi juga enak kalau di makan begitu saja. Buah belimbing kaya akan vitamin dan asam amino yang baik untuk rambut dan kulit, tetapi banyak orang tidak mau makan buah dalam jumlah cukup besar untuk menghasilkan efek langsung yang signifikan terhadap kesehatan. Selain itu, buah belimbing mempunyai

kandungan vitamin C, serta mencegah pilek, dan juga buah belimbing dapat membantu menjaga kesehatan kulit dengan membantu dalam pembentukan kolagen. Akibatnya, dengan makan buah belimbing dapat membantu menjaga kesehatan kulit dan memungkinkan nutrisi lain yang baik untuk tubuh beredar lebih bebas dalam tubuh. Vitamin B, Belimbing juga mengandung tiamin, riboflavin dan niasin dalam jumlah kecil. Vitamin ini membantu
12 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7)

menjaga metabolisme tubuh agar tetap stabil dan kuat. Selain vitamin A dan B, belimbing kaya akan serat dan zat besi. Di banyak negara, buah belimbing digunakan sebagai obat-obatan rumahan untuk halhal seperti mabuk, terbakar sinar matahari, dan bahkan membantu untuk menyembuhkan eksim.

14. Benda
Benda, tekalong, atau terap adalah sejenis pohon buah yang masih satu marga dengan nangka (Artocarpus). Buahnya mirip dengan buah timbul atau kulur, dengan tonjolan-tonjolan serupa duri lunak panjang dan pendek, agak melengket. Nama ilmiahnya adalah Artocarpus elasticus.

15.Binjai
Kandungan Kira-kira 65% dari keseluruhan buah binjai dapat dimakan. Setiap 100 g bagian yang dapat dimakan
13 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7)

mengandung: 86,5 g air, 1 g protein, 0,2 g lemak, 11,9 g karbohidrat (termasuk serat), 0,4 g abu, 0,08 mg tiamina, 0,005 mg -karotena, dan 5 8 mg vitamin C. Nilai energinya 200 kJ/100 g. Buah binjai yang mengandung banyak sari buah dan asam-manis rasanya dapat dimakan dalam keadaan segar setelah buahnya matang. Wani ini baik sekali untuk diolah menjadi es krim sari buah. Binjai seringkali digunakan untuk membuat sambal yang dimakan dengan ikan sungai. Di beberapa daerah, daging buah yang matang dijadikan asinan dan diawetkan dalam garam, dan disimpan dalam botol untuk membuat sambal jika tidak sedang musim buah.

16. Bisbul
Bisbul (Diospyros blancoi A. DC) dikenal juga sebgai Velvet Apple (Inggris) atau Buah Mentega. Bentuknya bulat

14 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7)

gepeng, dengan besar kira-kira 5-12 cm x 8-10 cm dan berbulu halus seperti beledru. Buah bisbul berwarna agak unik. Awalnya cokelat kemerahan lalu berubah menjadi merah terang dan terakhir menjadi agak kusam jika sudah matang. Sedangkan daging buahnya sendiri berwarna keputihan, kering, agak keras, dan padat. Rasanya manis agak sepat dan berbaus keras, hampir menyerupai bau keju dan durian. Buah bisbul umumnya dimakan dalam keadaan segar jika sudah matang. Daging buahnya juga dapat diris-iris dan dicampur dengan buahbuahan lain untuk dijadikan rujak. Setiap 100 gram buah bisbul mengandung 2,8 gram protein, 0,2 gram lemak, 11,8 gram karbohidrat, 1,8 gram serat, 46 mg kalsium, 18 mg fosfor, 0,6 mg zat besi, vitamin A, vitamin C, tiamin, roblavin, dan energi. Dengan kandungan seratnya yang tinggi, maka bisbul bermanfaat untuk meningkatkan daya tahan tubuh, memperbaiki saluran sembelit. pencernaan, menghaluskan kulit, menjaga kesehatan mata, dan mencegah

15 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7)

17. Brokoli
kandungan senyawa yang terdapat pada brokoli: air, protein, lemak, karbohidrat, serat, kalsium, zat besi, vitamin (A, C, E, tiamin, riboflavin, nikotinamide), kalsium, betakaroten, dan glutation. Selain itu, brokoli mengandung sulforafan dan iberin yang merangsang pembentukan glutation.Walau sudah cukup lama diyakini dapat membantu jantung tetap sehat, namun khasiat brokoli yang lain secara medis baru belakangan ini diketahui. Beberapa manfaat sayuran brokoli bagi kesehatan tubuh di antaranya: Mencegah gangguan pernafasan, Meningkatkan daya kerja otak, Mengatur tingkat gula darah, Menetralkan zat penyebab kanker, Melindungi sistem kekebalan tubuh, Meningkatkan kecantikan kulit.

18.Buncis
Berdasarkan penelitian, di dalam buncis terkandung zat b-sitosterol dan stigmasterol yang
16 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7)

mampu meningkatkan produksi insulin. Insulin sendiri adalah hormon yang dihasilkan secara alamiah oleh pankreas dan berfungsi untuk menurunkan kadar gula dalam darah. Apabila pankreas hanya mampu menghasilkan sedikit insulin (atau tidak sama sekali) maka seseorang akan terkena penyakit diabetes mellitus. Dengan demikian, dengan mengkonsumsi buncis, kita juga akan terhindar dari penyakit kencing manis tersebut.

19. Burahol
Tumbuhan kepel atau burahol (Stelechocarpus burahol) adalah pohon penghasil buah hidangan meja yang menjadi flora identitas Daerah Istimewa Yogyakarta. Buah kepel digemari puteri kraton-kraton di Jawa karena dipercaya menyebabkan keringat beraroma wangi dan membuat air seni tidak berbau tajam.Buahnya yang matang dimakan dalam keadaan segar. Daging buah, biji dan akar kepel mengandung saponin, flavonoida dan polifenol, di samping itu bijinya juga
17 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7)

mengandung alkaloida, dan daunnya mengandung flavonoida dan polifenolObat. Dagingnya yang berwarna jingga dan mengandung sari buah itu memberikan aroma seperti bunga mawar bercampur buah sawo pada ekskresi tubuh ( seperti air seni, keringat, dan napas) . Dalam pengobatan, daging buahnya berfungsi sebagai peluruh kencing, mencegah radang ginjal dan menyebabkan kemandulan ( sementara) pada wanita.

20. Cabai Merah

Di dalam Cabai Merah terdapat kandungan kapsaisin, dihidrokapsaisin, vitamin A dan C, damar, zat warna kapsantin, karoten, kapsarubin, zeasantin, kriptosantin, lutein, dan mineral Berdasarkan penelitian, bahan-bahan yang dikandung oleh Cabai Merah memiliki manfaat untuk membantu mengatasi gejala sakit perut, sakit

18 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7)

gigi dan tangan lemah, influenza, serta meningkatkan nafsu makan.

21. Cabai Rawit

Cabai Rawit diketahui banyak mengandung kapsaisin, kapsantin, karotenoid, alkaloid, resin, minyak asiri, serta vitamin A dan C. Dengan kandungannya tersebut, Cabai Rawit berkhasiat untuk membantu menambah nafsu makan, menormalkan kembali kaki dan tangan yang lemas, meredakan batuk berdahak, melegakan hidung tersumbat pada sinusitus, serta migrain.

22. Cempedak
Cempedak adalah sejenis tanaman buah-buahan yang berasal dari keluarga Moraceae. Bentuk buah serta wanginya mirip dengan buah nangka, tetapi kadang aromanya menusuk kuat.
19 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7)

Selain daging buahnya, kulit dan biji buah cempedak juga dapat dimakan. Sedangkan kulit batangnya bermanfaat sebagai antitumor dan antimalaria. Cempedak kaya akan kandungan vitamin A dan sangat bagus untuk merawat kesehatan mata karena kandungan vitamin A pada buah cempedak mencapai sekitar 200 SI per 100 gram. Selain itu buah cempedak juga kaya akan serat sehingga sangat baik bagi pencernaan. Kandungan vitamin C buah cempedak juga lebih tinggi jika dibandingkan dengan buah nangka.

23.

Ceremai
Buah memiliki ceremai nama yang ilmiah

Phyllanthus acidus, merupakan

tanaman buah berbentuk pohon kecil yang tingginya bisa mencapai 10 meter kadang lebih. Ceremai dapat dimakan segar dengan dicampur gula, garam atau dirujak. Ceremai juga kerap dibuat manisan, direbus atau dibuat minuman penyegar.
20 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7)

Daun mudanya dapat digunakan sebagai lalap. Ceremai juga memiliki khasiat untuk mengobati beberapa penyakit seperti, batuk berdahak, mual, kanker, sariawan, menguruskan badan, asma, sembelit, sakit kulit, mual akibat perut kotar.Bagian yang digunakan untuk pengobatan yaitu daun, digunakan untuk mengobati batuk berdahak, mual, kanker, sariawan dan menguruskan badan.

24. Ceri
Banyak orang sudah pasti mengenal buah yang satu ini , yaitu buaha ceri. Selain rasanya ceri yang lezat, tetapi juga baik untuk kesehatan. Buah ini memang lebih sering dijadikan hiasan makanan, terutama kue tart. Karena sulit dibudidayakan di Indonesia, harga ceri terbilang sangat mahal di pasaran. Adapun Manfaat Buah ceri adalah sebagai berikut : 1. Anti-inflamasi : Ceri memang dikenal sebagai antiinflamasi yang kuat. Hal itu dikarenakan kandungan
21 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7)

anthocyanin

dalam

ceri

yang

bisa

mencegah

kerusakan kulit akibat radikal bebas. 2. Arthritis: Menurut Arthritis Foundation, minum jus ceri sebanyak tiga kali dalam sehari lagi, bisa ini menyembuhkan radang sendi. Sekali

disebabkan oleh peran ceri sebagai anti-inflamasi. 3. Kesehatan jantung: Sebuah studi di Universitas Michigan menemukan konsumsi ceri bisa menurunkan semua risiko penyakit jantung, termasuk peradangan, lemak tubuh, dan kolesterol. 4. Anti-kanker: Para peneliti telah menemukan kandungan antioksidan yang tinggi, yang disebut cyanidin, dalam ceri sangat ampuh untuk melawan kanker. 5. Meningkatkan memori atau ingatan: Ceri

mengandung antosianin yang sangat baik untuk otak dan dapatmeningkatkan memori atau ingatan secara signifikan.

22 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7)

6. Kandungan beta karoten: Ceri memiliki kandungan beta karoten yang paling tinggi, yakni 19 kali lebih besar dari blueberry atau stroberi. 7. Obat tidur alami: Ceri mengandung melatonin, hormon yang mengatur siklus tidur tubuh. Maka dari itu, makan ceri bisa meningkatkan siklus tidur yang baik. Alhasil, tubuh pun menjadi lebih bugar dan sehat

25. Cokelat
Telah banyak penelitian yang membuktikan bahwa cokelat memiliki khasiat untuk kesehatan. Zat bio-aktifnya berupa anti oksidan memang diyakini sangat

bermanfaat dari sisi medis. Dari sisi psikologispun mengkonsumgi cokelat dapat menimbulkan rasa nyaman dan memberikan efek relaksasi. Namun demikian, perlu diketahui bahwa beberapa produk cokelat justru dapat memberikan efek buruk bagi tubuh kita.Dalam sebuah jurnal, dilaporkan bahwa banyak produsen coklat yang menghilangkan kandungan flavanols karena rasanya yang pahit.
23 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7)

Alhasil, banyak produk coklat yang beredar di pasaran saat ini hanya mengandung lemak dan gula saja. Padahal, seperti sudah diketahui, keduanya merupakan zat yang harus dibatasi konsumsinya karena merupakan salah satu musuh utama bagi kesehatan tubuh kita, khususnya bagi jantung dan pembuluh darah. Untuk mendapatkan manfaat yang maksimal pada saat mengkonsumsi cokelat, usahakan untuk asupan menyeimbangkannya makanan lainnya. dengan Selain mengurangi itu, jangan

berlebihan dalam ngemil cokelat.

26. Daun Katuk

Berhubung merupakan katuk satu-satunya

tanaman lokal yang memiliki kadar klorofil tinggi, maka di dalamnya terkandung antioksidan dalam jumlah besar yang sangat bermanfaat untuk mencegah radikal bebas dan mencegah penuaan dini. Ia juga berkhasiat untuk
24 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7)

menanggulangi penyakit kurang darah (anemia), meningkatkan efisiensi absorsi saluran pencernaan, mengecegah kelelahan, dan menghambat terjadinya penyakit kronis pembuluh darah. Beberapa manfaat daun katuk lainnya di antaranya: 1. Menyembuhkan bisul, borok, menghilangkan darah kotor, serta menyembuhkan demam dan influenza, karena mengandung banyak vitamin C (lebih tinggi dari jeruk maupun jambu biji) yang sangat dibutuhkan oleh tubuh, termasuk tubuh, lemak, fungsi untuk meningkatkan kolagen, tingkat serta bekerja ketahanan mengangkut kolesterol, maksimal. 2. Mencegah penyakit mata, meningkatkan pertumbuhan sel, dan menjaga kesehatan kulit, karena mengandung banyak vitamin A. 3. Membangkitkan vitalitas seks serta meningkatkan kualitas dan jumlah sperma, karena kaya senyawa fitokimia.
25 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7)

membentuk mengatur luka, agar otak

menyembuhkan

meningkatkan

4. Mencegah osteoporosis, karena mengandung banyak kalsium yang dibutuhkan tubuh untuk menjaga kepadatan tulang.

27. Delima
Buah delima dengan

warna merahnya yang memikat bisa kita buat menjadi minuman jus yang menyegarkan. Selain rasanya yang manis ternyata banyak khasiatnnya.

Berikut akan dijelaskan manfaat dan khasiat buah delima.Buah delima kaya akan vitamin, seperti vitamin A, C dan vitamin E. Jus ini juga banyak mengandung flavonoid, antosianin dan tanin yang termasuk senyawa antioksidan yang sangat bagus bagi kesehatan tubuh. Kandungan nutrisi jus buah delima yang lain adalah protein, karbohidrat, lemak, zat besi, kalsium dan serat/fiber. Manfaat dari buah delima diantaranyaj adalah antioksidan yaitu melawan radikal bebas yang dapat merusak sel-sel. Kerusakan sel ini berkaitan dengan segala macam
26 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7)

penyakit termasuk kanker, penyakit jantung dan alzheimer. Melindungi jantung, dan Menurunkan kolesterol buruk, Menurunkan tekanan darah, Mencegah dan mengobati kanker, Melindungi otak bayi, Mencegah osteoartritis, Mencegah penyakit Alzheimer, Melindungi gigi (Penelitian menunjukkan bahwa minum jus delima mungkin merupakan cara alami untuk mencegah plak gigi). Kontrasepsi alami, Sumber nutrisi.

28. Duku
Kandungan Buah Duku, dilihat dari komposisi zat gizinya, buah duku tidak terlalu mengecewakan. Setiap 100 gr buah duku terkandung kalori 70 kal, protein 1.0 g, lemak 0.2 g, karbohidrat 13 g, mineral 0.7 g, kalsium 18 mg, fosfor 9 mg dan zat besi 0.9 mg.

27 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7)

Untuk kandungan kalori, mineral dan zat besi duku setingkat lebih tinggi dibandingkan dengan buah apel atau jeruk manis. Manfaatnya adalah : 1. Mengandung dietary fiber atau serat yang

bermanfaat untuk memperlancar sistem pencernaan, mencegah kanker kolon dan membersihkan tubuh dari radikal bebas penyebab kanker. 2. Selain daging buah yang segar menyehatkan, bagian kulit buah dan bijinya juga bermanfaat untuk bahan baku obat anti diare dan menurunkan demam. 3. Kulit kayunya juga sering digunakan orang untuk mengobati gigitan serangga berbisa dan obat disentri. 4. Sebagian orang juga percaya, benalu pohon duku dapat menghambat dan membasmi sel-sel kanker.

29. Durian
Buah durian termasuk buah yang paling disukai di Indonesia. Selain rasanya lezat, aromanya juga sangat

28 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7)

menggiurkan. Selain nikmat dan manis, juga sangat bermanfaat bagi kesehatan.Berikut manfaat buah durian. Selain rasanya yang lezat ternyata buah durian juga mengandung banyak zat gizi penting. Kandungan gizi dalam 100 gram durian; energi 147 Kkal, karbohidrat 27 gr, protein 1,47 gr,lemak 5,33 gr, serat 3,8 gr, beberapa vitamin seperti vitamin A, B, C dan mineral penting seperti kalsium, kalium, zat besi, magnesium, zink serta mengandung antioksidan beta karoten.Kandungan serat yang tinggi pada buah durian baik untuk sistem pencernaan, menghindari terjadinya konstipasi. Sementara kandungan vitamin A dan C dapat meningkatkan sistim imun tubuh dalam melawan kuman penyakit.Dikutip dari Healthmad, berikut ini adalah beberapa penyakit yang bisa diatasi dengan makan buah durian yang tidak terlalu banyak. 1. Mengatasi sembelit karena banyak mengandung serat 2. Mengatasi anemia karena mengandung folat atau Vitamin B9 yang dibutuhkan untuk memproduksi sel darah merah
29 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7)

3. Menjaga kesehatan kulit karena mengandung Vitamin C yang berfungsi sebagai antioksidan dan antipenuaan 4. Mengandung banyak potasium atau kalsium sehingga baik untuk keseahtan tulang dan persendian 5. Mengandung 6. Menjaga senyawa tembaga yang bisa menjaga kesehatan kelenjar tiroid nafsu makan karena banyak mengandung thiamin atau Vitamin B1 7. Mengatasi migrain karena mengandung senyawa riboflavin atau Vitamin B2 8. Meredakan stres dan mengatasi depresi karena mengandung Vitamin B6 atau piridoksin

30. Duwet
Semua orang pasti sudah mengenal dengan buah yang satu ini yaitu buah duwet. Tetapi banyak orang lebih mengenal tanaman duwet di daerah dengan nama yang berbeda. Banyak orang suka dengan daging buahnya
30 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7)

yang putih kemerah-merahan serta kulit buah licin berwarna merah dan ungu kehitaman. Buahnya berbentuk lonjong, demikian pula bijinya. Rasa dagingnya yang manis pula sehingga sangat digemari oleh banyak orang terutama anak- anak. Kandungan Buah Duwet yaitu mempunyai kandungan Viamin C terbanyak kedua setelah jambu monyet. Setiap 100 g buah duwet mengandung 130 mg vitamin C. Buah duwet juga mengandung glukosida phytomelin. Zat ini dapat mengurangi kerapuhan pembuluh darah kapiler penyebab luka diabetes yang lama sembuhnya. Daging buah digunakan untuk pengobatan Kencing manis (diabetes mellitus), Batuk kronis, sesak napas (asma), Batuk rejan, batuk pada TB paru disertai nyeri dada, Nyeri lambung dan diare. Buah sebesar buah anggur dengan warna keunguan ini ternyata memiliki segudang khasiat. Konon selain mencegah kelebihan kolesterol, duwet juga ampuh sebagai obat diabetes.

31 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7)

31. Gandaria
Buah gandaria memiliki warna hijau dan kulit buah berangsur kekuningan atau jingga ketika buah beranjak matang. Bentuknya oval sebesar bola bekel. Bijinya berwarna ungu muda. Cita rasanya asam segar. Kandungan Nutrisi Buah Gandaria per 100 gram buah menurut Divisi Nutrisi Depkes : air 86.6 g, protein 40 mg,lemak 20 mg, karbohidrat 11.3 g, serat 150 mg, calcium 9 mg, phosph 4 mg, zat besi 0.3 mg, Beta karotin 23 mg, thiamine 0.11 mg, riboflavin 0.05 mg, niacin 0.5 mg dan vitamin C 100 mg. Buah Gandaria biasanya yang dimanfaatkan buah, daun, dan batangnya. Buah gandaria berwarna hijau saat masih muda, dan sering dikonsumsi sebagai rujak atau campuran sambal gandaria. Buah gandaria yang matang berwarna kuning, memiliki rasa kecut-manis dan dapat dimakan langsung.Berikut Contoh Manfaat buah gandaria sebagi berikut : Manisan Gandaria dan jus gandaria.

32 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7)

32. Gowok
Mungkin Banyak orang belum terlalu mengenal buah Gowok ini tetapi yang saya ketahui buah gowok kerap dijual di pasar untuk dimakan segar, sebagai bahan rujak atau untuk disetup. Selain enak ternyata banyak manfaat buah gowok untuk kesehatan. Gowok kebanyakan ditanam untuk diambil buahnya, kerap dijual di pasar untuk dimakan segar, sebagai bahan rujak atau untuk disetup. Kayunya berwarna kemerahan, digunakan sebagai bahan bangunan atau perabotan.

33. Gandum
Gandum memiliki kandungan karbohidrat dengan kadar antara 60-66%, kadar protein 9,7% hingga 15,57%,

33 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7)

lemaknya 1,28-2,66%. Selain itu, seratnya mempunyai kadar betaglucagon estrol. dan sebagian asam juga mengandung Manfaat gandum biasanya

diambil karena kandungan karbohidratya yang kaya. So, gandum biasa digunakan untuk produksi tepung terigu, sebagai pakan ternak atau dipakai untuk menghasilkan alkohol dengan cara difermentasi, dan berguna untuk bahan industri yang mempergunakan karbohidrat sebagai bahan baku. dapat digunakan untuk mengatasi dan mengobati penyakit berikut seperti Penyakit dada (TBC dan plek keras bertahuntahun), Lemah tubuh dan lamban pertumbuhan bagi anak, lemah lambung, hati, dan mengeluarkan air empedu Penyakit radang saluran kencing, kandung kemih, dan radang ginjal, Tekanan darah tinggi , dan Demam.

34. Jagung
Kebanyakan masyarakat kota sebagai selingan. mengonsumsi bahan Namun jagung makanan rupanya,

jagung memiliki banyak

34 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7)

manfaat sehingga tidak akan rugi bila Anda rutin mengonsumsinya setiap hari. Jagung merupakan salah satu sumber karbohidrat yang memiliki banyak manfaat bagi kesehatan tubuh. Selain rasanya yang lezat, jagung dapat dimasak dalam berbagai cara.

35. Jamblang
Buah Jamblang mungkin terdengar asing di telinga kita. Faktanya, buah yang satu ini sudah sulit ditemui. Mungkin karena rasanya yang dominan asam sehingga tidak banyak orang yang menyukainya. Namun karenakeberadaaannya yang mulai langka, tanaman ini cukup diminati oleh para hobiis tanaman.n Jamblang mengandung asam galat yang mampu mengerutkan saluran kencing. Selain itu, kandungan glukosida phytomelin mempercepat penyembuhan luka. Zat tanin pada biji jamblang bermanfaat untuk menurunkan kolesterol. Khasiat buah Jamblang yaitu
35 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7)

mengobati Angin.

Diabetes, Ngompol, Diare Karena Masuk

36. Jambu air

Semua mengenal Orang pasti rasanya buahselain

yang enak untuk dikonsumsi ternyata buah jambu air memiliki banyak air dari pada dagingnya ini sangat baik bagi kesehatan. Kesegaran dari buah ini terasa saat kita nikmati pada waktu siang hari. Tak hanya baik untuk kesehatan ternyata buah jambu air ini juga baik pula untuk kecantikan.Manfaat buah jambu air bisa memenuhi kebutuhan air bagi tubuh. Itu karena kandungan airnya bisa mencapai 93 gram per 100 gram. Setelah mengkonsumsi buah ini tubuh Anda akan menjadi segar karena kandungan airnya juga bersifat mendinginkan. Vitamin A, Kandungan vitamin A pada jambu air ini juga cukup tinggi. Vitamin A ini sangat dibutuhkan untuk tubuh Anda. Selain untuk menjaga kesehatan mata, vitamin A juga bisa untuk meningkatkan imunitas tubuh dan
36 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7)

mendongkrak fungsi sel darah putih sebagai antibodi dan antivirus. Vitamin C, Vitamin C banyak terkandung dalam jambu air. Dalam 100 gram jambu air terdapat vitamin C yang hampir setara dengan jeruk mandarin yaitu sekitar 22 mg per 100 gram buah. Selain itu, vitamin C juga bermanfaat untuk menjaga dan memelihara kesehatan pembuluh kapiler serta kesehatan gigi dan gusi juga bisa mencegah sariawan. Kandungan gizi buah jambu air ini tidak sebatas pada air, vitamin A dan Vitamin Cm Manfaat buah jambu air juga sangat terasa karena mengandung serat pangan yang cukup tinggi. Buah ini juga merupakan sumber mineral besi, kalsium, magnesium, fosfor, kalium, seng, tembaga ,mangan, protein, asam sitrat dan asam sulfuric. Manfaat/ Khasiat Buah Jambu Air: a) Manfaat Jambu Air untuk ibu Kandungan Jambu air mengandung banyak vitamin dan juga dapat berfungsi untuk mempercantik kulit. Manfaat Jambu Air untuk ibu
37 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7)

hamil juga sangat bermanfaat bila dikonsumsi oleh ibu hamil karena Angka kecukupan gizi vitamin A pada usia 0-9 tahun berkisar antara 3.000 4.000 SI, sedangkan ketika menginjak dewasa meningkat menjadi 5.000 7.000 Si. Seorang ibu hamil membutuhkan tambahan asupan vitamin A sebesar 3.500 Si. Dengan demikian, konsumsi minimal 1 kg jambu air setiap hari dapat membantu asupan vitamin A dalam tubuh ibu hamil. b) Untuk mempercantik kulit Potensi tersebut cukup besar, mengingat jambu air kaya akan antioksidan seperti vitamin C dan vitamin A. dalam 100 gram jambu air terdapat vitamin C hamper setara dengan jeruk mandarin yaitu sekitar 22 mg per 100 gram buah. Kandungan vitamin A-nya juga cukup tinggi, meskipun tidak setinggi jeruk mandarin tetapi jauh lebih tinggi daripada apel.Vitamin A sangat dibutuhkan untuk menjaga kesehatan mata, selain itu, vitamin A juga diperlukan untuk meningkatkan imunitas tubuh. Hal ini desebabkan vitamin A dapat meningkatkan
38 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7)

imunitas tubuh. Hal ini disebabkan vitamin A dapat meningkatkan fungsi sel darah putih sebagai antibody dan antivirus.

37. Jambu batu

Semua orang pasti sudah mengenal dengan buah jambu batu.Tanaman asal Brasil ini, daging buahnya terbagi dua, merah dan putih. Yang putih disebut jambu susu. Buah, daun dan kulit batang pohon jambu biji mengandung tanin, sedang pada bunganya tidak banyak mengandung tanin. Daun jambu biji juga mengandung zat lain kecuali tanin, seperti minyak atsiri, asam ursolat, asam psidiolat, asam kratogolat, asam oleanolat, asam guajaverin dan vitamin. Kandungan buah jambu biji (100 gr) Kalori 49 kal Vitamin A 25 SI Vitamin B1 0,02 mg Vitamin C 87 mg Kalsium 14 mg Hidrat Arang 12,2 gram Fosfor 28 mg Besi 1,1 mg Protein 0,9 mg Lemak 0,3 gram Air 86 gram.Manfaatnya yaitu untuk mengobati Diabetes Mellitus, maag, sakit

39 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7)

perut, masuk angin, beser, sariawan, sakit kulit, dan obat luka baru.

38. Jambu bol

Semua orang pasti sudah mengenal buah jambu bol. Buah ini umumnya dimakan segar, atau dijadikan sebagai salah satu bahan rujak. Aneka jenis jambu ini juga dapat disetup atau dijadikan asinan.Ternyata tidak hanya enak dikonsumsi ternyata buah jambu bol berkhasiat untuk kesehatan.Kandungan gizi Buah Jambu Bol yaitu Serat, kalsium, fosfor, vitamin A, tiamin, riboflavin, asam askorbat, niacin. Meskipun belum ada penelitian medis, Jambu Bol dipercaya dapat mengatasi sembelit, diabetes, batuk, sakit kepala, dan radang selaput lendir pada saluran napas. Sedangkan biji, kulit kayu, dan daunnya memiliki sifat antibiotika dan memiliki efek terhadap tekanan darah dan pernapasan.

40 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7)

39. Jengkol
Dari sekian banyak orang bilang jengkol sangat nikmat namun sayangnya banyak juga yang bilang tidak suka karena baunya yang tajam dan rasa yang menurut mereka sangat tidak enak. Tahukah kamu kalau di balik kenikmatan jengkol, bahan makanan ini ternyata juga menyimpan banyak manfaat bagi tubuh kita. Adapun Manfaat Mengkonnsumsi Jengkol

Adalah sebagai berikut : Sumber protein nabati yang baik Jengkol memiliki kadar protein yang cukup tinggi bahkan lebih tinggi daripada tempe. Per 100 gram jengkol, kandungan proteinnya adalah 23.3 gram. Dapat menenangkan otak Karena kandungan proteinnya yang tinggi, makanan ini juga dapat membantu otak dalam bekerja dan menerima pesan sehingga mempermudah kerja dan konsentrasi. Tinggi akan zat besi Jengkol memiliki kandungan zat besi yang cukup tinggi yaitu 4.7 gram per 100 gram-nya.

41 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7)

Bila Anda memiliki gejala anemia, jengkol bisa menjadi alternatif yang baik. Penderita anemia kronis akan memiliki gejala sulit menelan, pecah-pecah pada sudut mulut, dan kuku yang rapuh. Mulailah makan jengkol untuk mencegah anemia.Tinggi akan kandungan kalsium dan fosfor Kalsium sangat baik bagi pembentukan tulang dan gigi. Kandungan kalsium pada jengkol adalah 140 mg per 100 gram. Konsumsi kalsium sangat penting di masa pertumbuhan namun bukan berarti orang dewasa tidak membutuhkannya, kebutuhan kalsium orang dewasa adalah 800 mg per hari. Sedangkan kandungan fosfornya adalah 166,7 mg per 100 gram. Itulah kandungan dan khasiat jengkol. Jika Anda sangat menyukai jengkol namun tidak ingin memakannya karena anti dengan baunya, sekarang jangan takut lagi makan jengkol. Dibalik baunya yang dahsyat, tersimpan kandungan yang bermanfaat.

42 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7)

40. Jamur
Jamur juga merupakan sumber vitamin antara lain thiamin, niacin, biotin dan asam askorbat. Vitamin A dan D jarang ditemukan pada jamur, namun dalam jamur tiram putih terdapat ergosterol yang merupakan prekursor vitamin D. Jamur umumnya kaya akan mineral terutama phosphor, mineral lain yang dikandung di antaranya kalsium dan zat besi.

41. Jeruk
Jeruk termasuk buah yang memiliki varietas beragam dengan berbagai keunggulan, mulai yang rasanya asam hingga manis. Jeruk mengandung pytochemical yang disebut hesperidin yang berfungsi sebagai anti oksidan. Buah jeruk pun merupakan sumber pectin yang berfungsi menurunkan tekanan
43 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7)

darah. Selain itu, jeruk termasuk buah rendah serat dan sumber vitamin C yang tinggi.Kita semua pasti sudah mengetahui kandungan vitamin C pada buah jeruk. Manfaatnya adalah dapat menstimulasi sistem kekebalan tubuh, menyembuhkan influenza, menghilangkan lendir di rongga hidung, tenggorokan, paru-paru, hingga perut.

42. Jeruk bali

Hampir kenal jeruk semua bali. Rasa orang dan

bentuknya khas.. Kulitnya sering dimanfaatkan anak-anak di pedesaan sebagai bahan baku mobil-mobilan.Daging buahnya yang segar dan banyak mengandung air, bisa langsung dimakan setelah dikupas atau sebagai campuran salad maupun rujak. Kandungan jeruk bali yaitu: a) Likopen: Kandungan likopen pada jeruk bali cukup tinggi, yaitu 350 mikrogram per 100 gram daging buah. Jika bersinergi dengan
44 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7)

betakaroten (provitamin A) yang banyak terdapat pada jeruk bali, likopen bisa berperan sebagai antioksidan. b) Pektin: Jeruk bali mengandung pektin jauh lebih banyak dibandingkan dengan jenis jeruk lainnya setelah dijus. Satu porsi jus jeruk bali mengandung lebih dari 3,9 persen pektin. Setiap 15 gram pektin dapat menurunkan 10 persen tingkat kolesterol. Berarti jeruk bali dapat menurunkan risiko penyakit jantung. c) Zat aktif pembersih darah: Jeruk bali dipercaya mengandung zat aktif yang dapat membersihkan sel darah merah yang telah tua di dalam tubuh dan menormalkan tingkat hematokrit, yaitu persentase sel darah per volume darah. Tingkat hematokrit normal pada wanita adalah 37-47 persen, sedangkan laki-laki 40-54 persen. Rendahnya hematokrit akan menyebabkan anemia, tetapi jika sangat tinggi dapat memicu penyakit jantung karena darah jadi mengental. d) Kalium: Jeruk bali (gravefruit) merupakan sumber kalium, vitamin A (440 IU),
45 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7)

bioflavonoid, dan likopen (350 ug/100g). Hasil penelitian, jeruk bali termasuk antikanker yang sekaligus menyehatkan prostat. e) Vitamin C: Seperti jeruk lain, jeruk bali adalah sumber vitamin C (350 mikrogram per 100 gram daging jeruk). Vitamin C sangat baik sebagai siung sumber (helai antioksidan. buah) Perokok hari. dianjurkan untuk mengonsumsi jeruk bali dua dalam setiap Peningkatan kadar vitamin C di dalam darah mampu memperbaiki jaringan yang rusak, bahkan kanker, akibat tidak stabilnya molekul radikal bebas karena rokok dan polusi udara.

43. Jeruk nipis

Jeruk nipis mengandung minyak terbang limonene dan linalool, juga flavonoid, seperti poncirin, hesperidine, rhoifolin dan naringin. Kandungan buahnya yang masak adalah synephrine dan N-methyltyramine, selain asam
46 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7)

sitrat, kalsium, fosfor, besi dan vitamin A, B1, dan C. Asam sitratnya mampu mencegah kekambuhan pada pasien pasca operasi batu ginjal. Air buah jeruk nipis dapat digunakan sebagai penyedap masakan, minuman, penyegar, bahan pembuat asam sitrat, serta membersihkan karat pada logam dan kulit yang kotor. Bisa juga sebagai campuran jamu.

44. Jeruk purut

Jeruk purut sering digunakan dalam masakan, pembuatan kue atau dibuat manisan. Jeruk purut dapat diperbanyak dengan cangkok dan biji.Sifat dan KhasiatDaun jeruk purut berkhasiat stimulandan penyegar. Kulit buah berkhasiat stimulan, berbau khas aromatik, rasanya agak asin, kelat dan lama kelamaanagak pahit.kandungan KimiaDaun mengandung tanin 1,8%, steroid triterpenoid dan minyak asiri 1-1,5% v/b.

47 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7)

45. Kacang Panjang

Kacang mengandung panjang betakaroten,

klorofil, vitamin B1 dan B2, protein, tiamin, riboflavin, fosfor, zat besi, serat, dan pektin. Sayuran ini berguna untuk mengendalikan hipertensi, kadar gula resiko darah, stroke, mengatasi serangan memperkecil

jantung, mengatasi sembelit, dan meningkatkan fungsi organ pencernaan. Selain itu, ia juga memiliki sifat diuretic (peluruh kencing) tingkat sedang. Dengan mengkonsumsinya secara rutin diyakinin dapat membantu melancarkan buang air kecil.

46. Kangkung
Di dalam Kangkung terdapat kandungan vitamin A, vitamin B1, vitamin C, protein, kalsium, fosfor, zat besi, karoten, hentriakontan, dan sitosterol. Berdasarkan penelitian, bahan-bahan yang dikandung oleh Kangkung
48 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7)

memiliki

manfaat

untuk

mengobati

berbagai

gangguan kesehatan dan sebagai antiracun.

47. Kawista
Buah Kawista berbentuk bulat. Kulit buah Kawista yang masak berwarna coklat putih dan bersisik. Buah yang masak akan jatuh dengan sendirinya dari pohon. Buah yang jatuh tak akan rusak, karena terlindung kulit yang sangat keras. buah Kawista Jika kulitnya telah terpecah, kita akan melihat daging buahnya yang berwarna coklat kehitaman dan berbau harum. Buah Kawista dapat dimakan langsung. Dapat juga diolah menjadi sirup dan dodol. Selain nikmat dan segar, buah kawista bermanfaat sebagai obat turun panas dan sakit perut.

48. Kecapi
Kecapi merupakan buah yang agak rumit memakannya, karena kulitnya begitu liat dan
49 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7)

kuat, kadang perlu dijepit pake pinngiran pintu untuk membukanya. Malah kalau belum bisa juga, biasa dilempar ketanah sampai kulitnya terbuka (jadi inget masa kecil). Berbagai bagian pohon kecapi memiliki khasiat obat. Rebusan daunnya digunakan sebagai penurun demam. Serbuk kulit batangnya untuk pengobatan cacing gelang. Akarnya untuk obat kembung, sakit perut dan diare; serta untuk penguat tubuh wanita setelah melahirkan.

49. Kedondong
Kedondong, buah dengan rasa asem-asem ini manis ternyata menyegarkan

memiliki banyak manfaat kesehatan. Kulit batang kedondong berkhasiat

sebagai obat mencret dan obat sariawan.

50 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7)

50. Kelapa
Kelapa adalah salah satu kado sejarah terhebat yang dari planet bertaha ini.Kelapa adalah tanaman pra dapat hidup selama berbulan-bulan mengapung di laut. Kelapa adalah filter air alami yang memakan waktu hampir 9 bulan untuk menyaring setiap liter air. Air bergerak melalui banyak serat untuk dimurnikan dan disimpan secara steril di dalam batok itu sendiri. Air kelapa ini murni bersih dan merupakan sumber elektrolit yang tertinggi untuk manusia. Air kelapa identik dengan plasma darah manusia yang merupakan donor universal. Plasma membentuk hingga 55% dari darah manusia. Dengan minum air kelapa bisa memberikan diri kita transfusi darah secara langsung. Banyak nyawa orang di negera ke-3 telah terselamatkan karena air kelapa. Kelapa pada awal masa pertumbuhannya adalah paling meningkatkan kesehatan. Usahakan minum setidaknya satu buah air kelapa setiap hari. Kelapa adalah pemurni darah yang baik sekali.
51 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7)

51. Kelengkeng
Buah lengkeng memang manis dan buah ini asalnya dari daratan Asia tenggara dan banyak mengandung vitamin juga mineral penting, juga ada banyak manfaat yang terkandung dalam buah ini.Pada daging buah ini terdapat kandungan sukrosa, glukosa, protein, lemak, vitamin A, vitamin B, asam tartarik, dan senyawasenyawa kimia tumbuhan (fitokimia) lainnya yang berguna bagi kesehatan. Kombinasi dari senyawasenyawa fitokimia ini melahirkan berbagai khasiat, di antaranya mengedurkan saraf. Selain itu daging buah lengkeng juga bermanfaat menyehatkan jantung dan bisa mengobati jantung berdebar keras. Dalam buku terapi buah disebutkan buah lengkeng juga dapat memperkuat limpa, meningkatkan produksi darah merah, menambah nafsu makan, dan menambah tenaga, sehingga sangat baik dikonsumsi oleh orangorang yang sedang dalam proses pemulihan stamina sehabis sakit. sBuah lengkeng berguna pula untuk
52 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7)

menyehatkan

usus

dan

memperbaiki

proses

penyerapan makanan, melancarkan buang air kecil, mengatasi cacingan, menyehatkan mata, mengobati sakit kepala, keputihan dan hernia.

52. Kersen
Ditinjau dari segi kandungan gizinya buah kersen tidak kalah dengan buah yang lain misalnya mangga. Kandungan vitamin C buah mangga 30 mg, sedangkan pada buah kersen 80,5 mg, selain itu kandungan kalsium pada buah kersen 124,6 mg, jauh lebih banyak dari buah mangga yang hanya 15 mg. Di Indonesia secara tradisional buah kersen digunakan untuk mengobati asam urat dengan cara mengkonsumsi buah kersen sebayak 9 butir 3 kali sehari dan terbukti dapat mengurangi rasa nyeri yang ditimbulkan dari penyakit asam urat,rebusan daun kersen juga memiliki khasiat anti radang dan menurunkan panas bahkan kandungan dan rebusan daun kersen ternyata dapat berkhasiat sebagai
53 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7)

pembunuh mikroba berbahaya dan dapat digunakan sebagai anti septik.

53. Kiwi
Buah kiwi ini kaya akan antioksidan, vitamin C, dan serat ini baik untuk memperlancar pencernaan anda. Pada tahun 2010, sebuah penelitian ilmiah menunjukkan bahwa buah kiwi dapat membantu tubuh dalam mencerna protein yang terdapat pada makanan yang kita konsumsi Hal ini dikarenakan komponen utama dari buah kiwi adalah enzim proteolitik yang disebut actinidin. Enzim ini mampu memecah protein menjadi asam amino. Di dalam buah kiwi ditemukan prebiotik yang berfungsi memberi makan bakteri baik yang terdapat dalam usus. Hal ini berfungsi untuk mencegah bakteri jahat berkembang dan menyebabkan sakit perut.

54 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7)

54. Kubis
Kubis Kandungan mengandung vitamin C-nya banyak vitamin A, B, C, dan E. cukup tinggi untuk mencegah sariawan akut (skorbut). Mineral yang terkandung di dalamnya adalah kalium, kalsium, fosfor, natrium, dan besi. Selain itu, kubis segar juga mengandung sejumlah senyawa yang merangsang pembentukan glutation, zat yang diperlukan untuk menonaktifkan zat beracun dalam tubuh manusia. Beberapa khasiat daun kubis bagi kesehatan di antaranya: 1. Mengobati penyakit kelamin. Caranya, ambil beberapa lembar daun kubis yang sudah tua, serta bawang putih dan bawang merah secukupnya. Iris halus semua bahan, masukkan ke dalam panci, lalu embunkan selama 1 malam. Remas-remas, tambahkan sedikit air perasan jeruk nipis, lalu saring airnya. Minum setiap pagi satu kali hingga sembuh.
55 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7)

2.

Mengobati hyperaciditas. Caranya, ambil 1/4 kg kubis dan sebuah wortel ukuran besar. Giling halus, tambahkan 2 gelas air, lalu saring. Tambahkan 1 sendok makan gula lalu simpan dalam lemari es supaya dingin. Minum untuk sehari, 30 menit sebelum makan atau saat terasa sakit pada lambung.

55. Leci
Leci yang manis kaya zat gizi karena mengandung kadar vitamin C dan kalium yang tinggi. Zat-zat yang ada dalam leci dapat mencegah dan mengobati aneka penyakit, antara lain batuk, luka lambung, dan hipertensi. Leci mengandung sukrosa dan glukosa melimpah, sehingga mengonsumsi buah leci pada malam hari dapat menambah cadangan energi untuk keesokan harinya. Kandungan gula yang terkandung pada leci sangat bervariasi tergantung dari varietas, tetapi umumnya mencapai 1013 persen. Leci juga merupakan sumber

56 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7)

serat pangan (dietary fiber) yang lumayan, yaitu sekitar 1,3 g per 100 g daging buah.

56. Lobak
Lobak diketahui banyak mengandung enzim diatase yang bertugas membantu mencerna pati, vitamin A, vitamin B1, vitamin B2, vitamin C, vitamin E, niasin, minyak asiri, kolin, serat kasar, sulfur, kalsium, fosfor, zat zat besi, asam oksalat, kalium, silikon, dan raphain. Dengan kandungannya tersebut, Lobak berkhasiat untuk mengurangi pengerasan dan timbunan lemak dalam tubuh, membersihkan liver, mencegah sembelit, mencegah kanker, mengatasi batuk dan bronkitis, menyembuhkan demam dan wasir, mengatasi sulit tidur atau insomnia, rematik, mengurangi nafsu makan, membantu mengatasi penyakit sinus, mengobati radang tenggorokan, membersihkan lendir dan dahak (mucus), serta mencegah infeksi virus seperti batuk dan flu.

57 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7)

57. Mangga
Manfaat buah mangga adalah dapat menjadi desinfektan. Mangga memiliki kandungan vitamin A, C, dan vitamin E. Apabila Anda memiliki masalah dengan bau badan, perbanyaklah mengonsumsi buah mangga, karena kandungan zat yang ada di dalamnya dapat membersihkan darah kotor dalam tubuh kita.

58. Manggis
Sebuah penelitian yang dilakukan oleh para ahli kesehatan beberapa waktu yang lalu berhasil mengungkap jika di dalam buah manggis terdapat lebih dari 40 senyawa kimia alami yang disebut xanthone. Bagi anda yang belum tahu, zat xanthone merupakan antioksidan alami yang berfungsi untuk mencegah serengan sel kanker di

58 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7)

dalam tubuh, dimana zat ini berasal dari isolasi kulit manggis.

59. Melon
Buah ini mengandung gula yang tinggi dan lycopene yang berfungsi sebagai anti kanker. Melon merah dan orange pun mengandung caroteroid yang dapat melindungi sel tubuh terhadap kerusakan radikal bebas dan dapat juga diubah menjadi vitamin Adalam tubuh.

60. Nanas
Nanas termasuk jenis buah tropis yang aslinya berasal dari Amerika Selatan. Buah ini mengandung enzim bromelain yang memiliki

kemampuan untuk mengurai protein. Nanas sering dimanfaatkan sebagai bahan pelunak daging. Selain

59 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7)

itu, nanas berguna untuk membantu pencernaan, menguraikan pembekuan darah, mencegah sinusitis, dan infeksi saluran kencing. Nanas pun merupakan sumber vitamin C, serat, dan memiliki kadar gula yang tinggi.

61. Nangka
Nangka Pohon nangka adalah nama ke sejenis pohon, sekaligus buahnya. termasuk dalam suku Moraceae; nama ilmiahnya adalah Artocarpus heterophyllus. Dalam bahasa Inggris, nangka dikenal sebagai jackfruit.Pohon nangka umumnya berukuran sedang, sampai sekitar 20 m tingginya, walaupun ada yang mencapai 30 meter. Batang bulat silindris, sampai berdiameter sekitar 1 meter. Tajuknya padat dan lebat, melebar dan membulat apabila di tempat terbuka. Seluruh bagian tumbuhan mengeluarkan getah putih pekat apabila dilukai.
60 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7)

Nangka terutama dipanen buahnya. "Daging buah" yang matang seringkali dimakan dalam keadaan segar, dicampur dalam es, dihaluskan menjadi minuman (jus), atau diolah menjadi aneka jenis makanan daerah: dodol nangka, kolak nangka, selai nangka, nangka-goreng-tepung, keripik nangka, dan lain-lain. Nangka juga digunakan sebagai pengharum es krim dan minumnan, dijadikan madunangka, konsentrat atau tepung. Biji nangka, dikenal sebagai "beton", dapat direbus dan dimakan sebagai sumber karbohidrat tambahan. Buah nangka muda sangat digemari sebagai bahan sayuran. Di Sumatera, terutama di Minangkabau, dikenal masakan gulai nangka. Di Jawa Barat buah nangka muda antara lain dimasak sebagai salah satu bahan sayur asam. Di Jawa Tengah dikenal berbagai macam masakan dengan bahan dasar buah nangka muda (disebut gori), seperti sayur lodeh, sayur megana, oseng-oseng gori, dan jangan gori (sayur nangka muda). Di Jogyakarta nangka muda terutama dimasak sebagai gudeg. Sementara di seputaran Jakarta dan Jawa Barat, bongkol bunga
61 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7)

jantan

(disebut

babal

atau

tongtolang)

kerap

dijadikan bahan rujak.

62. Naga
Buah naga - Dragon Fruit (Inggris: pitaya) adalah buah dari beberapa jenis kaktus dari marga HylocereusSelenicereus. Buah naga - Dragon Fruit ini berasal dari Meksiko, Amerika Tengah dan Amerika Selatan namun sekarang juga dibudidayakan di negara-negara Asia seperti Taiwan, Vietnam, Filipina, dan Malaysia. Buah ini juga dapat ditemui di Okinawa, Israel, Australia utara dan Tiongkok selatan. Hylocereus dan hanya mekar pada malam hari. Dibalik rasanya yang manis menyegarkan, buah naga kaya akan manfaat. Banyak orang percaya buah ini dapat menurunkan kolesterol dan penyeimbang gula darah. Memang belum ada penelitian pasti tentang manfaat buah ini. Namun,
62 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7)

mengingat asalnya dari jenis buah kaktus, kita percaya buah naga mengandung vitamin C, beta karoten, kalsium dan karbohidrat.

63. Paprika
Di dalam Paprika terdapat kandungan vitamin C, vitamin A, vitamin B6, asam folat, dan beta-karoten. Berdasarkan penelitian, bahan-bahan yang

dikandung oleh Paprika memiliki manfaat untuk mencegah kanker, kolesterol tinggi, penyakit jantung koroner (PJK), stroke, kualitas dan diabetes serta melitus; sebagai meningkatkan sperma,

antioksidan. Buahnya besar dan gendut seperti lonceng, rasanya tidak pedas, tetapi sedikit manis. Buahnya yang berwarna hijau, kuning, merah, atau ungu sering digunakan sebagai campuran salad.

63 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7)

64. Pare
Kandungan gizi yang ada pada pare antara lain kalori, protein, lemak, karbohidrat, kalsium, fosfor, zat besi, vitamin (A, B, C), dan air. Karena kandungan senyawa dan gizi di dalamnya tersebut, maka tanaman ini banyak dimanfaatkan bagi kesehatan. Salah satunya adalah untuk mengobati disentri. Caranya, rebus saja pare yang masih muda dan segar secukupnya, lalu konsumsi sebagai lalapan. Untuk sayur tumis, potongpotong pare secukupnya, lalu masukkan ke dalam bumbu tumis hingga matang. Konsumsi tumis sayur atau lalapan pare ini secara rutin. Bronkhitis bisa juga diobati dengan pare. Caranya, sediakan saja 2-3 pare, lalu diambil sarinya. Tambahkan 1 sendok makan madu, lalu minum sehari sekali selama 3 bulan. Resep yang sama bisa juga digunakan untuk menyembuhkan anemia, radang perut, nyeri haid, reumatik, dan melangsingkan tubuh.

64 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7)

65. Pepaya
Buah pepaya memliki rasa yang manis dan lembut. Di dalam rongga bagian dalam buah berwarna hitam, biji bulat terbungkus dalam suatu zat seperti gelatin. Biji pepaya adalah dapat dimakan, meskipun mengandung papain, enzim yang agak pahit.Buah, serta bagian lain dari pohon pepaya, membantu mencerna protein. Enzim ini terutama terkonsentrasi di buah bila mentah. Papain diekstrak untuk membuat suplemen enzim pencernaan makanan dan juga digunakan sebagai bahan dalam beberapa permen karet.

66. Pir
Buah pir digemari dalam bentuk segar, dikalengkan, dibuat jus, atau dikeringkan. Buah pir dapat pula dibuat

65 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7)

dalam bentuk jeli atau selai, biasanya dicampurkan dengan buah-buahan lain. Buah pir dapat matang pada suhu ruangan, bahkan akan lebih cepat matang apabila diletakkan di dekat buah pisang. Pendinginan di dalam lemari es akan memperlambat proses pematangan ini. Dari segi kesehatan, buah pir merupakan sumber serat dan vitamin C yang baik. Selain itu, buah pir juga mengandung kalium, kalsium, vitamin A, gula, serta protein. Serat yang terkandung dalam buah pir merupakan serat tak larut, hal ini berarti pir memiliki khasiat yang baik sebagai obat laksansia/pencahar. Sel-sel batu yang terdapat pada daging buah pir mampu mengurangi polip di usus besar, sehingga mengurangi risiko terjadinya kanker usus besar. Kebanyakan kandungan vitamin C dan serat pir terdapat pada kulit buahnya.Selain itu dikatakan mengurangi serta gout. pula bahwa buah pir pada bermanfaat membran radang/inflamasi

mukosa, kolitis, kelainan kandung empedu, arthritis,

66 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7)

67. Pisang
Buah iklim tropis yang ini banyak tumbuh di negara yang memiliki merupakan sumber vitamin B6 yang dibutuhkan untuk membuat serotonin dalam otak. Serotonin berfungsi mengurangi rasa sakit, menekan nafsu makan, membuat rasa relaks, dan mengurangi ketegangan. Sebagai obat tradisional, pisang dimanfaatkan untuk menyembuhkan bisul perut. Selain itu, pisang mengandung banyak karbohidrat, karotin, vitamin C, dan kaya kalium.

68. Rambutan
Di terdapat dalam berbagai buah ini senyawa

penting seperti vitamin C, zat besi, fosfor, protein dan karbohidrat dimana semua zat di atas diperlukan oleh tubuh setiap hari. Untuk setiap 100gr atau setara dengan 3 buah rambutan memliki
67 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7)

kandungan

sebagai

berikut

vitamin

58

gr,

karbohidrat 18 gr, dan 70 gr kalori. Meskipun memiliki ukuran yang relatif kecil, namun manfaat buah rambutan sangat banyak sekali. Seperti yang disebutkan di atas buah rambutan tidak hanya bermafaat dagingnya, kulit dan kayu rambutan bahkan dapat mengobati disentri.Jika anda terkena sariawan, buat saja obatnya sendiri dengan berkumur dengan rebusan kulit rambutan.

69. Sawi
Sawi banyak Hijau diketahui serat, mengandung

vitamin A, vitamin B, vitamin B2, vitamin B6, vitamin C, kalium, fosfor, tembaga, magnesium, zat besi, dan protein. Dengan penyakit kandungannya jantung; tersebut, Sawi Hijau sistem berkhasiat untuk mencegah kanker, hipertensi, dan membantu kesehatan pencernaan; mencegah dan mengobati penyakit pelagra; serta menghindarkan ibu hamil dari anemia.

68 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7)

70. Selada
Di dalam Selada terdapat kandungan serat, provitamin A (karotenoid), kalium, dan kalsium. Berdasarkan penelitian, bahan-bahan yang dikandung oleh Selada memiliki manfaat untuk memperbaiki organ dalam, mencegah panas dalam, melancarkan metabolisme, membantu menjaga kesehatan rambut, mencegah kulit menjadi kering, dan mengobati insomnia (sulit tidur).

71. Seledri
Seledri diketahui banyak mengandung provitamin A, vitamin B dan C, minyak asiri, protein, kalsium, dan garam fosfat. Dengan kandungannya tersebut, Seledri

berkhasiat untuk membantu meningkatkan kadar asam urat dalam darah, mengurangi rasa sakit pada persediaan akibat asam urat, menurunkan tekanan darah, menormalkan gula darah, menjaga kesehatan
69 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7)

jantung dan tulang, mengatasi infeksi saluran kencing, serta menetralisir efek degeneratif dan radikal bebas.

72. Semangka
Manfaat buah semangka adalah dapat memperbaiki darah serta kandungan

mengobati diabetes. Apabila Anda menderita diabetes, Anda dapat membuat Jus semangka dan mengonsumsinya secara rutin 2 x sehari. Karena buah semangka ini bermanfaat untuk menjaga gula darah.

73. Strowberi
Stroberi merupakan jenis buah yang sangat menggugah selera karena bentuk dan warnanya yang mencolok. Stroberi mengandung ellagic acid sebagai antioksidan. Dalam beberapa penelitian, ellegic acid terbukti dapat mencegah pertumbuhan tumor dalam paru70 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7)

paru, bahwa

osephagus, stroberi anti

payudara, dapat dan

serviks,

dan

lidah. risiko sebagai

Sementara itu, penelitian di Amerika menunjukkan mengurangi digunakan kanker.Sebagai obat tradisional, stroberi dipercaya memiliki bakteri pembersih sistem pencernaan. Selain itu, stroberi pun banyak mengandung vitamin C. Karakter buah stroberi mudah busuk sehingga jarang disimpan dalam jangka waktu yang lama.

74. Terung
Di dalam Terung terdapat kandungan kalsium, vitamin A, vitamin C, kalium, natrium, asam klorogenat, dan tripsin. Berdasarkan penelitian, bahan-bahan yang dikandung oleh Terung memiliki manfaat untuk menurunkan kolesterol; mengobati gusi bengkak, peradangan pada mulut, demam, wasir, borok pada hidung, dan retak tulang; melancarkan air seni; sebagai antikanker,
71 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7)

antimikroba, dan antivirus; sebagai alat kontrasepsi; serta meningkatkan libido.

75. Tomat
Di dalam Tomat terdapat kandungan alkaloid slonain (0.007%), sapinin, asam folat, asam malat, asam sitrat, bioflavonoid, protein, lemak, gula, adenin, trigolin, holin, tomatin, mineral, vitamin, histamin. Berdasarkan penelitian, bahan-bahan yang dikandung oleh Tomat memiliki radang, manfaat sariawan, untuk membantu mengatasi wasir, gangguan pencernaan, tidak nafsu makan, hepatitis, gangguan lambung, hipertensi, dan kolesterol.

76. Waluh
Labu atau waluh merupakan bahan pangan yang kaya vitamin A dan C, mineral,
72 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7)

serta karbohidrat. ekanan darah tinggi. Manfaat dari waluh adalah Arterostklerosis/penyempitan pemculuh dara, Jantung Koroner, Diabetes mellitus/kencing manis. Menurunkan panas, Melancarkan BAB, Mencegah berkembangnya sel kanker.

77. Wortel
Wortel mengandung diketahui protein, banyak karbohidat,

lemak, serat, vitamin A, glutation, betakareoten, dan unsur-unsur alkalin seperti kalsium, magnesium, zat besi, fosfor, sulfur, silikon, dan klorin. Dengan kandungannya tersebut, Wortel berkhasiat untuk membantu menurunkan tekanan darah tinggi, kolesterol tinggi, kanker pankreas, kanker paru-paru, hepatitis, dan mencegah stroke. Beberapa macam penyakit yang dapat diobati dengan wortel:

73 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7)

1.

Haid tidak teratur. Caranya, ambil 2 batang wortel dan 2 jari labu air. Cuci bersih, lalu parut. Tambahkan 1 cangkir air dan garam, lalu peras dan saring. Minum dua kali sehari.

2. Cacing kremi. Caranya, ambil 2 batang wortel, 3 lembar daun pulai, dan 3 lembar daun buah nona, cuci bersih, lalu tumbuk halus. Tambahkan 1 cangkir santan kental dan garam, lalu peras dan saring. Minum 1 kali sehari. 3. Eksema. Caranya, ambil 3 batang wortel, cuci bersih, lalu parut. Tambahkan 1/2 gelas, lalu peras dan saring. Minum 2 kali sehari.

74 Kandungan dan Manfaat Sayur dan Buah (@dinawidia7)