Asam askorbat mengandung tidak kurang dari 99,0% dan tidak lebih dari 100,5% CHO

Mudah larut dalam air.

Sukar larut dalam etanol.

Tidak larut dalam kloroform, eter dan

benzena.

A. Spektrum

serapan

inframerah

zat

yang

di

dispersikan

kalium

bromida

menunjukkan

maksimum hanya pada panjang gelombang yang sama seperti pada Asam Askorbat. B. Larutan mereduksi tembaga(II) tartrat alkali LP secara perlahan-lahan pada suhu kamar, tetapi lebih cepat bila dipanaskan

Timbang seksama lebih kurang 400mg, larutkan dalam campuran 100ml air dan 25ml asam sulfat 2N, tambahkan 3ml kanji LP. Titrasi segea dengan iodum 0,1N LV.