A.

JAHE INSTAN
Jahe Instan merupakan salah satu cara pengolahan

4.

Peras jahe yang

sudah

diblender

dengan

saringan. Air perasan jahe digunakan sebagai bahan pokok. 5. 6. Cuci serta bersihkan bahan lainnya. Masukkan air perasan jahe, daun pandan, kayu manis, cengkeh, gula pasir ke dalam panci, tambahkan 1 gelas air, lalu aduk sampai rata.

hasil pertanian yang mudah dilakukan. Cara pembuatan jahe instan ini bertujuan memberikan nilai tambah terhadap produk pertanian (Jahe), terutama pada saat harga jahe sedang jatuh.

BAHAN MEMBUAT JAHE INSTAN Jahe Gula Pasir Serai Cengkeh Daun Pandan Kayu Manis Air 1 kg 1 Kg 5 batang 10 butir 5 helai 3 ruas jari 1 gelas ukuran sedang CARA MEMBUAT JAHE INSTAN 1. Kupas rimpang jahe, potong-potong ukuran

7.

Rebus semua bahan. Api jangan terlalu besar. Aduk terus jangan sampai lengket/gosong.

8.

Jika bahan sudah mulai masak, tandanya telah mengkristal dan berwarna putih agak coklat muda, segera angkat. Biarkan sampai dingin.

9.

Ayaklah jahe instan hingga kristalnya halus dan rata. Kristal jahe yang masih kasar dihaluskan lalu diayak lagi sampai halus dan rata.

10. Jahe instan siap disajikan atau dikemas. B. MINYAK JAHE 1. Metode Penyulingan Untuk mendapatkan minyak jahe, langkah yang dilakukan tentu dengan penyulingan atau destilasi. Teknik penyulingan ini bisa dilakukan

besar agar mudah dibersihkan. Cuci sampai bersih. 2. Oleh : NENY YULICHA NUR RAHMAWATI, S.Hut Penyuluh Kehutanan Lapangan Kec. Sawahan Rimpang jahe yang sudah dipotong kecil-kecil. 3. Campur dalam kecil blender dengan air, dibersihkan lalu

mellaui tiga cara yakni metode perebusan, pengukusan, dan uap langsung. Metode

perebusan dilakukan dengan cara merebus bahan di dalam air mendidih. Proses perebusan tersebut akan membuat minyak atsiri jahe

potongan jahe berukuran blender sampai halus.

bahan dikukus di dalam ketel khusus yang bentuknya hampir mirip dengan dandang biasa. Minyak jahe mudah menguap jadi gunakan botol atau jerigen dengan penutup rapat. uap akan menuju bagian ketel yakni penampung hasil. Sama dengan metode perebusan. pakailah kertas magnesium karbonat untuk karbonat. pengukusan. Metode ini dimulai dengan mengalirkan uap ke bahan.Jika menggunakan metode 2. Pastikan susunannya teratur dan menyisakan rongga untuk jalur uap. Setelah tersusun baik.  Kertas saring dengan lapisan magnesium Biasanya minyak yang dihasilkan berwarna kuning kecoklatan. penampung hasil dan pengembun uap atau biasa disebut kondesor. Tidak perlu mengupas kulit jage karena akan mengurangi hasil produksi minyak jahe. Jauh lebih baik lagi jika jahe dimemarkan sampai gepeng. uap tersebut akan membawa minyak atsiri dari bahan/jahe ke kondesor. Adapun bahan yang dibutuhkan adalah:  sampai mencapai ketinggian 3 sampai 5 cm dari dasar alat penyulingan. Usahakan agar api tidak terlalu besar dan menyentuh dinding ketel. Selanjutnya. Metode terakhir adalah Uap Langsung. Proses kukus ini juga akan menghasilkan uap dimana air dan minyak telah becampur. Uap tersebut berasal dari ketel pembangkit uap. Pertama bersihkan alat penyulingan.  Botol berwarna gelap atau jerigen berkualitas tinggi. Alat ini terdiri atas ketel suling. Kemudian uap ini dialirkan ke kondesor untuk proses kondensasi. Hasilnya cukup baik dan prosesnya pun sangat efisien. Selanjutnya. Rimpang jahe. Setelah itu potongpotong dalam ukuran kecil atau dirajang dengan ketebalan 2 hingga 4 milimeter. Jika proses dilakukan secara benar. berikut langkah pembuatan yang bisa Anda lakukan. masukkan jahe ke dalam ketel. Jika minyak masih mengandung air.menguap bersama air. tetapi khusus untuk pengukus. memisahkan secara sempurna air dan minyak. Agar produksi lebih banyak. Langkah selanjutnya adalah menyiapkan alat suling. Suling yang digunakan pada metode ini dinamakan suling uap langsung. Langkah pertama tentu adalah menyiapkan bahan. Pilihlah yang memiliki kualitas unggul. Langkah selanjutnya dengan melewatkan uap di kondesor untuk proses kondensasi. Teknik Pengukusan Jika Anda tertarik untuk menggeluti produksi minyak jahe skala kecil. Sebab akan membuat bahan gosong. Metode pengukusan ini adalah teknik pembuatanminyak jahe yang paling banyak dilakukan oleh petani minyak jahe skala kecil. Sementara itu. Selanjutnya isi dengan air bersih . alat yang digunakan untuk menyuling minyak pada uap adalah suling. Metode ini paling banyak digunakan oleh produsen minyak jahe skala besar. Terakhir adalah langkah pengemasan. ketel dipanaskan. peralatan yang digunakan adalah :  Alat suling pengukus. Pertama cuci rimpang jahe. Alat yang digunakan adalah suling perebus. Sebaiknya gunakan air hujan sebab tidak akan meninggalkan lapisan kerak pada alat penyulingan Anda. gunakan rimpang jahe merah sebab mengandung minyak atsiri yang lebih banyak dibandingkan jenis lainnya.