MEMO DINAS

Nomor : 104/SJ-IND.6.20/PPK/X/2012
Kepada Yth : Pejabat Pengadaan BDI Regional III Jakarta Dari : Pejabat Pembuat Komitmen Hal : Pengadaan Langsung Tanggal : 24 Oktober 2012 =================================================================================== Dalam rangka pelaksanaan Pengadaan Kegiatan Jasa Pelaksanaan Internal Sumber Daya Manusia pada Balai Diklat Industri Regional III Jakarta yang akan dilaksanakan pada Tanggal 9 sampai dengan 10 Nopember 2012, dimana pada kegiatan tersebut terdapat kegiatan yang akan diproses dengan sistem pengadaan langsung yakni Paket Pengadaan Kegiatan Jasa pelaksanaan internal Sumber Daya Manusia sebanyak 23 orang dengan Kode MAK 1830.001.011.521219 dan nilai pagu sebesar Rp. 66.000.000,- (Enam puluh enam juta rupiah) Sehubungan dengan hal tersebut, agar Saudara segera melalukan proses pengadaan sesuai prosedur dan ketentuan perundang-undangan yang berlaku. (Kerangka Acuan Kerja, Spesifikasi Teknis dan Harga Perkiraan Sendiri sebagaimana terlampir) Demikian, atas perhatian dan kerjasamanya disampaikan terima kasih. Pejabat Pembuat Komitmen Balai Diklat Industri Regional III Jakarta,

Iwan Adrian, S. Kom. MM NIP. 19720228 2005 02 1 001 Tembusan: 1. Kuasa Pengguna Anggaran (sebagai laporan); 2. Koordinator Kegiatan; 3. Pertinggal

KERANGKA ACUAN KERJA (KAK) PENGADAAN KEGIATAN JASA PELAKSANAAN INTERNAL SUMBER DAYA MANUSIA BALAI DIKLAT INDUSTRI REGIONAL III JAKARTA TAHUN ANGGARAN 2012 A. Latar Belakang Dalam menunjang terlaksananya kegiatan pelatihan dan pendidikan Pengadaan Kegiatan Jasa Pelaksanaan Internal Sumber Daya Manusia pada Balai Diklat Industri Regional III Jakarta yang akan dilaksanakan pada Tanggal 9 sampai dengan 10 Nopember 2012, diperlukan infrastruktur penunjang yang salah satunya adalah Akomodasi, Penginapan dan Trasnportasi. Sehubungan hal tersebut, maka diperlukan adanya pemilihan penyedia jasa bagi Karyawan Pegawai melalui proses pengadaan langsung. Maksud dan Tujuan Pengadaan jasa konsumsi ini adalah bertujuan untuk menyediakan konsumsi bagi para peserta dan tenaga pengajar. Ruang Lingkup Pekerjaan Penyedia Jasa 1. Menyediakan jasa konsumsi mulai dari pembukaan sampai dengan penutupan diklat, termasuk menyediakan peralatan konsumsi (piring, gelas, sendok, garpu, wadah sayur, buah, nasi, lada, garam, tisu, tusuk gigi). 2. Menyediakan konsumsi bagi peserta dan tenaga pengajar untuk sebanyak 35 orang selama 6 hari atau 210 OH, yang meliputi: - Makan Pagi - Snack Pagi - Makan Siang - Snack Sore - Makan Malam - Air minum di kelas bagi pengajar - Air mineral galon untuk lorong asrama 3. Menata setiap meja makan dengan menyediakan, tissue dengan tempatnya, taplak meja kecil, tusuk gigi + lada halus + garam halus dengan tempatnya. Tissue, tusuk gigi, lada halus, garam halus segera diisi bila sudah kosong 4. Menjaga kebersihan dan keharuman ruang kantin dan dapur serta menyediakan tempat pembuangan sampah Sumber Pendanaan Dana kegiatan ini berjumlah Rp 66.000.000,- (Enama puluh enam juta rupiah) bersumber dari Anggaran Balai Diklat Industri Regional III Jakarta dengan Nomor DIPA : 0232/019-01.2.01/11/2012 Tanggal 9 Desember 2011 kode MAK 1830.001.011.522191. Waktu Pelaksanaan Penyediaan Jasa Konsumsi pada Diklat Diversifikasi Pangan Olahan Berbahan Baku Lokal dilaksanakan selama 2 hari kalender, mulai tanggal 9 Nopember sampai dengan 10 Nopember 2012. Bertempat di Kabupten Subang. Spesifikasi Barang/Jasa Spesifikasi Umum Pekerjaan a. Penyedia jasa memberikan daftar menu selama diklat sebelum pelaksanaan diklat b. Konsumsi untuk peserta dan pengajar meliputi 3 kali makan dan 2 kali snack dengan spesifikasi: Makan Pagi : Jam 06.00 08.00 - Teh wangi - Kopi - Gula - Krimer/Susu cair - Air Putih - Roti + selai (2 macam) + toaster + margarine + mesis - Telur rebus matang, lada bubuk, garam halus - Nasi/bubur + lauk + sayur + buah potong (melon/ pepaya/ semangka)

B.

C.

D.

E.

F.

Snack Pagi

Jam 10.00 10.30 - 3 macam kue (manis dan asin), kacang/keripik - Teh wangi - Kopi - Gula - Krimer/Susu - Air Putih Jam 12.00 13.30 - Nasi - Lauk 2 macam (ayam/daging/ikan/cumi/udang) kombinasi - Sayur 2 macam (tumis + sup) dengan ayam/daging/bakso - Pelengkap (tahu/tempe/perkedel/bakwan) - Sambal + lalap - Kerupuk/Emping - Buah bulat (pisang, jeruk, salak, manggis)/es buah/cendol/es kelapa/juice - Air Putih Jam 15.00 15.30 - Kue 3 macam (asin dan manis) + kacang/keripik/ rebusan (3 macam)/kolak (pisang/ubi dengan kolang kaling)/bubur (kacang ijo, ketan hitam, sumsum) (kombinasi dan variasi) - Teh wangi - Kopi - Gula - Krimer/Susu cair - Air Putih Jam 18.00 20.00 - Nasi - Lauk 2 macam (ayam/daging/ikan/cumi/udang) kombinasi - Tumis 1 macam dengan ayam/daging/bakso - Sayur/sup (ayam/daging) - Sambal + lalap - Kerupuk/emping - Buah bulat (pisang, jeruk, salak, manggis)/buah potong (nanas/ melon/ pepaya/ semangka) - Teh wangi - Kopi - Gula - Krimer/Susu cair - Air Putih

Makan Siang

Snack Sore

Makan Malam

c. Macam menu untuk lauk, sayur dan snack diatur supaya tidak bertemu pada macam yang sama dalam jangka waktu yang dekat; d. Pada saat pembukaan dan penutupan diklat, diberikan menu khusus dan tambahan volume; e. Air mineral galon disediakan setiap hari per angkatan pada kegiatan diklat dan diperhatikan sirkulasinya; f. Petugas konsumsi pada kegiatan diklat minimal 3 orang dengan pakaian seragam; g. Petugas konsumsi menyiapkan air minum (air mineral kemasan botol 600 ml) dan gelas berkaki serta tutupnya bagi setiap pengajar 15 menit sebelum pengajaran dimulai, serta menambah air minum pengajar setelah waktu istirahat, dan pergantian pengajar; h. Makanan dan snack disediakan oleh petugas konsumsi di lokasi makan/ kantin dan tidak menyiapkan secara khusus bagi pengajar; i. Peralatan dan bahan yang digunakan dalam pelaksanaan kegiatan semaksimal mungkin mengutamakan produk dalam negeri; j. Petugas konsumsi harus menjaga kebersihan dan keharuman ruang kantin dan dapur serta menyediakan tempat pembuangan sampah. Agar dibersihkan ruangan kantin dan dapur bila terlihat kotor; k. Petugas konsumsi bertanggung jawab terhadap peralatan konsumsi yang dibawa dan digunakan selama diklat berlangsung; l. Peralatan makan, minum, dan perlengkapan penyajian disediakan oleh pihak penyedia jasa; m. Setiap meja makan disediakan, tissue dengan tempatnya, taplak meja kecil, tusuk gigi + lada halus + garam halus dengan tempatnya. Tissue, tusuk gigi, lada halus, garam halus segera diisi bila sudah kosong

G.

Spesifikasi Bahan dan Hidangan Bahan Makanan/Minuman No. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 Uraian Beras Minyak Goreng Mentega/Margarin Selai Mesis The Kopi Gula Krimer/Susu Cair Roti Tawar Telur Buah-buahan Spesifikasi Butiran berwarna putih, pulen, tidak berbau apek Bukan curah (kualitas A) Bukan kiloan (kualitas A) Bukan kiloan (kualitas A) Bukan kiloan (kualitas A) Kemasan celup Kualitas A Bukan kiloan (kualitas A) Berwarna putih Berbutir halus Tidak terdapat benda asing

13

Sayur-sayuran

14 15 16 17 18 19 20 21

Kacang-kacangan/Biji2an Umbi-Umbian Daging (ayam/sapi) Ikan/Seafood Dendeng Tahu/Tempe Tepung-tepungan Bumbu-bumbu

- warna putih bersih, tdk berlendir, tdk kental & tdk terlalu encer, tidak berbau - Tekstur lembut, tidak berjamur - ayam kampung/negeri kualitas baik - baru dan kulit bersih dari kotoran - fisik bersih, isi penuh, tidak rusak kulit dan isi tertutup - tdk berbau busuk/bau asam/terdapat cairan selain getah - warna sesuai buah, tidak terdapat warna asing/tambahan - Kualifikasi Kelas A - daunnya segar, muda, utuh dan bersih - tidak rusak kulit (sayur buah) - tidak terdapat bekas gigitan serangga atau hewan lainnya - Kualifikasi Kelas A - bijinya tua, mengkilat dan utuh, tidak berjamur - bersih dari benda asing (pasir, tanah dan biji lain) - segar, muda dan kulit utuh, bersih dari tanah - umbi berwarna putih atau sesuai warna aslinya - Tidak berlemak - warnanya cerah, tektur tidak lembik atau berlendir - tidak berbau dan tidak berurat - sisik mengkilat dan melekat erat, baunya masih segar - matanya masih menonjol dan jernih - insangnya berwarna merah, tekstur tidak lembik/berlendir - tdk terlalu banyak mengandung gula dan bumbu - warnanya tdk kemerahan, tdk berjamur dan tdk berbau - Busuk - warna putih, tidak berbau busuk - tidak berlendir/berjamur - tekstur liat/tidak mudah hancur - warna putih, baru dan tidak apek, tidak menggumpal - Masih segar/tidak berbau apek - Kualitas A

Hidangan No. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 Uraian Minuman The Minuman Kopi Minuman Dingin (jus, es kelapa, dsb) Bubur-Buburan Nasi Kue Rebusan Gorengan Sayur Berkuah/sup Tumisan Sayur Bersantan Ikan/daging/ayam Lalapan Kerupuk Air Putih Spesifikasi Panas (ditempatkan pada wadah khusus tahan panas) Tidak encer (kekentalan cukup) Tidak berampas Panas (ditempatkan pada wadah khusus tahan panas) Tidak encer (kekentalan cukup) Tidak berampas Dingin (ditempatkan pada wadah khusus) Tidak encer (kekentalan cukup) Memakai buah asli (bukan sirup) Disajikan hangat Disajikan hangat Dikemas dalam kertas/plastik/daun yang bersih/segar Cukup matang dan disajikan panas Tidak mengandung minyak yang berlebihan Disajikan panas Perbandingan kuah dan isinya proporsional Dimasak tidak terlalu matang Santan tidak pudar Disajikan panas Tingkat kematangan cukup/ tidak alot/keras Segar Dicuci bersih Renyah Tidak berwarna mencolok Tidak berbau apek Tidak isi ulang Jakarta, 24 Oktober 2012 Pejabat Pembuat Komitmen Balai Diklat Industri Regional III Jakarta

Iwan Adrian, S. Kom. MM NIP. 19720228 2005 02 1 001