P. 1
Makanan Sehat, Jajanan Sehat, Dan Warung Sekolah

Makanan Sehat, Jajanan Sehat, Dan Warung Sekolah

|Views: 358|Likes:
Published by rio_sae
penyuluhan kesehatan sekolah
penyuluhan kesehatan sekolah

More info:

Published by: rio_sae on May 05, 2013
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as PPT, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

04/16/2015

pdf

text

original

MAKANAN SEHAT, JAJANAN SEHAT & WARUNG SEKOLAH

.

.

Tempat yang menjual jajanan tertata rapi dan bersih. Tidak menggunakan bahan kimia : formalin.JAJANAN Bagaimana syarat jajanan yang aman dimakan ? 1. tak banyak lalat & debu . boraks (bleng) 2.

penyedap rasa. bahan pengawet.JAJANAN HARUS TERBEBAS DARI BAHAN TAMBAHAN PANGAN YANG BERBAHAYA BTP ( BAHAN TAMBAHAN PANGAN ) : Adalah bahan yang ditambahkan kedalam pangan untuk memperbaiki sifat atau bentuk pangan antara lain. pemucat dan pengental . anti gumpal.

BTP SENGAJA: Ditambahkan dengan sengaja untuk maksud dan tujuan tertentu 2.JENIS BAHAN TAMBAHAN PANGAN (BTP) 1. BTP TIDAK SENGAJA: aditif dalam pangan yang diperoleh sebagai akibat dari proses pengolahan .

Pewarna alami : berasal dari bahan alam. Pewarna buatan/sintetis : dibuat dari bahan kimia . misalnya kunyit untuk warna kuning dan suji untuk warna hijau 2.PEWARNA MAKANAN Ada dua macam : 1.

BTP DISENGAJA PEWARNA TAHU Tanpa pewarna Sintetis Kunyit .

BTP DISENGAJA PEWARNA TAHU PADA TANGAN .

BTP DISENGAJA Pewarna alami Pewarna sintetis .

termasuk Rhodamin B dan Methanyl Yellow .Pewarna yang dilarang • Permenkes No.239/MENKES/PER/V /85 tentang Zat Warna Tertentu yang dinyatakan Sebagai Bahan Berbahaya METHANIL YELLOW RHODAMIN B Ada 30 jenis pewarna yang dilarang.

BAHAN BERBAHAYA: PEWARNA BUATAN • Penyalahgunaan pewarna buatan pada jajanan: minuman. sirup. mie basah • Efek negatif pada kesehatan akan muncul setelah beberapa tahun . kerupuk.

saluran pencernaan. tenggorokan. hidung dan usus .Bahaya Pewarna Non Pangan Bahaya Rhodamin B: • Gangguan pada hati. kandung kemih. mata. dan kulit Bahaya Methanyl yellow: • Iritasi pada paru-paru.

Warna mencolok dan cenderung yang diberi pewarna berpendar berbahaya ini .Banyak memberikan titik-titik warna karena tidak merata (misalnya pada kerupuk untuk es puter) .Ciri-ciri pangan dengan pewarna buatan Jenis pangan Ciri-ciri Berbagai pangan .

pangsit. pisang molen. lemper. antiseptik dan pembunuh kuman • Disalahgunakan untuk bakso.BAHAN BERBAHAYA: BORAKS • Boraks sebenarnya digunakan untuk industri deterjen. ketupat. mie basah.dll • Digunakan sebagai pengenyal dan pengawet . siomay. lontong. buras.

mengantuk.Bahaya Boraks Bahaya akut: • Badan berasa tidak enak • Mual & nyeri hebat pada perut bagian atas • Perdarahan saluran cerna • Diare. lemah. dan sakit kepala Bahaya kronis/jangka panjang: • • • • • • • • • • Hilangnya nafsu makan Turunnya berat badan Gangguan pencernaan Kulit ruam dan merah-merah dan kering Bibir pecah-pecah Lidah merah Radang selaput mata Anemia Kerusakan ginjal Kematian . demam.

Teksturnya sangat renyah .Teksturnya sangat kenyal .Ciri-ciri pangan berboraks Jenis pangan Ciri-ciri .Dapat memberikan rasa pahit .Dapat memberikan rasa pahit Ciri-ciri ini tidak terlampau khas. namun dapat membantu membedakan dari yang tidak berboraks .Teksturnya sangat kenyal .Warnanya tidak kecoklatan seperti penggunaan daging namun lebih cenderung keputihan Bakso Lontong Kerupuk .

pengawet mayat • Formalin dapat menyebabkan kanker. bahan bangunan. cat. karpet. mebel.BahanBERBAHAYA: Berbahaya : FORMALIN formalin BAHAN • Formalin adalah larutanyang dilarang digunakan dalam pangan sebagai pengawet • Formalin biasanya digunakan pada industri plastik. tekstil. Sekitar 2 sendok makan formalin dapat menyebabkan kematian . kertas.

ikan dan hasil laut • Efek negatif pada kesehatan akan muncul setelah beberapa tahun.Penyalahgunaan Formalin untuk Makanan/Jajanan • Mie basah. kecuali jika terpapar dalam jumlah banyak . tahu. bakso.

jantung. sakit perut dan pusing Bahaya kronis/jangka panjang: • • • • • • Iritasi pada saluran pernafasan Muntah-muntah dan kepala pusing Rasa terbakar pada tenggorokan Penurunan suhu badan Rasa gatal di dada Kerusakan hati. mual. rasa terbakar. pankreas. mata berair. sistem susunan syaraf pusat dan ginjal. kemerahan. alergi.Bahaya Formalin Bahaya akut: • Iritasi. limpa. otak. muntah. • Bila dikonsumsi menahun dapat menyebabkan kanker .

permukaan menjadi lebih kering . bau formalin Mie basah Tahu . bau formalin .Bau agak menyengat. namun tidak padat.Tidak lengket dan mie lebih mengkilap dibandingkan mie normal .Ciri-ciri pangan berformalin Jenis pangan Ciri-ciri .Bau agak menyengat.Tidak rusak sampai 2 hari pada suhu kamar (25oC) dan bertahan lebih dari 15 hari pada suhu lemari es (10oC) .Tidak rusak sampai 3 hari pada suhu kamar (25oC) dan bertahan lebih dari 15 hari pada suhu lemari es (10oC) .Tahu terlampau keras.

Warna insang merah tua dan tidak cemerlang.Bau menyengat.Tidak rusak sampai 3 hari pada suhu kamar (25oC) . bau formalin -Tidak rusak sampai > 1 bulan pada suhu kamar (25oC) -Bersih cerah -Tidak berbau khas ikan asin -Tidak dihinggapi lalat Ikan asin .Teksturnya sangat kenyal. bagian dalamnya sudah agak hancur .Ciri-ciri pangan berformalin Jenis pangan Bakso Ikan segar Ciri-ciri .mengkilat .Jika ikan dibelah.Tidak rusak sampai 5 hari pada suhu kamar (25oC) . pucat .

BTP TIDAK DISENGAJA Minyak tidak pernah diganti .

BTP TIDAK DISENGAJA .

3. Mengapa harus ada warung sekolah ? Anak-anak sekarang sangat jarang membawa bekal makanan dan minuman ke sekolah Keadaan gizi sebagian anak-anak masih belum baik Penjual makanan yang datang ke sekolah. 2. kebersihannya kurang terjamin .WARUNG SEKOLAH  1.

Tersedia tempat cuci tangan dengan sabun dan air mengalir. Tempat kantin berjarak 20 meter dari tempat pembuangan sampah sementara. . Ada pengawasan dari guru UKS.SYARAT WARUNG SEKOLAH        Bebas lalat. Ada tempat penyimpanan makanan mentah dan makanan matang secara terpisah. air mengalir dan sabun (tidak dilantai). Menggunakan peralatan yang aman dan bersih. Tersedia Tempat cuci piring.serangga atau makanan diletakkan pada tempat tertutup (etalase).

SIAPA MAU MENJADI ANAK SEHAT ? .

K ELU AR G A B ER K U ALIT AS .

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->