METABOLISME


1. 2. 3. 4.

TUJUAN PEMBELAJARAN:
Mendiskripsikan pengertian metabolisme dan menyebutkan fungsi enzim dalam peristiwa metabolisme Menyebutkan faktor-faktor yang mempengaruhi kerja enzim Mengidentifikasi enzim yang berperan dalam katabolisme gula dan anabolisme karbohidrat Menjelaskan kaitan katabolisme dan metabolisme Mengidentifikasi hasil katabolisme pati dan anabolisme karbohidrat Membuat diagram kaitan antara katabolisme karbohidrat, protein, dan lemak Menjelaskan perbedaan antara respirasi aerobik dan anaerobik Menjelaskan tentang reaksi terang dan gelap dalam fotosintesis

5.
6.

7.
8.

PENDAHULUAN  Energi tidak dapat diciptakan dan tidak dapat dimusnahkan.  Akan tetapi energi hanya dapat diubah dari satu bentuk ke bentuk lainnya (transformasi energi).  Makhluk hidup melakukan transformasi energi melalui proses metabolisme yang berlangsung di dalam sel tubuh.

A.

Pengertian metabolisme

Metabolisme (bahasa Yunani metabole=berubah) secara harfiah berarti “perubahan” Jalur metabolisme:
1.

2.

Katabolisme (merombak molekul-molekul kompleks menjadi molekul yang sederhana) Anabolisme (membangun molekul kompleks dari molekul-molekul sederhana)

. Katalisator adalah zat yang mempercepat reaksi tetapi zat itu tidak ikut bereaksi.   Reaksi-reaksi di dalam tubuh berlangsung secara optimal pada suhu 270C (suhu ruang). contoh: enzim dan ribozim. misalnya hewan poikiloterm (hewan berdarah dingin) dan hewan homoioterm (hewan berdarah panas) Agar reaksi-reaksi berjalan lebih cepat diperlukan katalisator.

Gambar. Enzim sebagai katalisator .

Enzim  Enzim merupakan pengatur suatu reaksi  Bahan tempat enzim bekerja disebut substrat  Contoh reaksi: Maltosa (substrat) Maltase 2Glukosa (produk) (enzim) .B.

Berasal dari senyawa organik kompleks (koenzim). b. Bersifat labil. FADH dan tiamin. misalnya NADH. Struktur Enzim  Enzim lengkap (holoenzim) tersusun atas 2 bagian. yaitu: a. Gugus prostetik (gugusan yang aktif): - - . Bagian protein (apoenzim): - tersusun atas asam-asam amino.1. misalnya karena suhu dan keasaman. misalnya Fe. Berasal dari molekul anorganik (kofaktor). Cu dan Zn.

Gambar. Enzim .

b. g. inhibitor dan aktivator. Biokatalisator Protein Bekerja secara khusus Dapat digunakan berulang kali Rusak oleh panas Tidak ikut bereaksi Bekerja dapat balik Kerjanya dipengaruhi faktor lingkungan. d. c. e. Ciri-ciri enzim a. misalnya suhu. pH. f. .2. h.

Enzim sebagai katalisator .Gambar.

Enzim lipase yang menguraikan lipid atau lemak.3. Penamaan Enzim  Enzim diberi nama sesuai dengan substratnya dan diberi akhiran –se. dan Enzim protease yang menguraikan protein. . contohnya: - - - Enzim selulase yang menguraikan selulosa.

Sisi aktif enzim bersifat fleksibel dalam menyesuaikan strukutur sesuai dengan struktur substrat. Teori gembok-anak kunci (lock and key) - Sisi aktif enzim mempunyai bentuk tertentu yang hanya sesuai untuk satu jenis substrat saja. . b.4. Teori Induced Fit . Cara Kerja Enzim a.

Inhibitor non kompetitif . Inhibitor   Adalah zat yang dapat menghambat kerja enzim. 2). Macamnya: Inhibitor kompetitif .5. Inhibitor reversibel.l: a. 1) . a.Menempati sisi aktif enzim sehingga substrat tidak dapat masuk. yaitu tidak berikatan kuat dengan enzim.Tidak mirip dengan substrat dan berikatan pada sisi selain sisi aktif. Dibedakan berdasarkan sifatnya.

Inhibitor kompetitif & non kompetitif .Gambar.

 Enzim menjadi tidak aktif dan tidak dapat kembali seperti semula (irreversibel) .b. Inhibitor Irreversibel  Berikatan dengan sifat aktif enzim secara kuat sehingga tidak dapat terlepas.

 Contoh: respirasi ( yaitu proses penguraian bahan makanan yang menghasilkan energi) . Katabolisme  Yaitu reaksi penguraian senyawa yang kompleks menjadi senyawa yang lebih sederhana dengan bantuan enzim.  Menghasilkan energi.C.

Tidak menggunakan O2 bebas untuk mendapatkan energi. . respirasi dibedakan menjadi: 1. Respirasi anaerobik. - Menggunakan O2 bebas untuk mendapatkan energi. Respirasi aerobik. .- Berdasarkan kebutuhan akan O2. 2.

Contohnya respirasi dengan glukosa sebagai bahan baku. yang diuraikan menjadi CO2 dan H2O serta menghasilkan energi. Respirasi aerobik - Secara sederhana dituliskan: C6H12O6 + 6O2  6H2O + 6CO2 + 675 kkal . a. Katabolisme karbohidrat .1.

NADH (nikotinamida adenin dinukleotida hidrogen). NADH dan ATP. Berlangsung di dalam sitoplasma. Energi total yang dihasilkan 4 ATP. Dua molekul NADH akan ditrasnfer ke rantai transpor elektron. Hasil akhir: a. - - - . Atom molekul 6C (glukosa) berubah menjadi 3C (piruvat) sebanyak 2 mol.1) - Glikolisis Yaitu peristiwa penguraian satu molekul glukosa menjadi asam piruvat. c. b.

b. Hasil akhir: a. Dihasilkan 1 ATP dan 3 gas CO2. Dihasilkan 1 FADH2 dan 4 NADH. .2) Siklus Krebs - Diambil dari nama Hans Krebs Berlangsung didalam mitokondria Mengubah asetil KoA menjadi asam sitrat. Piruvat berubah menjadi asetil KoA. c. menghasilkan 2 mol NADH karena yang terlibat adalah 2 atom piruvat.

Dihasilkan 4 ATP dari 2 FAD + O2 .3) Transport Elektron - - Elektron dan H+ dari NADH dan FADH2 dibawa dari substrat satu ke substrat yang lain. Dihasilkan 30 ATP dari 10 NADH + 50 b. Hasil akhir: a.

Proses respirasi aerobik .Gambar.

Sel ragi dan bakteri anaerobik. Respirasi Anaerobik - - Adalah reaksi pemecahan karbohidrat untuk mendapatkan energi tanpa menggunakan O2. Biji tebal yang sulit ditembus O2. Terjadi pada: 1) 2) 3) 4) Jaringan yang kekurangan O2.b. Akar tumbuhan yang terendam air. - Persamaan sederhananya: C6H12O6  2C2H5OH + 2CO2 + 21 kkal .

Tahapan reaksi lebih sederhana. Menghasilkan asam laktat atau alkohol. Menggunakan asam piruvat atau asetaldehida sebagai pengikat H. Hanya menghasilkan 2 molekul ATP atau energi sebesar 21 kakl.- Repirasi anaerobik itu: a) b) c) d) e) Tidak memerlukan O2. .

c. Fermentasi - - Termasuk respirasi anaerobik Sering kali diistilahkan proses penguraian zat oleh mikroorganisme pengurai menggunakan enzim-enzim yang ada di dalam sel. . Fermentasi sebagai perubahan enzimatik dari substansi organik oleh mikroorganisme untuk menghasilkan produk-produk organik yang lebih sederhana.

Repirasi seluler Fermentasi Alkohol Asam laktat Glukosa Asam piruvat Glukosa Asam piruvat O2 CO2 Air + 36 ATP Glukosa Asam piruvat CO2 Alkohol + 2 ATP Asam laktat + 2ATP .

2. Katabolisme Lemak - Rekasi sederhananya: lipase Trigliserida + 3H2O --- gliserol + 3 asam lemak .

Katabolisme Protein - - - Protein diuraikan menjadi asam amino. Asam amino diubah menjadi asam piruvat dan asetil KoA.3. Gugus amino yang dilepas dari asam amino dibawa ke hati untuk diubah menjadi amonia (NH3) dan dibuang lewat urin. .

Anabolisme - - Adalah reaksi penyusunan zat yang berlangsung di dalam sel.Dibedakan menjadi: a.D.Yaitu peristiwa penyusunan zat organik dari zat anorganik dengan pertolongan energi cahaya. Macamnya: 1. Fotosintesis .Asimilasi karbon karena bahan baku yang digunakan CO2 . . Anabolisme karbohidrat .

H2O. Terjadi di dalam kloroplas. dan energi. - Proses fotosintesis Bertujuan memecah gula menjadi CO2.1. Reaksi sederhananya: Cahaya matahari - 6CO2 + 12H2O  C6H12O6 + 6O2 + 6H2O Klorofil .

2. (2) Kloroplas hanya berfotosintesis jika terkena cahaya. Menggunakan alga Spirogyra. Kesimpulan: (1) Fotosintesis dilakukan oleh kloroplas. b) Theodor Wilhem Engelmann - - . Percobaan tentang fotosintesis a) Jan Ingenhousz - Menggunakan Hydrilla verticulata Fotosintesis menghasilkan O2.

Percobaan dengan menggunakan larutan iodin yang diteteskan pada daun.c) Julius von Sachs . .Energi cahaya yang diterima digunakan untuk memecah H2O menjadi H+ dan menghasilkan produk samping berupa O2. d) Robert Hill dan F.F Blackman .Fotosintesis menghasilkan amilum. .

- - - - Hill mengemukakan reaksi terang yaitu fotolisis yang berlangsung dengan bantuan cahaya. Reaksi terang terjadi di grana (tumpukan tilakoid di dalam kloroplas). Tilakoid berupa gelembung pipih berbentuk cakram yang membrannya mengandung pigmen fotosintesis. Persamaan Hill: 12H2O + ADP + Pi + 12 NADP+  6O2 + ATP 12NADPH + 12H+ cahaya matahari .

Persamaan reaksi Blackmann: 6CO2 + ATP + 12NADPH + 12H+  (CH2O)6 + 6H2O + NADP+ + ADP + Pi - Reaksi gabungan Hill dan Blackmann: 6CO2 + 12H2O + energi  C6H12O6 + 6H2O + 6O2 .- - Blackmann mengemukakan adanya rekasi gelap yang terjadi di stroma (yaitu matriks kloroplas tak berwarna yang mengandung grana).

Berperan dalam reaksi terang. Memantulkan cahaya kuning-oranye. b) Klorofil b. Memantulkan cahaya hijau-kuning. - Menyerap cahaya merah dan biru-ungu.3. Cahaya yang berperan dalam fotosintesis - Di dalam kloroplas terkandung beebrapa jenis pigmen. yaitu: a) Klorofil a. - Menyerap cahaya biru dan oranye. Menyerap cahaya biru-hijau. c) Karotenoid - - . Berwarna hijau karena memantulkan cahaya warna hijau.

b.4). Tahapan proses fotosintesis a. c. Penangkapan energi cahaya (fotosistem) Aliran elektron Perhatikan gambar .

Fase-fasenya: 1) 2) 3) Pengikatan (fiksasi) CO2 Reduksi Pembentukan RuBP . Siklus Calvin    Ditemukan oleh Melvin Calvin. Merupakan proses penggunaan ATP dan NADPH untuk mengubah CO2 menjadi gula.b.

Proses siklus Calvin .Gambar.

 Energi yang dihasilkan lebih kecil dibandingkan dengan menggunakan energi cahaya.c.  Contoh: bakteri Nitrobacter dengan reaksi. Ca(NO2)2 + O2 ------------ Ca(NO3)2 + E . Kemosintesis  Yaitu penyusunan bahan organik dengan menggunakan energi dari pemecahan senyawa kimia.

 Lemak dapat disintesis dari protein dan karbohidrat. yang terjadi di dalam sitoplasma yang memiliki enzim kompleks.  Lemak tersusun dari asam lemak dan gliserol. Anabolisme Lemak Disebut juga lipogenesis.  Asam lemak terbentuk dari Asetil KoA.  Sintesis lemak berlangsung di retikulum endoplasma.  .2. yaitu asam lemak sitetase.

. Reaksi aminasi reduksi. Penyusunan gugus amino (-NH2) pada suatu substrat disebut aminasi. yaitu: a. b. Anabolisme Protein    Protein tersusun atas senyawa asam amino.3. Reaksi transaminasi. Ada 2 cara sintesis protein.

aminasi dari asam piruvat akan menghasilkan alanin.a. - Reaksi aminasi reduksi. diantaranya: aminasi dari asam oksaloasetat akan menghasilkan asam aspartat. Reaksi transaminasi .reaksi yangmelibatkan satu gugus amino dari sati asam amino ke suatu asam αketoglutamat dan asam amino baru. - b. .

SEKIAN TERIMAKASIH BANYAK .

Master your semester with Scribd & The New York Times

Special offer for students: Only $4.99/month.

Master your semester with Scribd & The New York Times

Cancel anytime.