MANFAAT TEH DALAM BIDANG KESEHATAN EVALUASI BUGEMM 1

OLEH NYIMAS INAS MELLANISA X.H 2713

SMA PLUS NEGERI 17 PALEMBANG Jalan Mayor Zurbi Bustan TAHUN PELAJARAN 2009/2010

i

MANFAAT TEH DALAM BIDANG KESEHATAN EVALUASI BUGEMM 1 Palembang. S. Syaiful Bahri NIP 195709071983011002 ii . 15 Desember 2009 Disetujui oleh Pembimbing Penulis. Abdul Kohar.Kom NIP Nyimas Inas Mellanisa NIS 2713 Mengetahui Kepala SMA Plus Negeri 17 Plg Drs.

Tak lupa pula penulis ingin mengucapkan terima kasih kepada berbagai pihak yang telah banyak memberikan bantuan kepada penulis untuk dapat menyelesaikan karya tulis ini. 3. Allah SWT karena berkat rahmat-Nyalah. serta pihak lain yang telah banyak membimbing penulis dalam membuat karya tulis dan berpartisipasi dalam mengisi kuisioner yang telah penulis sediakan yang tidak dapat disebutkan satu persatu Saya sebagai penulis mengakui bahwa uraian dalam karya tulis ini masih jauh dari kesempurnaan..Kom. baik sengaja maupun tidak disengaja. 2. Oleh sebab itu. Orang tua penulis yang selalu memberikan dukungan baik moral maupun material kepada penulis. Desember 2009 iii . Penulis merasa agak sukar dalam menuangkan gagasan dan pernyataan lengkap seputar teh ini karena batasan waktu penulisan dan juga ketidaktahuan penulis. Adapun judul dari karya ilmiah ini adalah “Manfaat Teh dalam Bidang Kesehatan”. penulis dapat menyelesaikan karya tulis ini tepat pada waktunya. penulis memohon maaf atas kesalahan yang penulis lakukan. Syaiful Bahri. S.KATA PENGANTAR Dengan mengucapkan syukur Alhamdulillah kepada Allah SWT. M. selaku kepala SMA Plus Negeri 17 Palembang. selaku guru pembimbing dalam penulisan karya tulis ini 5.Si. yaitu: 1. Palembang. Teman-teman. Penulis juga mengharapkan dan mengucapkan banyak terima kasih terhadap kritik dan saran yang membangun terhadap karya tulis ini. karena dengan rahmat dan hidayah-Nyalah karya tulis ini dapat diselesaikan dengan baik. 4. yang telah memberi kesempatan kepada penulis untuk membuat karya tulis ini. Abdul Kohar.

3.....2.....1. 3 2.. 2 1. Tujuan………………………………………………………. Kesimpulan…………………………………………………… 24 5. Rumusan Masalah…………………………………………… 2 1......... i ii iii iv 1 1 1.... BAB III PEMBAHASAN………………………………………………… 15 BAB IV PENUTUP………………………………………………………......………………………………………………………...... Kata Pengantar…. 24 DAFTAR PUSTAKA…………………………………………………….. 2 BAB II TINJAUAN PUSTAKA……..... 26 iv .. Latar Belakang……………………………………………….... Sekilas Tentang Kesehatan .. Sekilas Tentang Teh……………………... 24 5.....DAFTAR ISI Halaman Judul …………………………………………………………… Lembar Pengesahan………………………………………………………..4.…………………………………...2.. BAB I PENDAHULUAN……………………………………………….1..1......... 1.......... 2......2..... Manfaat …………........…………………………………………..... Daftar isi………………………………………………………………….. Saran…………………………………………………………......

Iklim dan suhu yang sesuai juga menambah produksi teh di Indonesia. LATAR BELAKANG Tanaman teh merupakan tanaman subtropis yang telah lama dikenal dalam peradaban manusia. Manfaat paling umum dari teh adalah sebagai anti oksidan. yang dikembangkan adalah teh wangi. Hamparan lahan di dataran tinggi di Indonesia menjadi pendukung terbesar bagi pembudidayaan teh. Banyak sekali manfaat yang bisa kita petik dari minuman teh. Di Indonesia. sehingga seduhannya memiliki wangi tertentu. Sejarah mencatat penggunaan teh sebagai minuman pertama kali terjadi sekitar 5000 tahun yang lalu. tanaman teh masuk ke Indonesia pertama kali pada tahun 1684 berupa biji teh dari Jepang. Namun kebanyakan masyarakat hanya mengetahui sedikit dari manfaat tersebut.BAB I PENDAHULUAN 1. Namun mirisnya. dan teolifin memiliki banyak khasiat bila dikonsumsi dalam dosis tertentu. Kandungan kimia dalam daun teh seperti polifenol. Khasiatnya dalam menjaga kesehatan tubuh manusia sudah tidak dapat diragukan lagi. Sejak saat itu penggunaan teh sudah membudaya di berbagai negara. katekin.1. kafein. Di Indonesia sendiri. kebanyakan orang bahkan tidak mengetahui apa arti antioksidan itu sendiri. Bahkan masih ada masyarakat yang belum mengetahui khasiat dari teh yang selama ini diminumnya. v . Sejak saat itu berbagai macam teh masuk ke negeri Indonesia dan dikembangkan dengan berbagai macam cara pengelolaan. Dan pengelolaannya mulai di tingkatkan sehingga khasiat dan manfaat dari teh tersebut didapatkan secara maksimal. yaitu produk teh jadi konvensional yang dibuat dari teh hijau yang dicampur dengan bahan pewangi.

3. Apa saja kandungan yang terdapat dalam teh? 1. vi . TUJUAN 1.1. BATASAN MASALAH Pembahasan dalam karya tulis ini hanya sebatas pada manfaat teh dalam bidang kesehatan.5. Apakah peran teh dalam menjaga kesehatan tubuh? 2. 1. PERUMUSAN MASALAH Adapun masalah yang akan dibahas di dalam karya tulis ini adalah sebagai berikut.2. MANFAAT Karya tulis ini dibuat untuk menambah pengetahuan pembaca mengenai manfaat mengkonsumsi teh. 1.4.

yaitu dilakukan dengan cara mengumpulkan data dari berbagai macam sumber buku. D. Tempat dan Waktu Penulisan Penulisan ini dilakukan di wilayah Palembang. Metode Analisis Data Metode analisis data dilakukan dengan mencari tahu kandungan teh. B. Sumatera Selatan pada bulan Oktober sampai dengan November tahun 2009. yakni dengan membagikan kuisioner dan metode studi pustaka.METODE PENULISAN A. Jenis Penulisan Jenis penulisan yang digunakan adalah penulisan deskriptif yang dilaksanakan dengan tujuan memperoleh gambaran tentang manfaat teh dalam bidang kesehatan. C. vii . Metode Pengumpulan Data Metode yang digunakan dalam penulisan ini adalah dengan metode penelitian.

pucuk daun. teh oolong. teh rosehip. dan teh putih. misalnya. Istilah "teh" juga digunakan untuk minuman yang dibuat dari buah.2 Pengertian Kesehatan viii . atau tangkai daun yang dikeringkan dari tanaman Camellia sinensis Camellia sinensis dengan air panas. sebuah infusi yang dibuat dengan cara menyeduh daun. Teh yang tidak mengandung daun teh disebut teh herbal. camomile. krisan dan Jiaogulan. Teh yang berasal dari tanaman teh dibagi menjadi 4 kelompok: teh hitam. teh hijau. 2.1 Sekilas Tentang Teh Teh adalah minuman yang mengandung kafein.BAB II TINJAUAN PUSTAKA 2. rempah-rempah atau tanaman obat lain yang diseduh.

Berdasarkan beberapa riset.. Namun selain kandungan tersebut. masih banyak kandungan kimia lain dalam teh yang akan dibahas dalam karya tulis ini.2 Kandungan Kimia Dalam Teh Teh sebagai minuman papan atas dunia memiliki berbagai macam kandungan kimia.1 Teh sebagai Antioksidan Meskipun teh sebagai antioksidan merupakan suatu hal yang dikenal hampir oleh seluruh lapisan masyarakat. Menurut Dadan Rohdiana (2009: 73) antioksidan dinyatakan sebagai substansi yang menghambat proses oksidasi. radikal bebas memiliki pengaruh buruk bagi tubuh karena dapar merusak molekul sel tubuh dan berperan dalam timbulnya berbagai penyakit. Adapun radikal bebas merupakan senyawa yang memiliki satu atau lebih elektron yang tidak berpasangan. ix . Antioksidan dapat mengakhiri reaksi berantai radikal bebas yang mematikan. Beberapa yang disebut sebagai komponen bioaktif yang paling berjasa terhadap kualitas teh antara lain polifenol. banyak yang salah paham akan pengertian dari antioksidan itu sendiri. theaflavin dan kafein. Dari hasil kuisioner terhadap pelajar usia 14-15 tahun di SMA Plus Negeri 17 Palembang. katekin merupakan senyawa paling berperan dalam efek kesehatan. Senyawa polifenol tersebut berupa katekin dan flavanol.. 3. terutama sebagai antioksidan. Adapun manfaat teh. terutama dalam bidang kesehatan. 1. Kandungan polifenol dalam teh berkisar antara 25-35% berat kering. Polifenol Polifenol merupakan senyawa yang tersedia secara alami pada teh yang bertanggungjawab terhadap ketajaman rasa dan aroma yang unik.1.% tidak mengetahui makna antioksidan. katekin.BAB III PEMBAHASAN 3. Berdasarkan hasil riset.1 Manfaat Teh Teh memiliki banyak khasiat. antara lain: 3. sebanyak .

diabetes. contohnya teh hijau. Bersama kafein. Sejumlah riset ilmiah menunjukkan bahwa kafein dapat meningkatkan performa kesadaran. Oloong (China) D. tidak semua teh mengandung theaflavin. jantung.24 7. 4. Namun. Kafein juga memiliki pengaruh rangsangan terhadap fungsi ginjal.02 5. Karbohidrat x . theflavin memberi kesan segar dalam seduhan teh. Sencha (Jepang) C. atherosklerosis.06 6. Teh/Pucuk Segar Substansi Katekin (% berat kering) 8. kedua senyawa dapat menyebabkan seduhan teh terlihat keruh. Indonesia Teh hitam orthodox Teh hitam CTC B.Adapun perbandingan kandungan katekin pada beberapa jenis teh adalah sebagai berikut. yakni 750 mg/hari atau setara dengan 5 gelas teh @200 ml. kafein juga memiliki sisi buruk yakni dapat menghambat proses penyerapan makanan jika dikonsumsi melewati batas aman. theaflavin juga memberi kontribusi yang cukup signifikan terhadap kesehatan. Meski tidak sebanyak publikasi katekin.73 7. 3. yakni mampu mencegah berkembangnya sejumlah penyakit seperti kanker. Teh Wangi (China) Sumber: Bambang dan Suhartika. dan penyakit papan atas lainnya. Hal tersebut berarti bahwa teh Indonesia mempunyai potensi lebih besar dalam hal kesehatan. 2. Kafein Kafein merupakan stimulan sistem syaraf pusat dan termasuk ke dalam golongan metilxantin. 1995 Data di atas menunjukkan bahwa kandungan katekin teh Indonesia yang berbahan baku Camellia sinensis varietas assamica lebih tinggi daripada teh China dan Jepang yang berbahan baku Camellia sinensis varietas varietas sinensis. Secara teoritis. mempengaruhi kesehatan mental dan emosional. Namun dalam keadaan dingin.47 A. Theaflavin Theaflavin merupakan senyawa yang terbentuk selama proses oksimatis teh.

Karotenoid Karotenoid merupakan kelompok pigmen yang terdapat dalam kloroplas bersama dengan klorofil teh yang memberi warna pada daun teh.20 42 164 5.00 66 138 12.50 22.10 90 9. kesuburan tanah.30 3.00 0.20 7.00 0.9 177 13.40 51 1.60 34 Daun Tua 5813 18 49 11 0.90 486 9.Kandungan karbohidrat dalam teh diduga bereaksi dengan asam amino pada suhu tinggi membentuk aldehid tidak jenuh dan menghasilkan aroma semacam bunga.70 177 16 0.40 4.05 3. 7. dan sebagainya.20 8.5 17. Mineral Keberadaan mineral dalam teh dipengaruhi iklim.60 128 10.70 0.00 127 89 21.90 0. termasuk teh.40 1.90 31 295 8.50 27 14 3.5 1.5 xi .02 3.70 489 32 8 13 1 14.90 174 41.40 88 10.90 0.60 123 13. Semakin tua daun teh.30 1. Konsentrasi Mineral Dalam Tanaman Teh (per gram berat kering) Mineral Al B Ba Ca Cd Co Cr Cu Fe K Mg Mn N Na Ni P Pb Si Sr Zn Daun Muda 400 19 11 3.90 0.5 260 33.60 107 14 0.50 Kulit Tipis 497 6 25 3.5 Batang Muda 541 12 28 2.70 3.40 0.30 1.50 1.70 0. 5.10 297 19 20.50 Akar 1643 6 20 1.40 2.50 0. buah madu.60 42. 6.30 1. Lemak Hampir semua bahan pangan mengandung lemak dan minyak.10 2. semakin tinggi kandungan lemaknya. dan kondisi kesehatan tanaman.30 136 302 10.

xii .

JADWAL KONSULTASI PENELITIAN BUGEMM xiii .

S.Kom NIP KUISIONER xiv . Palembang Abdul Kohar.H : Manfaat Teh dalam Bidang Kesehatan MATERI PARAF Pembimbing.PERIODE 1 2009/2010 Nama Kelas Judul Penelitian NO TANGGAL : Nyimas Inas Mellanisa : X.

Apakah Anda merasakan pengaruh dari mengkonsumsi teh? a. sebutkan………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………… …………………………………………………………………….Nama Kelas Umur : : : 1. b. tidak 6. Apakah Anda tahu pengertian dari antioksidan? a. Teh jenis apa yang Anda konsumsi? a. >5 gelas/hari b. 4. Seberapa banyak konsumsi teh Anda per hari? a. sangat tahu c. ragu-ragu xv . teh hitam d. b. teh hijau c. tidak pernah b. Apakah Anda mengkonsumsi teh? a. tidak pernah 3. tahu d. 1 gelas/hari c. ya. tidak tahu b. sebutkan………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………. lain-lain. Apa tujuan Anda mengkonsumsi teh? Jawab: ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………… 5. sebutkan…………………. teh wangi b. tidak 7. ya. 2-5 gelas/hari d. sering c. Apakah Anda mengetahui manfaat mengkonsumsi teh? a. kadang-kadang 2.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful