METABOLISME


1. 2. 3. 4.

TUJUAN PEMBELAJARAN:
Mendiskripsikan pengertian metabolisme dan menyebutkan fungsi enzim dalam peristiwa metabolisme Menyebutkan faktor-faktor yang mempengaruhi kerja enzim Mengidentifikasi enzim yang berperan dalam katabolisme gula dan anabolisme karbohidrat Menjelaskan kaitan katabolisme dan metabolisme Mengidentifikasi hasil katabolisme pati dan anabolisme karbohidrat Membuat diagram kaitan antara katabolisme karbohidrat, protein, dan lemak Menjelaskan perbedaan antara respirasi aerobik dan anaerobik Menjelaskan tentang reaksi terang dan gelap dalam fotosintesis

5.
6.

7.
8.

PENDAHULUAN  Energi tidak dapat diciptakan dan tidak dapat dimusnahkan.  Akan tetapi energi hanya dapat diubah dari satu bentuk ke bentuk lainnya (transformasi energi).  Makhluk hidup melakukan transformasi energi melalui proses metabolisme yang berlangsung di dalam sel tubuh.

A.

Pengertian metabolisme

Metabolisme (bahasa Yunani metabole=berubah) secara harfiah berarti “perubahan” Jalur metabolisme:
1.

2.

Katabolisme (merombak molekul-molekul kompleks menjadi molekul yang sederhana) Anabolisme (membangun molekul kompleks dari molekul-molekul sederhana)

Katalisator adalah zat yang mempercepat reaksi tetapi zat itu tidak ikut bereaksi. .   Reaksi-reaksi di dalam tubuh berlangsung secara optimal pada suhu 270C (suhu ruang). misalnya hewan poikiloterm (hewan berdarah dingin) dan hewan homoioterm (hewan berdarah panas) Agar reaksi-reaksi berjalan lebih cepat diperlukan katalisator. contoh: enzim dan ribozim.

Gambar. Enzim sebagai katalisator .

B. Enzim  Enzim merupakan pengatur suatu reaksi  Bahan tempat enzim bekerja disebut substrat  Contoh reaksi: Maltosa (substrat) Maltase 2Glukosa (produk) (enzim) .

b. Cu dan Zn. FADH dan tiamin. yaitu: a. misalnya karena suhu dan keasaman. Berasal dari molekul anorganik (kofaktor). Berasal dari senyawa organik kompleks (koenzim). misalnya NADH. Gugus prostetik (gugusan yang aktif): - - . misalnya Fe. Bagian protein (apoenzim): - tersusun atas asam-asam amino.1. Bersifat labil. Struktur Enzim  Enzim lengkap (holoenzim) tersusun atas 2 bagian.

Gambar. Enzim .

e.2. h. Ciri-ciri enzim a. pH. inhibitor dan aktivator. c. . d. Biokatalisator Protein Bekerja secara khusus Dapat digunakan berulang kali Rusak oleh panas Tidak ikut bereaksi Bekerja dapat balik Kerjanya dipengaruhi faktor lingkungan. misalnya suhu. f. b. g.

Gambar. Enzim sebagai katalisator .

dan Enzim protease yang menguraikan protein. Penamaan Enzim  Enzim diberi nama sesuai dengan substratnya dan diberi akhiran –se. . contohnya: - - - Enzim selulase yang menguraikan selulosa.3. Enzim lipase yang menguraikan lipid atau lemak.

b.4. Teori gembok-anak kunci (lock and key) - Sisi aktif enzim mempunyai bentuk tertentu yang hanya sesuai untuk satu jenis substrat saja.Sisi aktif enzim bersifat fleksibel dalam menyesuaikan strukutur sesuai dengan struktur substrat. Teori Induced Fit . . Cara Kerja Enzim a.

a.l: a. Dibedakan berdasarkan sifatnya. 2). Inhibitor reversibel. Inhibitor   Adalah zat yang dapat menghambat kerja enzim. 1) .Menempati sisi aktif enzim sehingga substrat tidak dapat masuk. Inhibitor non kompetitif . yaitu tidak berikatan kuat dengan enzim.Tidak mirip dengan substrat dan berikatan pada sisi selain sisi aktif. Macamnya: Inhibitor kompetitif .5.

Gambar. Inhibitor kompetitif & non kompetitif .

Inhibitor Irreversibel  Berikatan dengan sifat aktif enzim secara kuat sehingga tidak dapat terlepas.b.  Enzim menjadi tidak aktif dan tidak dapat kembali seperti semula (irreversibel) .

C.  Menghasilkan energi. Katabolisme  Yaitu reaksi penguraian senyawa yang kompleks menjadi senyawa yang lebih sederhana dengan bantuan enzim.  Contoh: respirasi ( yaitu proses penguraian bahan makanan yang menghasilkan energi) .

Respirasi aerobik.- Berdasarkan kebutuhan akan O2. . - Menggunakan O2 bebas untuk mendapatkan energi. . respirasi dibedakan menjadi: 1. Respirasi anaerobik.Tidak menggunakan O2 bebas untuk mendapatkan energi. 2.

Respirasi aerobik - Secara sederhana dituliskan: C6H12O6 + 6O2  6H2O + 6CO2 + 675 kkal . yang diuraikan menjadi CO2 dan H2O serta menghasilkan energi.1. Katabolisme karbohidrat .Contohnya respirasi dengan glukosa sebagai bahan baku. a.

1) - Glikolisis Yaitu peristiwa penguraian satu molekul glukosa menjadi asam piruvat. Energi total yang dihasilkan 4 ATP. Hasil akhir: a. NADH dan ATP. Berlangsung di dalam sitoplasma. Dua molekul NADH akan ditrasnfer ke rantai transpor elektron. NADH (nikotinamida adenin dinukleotida hidrogen). Atom molekul 6C (glukosa) berubah menjadi 3C (piruvat) sebanyak 2 mol. b. c. - - - .

Dihasilkan 1 FADH2 dan 4 NADH.2) Siklus Krebs - Diambil dari nama Hans Krebs Berlangsung didalam mitokondria Mengubah asetil KoA menjadi asam sitrat. . Dihasilkan 1 ATP dan 3 gas CO2. Hasil akhir: a. b. Piruvat berubah menjadi asetil KoA. menghasilkan 2 mol NADH karena yang terlibat adalah 2 atom piruvat. c.

Hasil akhir: a. Dihasilkan 30 ATP dari 10 NADH + 50 b. Dihasilkan 4 ATP dari 2 FAD + O2 .3) Transport Elektron - - Elektron dan H+ dari NADH dan FADH2 dibawa dari substrat satu ke substrat yang lain.

Gambar. Proses respirasi aerobik .

Terjadi pada: 1) 2) 3) 4) Jaringan yang kekurangan O2. Sel ragi dan bakteri anaerobik. Biji tebal yang sulit ditembus O2.b. Akar tumbuhan yang terendam air. Respirasi Anaerobik - - Adalah reaksi pemecahan karbohidrat untuk mendapatkan energi tanpa menggunakan O2. - Persamaan sederhananya: C6H12O6  2C2H5OH + 2CO2 + 21 kkal .

Menghasilkan asam laktat atau alkohol. . Menggunakan asam piruvat atau asetaldehida sebagai pengikat H. Hanya menghasilkan 2 molekul ATP atau energi sebesar 21 kakl.- Repirasi anaerobik itu: a) b) c) d) e) Tidak memerlukan O2. Tahapan reaksi lebih sederhana.

Fermentasi sebagai perubahan enzimatik dari substansi organik oleh mikroorganisme untuk menghasilkan produk-produk organik yang lebih sederhana. Fermentasi - - Termasuk respirasi anaerobik Sering kali diistilahkan proses penguraian zat oleh mikroorganisme pengurai menggunakan enzim-enzim yang ada di dalam sel. .c.

Repirasi seluler Fermentasi Alkohol Asam laktat Glukosa Asam piruvat Glukosa Asam piruvat O2 CO2 Air + 36 ATP Glukosa Asam piruvat CO2 Alkohol + 2 ATP Asam laktat + 2ATP .

Katabolisme Lemak - Rekasi sederhananya: lipase Trigliserida + 3H2O --- gliserol + 3 asam lemak .2.

Katabolisme Protein - - - Protein diuraikan menjadi asam amino. Gugus amino yang dilepas dari asam amino dibawa ke hati untuk diubah menjadi amonia (NH3) dan dibuang lewat urin. . Asam amino diubah menjadi asam piruvat dan asetil KoA.3.

Asimilasi karbon karena bahan baku yang digunakan CO2 . Anabolisme - - Adalah reaksi penyusunan zat yang berlangsung di dalam sel. . Anabolisme karbohidrat .Yaitu peristiwa penyusunan zat organik dari zat anorganik dengan pertolongan energi cahaya.D. Macamnya: 1.Dibedakan menjadi: a. Fotosintesis .

1. - Proses fotosintesis Bertujuan memecah gula menjadi CO2. Terjadi di dalam kloroplas. Reaksi sederhananya: Cahaya matahari - 6CO2 + 12H2O  C6H12O6 + 6O2 + 6H2O Klorofil . dan energi. H2O.

Kesimpulan: (1) Fotosintesis dilakukan oleh kloroplas.2. Menggunakan alga Spirogyra. (2) Kloroplas hanya berfotosintesis jika terkena cahaya. Percobaan tentang fotosintesis a) Jan Ingenhousz - Menggunakan Hydrilla verticulata Fotosintesis menghasilkan O2. b) Theodor Wilhem Engelmann - - .

Energi cahaya yang diterima digunakan untuk memecah H2O menjadi H+ dan menghasilkan produk samping berupa O2.Percobaan dengan menggunakan larutan iodin yang diteteskan pada daun. .c) Julius von Sachs .Fotosintesis menghasilkan amilum.F Blackman . d) Robert Hill dan F. .

Persamaan Hill: 12H2O + ADP + Pi + 12 NADP+  6O2 + ATP 12NADPH + 12H+ cahaya matahari .- - - - Hill mengemukakan reaksi terang yaitu fotolisis yang berlangsung dengan bantuan cahaya. Tilakoid berupa gelembung pipih berbentuk cakram yang membrannya mengandung pigmen fotosintesis. Reaksi terang terjadi di grana (tumpukan tilakoid di dalam kloroplas).

- - Blackmann mengemukakan adanya rekasi gelap yang terjadi di stroma (yaitu matriks kloroplas tak berwarna yang mengandung grana). Persamaan reaksi Blackmann: 6CO2 + ATP + 12NADPH + 12H+  (CH2O)6 + 6H2O + NADP+ + ADP + Pi - Reaksi gabungan Hill dan Blackmann: 6CO2 + 12H2O + energi  C6H12O6 + 6H2O + 6O2 .

3. yaitu: a) Klorofil a. Memantulkan cahaya kuning-oranye. Berperan dalam reaksi terang. - Menyerap cahaya biru dan oranye. Berwarna hijau karena memantulkan cahaya warna hijau. b) Klorofil b. - Menyerap cahaya merah dan biru-ungu. Cahaya yang berperan dalam fotosintesis - Di dalam kloroplas terkandung beebrapa jenis pigmen. Menyerap cahaya biru-hijau. Memantulkan cahaya hijau-kuning. c) Karotenoid - - .

4). b. c. Penangkapan energi cahaya (fotosistem) Aliran elektron Perhatikan gambar . Tahapan proses fotosintesis a.

Siklus Calvin    Ditemukan oleh Melvin Calvin.b. Merupakan proses penggunaan ATP dan NADPH untuk mengubah CO2 menjadi gula. Fase-fasenya: 1) 2) 3) Pengikatan (fiksasi) CO2 Reduksi Pembentukan RuBP .

Proses siklus Calvin .Gambar.

 Contoh: bakteri Nitrobacter dengan reaksi. Kemosintesis  Yaitu penyusunan bahan organik dengan menggunakan energi dari pemecahan senyawa kimia.  Energi yang dihasilkan lebih kecil dibandingkan dengan menggunakan energi cahaya. Ca(NO2)2 + O2 ------------ Ca(NO3)2 + E .c.

 Lemak tersusun dari asam lemak dan gliserol.  Asam lemak terbentuk dari Asetil KoA.  Sintesis lemak berlangsung di retikulum endoplasma. yaitu asam lemak sitetase.  Lemak dapat disintesis dari protein dan karbohidrat. yang terjadi di dalam sitoplasma yang memiliki enzim kompleks.  .2. Anabolisme Lemak Disebut juga lipogenesis.

Ada 2 cara sintesis protein. b. Reaksi transaminasi.3. Reaksi aminasi reduksi. Anabolisme Protein    Protein tersusun atas senyawa asam amino. . yaitu: a. Penyusunan gugus amino (-NH2) pada suatu substrat disebut aminasi.

reaksi yangmelibatkan satu gugus amino dari sati asam amino ke suatu asam αketoglutamat dan asam amino baru.a. - b. aminasi dari asam piruvat akan menghasilkan alanin. - Reaksi aminasi reduksi. diantaranya: aminasi dari asam oksaloasetat akan menghasilkan asam aspartat. . Reaksi transaminasi .

SEKIAN TERIMAKASIH BANYAK .

Master your semester with Scribd & The New York Times

Special offer for students: Only $4.99/month.

Master your semester with Scribd & The New York Times

Cancel anytime.