PEMBUATAN REAGENSIA DI LABORATORIUM AIR, MAKANAN DAN MINUMAN

Kelompok 1. 2. 3. Nina Fardisrianesti Puspita Khanifatul Ilmi Puspitasari

: P27834111016 P27834111017 P27834111018

1. Larutan Buffer pH 10

Fungsi Komposisi

: untuk mempertahankan pH pada penentuan kesadahan : NH4OH pekat NH4Cl Aquadest 57 ml 7,0 gram

Cara pembuatan

:

1) Dipipet 57 ml NH4OH pekat di ruang asam 2) Ditambah dengan 7,0 gram NH4Cl

3) Add aquadest sampai volume mencapai 100 ml Penyimpanan reagen : Dalam botol reagen warna coklat 2. Reagen nitrit Fungsi Komposisi : Digunakan sebagai larutan induk nitrit dalam pemeriksaan Nitrit (NO2) : 1-naphtilamin Asam sulfanilat Asam tartrat Cara pembuatan : 1) 1 bagian 1-naphtilamin ditambah 10 bagian asam sulfanilat

Reagen Nessler Fungsi Komposisi : pereaksi dengan amonia sehingga membentuk larutan koloid. endapan dipisahkan dan cairan jernih disimpan Penyimpanan reagen : Dalam botol reagen warna coklat 4. Reagen O2 Fungsi Komposisi : pereaksi pada penentuan oksigen terlarut (DO) : NaOH KI Aquadest 50 gram 15 gram 100 ml : Cara pembuatan aquadest 1) 50 gram NaOH ditambah dengan 15 gr KI dilarutkan dalam 100 ml 2) Dicampur lalu dialirkan dari pompa udara selama 30 menit dan ditutup Penyimpanan reagen : Dalam botol reagen .5 gr KI dilarutkan dengan sedikit aquadest sambil di aduk 2) Setelah larut ditambahkan 50 ml NaOH 20% 3) Didiamkan semalam.2) Ditambahkan 90 bagian asam tartrat lalu digerus dan dicampurkan Penyimpanan reagen : Dalam wadah serbuk 3. digunakan untuk pemeriksaan amonia : HgI2 KI Cara pembuatan : 5 gram 2.5 gram NaOH 20% 50 ml 1) 5 gr HgI2 dicampur dengan 2.

2 Fungsi Komposisi : untuk mempertahankan pH pada penentuan BOD : KH2PO4 K2HPO4 Na2HPO4.2 gram 1) Seluruh reagen diatas dicampur dan dilarutkan kedalam 100 ml 1) Mengisi 1 liter aquadest ke dalam botol 2) Ditambahkan reagen-reagen di atas 3) Campur. Reagent Kondisioning Fungsi Komposisi : pereaksi pada pemeriksaan sulfat : HCl pekat Glicerol Isopropil alkohol 95% NaCl 75% 30 ml 50 ml 100 ml 100 ml .2 gram 3. Tutup Penyimpanan reagen : Dalam botol plastik dengan dialiri pompa udara.7H2O NH4Cl Cara pembuatan aquadest Penyimpanan reagen : Dalam botol reagen 6.34 gram 0. Air pengencer Fungsi Komposisi : pereaksi pada pemeriksaan BOD : buffer phosphat CaCl2 MgSO4 FeCl3 Cara pembuatan : 1 ml 1 ml 1 ml 1 ml : 0. Buffer phosphat pH 7.85 gram 2. bisa ditempatkan di lemai es jika pembuatannya banyak 7. dialirkan udara dari pompa udara selama 30 menit.5.

Na2S2O3 0.1 ek/L x 248.005 N Fungsi Perhitungan : Larutan baku sekunder pada titrasi Iodometri : gr = N x BE x V = 0. Perhitungan : gr = N x BE x V = 0. analisa pati. analisa madu.2409 g Cara Pembuatan : 1) Menimbang 1.81 g Cara Pembuatan : 1) Menimbang 24. Na2S2O3 0.005 ek/L x 248.81 g Na2S2O3 dalam cawan petri . analisa minyak bilangan iodium dan peroksida. analisa garam beriodium.18/1 g/ek x 1 L = 1. analisa gula.1 N Fungsi : Larutan baku sekunder pada titrasi Iodometri.Cara pembuatan : 1) 50 ml glicerol ditambahkan dengan reagen-reagen di atas 2) Ditambah kan aquadest sebanyak 200 ml Penyimpanan reagen : Dalam botol reagen warna coklat 8.2409 gram Na2S2O3 dalam cawan petri 2) dilarutkan dengan sedikit aquadest dan pindah ke dalam gelas ukur 1L 3) Bilas cawan petri dengan aquadest 4) Addkan hingga 1L Penyimpanan reagen : Dalam botol reagen warna coklat 9.18/1 g/ek x 1 L = 24. analisa laktosa dalam susu.

1783 g Na2S2O3 dalam gelas arlogi pada timbangan 2) dilarutkan dalam beaker gelas dan bilas gelas arlogi secara kuantitatif 3) Dipindahkan ke dalam labu ukur 100 ml menggunakan corong dan dilakukan secara kuantitatif 4) Addkan sampai tanda.005 ek/L x 214/6 g/ek x 0.2) dilarutkan dengan sedikit aquadest dan pindah ke dalam gelas ukur 1L 3) Bilas cawan petri dengan aquadest 4) Addkan hingga 1L Penyimpanan reagen : Dalam botol reagen warna coklat 10.005 N Fungsi Perhitungan : Larutan standart primer pada penetapan Iodometri : gr = N x BE x V = 0. 11. tutup labu dan homogenkan Penyimpanan reagen : Reagen digunakan pada saat pembuatan reagen pada hari itu juga.01783 g Cara Pembuatan analitik : 1) Menimbang 0. NaOH 1% Fungsi : Reagen untuk menetralkan larutan uji pada analisa pati : Cara pembuatan 1) Menimbang 1 gram NaOH 2) Dilarutkan dengan 100 ml aquadest Penyimpanan reagen : Dalam botol reagen warna coklat .1 L = 0. KIO3 0. tidak sampai disimpan.

KI 30%.12. 10% Fungsi : Pereaksi pada penetapan Iodometri : Cara Pembuatan 1) Menimbang serbuk KI sesuai yang dibutuhkan 2) Melarutkan ke dalam 100 ml aquadest 3) Homogenkan Penyimpanan reagen : Dalam botol reagen warna coklat .5 N Fungsi Perhitungan : : gr = N x BE x V = 0. 15%.5 L = 10 g Cara Pembuatan : 1) Menimbang 10 gram Na2S2O3 dalam cawan petri 2) dilarutkan dengan sedikit aquadest dan pindah ke dalam gelas ukur 500 ml 3) Bilas cawan petri dengan aquadest 4) Addkan hingga 500 ml Penyimpanan reagen : Dalam botol reagen warna coklat 14. 5 ek/L x 40/1 g/ek x 0. NaOH 0. NaOH 30% Fungsi : Reagen untuk menetralkan larutan uji pada analisa pati : Cara pembuatan 1) Menimbang 30 gram NaOH 2) Dilarutkan dengan 100 ml aquadest Penyimpanan reagen : Dalam botol reagen warna coklat 13.

lalu dicampur sampai homogen 6) Kemudian disimpan dalam botol reagen dan diberi etiket yang baik Penyimpanan reagen : Dalam botol reagen kecil warna coklat 16.1 L = 0.15.1 ek/L x 214/6 g/ek x 0. KIO3 0.3567 g Na2S2O3 dalam gelas arlogi pada timbangan 2) dilarutkan dalam beaker gelas dan bilas gelas arlogi secara kuantitatif 3) Dipindahkan ke dalam labu ukur 100 ml menggunakan corong dan dilakukan secara kuantitatif .1 N Fungsi Perhitungan : Larutan baku primer pada titrasi dengan metode Iodometri : gr = N x BE x V = 0.3567 g Cara Pembuatan analitik : 1) Menimbang 0. Indikator Phenol Phtalein Fungsi Komposisi : Untuk menentukan titik akhir titrasi pada penetapan alkalimetri : Serbuk Phenolphtalein Alkohol 96% Aquadest Cara pembuatan : 1) Dengan menggunakan gelas arloji ditimbang 200 mgr serbuk Phenolphtalein (pp) 2) Masukkan kedalam gelas ukur 100 ml dengan menggunakan corong 3) Untuk melarutkan serbuk pp masukkan 60 ml alkohol 96% 4) Diaduk sampai serbuk pp larut semua 5) Setelah larut tambahkan aquadest sampai 100 ml.

3) Menambahkan aquadest ke dalamnya sampai tanda 100 ml. Penyimpanan reagen : Dalam botol reagen warna coklat 18. Untuk membuat Asam Sulfat 4 N sebanyak 100 ml.4) Addkan sampai tanda. tidak memerlukan penyimpanan. 4 N Fungsi Komposisi : Pereaksi dalam analisa gula : H2SO4 pekat (36 N) Aquadest : Cara Pembuatan sebagai berikut : Untuk membuat Asam Sulfat 2 N sebanyak 100 ml. gula.11 ml. langkah-langkahnya 1) Memipet H2SO4 pekat sebanyak 5. laktosa dalam susu dan penentuan pati. Wadah sementara yang digunakan adalah labu ukur. 4) Didapatkan Asam Sulfat (H2SO4) 4N. 2) Memasukkannya ke dalam gelas ukur yang sudah berisi aquadest. Larutan Luff Schrool Fungsi : Digunakan pada analisa kuantitatif pada analisa madu. 5 H2O .56 ml. H2SO4 2 N. 4) Didapatkan Asam Sulfat (H2SO4) 2N. 17. langkah-langkahnya sebagai berikut : 1) Memipet H2SO4 pekat sebanyak 11. 3) Menambahkan aquadest ke dalamnya sampai tanda 100 ml. Komposisi : CuSO4. tutup labu dan homogenkan Penyimpanan reagen : Digunakan hanya hari itu saja. 2) Memasukkannya ke dalam gelas ukur yang sudah berisi aquadest.

Asam citrat Na2CO3 Cara Pembuatan : 1) Menimbang 25 gram CuSO4. Penyimpanan reagen : . 5 H2O lalu melarutkannya dalam 100 ml aquadest. 3) Menimbang 144 gram Na2CO3 lalu melarutkannya dalam 400 ml air panas. 9) Larutan Luff Schrool siap untuk dipakai. 2) Menimbang 50 gram asam citrat. 6) Mendiamkannya selama satu malam supaya bisa larut. 4) Memasukkan asam citrat / citric acid yang sudah dilarutkan tadi kedalam larutan Na2CO3 dengan hati-hati. 5) Setelah itu baru memasukkan larutan CuSO4 kedalam campuran tersebut secara perlahan. 8) Setelah larut. 7) Setelah satu malam sisa Na2CO3 yang belum larut dilarutkan dulu dengan cara memasukkan stater kedalam larutan Luff Schrool lalu memutar stater tersebut diatas heater yang mempunyai 2 fungsi untuk memutar dan memanaskan larutan. mengangkatnya dari atas heater kemudian mengambil stater yang ada didalam Luff Schrool lalu memasukkan Luff Schrool ke dalam labu ukur 1000 ml dan mengaddkan dengan aquadest sampai tanda batas. melarutkannya dalam 50 ml aquadest.

3 H2O Aquadest . Komposisi : K4Fe(CN)6.Reagen yang sudah jadi disimpan didalam botol coklat tertutup pada suhu ruang. 3) Menambahkan aquadest ke dalam gelas ukur tersebut sampai tanda 100 ml. 2 H2O sebanyak 5 gram. 19. Larutan Seng Acetat 5 % Fungsi : Digunakan pada pemeriksaan analisa laktosa dalam susu Komposisi : (CH3COO)2 Zn. 2) Melarutkannya dengan aquadest dan memasukkan ke dalam gelas ukur. Larutan Kalium Ferrosianida 5% Fungsi : Digunakan pada pemeriksaan analisa laktosa dalam susu. 2 H2O Aquadest Cara Pembuatan : 1) Menimbang seng acetat (CH3COO)2 Zn. 4) Didapatkan Larutan Seng Acetat 5 % Penyimpanan reagen : Reagen yang sudah jadi disimpan didalam botol coklat tertutup pada suhu ruang 20.

7) Menambahkan aquadest ke dalamnya sampai tanda 100 ml. Komposisi : H2SO4 pekat (98 %) Aquadest Cara Pembuatan : Untuk membuat Asam Sulfat 25% sebanyak 100 ml. 3) Menambahkan aquadest ke dalam gelas ukur tersebut sampai tanda 100 ml. 2) Melarutkannya dengan aquadest dan memasukkan ke dalam gelas ukur. langkah-langkahnya sebagai berikut : 5) Memipet H2SO4 pekat sebanyak 25. 6) Memasukkannya ke dalam gelas ukur yang sudah berisi aquadest.5 ml.3 H2O) sebanyak 5 gram. . 4) Didapatkan larutan Kalium Ferrosianida 5% Penyimpanan reagen : Reagen yang sudah jadi disimpan didalam botol coklat tertutup pada suhu ruang 21. Asam Sulfat 25 % Fungsi : Digunakan pada pemeriksaan analisa laktosa dalam susu.Cara Pembuatan : 1) Menimbang Kalium Ferrosianida (K4Fe(CN)6. 8) Didapatkan Asam Sulfat (H2SO4) 25 %.

Komposisi : Alkohol 96% Indikator Phenol Phtalein NaOH 0. Penyimpanan reagen : Reagen yang sudah jadi disimpan didalam botol coklat tertutup pada suhu ruang 23. Alkohol 10 % Fungsi : Digunakan pada pemeriksaan penentuan pati.Penyimpanan reagen : Reagen yang sudah jadi disimpan didalam botol coklat tertutup pada suhu ruang 22. Komposisi : Alkohol 96 % Aquadest Cara Pembuatan : 1) Memipet 10 ml alkohol 96 % lalu memasukkannya kedalam gelas ukur yang berisi aquadest. sebagai pencuci untuk membebaskan lebih lanjut karbohidrat yang terlarut.1 N . Alkohol 96 % netral Fungsi : Digunakan pada analisa bilangan asam pada minyak. 2) Menambahkan aquadest sampai tanda 100 ml. 3) Didapatkan Alkohol 10 %.

1 N sampai terbentuk warna merah muda. Na2B4O7 0. Komposisi : Jingga metil (metil orange) Aquadest Cara Pembuatan : 1) Menimbang sebanyak 0. 2) Menambahkan tetes demi tetes NaOH 0. kocok baik-baik. Penyimpanan reagen : Reagen yang sudah jadi disimpan didalam botol coklat tertutup pada suhu ruang 25. 3) Didapatkan indikator metil orange 0.Cara Pembuatan : 1) Menambahkan indikator Phenol Phtalein sebanyak 2 tetes kedalam 50 ml alkohol 96 %.1 % Fungsi : Digunakan sebagai indikator pada analisa bilangan persabunan pada minyak metode acidimetri. Penyimpanan reagen : Reagen yang sudah jadi disimpan didalam botol coklat tertutup pada suhu ruang. 24.5 N .1 gram metil orange.1 %. Indikator metil orange 0. 2) Melarutkannya dalam aquadest sampai volume 100 ml.

Komposisi : Na2B4O7.10 H2O menggunakan rumus : Gram = N x BE x V 2) Melarutkannya dengan aquadest di dalam beaker glass.37 g/mol dibuat.Fungsi : Digunakan sebagai larutan standar primer pada analisa bilangan persabunan pada minyak metode acidimetri. 3) Memasukkan larutan Na2B4O7 yang sudah larut tersebut ke dalam labu ukur sesuai volume diatas. Komposisi : HCl pekat (12 N) Aquadest . 5) Menutup labu ukur tersebut. kemudian menghomogenkan dan memberi label yang jelas.10 H2O sesuai dengan volume larutan yang akan BM = 381. 26. Penyimpanan reagen : Reagen yang sudah jadi langsung digunakan dan tidak disimpan karena larutan standar primer dibuat jika akan digunakan saja.5 N Fungsi : Digunakan sebagai larutan standar sekunder pada analisa bilangan persabunan pada minyak metode acidimetri. Perhitungan untuk penimbangan Na2B4O7. 4) Menambahkan aquadest dan mengaddkan sampai tanda batas miniscus. HCl 0.10 H2O Aquadest Cara Pembuatan : 1) Menimbang Na2B4O7.

3 ml lalu memasukkannya kedalam gelas ukur yang berisi aquadest.8 ml HCl pekat lalu memasukkannya kedalam gelas ukur yang berisi aquadest. Larutan HCl 8 N Fungsi : Digunakan pada analisa kadar lemak cara hidrolisa (Soxhlet).Cara Pembuatan : Untuk membuat HCl 0.5 N Penyimpanan reagen : Reagen yang sudah jadi disimpan didalam botol coklat tertutup pada suhu ruang 27. 2) Menambahkan aquadest sampai tanda 500 ml. 2) Menambahkan aquadest sampai tanda 500 ml. langkah-langkahnya sebagai berikut : 1) Memipet 20. Komposisi : HCl pekat (12 N) Aquadest Cara Pembuatan : Untuk membuat HCl 8 N sebanyak 500 ml. 3) Didapatkan HCl 0. 3) Didapatkan HCl 8 N Penyimpanan reagen : .5 N sebanyak 500 ml. langkah-langkahnya sebagai berikut : 1) Mengambil HCl pekat sebanyak 333.

Reagen yang sudah jadi disimpan didalam botol coklat tertutup pada suhu ruang 28. Lindi Alkohol Fungsi : Digunakan sebagai pelarut pada analisa bilangan persabunan pada minyak metode acidimetri. Komposisi : KOH Alkohol 96 % Cara Pembuatan : 1) Menimbang KOH sebanyak 40 gram 2) Melarutkan ke dalam 1000 ml alkohol 96 % 3) Lindi Alkohol siap dipakai Penyimpanan reagen : Reagen yang sudah jadi disimpan didalam botol coklat tertutup pada suhu ruang 29. Eluent Bejana Komposisi : n-Butil alkohol Asam acetat glasial Aquadest 40 bagian volume 10 bagian volume 24 bagian volume + 74 bagian volume Cara Pembuatan : 1) Masukkan dan homogenkan semua larutan tersebut dalam 1 bejana .

Pereaksi Hanus Komposisi : Iodium murni 13. penggunaannya digunakan pada saat itu juga.Fungsi : Digunakan untuk pelarut kromatografi kertas pada analisa warna pada suatu sampel.5% 2) Larutkan dengan pemanasan dan stirrer 3) Kemudian tambahkan 3 tetes larutan brom Fungsi : larutan yang digunakan untuk menentukan Bilangan Iodium Penyimpanan pada botol reagen. Larutan Brom 1% Komposisi : Brom Aquadest Cara Pembuatan : 1) Menimbang 1 gram brom 2) Larutkan dengan aquadest dan add sampai 100 ml aquadest.5% 1 liter Larutan Brom Cara Pembuatan : 1) Masukkan Iodium murni (13.2 gram 1 gram 100 ml Asam Acetat 99. 32. Fungsi : sebagai salah satu bahan pembuatan reaksi hanus Penyimpanan diletakkan pada botol reagen 31. Larutan Iod-Iod Kali Komposisi : Iodium KI 1 gram 2 gram 3 tetes .2 gram) kedalam 1 liter Asam acetat 99. 30.

. Jika masih larut. Jika warnanya biru positif mengandung fermendiastase. Jika warna stabil merah marun. Recorsinol 1% Komposisi : Recorsinol HCl pekat Cara Pembuatan : 1) Menimbang 1 gram recorsinol 2) Melarutkan dengan HCl pekat 100 ml. 2) Masukkan KI 2 gram yang telah ditimbang 3) Larutkan dengan aquadest sebanyak 300 ml. Fungsi : sebagai penentu warna titik akhir adanya fermendiastase pada sampel. tambahkan KI sampai jenuh (tidak larut). KI Jenuh 1 gram 100 ml Komposisi : KI berlebih Aquadest 100 ml Cara Pembuatan : KI berlebih dimasukkan dalam 100 ml. Fungsi : sebagai penentu warna adanya Hidroksimetilfurfural pada sampel. sampel mengandung Hidroksimetilfurfural Penyimpanan letakkan pada botol reagen. Penyimpanan letakkan pada botol reagen 33.Aquades Cara Pembuatan : 300 ml 1) Masukkan Iodium yang telah ditimbang. 34.

1507 gram 2) Menimbang H2C2O4 tersebut sebanyak gram yang telah dihitung 3) Melarutkannya dengan aquadest 4) lalu add dengan aquadest hingga tanda pada labu ukur 100 ml.Fungsi : salah satu bahan yang digunakan untuk pemeriksaan bilangan peroksida dalam penentuan kualitas minyak.03/2 x 0. Penyimpanan : masukkan dalam botol reagen. Fungsi : sebagai larutan baku primer. 36. 35.5 N 3.1 liter = 3. pemakaian sekali pakai. Amonia 10% Komposisi : Ammonia Aquadest Cara Pembuatan : 1) menimbang Ammonia 10 gram 2) melarutkan dengan aquadest 3) add dengan aquadest hingga tanda pada labu ukur 100 ml Fungsi : Salah satu larutan bahan yang digunakan untuk analisa kualitatif zat warna dalam makanan/minuman secara kromatografi kertas 10 gram 100 ml .1507 gram 100 ml Gram = N x BE x V = 0.5 N Komposisi : H2C2O4 Aquadest Cara Pembuatan : 1) Menghitung terlebih dahulu gram dari H2C2O4 0. H2C2O4 0.5 x 126.

1 N 10 ml masukkan dalam labu ukur 100 ml.1 N Hitung : V1 x N1 V1 x 0.1 N Aquadest Cara Pembuatan : 1) Pembuatan Iodium 0.1 = 10 ml 2) Setelah dihitung.1 V1 = V2 x N2 = 100 x 0. 3) Add sampai tanda pada labu ukur dengan aquadest. CH3COOH 6% Komposisi : CH3COOH Aquadest Cara Pembuatan : 1) Menimbang 6 gram CH3COOH 6 gram 100 ml 2) Melarutkan dengan aquadest .01 0.Penyimpanan dimasukkan dalam botol reagen 37. Larutan Standart I2 0.01 = 100 x 0. Fungsi : sebagai larutan baku sekunder Penyimpanan : masukkan ke dalam botol reagen bewarna coklat.01 N Komposisi : Iodium 0. memipet Iodium 0. 38.01 N dari Iodium 0.

3) Add hingga tanda pada labu ukur dengan aquadest Fungsi : Salah satu larutan bahan yang digunakan untuk analisa kualitatif zat warna dalam makanan/minuman secara kromatografi kertas Penyimpanan dimasukkan dalam botol reagen. .