BAB I PENDAHULUAN

1.1.

Latar Belakang Ilmu gizi adalah mata kuliah yang sangat penting dalam kegiatan pembelajaran di setiap Akademi Keperawatan. Dalam hal kesehatan yang berhubungan dengan manusia, tentunya penting sekali dalam pembelajaran ilmu gizi yang mana akan menjadikan syarat utama dalam pemenuhan nutrisi yang diperlukan oleh tubuh manusia. Menyangkut materi diet rendah purin di tingkat I Akademi Keperawatan Cianjur, maka kami menyusun kajian-kajian dan materi yang berhubungan dengan materi itu dalam makalah ini. Adapun latar belakang yang lain adalah untuk menyelesaikan salah satu tugas mata kuliah ilmu gizi di Akper Cianjur.

1.2. 1.2.1.

Tujuan Tujuan umum Tujuan umum penyusunan makalah ini adalah untuk memahami tentang Diet Rendah Purin.. 1.2.2. Tujuan khusus Tujuan Khusus penyusunan makalah ini adalah untuk memahami: Pengertian Diet Rendah Purin Klasifikasi Penyakit Pada Diet Rendah Purin Jenis Diet Rendah Purin

1.3.

Sistematika Penulisan Sistematika penulisan dalam makalah ini terdiri dari KATA PENGANTAR DAFTAR PUSTAKA BAB I PENDAHULUAN

Peningkatan asam urat disebabkan karena produksi asam urat meningkat atau pengeluaran asam urat menurun.1.1.2.3. Peningkatan produksi asam urat berasal dari makanan yang banyak mengandung protein yang akhirnya peningkatan pembentukan purin (pada penyakit tertentu).1 Klasifikasi Penyakit Pada Diet Rendah Purin 2. Tujuan 1.2. Kesimpulan 3.1. Sistematika Penulisan BAB II DIET RENDAH PURIN 2. Sedangkan asam urat merupakan hasil akhir dari metabolisme purin. Pengeluaran asam urat menurun terjadi pada penyakit ginjal atau dengan .1.1.1 Tujuan Diet 2.2 Syarat Diet 2. Latar Belakang 1.2.5 Contoh Menu Sehari 2. Pengertian Diet Rendah Purin Purin adalah protein dari golongan nukleoprotein.1.3 Prinsip diet rendah purin 2.1.2 Diet Penyakit Batu Ginjal 2.1.1. Pengertian Diet Rendah Purin 2.2.1.1 Diet Asam Urat/Gout Artritis 2. Saran BAB II DIET RENDAH PURIN 2.2 Jenis Diet Rendah Purin BAB III PENUTUP 3.4 Indikasi Pemberian Diet 2.

protein. Jumlah purin yang dikonsumsi per hari pada diet ini adalah 120-150 mg. dan vitamin Prinsip diet rendah purin 1. Oleh karena kebanyakan makanan yang kaya urine juga kaya protein dan oleh karena asam urat adalah produk akhir metabolisme protein. asam β-hidroksibutirat dan aseton) yang membuat urine menjadi lebih asam sehingga menyulitkan ekskresi asam urat. 3. 2. Karena asam urat lebih mudah larut dalam urine yang alkalis.1. sementara asupan purin dalam diet yang normal dapat mencapai 1000 mg per hari atau lebih.3 Mengkonsumi makanan rendah purin. Mengurangi pembentukan asam urat dengan cara mengurangi pemberian makanan tinggi purin 2.1.1 Tujuan Diet 1. . Menormalkan berat badan 2. Lemak sedang. Hidrat arang membantu pengeluaran asam urat c. Diet penyakit gout dan hiperurisemia merupakan diet rendah purin dengan cara menghindari atau membatasi jenis-jenis makanan yang tinggi purin (JASBUKET).2 a. Banyak cairan untuk membantu pengeluaran asam urat e. Kadar asam urat yang berlebihan dalam darah dapat menyebabkan penimbunan kristal asam urat pada cairan sendi (penyakit gout) dan dalam ginjal (batu ginjal).1. mineral. diet rendah purin harus mengandung lebih banyak hidrat arang dan lebih sedikit lemak dengan jumlah cairan yang memadai untuk membantu pengeluaran kelebihan asam urat. 2. Syarat Diet 2. yaitu 120-150 mg sehari b.pemberian obat-obat tertentu. Cukup kalori. Kandungan lemak yang tinggi dalam makanan akan menimbulkan asidosis (karena pembentukan keton bodies yang terdiri dari asam asetoasetat. Purine. menambah kumpulan asam urat tubuh sesudah metabolisme. Hidrat arang tinggi. Lemak cenderung menghambat pengeluaran asam urat d. maka diet rendah purine juga harus mengandung protein sedang. Senyawa urat dapat dihasilkan tubuh dalam metabolisme purin dan diekskresikan keluar lewat ginjal. suatu produk menengah metabolisme protein yang terdapat dalam setiap sel.

2. ekstrak daging. kembang kol. 4. 2. usus. 1.5             Semua sumber karbohidrat Protein Hewani : daging atau ayam. 7. kacang buncis. tempedan oncom maksimal 50 g. kaldu.12.30) Vegemeat rendah lemak dengan saus putih Nasi beras giling Nanas segar Hari 2 Makan Pagi (06.00)  Pepaya  Daging  vegetaris  Nasi beras  Susu Krim Hangat . Semua jenis buah Teh.00 . jamur maksimum 50 g/hari.45 . otak. 3. susu.4 Indikasi Pemberian Diet Diberikan pada penderita batu ginjal asam urat dan Grout Artritis. paru-paru. ikan tongkol. hati.00 . 8. limpa.1. bawal.00 . Minyak dalam jumlah terbatas Semua sayuran kecuali asparagus.1.18.07.2. bebek. kerang. tenggiri. 3. keju Protein nabati : kacang-kacangan kering maksimal 25 g. 5. kacang polong.15) Steak tahu rendah lemak Tumis dan labu kacang panjang Nasi beras giling Salad buah atau Jus Makan Malam (18. banding 50 g/hari.07. kopi dan minuman mengandung soda Semua macam bumbu Bahan makanan yang tidak boleh diberikan protein hewani : sardine. jantung. 6. Bahan makanan yang boleh diberikan 1. tahu. bayam.00) Pisang Dadar telur kentang (1 porsi) Roti putih dengan selai Nasi beras giling Kopi kedelai dengan susu rendah lemak Makan Tengah Hari (11. 2. angsa dan burung minuman dan makanan yang mengandung alcohol ragi Contoh Menu Sehari Hari 1 Makan Pagi (06. telur.

30)  Labu dan Jamur  Nasi Beras Giling  Puding Agar-agar Hari 3 Makan Pagi (06.45 .15)  Gluten Asam Manis  Pucuk Ubi Jalar Rebus  Nasi Beras Giling  Jus Makan Malam (18.07.18.45 .00 .30)  Kacang Merah Pedas Rendah Purine (1/2 mangkok)  Nasi Beras Giling Kandungan Purin dalam Bahan Makanan KATEGORI KELOMPOK 1 Kandungan Purin Tinggi (100-1000 mg/100 g) MAKANAN Otak Hati Jantung Ginjal Jeroan Ekstrak Daging / Kaldu Daging Bebek Ikan Sarden Makarel Kerang ANJURAN Sebaiknya dihindari KELOMPOK 2 Kandungan Purin Sedang (9-100 mg/100 g) Daging Sapi & Ikan (Kecuali yang terdapat dalam kelompok 1) Ayam Udang Tahu Tempe Boleh di konsumsi Tidak berlebihan/dibatasi .00 .12.00)  Roti selai  Bubur Cokelat Rendah Lemak  Serbat Makan Tengah Hari (11.15)  Daun nasi-nasi rebus  Kelapa Muda Segar  Jus Makan Malam (18.18.12.Makan Tengah Hari (11.00 .

5 liter Contoh Menu : Pagi Pukul 10.00 Nasi Semangka/pisang kukus Telur Ceplok Air Tumis Labu Siam dan wortel . Beberapa syarat diet penyakit gout adalah sebagai berikut : Energi sesuai dengan kebutuhan tubuh. pergelangan tumit.2 1. Hal ini disebabkan karena metabolisme purin yang tidak sempurna. ikan sarden). Bila berat badan berlebih atau kegemukan. Gout Arthritis adalah radang pada sendi yang disebabkan oleh meningkatnya kadar asam urat dalam darah. 2. 7. 5.1 Diet Asam Urat/Gout Artritis Asam urat adalah senyawa sukar larut dalam air yg merupakan hasil akhir metabolisme purin. 4. 3. Gout biasanya menyerang jari – jari kaki. kekacangan) atau hewan (daging. Juga dalam minuman beralkohol dan makanan kaleng. terutama ibu jari kaki. asupan energi sehari dikurangi secara bertahap sebanyak 500-1000 kkal Protein cukup. yaitu 10-15% dari kebutuhan energi total Hindari bahan makanan sumber protein yang mempunyai kandungan purin >150 mg/100 g Lemak sedang yaitu 10-20% kebutuhan energi total Karbohidrat dapat diberikan lebih banyak (65-75% kebutuhan energy total) Vitamin dan mineral cukup sesuai dengan kebutuhan Rata-rata asupan cairan yang dianjurkan adalah 2. yukni makanan dari tanaman (sayur. Klasifikasi Penyakit Pada Diet Rendah Purin 2. buah. jeroan. Secara alamiah purin terdapat dalam tubuh kita dan dijumpai pada semua makanan dari sel hidup. 6.KELOMPOK 3 Kandungan Purin Rendah Asparagus Bayam Daun Singkong Kangkung Daun dan Biji Melinjo Nasi Ubi Singkong Jagung Roti Mie / Bihun Cake / Kue Kering Puding Susu Keju Telur Sayuran dan Buah (kecuali sayuran kel. 2) Boleh dikonsumsi setiap hari 2.2. Tujuan diet ini adalah untuk mencapai dan mempertahankan status gizi optimal serta menurunkan kadar asam urat dalam darah dan urin.00/16. jari – jari tangan dan siku. lutut.

Minuman soda. penyumbatan aliran kemih atau infeksi.2 Diet Penyakit Batu Ginjal Batu Ginjal di dalam saluran kemih (kalkulus uriner) adalah massa keras seperti batu yang terbentuk di sepanjang saluran kemih dan bisa menyebabkan nyeri. soft drink. mie. keju.Tahu/ tempe maksimal 100 grm/hari .Sayuran (kecuali yang dilarang) max 200 grm/hari .Buah-buahan yang dikeringkan . kepiting. nefrolitiasis). makaroni. ikan teri. teh kental.Kentang/ ubi .Salak. roti.Susu.Susu Skim Malam Nasi Semur ayam Siang Pepes tahu Nasi Tumis Kacang HIjau Ikan Bakar Pisang Raja Tempe Goreng Cah sawi dan wortel Pepaya 2. asparagus Makanan yang dibatasi: .Beras.2. Batu ini bisa terbentuk di dalam ginjal (batu ginjal) maupun di dalam kandung kemih (batu kandung kemih). sardin .Buah (kecuali yang dilarang) max 100 grm/hari Makanan yang diperbolehkan: . Diet ini bertujuan: Membantu memperlambat pertumbuhan dan mencegah pembentukan batu ginjal Makanan yang tidak boleh dimakan: . daun singkong. ikan asin. kopi . daun mlinjo. bihun . talas . Proses pembentukan batu ini disebut urolitiasis (litiasis renalis. perdarahan.Kacang-kacangan kering max 25 grm/hari . daun pepaya.Bayam.

Contoh : nasi. yaitu: 1. Penatalaksanaan :   Konsumsi cairan dalam jumlah banyak. daging. roti dan olahan terigu lainnya. ikan sarden. kerang.5-2. santan. buillon. Diet Rendah Purin II/ DRP II (1700 kkal) Bahan makanan sehari DRP I Bahan makanan Berat (g) Beras Telur ayam Ayam tanpa kulit Ikan Tempe Sayuran 200 50 50 50 50 250 Urt 3 gls nasi 1 butir 1 ptg sedang 1 ptg sedang 2 ptg sedang 21/2 gelas Berat (g) 250 50 50 50 50 300 Urt 31/2 gls nasi 1 butir 1 ptg sedang 1 ptg sedang 2 ptg sedang 3 gelas DRP II .Gula Penderita diharuskan minum 3 liter/hari. Diet Rendah Purin 1/DRP I (1500 kkal) 2. ekstrak daging/kaldu. kerang. krim. keju. Daging. Contoh : otak. 1. semua jenis sayuran (tapi dibatasi untuk jenis-jenis tertentu) dan semua jenis buah. telur. kacang-kacangan dan hasil olahannya serta lemak hewan. jantung.3 Jenis Diet Rendah Purin Diet rendah purin dibagi menjadi 2 jenis. jeroan. bebek. hati.  Konsumsi makanan yang menghasilkan sisa basa tinggi. ikan. makarel. remis. kelapa. Contoh : susu. minyak kelapa. ginjal.Telur. susu asam. ikan tanpa tulang .  Hindari makanan yang mengandung purin tinggi (>100 mg/100 gram bahan makanan).. 2.5 liter perhari Batasi makanan yang menghasilkan sisa asam tinggi.

Gout biasanya menyerang jari – jari kaki. Gout Arthritis adalah radang pada sendi yang disebabkan oleh meningkatnya kadar asam urat dalam darah. jari – jari tangan dan siku.4 23373 1. Kesimpulan Purin adalah protein dari golongan nukleoprotein. pergelangan tumit. Asam urat adalah senyawa sukar larut dalam air yg merupakan hasil akhir metabolisme purin. Hal ini disebabkan karena metabolisme purin yang tidak sempurna.Buah Minyak Gula pasir 400 15 10 4 ptg sedang 11/2 sdm 1 sdm 4 sdm 400 15 20 20 4 ptg sedang 11/2 sdm 1 sdm 4 sdm Tepung susu skim 20 Nilai Gizi DRP I Energi (kkal) Protein (g) Lemak (g) Karbohidrat (g) Serat (g) Kalsium (mg) Besi (mg) Vitamin A (RE) Tiamin (mg) Vitamin (mg) 1500 61 31 247 25 547 15.1.5 289 26. terutama ibu jari kaki. Peningkatan asam urat disebabkan karena produksi asam urat meningkat atau pengeluaran asam urat menurun.2 23383 1. . lutut. Sedangkan asam urat merupakan hasil akhir dari metabolisme purin.0 198 DRP II 1700 65 31.1 207 BAB II PENUTUP 3.5 559 16.

Dan dapat mengaplikasikannya dalam dunia keperawatan.tanyadokteranda.2. penyumbatan aliran kemih atau infeksi.blogspot. 1999.com/artikel/2006/06/diet-mencegah-batu-ginjal http://ahligiza. 1993. DAFTAR PUSTAKA Hartono. 3.html .Batu Ginjal di dalam saluran kemih (kalkulus uriner) adalah massa keras seperti batu yang terbentuk di sepanjang saluran kemih dan bisa menyebabkan nyeri. http://www. Andri. Asuhan Nutrisi Rumah Sakit.com/2009/11/4-faktor-yang-perlu-diperhatikan. Saran Semoga dengan selesainya makalah ini diharapkan agar para pembaca khususnya mahasiswa Akper Pemda Cianjur dapat lebih mengetahui dan memahami tentang Diet Rendah Purin. perdarahan. Jakarta: EGC RS Cipto Mangunkusumo Persatuan Ahli Gizi Indonesia. Jakarta: PT Gramedia Jakarta Utara.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful