Alat Pencernaan Makanan Sistem pencernaan makanan pada manusia terdiri dari beberapa organ, antara lain adalah

:

Gbr. Sistem Pencernaan pada manusia

Mulut

⇒ Dilakukan pencernaan secara mekanik oleh gigi dan kimiawi oleh ludah yang dihasilkan Kelenjar Parotis, Submandibularis dan Sublingualis yang mengandung enzim Amilase (Ptyalin).

Lambung

⇒ Dilakukan secara mekanik dan kimiawi, Sekretin yaitu hormon yang merangsang pankreas untuk mengeluarkan sekretnya. Renin yaitu enzim yang mampu menggumpalkan Kasein (sejenis protein) dalam susu. Fungsi HCI Lambung : 1. Merangsang keluamya sekretin 2. Mengaktifkan Pepsinogen menjadi Pepsin untuk memecah protein. 3. Desinfektan 4. Merangsang keluarnya hormon Kolesistokinin yang berfungsi merangsang empdu mengeluarkan getahnya. ⇒ Di dalam Duodenum terdapat getah pankreas (bersifat basa) yang

Usus

8. b. Dalam usus besar (Kolon). Tahukah kamu alat-alat pencernaan yang ada di dalam tubuhmu? Perhatikan Gambar 1. dan bermain. usus. Pencernaan secara mekanik' Pencernaan mekanik terjadi di rongga mulut. dan anus. Mengapa kita perlu makan? Tubuh kita memerlukan makanan untuk pertumbuhan dan untuk menjaga tubuh agar tetap sehat. . Enterokinase adalah suatu aktivator enzim. Proses pencernaan terdiri atas pencernaan secara mekanik dan pencernaan secara kimiawi. Agar makanan yang bergizi dapat diserap oleh tubuhmu dengan baik. belajar. alat pencernaanmu harus dalam keadaan sehat. Pada gambar tersebut kamu dapat mengamati susunan alat pencernaan makanan pada manusia. usus halus. kerongkongan. dan lambung dengan bantuan enzim. Dalam melakukan kegiatan sehari-hari. Pencernaan secara kimiawi ' Pencernaan kimiawi terjadi di dalam rongga mulut. Untuk lebih jelasnya. lambung. pelajarilah alat-alat pencernaan manusia serta hubungannya dengan makanan dan kesehatan berikut ini. Usus memperluas bidang penyerapan dengan melakukan jonjot usus (Villi). Alat pencernaan pada manusia terdiri atas rongga mulut. Dalam usus halus makanan diabsorbsi. tubuhmu memerlukan makanan bergizi. Enzim adalah suatu zat kimia yang membantu proses pencernaan. yaitu penghancuran makanan oleh gigi yang dibantu lidah. kemudian diserap oleh tubuhmu.Proses pencernaan makanan dalam tubuh kita terjadi di dalam alat pencernaan. a. Amilase dan Tripsinogen. usus besar. Di dalam alat pencernaan itulah zat-zat makanan diolah terlebih dahulu.mengandung Steapsin (Lipase). air direabsorbsi serta sissa makanan dibusukkan menjadi feses selanjutnya dibuang melalui anus (Proses Defekasi). seperti sekolah.

Gigi orang dewasa berjumlah 32.10. Masingmasing 8 gigi seri. Di dalam rongga mulut. dan gigi geraham. Bagian-bagian gigi dapat dilihat Gambar 1. 3) Gigi geraham berbentuk rata bergerigi. 1) Gigi seri berbentuk pahat berfungsi untuk mencengkeram dan memotong makanan. Gigi manusia terdiri atas gigi seri. leher gigi.a. Di bagian dalam mahkota gigi terdapat tulang gigi dan pulpa. Bagian paling luar mahkota gigi dilapisi oleh email. Dalam rongga mulut juga ada enzim yang membantu pencernaan yaitu enzim amilase. berfungsi untuk mengunyah makanan. yaitu mahkota gigi. . Di dalam pulpa terdapat banyak pembuluh darah dan saraf. Rongga Mulut Proses pencernaan pertama kali terjadi di dalam rongga mulut. makanan dikunyah dan dihancurkan oleh gigi. Bagian akar gigi tertanam dalam tulang rahang yang ditutupi oleh gusi.9. dan akar gigi. gigi taring. Jumlah gigi anak-anak dan gigi orang dewasa berbeda. Perhatikan Gambar 1. dan 8 gigi geraham. 2) Gigi taring berbentuk lancip dan runcing. 4 gigi taring. berfungsi untuk menusuk dan mengoyak makanan. dan 20 gigi geraham. Pada anak-anak. 4 gigi taring. Gigi terdiri atas tiga bagian. gigi berjumlah 20 buah yang terdiri atas 8 gigi seri. dibantu oleh lidah.

Mengapa ketika kamu mengunyah nasi. b. sebaiknya kamu jangan berbicara ketika sedang makan. Gerakan otot ini disebut gerak peristaltik. kamu dapat tersedak. kita dapat mengecap rasa manis. Lidah berfungsi dalam membantu proses menelan dan pencampuran makanan dalam mulut. yaitu batang tenggorok dan kerongkongan. dan pahit. . Perhatikan Gambar 1. saluran pernapasan terbuka. Batang tenggorok merupakan saluran pernapasan. Enzim tersebut dihasilkan oleh kelenjar ludah. Enzim amilase berfungsi untuk mengubah zat tepung (amilum) menjadi zat gula. Jika kamu sedang makan. Makanan didorong oleh otot kerongkongan menuju lambung. katup akan terbuka. Jika kamu berbicara ketika makan. Enzimnya disebut amilase. Oleh karena itu. Ketika kamu bernapas. asam.Lidah juga membantu pencernaan makanan di dalam mulut.11. Di pangkal leher. Gerak peristaltik inilah yang menyebabkan makanan terdorong hingga masuk ke lambung. Apabila makanan masuk ke tenggorokan. katup akan menutup. Kerongkongan Setelah dicerna di dalam mulut. sedangkan kerongkongan merupakan saluran makanan. makanan akan masuk ke dalam kerongkongan. Dengan adanya lidah. terdapat dua saluran. Kedua saluran ini dipisahkan oleh sebuah katup. lamakelamaan akan terasa manis? Di dalam mulut terdapat enzim untuk membantu pencernaan. asin.

Usus halus terbagi menjadi 3 bagian.c. terjadi pencernaan makanan dengan bantuan getah pankreas. Di dalam lambung. Di dalam usus dua belas jari. Kemudian. d. makanan akan menjadi berbentuk bubur. dan usus penyerap. yaitu pencernaan secara kimiawi dan proses penyerapan sari makanan. Di dalam usus halus terdapat dua proses pencernaan. makanan masuk ke lambung. makanan yang telah mengalami pencernaan akan bergerak sedikit demi sedikit ke dalam usus halus. Dari kerongkongan.13. Usus Halus Usus halus merupakan tempat pencernaan dan penyerapan nutrisi. Secara bertahap. Di dalam usus kosong terjadi pula proses pencernaan secara kimiawi. dan enzim lipase. Usus penyerapan adalah tempat penyerapan . Getah pankreas dihasilkan oleh kelenjar pankreas. otot-otot dinding lambung berkontraksi. Di dalam lambung terdapat asam klorida yang menyebabkan lambung menjadi asam. enzim tripsin. dapatkah kamu menunjukkan bagian kelenjar pankreas? Usus kosong terdapat di antara usus dua belas jari dan usus penyerapan. Pepsin berperan mengubah protein menjadi pepton. Hal tersebut menyebabkan makanan akan tercampur dan teraduk dengan enzim serta asam klorida. makanan dicerna secara kimiawi dengan bantuan enzim yang disebut pepsin. Lambung Perhatikan Gambar 1. Ketika proses pencernaan terjadi di lambung. seperti enzim amilase. Usus kosong memiliki dinding yang dapat menghasilkan getah pencernaan. Asam klorida berfungsi untuk membunuh kuman penyakit dan mengaktifkan pepsin. Asam klorida dihasilkan oleh dinding lambung.12. Getah pankreas mengandung enzim-enzim. yaitu usus dua belas jari. usus kosong. Dari Gambar 1.

Vili banyak mengandung pembuluh darah. usus besar melintang. Sari makanan adalah makanan yang telah dicerna secara sempurna. Usus besar terbagi atas usus besar naik. Usus Besar Setelah melewati usus halus. e. Setelah itu. sisa makanan masuk ke usus besar. dan usus besar turun. Di dalam usus besar. Air dan garam mineral dari sisa makanan tersebut. Ayo.3 Kerjakanlah soal-soal berikut di buku latihanmu. Vili inilah yang dapat menyerap sari-sari makanan. Pembusukan ini dibantu oleh bakteri Escherichia coli. akan diserap oleh usus kembali. Di dalam usus penyerapan terdapat bagian yang di sebut vili. Perhatikan Gambar 1. sisa makanan mengalami pembusukan.14. Apakah fungsi alat pencernaan pada gambar berikut? . Berlatih 1. sisa makanan dikeluarkan melalui anus dalam bentuk tinja (feses).sari-sari makanan.

lemak. protein. Gambar tersebut merupakan contoh makanan yang banyak mengandung serat. makanan yang berserat banyak menyerap air di dalam tubuh sehingga membantu proses pencernaan. Makanan yang Baik untuk Kesehatan Mengapa kamu perlu makan? Makanan diperlukan tubuh manusia untuk pertumbuhan dan melakukan kegiatan sehingga tubuh tetap sehat. Coba kamu sebutkan makanan lain yang mengandung serat yang sering kamu temukan di rumahmu. Zat-zat gizi tersebut dibutuhkan tubuh untuk memperoleh energi. vitamin. Ada makanan yang mudah dicerna dan ada makanan yang tidak mudah dicerna oleh tubuh. Karbohidrat .1 Bentuklah kelompok bersama temanmu. a. Adapun makanan yang sulit dicerna biasanya berasal dari tumbuh-tumbuhan yang banyak mengandung serat (selulosa). Zatzat makanan yang diperlukan tubuh. Perhatikan Gambar 1. dan bermain. 3. Kemudian. Ketika kamu makan. di antaranya karbohidrat. Untuk lebih jelasnya. Asupan gizi yang baik tidak akan terpenuhi tanpa makanan yang sehat. Makanan dipotongpotong dengan cara dikunyah oleh gigi dan dibantu oleh lidah supaya hancur. Makanan yang sehat adalah makanan yang mengandung semua zat gizi. Catat dalam buku latihanmu. Ayo. Kegiatan yang dilakukan. mineral. Makanan yang Mudah Dicerna dan Tidak Mudah Dicerna Kamu telah mempelajari alat-alat pencernaan. buatlah kliping atau daftar makanan yang mudah dicerna dan tidak mudah dicerna.15. Namun. Makanan yang mudah dicerna oleh tubuh. kemudian diskusikan hasilnya di depan kelas. makanan harus dipotong-potong atau dikunyah. Makanan yang kamu makan sebaiknya mengandung gizi. dan air. Agar makanan yang kamu makan dapat diserap dengan baik. zat gizi digunakan untuk pertumbuhan dan pemeliharaan jaringan sel-sel tubuh serta memelihara kesehatan. di antaranya nasi dan roti. pergi ke sekolah. misalnya belajar. Selain itu. Kerjakan 1.2. akan dijelaskan sebagai berikut. makanan yang masuk ke tubuhmu akan mengalami proses pencernaan.

kurus. kue. jagung. Perhatikan Gambar 1. dan kentang. Hal itu terjadi karena kamu mengonsumsi zat makanan yang mengandung protein. b.8).17. kulit bersisik. Perhatikan Gambar 1. Gambar tersebut menunjukkan contoh makanan yang mengandung protein. ubi. . tubuhmu bertambah tinggi dan besar. Jika tubuhmu kekurangan protein akan menderita penyakit kwashiorkor (perhatikan Gambar 1. dan rambutnya kusam.Karbohidrat diperlukan tubuh sebagai sumber tenaga dalam melakukan kegiatan. Sebagai contoh. Sumber makanan yang mengandung karbohidrat. Protein Protein merupakan zat makanan yang berfungsi untuk membangun tubuh dan memperbaiki jaringan dan sel yang rusak. roti. Penderita kwashiorkor akan terhambat pertumbuhannya.16. di antaranya nasi.

C. minyak ikan. yaitu vitamin A. Vitamin ini bermacam-macam.19. Vitamin dibutuhkan dalam jumlah yang sedikit. Bahan makanan apa saja yang mengandung vitamin? Untuk mengetahuinya. dan K. sedangkan vitamin A. Kebanyakan vitamin tidak dapat dibuat di dalam tubuh. Perhatikan Gambar 1. Adapun lemak nabati adalah lemak yang bearasal dari tumbuh-tumbuhan. Coba sebutkan olehmu contoh makanan lain yang mengandung lemak. Tabel 1. dan K larut dalam lemak. Lemak ada 2 macam. dan mentega. d. B. Vitamin Vitamin merupakan zat makanan yang berguna untuk melancarkan semua proses yang terjadi di dalam tubuh. Lemak Lemak berfungsi sebagai sumber tenaga atau energi dan sebagai cadangan makanan. kacang tanah. yaitu lemak hewani dan lemak nabati.1 Bahan Makanan yang Mengandung Vitamin dan Kegunaannya . D. Vitamin B dan C larut di dalam air. perhatikan tabel berikut. telur. Penyakit yang disebabkan kekurangan vitamin disebut avitaminosis. D. dan margarin. E.c. Contoh lemak hewani adalah daging. Contoh lemak nabati adalah kelapa. E. Lemak hewani adalah lemak yang dihasilkan hewan. keju.

Jika kekurangan fosfor dapat menyebabkan radang gusi dan kerusakan gigi. 1) Kalsium berfungsi sebagai pembentuk tulang dan gigi. Jika kekurangan zat besi. Bahan makanan yang banyak mengandung zat besi adalah daging. dan ikan laut. Fosfor terdapat dalam susu dan kuning telur. besi. kalsium membantu dalam pembekuan darah jika tubuh mengalami luka. di antaranya kalsium. roti.e. dan roti. 3) Fosfor berfungsi menjaga kesehatan serta kekuatan gigi dan gusi. ikan. air minum. 4) Iodin berfungsi mencegah penyakit gondok. Mineral Mineral diperlukan tubuh dalam jumlah yang sedikit. fosfor. f. Bahan makanan yang banyak mengandung kalsium adalah susu. Iodin terdapat dalam garam dapur beriodin. tubuh kita akan mengalami anemia (kekurangan darah). dan iodin. Air . Beberapa macam mineral yang diperlukan oleh tubuh. 2) Zat besi berfungsi sebagai pengikat oksigen di dalam darah. Fungsi mineral bagi tubuh adalah untuk melancarkan semua proses yang terjadi di dalam tubuh. Selain itu. dan kacang-kacangan. kuning telur. Kekurangan iodin dapat pula menyebabkan terhambatnya pertumbuhan dan cacat mental.

Empat sehat terdiri atas empat macam makanan. makanan pokok (misalnya beras. dan air. lauk pauk (misalnya ikan. susu disebut pelengkap (lima sempurna). sayuran (misalnya bayam d. telur). yaitu: a. kangkung). Lima sempurna adalah pelengkap dari empat makanan tersebut. dan daging. dan kentang). seperti proses pencernaan dan peredaran darah. Pernahkah kamu mendengar slogan ”empat sehat lima sempurna”? Empat sehat lima sempurna adalah makanan dengan gizi yang lengkap dan seimbang. pepaya. Zatzat tersebut di antaranya adalah karbohidrat.Air merupakan zat yang sangat penting bagi tubuh.1 Kelompokkan jenis-jenis makanan berikut berdasarkan kandungan terbesar zat gizinya. Makanan 4 Sehat 5 Sempurna Makanan bergizi adalah makanan yang mengandung zat-zat yang dibutuhkan tubuh. 4. Tabel Pengelompokan Jenis-Jenis Makanan . b. dan pisang). mineral. protein. Susu adalah jenis makanan dengan zat gizi lengkap. c. Oleh karena itu. Air berfungsi memperlancar metabolisme. lemak. Cari Tahu 1. buah-buahan (misalnya apel. vitamin. Ayo.

sudah membusuk. f. sudah ditumbuhi jamur dan dihinggapi lalat. makanan disimpan dalam wadah seperti kaleng yang sudah berkarat. Sehat dan bersihkah makanan yang kamu beli tersebut? Makanan yang tidak bersih dapat mengakibatkan sakit perut atau lambung.21 berikut ini. yang dijual di sekolah atau sekitar rumahmu. dan g. berubah warna. Untuk lebih jelasnya. makanan yang sudah dicemari hewan. . sudah lewat batas kedaluwarsa. alat pencernaanmu yang lain pun dapat terserang penyakit jika makananmu tidak bersih atau higienis. perhatikan Gambar 1. e. b. Makanan yang Berbahaya bagi Kesehatan Kamu tentu pernah membeli kue atau makanan dan minuman. Ciri-ciri makanan yang tidak baik untuk dikonsumsiadalah: a. d. c.5. Selain lambung. makanan yang mengandung bahan kimia berbahaya.

Apakah yang dimaksud dengan makanan bergizi? 5.Jika kamu mengonsumsi makanan-makanan yang sudah tercemar tersebut. Diskusikan hasilnya bersama gurumu. Apakah yang dimaksud dengan makanan yang sulit dicerna dan mudah dicerna? 2. Ayo. Kerjakan 1. 3.4 Kerjakanlah soal-soal berikut di buku latihanmu.2 Carilah informasi mengenai hal-hal apa saja yang harus diperhatikan dalam memilih makanan dalam kaleng atau dalam kemasan yang diawetkan. Selain itu. Tuliskan makanan yang sulit dicerna dan mudah dicerna. makan yang tercemar dapat menimbulkan penyakit seperti muntaber atau diare. Ayo. dan tifus. perutmu dapat sakit. Berlatih 1. 1. Mengapa kita perlu makan? 4. Tuliskan zat-zat makanan yang diperlukan oleh tubuh. .