Nama/Klpk: Wisnu mandala p, arizal, aziz, bate, Date: Class: XI IPA 2

LKS 4-01 Kegiatan 1 Tujuan

UJI BAHAN MAKANAN

Untuk mengetahui kandungan gizi yang ada dalam bahan makanan, yaitu karbohidrat, protein, dan glukosa.

Apa Yang Kamu Perlukan
• Alat tulis

Apa Yang Kamu Lakukan
1. Di hadapan anda akan ditampilkan media pembelajaran Uji Bahan Makanan. 2. Lakukanlah uji pada beberapa bahan makanan yang ada di media tersebut. Lakukan sesuai dengan petunjuk yang ada dalam media. 3. Catatlah hasil pengamatan anda pada tabel hasil pengamatan!

Hasil Pengamatan
1. Uji Amilum No. 1. 2. 3. 4. Bahan Uji Roti Tahu Nasi pisang Warna Sebelum Ditetesi Lugol Coklat Putih Putih Putih kekuningan Warna Setelah Ditetesi Lugol Biru kehitaman Putih (tidak berubah warna) Biru kehitaman Biru kehitaman Warna Setelah Dipanaskan Endapan Merah Bata Endapan Merah Bata Biru (tidak berubah warna) Endapan Merah Bata

2. Uji Glukosa No. 1. 2. 3. 4. Bahan Uji Larutan glukosa Sari semangka Larutan nasi Larutan nasi setelah di kunyah Warna Sebelum Dipanaskan Orange Merah Putih Putih kekuningan

3. Uji Protein No. 1. 2. 3. Bahan Uji Putih Telur Susu Larutan Tahu Warna Sebelum Ditetesi Biuret Putih keabu-abuan Putih Putih Warna Setelah Ditetesi Biuret Ungu Ungu Ungu

pisang . larutan nasi yang telah dikunyah . enzim Ptialin berfungsi untuk mengubah amilum (zat tepung) menjadi glukosa. susu.4. Tapi nasi yang dikunyah memiliki hasil uji glukosa yang positif. 3. nasi menghasilkan uji yang negative. Mengapa hal itu bisa terjadi? Jelaskan alasan kalian! Jawab : karena Enzim ptialin terdapat di dalam air ludah. yang tidak mengandung glukosa adalah larutan nasi. Yang tidak mengandung protein adalah : sari buah 7. Pada uji glukosa.dan nasi . Pengujian protein dengan reagen Biuret ditandai dengan apa? Jawab : berubah warna menjadi keunguan Kesimpulan Dengan melakukan percobaan uji maka kita dapat membedakan larutan yang mengandung amilum. Larutan yang mengandung amilum akan berubah warna menjadi biru kehitaman setelah di teteskan lugol. glukosa. Bahan apakah yang mengandung protein dan bahan apakah yang tidak mengandung protein? Jawab : yang mengandung protein adalah : putih telur. Apa yang terjadi jika bahan makanan yang mengandung amilum ditetesi reagen Lugol? Jawab : Setelah ditetesi lugol. Bahan apa sajakah yang mengandung glukosa dan bahan apa sajakah yang tidak mengandung glukosa? Jawab : yang mengandung glukosa adalah larutan glukosa. bahan makanan yang mengandung amilum akan berubah menjadi biru kehitaman. 4. 6. dihasilkan oleh kelenjar ludah. dan protein. Bahan makanan apa sajakah yang mengandung amilum dan bahan apa yang tidak mengandung amilum? Jawab : yang mengandung amilum adalah : roti. Sari buah kuning Biru (tidak berubah warna) Diskusi 1. Bahan makanan yang mengandung glukosa ditandai dengan apa? Jawab : ditandai oleh endapan warna merah bata setelah larutan dicampur benedict Dan dibakar. 2. yang tidak mengandung amilum adalah : tahu. 5. sari semangka. Pada uji amilum. larutan tahu . larutan yang mengandung glukosa akan terdapat endapan yang berwarna merah bata setelah di teteskan .

benedict dan di bakar. . larutan yang mengandung protein akan berwarna keunguan setelah di campur biuret.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful