morfologi jamur benang / kapang

Posted on Juni 18, 2011 by monruw Jamur adalah sekelompok organisme yang digabungkan dalam takson Kingdom Fungi berdasarkan system Whittaker. Kingdom fungi mempunyai ciri khas yaitu bersifat heterotrof yang mengabsorbsi nutrient dan memiliki kitin pada dinding selnya. Jamur dapat bersifat saprotrop dengan mendapatkan nutrisi dari organisme lain yang mati, bersifat parasit dengan mengisap nutrisi dari organisme hidup, atau dengan bersimbiosis mutualisme dengan satu organisme. Produksi kitin, sejenis polisakarida, adalah synapomorphy (sifat yang serupa) antara fungi, choanoflagellata dan hewan. Hal ini menjadi bukti bahwa secara evolusioner, fungi lebih dekat ke hewan dibandingkan tumbuhan. Tetapi fungi mempunya penggunaan kitin yang berbeda dengan hewan. Hewan hanya memproduksi kitin pada bagian tertentu, misalnya sebagai rangka luar, rambut atau kuku, sementara fungi memiliki kitin sebagai pembentuk dinding pada seluruh selnya. Adanya kitin juga membantu membedakan antara fungi dan eukariota lain, seperti protista. Kingdom Fungi dapat dibagi menjadi 4 filum, yaitu Chytridiomycota, Zygomycota, Ascomycota, and Basidiomycota. Masing-masing filum ini memiliki anggota baik uniseluler maupun multiseluler. (Purves dan Sadava, 2003). Jamur benang atau kapang adalah golongan fungi yang membentuk lapisan jaringan miselium dan spora yang tampak, tetapi tidak dapat membentuk badan buah yang makroskopis. Misselium terdiri dari filament tubular yang tumbuh yaitu hifa. Antara satu hifa dengan hifa yang lain biasanya dipisahkan oleh septa. Septa memiliki pori-pori yang memungkinkan organel, bahkan terkadang nucleus, untuk lewat. Beberapa hifa bersifat coenositik (memiliki banyak inti), dan tidak memiliki septa. Hifa dapat memiliki beberapa modifikasi, seperti hifa reproduktif (untuk berkembang biak), hifa nutritif (untuk menyerap nutrisi), rhizoid (untuk menempel ke inang atau substrat), bahkan pada sepesies tertentu, hifa predasi (berbentuk perangkap yang bisa menjebak nematoda kecil sebagai sumber nutrisi) (Singleton dan Sainsbury, 2006). Fungi dapat berkembang biak baik secara seksual maupun aseksual. Perkembangbiakan secara seksual terjadi ketika hifa dengan tipe perkawinan (mating type) yang berbeda bersentuhan, kemudian melebur mebentuk zigot. Hifa fungi tidak dapat dibedakan secara visual maupun morfologis menjadi jantan ataupun betina, hanya dapat dibedakan menjadi tipe perkawinan berdasarkan struktur genetiknya. Perkembangbiakan secara aseksual terjadi dengan cara membelah diri atau terbelahnya hifa, atau dengan menyebarkan spora haploid (Schooley, 1997). 1. Rhizopus sp. Rhizopus sp. adalah genus jamur benang yang termasuk filum Zygomycota ordo Mucorales. Rhizopus sp. mempunyai ciri khas yaitu memiliki hifa yang membentuk rhizoid untuk menempel ke substrat. Ciri lainnya adalah memiliki hifa coenositik, sehingga tidak bersepta atau bersekat. Miselium dari Rhizopus sp. yang juga disebut stolon menyebar diatas substratnya karena aktivitas dari hifa vegetatif. Rhizopus sp.bereproduksi secara aseksual dengan memproduksi banyak sporangiofor yang bertangkai. Sporangiofor ini tumbuh kearah atas dan mengandung ratusan spora.

Sporagiofor ini biasanya dipisahkan dari hifa lainnya oleh sebuah dinding seperti septa. Salah satu contohnya spesiesnya adalah Rhizopus stonolifer yang biasanya tumbuh pada roti basi. (Postlethwait dan Hopson, 2006). 2. Mucor sp. Mucor adalah genus fungi yang berasal dari ordo Mucorales yang merupakan fungi tipikal saprotrop pada tanah dan serasah tumbuhan. Hifa vegetatifnya bercabang-cabang, bersifat coenositik dan tidak bersepta. Mucor berkembangbiak secara aseksual dengan membentuk sporangium yang ditunjang oleh batang yang disebur sporangiofor. Ciri khas pada Mucor adalah memiliki sporangium yang berkolom-kolom atau kolumela (Singleton dan Sainsbury, 2006). 3. Penicillium sp. Penicillium sp. adalah genus fungi dari ordo Hypomycetes, filum Askomycota. Penicillium sp.memiliki ciri hifa bersepta dan membentuk badan spora yang disebut konidium. Konidium berbeda dengan sporangim, karena tidak memiliki selubung pelindung seperti sporangium. Tangkai konidium disebut konidiofor, dan spora yang dihasilkannya disebut konidia. Konidium ini memiliki cabangcabang yang disebut phialides sehingga tampak membentuk gerumbul. Lapisan dari phialides yang merupakan tempat pembentukan dan pematangan spora disebut sterigma. Beberapa jenis Penicillium sp. yang terkenal antara lain P. notatum yang digunakan sebagai produsen antibiotik dan P. camembertii yang digunakan untuk membuat keju biru (Purves dan Sadava, 2003). 4. Aspergillus sp. Aspergillus sp., seperti Penicillium sp., berasal dari ordo yang sama yaitu Hypomycetes.Aspergillus sp. membentuk badan spora yang disebut konidium dengan tangkainya konidiofor. Aspergillus sp. memiliki ciri khas yaitu memiliki sterigma primer dan sterigma sekunder karena phialidesnya bercabang 2 kali. Salah satu contoh jamur ini adalahAspergillus orizae yang digunakan untuk pembuatan tempe dan Aspergillus flavus yang memproduksi aflatoxin, zat karsinogenik terkuat yang pernah ditemukan (Robinson, 2001). 5. Monilia sp. Monilia sp. adalah genus fungi dari ordo Hypomycetes, filum Askomycota. Sekarang nama genus Monilia tidak dipakai lagi dan diganti dengan Candida. Candida sp. tergolong jamur tidak sempurna, karena tidak memiliki siklus seksual yang jelas, walaupun analisis genom pada spesies Candida albicans memiliki pengulangan yang mengindikasikan kemungkinan siklus seksual. Bentuk Candida sp. menyerupai khamir walau tergolong jenis jamur benang. Antara hifa satu dengan yang lainnya tiak berikatan erat sehingga sel gampang terlepas dan membentuk tunas. Candida sp. jarang membentuk misellium maupun konidium, dan bila ada, biasanya bersifat rudimenter. Metode perkembangbiakan Candida sp. lebih didominasi cara pertunasan. Candida sp. dapat ditemukan hidup saprotrof di tanah, makanan, tanaman dan beberapa jenis hidup secara parasit di tubuh hewan atau manusia, contohnya Candida albicans yang hidup di saluran kelamin manusia. (Singleton dan Sainsbury, 2006).

Postlethwait dan Hopson. 2006. Modern Biology. Holt, Rinehart and Winston. Texas. Purves dan Sadava. 2003. Life The Science of Biology 7th Edition. Sinauer Associates Inc. New York.

Robinson, Richard. 2001. Biology Macmillan Science Library. Macmillan Reference. USA. Schooley, James. 1997. Introduction to Botany. Delmar Publisher. New York. Singleton dan Sainsbury. 2006. Dictionary of Microbiology and Molecular Biology 3rdEdition. John Wiley and Sons. Sussex, England.

http://monruw.wordpress.com/2011/06/18/morfologi-jamur-benang-kapang/

Mucor 5: http://file.upi.edu/Direktori/FPMIPA/JUR._PEND._BIOLOGI/196805091994031KUSNADI/BUKU_SAKU_BIOLOGI_SMA,KUSNADI_dkk/Kelas_X/bab_jamur.pdf ==

BAB I PENDAHULUAN A. Latar belakang Semua kehidupan di bumi dibagi ke dalam lima kerajaan: Tumbuhan, Hewan, Fungi, Protozoa, dan Monera (bakteri). Singkatnya, jamur tidak tanaman; jamur dan lebih primitif kerajaan yang berbeda yang perbedaan menyediakan sarana untuk racun penghuni kerajaan lainnya, termasuk spesies, Homo sapiens. Ahli biologi pertama kali diidentifikasi Jamur pada tahun 1700 ketika klasifikasi hidup terdiri hanya dua jenis, tumbuhan dan hewan. Mereka keliru diklasifikasikan sebagai Tanaman Jamur. Pada abad ke-17, Antony van Leeuwenhoek dicatat perbedaan besar antara Fungi dan Tanaman (Laurence B. Molloy:1999). Manusia mungkin mulai mengumpulkan jamur sebagai makanan

dalamPrasejarah kali. Mushrooms were first written about in the works of Euripides(480-406 BC). Jamur pertama kali ditulis dalam karya-karya Euripides (480-406 SM). The Greek philosopher Theophrastos of Eressos (371-288 BC) was perhaps the first to try to systematically classify plants; mushrooms were considered to be plants that were missing certain organs. Filsuf YunaniTheophrastos dari Eressos (371-288 SM) adalah mungkin yang

pertama untuk mencoba sistematis mengklasifikasikan tanaman; jamur dianggap tanaman yang hilang organ-organ tertentu. It was later Pliny the elder (2379 AD), who wrote about truffles in his encyclopedia Naturalis historia . Ia kemudian Pliny yang lebih tua (23-79 AD), yang menulis tentang truffle dalam bukunya ensiklopediahistoria Naturalis . The Middle Ages saw little advancement in the body of knowledge about fungi.Abad Pertengahan melihat kemajuan sedikit dalam tubuh pengetahuan tentang jamur. Jamur merupakan tumbuhan yang tidak mempunyai klorofil sehingga

bersifat heterotrof, tipe sel: sel eukarotik. Jamur ada yang uniseluler dan multiseluler. Tubuhnya terdiri dari benang-benang yang disebut hifa, hifa dapat membentuk anyaman bercabang-cabang yang disebutmiselium. Reproduksi jamur, ada yang dengan

cara vegetatif ada pula dengan cara generatif.

^.
Kita telah mengenal jamur dalam kehidupan sehari-hari meskipun tidak sebaik tumbuhan lainnya. Hal itu disebabkan karena jamur hanya tumbuh pada waktu tertentu, pada kondisi tertentu yang mendukung, dan lama hidupnya terbatas. Sebagai contoh, jamur banyak muncul pada musim hujan di kayu-kayu lapuk, serasah, maupun tumpukan jerami. namun, jamur ini segera mati setelah musim kemarau tiba. Seiring dengan perkembangan ilmu pengetahuan dan teknologi, manusia telah mampu membudidayakan jamur dalam medium buatan.jamur dalam kehidupan manusia sangat banyak, baik peran yang merugikan maupun yang menguntungkan. Jamur yang menguntungkan meliputi berbagai jenis (San-Blas G; Calderone RA:2008). B. Permasalahan /Bahasan 1. 2. Bagaimana sifat-sifat beberapa jenis kapang , Mucor, Rhizopus, Thamnidium? Bagaimana Kapang dalam kesehatan atau kehidupan sehari-hari?

3.

Ciri-ciri, habitat,reproduksi kapang.

C. Perumusan 1. 2. Mucor juga disebut jamur dimorfik. Rhizopus sering tumbuh pada roti atau mengakibatkan roti rusak ataupun tumbuh pada sayur-sayuran. 3. Thamnidium Tumbuh pada daging yang di simpan pada runag pendingin.

D. Tujuan 1. 2. Mengetahui bagaimana sifat jenis kapang Mucor, Rhizopus danThamnidium.

Mengetahui seperti apa kapang Mucor, Rhizopus dan Thamnidiumada di kehidupan sehari hari

BAB II KAJIAN TEORI

Jamur mungkin ada baik sebagai ragi atau jamur dan bisa bergantian antara bentukbentuk, tergantung pada kondisi lingkungan. Ragi adalah sel-sel sederhana, tiga sampai lima mikron diameter. Cetakan terdiri dari tous percabangan struktur-filamen (disebut hifa), dua hingga 10 mikron dalam diameter, yang terbentuk dari beberapa sel berbohong ujung ke ujung. Cetakan adalah nama umum bagi sekelompok jamur sering ditandai oleh adanya benang filamen, hifa yang disebut, bahwa massa bersama untuk membentuk miselia, badan

terlihat jalinan yang menyerupai kapas. Pengembangan budaya jamur biasanya dimulai dengan sebuah spora. Di hadapan kelembaban, spora membengkak dengan banyak air seperti biji berkecambah Plant. Kemudian dinding spora berkembang melalui titik lemah preformed [pori kuman] untuk membuat balon, seperti tonjolan tipis. Ini perpanjangan pertama pertumbuhan disebut hifa suatu (gb. hifa) menyerupai panjang, seperti struktur cacing,. Lanjutan Dengan pertumbuhan hifa akan cabang dan tumbuh menjadi koloni terlihat disebut "miselium." Jamur tumbuh di permukaan, seperti kayu, batu, kain atau kulit, dan berkembang terbaik di kondisi hangat dan lembab,. Banyak Namun, bertahan pada suhu beku, sedangkan yang lain bertahan hidup pada suhu mendekati mendidih. Ada lebih dari 200.000 spesies jamur dan mereka membuat seperempat dari biomassa bumi. Ada 100.000 genera dari spesies jamur, tapi hanya sekitar 80 genera diketahui menyebabkan penyakit. Cetakan,

bagaimanapun, terdiri dari paling sakit polusi udara dalam ruangan. Setelah pertumbuhan jamur telah dimulai, setiap koloni cetakan (miselium) menghasilkan jutaan spora mikroskopis dalam beberapa hari. Jamur dibagi menjadi empat kelompok utama: Phycomycetes or Rhizopors (black bPhycomycetes atau Rhizopors (cetakan brad hitam) Ascomycetes including Penicillium and yeaAscomycetes termasuk Penicillium dan ragi Basidiomycetes which aremushrooms, Basidiomycetes yang jamur, dan Fungi imperfecti, which include the Aspergillus and some Penicillium spJamur imperfecti, yang meliputi beberapa spesies Aspergillus dan Penicillium, Namun akan di bahas dalam makalah ini terkait kapang Mucor, Rhizopus dan Thamnidium (Laurence B. Molloy:1999). A. Mucor Mucor adalah di tanah , sistem genus dari sekitar 3000 jenis cetakan umumnya dan busuk materi ditemukan Mucor

pencernaan , tanaman permukaan,

sayuran.

merupakan devisi Zygomycota, kelas Zygomycetes, ordo Mucorales, Keluarga Mucoraceae, Genus Mucor Frasen.
Gambar 1Wikipedia: 2010 Mucor dengan ukuran kecil dapat di lihat langsung

Gambar 2 Lourence B Molly: 1999 Ukuran lebih diperbesar

Mucor juga disebut jamur dimorfik karena dapat berubah dari bentuk filamen menjadi bentuk sperti khamir, pertumbuhan yang menyerupai khamir dirangsang jika kondisinya

anaerobik serta adanya CO2. Spesies yang umum di temukan adalah M. rouxii, M. recemosus (Marhamah :2005). Koloni jamur genus ini biasanya putih krem atau abu-abu dan cepat tumbuh. Colonies on culture medium may grow to several centimeters in height. Koloni pada medium kultur dapat tumbuh beberapa sentimeter. Older colonies become grey to brown in colour due to the development of spores. koloni yang lebih tua menjadi abu-abu sampai coklat dalam warna karena perkembangan spora. Mucor sporangiophores can be simple or branched and form apical, globular sporangia that are supported can be and elevated by a molds columnof the

shaped columella . Mucor species

differentiated

from

genera Absidia , Rhizomucor , and Rhizopus by the shape and insertion of the columella, and the lack of rhizoids . Mucorsporangiophores dapat sederhana atau bercabang dan membentuk apikal, bulatsporangia yang didukung dan ditopang oleh kolomberbentuk columella .Mucor spesies dapat dibedakan dari cetakan

marga Absidia , Rhizomucor , dan Rhizopus oleh bentuk dan penyisipan columella tersebut, dan kurangnyarhizoids . Some Mucor species produce chlamydospores . Beberapa

spesiesMucor menghasilkan chlamydospores (Wikipedia: 2010). a. Ciri-ciri spesifik Mucor

1. Hifa nonseptat 2. Sporangiospora tumbuh pada seluruh bagian miselium, bentuk sederhana dan bercabang. 3. Kolumela berbentuk bulat, silinder atau seperti buah advokat. 4. Spora halus dan teratur. 5. Suspensor zigospora sama besar 6. Tidak berbentuk stolon, rizoid sporangiola (sporangia kecil yang mengandung beberapa spora).

b.

Reproduksi Mucor. Zygospores dari Mucorales Struktur ini merupakan reproduksi spora seksual beberapa genera Mucorales. Mereka biasanya gelap, kasar, 1-bersel, dan terhubung ke filamen oleh sel pendek yang disebut suspensors. Mereka jarang terjadi selain dari struktur berbuah aseksual dan tidak biasanya digunakan secara eksklusif untuk tujuan identifikasi (Zycha dan Siepmann: 1970) Selama reproduksi aseksual, tegak sporangiophores hyphal terbentuk. The tip of the sporangiophore swells to form a globose sporangium that contains uninucleate, haploid sporangiospores. Ujung sporangiophore membengkak untuk membentuk sporangium bulat yang berisi uninukleat, sporangiospores haploid. An extension of the sporangiophore called the columella protrudes into the sporangium. Perpanjangan sporangiophore yang disebut columella menjorok ke dalam sporangium itu. The sporangium walls are easily ruptured to release the spores, which germinate readily to form a new mycelium on appropriate substrates. Dinding sporangium mudah pecah untuk melepaskan spora, yang berkecambah siap untuk membentuk miselium baru pada substrat yang sesuai. During sexual reproduction, compatible strains form short, specialized hyphae called gametangia.sedangkan selama reproduksi seksual, strain yang kompatibel bentuk pendek, gametangia disebut hifa

khusus. At the point where two complementary gametangia fuse, a thick-walled, spherical zygosporangium develops. Pada titik di mana dua gametangia sekering komplementer, sebuah zygosporangium, berdinding tebal bola berkembang. The zygosporangium typically contains a single zygospore. zygosporangium ini biasanya berisi occur resistant zygospore within to the

tunggal. Nuclear karyogamy and meiosis (sexual zygospores, which are thought to be

recombination) long-lived and

adverse

conditions. Nuklir karyogami dan meiosis (rekombinasi seksual) terjadi dalam zygospores, yang dianggap tahan lama dan tahan terhadap kondisi buruk.They may germinate to form hyphae or a sporangium. Mucor includes bothhomothallic (self-compatible)

and heterothallic species. Mereka mungkin berkecambah membentuk hifa atau sporangium termasuk. Mucor baikhomothallic (self-kompatibel) Molloy:1999). c. Habitat Mucor The genus Mucor berisi beberapa spesies. The most common ones areMucor amphibiorum , Mucor circinelloides , Mucor hiemalis , Mucor indicus , Mucor racemosus , and Mucor ramosissimus . Yang paling umum adalah amphibiorum Mucor, Mucor dan heterotolik spesies. (Laurence B.

circinelloides, Mucor hiemalis, Mucor indicus, Mucor racemosus, dan ramosissimus Mucor. This genus can be differentiated from Absidia, Rhizomucor , and Rhizopus by the absence of stolons and rhizoids. Genus ini dapat dibedakan dari Absidia,

Rhizomucor, danRhizopus oleh tidak adanya stolons dan rhizoids. The genus contains 49 recognized taxa, many of which have a widespread occurrence and are of considerable economic importance. genus ini berisi 49 taksa diakui, banyak yang memiliki luas dan kejadian penting ekonomi yang cukup besar. However, few species have been recovered from well-documented cases of zygomycosis, and infections due to members of this genus are

rare. Mucor indicus, Mucor ramosissimus and Mucor circinelloides have all been implicated in human infections. Namun, beberapa spesies telah pulih dari-mencatat kasus sumur zygomycosis, dan infeksi karena anggota genus ini jarang terjadi. Mucor indicus, Mucor ramosissimus dan circinelloides Mucor semua telah terlibat dalam infeksi manusia. Mucor adalah jamur filamen yang ditemukan di tanah, tanaman, buah-buahan dan sayuran yang membusuk. As well as being ubiquitous in nature and a common laboratory contaminant, Mucor spp. Selain sebagai mana-mana di alam dan kontaminan laboratorium umum, Mucor spp. may cause infections in man, frogs, amphibians, cattle, and swine. dapat menyebabkan infeksi pada manusia, katak, amfibi, sapi, dan babi. Most of

the Mucor spp. Sebagian besarMucor spp. are unable to grow at 37C and the strains isolated from human infections are usually one of the few thermotolerant Mucor spp. tidak dapat tumbuh pada 37 C dan diisolasi dari infeksi manusia biasanya salah satu dari beberapa tahan panas Mucor sp (Laurence B. Molloy:1999). d. Pengaruh kesehatan Mucor Mucor adalah cetakan berbahaya yang dapat mempengaruhi sistem pernafasan satu. It is a possible cause of the dangerous mold diseasezygomycosis . For those of you who watched the very disturbing feature on theRipley's Believe It or Not cable TV show about a man's face [eyes, nose, cheeks, and everything else between his mouth and his forehead] having been eaten away by a mold that began to grow in the man's sinus cavities, the flesheating mold that ate his face was actually the very unhealthy mold Mucor!!! Ini adalah kemungkinan penyebab yang zygomycosis penyakit jamur berbahaya. tentang wajah [mata manusia, hidung, pipi, dan segala sesuatu di antara mulut dan dahinya] yang telah dimakan habis oleh sebuah cetakan yang mulai tumbuh di's sinus rongga pria itu, yang-makan cetakan daging yang makan wajahnya sebenarnya sangat cetakan Mucor yang tidak sehat

Gambar 4 penyakit akibat Mucor :

e.

Makroskopis dan mikroskopis Mucor Makroskopik Fitur Koloni Mucor tumbuh cepat pada 25-30 C dan cepat menutupi permukaan agar-agar. penampilan halus Its dengan tinggi beberapa cm menyerupai permen kapas. Dari depan, warna putih awalnya dan menjadi coklat keabu-abuan pada waktunya. Dari sebaliknya, itu adalah putih Mucor. Indicus adalah aromatik spesies dan dapat tumbuh pada suhu setinggi 40 C racemosus Mucor Mucor dan ramosissimus, di lain pihak, tumbuh buruk atau tidak tumbuh sama sekali pada suhu 37 C. Mikroskopis Fitur Nonseptate atau jarang septate, luas (6-15 pM) hifa,

sporangiophores, sporangia, dan spora yang divisualisasikan. Kabisat atau terminal arthrospores (oidia) yang berlokasi melalui atau di ujung hifa dan beberapa chlamydospores mungkin juga dihasilkan oleh beberapa spesies.Apophysis, rhizoid dan Stolon tidak ada. Sporangiophores pendek, tegak, tirus terhadap Apeks mereka dan dapat membentuk cabang pucuk pendek.Columella adalah hialin atau dematiaceous dan sulit terlihat jika sporangium

belum pecah. sporangia kecil mungkin columella kekurangan. Sporangia berbentuk bulat, berdiameter 50-300 pM, abu-abu sampai hitam warna, dan diisi dengan

sporangiospores. Setelah pecahnya sporangia tersebut, sporangiospores adalah bebas menyebar. collarette Sebuah kadang-kadang dapat dibiarkan di dasar sporangium pecah berikut nya. Para sporangiospores berbentuk bulat (4-8 pM diameter) atau sedikit memanjang,. Zygospores jika ada, timbul dari miselium. Pencabangan sporangiophores (bercabang atau tidak bercabang), bentuk sporangiospores (bulat atau memanjang), suhu maksimum pertumbuhan, kehadiran chlamydospores, asimilasi etanol, dan bantuan analisis molekuler dalam diferensiasi Mucor spp. dari satu sama lain (Laurence B. Molloy:1999).

B.

Rhizopus Rhizopus sering disebut kapang roti karena sering tumbuh dan menyebabkan kerusakan pada roti , kapang ini juga tumbuh pada sayur-sayuran dan buah buahan. Selain merusak makanan beberpa sepesiesnya digunakan dalam pembuatan makanan (Marhamah : 2005). Rhizopus umum saprobe (lemah parasit) jamur pada tanaman dan parasit khusus pada animals.There adalah sekitar 50 spesies yang bermasalah untuk membedakan menyebabkan banyak sinonim . They are found on a wide variety of organic substrates, including mature fruits and vegtables " [
1 ]

, faeces, jellies, syrups, leather, bread, peanuts and tobacco.

Some Rhizopus species are opportunistic agents of humanzygomycosis (fungal infection) and can be fatal. Rhizopus
2 ]

infections

are

also

an

associated

complication

of

diabetic ketoacidosis . [

Mereka ditemukan pada berbagai macam substrat organik,

termasuk buah-buahan matang dan vegtables " , tinja, jeli, sirup, kulit, roti, kacang tanah dan tembakau. Beberapa spesies Rhizopus adalah agen oportunistik manusia zygomycosis (infeksi jamur) dan dapat berakibat fatal diabetes Rhizopus. infeksi juga terkait merupakan komplikasi ketoasidosis (Wikipedia :2009).

Gambar 4 : Rhizopus (Wikipedia:2009)

a. 1. 2. 3. 4. 5. 6.

Ciri-ciri spesifik Rhizopus Hifa nonseptat Mempunyai stolon dan rhizoid yang warnanya gelap jika sudah tua. Sporangiofora tumbuh pada noda dimana juga terbentuk rhizoid. Sporangia biasanya besar dan berwarna hitam. Kolumela agak bulat dan apofisis berbentuk sperti cangkir. Tiddak memiliki sporangiola.

7.

Membentuk hifa vegetatif yang melakukan penetrasi pada substrat, dan hifa fertil yang memproduksi sporangia pada ujung sporangiosfora.

8. b.

Pertumbuhannya cepat, membentuk misellium seperti kapas (Marhamah : 2005). Reproduksi Rhizopus Sporangiophores sampai 1500 um panjang dan 18 um lebar, halus berdinding, non sederhana atau bercabang, yang timbul dari stolons berlawanan biasanya rhizoids dalam kelompok 3 atau lebih. Septate sporangia yang bulat, sering dengan dasar rata, keabu-abuan hitam, bedak dalam penampilan, sampai dengan 175 um dengan diameter dan banyak spored.

(Gambar 5 Courtesy of www.doctorfungus.org @ 2005)

Rhizopus mereproduksi oleh, aseksual dan seksual metode vegetatif dengan spora. The asexual sporangiospores are produced inside a pinhead-like structure, the sporangium , and are genetically identical to their parent. Para aseksual sporangiospores diproduksi di dalam struktur seperti orang bodoh, yang sporangium , dan secara genetik identik dengan orang tua mereka. InRhizopus , the sporangia are supported by a large apophysate columella , and the sporangiophores arise among distinctive rhizoids. Pada Rhizopus, sporangia ini didukung

oleh

besar apophysate columella ,

dan

sporangiophores

timbul

antara

rhizoids

khas. Dark zygospores are produced after two compatiblemycelia fuse during sexual reproduction producing colonies that may be genetically different from their selama

parents. Dark zygospores dihasilkan

setelah

dua

kompatibel miselia sekering

reproduksi seksual menghasilkan koloni yang mungkin secara genetik berbeda dari orang tua mereka(Laurence B. Molloy:1999).

(Gambar 6 Courtesy of www.doctorfungus.org @ 2005)

c.

Habitat Rhizopus Rhizopus adalah jamur filamen kosmopolitan sering diisolasi dari tanah, busuk buah dan sayuran, kotoran hewan, dan roti tua. Aside from being known as common

contaminants, Rhizopus species are also occasional causes of serious, and often fatal, infections in humans. Certain species are plant pathogens as well. Selain dikenal sebagai pencemar umum, spesies Rhizopus juga menyebabkan sesekali serius, dan sering fatal, infeksi pada manusia. Spesies tertentu patogen tanaman juga. d. Pengaruh kesehatan Rhizopus Rhizopus spesies yang di antara kelompok jamur menyebabkan infeksi disebut sebagai zygomycosis invasif. Zygomycosis sekarang lebih suka istilah atas mucormycosis untuk ini Angio. penyakit - Rhizopus arrhizus adalah penyebab paling umum dari zygomycosis Zygomycosis dan diikuti oleh var microsporus Rhizopus rhinocerebral, rhizopodiformis.. genitourinary,

infection

includes

mucocutaneous,

gastrointestinal, pulmonary, and disseminated infections. The most frequent predisposing factors for zygomycosis include diabetic ketoacidosis and immunosuppression due to various reasons, such as organ transplantation and other factors such as desferoxamine treatment, renal failure, extensive burns, trauma, and intravenous drug use which may also predispose to development of zygomycosis. infeksi Zygomycosis termasuk mukokutan, rhinocerebral, Genitourinary, gastrointestinal, paru, dan disebarluaskan infeksi. yang paling sering faktor predisposisi untuk zygomycosis termasuk ketoasidosis diabetik dan imunosupresi karena berbagai alasan, seperti transplantasi organ dan faktor lain seperti pengobatan desferoxamine, gagal ginjal, luas luka bakar, trauma, dan penggunaan narkoba suntik yang juga dapat mempengaruhi untuk pengembangan zygomycosis. Heatstroke has been described as a risk factor for disseminated zygomycosis as well. Contaminated adhesive tapes and wooden tongue depressors have been reported to lead to nosocomial outbreaks of zygomycosis. Pitam panas telah digambarkan sebagai faktor risiko untuk zygomycosis disebarluaskan serta perekat kaset. Tercemar dan depressors lidah kayu telah dilaporkan dapat menyebabkan

wabah nosokomial zygomycosis. Vascular invasion that causes necrosis of the infected tissue, and perineural invasion are the most frustrating features of these infections. invasi vaskular yang menyebabkan nekrosis dari jaringan terinfeksi, dan invasi perineural adalah fitur frustasi sebagian besar infeksi. Zygomycosis is frequently considered as fatal infection. Zygomycosis sering dianggap sebagai infeksi fatal. e. Makroskopis dan mikroskopis Rhizopus. Makroskopik Penampilan Tingkat pertumbuhan sangat cepat dan koloni biasanya kapas - permen seperti di tekstur; The surface colony color is initially white becoming gray to yellowish brown in time while reverse is white to pale; andWarna permukaan koloni yang awalnya putih menjadi abu-abu sampai coklat kekuningan dalam waktu sementara reverse putih pucat; dan Rhizopuspatogen spesies dapat tumbuh dengan baik pada temperatur 37 C.Microscopic AppearanceMikroskopis Penampilan Non - septate atau hampir septate luas hifa dengan diameter berkisar 6-15 pM, rhizoids, sporangiophores, sporangia, dan sporangiospores hadir; Sporangiophoresbiasanya tidak bercabang, berwarna coklat, soliter atau muncul dalam cluster;Rhizoids ditemukan pada titik di mana stolons dan sporangiophores bertemu;Sporangia are round with flattened bases, located at the tip of the sporangiophores, and with diameter ranging between 40 - 350 m;Sporangiaberbentuk bulat dengan dasar rata, terletak di ujung sporangiophores, dan dengan diameter berkisar antara 40350 pM; Sporangiospores adalah uniseluler, hialin sampai coklat berwarna, halus atau lurik pada tekstur, dan dengan ukuran berkisar antara 4-11 pM dengan diameter;

dan Apophysistidak ada atau jarang terlihat saat columellae adalah hemispherical (Laurence B. Molloy:1999).

C. Thamnidium a. Thamnidium sp Dalam beberapa kasus hanya sporangia atau sporangiola dapat terbentuk pada sebuah sporophore diberikan. The dichotomous branchlets may arise singly, in pairs, or in verticels of three or more. The branchlets dikotomis mungkin timbul sendiri-sendiri, berpasangan, atau dalam verticels tiga atau lebih.The species is illustrated with photographs and line drawings. Spesies ini diilustrasikan dengan foto-foto dan gambar garis. Thamnidium verticellatum is regarded as a synonym of T elegans. Thamnidium verticellatum dianggap sebagai sinonim dari elegans T. The following were from milk: Aspergillus glaucus*; A luteo-niger*, A terreus*, A jumigatus*, Penicillium spp, Gliocladium spp, Mucor racemosus*, M corymbijer*, M mucedo*, M alternans*, Thamnidium elegans*, Pilobolus crystal- linus, Sporotrichum carnis*, Acrostalagmus cinnabarinus*, Botrytis cinerea*, Trichothecium roseum, Oospora lactis*, Macrosporium sarcinula, Stemphyllium botrysum, Stysanus microsporus*, Cladosvorium spp, Fusarium spp, Phoma hibernica*, and Alternaria spp As all cream examined had been pasteurized, very few molds were found in it, and these were from post-con tamination: Oospora lactis*, Phoma hiber nica*, Penicillium spp, Cladosporium sppThe follow ing spp were isolated from butter: Aspergillus glaucus*, A terreus*, A sydowi*, A jumigatus*, A luteo-niger*, Penicillium brevi-compactum*, P johannioli, P cyclo- pium, Acrostalagmus cinnabarinus*, Botrytis cinerea*, Trichothecium roseum, Oospora lactis*, Stem- phyllium spp, including S ericoctonum*, Penicillium sar-

toryi, P spinulosum, Gliocladium spp, Paecilomyces spp, P hibernicum, Mucor racemosus*, M corymbijer*, Sporo trichum carnis*, Trichoderma lignorum*, Chaetomium bostrychoides, Phoma hibernica*, P destructiva, Graph- ium penicillioides, Alternaria spp, Torula sp, Stysanus microsporus*, Cladosporium spp, Fusarium spp, includ ing F reticulatum, Sporendonema casei, Spicaria spp, and Gibberella monilijormis. Berikut ini adalah dari susu: Aspergillus glaucus *; A * luteo-niger, A * terreus, A * jumigatus, Penicillium spp, spp Gliocladium, * Mucor racemosus, M * corymbijer, M * mucedo, M alternans *, Thamnidium elegans *, Pilobolus kristal-Linus, carnis Sporotrichum *, Acrostalagmus * cinnabarinus, * Botrytis cinerea, Trichothecium roseum, Oospora * lactis, sarcinula Macrosporium, botrysum Stemphyllium, Stysanus * microsporus, spp Cladosvorium, Fusarium spp, Phoma * hibernica, dan spp Alternaria Seperti krim semua diperiksa telah dipasteurisasi, jamur sangat sedikit ditemukan di dalamnya, dan ini adalah dari tamination pasca-con: Oospora * lactis, Phoma * hiber NICA, Penicillium spp, sppThe Cladosporium mengikuti spp ing diisolasi dari mentega: glaucus Aspergillus *, A terreus *, A * sydowi, A * jumigatus, A * luteo-niger, Penicillium brevi-compactum *, P johannioli, P cyclo-pium, Acrostalagmus * cinnabarinus, Botrytis cinerea *, Trichothecium roseum, Oospora lactis *, Stem-phyllium spp, termasuk * ericoctonum S, Penicillium sar-toryi, spinulosum P, spp Gliocladium, spp Paecilomyces, hibernicum P, * Mucor racemosus, * M corymbijer, Sporo * trichum carnis, * Trichoderma lignorum, bostrychoides Chaetomium, * Phoma hibernica, P destructiva, Grafik - ium penicillioides, Alternaria spp, torula sp, Stysanus * microsporus, Cladosporium spp, Fusarium spp, termasuk ing reticulatum F, Sporendonema casei, spp Spicaria, dan monilijormis Gibberella. Spores of the parasite germinated readily on many natural media. Spora parasit mudah berkecambah pada media alami banyak.Good germination was also obtained on synthetic media containing glutamic acid. perkecambahan yang baik juga

diperoleh pada media sintetik yang mengandung asam glutamat. When glutamic acid was autoclaved separately and added later, the medium did not support germination. Ketika asam glutamat itu diautoklaf secara terpisah dan ditambahkan kemudian, media tidak mendukung perkecambahan. The parasite attacked certain hosts at temperatures ranging from 15 to 25C Helicostylum sp was susceptible at 15 and 20C, but resistant at 25C Thamnidium elegans was susceptible at 25, but resistant at 15 and 20C The parasite strongly inhibited the growth of Mycotypha microspora on glucose-glutamic acid media. Parasit menyerang host tertentu pada suhu berkisar antara 15 sampai 25C sp Helicostylum rentan pada 15 dan 20C, tetapi tahan di 25C elegans Thamnidium rentan di 25, tapi tahan pada 15 dan 20C Parasit sangat menghambat pertumbuhan Microspora Mycotypha pada glukosa- asam glutamat media. Such inhibition could not be demonstrated for other hosts or on other media. hambatan tersebut tidak dapat dibuktikan untuk host lain atau pada media lain. Young hyphae of Helicostylum sp were readily attacked by the parasite, but mature hyphae were very resistant. Young hyphae sp Helicostylum yang mudah diserang oleh parasit, tetapi hifa matang sangat resisten. The pseudomonads predominate although Achromobacter spp were occasionally associated with off odor, slime, lipolysis andproteolysis. The pseudomonad spp mendominasi meskipun Achromobacter yang kadang-kadang dikaitkan dengan bau off, lendir, andproteolysis lipolisis. These 2 genera, being relatively sensitive to salt, are less commonly incriminated than are molds as spoilage agents of cured meats. 2 genera ini, yang relatif sensitif terhadap garam, kurang umum daripada yang cetakan dicurigai sebagai agen busuk dari daging asap. Mold mycelial growth associated with stickiness, discolorations and other surface defects usually belong to the genera Penicillium, Cladosporium, Mucor, Thamnidium and Rhizopus. Mold pertumbuhan miselia yang terkait dengan kekakuan, perubahan warna dan cacat permukaan lain biasanya berasal dari genera Penicillium, Cladosporium, Mucor,

Thamnidium dan Rhizopus. The yeasts, Candida, Torulopsis, Rhodotorula, Trichosporon, Saccharomyces and Hansenula which are only infrequently incriminated may cause characteristic "fermented"odors, sliminess and lipolysis. Ragi, Candida, Torulopsis, Rhodotorula, Trichosporon, cerevisiae dan Hansenula yang hanya jarang dicurigai dapat menyebabkan karakteristik "difermentasi" bau, sliminess dan lipolisis. Many other bacteria, molds and yeasts persist at low temperatures.Banyak lain bakteri, jamur dan ragi bertahan pada suhu rendah. Upon the cutting and grinding of fresh meats, the microbial population quickly changes from a few organisms/g to millions. Setelah pemotongan dan penggilingan daging segar, populasi mikroba cepat mengalami perubahan dari beberapa organisme / g untuk jutaan. Since pseudo-monads, molds and yeasts continue to reproduce even when the product is kept cold, their presence in large numbers is evidence of incipient spoilage. Sejak pseudo-monads, jamur dan ragi terus mereproduksi bahkan ketika produk tersebut selalu dingin, kehadiran mereka dalam jumlah besar adalah bukti pembusukan baru mulai. A "cut off" point of one million organisms/g for comminuted meats seems reasonable. Sebuah "cut off" titik satu juta organisme / g untuk daging kominuta tampaknya masuk akal (Laurence B. Molloy:1999). b. Ciri-ciri spesifik Thamnidium 1. Hifa nonseptat 2. Sporangiosfora membawa sporangium besar pada ujungnya dan skumpulan sporangiola di bagian bawah dekat dengan dasar. Sporangiola adalah sporangium kecil yang mengandung dua sampai duabelas atau lebih spora dan tumbuh dari percabangan sporangiofora (Marhamah : 2005).

BAB III PENUTUP a. Kesimpulan

1. Mucor adalah

jenis cetakan umumnya

ditemukan

di tanah , sistem

pencernaan ,tanaman permukaan, dan busuk materi sayuran. 2. Mucor merupakan devisi Zygomycota, kelas Zygomycetes, ordo Mucorales, Keluarga Mucoraceae, Genus Mucor 3. Mucor jamur dimorfik karena dapat berubah dari bentuk filamen menjadi bentuk sperti khamir, pertumbuhan yang menyerupai khamir dirangsang jika kondisinya anaerobik serta adanya CO2 4. Reproduksi spora seksual (beberapa genera Mucorales).

5. Mucor adalah cetakan berbahaya yang dapat mempengaruhi sistem pernafasan satu. It is a possible cause of the dangerous mold disease zygomycosis . For those of you who watched the very disturbing feature on the Ripley's Believe It or Not cable TV show about a man's face [eyes, nose, cheeks, and everything else between his mouth and his forehead] having been eaten away by a mold that began to grow in the man's sinus cavities, the flesh-eating mold that ate his face was actually the very unhealthy mold Mucor!!! Ini adalah kemungkinan penyebab yang zygomycosis penyakit jamur berbahaya. tentang wajah [mata manusia, hidung, pipi, dan segala sesuatu di antara mulut dan dahinya] 6. Rhizopus menyebabkan kerusakan pada roti , kapang ini juga tumbuh pada sayur-sayuran dan buah buahan. Selain merusak makanan beberpa sepesiesnya digunakan dalam pembuatan makanan 7. Rhizopus umum saprobe (lemah parasit) jamur pada tanaman dan parasit khusus pada animals. 8. Rhizopus mereproduksi, aseksual dan seksual metode vegetatif dengan spora. The asexual sporangiospores are produced inside a pinhead-like structure, the sporangium , and are genetically identical to their parent. Para aseksual sporangiospores diproduksi di dalam struktur seperti orang bodoh, yang sporangium , dan secara genetik identik dengan induk mereka. 9. Rhizopus spesies yang di antara kelompok jamur menyebabkan infeksi disebut

sebagaizygomycosis invasif. 10. Thamnidium verticellatum sebagai sinonim dari elegans T. 11. Pada Thamnidium Sporangiosfora membawa sporangium besar pada ujungnya dan skumpulan sporangiola

DAFTAR PUSTAKA http://www.mold.ph/mold_species.htm ;28 november 2010 (7 : 45 Wib). Wikipedia projeck. 2009 .KAPANG / MOLD. Powered Mediawiki Marhamah. 2005. Pengantar Mikologi lombok timur. http://www.osha.gov http://www.doctorfungus.org

FUNGI_2012: http://www.freewebs.com/evyanggraeny/FUNGI_2012.pdf inf.JAMUR: http://www.perspebsi.org/doc/info/regulation/30/inf.JAMUR.pdf Mucor 10: http://fmipa.unmul.ac.id/pdf/201