Asam askorbat mengandung tidak kurang dari 99.0% dan tidak lebih dari 100.5% C₆H₈O₆ .

• Sukar larut dalam etanol.• Mudah larut dalam air. • Tidak larut dalam kloroform. eter dan benzena. .

A. Larutan mereduksi tembaga(II) tartrat alkali LP secara perlahan-lahan pada suhu kamar. tetapi lebih cepat bila dipanaskan . B. Spektrum serapan inframerah zat yang di dispersikan kalium bromida P menunjukkan maksimum hanya pada panjang gelombang yang sama seperti pada Asam Askorbat.

larutkan dalam campuran 100ml air dan 25ml asam sulfat 2N.1N LV.Timbang seksama lebih kurang 400mg. Titrasi segea dengan iodum 0. . tambahkan 3ml kanji LP.