P. 1
LATAR BELAKANG

LATAR BELAKANG

|Views: 42|Likes:

More info:

Published by: Nyimas Inas Mellanisa on Apr 17, 2013
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOC, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

12/22/2013

pdf

text

original

MANFAAT TEH DALAM BIDANG KESEHATAN EVALUASI BUGEMM 1

OLEH NYIMAS INAS MELLANISA X.H 2713

SMA PLUS NEGERI 17 PALEMBANG Jalan Mayor Zurbi Bustan TAHUN PELAJARAN 2009/2010

i

Abdul Kohar.Kom NIP Nyimas Inas Mellanisa NIS 2713 Mengetahui Kepala SMA Plus Negeri 17 Plg Drs. Syaiful Bahri NIP 195709071983011002 ii .MANFAAT TEH DALAM BIDANG KESEHATAN EVALUASI BUGEMM 1 Palembang. 15 Desember 2009 Disetujui oleh Pembimbing Penulis. S.

baik sengaja maupun tidak disengaja. Allah SWT karena berkat rahmat-Nyalah. Teman-teman.Si. 4. karena dengan rahmat dan hidayah-Nyalah karya tulis ini dapat diselesaikan dengan baik.KATA PENGANTAR Dengan mengucapkan syukur Alhamdulillah kepada Allah SWT. serta pihak lain yang telah banyak membimbing penulis dalam membuat karya tulis dan berpartisipasi dalam mengisi kuisioner yang telah penulis sediakan yang tidak dapat disebutkan satu persatu Saya sebagai penulis mengakui bahwa uraian dalam karya tulis ini masih jauh dari kesempurnaan. 2.Kom. Desember 2009 iii . M. Abdul Kohar. yang telah memberi kesempatan kepada penulis untuk membuat karya tulis ini. penulis dapat menyelesaikan karya tulis ini tepat pada waktunya. Palembang. Syaiful Bahri.. selaku kepala SMA Plus Negeri 17 Palembang. selaku guru pembimbing dalam penulisan karya tulis ini 5. Penulis juga mengharapkan dan mengucapkan banyak terima kasih terhadap kritik dan saran yang membangun terhadap karya tulis ini. Tak lupa pula penulis ingin mengucapkan terima kasih kepada berbagai pihak yang telah banyak memberikan bantuan kepada penulis untuk dapat menyelesaikan karya tulis ini. yaitu: 1. Oleh sebab itu. 3. Orang tua penulis yang selalu memberikan dukungan baik moral maupun material kepada penulis. penulis memohon maaf atas kesalahan yang penulis lakukan. Penulis merasa agak sukar dalam menuangkan gagasan dan pernyataan lengkap seputar teh ini karena batasan waktu penulisan dan juga ketidaktahuan penulis. Adapun judul dari karya ilmiah ini adalah “Manfaat Teh dalam Bidang Kesehatan”. S.

26 iv ........…………………………………...1.... Tujuan……………………………………………………….. 2.......... Sekilas Tentang Kesehatan ....1.……………………………………………………….4. BAB I PENDAHULUAN………………………………………………... i ii iii iv 1 1 1. 24 DAFTAR PUSTAKA……………………………………………………. Kesimpulan…………………………………………………… 24 5...2................... 24 5........DAFTAR ISI Halaman Judul …………………………………………………………… Lembar Pengesahan……………………………………………………….....3.. 2 BAB II TINJAUAN PUSTAKA……..... Rumusan Masalah…………………………………………… 2 1. 3 2.………………………………………….2..... BAB III PEMBAHASAN………………………………………………… 15 BAB IV PENUTUP………………………………………………………. 1.. Latar Belakang………………………………………………. Kata Pengantar…........ 2 1..1...... Saran………………………………………………………….... Sekilas Tentang Teh……………………...... Daftar isi…………………………………………………………………......2. Manfaat ………….

Sejarah mencatat penggunaan teh sebagai minuman pertama kali terjadi sekitar 5000 tahun yang lalu.BAB I PENDAHULUAN 1. Manfaat paling umum dari teh adalah sebagai anti oksidan. Namun kebanyakan masyarakat hanya mengetahui sedikit dari manfaat tersebut. Bahkan masih ada masyarakat yang belum mengetahui khasiat dari teh yang selama ini diminumnya. Sejak saat itu penggunaan teh sudah membudaya di berbagai negara. yang dikembangkan adalah teh wangi. Namun mirisnya. kafein. Khasiatnya dalam menjaga kesehatan tubuh manusia sudah tidak dapat diragukan lagi. Sejak saat itu berbagai macam teh masuk ke negeri Indonesia dan dikembangkan dengan berbagai macam cara pengelolaan. Di Indonesia. v . yaitu produk teh jadi konvensional yang dibuat dari teh hijau yang dicampur dengan bahan pewangi. katekin. Hamparan lahan di dataran tinggi di Indonesia menjadi pendukung terbesar bagi pembudidayaan teh. sehingga seduhannya memiliki wangi tertentu. Iklim dan suhu yang sesuai juga menambah produksi teh di Indonesia. LATAR BELAKANG Tanaman teh merupakan tanaman subtropis yang telah lama dikenal dalam peradaban manusia.1. kebanyakan orang bahkan tidak mengetahui apa arti antioksidan itu sendiri. Di Indonesia sendiri. Dan pengelolaannya mulai di tingkatkan sehingga khasiat dan manfaat dari teh tersebut didapatkan secara maksimal. tanaman teh masuk ke Indonesia pertama kali pada tahun 1684 berupa biji teh dari Jepang. Banyak sekali manfaat yang bisa kita petik dari minuman teh. Kandungan kimia dalam daun teh seperti polifenol. dan teolifin memiliki banyak khasiat bila dikonsumsi dalam dosis tertentu.

MANFAAT Karya tulis ini dibuat untuk menambah pengetahuan pembaca mengenai manfaat mengkonsumsi teh. vi . BATASAN MASALAH Pembahasan dalam karya tulis ini hanya sebatas pada manfaat teh dalam bidang kesehatan.5. 1. 1. PERUMUSAN MASALAH Adapun masalah yang akan dibahas di dalam karya tulis ini adalah sebagai berikut. Apakah peran teh dalam menjaga kesehatan tubuh? 2.4.2. Apa saja kandungan yang terdapat dalam teh? 1.3. TUJUAN 1.1.

C. yaitu dilakukan dengan cara mengumpulkan data dari berbagai macam sumber buku. Jenis Penulisan Jenis penulisan yang digunakan adalah penulisan deskriptif yang dilaksanakan dengan tujuan memperoleh gambaran tentang manfaat teh dalam bidang kesehatan. B. Tempat dan Waktu Penulisan Penulisan ini dilakukan di wilayah Palembang. Metode Pengumpulan Data Metode yang digunakan dalam penulisan ini adalah dengan metode penelitian. D. Metode Analisis Data Metode analisis data dilakukan dengan mencari tahu kandungan teh.METODE PENULISAN A. Sumatera Selatan pada bulan Oktober sampai dengan November tahun 2009. vii . yakni dengan membagikan kuisioner dan metode studi pustaka.

rempah-rempah atau tanaman obat lain yang diseduh. Teh yang tidak mengandung daun teh disebut teh herbal. Istilah "teh" juga digunakan untuk minuman yang dibuat dari buah. teh hijau. teh rosehip. 2. sebuah infusi yang dibuat dengan cara menyeduh daun.1 Sekilas Tentang Teh Teh adalah minuman yang mengandung kafein.2 Pengertian Kesehatan viii . Teh yang berasal dari tanaman teh dibagi menjadi 4 kelompok: teh hitam. misalnya.BAB II TINJAUAN PUSTAKA 2. camomile. pucuk daun. teh oolong. atau tangkai daun yang dikeringkan dari tanaman Camellia sinensis Camellia sinensis dengan air panas. dan teh putih. krisan dan Jiaogulan.

antara lain: 3. terutama sebagai antioksidan. theaflavin dan kafein. Berdasarkan beberapa riset. Namun selain kandungan tersebut. masih banyak kandungan kimia lain dalam teh yang akan dibahas dalam karya tulis ini. Berdasarkan hasil riset. Senyawa polifenol tersebut berupa katekin dan flavanol. banyak yang salah paham akan pengertian dari antioksidan itu sendiri. Polifenol Polifenol merupakan senyawa yang tersedia secara alami pada teh yang bertanggungjawab terhadap ketajaman rasa dan aroma yang unik. 3. Adapun manfaat teh. Beberapa yang disebut sebagai komponen bioaktif yang paling berjasa terhadap kualitas teh antara lain polifenol. sebanyak . Dari hasil kuisioner terhadap pelajar usia 14-15 tahun di SMA Plus Negeri 17 Palembang. katekin..2 Kandungan Kimia Dalam Teh Teh sebagai minuman papan atas dunia memiliki berbagai macam kandungan kimia. terutama dalam bidang kesehatan. Kandungan polifenol dalam teh berkisar antara 25-35% berat kering.BAB III PEMBAHASAN 3.1 Manfaat Teh Teh memiliki banyak khasiat.1.1 Teh sebagai Antioksidan Meskipun teh sebagai antioksidan merupakan suatu hal yang dikenal hampir oleh seluruh lapisan masyarakat.. ix . Antioksidan dapat mengakhiri reaksi berantai radikal bebas yang mematikan. Adapun radikal bebas merupakan senyawa yang memiliki satu atau lebih elektron yang tidak berpasangan. 1. Menurut Dadan Rohdiana (2009: 73) antioksidan dinyatakan sebagai substansi yang menghambat proses oksidasi.% tidak mengetahui makna antioksidan. katekin merupakan senyawa paling berperan dalam efek kesehatan. radikal bebas memiliki pengaruh buruk bagi tubuh karena dapar merusak molekul sel tubuh dan berperan dalam timbulnya berbagai penyakit.

Indonesia Teh hitam orthodox Teh hitam CTC B. Sencha (Jepang) C. dan penyakit papan atas lainnya. Teh/Pucuk Segar Substansi Katekin (% berat kering) 8. Teh Wangi (China) Sumber: Bambang dan Suhartika. Karbohidrat x . mempengaruhi kesehatan mental dan emosional. Namun dalam keadaan dingin.47 A. Kafein Kafein merupakan stimulan sistem syaraf pusat dan termasuk ke dalam golongan metilxantin. Secara teoritis. Bersama kafein.73 7. theaflavin juga memberi kontribusi yang cukup signifikan terhadap kesehatan. yakni mampu mencegah berkembangnya sejumlah penyakit seperti kanker. contohnya teh hijau. Theaflavin Theaflavin merupakan senyawa yang terbentuk selama proses oksimatis teh. atherosklerosis. Kafein juga memiliki pengaruh rangsangan terhadap fungsi ginjal.24 7. 2. kafein juga memiliki sisi buruk yakni dapat menghambat proses penyerapan makanan jika dikonsumsi melewati batas aman. diabetes. Oloong (China) D. Sejumlah riset ilmiah menunjukkan bahwa kafein dapat meningkatkan performa kesadaran. Namun. tidak semua teh mengandung theaflavin.02 5. 4. yakni 750 mg/hari atau setara dengan 5 gelas teh @200 ml. kedua senyawa dapat menyebabkan seduhan teh terlihat keruh. Meski tidak sebanyak publikasi katekin. Hal tersebut berarti bahwa teh Indonesia mempunyai potensi lebih besar dalam hal kesehatan. theflavin memberi kesan segar dalam seduhan teh. jantung.Adapun perbandingan kandungan katekin pada beberapa jenis teh adalah sebagai berikut. 1995 Data di atas menunjukkan bahwa kandungan katekin teh Indonesia yang berbahan baku Camellia sinensis varietas assamica lebih tinggi daripada teh China dan Jepang yang berbahan baku Camellia sinensis varietas varietas sinensis. 3.06 6.

40 2.50 22.5 17. Lemak Hampir semua bahan pangan mengandung lemak dan minyak.90 0.05 3.60 107 14 0.50 27 14 3.40 0. Mineral Keberadaan mineral dalam teh dipengaruhi iklim.60 128 10.10 2.50 1. 6.30 1.9 177 13.30 3.5 xi .02 3.20 8. semakin tinggi kandungan lemaknya. Konsentrasi Mineral Dalam Tanaman Teh (per gram berat kering) Mineral Al B Ba Ca Cd Co Cr Cu Fe K Mg Mn N Na Ni P Pb Si Sr Zn Daun Muda 400 19 11 3.30 1.5 1.90 486 9.40 88 10. kesuburan tanah.00 0.Kandungan karbohidrat dalam teh diduga bereaksi dengan asam amino pada suhu tinggi membentuk aldehid tidak jenuh dan menghasilkan aroma semacam bunga.70 0.10 90 9.20 42 164 5.20 7.60 42.5 Batang Muda 541 12 28 2. dan sebagainya. 7. Semakin tua daun teh.70 177 16 0.40 4.00 0.90 174 41.70 489 32 8 13 1 14.90 31 295 8.70 3.40 1.50 Akar 1643 6 20 1.00 66 138 12. dan kondisi kesehatan tanaman.50 0.40 51 1.5 260 33.10 297 19 20. buah madu.60 123 13.30 136 302 10.90 0.90 0. Karotenoid Karotenoid merupakan kelompok pigmen yang terdapat dalam kloroplas bersama dengan klorofil teh yang memberi warna pada daun teh.50 Kulit Tipis 497 6 25 3.00 127 89 21.30 1. termasuk teh.60 34 Daun Tua 5813 18 49 11 0.70 0. 5.

xii .

JADWAL KONSULTASI PENELITIAN BUGEMM xiii .

S. Palembang Abdul Kohar.PERIODE 1 2009/2010 Nama Kelas Judul Penelitian NO TANGGAL : Nyimas Inas Mellanisa : X.H : Manfaat Teh dalam Bidang Kesehatan MATERI PARAF Pembimbing.Kom NIP KUISIONER xiv .

Seberapa banyak konsumsi teh Anda per hari? a. tidak pernah 3. Apakah Anda tahu pengertian dari antioksidan? a. 4. sebutkan………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………. tidak 6. b. ya. sebutkan………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………. kadang-kadang 2. teh hitam d. Apakah Anda merasakan pengaruh dari mengkonsumsi teh? a. b. Teh jenis apa yang Anda konsumsi? a. 1 gelas/hari c. 2-5 gelas/hari d. >5 gelas/hari b. sangat tahu c. teh wangi b. teh hijau c. tidak tahu b. Apa tujuan Anda mengkonsumsi teh? Jawab: ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………… 5. Apakah Anda mengetahui manfaat mengkonsumsi teh? a. sebutkan…………………. Apakah Anda mengkonsumsi teh? a. ya. sering c. ragu-ragu xv .Nama Kelas Umur : : : 1. lain-lain. tidak 7. tahu d. tidak pernah b.

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->