MANFAAT TEH DALAM BIDANG KESEHATAN EVALUASI BUGEMM 1

OLEH NYIMAS INAS MELLANISA X.H 2713

SMA PLUS NEGERI 17 PALEMBANG Jalan Mayor Zurbi Bustan TAHUN PELAJARAN 2009/2010

i

S. Abdul Kohar. 15 Desember 2009 Disetujui oleh Pembimbing Penulis. Syaiful Bahri NIP 195709071983011002 ii .MANFAAT TEH DALAM BIDANG KESEHATAN EVALUASI BUGEMM 1 Palembang.Kom NIP Nyimas Inas Mellanisa NIS 2713 Mengetahui Kepala SMA Plus Negeri 17 Plg Drs.

Oleh sebab itu. yang telah memberi kesempatan kepada penulis untuk membuat karya tulis ini. Teman-teman. Penulis merasa agak sukar dalam menuangkan gagasan dan pernyataan lengkap seputar teh ini karena batasan waktu penulisan dan juga ketidaktahuan penulis. penulis memohon maaf atas kesalahan yang penulis lakukan. Orang tua penulis yang selalu memberikan dukungan baik moral maupun material kepada penulis. Adapun judul dari karya ilmiah ini adalah “Manfaat Teh dalam Bidang Kesehatan”. Palembang. M. yaitu: 1. Penulis juga mengharapkan dan mengucapkan banyak terima kasih terhadap kritik dan saran yang membangun terhadap karya tulis ini. baik sengaja maupun tidak disengaja. 3. Allah SWT karena berkat rahmat-Nyalah. Tak lupa pula penulis ingin mengucapkan terima kasih kepada berbagai pihak yang telah banyak memberikan bantuan kepada penulis untuk dapat menyelesaikan karya tulis ini. Syaiful Bahri. S. Desember 2009 iii . Abdul Kohar.Kom. 2. selaku kepala SMA Plus Negeri 17 Palembang. penulis dapat menyelesaikan karya tulis ini tepat pada waktunya.KATA PENGANTAR Dengan mengucapkan syukur Alhamdulillah kepada Allah SWT. serta pihak lain yang telah banyak membimbing penulis dalam membuat karya tulis dan berpartisipasi dalam mengisi kuisioner yang telah penulis sediakan yang tidak dapat disebutkan satu persatu Saya sebagai penulis mengakui bahwa uraian dalam karya tulis ini masih jauh dari kesempurnaan. karena dengan rahmat dan hidayah-Nyalah karya tulis ini dapat diselesaikan dengan baik. selaku guru pembimbing dalam penulisan karya tulis ini 5.. 4.Si.

...................2.. BAB III PEMBAHASAN………………………………………………… 15 BAB IV PENUTUP………………………………………………………....... Sekilas Tentang Kesehatan ......3. Tujuan………………………………………………………. BAB I PENDAHULUAN………………………………………………. 24 5.1....... Manfaat ………….....1.. 24 DAFTAR PUSTAKA…………………………………………………….. 3 2.... 26 iv ... Daftar isi…………………………………………………………………. Kata Pengantar….. Kesimpulan…………………………………………………… 24 5..………………………………………….. Saran…………………………………………………………..............2...... i ii iii iv 1 1 1.………………………………………………………...…………………………………. 1.. Latar Belakang……………………………………………….......... Rumusan Masalah…………………………………………… 2 1.. 2... 2 1. Sekilas Tentang Teh……………………..DAFTAR ISI Halaman Judul …………………………………………………………… Lembar Pengesahan………………………………………………………......2.....1. 2 BAB II TINJAUAN PUSTAKA…….4.

yaitu produk teh jadi konvensional yang dibuat dari teh hijau yang dicampur dengan bahan pewangi. Sejak saat itu berbagai macam teh masuk ke negeri Indonesia dan dikembangkan dengan berbagai macam cara pengelolaan. LATAR BELAKANG Tanaman teh merupakan tanaman subtropis yang telah lama dikenal dalam peradaban manusia. yang dikembangkan adalah teh wangi. v . dan teolifin memiliki banyak khasiat bila dikonsumsi dalam dosis tertentu. Namun mirisnya. Manfaat paling umum dari teh adalah sebagai anti oksidan. Kandungan kimia dalam daun teh seperti polifenol. Sejarah mencatat penggunaan teh sebagai minuman pertama kali terjadi sekitar 5000 tahun yang lalu. Di Indonesia. Sejak saat itu penggunaan teh sudah membudaya di berbagai negara. Banyak sekali manfaat yang bisa kita petik dari minuman teh. Iklim dan suhu yang sesuai juga menambah produksi teh di Indonesia. tanaman teh masuk ke Indonesia pertama kali pada tahun 1684 berupa biji teh dari Jepang. sehingga seduhannya memiliki wangi tertentu.1. Namun kebanyakan masyarakat hanya mengetahui sedikit dari manfaat tersebut. Hamparan lahan di dataran tinggi di Indonesia menjadi pendukung terbesar bagi pembudidayaan teh. Di Indonesia sendiri.BAB I PENDAHULUAN 1. kafein. katekin. Khasiatnya dalam menjaga kesehatan tubuh manusia sudah tidak dapat diragukan lagi. Dan pengelolaannya mulai di tingkatkan sehingga khasiat dan manfaat dari teh tersebut didapatkan secara maksimal. kebanyakan orang bahkan tidak mengetahui apa arti antioksidan itu sendiri. Bahkan masih ada masyarakat yang belum mengetahui khasiat dari teh yang selama ini diminumnya.

3.1. 1. Apakah peran teh dalam menjaga kesehatan tubuh? 2. Apa saja kandungan yang terdapat dalam teh? 1.4. TUJUAN 1. BATASAN MASALAH Pembahasan dalam karya tulis ini hanya sebatas pada manfaat teh dalam bidang kesehatan. 1.5. PERUMUSAN MASALAH Adapun masalah yang akan dibahas di dalam karya tulis ini adalah sebagai berikut. vi . MANFAAT Karya tulis ini dibuat untuk menambah pengetahuan pembaca mengenai manfaat mengkonsumsi teh.2.

Metode Pengumpulan Data Metode yang digunakan dalam penulisan ini adalah dengan metode penelitian. C. yaitu dilakukan dengan cara mengumpulkan data dari berbagai macam sumber buku. Metode Analisis Data Metode analisis data dilakukan dengan mencari tahu kandungan teh. Sumatera Selatan pada bulan Oktober sampai dengan November tahun 2009. Tempat dan Waktu Penulisan Penulisan ini dilakukan di wilayah Palembang.METODE PENULISAN A. D. vii . B. yakni dengan membagikan kuisioner dan metode studi pustaka. Jenis Penulisan Jenis penulisan yang digunakan adalah penulisan deskriptif yang dilaksanakan dengan tujuan memperoleh gambaran tentang manfaat teh dalam bidang kesehatan.

1 Sekilas Tentang Teh Teh adalah minuman yang mengandung kafein. Istilah "teh" juga digunakan untuk minuman yang dibuat dari buah. 2. teh oolong. dan teh putih.BAB II TINJAUAN PUSTAKA 2. krisan dan Jiaogulan. Teh yang tidak mengandung daun teh disebut teh herbal. pucuk daun. atau tangkai daun yang dikeringkan dari tanaman Camellia sinensis Camellia sinensis dengan air panas. camomile. sebuah infusi yang dibuat dengan cara menyeduh daun. misalnya. rempah-rempah atau tanaman obat lain yang diseduh. teh rosehip.2 Pengertian Kesehatan viii . teh hijau. Teh yang berasal dari tanaman teh dibagi menjadi 4 kelompok: teh hitam.

3. terutama sebagai antioksidan.1. Menurut Dadan Rohdiana (2009: 73) antioksidan dinyatakan sebagai substansi yang menghambat proses oksidasi. sebanyak . Senyawa polifenol tersebut berupa katekin dan flavanol.1 Manfaat Teh Teh memiliki banyak khasiat. masih banyak kandungan kimia lain dalam teh yang akan dibahas dalam karya tulis ini. Berdasarkan beberapa riset. Antioksidan dapat mengakhiri reaksi berantai radikal bebas yang mematikan. banyak yang salah paham akan pengertian dari antioksidan itu sendiri. theaflavin dan kafein. radikal bebas memiliki pengaruh buruk bagi tubuh karena dapar merusak molekul sel tubuh dan berperan dalam timbulnya berbagai penyakit. Kandungan polifenol dalam teh berkisar antara 25-35% berat kering. ix . antara lain: 3.1 Teh sebagai Antioksidan Meskipun teh sebagai antioksidan merupakan suatu hal yang dikenal hampir oleh seluruh lapisan masyarakat. Berdasarkan hasil riset. katekin merupakan senyawa paling berperan dalam efek kesehatan.BAB III PEMBAHASAN 3. Adapun radikal bebas merupakan senyawa yang memiliki satu atau lebih elektron yang tidak berpasangan. Adapun manfaat teh. Polifenol Polifenol merupakan senyawa yang tersedia secara alami pada teh yang bertanggungjawab terhadap ketajaman rasa dan aroma yang unik. Dari hasil kuisioner terhadap pelajar usia 14-15 tahun di SMA Plus Negeri 17 Palembang. katekin...% tidak mengetahui makna antioksidan. 1. Namun selain kandungan tersebut.2 Kandungan Kimia Dalam Teh Teh sebagai minuman papan atas dunia memiliki berbagai macam kandungan kimia. Beberapa yang disebut sebagai komponen bioaktif yang paling berjasa terhadap kualitas teh antara lain polifenol. terutama dalam bidang kesehatan.

Namun. Kafein juga memiliki pengaruh rangsangan terhadap fungsi ginjal. Indonesia Teh hitam orthodox Teh hitam CTC B. 1995 Data di atas menunjukkan bahwa kandungan katekin teh Indonesia yang berbahan baku Camellia sinensis varietas assamica lebih tinggi daripada teh China dan Jepang yang berbahan baku Camellia sinensis varietas varietas sinensis. theflavin memberi kesan segar dalam seduhan teh.06 6.Adapun perbandingan kandungan katekin pada beberapa jenis teh adalah sebagai berikut. Hal tersebut berarti bahwa teh Indonesia mempunyai potensi lebih besar dalam hal kesehatan.02 5. 2. diabetes.47 A. Meski tidak sebanyak publikasi katekin. Theaflavin Theaflavin merupakan senyawa yang terbentuk selama proses oksimatis teh. 4. kafein juga memiliki sisi buruk yakni dapat menghambat proses penyerapan makanan jika dikonsumsi melewati batas aman. Teh Wangi (China) Sumber: Bambang dan Suhartika. Teh/Pucuk Segar Substansi Katekin (% berat kering) 8. 3. Karbohidrat x . jantung. dan penyakit papan atas lainnya. atherosklerosis. Kafein Kafein merupakan stimulan sistem syaraf pusat dan termasuk ke dalam golongan metilxantin. Oloong (China) D. theaflavin juga memberi kontribusi yang cukup signifikan terhadap kesehatan. yakni 750 mg/hari atau setara dengan 5 gelas teh @200 ml.73 7. yakni mampu mencegah berkembangnya sejumlah penyakit seperti kanker. contohnya teh hijau. tidak semua teh mengandung theaflavin. Secara teoritis. kedua senyawa dapat menyebabkan seduhan teh terlihat keruh. Sejumlah riset ilmiah menunjukkan bahwa kafein dapat meningkatkan performa kesadaran. Namun dalam keadaan dingin. Bersama kafein. mempengaruhi kesehatan mental dan emosional.24 7. Sencha (Jepang) C.

60 123 13.50 Akar 1643 6 20 1.10 297 19 20.20 8.40 1.40 0.50 22.20 42 164 5.50 0.05 3.60 42.40 51 1.30 1.90 31 295 8. 6.70 3.70 0.5 17.70 489 32 8 13 1 14.70 0.60 34 Daun Tua 5813 18 49 11 0.50 Kulit Tipis 497 6 25 3.10 2.40 2. kesuburan tanah.90 174 41.70 177 16 0. Lemak Hampir semua bahan pangan mengandung lemak dan minyak.90 0.60 107 14 0. Semakin tua daun teh.30 3.5 260 33. 7.30 136 302 10.20 7. Konsentrasi Mineral Dalam Tanaman Teh (per gram berat kering) Mineral Al B Ba Ca Cd Co Cr Cu Fe K Mg Mn N Na Ni P Pb Si Sr Zn Daun Muda 400 19 11 3.10 90 9.90 486 9.5 1.00 0. Karotenoid Karotenoid merupakan kelompok pigmen yang terdapat dalam kloroplas bersama dengan klorofil teh yang memberi warna pada daun teh.90 0. Mineral Keberadaan mineral dalam teh dipengaruhi iklim.50 1. dan sebagainya. buah madu.02 3. 5. dan kondisi kesehatan tanaman.9 177 13.30 1.5 Batang Muda 541 12 28 2.50 27 14 3. termasuk teh.Kandungan karbohidrat dalam teh diduga bereaksi dengan asam amino pada suhu tinggi membentuk aldehid tidak jenuh dan menghasilkan aroma semacam bunga.00 66 138 12.5 xi .00 0.40 88 10.60 128 10.40 4.30 1. semakin tinggi kandungan lemaknya.00 127 89 21.90 0.

xii .

JADWAL KONSULTASI PENELITIAN BUGEMM xiii .

Kom NIP KUISIONER xiv .H : Manfaat Teh dalam Bidang Kesehatan MATERI PARAF Pembimbing.PERIODE 1 2009/2010 Nama Kelas Judul Penelitian NO TANGGAL : Nyimas Inas Mellanisa : X. Palembang Abdul Kohar. S.

>5 gelas/hari b. teh wangi b. Apakah Anda tahu pengertian dari antioksidan? a. 1 gelas/hari c. ya. teh hijau c. sangat tahu c. kadang-kadang 2. tidak 7. Apa tujuan Anda mengkonsumsi teh? Jawab: ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………… 5. 2-5 gelas/hari d. tahu d. b. b. Teh jenis apa yang Anda konsumsi? a. sebutkan…………………. Apakah Anda merasakan pengaruh dari mengkonsumsi teh? a. sebutkan………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………. tidak tahu b. tidak 6. tidak pernah b. ya. Seberapa banyak konsumsi teh Anda per hari? a. 4. teh hitam d. sebutkan………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………. ragu-ragu xv . lain-lain. sering c. Apakah Anda mengetahui manfaat mengkonsumsi teh? a. Apakah Anda mengkonsumsi teh? a.Nama Kelas Umur : : : 1. tidak pernah 3.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful