SILABUS PERKULIAHAN KONSEP DASAR KIMIA UNTUK SD

PROGRAM S1 PGSD REGULER

Disusun oleh
Novi Yanthi, S.Si.

PROGRAM STUDI PENDIDIKAN GURU SEKOLAH DASAR

UNIVERSITAS PENDIDIKAN INDONESIA KAMPUS CIBIRU 2011

 

Page 1 

UNIVERSITAS PENDIDIKAN INDONESIA KAMPUS CIBIRU SILABUS

1. IDENTITAS MATA KULIAH a. Nama Mata Kuliah b. Nomor Kode c. Bobot SKS d. Semester e. Kelompok Mata Kuliah f. Prodi-Konsentrasi g. Status Mata Kuliah h. Prasyarat i. Dosen

: Konsep Dasar Kimia untuk SD : GD 315 : 4 (Tiga) SKS : 7 (Tujuh) : MK Keahlian Program Studi : S1 Pendidikan Guru Sekolah Dasar (PGSD) – IPA : Wajib : Telah lulus mata kuliah Konsep Dasar IPA SD dan Pendidikan IPA SD : Drs. Dede Margo Irianto, M.Pd. Novi Yanthi, S.Si.

2. TUJUAN MATA KULIAH Melalui mata kuliah Konsep Dasar Kimia ini mahasiswa diharapkan mampu menjelaskan konsep-konsep yang berhubungan dengan materi, sifat-sifatnya, dan perubahan materi secara kimia dan mengaplikasikannya dalam pembelajaran IPA di SD. 3. DESKRIPSI ISI Mata kuliah Konsep Dasar Kimia untuk SD merupakan kajian yang membahas secara mendalam konsep mengenai materi, sifat-sifat materi, perubahan materi secara kimia dan energi yang menyertainya serta bagaimana konsep-konsep dasar kimia itu diaplikasikan dalam pembelajaran IPA di sekolah dasar. Isi pokok mata kuliah ini meliputi: (1) Struktur Atom dan Sistem Periodik Unsur, (2) Rumus Kimia dan Persamaan Reaksi, (3) Materi dan Perubahannya, (4) Asam dan Basa, (5) Reaksi Reduksi-Oksidasi dan (6) Kimia Bahan Makanan. Dengan   Page 2 

mempelajari mata kuliah ini, mahasiswa diharapkan mampu memahami konsep-konsep dasar kimia tentang materi sehingga di masa yang akan datang mahasiswa akan mampu merencanakan dan melaksanakan pembelajaran IPA pada materi mengenai konsep materi dan melakukan evaluasi pembelajarannya dengan tepat. 4. PENDEKATAN DALAM PEMBELAJARAN Cooperative Learning dan Inkuiri Metode : Ceramah interaktif, diskusi kelompok, praktikum Tugas : upload (artikel/power point presentation/dokumentasi video proyek/laporan praktikum/LKS praktikum/RPP), studi literatur, menyusun LKS, praktikum, membuat jurnal praktikum, menyelesaikan latihan soal, dan pembuatan proyek akhir. Media/alat : OHP, LCD, komputer terhubung fasilitas internet (e-learning), sistem periodik unsur, VCD Interaktif, alat dan bahan praktikum, Carta sistem pencernaan manusia. 5. EVALUASI HASIL BELAJAR Keberhasilan mahasiswa dalam perkuliahan ini ditentukan oleh hasil belajar mahasiswa melalui kegiatan: a. Partisipasi dalam kegiatan praktikum, diskusi, dan tanya jawab. b. Tugas (hasil upload soft copy maupun dalam bentuk hard copy) dan latihan. c. UTS dan UAS. 6. RINCIAN MATERI PERKULIAHAN TIAP PERTEMUAN Pertemuan 1 : Pengantar matakuliah dan Struktur Atom Pertemuan 2 : Struktur Atom dan Sistem Periodik Unsur Pertemuan 3 : Rumus Kimia dan Persamaan Reaksi Pertemuan 4 & 5 : Materi dan Perubahannya Pertemuan 6 & 7 : Asam dan Basa Pertemuan 8 : UTS Pertemuan 9 & 10 : Reaksi Redoks Pertemuan 11 & 12: Kimia Bahan Makanan   Page 3 

(1982). Tidak diterbitkan: Bandung Yunita. James. Trevor. (2006). Grafindo Madia Pratama: Bandung Sunarya. dkk. (2007). Environmental Chemistry. Rudiyanto). Science Experiments (alih bahasa oleh Ir. SMA dan yang Sederajat. McMiillan Publishing Co: New York Robinson. (2001).Pertemuan 13-15 : Proyek Kimia Pertemuan 16 : UAS 7. Gramedia Pustaka Utama: Jakarta Brady. Kimia Dasar. Hadyana Pudjaatmaka). Pakar Raya: Jakarta Sujana. PT. (1986). (1994). (2005). Grasindo: Jakarta Scopes. A. Prinsip dasar Ilmu Gizi. Springer Verlag New York. (2000). dkk. (2003). SMP. Pakar Raya: Jakarta Carin. Rudiyanto & Ervina Yudha S. Bandung: UPI Press Sunarya. Penerbit UI Press: Jakarta Trefil & Hazen.S). Sunita. Lewis Publishing Inc: New Jersey Poedjiadi. Penerbit Erlangga: Jakarta Manahan. Praktikum Kinia Dasar 1. Internet-Linked Library of Science Mixtures and Compounds (alih bahasa oleh Ir. Konsep dasar Kimia untuk SD. (1995). A. Anna. Yayan.: USA Fessenden & Fessenden. (2007). E (1982). DAFTAR BUKU Buku Utama: Almatsier. Kimia Organik Edisi Ketiga (alih bahasa oleh Ir. al. Yayan. Belajar Kimia Secara Menarik. (2010). Dasar-dasar Biokimia. Das. PT. Sciences an Integrated Approach 6th edition. dkk. Panduan Demonstrasi dan Percobaan Permainan Kimia Jilid 2 untuk SD. Guided Discovery Activities for Elementary School Science. (2007). Robert. Inc: New York Smith. General Chemistry Fifth Edition. John Wiley & Sons: Asia Referensi: Bingham. S. et. Protein Purification. (1997). (1999). Mc Milan Publishing Co. Penerbit ITB: Bandung Salirawati. K. Kandungan Organik Tumbuhan Tinggi (alih bahasa oleh Kosasih Padmaminta). Jane. Bandung: Pudak Scientific Dan sumber-sumber lain yang relevan   Page 4  .

Drs. Tel: 082118978262 b. Novi Yanthi. Tel: 082129249161 Email: novi_yanthi@upi. M. S. ALAMAT KONTAK DOSEN PENGAMPU a.8.Pd.edu   Page 5  .Si. Dede Margo Irianto. H.

tugas upload artikel hasil bacaan Akhir: UTS Sumber dan Media • Brady. J. A. menuliskan Penilaian Proses : Aktivitas saat diskusi. Rutherford. terminologi partikel dasar penyusun unsur/senyawa. diskusi kelompok. Kimia   Page 6  . proton. James.J. Guided Discovery Activities for Elementary School Science. Larangan Pauli dan Aufbau • Menentukan jumlah elektron. mementukan massa atom relatif unsur dan massa molekul relatif senyawa atau unsur nonmonoatomik. Thomson. dan Bohr • Menentukan massa atom relatif unsur dan massa molekul relatif senyawa • Menuliskan konfigurasi elektron atom unsur berdasarkan Kaidah Hund. mahasiswa dan dosen membahas: 1. Rutherford & Bohr 3. (1986). Ar dan Mr c.J. Larangan Pauli dan Aufbau • Menentukan jumlah elektron. dan Bohr • Menentukan massa atom relatif dan massa molekul relatif unsur dan senyawa • Menuliskan konfigurasi elektron atom unsur berdasarkan Kaidah Hund. 2. Thomson. Thomson. (1997). 4. teori atom Dalton.SATUAN ACARA PERKULIAHAN Topik : Struktur Atom Kompetensi Dasar : • Menjelaskan partikel dasar penyusun unsur/senyawa • Menjelaskan teori Atom Dalton. • Carin. General Chemistry Fifth Edition. Partikel dasar penyusun unsur/senyawa b. proton. J. E (1982). dan neutron pada atom unsur pada keadaan dasar dan tereksitasi Kegiatan Perkuliahan Melalui ceramah interaktif. dan neutron pada atom unsur netral dan dalam bentuk ionnya Pertemuan Ke:1 Perte muan 1 Pokok Bahasan a. Rutherford. • Fessenden  & Fessenden. Konfigurasi elektron atom unsur netral dan ion Indikator Ketercapaian Kompetensi Setelah mempelajari mata kuliah ini diharapkan mahasiswa mampu: • Menjelaskan partikel dasar penyusun unsur/senyawa • Menjelaskan teori Atom Dalton. tanya jawab. tanya jawab.

Organik Edisi Ketiga • Smith. General Chemistry Fifth Edition. sifat-sifat periodik unsur b. A. reaktifitas unsur c. tanya jawab • Menjelaskan perbedaan sifat periodik dan ceramah interaktif berbagai unsur dan pengaruhnya terhadap mahasiswa membahas: reaktifitas unsur 1. (2000). a. al. Kimia Dasar. James. 5. Sciences An Integrated Approach • Sistem periodik unsur • In focus Penugasan: melakukan kajian pustaka terkait materi Struktur Atom dan Sistem Periodik Unsur untuk selanjutnya dipost di blog dan dibahas pada pertemuan selanjutnya. 2. jari-jari atom) unsur berdasarkan konfigurasi elektron • Menjelaskan jenis ikatan kimia dalam ke dalam tabel unsur dan senyawa sistem periodik • Membandingkan kekuatan ikatan berbagai Proses: Aktivitas saat diskusi dan tanya jawab. elektron. (2006). Yayan. menentukan jumlah proton. Guided Discovery Activities for Page 7    . InternetLinked Library of Science mixtures and Compounds • Sunarya. et. Pengelompokkan affinitas elektron. ikatan kimia Setelah mempelajari mata kuliah ini diharapkan mahasiswa mampu: Melalui diskusi kelompok. Sifat-sifat periodik • Mengelompokkan unsur berdasarkan sifatunsur sifat keperiodikannya (energi ionisasi.konfigurasi elektron suatu unsur berdasarkan kaidah Hund. Aturan Aufbau dan Larangan Pauli. E (1982). tugas tertulis Akhir: UTS • • Brady. & • Trefit Hazen (2010). dan neutron atom unsur baik dalam keadaan netral maupun bermuatan. Carin. A. 2. (1997).

Sciences An Integrated Approach • Trefit   Page 8  . Belajar Kimia Secara Menarik. Kimia Organik Edisi Ketiga Smith. Sunarya. & Hazen (2010). membandingkan kekuatan ikatan dalam berbagai unsur dan senyawa.unsur dan senyawa 3. • • • • Elementary School Science Fessenden & Fessenden. Kimia Dasar. (2007). (1986). meramalkan reaktifitasnya. (2000). (2006). Menentukan jenis ikatan kimia dalam berbagai unsur dan senyawa Penugasan: Menentukan letak berbagai unsur dalam sistem periodik. Menjelaskan reaktifitas unsur 4. A. menentukan jenis ikatan dalam unsur dan senyawa. Das. et. Yayan. InternetLinked Library of Science mixtures and Compounds Salirawati. al.

dalam tanah. atau makhluk hidup) beserta penulisan rumus molekulnya dan kegunaannya 2. dan ceramah interaktif mahasiswa membahas: 1. tanya jawab. al. James. Page 9  . UTS • • • •   Brady. Fessenden & Fessenden. Perhitungan jumlah mol unsur atau senyawa 4. General Chemistry Fifth Edition. Persamaan reaksi kimia Setelah mempelajari mata kuliah ini diharapkan mahasiswa mampu: • Menuliskan lambang unsur Berzelius untuk minimal 10 Unsur yang ditemui dalam kehidupan sehari-hari • Menyebutkan kegunaan minimal 10 unsur dan 10 senyawa dalam kehidupan seharihari dan keberadaannya di alam • Menuliskan rumus molekul senyawa • Menuliskan rumus empiris senyawa • Menentukan jumlah mol unsur dan senyawa • Menyetarakan persamaan reaksi kimia sederhana • Membuktikan Hk. (2006). InternetLinked Library of Science mixtures and Compounds Salirawati. Kimia Organik Edisi Ketiga Smith. Lavoisier dalam reaksi kimia Proses: Aktivitas saat melakukan diskusi dan tanya jawab. Keberadaan dan kelimpahan 10 unsur di alam dalam bentuk 10 senyawa (mineral tambang. Menentukan rumus empiris senyawa 3. Carin. E (1982).• • • Sistem periodik unsur In focus 3 a. A. latihan soal. Kekekalan materi dan Hk. tugas upload lambang unsur dan rumus molekul senyawa dan kegunaannya dalam kehidupan Akhir. Rumus kimia unsur dan senyawa b. A. (1986). (1997). Pembuktian Hk. Penyetaraan persamaan reaksi kimia 5. Guided Discovery Activities for Elementary School Science. Lavoisier dalam persamaan reaksi Melalui diskusi kelompok. et. di udara. Kekekalan materi dan Hk. air.

James. tanya jawab dan ceramah interaktif. tanya jawab. Cara pemisahan campuran Brady. Page 10    . A. Belajar Kimia Secara Menarik. Kimia Dasar. mahasiswa membahas: 1. Pemisahan penggolongan materi campuran • Menjelaskan perbedaan antara campuran d. upload tugas lambang unsur dan rumus molekul senyawa dan kegunaannya dalam kehidupan • Das. Sifat fisika dan Setelah mempelajari mata kuliah ini diharapkan mahasiswa mampu: kimia materi • Menjelaskan pengertian materi dan b. Kadar zat dalam homogen. E (1982). Penggolongan penggolongannya materi • Membuat dan menjelaskan peta konsep c. (2007). Carin. menyelesaikan penyetaraan reaksi. Pengertian materi dan penggolongannya 2. Guided Discovery Activities for Elementary School Science. Sunarya. Yayan. Sciences An Integrated Approach Sistem periodik unsur In focus • Trefit • • Proses: • Aktivitas saat diskusi. dkk. (2000). %b/b. Perbedaan sifat antara campuran homogen. (1997). General Chemistry Fifth Edition. % b/v. dan bpj Melalui kegiatan diskusi. rumus empiris senyawa. heterogen dan koloid serta contohnya 3. & Hazen (2010). latihan soal Akhir: UTS • 4 a.Penugasan: Latihan soal menghitung jumlah mol. campuran heterogen dan koloid campuran • Menjelaskan 4 cara pemisahan campuran • Menghitung kadar zat dalam campuran dalam satuan M.

Sciences An Integrated Approach • Trefit   Page 11  . %b/b. (2007). dan bpj • Penugasan: Membuat jurnal praktikum pemisahan dan perubahan materi untuk pertemuan selanjutnya. A. InternetLinked Library of Science Mixtures and Compounds Sujana. Smith. (2001). Kimia Dasar. (2006). Yayan. dkk. Environment al Chemistry. % b/v. Kimia Organik Edisi Ketiga Manahan. S. al. Sunarya. (1986). Konsep dasar Kimia untuk SD. (2000). et. Perhitungan kadar zat dalam campuran dalam satuan M. & Hazen (2010).4. latihan soal menghitung kadar zat dalam campuran • • • • Fessenden & Fessenden.

Perbedaan perubahan fisika dan kimia. campuran heterogen menjelaskan: (suspensi) dan koloid melalui percobaan 1. (2005). Guided Discovery Activities for Elementary School Science. dkk. Jane. A. InternetLinked Library of Science Mixtures and Compounds Sunarya. (2006). tugas upload laporan praktikum • Akhir: UTS 4. Smith. (1997). al. dan faktor yang memengaruhinya • Bingham. A. (1999). Reaksi kimia Setelah mempelajari mata kuliah ini diharapkan Melalui kegiatan mahasiswa mampu: praktikum dalam • Menjelaskan perbedaan antara zat tunggal dan berkelompok campuran melalui percobaan mahasiswa • Menjelaskan perbedaan antara campuran membuktikan dan homogen (larutan). Sciences An Integrated Approach • Trefit •   Yunita. Perubahan materi b. penyebab. et. dan koloid memengaruhinya 3.5 a. aktivitas dan • keterampilan proses Sains saat praktikum. Page 12  . Memisahkan • Menjelaskan ciri-ciri perubahan fisika dan campuran kimia dan faktor-faktor yang memengaruhinya Proses: • Pembuatan jurnal praktikum. Perbedaan antara zat • Menjelaskan 4 cara pemisahan campuran tunggal dan melalui percobaan campuran • Menjelaskan penyebab perubahan fisika dan 2. Science Experiments Carin. kimia serta faktor-faktor yang suspensi. Perbedaan larutan. Yayan. Praktikum Kinia Dasar 1. & Hazen (2010).

mahasiswa membahas: 1. Asam-basa konjugasi 3. Kekuatan asam basa Setelah mempelajari mata kuliah ini diharapkan mahasiswa mampu: • Menjelaskan konsep asam basa menurut Arrhenius dan Bronsted Lowry • Menjelaskan dan memberi contoh asam dan basa konjugasi dalam reaksi asam dan basa • Menjelaskan pengertian larutan penyangga • Menyebutkan contoh larutan penyangga dalam kehidupan dan fungsinya bagi makhluk hidup • Membedakan kekuatan asam dan basa senyawa yang ada dalam bahan-bahan yang ditemui dalam kehidupan sehari-hari • Menjelaskan kegunaan berbagai senyawa asam basa bagi kehidupan • Merancang kegiatan pembelajaran yang mengaplikasikan konsep asam basa yang Melalui diskusi kelompok. Larutan penyangga d. jawab. UTS Science Experiments • Brady. Asam-basa konjugasi c. Asam-basa Arrhenius dan Bronsted Lowry 2. • Carin. E (1982). (2003). A. General Chemistry Fifth Edition. (1997). Pengertian asam dan basa menurut Arrhenius dan Bronsted Lowry b. dan kajian pustaka. Kegunaan asambasa dalam (2007). Larutan penyangga dan contoh serta kegunaannya dalam kehidupan 4. • Alat dan bahan praktikum • Handout praktikum Proses: • In focus Aktivitas saat • Almatsier. SMP. SMA dan yang Sederajat. Panduan Demonstrasi dan Percobaan Permainan Kimia Jilid 2 untuk SD. diskusi. Page 13    . tugas Prinsip dasar upload artikel Ilmu Gizi. tanya jawab. (2005). • Bingham.6 a. James. tanya Sunita. Akhir: Jane. ceramah interaktif.

Kandungan Organik Tumbuhan Tinggi • Smith. Trevor. membuat RPP yang mengaplikasikan konsep asam basa di SD. InternetLinked Library of Science Mixtures and Compounds • Salirawati. S. (1995). • Robinson. Das. membuat jurnal praktikum untuk pertemuan selanjutnya Guided Discovery Activities for Elementary School Science.menarik bagi siswa SD dalam mata pelajaran kehidupan IPA 5. Kimia Organik Edisi Ketiga • Manahan. (1986). (2007). et. A. Kekuatan asam basa Penugasan: Upload artikel mengenai senyawa asam-basa dan kegunaannya. (2006). Environmental Chemistry. Page 14    . dkk. • Fessenden & Fessenden. al. (2001).

Proses: • Bingham. Kimia Dasar. Membuat Jane. (2007).7 a. • Konsep dasar Kimia untuk SD. Kekuatan asam dan basa b. Panduan Demonstrasi dan Percobaan Permainan Kimia Jilid 2 untuk SD. dkk. Experiments aktivitas dan • Carin. (2005). A. Discovery Page 15    . Menggolongkan 20 senyawa asam dan basa dalam kehidupan sehari- Belajar Kimia Secara Menarik. SMA dan yang Sederajat. proses Sains Guided saat praktikum. (2000). • Yunita. Reaksi asam-basa Setelah mempelajari mata kuliah ini diharapkan mahasiswa mampu: • Menggolongkan minimal 10 senyawa asam dan 10 senyawa basa yang ada dalam kehidupan sehari-hari • Membandingkan kekuatan asam dan basa senyawa dalam kehidupan sehari-hari melalui percobaan Melalui kegiatan praktikum secara berkelompok. Sujana. keterampilan (1997). jurnal Science praktikum. SMP. mahasiswa: 1. Bandung: UPI Press • Sunarya. Yayan. (2007).

et. Praktikum Kinia Dasar 1. A. Alat dan bahan Page 16  . Yayan. InternetLinked Library of Science Mixtures and Compounds Sunarya. Membandingkan kekuatan asam dan basa senyawa dalam kehidupan 3. Smith. SMA dan yang Sederajat. (2007). Membuat indikator asam basa dari bahan alam 4. SMP.• Membuat indikator asam basa dari bahan alam yang ada di lingkungan sekitar • Membuktikan reaksi asam basa yang terjadi dalam kehidupan sehari-hari melalui percobaan hari 2. Yunita. Panduan Demonstrasi dan Percobaan Permainan Kimia Jilid 2 untuk SD. Membuktikan reaksi asam basa upload laporan praktikum Akhir: UTS • • • •   Activities for Elementary School Science. (2006). dkk. (1999). al.

Science Experiments Brady. Guided Discovery Activities for Elementary School Science. dan reaksi akibat kontak dengan udara terbuka sebagai reaksi redoks dalam kehidupan sehari-hari • Menjelaskan manfaat dan kerugian terjadinya reaksi redoks dalam kehidupan sehari-hari. membuat RPP yang mengaplikasikan reaksi Proses: • Aktivitas saat diskusi dan tanya jawab. pembuatan RPP Akhir: UAS • • •   . ceramah interaktif. (1997). reaksi pembusukan bahan makanan. membuat jurnal praktikum untuk pertemuan selanjutnya. Fessenden & Fessenden. mahasiswa membahas: a. Bilangan oksidasi c. (2006). dan dalam senyawa • Memberikan contoh reaksi pembakaran. Pengertian reaksi reduksi oksidasi b. Penentuan biloks unsur dalam keadaan bebas. latihan soal penentuan biloks. Kimia Organik Edisi Ketiga Smith. InternetLinked Page 17  Melalui diskusi kelompok. Pengertian reaksi reduksi-oksidasi b. A. reaksi perkaratan besi. tanya jawab. dalam molekul ion. Jane. dan kajian pustaka. dalam senyawa c. al. Carin.• 8 9 UTS a. E (1982). A. misalnya proses pemurnian logam • Merancang kegiatan pembelajaran yang mengaplikasikan reaksi redoks sederhana yang menarik bagi siswa SD dalam mata pelajaran IPA praktikum Handout praktikum Bingham. Contoh reaksi redoks dalam kehidupan beserta manfaat dan kerugiannya Setelah mempelajari mata kuliah ini diharapkan mahasiswa mampu: • Menjelaskan pengertian reaksi redoks • Menentukan bilangan oksidasi unsur dalam unsur bebasnya. dalam molekul ion. James. (2005). General Chemistry Fifth Edition. et. • latihan soal. (1986). Contoh reaksi redoks dalam kehidupan beserta kerugian dan manfaatnya Penugasan: Upload artikel tentang reaksi redoks dalam kehidupan beserta manfaat dan kerugiannya. upload artikel.

redoks di SD • • 10 a. James. Reaksi redoks dalam Setelah mempelajari mata kuliah ini diharapkan mahasiswa mampu: reaksi oksidasi • Menjelaskan dan memberi contoh reaksi (pembakaran. mahasiswa: 1. Menjelaskan manfaat dan kerugian reaksi redoks dalam kehidupan 3. (2003). dkk. reaksi perkaratan besi. Yayan. A. E (1982). General Chemistry Fifth Edition. Membuktikan reaksi redoks dalam reaksi pembakaran. pembusukan 2. tugas • pemecahan masalah dengan prinsip reaksi redoks Akhir: • Library of Science mixtures and Compounds Sunarya. Sunarya. Praktikum Kinia Dasar 1. Sunita. upload laporan praktikum. (2000). pembusukan bahan makanan. pembakaran. aktivitas dan keterampilan proses Sains • saat praktikum. Jane. misalnya proses pemurnian logam melalui kegiatan percobaan • Membuktikan adanya aliran arus listrik (elektron) akibat terjadinya reaksi redoks melalui percobaan • Menyelesaikan permasalahan dalam kehidupan sehari-hari menggunakan prinsip reaksi redoks berdasarkan hasil percobaan Melalui kegiatan praktikum secara berkelompok. Science Experiments Brady. Prinsip dasar Ilmu Gizi. Yayan. reaksi perkaratan. Aplikasi reaksi redoks melalui percobaan redoks dalam • Menjelaskan manfaat dan kerugian terjadinya kehidupan reaksi redoks dalam kehidupan sehari-hari. perkaratan. Menunjukkan adanya aliran listrik dalam reaksi redoks • Proses: • Membuat jurnal praktikum. (2005). Bingham. Kimia Dasar. In focus Almatsier. (1999). dan reaksi akibat pembusukan) kontak dengan udara terbuka sebagai reaksi b. Page 18    . Carin.

Smith. Protein Purification. Dasar-dasar Biokimia. (1994). K. Sunarya.4. Robert. Page 19    . al. A. et. Aplikasi redoks dalam pemecahan masalah UAS • • • • • (1997). Guided Discovery Activities for Elementary School Science. Environment al Chemistry. (2000). S. Yayan. Scopes. (1982). (2006). Manahan. (2001). InternetLinked Library of Science mixtures and Compounds Poedjiadi. Anna.

(2003). Klasifikasi asam kemampuannya dibentuk dalam tubuh amino dan • Menjelaskan klasifikasi protein sumbernya berdasarkan kelarutannya dalam air. 4. dan sumbernya sumber. tubuh manusia dan kegunaannya • Menjelaskan klasifikasi asam amino bagi tubuh pembentuk protein berdasarkan 3. tanya jawab. Carin. Penggolongan zat • Menjelaskan klasifikasi karbohidrat gizi makro dan berdasarkan jumlah monomer mikro penyusunnya dan kelarutannya dalam air 2. • upload artikel • • • Kimia Dasar. dan • Menjelaskan fungsi protein bagi makhluk kegunaannya bagi hidup  tubuh • Menjelaskan penyakit yang berhubungan Proses: • Aktivitas saat • tanya jawab dan diskusi. strukturnya. Alat dan bahan praktikum Hand out praktikum In focus Carta sistem pencernaan Almatsier. sumber. yang dibutuhkan oleh manusia diskusi kelompok. Praktikum Kinia Dasar 1. James. General Chemistry Fifth Edition. E (1982). kajian literatur. dkk. Sunita. Page 20    . Protein Setelah mempelajari mata kuliah ini diharapkan mahasiswa mampu: Melalui kegiatan pengamatan. dan lemak mahasiswa membahas: 1. protein. (1999). Yayan. Science Experiments Brady. Sunarya. Klasifikasi protein. diskusi • Menyebutkan zat gizi makro dan mikro kelompok. Penggolongan Zat gizi makro dan mikro b.• • • 11 a. Bingham. Karbohidrat c. Klasifikasi • Menjelaskan fungsi karbohidrat bagi karbohidrat. Prinsip dasar Ilmu Gizi. dan • Menyebutkan sumber-sumber karbohidrat. Jane. (2005). A.

al. Anna. Kimia Organik Edisi Ketiga Newton. A.dengan konsumsi dan metabolisme karbohidrat serta protein  5. Penyakit yang berhubungan dengan konsumsi dan metabolisme karbohidrat serta protein Penugasan: Upload artikel tentang karbohidrat dan protein dalam makanan. (2007). InternetLinked Library of Science mixtures and Compounds Poedjiadi. (2006). Page 21  . (1986). et. dan penyakit yang berhubungan dengannya • • • • •   (1997). Food The Chemistry of Its Components Fessenden & Fessenden. Food Chemistry Smith. Guided Discovery Activities for Elementary School Science. metabolismenya. (2002). Coultate.

Robinson. Bingham. Trefil & Hazen. sumbernya dan fungsinya bagi tubuh • Menjelaskan akibat kekurangan dan Melalui kegiatan pengamatan. Prinsip dasar Ilmu Gizi. diskusi kelompok. K. Trevor.• • • 12 a. Robert. (2005). Lemak dan asam lemak b. Page 22    . Sciences An Integrated Approach In focus Carta sistem pencernaan Almatsier. (2003). (1995). Sunita. Penyakit yang diakibatkan kekurangan atau kelebihan vitamin Setelah mempelajari mata kuliah ini diharapkan mahasiswa mampu: • Menjelaskan klasifikasi lemak dan asam lemak berdasarkan jenis ikatannya • Menjelaskan sifat asam lemak jenuh. tak jenuh. tanya jawab. Klasifikasi lemak dan asam lemak beserta sifatnya 2. (1982). dan transfat • Menjelaskan dan sumber fungsi lemak bagi tubuh • Menyebutkan jenis vitamin. Sumber lemak dan fungsinya bagi Proses: Aktivitas saat diskusi dan tanya jawab. (2010). diskusi kelompok. Vitamin c. Dasar-dasar Biokimia. Protein Purification. Kandungan Organik Tumbuhan Tinggi Scopes. Jane. dan kajian literatur. upload artikel tentang penyakit yang diakibatkan konsumsi berlebih atau kekurangan • • • • (1994). mahasiswa membahas: 1.

Coultate. A. sumbernya. et. Akibat kekurangan atau kelebihan vitamin tertentu bagi tubuh Penugasan: Upload artikel penyakit yang diakibatkan konsumsi berlebih atau kekurangan asam lemak esensial dan vitamin lemak vitamin Akhir: UAS dan • • • • • •   Science Experiments Brady. (2002). A.kelebihan vitamin   tubuh 3. Food The Chemistry of Its Components Fessenden & Fessenden. Food Chemistry Smith. Kimia Organik Edisi Ketiga Newton. E (1982). Guided Discovery Activities for Elementary School Science. (1986). Page 23  . Vitamin. dan fungsinya bagi tubuh 4. (1997). General Chemistry Fifth Edition. (2007). Carin. James.

Trefil & Hazen. (1995). Sciences An Integrated Approach In focus Torso Page 24  . Trevor. Penyimpanan dan pengolahan bahan Setelah mempelajari mata kuliah ini. Proses: • Aktivitas saat • al. Anna. (2010). K. tanya jawab. Kandungan Organik Tumbuhan Tinggi Scopes. (1982). (2006). InternetLinked Library of Science mixtures and Compounds Poedjiadi. Protein Purification. (1994). Robinson.• • • • 13   a. Dasar-dasar Biokimia. diharapkan mahasiswa mampu: Melalui pengamatan. diskusi. Robert.

dan • Menjelaskan hal-hal yang memengaruhi kajian pustaka. (2005). Zat aditif pada makanan ceramah interaktif. Coultate. upload artikel. Science Experiments Brady. Penyakit yang diakibatkan zat aditif berbahaya Penugasan: Membuat tabel pengelompokkan bahan makanan/minuman yang mengandung zat aditif alami dan buatan. membuat RPP • Akhir: UAS • • • Carta sistem pencernaan Almatsier. (1997). Jane. General Chemistry Fifth Edition. Guided Discovery Activities for Elementary School Science. Penggolongan zat dikonsumsi siswa SD yang mengandung zat aditif alami dan aditif buatan buatan • Menjelaskan penyakit yang diakibatkan 3. Bingham. E (1982). Bahan oleh konsumsi zat aditif bagi tubuh makanan/makanan/ • Menyusun RPP yang berhubungan dengan minuman yang zat gizi dalam bahan makanan sering dikonsumsi siswa SD yang mengandung zat aditif berbahaya 4. • tugas penggolongan zat aditif pada makanan/minu man. nilai kandungan zat gizi dalam bahan mahasiswa membahas: makanan 1. Prinsip dasar Ilmu Gizi. Carin. Cara penyimpanan • Menyebutkan cara menyimpan dan dan pengolahan mengolah bahan makanan agar kandungan bahan makanan dan zat gizinya tidak hilang atau rusak pengaruhnya • Mengklasifikasikan zat aditif alami dan terhadap kandungan buatan zat gizi dalam bahan • Mengidentifikasi bahan makanan makanan/makanan/minuman yang sering 2. upload artikel tentang penyakit yang diskusi dan • tanya jawab. (2003).makanan b. Sunita. A. (2002). Food The Chemistry of Its Components Page 25    . James.

Food Chemistry Smith. (1982). et. Page 26    . membuat jurnal praktikum kimia bahan makanan untuk pertemuan selanjutnya • • • • • • Fessenden & Fessenden. Anna. Kandungan Organik Tumbuhan Tinggi Scopes. (1986).diakibatkan oleh zat aditif berbahaya dan cara pengolahan/penyimpan an bahan makanan yang salah. Dasar-dasar Biokimia. Trevor. (2006). membuat RPP. K. (2007). InternetLinked Library of Science mixtures and Compounds Poedjiadi. al. (1994). Robert. A. (1995). Kimia Organik Edisi Ketiga Newton. Robinson.

Carin. A. Trefil & Hazen. Jane. e. aktivitas dan keterampilan proses Sains • saat praktikum. (1997). General Chemistry Fifth Edition. E (1982). Page 27    . Mengidentifikasi adanya protein 4. d. Sunita. dan trans fat melalui pengamatan • Membandingkan jumlah kandungan vitamin C dalam minuman/makanan • Membuktikan adanya kandungan zat aditif formalin pada sampel jajanan siswa SD melalui percobaan Melalui kegiatan praktikum secara berkelompok mahasiswa: 1. Membandingkan kelarutan karbohidrat dalam air 3. Membandingkan kandungan vitamin C dalam makanan/minuman 7. (2010). Bingham. James.• 14 a. b. upload laporan praktikum • Akhir: UAS • Protein Purification. Guided Discovery Activities for Elementary School Science. pelarut organik atau pemanasan melalui percobaan • Menyebutkan sifat-sifat lemak berdasarkan percobaan • Menjelaskan perbedaan sifat fisika lemak jenuh. Prinsip dasar Ilmu Gizi. tak jenuh. basa. Menjelaskan hal yang menyebabkan koagulasi protein 5. Sciences An Integrated Approach Almatsier. Menyebutkan sifat fisik lemak berdasarkan jenis ikatannya 6. Science Experiments Brady. Mengidentifikasi adanya amilum 2. (2003). garam. Membuktikan Proses: • Membuat jurnal praktikum. Karbohidrat Protein Lemak Vitamin Zat aditif Setelah mempelajari mata kuliah ini diharapkan mahasiswa mampu: • Mengidentifikasi adanya kandungan amilum pada bahan makanan • Membandingkan kelarutan karbohidrat dalam air • Mengidentifikasi adanya kandungan protein dalam bahan makanan secara kualitatif • Menjelaskan koagulasi protein pada bahan makanan akibat reaksi dengan asam. (2005). c.

adanya formalin dalam sampel makanan • • • • • • Coultate. Food The Chemistry of Its Components Fessenden & Fessenden. (2002). al. et. Kandungan Page 28    . InternetLinked Library of Science mixtures and Compounds Poedjiadi. (1995). Kimia Organik Edisi Ketiga Newton. Food Chemistry Smith. (1986). Trevor. (2006). (2007). (1994). Anna. Robinson. A. Dasar-dasar Biokimia.

(1982). K. (2010). Protein Purification. Robert. Trefil & Hazen.• • • • 15 Setelah mempelajari mata kuliah ini diharapkan Semua topik dan mahasiswa mampu: pokok bahasan pada • Mengaplikasikan konsep-konsep kimia yang mata kuliah Konsep telah dipelajari dalam kegiatan percobaan Dasar Kimia untuk SD IPA di SD atau dalam memecahkan permasalahan dalam kehidupan sehari-hari • Menunjukkan keterampilan proses Sains Mempresentasikan proyek akhir secara berkelompok mengenai aplikasi konsep-konsep kimia yang telah dipelajari dan mendokumentasikannya dalam bentuk video serta LKS percobaan Proses: Aktivitas dan keterampilan proses Sains saat mempresentasi kan proyek kimia. upload video dan LKS percobaan proyek kimia • • • • Organik Tumbuhan Tinggi Scopes. Sciences An Integrated Approach Alat dan bahan praktikum Hand out praktikum Sumber yang relevan Alat dan bahan praktikum Handycam Camera 16   UAS Page 29  .

Dede Margo Irianto. M. H. Drs. Mengetahui. Si NIP 198211172006042001   Page 30  . Pd NIP 196201061986031004 Novi Yanthi S. Ketua Program S-1 PGSD.Bandung. Agustus 2011 Dosen yang bersangkutan.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful