A.

JAHE INSTAN
Jahe Instan merupakan salah satu cara pengolahan

4.

Peras jahe yang

sudah

diblender

dengan

saringan. Air perasan jahe digunakan sebagai bahan pokok. 5. 6. Cuci serta bersihkan bahan lainnya. Masukkan air perasan jahe, daun pandan, kayu manis, cengkeh, gula pasir ke dalam panci, tambahkan 1 gelas air, lalu aduk sampai rata.

hasil pertanian yang mudah dilakukan. Cara pembuatan jahe instan ini bertujuan memberikan nilai tambah terhadap produk pertanian (Jahe), terutama pada saat harga jahe sedang jatuh.

BAHAN MEMBUAT JAHE INSTAN Jahe Gula Pasir Serai Cengkeh Daun Pandan Kayu Manis Air 1 kg 1 Kg 5 batang 10 butir 5 helai 3 ruas jari 1 gelas ukuran sedang CARA MEMBUAT JAHE INSTAN 1. Kupas rimpang jahe, potong-potong ukuran

7.

Rebus semua bahan. Api jangan terlalu besar. Aduk terus jangan sampai lengket/gosong.

8.

Jika bahan sudah mulai masak, tandanya telah mengkristal dan berwarna putih agak coklat muda, segera angkat. Biarkan sampai dingin.

9.

Ayaklah jahe instan hingga kristalnya halus dan rata. Kristal jahe yang masih kasar dihaluskan lalu diayak lagi sampai halus dan rata.

10. Jahe instan siap disajikan atau dikemas. B. MINYAK JAHE 1. Metode Penyulingan Untuk mendapatkan minyak jahe, langkah yang dilakukan tentu dengan penyulingan atau destilasi. Teknik penyulingan ini bisa dilakukan

besar agar mudah dibersihkan. Cuci sampai bersih. 2. Oleh : NENY YULICHA NUR RAHMAWATI, S.Hut Penyuluh Kehutanan Lapangan Kec. Sawahan Rimpang jahe yang sudah dipotong kecil-kecil. 3. Campur dalam kecil blender dengan air, dibersihkan lalu

mellaui tiga cara yakni metode perebusan, pengukusan, dan uap langsung. Metode

perebusan dilakukan dengan cara merebus bahan di dalam air mendidih. Proses perebusan tersebut akan membuat minyak atsiri jahe

potongan jahe berukuran blender sampai halus.

menguap bersama air. Minyak jahe mudah menguap jadi gunakan botol atau jerigen dengan penutup rapat. memisahkan secara sempurna air dan minyak. Suling yang digunakan pada metode ini dinamakan suling uap langsung.Jika menggunakan metode 2. berikut langkah pembuatan yang bisa Anda lakukan. uap akan menuju bagian ketel yakni penampung hasil. Jauh lebih baik lagi jika jahe dimemarkan sampai gepeng. Setelah itu potongpotong dalam ukuran kecil atau dirajang dengan ketebalan 2 hingga 4 milimeter. ketel dipanaskan. peralatan yang digunakan adalah :  Alat suling pengukus. penampung hasil dan pengembun uap atau biasa disebut kondesor. Pertama bersihkan alat penyulingan. Hasilnya cukup baik dan prosesnya pun sangat efisien. Proses kukus ini juga akan menghasilkan uap dimana air dan minyak telah becampur. Setelah tersusun baik. Tidak perlu mengupas kulit jage karena akan mengurangi hasil produksi minyak jahe. Selanjutnya. Terakhir adalah langkah pengemasan. Kemudian uap ini dialirkan ke kondesor untuk proses kondensasi. pakailah kertas magnesium karbonat untuk karbonat. Metode terakhir adalah Uap Langsung. Metode ini paling banyak digunakan oleh produsen minyak jahe skala besar. Metode ini dimulai dengan mengalirkan uap ke bahan. Langkah selanjutnya adalah menyiapkan alat suling. tetapi khusus untuk pengukus. Alat ini terdiri atas ketel suling. Jika minyak masih mengandung air. Sebab akan membuat bahan gosong. Langkah pertama tentu adalah menyiapkan bahan. Pastikan susunannya teratur dan menyisakan rongga untuk jalur uap. Adapun bahan yang dibutuhkan adalah:  sampai mencapai ketinggian 3 sampai 5 cm dari dasar alat penyulingan. uap tersebut akan membawa minyak atsiri dari bahan/jahe ke kondesor. Selanjutnya isi dengan air bersih . Rimpang jahe. Langkah selanjutnya dengan melewatkan uap di kondesor untuk proses kondensasi. alat yang digunakan untuk menyuling minyak pada uap adalah suling. Sementara itu. Alat yang digunakan adalah suling perebus. bahan dikukus di dalam ketel khusus yang bentuknya hampir mirip dengan dandang biasa. Pertama cuci rimpang jahe. Selanjutnya. Pilihlah yang memiliki kualitas unggul. Jika proses dilakukan secara benar.  Botol berwarna gelap atau jerigen berkualitas tinggi. Teknik Pengukusan Jika Anda tertarik untuk menggeluti produksi minyak jahe skala kecil. Metode pengukusan ini adalah teknik pembuatanminyak jahe yang paling banyak dilakukan oleh petani minyak jahe skala kecil. Sama dengan metode perebusan. masukkan jahe ke dalam ketel. Uap tersebut berasal dari ketel pembangkit uap. Sebaiknya gunakan air hujan sebab tidak akan meninggalkan lapisan kerak pada alat penyulingan Anda. pengukusan.  Kertas saring dengan lapisan magnesium Biasanya minyak yang dihasilkan berwarna kuning kecoklatan. Agar produksi lebih banyak. Usahakan agar api tidak terlalu besar dan menyentuh dinding ketel. gunakan rimpang jahe merah sebab mengandung minyak atsiri yang lebih banyak dibandingkan jenis lainnya.