BAB I PENDAHULUAN

1.1.

Latar Belakang Ilmu gizi adalah mata kuliah yang sangat penting dalam kegiatan pembelajaran di setiap Akademi Keperawatan. Dalam hal kesehatan yang berhubungan dengan manusia, tentunya penting sekali dalam pembelajaran ilmu gizi yang mana akan menjadikan syarat utama dalam pemenuhan nutrisi yang diperlukan oleh tubuh manusia. Menyangkut materi diet rendah purin di tingkat I Akademi Keperawatan Cianjur, maka kami menyusun kajian-kajian dan materi yang berhubungan dengan materi itu dalam makalah ini. Adapun latar belakang yang lain adalah untuk menyelesaikan salah satu tugas mata kuliah ilmu gizi di Akper Cianjur.

1.2. 1.2.1.

Tujuan Tujuan umum Tujuan umum penyusunan makalah ini adalah untuk memahami tentang Diet Rendah Purin.. 1.2.2. Tujuan khusus Tujuan Khusus penyusunan makalah ini adalah untuk memahami: Pengertian Diet Rendah Purin Klasifikasi Penyakit Pada Diet Rendah Purin Jenis Diet Rendah Purin

1.3.

Sistematika Penulisan Sistematika penulisan dalam makalah ini terdiri dari KATA PENGANTAR DAFTAR PUSTAKA BAB I PENDAHULUAN

1.1. Saran BAB II DIET RENDAH PURIN 2.2 Jenis Diet Rendah Purin BAB III PENUTUP 3.1. Pengertian Diet Rendah Purin 2.1.2 Diet Penyakit Batu Ginjal 2. Peningkatan produksi asam urat berasal dari makanan yang banyak mengandung protein yang akhirnya peningkatan pembentukan purin (pada penyakit tertentu).3 Prinsip diet rendah purin 2.1 Tujuan Diet 2.2. Tujuan 1.1.2.2 Syarat Diet 2.2.2. Latar Belakang 1.4 Indikasi Pemberian Diet 2. Sistematika Penulisan BAB II DIET RENDAH PURIN 2.1 Klasifikasi Penyakit Pada Diet Rendah Purin 2.3. Sedangkan asam urat merupakan hasil akhir dari metabolisme purin. Pengertian Diet Rendah Purin Purin adalah protein dari golongan nukleoprotein.5 Contoh Menu Sehari 2.1.1. Kesimpulan 3.1.1.1 Diet Asam Urat/Gout Artritis 2. Pengeluaran asam urat menurun terjadi pada penyakit ginjal atau dengan . Peningkatan asam urat disebabkan karena produksi asam urat meningkat atau pengeluaran asam urat menurun.1.

pemberian obat-obat tertentu. Oleh karena kebanyakan makanan yang kaya urine juga kaya protein dan oleh karena asam urat adalah produk akhir metabolisme protein.1. yaitu 120-150 mg sehari b. Karena asam urat lebih mudah larut dalam urine yang alkalis. Senyawa urat dapat dihasilkan tubuh dalam metabolisme purin dan diekskresikan keluar lewat ginjal. menambah kumpulan asam urat tubuh sesudah metabolisme. 2.1 Tujuan Diet 1. Banyak cairan untuk membantu pengeluaran asam urat e. protein. Syarat Diet 2. Hidrat arang tinggi. Jumlah purin yang dikonsumsi per hari pada diet ini adalah 120-150 mg. 2. diet rendah purin harus mengandung lebih banyak hidrat arang dan lebih sedikit lemak dengan jumlah cairan yang memadai untuk membantu pengeluaran kelebihan asam urat.3 Mengkonsumi makanan rendah purin. asam β-hidroksibutirat dan aseton) yang membuat urine menjadi lebih asam sehingga menyulitkan ekskresi asam urat. maka diet rendah purine juga harus mengandung protein sedang. sementara asupan purin dalam diet yang normal dapat mencapai 1000 mg per hari atau lebih. mineral.2 a. Diet penyakit gout dan hiperurisemia merupakan diet rendah purin dengan cara menghindari atau membatasi jenis-jenis makanan yang tinggi purin (JASBUKET). Hidrat arang membantu pengeluaran asam urat c. Lemak cenderung menghambat pengeluaran asam urat d. Kadar asam urat yang berlebihan dalam darah dapat menyebabkan penimbunan kristal asam urat pada cairan sendi (penyakit gout) dan dalam ginjal (batu ginjal).1.1. 3. Purine. Lemak sedang. dan vitamin Prinsip diet rendah purin 1. . Mengurangi pembentukan asam urat dengan cara mengurangi pemberian makanan tinggi purin 2. Menormalkan berat badan 2. Cukup kalori. Kandungan lemak yang tinggi dalam makanan akan menimbulkan asidosis (karena pembentukan keton bodies yang terdiri dari asam asetoasetat. suatu produk menengah metabolisme protein yang terdapat dalam setiap sel.

1. usus. 3. banding 50 g/hari. tahu. tempedan oncom maksimal 50 g.4 Indikasi Pemberian Diet Diberikan pada penderita batu ginjal asam urat dan Grout Artritis. 5. 3. ikan tongkol. 2. Semua jenis buah Teh.00 .00 . kerang.1.30) Vegemeat rendah lemak dengan saus putih Nasi beras giling Nanas segar Hari 2 Makan Pagi (06.00)  Pepaya  Daging  vegetaris  Nasi beras  Susu Krim Hangat . Bahan makanan yang boleh diberikan 1. susu. 4. otak. bayam.00) Pisang Dadar telur kentang (1 porsi) Roti putih dengan selai Nasi beras giling Kopi kedelai dengan susu rendah lemak Makan Tengah Hari (11.00 .45 . angsa dan burung minuman dan makanan yang mengandung alcohol ragi Contoh Menu Sehari Hari 1 Makan Pagi (06. bawal. hati. jantung.5             Semua sumber karbohidrat Protein Hewani : daging atau ayam. jamur maksimum 50 g/hari. kopi dan minuman mengandung soda Semua macam bumbu Bahan makanan yang tidak boleh diberikan protein hewani : sardine.18. tenggiri.15) Steak tahu rendah lemak Tumis dan labu kacang panjang Nasi beras giling Salad buah atau Jus Makan Malam (18. kaldu. 1. Minyak dalam jumlah terbatas Semua sayuran kecuali asparagus. ekstrak daging. 2.12. limpa. paru-paru. 8.07. 7. telur. keju Protein nabati : kacang-kacangan kering maksimal 25 g. bebek. 6.07. kacang buncis. kembang kol. 2. kacang polong.2.

15)  Gluten Asam Manis  Pucuk Ubi Jalar Rebus  Nasi Beras Giling  Jus Makan Malam (18.30)  Labu dan Jamur  Nasi Beras Giling  Puding Agar-agar Hari 3 Makan Pagi (06.45 .45 .12.07.12.00 .00 .Makan Tengah Hari (11.15)  Daun nasi-nasi rebus  Kelapa Muda Segar  Jus Makan Malam (18.30)  Kacang Merah Pedas Rendah Purine (1/2 mangkok)  Nasi Beras Giling Kandungan Purin dalam Bahan Makanan KATEGORI KELOMPOK 1 Kandungan Purin Tinggi (100-1000 mg/100 g) MAKANAN Otak Hati Jantung Ginjal Jeroan Ekstrak Daging / Kaldu Daging Bebek Ikan Sarden Makarel Kerang ANJURAN Sebaiknya dihindari KELOMPOK 2 Kandungan Purin Sedang (9-100 mg/100 g) Daging Sapi & Ikan (Kecuali yang terdapat dalam kelompok 1) Ayam Udang Tahu Tempe Boleh di konsumsi Tidak berlebihan/dibatasi .18.00 .00)  Roti selai  Bubur Cokelat Rendah Lemak  Serbat Makan Tengah Hari (11.18.

yaitu 10-15% dari kebutuhan energi total Hindari bahan makanan sumber protein yang mempunyai kandungan purin >150 mg/100 g Lemak sedang yaitu 10-20% kebutuhan energi total Karbohidrat dapat diberikan lebih banyak (65-75% kebutuhan energy total) Vitamin dan mineral cukup sesuai dengan kebutuhan Rata-rata asupan cairan yang dianjurkan adalah 2. buah. kekacangan) atau hewan (daging. 2) Boleh dikonsumsi setiap hari 2.2 1.5 liter Contoh Menu : Pagi Pukul 10. Juga dalam minuman beralkohol dan makanan kaleng. Tujuan diet ini adalah untuk mencapai dan mempertahankan status gizi optimal serta menurunkan kadar asam urat dalam darah dan urin.2. ikan sarden). pergelangan tumit. 2. lutut. 5. Gout biasanya menyerang jari – jari kaki.00/16. 6. Klasifikasi Penyakit Pada Diet Rendah Purin 2.KELOMPOK 3 Kandungan Purin Rendah Asparagus Bayam Daun Singkong Kangkung Daun dan Biji Melinjo Nasi Ubi Singkong Jagung Roti Mie / Bihun Cake / Kue Kering Puding Susu Keju Telur Sayuran dan Buah (kecuali sayuran kel. Beberapa syarat diet penyakit gout adalah sebagai berikut : Energi sesuai dengan kebutuhan tubuh. terutama ibu jari kaki. Bila berat badan berlebih atau kegemukan. Hal ini disebabkan karena metabolisme purin yang tidak sempurna.00 Nasi Semangka/pisang kukus Telur Ceplok Air Tumis Labu Siam dan wortel . jari – jari tangan dan siku. Secara alamiah purin terdapat dalam tubuh kita dan dijumpai pada semua makanan dari sel hidup. 4. yukni makanan dari tanaman (sayur. asupan energi sehari dikurangi secara bertahap sebanyak 500-1000 kkal Protein cukup. Gout Arthritis adalah radang pada sendi yang disebabkan oleh meningkatnya kadar asam urat dalam darah. 7.1 Diet Asam Urat/Gout Artritis Asam urat adalah senyawa sukar larut dalam air yg merupakan hasil akhir metabolisme purin. jeroan. 3.

penyumbatan aliran kemih atau infeksi. bihun .Minuman soda. Proses pembentukan batu ini disebut urolitiasis (litiasis renalis.Susu Skim Malam Nasi Semur ayam Siang Pepes tahu Nasi Tumis Kacang HIjau Ikan Bakar Pisang Raja Tempe Goreng Cah sawi dan wortel Pepaya 2.Salak. perdarahan. roti. talas . soft drink.Sayuran (kecuali yang dilarang) max 200 grm/hari . kopi . makaroni.Bayam.Tahu/ tempe maksimal 100 grm/hari .Kacang-kacangan kering max 25 grm/hari . sardin . Diet ini bertujuan: Membantu memperlambat pertumbuhan dan mencegah pembentukan batu ginjal Makanan yang tidak boleh dimakan: .Buah (kecuali yang dilarang) max 100 grm/hari Makanan yang diperbolehkan: . daun singkong. teh kental. Batu ini bisa terbentuk di dalam ginjal (batu ginjal) maupun di dalam kandung kemih (batu kandung kemih). nefrolitiasis). mie.Susu.2 Diet Penyakit Batu Ginjal Batu Ginjal di dalam saluran kemih (kalkulus uriner) adalah massa keras seperti batu yang terbentuk di sepanjang saluran kemih dan bisa menyebabkan nyeri.Beras. daun mlinjo. ikan teri.2.Kentang/ ubi . asparagus Makanan yang dibatasi: . ikan asin.Buah-buahan yang dikeringkan . kepiting. keju. daun pepaya.

makarel.Telur. susu asam. minyak kelapa.3 Jenis Diet Rendah Purin Diet rendah purin dibagi menjadi 2 jenis. santan. 2.  Konsumsi makanan yang menghasilkan sisa basa tinggi. kacang-kacangan dan hasil olahannya serta lemak hewan. ginjal. semua jenis sayuran (tapi dibatasi untuk jenis-jenis tertentu) dan semua jenis buah. Daging. yaitu: 1. ikan sarden. Contoh : otak. Diet Rendah Purin 1/DRP I (1500 kkal) 2. Diet Rendah Purin II/ DRP II (1700 kkal) Bahan makanan sehari DRP I Bahan makanan Berat (g) Beras Telur ayam Ayam tanpa kulit Ikan Tempe Sayuran 200 50 50 50 50 250 Urt 3 gls nasi 1 butir 1 ptg sedang 1 ptg sedang 2 ptg sedang 21/2 gelas Berat (g) 250 50 50 50 50 300 Urt 31/2 gls nasi 1 butir 1 ptg sedang 1 ptg sedang 2 ptg sedang 3 gelas DRP II . keju. bebek. roti dan olahan terigu lainnya.5-2. Contoh : susu. hati. Contoh : nasi. kerang. ikan tanpa tulang . daging.5 liter perhari Batasi makanan yang menghasilkan sisa asam tinggi. jantung.Gula Penderita diharuskan minum 3 liter/hari. ikan. kelapa. 1. buillon. remis. telur. Penatalaksanaan :   Konsumsi cairan dalam jumlah banyak. kerang. krim. jeroan. ekstrak daging/kaldu..  Hindari makanan yang mengandung purin tinggi (>100 mg/100 gram bahan makanan).

Kesimpulan Purin adalah protein dari golongan nukleoprotein.2 23383 1.1. lutut.5 289 26. Gout biasanya menyerang jari – jari kaki. Peningkatan asam urat disebabkan karena produksi asam urat meningkat atau pengeluaran asam urat menurun.1 207 BAB II PENUTUP 3.Buah Minyak Gula pasir 400 15 10 4 ptg sedang 11/2 sdm 1 sdm 4 sdm 400 15 20 20 4 ptg sedang 11/2 sdm 1 sdm 4 sdm Tepung susu skim 20 Nilai Gizi DRP I Energi (kkal) Protein (g) Lemak (g) Karbohidrat (g) Serat (g) Kalsium (mg) Besi (mg) Vitamin A (RE) Tiamin (mg) Vitamin (mg) 1500 61 31 247 25 547 15.5 559 16. terutama ibu jari kaki. Asam urat adalah senyawa sukar larut dalam air yg merupakan hasil akhir metabolisme purin.4 23373 1. Gout Arthritis adalah radang pada sendi yang disebabkan oleh meningkatnya kadar asam urat dalam darah. Sedangkan asam urat merupakan hasil akhir dari metabolisme purin. Hal ini disebabkan karena metabolisme purin yang tidak sempurna. . pergelangan tumit.0 198 DRP II 1700 65 31. jari – jari tangan dan siku.

3. Saran Semoga dengan selesainya makalah ini diharapkan agar para pembaca khususnya mahasiswa Akper Pemda Cianjur dapat lebih mengetahui dan memahami tentang Diet Rendah Purin. DAFTAR PUSTAKA Hartono.blogspot. Jakarta: EGC RS Cipto Mangunkusumo Persatuan Ahli Gizi Indonesia. 1999. penyumbatan aliran kemih atau infeksi.tanyadokteranda. perdarahan.Batu Ginjal di dalam saluran kemih (kalkulus uriner) adalah massa keras seperti batu yang terbentuk di sepanjang saluran kemih dan bisa menyebabkan nyeri. Jakarta: PT Gramedia Jakarta Utara. 1993.html . Andri. Dan dapat mengaplikasikannya dalam dunia keperawatan.com/artikel/2006/06/diet-mencegah-batu-ginjal http://ahligiza.2. Asuhan Nutrisi Rumah Sakit.com/2009/11/4-faktor-yang-perlu-diperhatikan. http://www.