MANFAAT TEH DALAM BIDANG KESEHATAN EVALUASI BUGEMM 1

OLEH NYIMAS INAS MELLANISA X.H 2713

SMA PLUS NEGERI 17 PALEMBANG Jalan Mayor Zurbi Bustan TAHUN PELAJARAN 2009/2010

i

15 Desember 2009 Disetujui oleh Pembimbing Penulis.MANFAAT TEH DALAM BIDANG KESEHATAN EVALUASI BUGEMM 1 Palembang. Abdul Kohar. Syaiful Bahri NIP 195709071983011002 ii .Kom NIP Nyimas Inas Mellanisa NIS 2713 Mengetahui Kepala SMA Plus Negeri 17 Plg Drs. S.

Adapun judul dari karya ilmiah ini adalah “Manfaat Teh dalam Bidang Kesehatan”. 3. baik sengaja maupun tidak disengaja. Orang tua penulis yang selalu memberikan dukungan baik moral maupun material kepada penulis. Teman-teman. 4. Penulis merasa agak sukar dalam menuangkan gagasan dan pernyataan lengkap seputar teh ini karena batasan waktu penulisan dan juga ketidaktahuan penulis. M. karena dengan rahmat dan hidayah-Nyalah karya tulis ini dapat diselesaikan dengan baik. yang telah memberi kesempatan kepada penulis untuk membuat karya tulis ini..KATA PENGANTAR Dengan mengucapkan syukur Alhamdulillah kepada Allah SWT. Abdul Kohar. penulis dapat menyelesaikan karya tulis ini tepat pada waktunya. Tak lupa pula penulis ingin mengucapkan terima kasih kepada berbagai pihak yang telah banyak memberikan bantuan kepada penulis untuk dapat menyelesaikan karya tulis ini. Desember 2009 iii . penulis memohon maaf atas kesalahan yang penulis lakukan. Allah SWT karena berkat rahmat-Nyalah. Penulis juga mengharapkan dan mengucapkan banyak terima kasih terhadap kritik dan saran yang membangun terhadap karya tulis ini. 2.Kom. selaku guru pembimbing dalam penulisan karya tulis ini 5. Oleh sebab itu. serta pihak lain yang telah banyak membimbing penulis dalam membuat karya tulis dan berpartisipasi dalam mengisi kuisioner yang telah penulis sediakan yang tidak dapat disebutkan satu persatu Saya sebagai penulis mengakui bahwa uraian dalam karya tulis ini masih jauh dari kesempurnaan. selaku kepala SMA Plus Negeri 17 Palembang. Syaiful Bahri.Si. yaitu: 1. S. Palembang.

Rumusan Masalah…………………………………………… 2 1..........1.....…………………………………………... 24 DAFTAR PUSTAKA…………………………………………………….................2.1.. Kesimpulan…………………………………………………… 24 5... Tujuan………………………………………………………......4........DAFTAR ISI Halaman Judul …………………………………………………………… Lembar Pengesahan………………………………………………………... BAB I PENDAHULUAN………………………………………………..………………………………………………………..2..2.. 2 BAB II TINJAUAN PUSTAKA……......... 2. Saran…………………………………………………………. Sekilas Tentang Kesehatan ..... 1. Manfaat …………. Kata Pengantar…....... BAB III PEMBAHASAN………………………………………………… 15 BAB IV PENUTUP………………………………………………………... 26 iv .................…………………………………...1. i ii iii iv 1 1 1..3... 24 5. 2 1. Sekilas Tentang Teh……………………. Latar Belakang……………………………………………….. Daftar isi…………………………………………………………………. 3 2.

Namun mirisnya. Di Indonesia. Sejak saat itu berbagai macam teh masuk ke negeri Indonesia dan dikembangkan dengan berbagai macam cara pengelolaan. dan teolifin memiliki banyak khasiat bila dikonsumsi dalam dosis tertentu. kafein. v . Iklim dan suhu yang sesuai juga menambah produksi teh di Indonesia. kebanyakan orang bahkan tidak mengetahui apa arti antioksidan itu sendiri.1. Namun kebanyakan masyarakat hanya mengetahui sedikit dari manfaat tersebut. sehingga seduhannya memiliki wangi tertentu. Sejak saat itu penggunaan teh sudah membudaya di berbagai negara. Khasiatnya dalam menjaga kesehatan tubuh manusia sudah tidak dapat diragukan lagi. LATAR BELAKANG Tanaman teh merupakan tanaman subtropis yang telah lama dikenal dalam peradaban manusia. Manfaat paling umum dari teh adalah sebagai anti oksidan. Banyak sekali manfaat yang bisa kita petik dari minuman teh. katekin. Di Indonesia sendiri. tanaman teh masuk ke Indonesia pertama kali pada tahun 1684 berupa biji teh dari Jepang. Kandungan kimia dalam daun teh seperti polifenol. Sejarah mencatat penggunaan teh sebagai minuman pertama kali terjadi sekitar 5000 tahun yang lalu. yang dikembangkan adalah teh wangi. yaitu produk teh jadi konvensional yang dibuat dari teh hijau yang dicampur dengan bahan pewangi. Hamparan lahan di dataran tinggi di Indonesia menjadi pendukung terbesar bagi pembudidayaan teh. Bahkan masih ada masyarakat yang belum mengetahui khasiat dari teh yang selama ini diminumnya.BAB I PENDAHULUAN 1. Dan pengelolaannya mulai di tingkatkan sehingga khasiat dan manfaat dari teh tersebut didapatkan secara maksimal.

Apakah peran teh dalam menjaga kesehatan tubuh? 2.1. TUJUAN 1.4.5. PERUMUSAN MASALAH Adapun masalah yang akan dibahas di dalam karya tulis ini adalah sebagai berikut. Apa saja kandungan yang terdapat dalam teh? 1. MANFAAT Karya tulis ini dibuat untuk menambah pengetahuan pembaca mengenai manfaat mengkonsumsi teh. 1.2. BATASAN MASALAH Pembahasan dalam karya tulis ini hanya sebatas pada manfaat teh dalam bidang kesehatan. vi . 1.3.

Metode Analisis Data Metode analisis data dilakukan dengan mencari tahu kandungan teh. Jenis Penulisan Jenis penulisan yang digunakan adalah penulisan deskriptif yang dilaksanakan dengan tujuan memperoleh gambaran tentang manfaat teh dalam bidang kesehatan. Sumatera Selatan pada bulan Oktober sampai dengan November tahun 2009. Metode Pengumpulan Data Metode yang digunakan dalam penulisan ini adalah dengan metode penelitian.METODE PENULISAN A. vii . C. D. Tempat dan Waktu Penulisan Penulisan ini dilakukan di wilayah Palembang. B. yaitu dilakukan dengan cara mengumpulkan data dari berbagai macam sumber buku. yakni dengan membagikan kuisioner dan metode studi pustaka.

atau tangkai daun yang dikeringkan dari tanaman Camellia sinensis Camellia sinensis dengan air panas. Teh yang tidak mengandung daun teh disebut teh herbal.BAB II TINJAUAN PUSTAKA 2.2 Pengertian Kesehatan viii . misalnya. krisan dan Jiaogulan. camomile. dan teh putih. teh hijau. Istilah "teh" juga digunakan untuk minuman yang dibuat dari buah.1 Sekilas Tentang Teh Teh adalah minuman yang mengandung kafein. teh oolong. Teh yang berasal dari tanaman teh dibagi menjadi 4 kelompok: teh hitam. pucuk daun. teh rosehip. 2. rempah-rempah atau tanaman obat lain yang diseduh. sebuah infusi yang dibuat dengan cara menyeduh daun.

banyak yang salah paham akan pengertian dari antioksidan itu sendiri. Menurut Dadan Rohdiana (2009: 73) antioksidan dinyatakan sebagai substansi yang menghambat proses oksidasi. Berdasarkan beberapa riset. 1. Berdasarkan hasil riset. 3. katekin. katekin merupakan senyawa paling berperan dalam efek kesehatan. terutama sebagai antioksidan.BAB III PEMBAHASAN 3. antara lain: 3. Polifenol Polifenol merupakan senyawa yang tersedia secara alami pada teh yang bertanggungjawab terhadap ketajaman rasa dan aroma yang unik..1 Teh sebagai Antioksidan Meskipun teh sebagai antioksidan merupakan suatu hal yang dikenal hampir oleh seluruh lapisan masyarakat.2 Kandungan Kimia Dalam Teh Teh sebagai minuman papan atas dunia memiliki berbagai macam kandungan kimia. Adapun radikal bebas merupakan senyawa yang memiliki satu atau lebih elektron yang tidak berpasangan. Adapun manfaat teh. Senyawa polifenol tersebut berupa katekin dan flavanol. terutama dalam bidang kesehatan.. ix . Antioksidan dapat mengakhiri reaksi berantai radikal bebas yang mematikan.% tidak mengetahui makna antioksidan. Kandungan polifenol dalam teh berkisar antara 25-35% berat kering. Namun selain kandungan tersebut. masih banyak kandungan kimia lain dalam teh yang akan dibahas dalam karya tulis ini. theaflavin dan kafein. sebanyak . radikal bebas memiliki pengaruh buruk bagi tubuh karena dapar merusak molekul sel tubuh dan berperan dalam timbulnya berbagai penyakit. Beberapa yang disebut sebagai komponen bioaktif yang paling berjasa terhadap kualitas teh antara lain polifenol.1 Manfaat Teh Teh memiliki banyak khasiat. Dari hasil kuisioner terhadap pelajar usia 14-15 tahun di SMA Plus Negeri 17 Palembang.1.

73 7. Namun dalam keadaan dingin. Bersama kafein. yakni mampu mencegah berkembangnya sejumlah penyakit seperti kanker.06 6. Namun. Kafein Kafein merupakan stimulan sistem syaraf pusat dan termasuk ke dalam golongan metilxantin. Sencha (Jepang) C. jantung. Indonesia Teh hitam orthodox Teh hitam CTC B. tidak semua teh mengandung theaflavin. theaflavin juga memberi kontribusi yang cukup signifikan terhadap kesehatan. kedua senyawa dapat menyebabkan seduhan teh terlihat keruh. kafein juga memiliki sisi buruk yakni dapat menghambat proses penyerapan makanan jika dikonsumsi melewati batas aman. Karbohidrat x . Kafein juga memiliki pengaruh rangsangan terhadap fungsi ginjal.02 5.24 7. 2. 3. theflavin memberi kesan segar dalam seduhan teh. Teh/Pucuk Segar Substansi Katekin (% berat kering) 8. 4. Sejumlah riset ilmiah menunjukkan bahwa kafein dapat meningkatkan performa kesadaran. 1995 Data di atas menunjukkan bahwa kandungan katekin teh Indonesia yang berbahan baku Camellia sinensis varietas assamica lebih tinggi daripada teh China dan Jepang yang berbahan baku Camellia sinensis varietas varietas sinensis. Meski tidak sebanyak publikasi katekin. yakni 750 mg/hari atau setara dengan 5 gelas teh @200 ml.47 A. Teh Wangi (China) Sumber: Bambang dan Suhartika. Theaflavin Theaflavin merupakan senyawa yang terbentuk selama proses oksimatis teh.Adapun perbandingan kandungan katekin pada beberapa jenis teh adalah sebagai berikut. dan penyakit papan atas lainnya. mempengaruhi kesehatan mental dan emosional. Hal tersebut berarti bahwa teh Indonesia mempunyai potensi lebih besar dalam hal kesehatan. Secara teoritis. Oloong (China) D. contohnya teh hijau. atherosklerosis. diabetes.

70 489 32 8 13 1 14.02 3.90 31 295 8.30 1.50 Akar 1643 6 20 1. dan sebagainya.5 260 33.60 34 Daun Tua 5813 18 49 11 0.10 297 19 20.40 4.60 123 13.90 0.30 1.9 177 13. 6.70 3. semakin tinggi kandungan lemaknya. termasuk teh.5 17. kesuburan tanah. 5.50 22.70 177 16 0.60 128 10.20 42 164 5.90 486 9.40 88 10.5 1.50 Kulit Tipis 497 6 25 3.10 90 9. Karotenoid Karotenoid merupakan kelompok pigmen yang terdapat dalam kloroplas bersama dengan klorofil teh yang memberi warna pada daun teh.40 51 1.Kandungan karbohidrat dalam teh diduga bereaksi dengan asam amino pada suhu tinggi membentuk aldehid tidak jenuh dan menghasilkan aroma semacam bunga.50 0.90 174 41.70 0.05 3.10 2.00 0.30 3.70 0.30 1.90 0.30 136 302 10.60 42.50 27 14 3.00 0. buah madu.90 0. Mineral Keberadaan mineral dalam teh dipengaruhi iklim.5 Batang Muda 541 12 28 2.40 2.00 66 138 12.40 1.50 1. Konsentrasi Mineral Dalam Tanaman Teh (per gram berat kering) Mineral Al B Ba Ca Cd Co Cr Cu Fe K Mg Mn N Na Ni P Pb Si Sr Zn Daun Muda 400 19 11 3.40 0. Semakin tua daun teh. Lemak Hampir semua bahan pangan mengandung lemak dan minyak. dan kondisi kesehatan tanaman.20 7.60 107 14 0.00 127 89 21.20 8. 7.5 xi .

xii .

JADWAL KONSULTASI PENELITIAN BUGEMM xiii .

S.Kom NIP KUISIONER xiv . Palembang Abdul Kohar.H : Manfaat Teh dalam Bidang Kesehatan MATERI PARAF Pembimbing.PERIODE 1 2009/2010 Nama Kelas Judul Penelitian NO TANGGAL : Nyimas Inas Mellanisa : X.

tidak pernah 3. Apakah Anda mengetahui manfaat mengkonsumsi teh? a. 2-5 gelas/hari d. sangat tahu c. 4.Nama Kelas Umur : : : 1. teh hijau c. ragu-ragu xv . tidak tahu b. ya. tahu d. Seberapa banyak konsumsi teh Anda per hari? a. tidak pernah b. sebutkan………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………. Apa tujuan Anda mengkonsumsi teh? Jawab: ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………… 5. Apakah Anda tahu pengertian dari antioksidan? a. b. lain-lain. b. 1 gelas/hari c. Teh jenis apa yang Anda konsumsi? a. kadang-kadang 2. >5 gelas/hari b. Apakah Anda merasakan pengaruh dari mengkonsumsi teh? a. tidak 6. sering c. sebutkan…………………. tidak 7. teh hitam d. ya. Apakah Anda mengkonsumsi teh? a. sebutkan………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………. teh wangi b.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful