P. 1
TP Prak Daging II

TP Prak Daging II

|Views: 26|Likes:
Published by Anna Anggriana

More info:

Published by: Anna Anggriana on May 08, 2013
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOCX, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

10/10/2013

pdf

text

original

Higiene Pangan Asal Hewan

TUGAS PENDAHULUAN (Perhitungan Panjang Sarkomer)

ANNA ANGGRIANA NIM O11110113

PROGRAM STUDI KEDOKTERAN HEWAN FAKULTAS KEDOKTERAN UNIVERSITAS HASANUDDIN MAKASSAR 2013

Tuliskan prosedur pembuatan larutan penyangga yang digunakan pada praktikum panjang sarkomer! Jawaban 1. daging adalah bagian otot skeletal yang aman. hidung dan telinga yang berasal dari hewan sehat pada saat dipotong (Dewan Standarisasi Nasional. 1995). Cover glass e. dapat berupa daging segar. Tujuan praktikum perhitungan panjang sarkomer. Blender dengan waring blender b. Menurut SNI (2008). Jelaskan tujuan praktikum perhitungan panjang sarkomer! 3. daging segar dingin dan daging beku. Objek glass d. Alat ukur . yaitu untuk mengetahui sifat fisik daging dengan menghitung panjang sarkomer pada daging. layak dan lazim dikonsumsi manusia. 3. Alat dan bahan yang digunakan pada praktikum perhitungan panjang sarkomer. Jelaskan pengertian daging menurut BSN atau SNI! 2.8 software g. Axeo vision 4. Tuliskan alat dan bahan yang digunakan pada praktikum perhitungan panjang sarkomer! 4. Mikroskop f. Sedangkan. Jelaskan metode kerja praktikum perhitungan panjang sarkomer! 5. Pipet tetes c. Daging menurut SNI-01-3947-1995 adalah urat daging yang melekat pada kerangka kecuali urat daging dari bagian bibir.Soal 1. 2. yaitu: Alat: a.

9% NaCl 4.36 g 7.5 cm atau bentuk balok membujur arah barat. Simpan pada . Larutan buffer: . Tutup dengan cover glass lalau amati di bawah mikroskop dengan perbesaran 100 x (gunakan minyak imersi).1 M NaHPO4 buffer pada pH 7.18 g 3. Ambil daging dengan ukuran masing-masing 1x1x1. 5.9% NaCl sampai halus. Pipet cairan yang mengandung serat. 200 mls/litter 10. Rendam (tambahkan 5% Glutaraldehyd (Buffer A) selama 4 jam dalam kulkas. 5.0. 3. aquades 0.1 M NaHPO4 buffer.96) NaH2PO4 (mw 137. Lakukan pengambilan gambar. Blender dengan waring blender (mata pisau yang tidak tajam) dalam Buffer B atau Aquades 0. Ganti Buffer A dengan Buffer B selama semalaman (20 jam) dalam suhu 4oC atau simpan di dalam kulkas. 4.2 Glutaraldehyde (25%) suhu 4oC.99) Buffer A 5% Glutaraldehyde pada 0. Dua jenis daging: longissimus dorsi dan semitendinosus b. yaitu: 1.5% Glutaraldehyde . yaitu: 0.1 NaHPO4 buffer pada pH 7. pindahkan ke objek glass bersama dengan cairannya.8 softeware.82 g Penyediaan untuk 1 liter dengan 0. Untuk pengukuran lakukan foto objek dengan menggunakan Axeo Vision 4. Setelah itu dilakukan pengukuran panjang sarkomer yang ada pada gambar. 2.2 M sukrosa c.Bahan: a. DIA scalray perbesaran 100 x. Metode kerja praktikum perhitungan panjang sarkomer.2 1 liter Na2HPO4 (mw 141. Prosedur pembuatan larutan penyangga.91 g 2 liter 20.

Buffer B 0.2 1 litter Sukrosa Simpan pada suhu 4oC.46 g 2 liter 136.1 M NaHPO4 buffer pada pH 7.92 g Encerkan dan penyediaan untuk volume dengan 0. .1 M NaHPO4 buffer.2 M Sukrosa pada 0. 68.

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->