Professional Documents
Culture Documents
1. FORMALIN
Formalin merupakan bahan pengawet industri beracun. Di negara sedang
berkembang formalin sering disalahgunakan oleh produsen makanan yang
tidak bertanggung jawab sebagai pengawet makanan seperti mi basah, ikan
asin, ikan segar, tahu, ayam, dll. Dalam pemberitaan media akhir-akhir ini dan
dari pemeriksaan sampel yang dilakukan oleh Balai Besar POM (Pemeriksa
Obat dan Makanan) di Jawa Barat ternyata dari 29 jenis mi basah di pasaran
75.8% mengandung pengawet berbahaya formalin. Formalin jika dikonsumsi
dalam makanan dapat menimbulkan keracunan kerusakan berbagai organ
tubuh, kanker dan kematian.
2 NITRAT
Natrium nitrat ialah tipe garam (NaNO3) yang telah lama digunakan sebagai komposisi
bahan peledak dan dalam bahan bakar padat roket, juga pada kaca dan pelapis tembikar,
dan sebagai pengawet makanan (seperti dalam hot dog), dan telah ditambang secara luas
untuk tujuan itu. Senyawa ini juga disebut caliche, sendawa (saltpeter), sendawa Chile,
dan soda
Natrium nitrat memiliki sifat antimikrobial sehingga digunakan sebagai pengawet
makanan. Senyawa ini ditemukan secara alami dalam sayuran hijau berdaun. Selain itu,
senyawa ini berpotensi kesehatan dalam menambah oksigen pada darah, selain efek
sampingnya pada kesehatan khususnya bila terdapat dalam dosis tinggi.