BAB I PENDAHULUAN

1.1.

Latar Belakang Ilmu gizi adalah mata kuliah yang sangat penting dalam kegiatan pembelajaran di setiap Akademi Keperawatan. Dalam hal kesehatan yang berhubungan dengan manusia, tentunya penting sekali dalam pembelajaran ilmu gizi yang mana akan menjadikan syarat utama dalam pemenuhan nutrisi yang diperlukan oleh tubuh manusia. Menyangkut materi diet rendah purin di tingkat I Akademi Keperawatan Cianjur, maka kami menyusun kajian-kajian dan materi yang berhubungan dengan materi itu dalam makalah ini. Adapun latar belakang yang lain adalah untuk menyelesaikan salah satu tugas mata kuliah ilmu gizi di Akper Cianjur.

1.2. 1.2.1.

Tujuan Tujuan umum Tujuan umum penyusunan makalah ini adalah untuk memahami tentang Diet Rendah Purin.. 1.2.2. Tujuan khusus Tujuan Khusus penyusunan makalah ini adalah untuk memahami: Pengertian Diet Rendah Purin Klasifikasi Penyakit Pada Diet Rendah Purin Jenis Diet Rendah Purin

1.3.

Sistematika Penulisan Sistematika penulisan dalam makalah ini terdiri dari KATA PENGANTAR DAFTAR PUSTAKA BAB I PENDAHULUAN

1.3.4 Indikasi Pemberian Diet 2.2. Sedangkan asam urat merupakan hasil akhir dari metabolisme purin.1 Klasifikasi Penyakit Pada Diet Rendah Purin 2. Pengertian Diet Rendah Purin Purin adalah protein dari golongan nukleoprotein.1. Peningkatan produksi asam urat berasal dari makanan yang banyak mengandung protein yang akhirnya peningkatan pembentukan purin (pada penyakit tertentu).1.2. Peningkatan asam urat disebabkan karena produksi asam urat meningkat atau pengeluaran asam urat menurun.1 Diet Asam Urat/Gout Artritis 2.1. Kesimpulan 3.1.1 Tujuan Diet 2.2 Diet Penyakit Batu Ginjal 2.5 Contoh Menu Sehari 2.2 Jenis Diet Rendah Purin BAB III PENUTUP 3.3 Prinsip diet rendah purin 2.1. Saran BAB II DIET RENDAH PURIN 2. Sistematika Penulisan BAB II DIET RENDAH PURIN 2.1.2.2 Syarat Diet 2.1.1.2. Pengertian Diet Rendah Purin 2. Tujuan 1.1. Latar Belakang 1. Pengeluaran asam urat menurun terjadi pada penyakit ginjal atau dengan .

Lemak sedang. diet rendah purin harus mengandung lebih banyak hidrat arang dan lebih sedikit lemak dengan jumlah cairan yang memadai untuk membantu pengeluaran kelebihan asam urat.1. asam β-hidroksibutirat dan aseton) yang membuat urine menjadi lebih asam sehingga menyulitkan ekskresi asam urat. yaitu 120-150 mg sehari b.1 Tujuan Diet 1. Menormalkan berat badan 2.pemberian obat-obat tertentu. Karena asam urat lebih mudah larut dalam urine yang alkalis. Cukup kalori.3 Mengkonsumi makanan rendah purin. Lemak cenderung menghambat pengeluaran asam urat d.1. 3. 2. Mengurangi pembentukan asam urat dengan cara mengurangi pemberian makanan tinggi purin 2. sementara asupan purin dalam diet yang normal dapat mencapai 1000 mg per hari atau lebih. Kadar asam urat yang berlebihan dalam darah dapat menyebabkan penimbunan kristal asam urat pada cairan sendi (penyakit gout) dan dalam ginjal (batu ginjal). Hidrat arang membantu pengeluaran asam urat c. Banyak cairan untuk membantu pengeluaran asam urat e. Oleh karena kebanyakan makanan yang kaya urine juga kaya protein dan oleh karena asam urat adalah produk akhir metabolisme protein. . Jumlah purin yang dikonsumsi per hari pada diet ini adalah 120-150 mg. Senyawa urat dapat dihasilkan tubuh dalam metabolisme purin dan diekskresikan keluar lewat ginjal. Syarat Diet 2.1. menambah kumpulan asam urat tubuh sesudah metabolisme. suatu produk menengah metabolisme protein yang terdapat dalam setiap sel. Kandungan lemak yang tinggi dalam makanan akan menimbulkan asidosis (karena pembentukan keton bodies yang terdiri dari asam asetoasetat. Diet penyakit gout dan hiperurisemia merupakan diet rendah purin dengan cara menghindari atau membatasi jenis-jenis makanan yang tinggi purin (JASBUKET).2 a. Purine. Hidrat arang tinggi. maka diet rendah purine juga harus mengandung protein sedang. 2. protein. mineral. dan vitamin Prinsip diet rendah purin 1.

00) Pisang Dadar telur kentang (1 porsi) Roti putih dengan selai Nasi beras giling Kopi kedelai dengan susu rendah lemak Makan Tengah Hari (11. 3. tempedan oncom maksimal 50 g. tenggiri. kembang kol. otak. kaldu.1. kacang polong. susu.12. hati.4 Indikasi Pemberian Diet Diberikan pada penderita batu ginjal asam urat dan Grout Artritis.07. 2.1. 1. 7. limpa. jamur maksimum 50 g/hari. kacang buncis. ikan tongkol. 6.00 . 3. keju Protein nabati : kacang-kacangan kering maksimal 25 g. 5.00 .18. bayam. jantung. 4.15) Steak tahu rendah lemak Tumis dan labu kacang panjang Nasi beras giling Salad buah atau Jus Makan Malam (18. Minyak dalam jumlah terbatas Semua sayuran kecuali asparagus. usus. telur. 8. ekstrak daging. bawal. angsa dan burung minuman dan makanan yang mengandung alcohol ragi Contoh Menu Sehari Hari 1 Makan Pagi (06. kerang. paru-paru.00 .30) Vegemeat rendah lemak dengan saus putih Nasi beras giling Nanas segar Hari 2 Makan Pagi (06. kopi dan minuman mengandung soda Semua macam bumbu Bahan makanan yang tidak boleh diberikan protein hewani : sardine.45 . Semua jenis buah Teh. banding 50 g/hari. Bahan makanan yang boleh diberikan 1.5             Semua sumber karbohidrat Protein Hewani : daging atau ayam. tahu.07.00)  Pepaya  Daging  vegetaris  Nasi beras  Susu Krim Hangat .2. 2. 2. bebek.

45 .Makan Tengah Hari (11.12.00 .12.00 .30)  Kacang Merah Pedas Rendah Purine (1/2 mangkok)  Nasi Beras Giling Kandungan Purin dalam Bahan Makanan KATEGORI KELOMPOK 1 Kandungan Purin Tinggi (100-1000 mg/100 g) MAKANAN Otak Hati Jantung Ginjal Jeroan Ekstrak Daging / Kaldu Daging Bebek Ikan Sarden Makarel Kerang ANJURAN Sebaiknya dihindari KELOMPOK 2 Kandungan Purin Sedang (9-100 mg/100 g) Daging Sapi & Ikan (Kecuali yang terdapat dalam kelompok 1) Ayam Udang Tahu Tempe Boleh di konsumsi Tidak berlebihan/dibatasi .00)  Roti selai  Bubur Cokelat Rendah Lemak  Serbat Makan Tengah Hari (11.30)  Labu dan Jamur  Nasi Beras Giling  Puding Agar-agar Hari 3 Makan Pagi (06.45 .18.18.15)  Daun nasi-nasi rebus  Kelapa Muda Segar  Jus Makan Malam (18.00 .07.15)  Gluten Asam Manis  Pucuk Ubi Jalar Rebus  Nasi Beras Giling  Jus Makan Malam (18.

Tujuan diet ini adalah untuk mencapai dan mempertahankan status gizi optimal serta menurunkan kadar asam urat dalam darah dan urin. Juga dalam minuman beralkohol dan makanan kaleng. yaitu 10-15% dari kebutuhan energi total Hindari bahan makanan sumber protein yang mempunyai kandungan purin >150 mg/100 g Lemak sedang yaitu 10-20% kebutuhan energi total Karbohidrat dapat diberikan lebih banyak (65-75% kebutuhan energy total) Vitamin dan mineral cukup sesuai dengan kebutuhan Rata-rata asupan cairan yang dianjurkan adalah 2.00/16.5 liter Contoh Menu : Pagi Pukul 10. 4. lutut. Secara alamiah purin terdapat dalam tubuh kita dan dijumpai pada semua makanan dari sel hidup.2.1 Diet Asam Urat/Gout Artritis Asam urat adalah senyawa sukar larut dalam air yg merupakan hasil akhir metabolisme purin.2 1. Hal ini disebabkan karena metabolisme purin yang tidak sempurna. 7.00 Nasi Semangka/pisang kukus Telur Ceplok Air Tumis Labu Siam dan wortel . Gout Arthritis adalah radang pada sendi yang disebabkan oleh meningkatnya kadar asam urat dalam darah. Bila berat badan berlebih atau kegemukan. asupan energi sehari dikurangi secara bertahap sebanyak 500-1000 kkal Protein cukup. kekacangan) atau hewan (daging. terutama ibu jari kaki. 5. pergelangan tumit. Klasifikasi Penyakit Pada Diet Rendah Purin 2. jeroan. 2. 3. Beberapa syarat diet penyakit gout adalah sebagai berikut : Energi sesuai dengan kebutuhan tubuh. jari – jari tangan dan siku. 6. yukni makanan dari tanaman (sayur. ikan sarden). 2) Boleh dikonsumsi setiap hari 2. buah.KELOMPOK 3 Kandungan Purin Rendah Asparagus Bayam Daun Singkong Kangkung Daun dan Biji Melinjo Nasi Ubi Singkong Jagung Roti Mie / Bihun Cake / Kue Kering Puding Susu Keju Telur Sayuran dan Buah (kecuali sayuran kel. Gout biasanya menyerang jari – jari kaki.

Kacang-kacangan kering max 25 grm/hari . asparagus Makanan yang dibatasi: . daun mlinjo. perdarahan. talas .Tahu/ tempe maksimal 100 grm/hari . soft drink.Minuman soda. nefrolitiasis).2. ikan asin. kopi .Salak. sardin . Diet ini bertujuan: Membantu memperlambat pertumbuhan dan mencegah pembentukan batu ginjal Makanan yang tidak boleh dimakan: . penyumbatan aliran kemih atau infeksi.Buah (kecuali yang dilarang) max 100 grm/hari Makanan yang diperbolehkan: . roti. mie.Bayam. bihun . Proses pembentukan batu ini disebut urolitiasis (litiasis renalis. daun pepaya.Susu Skim Malam Nasi Semur ayam Siang Pepes tahu Nasi Tumis Kacang HIjau Ikan Bakar Pisang Raja Tempe Goreng Cah sawi dan wortel Pepaya 2. makaroni. kepiting. daun singkong.Buah-buahan yang dikeringkan .Susu.Kentang/ ubi .2 Diet Penyakit Batu Ginjal Batu Ginjal di dalam saluran kemih (kalkulus uriner) adalah massa keras seperti batu yang terbentuk di sepanjang saluran kemih dan bisa menyebabkan nyeri. keju.Sayuran (kecuali yang dilarang) max 200 grm/hari .Beras. teh kental. ikan teri. Batu ini bisa terbentuk di dalam ginjal (batu ginjal) maupun di dalam kandung kemih (batu kandung kemih).

. semua jenis sayuran (tapi dibatasi untuk jenis-jenis tertentu) dan semua jenis buah. santan. Diet Rendah Purin 1/DRP I (1500 kkal) 2. kacang-kacangan dan hasil olahannya serta lemak hewan. hati.  Hindari makanan yang mengandung purin tinggi (>100 mg/100 gram bahan makanan). daging. krim. keju. Contoh : susu. 1. ikan.5-2. Contoh : nasi. jeroan.Telur. Daging. buillon. yaitu: 1.5 liter perhari Batasi makanan yang menghasilkan sisa asam tinggi. telur. susu asam. Contoh : otak. Diet Rendah Purin II/ DRP II (1700 kkal) Bahan makanan sehari DRP I Bahan makanan Berat (g) Beras Telur ayam Ayam tanpa kulit Ikan Tempe Sayuran 200 50 50 50 50 250 Urt 3 gls nasi 1 butir 1 ptg sedang 1 ptg sedang 2 ptg sedang 21/2 gelas Berat (g) 250 50 50 50 50 300 Urt 31/2 gls nasi 1 butir 1 ptg sedang 1 ptg sedang 2 ptg sedang 3 gelas DRP II . roti dan olahan terigu lainnya. ginjal. ikan sarden.3 Jenis Diet Rendah Purin Diet rendah purin dibagi menjadi 2 jenis. minyak kelapa. Penatalaksanaan :   Konsumsi cairan dalam jumlah banyak. remis.  Konsumsi makanan yang menghasilkan sisa basa tinggi. ekstrak daging/kaldu.Gula Penderita diharuskan minum 3 liter/hari. kelapa. kerang. kerang. makarel. bebek. 2. jantung. ikan tanpa tulang .

5 289 26.4 23373 1.1.2 23383 1. Asam urat adalah senyawa sukar larut dalam air yg merupakan hasil akhir metabolisme purin. Kesimpulan Purin adalah protein dari golongan nukleoprotein. Hal ini disebabkan karena metabolisme purin yang tidak sempurna. jari – jari tangan dan siku.1 207 BAB II PENUTUP 3. . terutama ibu jari kaki. lutut. Gout Arthritis adalah radang pada sendi yang disebabkan oleh meningkatnya kadar asam urat dalam darah.0 198 DRP II 1700 65 31.5 559 16. Peningkatan asam urat disebabkan karena produksi asam urat meningkat atau pengeluaran asam urat menurun.Buah Minyak Gula pasir 400 15 10 4 ptg sedang 11/2 sdm 1 sdm 4 sdm 400 15 20 20 4 ptg sedang 11/2 sdm 1 sdm 4 sdm Tepung susu skim 20 Nilai Gizi DRP I Energi (kkal) Protein (g) Lemak (g) Karbohidrat (g) Serat (g) Kalsium (mg) Besi (mg) Vitamin A (RE) Tiamin (mg) Vitamin (mg) 1500 61 31 247 25 547 15. Gout biasanya menyerang jari – jari kaki. pergelangan tumit. Sedangkan asam urat merupakan hasil akhir dari metabolisme purin.

Jakarta: EGC RS Cipto Mangunkusumo Persatuan Ahli Gizi Indonesia. penyumbatan aliran kemih atau infeksi.2.html .tanyadokteranda. http://www. perdarahan. 1999. 1993. Asuhan Nutrisi Rumah Sakit. Andri. Jakarta: PT Gramedia Jakarta Utara.blogspot. Dan dapat mengaplikasikannya dalam dunia keperawatan. DAFTAR PUSTAKA Hartono.Batu Ginjal di dalam saluran kemih (kalkulus uriner) adalah massa keras seperti batu yang terbentuk di sepanjang saluran kemih dan bisa menyebabkan nyeri. 3.com/artikel/2006/06/diet-mencegah-batu-ginjal http://ahligiza.com/2009/11/4-faktor-yang-perlu-diperhatikan. Saran Semoga dengan selesainya makalah ini diharapkan agar para pembaca khususnya mahasiswa Akper Pemda Cianjur dapat lebih mengetahui dan memahami tentang Diet Rendah Purin.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful