Nama/Klpk: Wisnu mandala p, arizal, aziz, bate, Date: Class: XI IPA 2

LKS 4-01 Kegiatan 1 Tujuan

UJI BAHAN MAKANAN

Untuk mengetahui kandungan gizi yang ada dalam bahan makanan, yaitu karbohidrat, protein, dan glukosa.

Apa Yang Kamu Perlukan
• Alat tulis

Apa Yang Kamu Lakukan
1. Di hadapan anda akan ditampilkan media pembelajaran Uji Bahan Makanan. 2. Lakukanlah uji pada beberapa bahan makanan yang ada di media tersebut. Lakukan sesuai dengan petunjuk yang ada dalam media. 3. Catatlah hasil pengamatan anda pada tabel hasil pengamatan!

Hasil Pengamatan
1. Uji Amilum No. 1. 2. 3. 4. Bahan Uji Roti Tahu Nasi pisang Warna Sebelum Ditetesi Lugol Coklat Putih Putih Putih kekuningan Warna Setelah Ditetesi Lugol Biru kehitaman Putih (tidak berubah warna) Biru kehitaman Biru kehitaman Warna Setelah Dipanaskan Endapan Merah Bata Endapan Merah Bata Biru (tidak berubah warna) Endapan Merah Bata

2. Uji Glukosa No. 1. 2. 3. 4. Bahan Uji Larutan glukosa Sari semangka Larutan nasi Larutan nasi setelah di kunyah Warna Sebelum Dipanaskan Orange Merah Putih Putih kekuningan

3. Uji Protein No. 1. 2. 3. Bahan Uji Putih Telur Susu Larutan Tahu Warna Sebelum Ditetesi Biuret Putih keabu-abuan Putih Putih Warna Setelah Ditetesi Biuret Ungu Ungu Ungu

2. susu. 3. Bahan apa sajakah yang mengandung glukosa dan bahan apa sajakah yang tidak mengandung glukosa? Jawab : yang mengandung glukosa adalah larutan glukosa. pisang . yang tidak mengandung amilum adalah : tahu. Pada uji glukosa. 4. Tapi nasi yang dikunyah memiliki hasil uji glukosa yang positif. glukosa. dan protein. 6. Bahan makanan apa sajakah yang mengandung amilum dan bahan apa yang tidak mengandung amilum? Jawab : yang mengandung amilum adalah : roti.dan nasi . yang tidak mengandung glukosa adalah larutan nasi. Apa yang terjadi jika bahan makanan yang mengandung amilum ditetesi reagen Lugol? Jawab : Setelah ditetesi lugol. 5. Yang tidak mengandung protein adalah : sari buah 7.4. Pengujian protein dengan reagen Biuret ditandai dengan apa? Jawab : berubah warna menjadi keunguan Kesimpulan Dengan melakukan percobaan uji maka kita dapat membedakan larutan yang mengandung amilum. sari semangka. enzim Ptialin berfungsi untuk mengubah amilum (zat tepung) menjadi glukosa. bahan makanan yang mengandung amilum akan berubah menjadi biru kehitaman. dihasilkan oleh kelenjar ludah. Pada uji amilum. Larutan yang mengandung amilum akan berubah warna menjadi biru kehitaman setelah di teteskan lugol. larutan tahu . Bahan makanan yang mengandung glukosa ditandai dengan apa? Jawab : ditandai oleh endapan warna merah bata setelah larutan dicampur benedict Dan dibakar. Mengapa hal itu bisa terjadi? Jelaskan alasan kalian! Jawab : karena Enzim ptialin terdapat di dalam air ludah. nasi menghasilkan uji yang negative. Bahan apakah yang mengandung protein dan bahan apakah yang tidak mengandung protein? Jawab : yang mengandung protein adalah : putih telur. larutan nasi yang telah dikunyah . Sari buah kuning Biru (tidak berubah warna) Diskusi 1. larutan yang mengandung glukosa akan terdapat endapan yang berwarna merah bata setelah di teteskan .

benedict dan di bakar. . larutan yang mengandung protein akan berwarna keunguan setelah di campur biuret.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful