P. 1
PENGOLAHAN TANAMAN JAHE

PENGOLAHAN TANAMAN JAHE

|Views: 36|Likes:
Published by adhito
pengolahan jahe
pengolahan jahe

More info:

Published by: adhito on Apr 29, 2013
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOCX, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

01/10/2014

pdf

text

original

A.

JAHE INSTAN
Jahe Instan merupakan salah satu cara pengolahan

4.

Peras jahe yang

sudah

diblender

dengan

saringan. Air perasan jahe digunakan sebagai bahan pokok. 5. 6. Cuci serta bersihkan bahan lainnya. Masukkan air perasan jahe, daun pandan, kayu manis, cengkeh, gula pasir ke dalam panci, tambahkan 1 gelas air, lalu aduk sampai rata.

hasil pertanian yang mudah dilakukan. Cara pembuatan jahe instan ini bertujuan memberikan nilai tambah terhadap produk pertanian (Jahe), terutama pada saat harga jahe sedang jatuh.

BAHAN MEMBUAT JAHE INSTAN Jahe Gula Pasir Serai Cengkeh Daun Pandan Kayu Manis Air 1 kg 1 Kg 5 batang 10 butir 5 helai 3 ruas jari 1 gelas ukuran sedang CARA MEMBUAT JAHE INSTAN 1. Kupas rimpang jahe, potong-potong ukuran

7.

Rebus semua bahan. Api jangan terlalu besar. Aduk terus jangan sampai lengket/gosong.

8.

Jika bahan sudah mulai masak, tandanya telah mengkristal dan berwarna putih agak coklat muda, segera angkat. Biarkan sampai dingin.

9.

Ayaklah jahe instan hingga kristalnya halus dan rata. Kristal jahe yang masih kasar dihaluskan lalu diayak lagi sampai halus dan rata.

10. Jahe instan siap disajikan atau dikemas. B. MINYAK JAHE 1. Metode Penyulingan Untuk mendapatkan minyak jahe, langkah yang dilakukan tentu dengan penyulingan atau destilasi. Teknik penyulingan ini bisa dilakukan

besar agar mudah dibersihkan. Cuci sampai bersih. 2. Oleh : NENY YULICHA NUR RAHMAWATI, S.Hut Penyuluh Kehutanan Lapangan Kec. Sawahan Rimpang jahe yang sudah dipotong kecil-kecil. 3. Campur dalam kecil blender dengan air, dibersihkan lalu

mellaui tiga cara yakni metode perebusan, pengukusan, dan uap langsung. Metode

perebusan dilakukan dengan cara merebus bahan di dalam air mendidih. Proses perebusan tersebut akan membuat minyak atsiri jahe

potongan jahe berukuran blender sampai halus.

Hasilnya cukup baik dan prosesnya pun sangat efisien. Agar produksi lebih banyak. berikut langkah pembuatan yang bisa Anda lakukan. Langkah selanjutnya dengan melewatkan uap di kondesor untuk proses kondensasi. Metode ini paling banyak digunakan oleh produsen minyak jahe skala besar. Pertama cuci rimpang jahe. Usahakan agar api tidak terlalu besar dan menyentuh dinding ketel. Tidak perlu mengupas kulit jage karena akan mengurangi hasil produksi minyak jahe. gunakan rimpang jahe merah sebab mengandung minyak atsiri yang lebih banyak dibandingkan jenis lainnya. uap tersebut akan membawa minyak atsiri dari bahan/jahe ke kondesor. Selanjutnya isi dengan air bersih . masukkan jahe ke dalam ketel. Langkah pertama tentu adalah menyiapkan bahan. Minyak jahe mudah menguap jadi gunakan botol atau jerigen dengan penutup rapat.  Kertas saring dengan lapisan magnesium Biasanya minyak yang dihasilkan berwarna kuning kecoklatan. Proses kukus ini juga akan menghasilkan uap dimana air dan minyak telah becampur. Metode ini dimulai dengan mengalirkan uap ke bahan. pakailah kertas magnesium karbonat untuk karbonat. Suling yang digunakan pada metode ini dinamakan suling uap langsung. Jika proses dilakukan secara benar. Sama dengan metode perebusan. tetapi khusus untuk pengukus. Pertama bersihkan alat penyulingan. bahan dikukus di dalam ketel khusus yang bentuknya hampir mirip dengan dandang biasa.menguap bersama air. peralatan yang digunakan adalah :  Alat suling pengukus.  Botol berwarna gelap atau jerigen berkualitas tinggi. penampung hasil dan pengembun uap atau biasa disebut kondesor. Teknik Pengukusan Jika Anda tertarik untuk menggeluti produksi minyak jahe skala kecil. Setelah tersusun baik. Alat ini terdiri atas ketel suling. ketel dipanaskan. Selanjutnya. Jika minyak masih mengandung air. Kemudian uap ini dialirkan ke kondesor untuk proses kondensasi. pengukusan. Uap tersebut berasal dari ketel pembangkit uap. Sementara itu. Selanjutnya. uap akan menuju bagian ketel yakni penampung hasil.Jika menggunakan metode 2. Metode terakhir adalah Uap Langsung. Pilihlah yang memiliki kualitas unggul. Setelah itu potongpotong dalam ukuran kecil atau dirajang dengan ketebalan 2 hingga 4 milimeter. Rimpang jahe. Terakhir adalah langkah pengemasan. Adapun bahan yang dibutuhkan adalah:  sampai mencapai ketinggian 3 sampai 5 cm dari dasar alat penyulingan. Jauh lebih baik lagi jika jahe dimemarkan sampai gepeng. memisahkan secara sempurna air dan minyak. Sebab akan membuat bahan gosong. Pastikan susunannya teratur dan menyisakan rongga untuk jalur uap. Metode pengukusan ini adalah teknik pembuatanminyak jahe yang paling banyak dilakukan oleh petani minyak jahe skala kecil. Alat yang digunakan adalah suling perebus. Sebaiknya gunakan air hujan sebab tidak akan meninggalkan lapisan kerak pada alat penyulingan Anda. Langkah selanjutnya adalah menyiapkan alat suling. alat yang digunakan untuk menyuling minyak pada uap adalah suling.

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->