MSDS Asam Asetat Glasial

Asam asetat, asam etanoat atau asam cuka[2] adalah senyawa kimia asam organik yang dikenal sebagai pemberi rasa asam dan aroma dalam makanan. Asam cuka memiliki rumus empiris C2H4O2. Rumus ini seringkali ditulis dalam bentuk CH3-COOH, CH3COOH, atau CH3CO2H. Asam asetat murni (disebut asam asetat glasial) adalah cairan ...higroskopis tak berwarna, dan memiliki titik beku 16.7°C. Asam asetat merupakan salah satu asam karboksilat paling sederhana, setelah asam format. Larutan asam asetat dalam air merupakan sebuah asam lemah, artinya hanya terdisosiasi sebagian menjadi ion H+ dan CH3COO-. Asam asetat merupakan pereaksi kimia dan bahan baku industri yang penting. Asam asetat digunakan dalam produksi polimer seperti polietilena tereftalat, selulosa asetat, dan polivinil asetat, maupun berbagai macam serat dan kain. Dalam industri makanan, asam asetat digunakan sebagai pengatur keasaman. Di rumah tangga, asam asetat encer juga sering digunakan sebagai pelunak air. Dalam setahun, kebutuhan dunia akan asam asetat mencapai 6,5 juta ton per tahun. 1.5 juta ton per tahun diperoleh dari hasil daur ulang, sisanya diperoleh dari industri petrokimia maupun dari sumber hayati. Daftar isi [sembunyikan] 1 Penamaan 2 Sejarah 3 Sifat-sifat kimia 4 Biokimia 4.1 Biosintesis asam asetat 5 Produksi 5.1 Karbonilasi metanol 5.2 Oksidasi asetaldehida 6 Penggunaan 7 Keamanan 8 Lihat pula 9 Referensi 10 Pranala luar [sunting] Penamaan Asam asetat merupakan nama trivial atau nama dagang dari senyawa ini, dan merupakan nama yang paling dianjurkan oleh IUPAC. Nama ini berasal dari kata Latin acetum, yang berarti cuka. Nama sistematis dari senyawa ini adalah asam etanoat. Asam asetat glasial merupakan nama trivial yang merujuk pada asam asetat yang tidak bercampur air. Disebut demikian karena asam asetat bebas-air membentuk kristal mirip es pada 16.7 °C, sedikit di bawah suhu ruang. Singkatan yang paling sering digunakan, dan merupakat singkatan resmi bagi asam asetat adalah AcOH atau HOAc dimana Ac berarti gugus asetil, CH3−C(=O)−. Pada konteks asam-basa, asam asetat juga sering disingkat HAc, meskipun banyak yang menganggap singkatan ini tidak benar. Ac juga tidak boleh disalahartikan dengan lambang unsur Aktinium (Ac). [sunting] Sejarah

Kristal asam asetat yang dibekukan Cuka telah dikenal manusia sejak dahulu kala. Cuka dihasilkan oleh berbagai bakteria penghasil asam asetat, dan asam asetat merupakan hasil samping dari pembuatan bir atau anggur. Penggunaan asam asetat sebagai pereaksi kimia juga sudah dimulai sejak lama. Pada abat ke-3 Sebelum Masehi, Filsuf Yunani kuno Theophrastos menjelaskan bahwa cuka bereaksi dengan logam-logam membentuk berbagai zat warna, misalnya timbal putih (timbal karbonat), dan verdigris, yaitu suatu zat hijau campuran dari garam-garam tembaga dan mengandung tembaga (II) asetat. Bangsa Romawi menghasilkan sapa, sebuah sirup yang amat manis, dengan mendidihkan anggur yang sudah asam. Sapa mengandung timbal asetat, suatu zat manis yang disebut juga gula timbal dan gula Saturnus. Akhirnya hal ini berlanjut kepada peracunan dengan timbal yang dilakukan oleh para pejabat Romawi. Pada abad ke-8, ilmuwan Persia Jabir ibn Hayyan menghasilkan asam asetat pekat dari cuka melalui distilasi. Pada masa renaisans, asam asetat glasial dihasilkan dari distilasi kering logam asetat. Pada abad ke-16 ahli alkimia Jerman Andreas Libavius menjelaskan prosedur tersebut, dan membandingkan asam asetat glasial yang dihasilkan terhadap cuka. Ternyata asam asetat glasial memiliki banyak perbedaan sifat dengan larutan asam asetat dalam air, sehingga banyak ahli kimia yang mempercayai bahwa keduanya sebenarnya adalah dua zat yang berbeda. Ahli kimia Prancis Pierre Adet akhirnya membuktikan bahwa kedua zat ini sebenarnya sama. Pada 1847 kimiawan Jerman Hermann Kolbe mensintesis asam asetat dari zat anorganik untuk pertama kalinya. Reaksi kimia yang dilakukan adalah klorinasi karbon disulfida menjadi karbon tetraklorida, diikuti dengan pirolisis menjadi tetrakloroetilena dan klorinasi dalam air menjadi asam trikloroasetat, dan akhirnya reduksi melalui elektrolisis menjadi asam asetat. Sejak 1910 kebanyakan asam asetat dihasilkan dari cairan piroligneous yang diperoleh dari distilasi kayu. Cairan ini direaksikan dengan kalsium hidroksida menghasilkan kalsium asetat yang kemudian diasamkan dengan asam sulfat menghasilkan asam asetat. [sunting] Sifat-sifat kimia Keasaman

karena asam asetat bebas dapat menyebabkan gangguan pada mekanisme pengaturan pH sel. kloroform dan heksana. atau ketena dan air. garam-garam dari asam asetat bereaksi dengan larutan besi(III) klorida. garis putus-putus melambangkan ikatan hidrogen. merupakan enzim utama bagi metabolisme karbohidrat dan lemak. Dimer juga terjadi pada larutan encer di dalam pelarut tak-berikatan-hidrogen. Logam asetat juga dapat diperoleh dengan reaksi asam asetat dengan suatu basa yang cocok. Dimer siklis Dimer siklis dari asam asetat. Sekalipun demikian.[5] Sifat dimerisasi ini juga dimiliki oleh asam karboksilat sederhana lainnya. asam asetat bebas memiliki konsentrasi yang kecil dalam sel. mirip seperti air dan etanol. menghasilkan logam etanoat bila bereaksi dengan logam. Namun demikian. Entalpi disosiasi dimer tersebut diperkirakan 65. Sebagai Pelarut Asam asetat cair adalah pelarut protik hidrofilik (polar).4. magnesium. dan kadang-kadang pada cairan asam asetat murni. triasetin (trigliserin asetat). Karena itu. Deteksi Asam asetat dapat dikenali dengan baunya yang khas. dan juga pembentukan amida. pembentukan turunan asam karboksilat seperti asetil klorida atau anhidrida asetat melalui substitusi nukleofilik. Contoh yang terkenal adalah reaksi soda kue (Natrium bikarbonat) bereaksi dengan cuka.0–66. Sebuah larutan 1. dan seng. Garam-garam asetat bila dipanaskan dengan arsenik trioksida (AsO3) membentuk kakodil oksida ((CH3)2As-OAs(CH3)2).Atom hidrogen (H) pada gugus karboksil (−COOH) dalam asam karboksilat seperti asam asetat dapat dilepaskan sebagai ion H+ (proton). Berbeda dengan asam karboksilat berantai panjang.0 M asam asetat (kira-kira sama dengan konsentrasi pada cuka rumah) memiliki pH sekitar 2. Asam asetat memiliki konstanta dielektrik yang sedang yaitu 6.[4] Dimer dirusak dengan adanya pelarut berikatan hidrogen (misalnya air). membentuk gas hidrogen dan garam-garam asetat (disebut logam asetat). Asam asetat adalah asam lemah monoprotik dengan nilai pKa=4. Ester dari asam asetat dapat diperoleh melalui reaksi esterifikasi Fischer. yang mudah dikenali dengan baunya yang tidak menyenangkan. seperti gugus asetil yang berikat pada koenzim A menjadi senyawa yang disebut AsetilKoA. air dan karbondioksida bila bereaksi dengan garam karbonat atau bikarbonat. misalnya menghasilkan garam asetat bila bereaksi dengan alkali. Sifat kelarutan dan kemudahan bercampur dari asam asetat ini membuatnya digunakan secara luas dalam industri kimia. Pada suhu 440 °C. Dua reaksi organik tipikal dari asam asetat Asam asetat mengalami reaksi-reaksi asam karboksilat. biasanya asam asetat diangkut dengan tangki-tangki aluminium.8. Struktur kristal asam asetat menunjukkan bahwa molekul-molekul asam asetat berpasangan membentuk dimer yang dihubungkan oleh ikatan hidrogen. sehingga memberikan sifat asam.0 kJ/mol. sehingga ia bisa melarutkan baik senyawa polar seperi garam anorganik dan gula maupun senyawa non-polar seperti minyak dan unsur-unsur seperti sulfur dan iodin.2. Basa konjugasinya adalah asetat (CH3COO−). Anhidrida asetat dibentuk melalui kondensasi dua molekul asam asetat. Salah satu pengecualian adalah kromium (II) asetat. dan menghasilkan logam etanoat. asam asetat terurai menjadi metana dan karbon dioksida. . Hapir semua garam asetat larut dengan baik dalam air.[3] Dimer juga dapat dideteksi pada uap bersuhu 120 °C. Contoh reaksi pembentukan garam asetat: Mg(s) + 2 CH3COOH(aq) → (CH3COO)2Mg(aq) + H2(g) NaHCO3(s) + CH3COOH(aq) → CH3COONa(aq) + CO2(g) + H2O(l) Aluminium merupakan logam yang tahan terhadap korosi karena dapat membentuk lapisan aluminium oksida yang melindungi permukaannya. Reaksi organik yang paling terkenal dari asam asetat adalah pembentukan etanol melalui reduksi. [sunting] Biokimia Gugus asetil yang terdapat pada asam asetat merupakan gugus yang penting bagi biokimia pada hampir seluruh makhluk hidup. Selain itu. Reaksi-reaksi kimia Asam asetat bersifat korosif terhadap banyak logam seperti besi. yang menghasilkan warna merah pekat yang hilang bila larutan diasamkan. trigliserida buatan yang memiliki gugus asetat. asam asetat tidak ditemukan pada trigliserida dalam tubuh makhluk hidup. entropi disosiasi sekitar 154–157 J mol–1 K–1. adalah zat aditif yang umum pada makanan. Asam asetat bercambur dengan mudah dengan pelarut polar atau nonpolar lainnya seperti air. dan juga digunakan dalam kosmetika dan obat-obatan.

dan juga tanah. Produk sampingan ini juga bernilai komersial dan jika diinginkan kondisi reaksi dapat diubah untuk menghasilkan lebih .[7] Produksi total asam asetat dunia diperkirakan 5 Mt/a (juta ton per tahun). 75% diantaranya diproduksi melalui karbonilasi metanol. berperan sebagai agen anti-bakteri. kebanyakan asam asetat diproduksi melalui oksidasi asetaldehida. air. Sterling Chemicals. Produk sampingan seperti butanon. Eastman. setengahnya diproduksi di Amerika Serikat. Asam asetat juga terdapat pelumas vagina manusia dan primata lainnya. dan metode karbonilasi metanol berkatalis Rhodium dinamakan proses Monsanto dan menjadi metode produksi asam asetat paling dominan. Asam piruvat sebagai produk oksidasi glukosa dioksidasi oleh NAD+ terion lalu segera diikat oleh Koenzim-A. etil asetat. sehingga menggantikan proses Monsanto. Henry Dreyfus mengembangkan cikal bakal pabrik karbonilasi metanol pada perusahaan Celanese di tahun 1925. Pada akhir 1990'an. atau hidrasi dari etilena. perusahan petrokimia British Petroleum mengkomersialisasi katalis Cativa ([Ir(CO)2I2]−) yang didukung oleh ruthenium.7 Mt/a. (1) CH3OH + HI → CH3I + H2O (2) CH3I + CO → CH3COI (3) CH3COI + H2O → CH3COOH + HI Jika kondisi reaksi diatas diatur sedemikian rupa. Pada 1968. Karbonilasi metanol sejak lama merupakan metode paling menjanjikan dalam produksi asam asetat karena baik metanol maupun karbon monoksida merupakan bahan mentah komoditi. Saat butena atau nafta ringan dipanaskan bersama udara disertai dengan beberapa ion logam. 1. dimana reaksi itu sendiri terjadi dalam tiga tahap dengan katalis logam kompleks pada tahap kedua.[6] [sunting] Biosintesis asam asetat Asam asetat merupakan produk katabolisme aerob dalam jalur glikolisis atau perombakan glukosa. sehingga total pasar asam asetat mencapai 6. Pada prokariota proses ini terjadi di sitoplasma sementara pada eukariota berlangsung pada mitokondria. termasuk ion mangan.Asam asetat diproduksi dan diekskresikan oleh bakteri-bakteri tertentu. Samsung. [sunting] Produksi Pabrik pemurnian asam asetat di tahun 1884 Asam asetat diproduksi secara sintetis maupun secara alami melalui fermentasi bakteri. Produsen lainnya adalah Millenium Chemicals. misalnya dari genus Acetobacter dan spesies Clostridium acetobutylicum. Sekarang hanya 10% dari produksi asam asetat dihasilkan melalui jalur alami. Sekarang oksidasi asetaldehida merupakan metoda produksi asam asetat kedua terpenting. Bakteri-bakteri ini terdapat pada makanan. Asetaldehida yang digunakan dihasilkan melalui oksidasi butana atau nafta ringan. namun kebanyakan hukum yang mengatur bahwa asam asetat yang terdapat dalam cuka haruslah berasal dari proses biologis. Dalam reaksi ini.[8][9] Perusahan produser asam asetat terbesar adalah Celanese dan BP Chemicals. dan Svensk Etanolkemi. Eropa memproduksi sekitar 1 Mt/a dan terus menurun.51 Mt/a. Proses berbasis iridium ini lebih efisien dan lebih "hijau" dari metode sebelumnya[11]. Sisanya dihasilkan melalui metode-metode alternatif. Dari asam asetat yang diproduksi oleh industri kimia. proses tersebut juga dapat menghasilkan anhidrida asetat sebagai hasil tambahan. sekalipun tidak kompetitif bila dibandingkan dengan metode karbonilasi metanol. Baru pada 1963 pabrik komersial pertama yang menggunakan karbonilasi metanol didirikan oleh perusahaan kimia Jerman. [sunting] Oksidasi asetaldehida Sebelum komersialisasi proses Monsanto.51 Mt/a dihasilkan melalui daur ulang. kobalt dan kromium. cis−[Rh(CO)2I2]− yang dapat beroperasi dengan optimal pada tekanan rendah tanpa produk sampingan. sehingga asam asetat secara alami diproduksi pada buah-buahan/makanan yang telah basi. BASF dengan katalis kobalt (Co). asam format dan asam propionat juga mungkin terbentuk. 2 C4H10 + 5 O2 → 4 CH3COOH + 2 H2O Umumnya reaksi ini dijalankan pada temperatur dan tekanan sedemikian rupa sehingga tercapai suhu setinggi mungkin namut butana masih berwujud cair. Kondisi reaksi pada umumnya sekitar 150 °C and 55 atm. ditemukan katalis kompleks Rhodium. [sunting] Karbonilasi metanol Kebanyakan asam asetat murni dihasilkan melalui karbonilasi. kurangnya bahan-bahan praktis yang dapat diisi bahan-bahan korosif dari reaksi ini pada tekanan yang dibutuhkan yaitu 200 atm menyebabkan metoda ini ditinggalkan untuk tujuan komersial. Pabrik pertama yang menggunakan katalis tersebut adalah perusahan kimia AS Monsanto pada 1970. terbentuk peroksida yang selanjutnya terurai menjadi asam asetat sesuai dengan persamaan reaksi dibawah ini.[10] Namun. metanol dan karbon monoksida bereaksi menghasilkan asam asetat CH3OH + CO → CH3COOH Proses ini melibatkan iodometana sebagai zat antara. sedangkan Jepang memproduksi sekitar 0.

Produk samping utamanya adalah etil asetat. kerusakan mata permanen. termasuk penggunaan dalam cuka relatif kecil.E 260 Rumus kimia .USP.JP. Asam asetat pekat juga dapat terbakar di laboratorium.99 mol/L Korosif (C) R10. Asam asetat adalah senyawa korosif Konsentrasi berdasar berat Molaritas Klasifikasi Frase-R 10%–25% 1. asam format dan formaldehida. Namun konsumsi asam asetat yang lebih pekat adalah berbahaya bagi manusia maupun hewan.99 mol/L Korosif (C) R34 >90% >14.16–14.4%-16%). tidak berbahaya. dan dapat membentuk campuran yang mudah meledak di udara (ambang ledakan: 5. Hal itu dapat menyebabkan kerusakan pada sistem pencernaan. Sebagian besar (40-45%) dari asam asetat dunia digunakan sebagai bahan untuk memproduksi monomer vinil asetat (vinyl acetate monomer. sehingga dalam menangani senyawa ini perlu digunakan sarung tangan berbahan karet nitril. serta iritasi pada membran mukosa. seperti pada cuka. Asam asetat encer. semuanya memiliki titik didih yang lebih rendah daripada asam asetat sehingga dapat dipisahkan dengan mudah melalui distilasi.5 liter asam asetat di laboratorium Asam asetat digunakan sebagai pereaksi kimia untuk menghasilkan berbagai senyawa kimia. reaksi ini dapat memiliki rasio hasil (yield) lebih besar dari 95%. VAM). R35 Larutan asam asetat dengan konsentrasi lebih dari 25% harus ditangani di sungkup asap (fume hood) karena uapnya yang korosif dan berbau. namun pemisahannya dari asam asetat menjadi kendala karena membutuhkan biaya lebih banyak lagi. [sunting] Keamanan Asam asetat pekat bersifat korosif dan karena itu harus digunakan dengan penuh hati-hati. 2 CH3CHO + O2 → 2 CH3COOH Dengan menggunakan katalis modern. Asam asetat dapat menyebabkan luka bakar. Ia menjadi mudah terbakar jika suhu ruang melebihi 39 °C (102 °F).BP.16 mol/L Iritan (Xi) R36/38 25%–90% 4. Melalui kondisi dan katalis yang sama asetaldehida dapat dioksidasi oleh oksigen udara menghasilkan asam asetat.67–4. dan perubahan yang mematikan pada keasaman darah. namun dengan sulit. Informasi produk Grade Ph Eur. Penggunaan asam asetat lainnya. Luka bakar atau lepuhan bisa jadi tidak terlihat hingga beberapa jam setelah kontak.banyak produk samping. Sarung tangan latex tidak melindungi dari asam asetat. [sunting] Penggunaan Botol berisi 2. Selain itu asam asetat juga digunakan dalam produksi anhidrida asetat dan juga ester.

37 (20 °C) Viskositas kinematis 1.C2H4O2 Formulasi kimia CH3COOH Kode HS 2915 21 00 Nomor EC 200-580-7 Massa molar 60. Nomor indeks EC 607-002-00-6 Nomor CAS 64-19-7 Data kimia dan fisika Temperatur penyalaan 485 °C Kelarutan di dalam air (20 °C) larut Kosentrasi jenuh (udara) 38 g/m3 (20 °C) Udara Titik leleh 17 °C Massa molar 60. P301 + P330 + P331: JIKA TERTELAN: Berkumurlah.17 mm2/s (20 °C) Angka evaporasi 24 Informasi keselamatan berdasarkan GHS Hazard Statement(s) H226: Cairan dan uap yang mudah terbakar H314: Menyebabkan luka bakar pada kulit dan kerusakan mata yang serius. JANGAN memancing muntah.05 g/cm3 (20 °C) Angka pH 2.05 g/mol Densitas 1. 20 °C) Titik didih 116 . Lepas lensa kontak.118 °C (1013 hPa) Tekanan uap 15.5 (50 g/l. Signal Word . Precautionary Statement(s) P280: Gunakan pakaian/ sarungtangan pelindung / pelindung mata/ muka.19. Lanjutkan membilas. jika digunakan dan mudah melakukannya. H2O.9 %(V) Titik nyala 44 °C Indeks Refraktif 1.4 hPa (20 °C) Batasan ledakan 4 . P305 + P351 + P338: JIKA TERKENA MATA: Bilas secara hati-hati dengan air selama beberapa menit.05 g/mol Penyimpanan Simpan pada +15°C hingga +25°C.

segera dapatkan bantuan medis (tunjukkan label jika mungkin). segera bilas dengan banyak air dan dapatkan bantuan medis.Jika kena mata. II Pernyataan (transportasi melalui laut) Kode-IMDG UN 2789 ACETIC ACID. korosif Hazard Symbol Corrosive Informasi Transportasi Pernyataan (jalur kereta api dan jalan raya) ADR. Jenis-jenis bahaya dapat terbakar. GLACIAL. RRID UN 2789 Eisessig. Segregation Group: 1 (Acids) Pernyataan (transportasi melalui udara) IATA-DGR UN 2789 ACETIC ACID.Jika terjadi kecelakaan atau jika merasa tidak enak badan.Mengakibatkan luka bakar yang parah.Bahaya Hazard Pictogram(s) RTECS AF1225000 Kelas penyimpanan 3 Zat-zat cair yang dapat terbakar WGK WGK 1 agak berbahaya untuk air Informasi keselamatan kerja Frase R R 10-35 Mudah-menyala. 8 (3). Frase S S 23-26-45 Jangan menghirup uap. 8 (3). II Data toksikologis LD 50 tertelan LD50 tikus 3310 mg/kg LD 50 melalui kulit LD50 kelinci 1060 mg/kg . 8 (3). GLACIAL. II.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful

Master Your Semester with Scribd & The New York Times

Special offer: Get 4 months of Scribd and The New York Times for just $1.87 per week!

Master Your Semester with a Special Offer from Scribd & The New York Times