Mengenal Jenis-jenis Karbohidrat

Kategori Jenis Karbohidrat

Karbohidrat merupakan salah satu zat yang sangat dibutuhkan manusia.Karbohidrat merupakan senyawa organik yang keberadaannya sangat melimpah di muka bumi.Ini pulalah yang menjadikan karbohidrat sebagai sumber energi bagi semua penduduk di dunia. Bagi tumbuhan, karbohidrat sangat berperan penting dalam proses fotosintesis. Pada pembahasan kali ini, akan dijelaskan tentang jenis-jenis karbohidrat. Mari kita simak penjelasannya. Dalam ilmu gizi, karbohidrat terbagi menjadi dua golongan, yaitu karbohidrat sederhana dan karbohidrat kompleks.Pada dasarnya semua jenis-jenis karbohidrat terdiri atas karbohidrat sederhana atau gula sederhana; karbohidrat kompleks mempunyai lebih dari unit gula sederhana dalam 1 molekulnya. Pada kesempatan kali ini, akan sedikit saya jelaskan mengenai jenis-jenis karbohidratsederhana. 1. Monosakarida

Monosakarida biasa dikenal dengan heksosa, karena terdiri atas 6 cincin karbon.Ada tiga jenis heksosa yang dikenal dalam ilmu gizi, yaitu glukosa, fruktosa, dan galaktosa. Ketiganya memiliki jenis dan jumlah atom yang sama. Perbedaannya adalah terletak pada cara penyusunan atomnya. Perbedaan inilah yang menyebabkan adanya perbedaan dalam tingkat kemanisan dan daya larutnya. Berikut ini yang termasuk ke dalam jenis karbohidrat monosakarida : Glukosa Glukosa dinamakan juga dekstrosa.Glukosa di alam terdapat dalam sayur, buah, sirup jagung, sari pohon, dan dengan fruktosa berada dalam madu.Glukosa dapat digunakan untuk diet tinggi energi. Fruktosa Fruktosa atau levulosa, adalah gula paling manis. Fruktosa terdapat pada madu, buah, nektar bunga, dan juga sayur.Sepertiga dari gula madu terdiri atas fruktosa.Fruktosa juga banyak terkandung dalam sirup jagung yang banyak digunakan dalam proses pembuatan minuman ringan yang banyak dijual. Galaktosa

2. Sukrosa atau sakarosa Sukrosa atau sakarosa dikenal juga dengan nama gula tebu atau gula bit.Oligosakarida dapat dijumpai pada biji tumbuh-tumbuhan dan kacang-kacangan. Trehalosa Trehalosa dikenal sebagai gula jamur karena sebanyak 15% bagian kering dari jamur terdiri atas trehalosa. Disakarida Dalam disakarida dikenal ada empat jenis. maltosa. Gula pasir yang mengandung 99% sukrosa dibuat dari kedua macam bahan makanan tersebut melalui proses penyulingan dan kristalisasi. dan trehalosa. laktosa.Semoga bermanfaat dan semakin menambah wawasan kita semua. dan madu.Maltosa pecah menjadi dua unit glukosa. Laktosa adalah gula yang memiliki rasa paling tidak manis dan sangat susah untuk larut dibanding sakarida lainnya. seperti yang terjadi pada tumbuh-tumbuhan berkecambah. sayuran. yaitu sukrosa atau sakarosa. sedangkan didalam usus manusia terjadi pada saat pencernaan pati. galaktosa dapat ditemukan didalam tubuh sebagai hasil pencernaan dari laktosa. Maltosa Maltosa terbuntuk dalam setiap pemecahan pati. Fakultas Farmasi . terdapat pula dalam serangga. Oligosakarida Oligosakarida terdiri atas dua hingga sepuluh polimer monosakarida. Junkarnaen/2013 Universtas Negeri Andalas. Laktosa Laktosa (gula susu) hanya terdapat pada susu dan terdiri atas satu unit glukosa dan galaktosa.Tidak seperti glukosa dan fruktosa yang dapat dengan mudah dijumpai secara bebas di alam. Sukrosa dapat juga ditemukan dalam buah. 3. Demikian sedikit uraian dan penjelasan mengenai jenis-jenis karbohidrat sederhana.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful