P. 1
Makalah Beta Oksidasi Asam Lemak Jenuh

Makalah Beta Oksidasi Asam Lemak Jenuh

|Views: 1,678|Likes:
Published by Yakoeza HanZou
biokimia
biokimia

More info:

Categories:Types, School Work
Published by: Yakoeza HanZou on May 06, 2013
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOC, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

10/19/2013

pdf

text

original

KATA PENGANTAR

Segala puji syukur kami panjatkan kepada Allah SWT atas segala rahmatNYA,yang mana telah memberikan kesehatan dan kesempatan kepada kami ,sehingga kami dapat menyelesaikan makalah Biokimia ini dengan judul “BETA OKSIDASI ASAM LEMAK JENUH” ini dengan baik. Adapun penyusunan makalah ini untuk memenuhi tugas dari Ibu Dra.Dwi Wiwik ERnawati, M.Kes. Kami menyadari bahwa dalam makalah ini masih sangat banyak kekurangan yang dikarenakan keterbatasan ilmu dan kemampuan yang kami miliki, Oleh sebab dari itu, kami mengharapkan kritik dan saran yang membangun untuk tercapainya kesempurnaan dari makalah ini. Semoga dengan adanya makalah ini dapat member ilmu pengetahuan jurusan PMIPA pada umumnya. maupun wawasan bagi para pembacanya, khususnya mahasiswa prodi kimia dan mahasiswa

Jambi,

Mei 2011

Penulis

1

....... 4 2..................................................................... DAFTAR ISI.........................2Metabolisme lipid.......................................................... PEMBAHASAN......... 14 14 14 15 2 .......... DAFTAR PUSTAKA.................................................1 Pengertian lipid........ 1.................................................................. PENDAHULUAN........................................1 Kesimpulan......................................................... 3 3 3 3 3 4 2.................................. 1..................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... 2............... 1..........................................DAFTAR ISI KATA PENGANTAR .....1 Latar Belakang............................................................................. 1 2 BAB I................ 1.............. 6 7 10 BAB III.....................................................................................................................................................................................4 Tujuan...................................................................... BAB II...................................2 Saran..3 Beta oksidasi asam lemak jenuh.... 2........... 3..............................................................4 Perhitungan ATP..........3 Batasan Masalah...... PENUTUP.................................. 3.....................2 Rumusan Masalah.....................................................................................

Dalam tubuh manusia lipid berfungsi sebagai komponen struktur membrane sel. Karena keterbatasan penulis. sebagai bentuk penyimpanan energy. maka rumusan masalah dalam makalah ini adalah: 1. Beta oksidasi asam lemak jenuh 3. 1. maka batasan masalah dalam makalah ini adalah merujuk pada rumusan masalah di atas.4 Tujuan Setelah mempelajari makalah ini dapat mengetahui dan menjelaskan mengenai: 1. Apa yang dimaksud beta oksidasi asam lemak jenuh? 4. kloroform.1 Latar Belakang Lipid merupakan senyawa organik yang sukar larut dalam air tetapi dapat larut dalam pelarut organik non-polar seperti eter. Bagaimana proses metabolisme lipid? 3. 1. Katabolisme asam lemak terjadi di dalam mitokondria melalui proses yang dikenal sebagai Oksidasi-β. Proses metabolism lipid 2. benzena. Dalam proses ini fragmen dua-karbon berturut-turut dikeluarkan dari asam lemak dalam bentuk asetil KoA. Apa pengertian lipid? 2.BAB I PENDAHULUAN 1. Perhitungan hasil akhir oksidasi beta 3 .2 Rumusan Masalah Berdasarkan latar belakang di atas.3 Batasan Masalah Pembahasan metabolisme lipid mempunyai cakupan yang sangat luas. sebagai bahan bakar metabolik dan sebagai agen pengemulsi. Bagaimana perhitungan hasil akhir oksidasi beta? 1.

kloroform. Sebagai hormone dan vitamin Beberapa jenis lipid. benzena. fungsi dasar dari gliserida adalah sebagai simpanan energi (berupa lemak atau minyak). Sebagai cadangan energi c. yaitu: 1) Asam lemak asam lemak merupakan asam monokarboksilat rantai panjang dengan rumus umum: CH3(CH2)nCOOH atau CnH2n+1 – COOH ada dua jenis asam lemak. 4 -C–C=C–C–C=C–CH H H .1 Pengertian Lipid Lipid merupakan senyawa organik yang sukar larut dalam air tetapi dapat larut dalam pelarut organik non-polar seperti eter. Sebagai komponen struktural membran sel b. yaitu: a) asam lemak jenuh asam lemak ini tidak memiliki ikatan rangkap H H H H -C–C–C-CH b) asam lemak tak jenuh asam lemak ini memiliki satu atau lebih ikatan rangkap H H H H H H H H H H H H asam polienoat H H H H -C–C=C–Casam monoenoat 2) Asil gliserol (gliserida) Gliserida merupakan ester asam lemak dan gliserol. Sebagai bahan bakar metabolik d. Ada beberapa fungsi lipid diantaranya: a.BAB II PEMBAHASAN 2.

4) Derivat asam lemak (ester kolesterol) Bagian asam lemak biasanya merupakan jenis berantai panjang dan sering tak jenuh. Selanjutnya asam-asam lemak dan gliserol tersebut. hasil dari pencernaan lipid adalah asam lemak dan gliserol. Secara ringkas. Jika sewaktu-waktu tak tersedia sumber energi dari karbohidrat barulah asam lemak dioksidasi. Proses oksidasi asam lemak inilah yang dinamakan oksidasi beta dan menghasilkan asetil KoA. Kilomikron ini kemudian ditransportasikan menuju hati dan jaringan adiposa. oleh karena itu diangkut dan dilepaskan dalam sel epitel usus. selain itu ada juga yang masih berupa monogliserid. 5) Terpen Merupakan atom polimer dari unit isoprene atom lima karbon. Jika sumber energi dari karbohidrat telah mencukupi. Dalam terpen termasuk vitamin A. E dan K dan dolikol. poliprenol yang mengandung banyak unit-unit isoprene. Secara ringkas. maka asam lemak mengalami esterifikasi yaitu membentuk ester dengan gliserol menjadi trigliserida sebagai cadangan energi jangka panjang. kilomikron segera dipecah menjadi asam-asam lemak dan gliserol. Sebagian besar asam lemak dan monogliserida tidak larut dalam air. Di dalam sel ini asam lemak dan monogliserida segera dibentuk menjadi trigliserida (lipid) dan berkumpul berbentuk gelembung yang disebut kilomikron. Ester kolesterol terbentuk dalam tetesan lipid intrasel dan dalam lipoprotein plasma. yaitu trigliserid (ester antara gliserol dengan 3 asam lemak). dibentuk kembali menjadi simpanan trigliserida. hasil akhir dari pemecahan lipid dari makanan adalah asam lemak dan gliserol.2 Metabolisme Lipid Lipid yang kita peroleh sebagai sumber energi utamanya adalah dari lipid netral. Di dalam sel-sel hati dan jaringan adiposa. 2.3) Fosfogliserida (fosfolipid) Lipid yang mengandung asam fosfat diesterkan pada gugus C3-hidroksil disebut fosfigluiserida. Ester kolesterol merupakan bentuk penyimpanan dan pengangkutan dari kolesterol. 5 .

3 Beta Oksidasi Asam lemak Jenuh Asam lemak jenuh adalah asam lemak yang tidak mengandung ikatan rangkap dalam strukturnya. Misalkan. Asam lemak rantai panjang ini tidak bisa langsung masuk kedalam mitokondria sehingga harus diaktifkan dulu agar dapat masuk ke dalam mitokondria dengan bantuan senyawa karnitin. Tahap pengaktifan asam lemak yaitu Asam lemak bebas pada umumnya berupa asam-asam lemak rantai panjang. bila dioksidasi dalam siklus Krebs menjadi CO 2 dan H2O. Tiap mol asetil KoA. 6 . Berikut adalah mekanisme transportasi asam lemak trans membrane mitokondria melalui mekanisme penngangkutan karnitin. oksidasi asam palmitat yang mempunyai 16 atom karbon akan menghasilkan 8 unit asetil KoA tetapi hanya memerlukan 7 siklus oksidasi Beta.2. memberi tambahan ikatan fosfat energi tinggi kepada sel yang ekivalen dengan 12 mol ATP. Karena hampir semua asam lemak dari jaringan hewan memiliki jumlah atom karbon genap. Satu urutan oksidasi beta menghasilkan 1 mol asetil KoA dan memberi 5 mol ATP kepada sel. telah lama dipikirkan bahwa asam lemak disintesa dan didegradasi oleh penambahan atau pengurangan potongan-potongan dua karbon.

asil-KoA dikonversikan oleh enzim karnitin palmitoil transferase I yang terdapat pada membran eksterna mitokondria menjadi asil karnitin. Setelah menjadi bentuk aktif. 2. Setelah menjadi asil karnitin. Pada membran interna mitokondria terdapat enzim karnitin asil karnitin translokase yang bertindak sebagai pengangkut asil karnitin ke dalam dan karnitin keluar. 4. Asil karnitin yang masuk ke dalam mitokondria selanjutnya bereaksi dengan KoA dengan dikatalisir oleh enzim karnitin palmitoiltransferase II yang ada di membran interna mitokondria menjadi Asil Koa dan karnitin dibebaskan. 7 . Asam lemak bebas (FFA) diaktifkan menjadi asil-KoA dengan dikatalisir oleh enzim tiokinase.ATP + KoA FFA AMP + PPi Asil-KoA Karnitin palmitoil transferase I Asil-KoA Karnitin KoA Asil karnitin Asil-KoA sintetase (Tiokinase) Membran mitokondria eksterna Karnitin palmitoil transferase II Karnitin Asil karnitin translokase Membran mitokondria interna KoA Asil karnitin Karnitin Asil-KoA Beta oksidasi Asil karnitin Mekanisme transportasi asam lemak trans membran mitokondria melalui mekanisme pengangkutan karnitin Langkah-langkah masuknya asil KoA ke dalam mitokondria dijelaskan sebagai berikut: 1. barulah senyawa tersebut bisa menembus membran interna mitokondria. 3.

5. L-3-hidroksiasil-S-KoA + NAD+ ↔ 3-ketosil-S-KoA + NADH + H+ Tahap tiolisis    8 . yakni:  Tahap dehidrogenasi pertama Setelah ester asil lemak KoA jenuh masuk ke dalam matriks. Dalam tahap yang dikatalisa oleh dehidrogenase asil-KoA. air ditambahkan pada ikatan ganda trans-∆2 -enoil-KoA untuk membentuk l stereoisomer βhidroksiasil-KoA yang ditunjukkan oleh 3-hidroksiasil-KoA yang dikatalisis oleh enoil-KoA hidratase. Asil KoA yang sudah berada dalam mitokondria ini selanjutnya masuk dalam proses oksidasi beta. Setelah itu asam lemak masuk dalam oksidasi beta. yaitu enzim yang mengandung FAD sebagai gugus prostetik Asil lemak-S-KoA + E-FAD → trans-∆2 -enoil-S-KoA + E-FADH2 Tahap hidrasi Pada tahap kedua dari siklus oksidasi asam lemak. molekul itu mengalami dehidrogenasi enzimatik pada atom karbon α dan β (atom karbon 2 dan 3) untuk membentuk ikatan ganda pada rantai karbon dan menghasilkan suatu trans-∆2 -enoil-KoA sebagai produk. Oksidasi asam lemak Bagian pertama oksidasi asam lemak jenuh memiliki empat tahap. trans-∆2 -enoil-S-KoA + H2O ↔ L-3-hidroksiasil-S-KoA Tahap dehidrogenase kedua Pada tahap ketiga siklus oksidasi asam lemak ini L-3-hidroksiasil-S-KoA didehidrogenasi membentuk 3-ketosil-KoA oleh kerja 3-hidroksiasil-KoA dehidrogenase dan NAD+ sebagai penerima electron spesifik.

sebagai asetil-KoA. yaitu ester KoA dari asam lemak semula yang sekarang diperkecil dengan dua atom karbon.Tahap keempat dan terakhir dari siklus oksidasi asam lemak jenuh dikatalisis oleh asetil-KoA asetiltransferase (tiolase) yang melangsungkan reaksi 3-ketoasilKoA dengan molekul dari KoA-SH bebas untuk membebaskan potongan 2 karbon karboksil terminal dari asam lemak asalnya. dan produk sisanya. 3-ketosil-S-KoA + KoA-SH ↔ asil lemak –s KoA yang diperpendek + asetil-sKoA 9 .

10 .Bagian kedua asam lemak jenuh Asetil-KoA yang dihasilkan oleh babak pertama oksidasi beta ini selanjutnya akan masuk siklus asam sitrat. Dalam proses ini NAD+ doreduksi menjadi NADH dan CO2 dilepaskan. Akonitase. mengkatalis perubahan asam sitrat menjadi isositrat secara reversibel. mengkatalis kondensasi asetil KoA dengan oksaloasetat untuk membentuk sitrat. Isositrat hidrogenase. Asetil KoA dioksidasi melalui siklus asam sitrat atau siklus krebs Reaksi-reaksi dalam siklus asam sitrat: 1) 2) 3) Sitrat sintase. mendekarboksilasi isositrat menjadi alfaketoglutarat secara oksidatif.

yaitu asam miristat 14 karbon. 2. menghasilkan suksinil KoA dan KoA.4 Perhitungan ATP Babak pertama Oksidasi Asam Lemak  Menghasilkan Asetil. mengubah suksinil KoA menjadi suksinat. Suksinil KoA sintesa. kita berhadapan dengan ester KoA asam lemak yang telah diperpendek. membentuk oksaloasetat dan satu lagi dari malat. ketujuh lintasan yang melalui siklus Oksidasi asam lemak diperlukan untuk mengoksidasi satu molekul palmitoil-KoA untuk menghasilkan delapan molekul asetil-KoA: Palmitoil-S-KoA + 7KoA-SH + 7FAD + 7NAD+ + 7H2O 8 asetil-S-KoA + 7FADH2 + 7NADH + 7H+ 11 . Enzim ini memindahkan dua atom H ke FAD untuk membentuk FADH2. Malat dehidrogenase.KoA dan ATP Satu molekul asetil-KoA dan dua pasang atom hidrogen dipindahkan dari asil lemak-KoA berantai panjang yang masuk ke tahap ini. dimulai dengan ester KoA asam palmitat (16 atom ) adalah Palmitoil-S-KoA + KoA-SH + FAD + NAD+ + H2O Meristoil-S-KoA + asetil-A-KoA + FADH2 + NADH + H+ Setelah pemindahan satu unit asetil-KoA dari palmitoil-KoA. NAD+ yang lain pun direduksi menjadi NADH dan CO2 dilepaskan. menghidrasi fumarat menjadi malat. mengoksidasi suksinat menjadi fumarat. asam laurat. Miristoil KoA ini sekarang dapat masuk ke dalam siklus oksidasi asam lemak dan mengalami rangkaian empat reaksi selanjutnya. yaitu ester KoA dari asam lemak homolog 12-karbon. Suksinat dehidrogenase. sehingga rantainya diperpendek denagn 2 atom karbon. menghasilkan molekul asetil-KoA kedua dan lauril-KoA. Fumarat hidratase.4) 5) 6) 7) 8) Alfa-ketoglutarat dehidrogenase. yang sama dengan rangkaian pertama. Tahap terakhir ini menyempurnakan siklus asam sitrat. Bersama-samaa. Persamaan bagi satu tahap.

Jadi. Asetil-KoA  Dioksidasi melalui Siklus Asam Sitrat Asetil KoA yang dihasilkan dari oksidasi asam lemak tidak berbeda dengan asetilKoA yang dibentuk dari piruvat.persamaan berikut ini menggambarkan neraca keseimbangan babak kedua di dalam oksidasi asam lemak. yang terjadi pada jaringan hewan. pada akhirnya akan dioksidasi menjadi CO2 dan H2O oleh lintas yang sama. dengan fosforilasi yang terjadi bersamaan dengan itu: 8asetil-S-KoA + 16O2 + 96Pi + 96 ADP 8KoA-SH + 96ATP + 104H2O + 16CO2 (b) (a) 12 . kita dapat menuliskan persamaan keseluruhan bagi oksidasi palmitoil-KoA menjadi delapan molekul asetil-KoA. yaitu oksidasi kedelapan molekul asetil-KoA yang dibentuk dari palmitoil-KoA. Serupa dengan hal tersebut. seperti hati atau jantung. setiap molekul NADH yang terbentuk memindahkan sepasang elektron ke NADH dehidrogenase mitokondria. termasuk transport elektron dan fosforilasi oksidatif: Palmitoil-S-KoA + 7KoA-SH + 7O2 + 35Pi + 35ADP 8asetil-S-KoA + 35ATP + 42H2O Inilah persamaan keseluruhan bagi babak pertama oksidasi asam lemak. Oleh karena itu. dan ada dua molekul ATP yang dihasilkan dari ADP dan fosfat selama terjadinya transport pasangan elektron ke oksigen dan fosforilasi oksidatif yang berkaitan dengan itu. yakni siklus asam sitrat.Setiap molekul FADH2 yang terbentuk selama oksidasi asam lemak memberikan sepasang elektron ke ubikuinon pada rantai respirasi. lima molekul ATP dibentuk per molekul asetil-KoA yang dipindahkan pada setiap lintas yang melalui rangkaian ini. transport selanjutnya dari setiap pasang elektron menuju oksigen mengakibatkan pembentukan tiga molekul ATP dari ADP dan fosfat. Babak Kedua Oksidasi Asam Lemak. Gugus asetilnya.

Dengan menggabungkan persamaan (a) dan (b) bagi babak pertama dan kedua oksidasi asam lemak. terbentuk 3 NADH yang setara denagn 9 ATP. yaitu menghasilkan 7 FADH2 dan 7 NADH yang masing-masing setara dengan 2 ATP dan 3 ATP. digunakan 1 mol asetil KoA yang didapat dari hasil beta-oksidasi. setelah diaktivasi dan ditransfer oleh karnitin maka akan masuk ke mitokondria dan selanjutnya mengalami betaoksidasi asam lemak dan masuk ke siklus krebs. maka 24 x 3 = 72 ATP FADH2 = 1 X 8 = 8 mol. dalam beta oksidasi asam lemka jenuh asam palmitat dihasilkan 35 ATP. NADH = 3 x 8 = 24 mol. (72 ATP + 16 ATP + 8 ATP) = 96 ATP 3. Asetil KoA masuk ke siklus asam sitrat atau siklus krebs. Dimana dalam satu kali siklus asam sitrat ini. selanjutnya asetil KoA yang dihasilkan dari beta-oksidasi ini akan masuk ke dalam siklus asam sitrat atau siklus krebs. kita memperoleh persamaan keseluruhan bagi oksidasi sempurna palmitoil-KoA menjadi karbon dioksida dan air. 2. Jadi. Palmitoil-S-KoA + 23O2 + 131Pi + 131ADP KoA-SH + 131ATP + 16CO2 + 146H2O (c) Atau dengan cara lain. 1. jumlah ATP yang dihasilkan dalam oksidasi asam palmitat adalah ATP yang dihasilkan dari beta-oksidasi + ATP yang dihasilkan dari siklus asam sitrat atau siklus krebs = 131 ATP. 1 mol asetil KoA menghasilkan 12 ATP. dapat dirincikan sebagai berikut: Asam palmitat yang mempunyai 16 atom karbon (C16H32O2). Jadi. Palmitoil KoA akan membentuk asetil KoA dengan 7 kali beta-oksidasi. maka 8 x 1 = 8 ATP Jadi. maka 8 x 2 = 16 ATP GTP = 1 x 8 = 8 mol. 13 . 1 FADH 2 yang setara dengan 2 ATP dan 1 GTP yang setara denagn 1 ATP. Oleh karena aktivasi asam palmitat menghasilkan 8 asetil KoA maka perhitungannya menjadi: dalam 8 mol asetil KoA.

14 .

1. 3. Kesimpulan  Lipid merupakan senyawa organik yang sukar larut dalam air tetapi dapat larut dalam pelarut organik non-polar seperti eter. benzena. Apabila ada kritik dan saran yang membangun sangat kami harapkan demi kesempurnaan makalah ini agar kedepannya lebih baik lagi. kloroform.  Jumlah ATP yang dihasilkan dalam oksidasi asam palmitat adalah ATP yang dihasilkan dari beta-oksidasi + ATP yang dihasilkan dari siklus asam sitrat atau siklus krebs = 131 ATP. 15 .2.BAB III PENUTUP 3.  Beta oksidasi asam lemak jenuh adalah Proses oksidasi asam lemak jenuh dan menghasilkan asetil KoA. Saran Semoga makalah ini dapat bermanfaat bagi kita semua.

shvoong. Jakarta: Erlangga.wordpress.edu\biochemistry. Rex. Dasar-Dasar Biokimia Jilid 2. Albert.com/exact-sciences/biokimia/1870394-oksidasi-asam-lemak-jenuh/ http://www. Yogyakarta: Universitas Gadjah Mada.DAFTAR PUSTAKA Lehninger. Dkk. Biochemistry 2003.com/2010/05/23/beta-oksidasi-asam-lemak-jenuh http://id. http://ginaangraeni10. Montgomery.arizona. The Biology Project- 16 .biology. L. Biokimia Jilid 2 Edisi keempat .

Dwi Wiwik E. M. P A1C109004 A1C109044 PROGRAM STUDI PENDIDIKAN KIMIA PENDIDIKAN MATEMATIKA DAN IPA FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN UNIVERSITAS JAMBI 17 .Kes Disusun Oleh: Titik Rohayatin Janharlen.Kes Drs. Haryanto. M.METABOLISME LIPID DAN BETA-OKSIDASI ASAM LEMAK JENUH DOSEN PENGAMPU MK: Dra. M.

2011 18 .

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->