GLIKOLISIS

KELOMPOK II MASYITA BALAFIF (G1C 010 007) AHMADUN AZWARI (G1C 010 011) NURHIDAYANTI (G1C 010 030) ALMI MUSTIKA FITRI (G1C 010 036) WAHYU PUJI LESTARI (G1C 010 045)

OUTLINE
1. PENDAHULUAN
2. PENGERTIAN GLIKOLISIS

3. TAHAPAN PROSES GLIKOLISIS
4. ENZIM-ENZIM DALAM PROSES GLIKOLISIS 5. FERMENTASI ASAM LAKTAT 6. FERMENTASI ALKOHOL 7. KESIMPULAN

PENCERNAAN MAKANAN • Mulut merupakan tempat bermulanya sistem pencernaan sehingga makanan menjadi ukuran yang lebih kecil. pencernaan. Lambung berfungsi dalam penyimpanan makanan. terdapat gerakan peristaltik sehingga makanan dapat berjalan menuju lambung. Usus:menetralkan asam dari lambung. karbohidrat dan lipid menjadi bahan yang dapat diserap • • GLUKOSA YANG BERLEBIH AKAN DISIMPAN DALAM BENTUK GLIKOGEN DALAM HATI YANG DISEBUT GLIKOGENESIS. pengaturan pengiriman. memecah protein. Agar makanan dapat berjalan sepanjang esophagus. menambahkan enzim pencernaan dan empedu. • . Fungsi esophagus adalah menyalurkan makanan ke lambung.

Reaksi yang terjadi pada hidrolisis pati adalah sebagai berikut: (C6H10O5)x + x H2O → x C6H12O6 .Proses pemutusan ikatan polisakarida Hidrolisis pati terjadi antara suatu reaktan pati dengan reaktan air. Reaksi hidrolisis pati dapat menggunakan katalisator ion H+ yang dapat diambil dari asam. Reaksi ini adalah orde satu karena reaktan air yang dibuat berlebih. sehingga perubahan reaktan dapat diabaikan.

Terjadi di dalam sitosol Glikolisis : oksidasi glukosa Aerob ( asam piruvat ) • energi ( ATP ) • • Anaerob ( asam laktat dan alkohol ) Pada keadaan aerob : Hasil akhirnya asam piruvat mitokondria Asetil KoA Masuk ke dalam Siklus Krebs ATP + CO2+ H2O . Glikolisis secara harfiah berarti pemecahan glukosa.PENGERTIAN GLIKOLISIS • Glikolisis adalah serangkaian reaksi biokimia dimana glukosa dioksidasi menjadi molekul asam piruvat.

TAHAPAN PROSES GLIKOLISIS Fase Preparasi (Prepatory phase) Glikolisis terdiri dari 2 fase Fase Pembayaran (Payoff phase) .

Fosfogliserat kinase 4. Fosfogliserat kinase 3. Heksokinase 2. Gliseraldehid3-P dehidrogenase 2. Triosafosfat isomerase  Payoff phase: 1.ENZIM-ENZIM DALAM PROSES GLIKOLISIS  Preparatory phase: 1. Aldolase 5. Piruvat kinase . Fosfofruktokinase 4. Fosfoheksoisomerase 3. Enolase 5.

Reaksi bolak-balik ini mendapatkan katalisator enzim fosfotriosa isomerase. (4) Fruktosa 1. (2) Glukosa 6-fosfat diubah menjadi isomer nya yaitu fruktosa 6-fosfat dengan bantuan enzim fosfoheksosa isomerase (3) Fruktosa 6-fosfat diubah menjadi Fruktosa 1.6-bifosfat dipecah menjadi gliserahdehid 3-fosfat (PGAL) dan dihidroksi aseton fosfat. (5) Gliseraldehid 3-fosfat dapat berubah menjadi dihidroksi aseton fosfat dan sebaliknya (reaksi interkonversi). ATP ADP . Reaksi ini dikatalisir oleh enzim aldolase.6-bifosfat dengan bantuan enzim fosfofruktokinase.Bagan Proses Glikolisis a) Tahap penggunaan energi: (1) Penambahan gugus fosfat pada molekul glukosa dengan bantuan enzim heksokinase sehingga terbentuk glukosa 6-fosfat.

Pada 1. (7) Glikolisis menghasilkan ATP. (9) 2-fosfogliserat melepaskan molekul H2O sehingga terbentuk fosfoenol piruvat dibantu oleh enzim enolase. Senyawa sisa yang dihasilkan adalah 3fosfogliserat.3 bifosfogliserat. (10) Fosfat pada PEP bereaksi dengan ADP menjadi ATP dengan bantuan enzim piruvat kinase. Sehingga menghasilkan asam piruvat.b) Tahap pelepasan energi: ATP ADP (6) Triosafosfat dehidrogenase mengkatalisis pemindahan elektron dan H+ dari substrat (gliseraldehid fosfat) ke NAD+ membentuk NADH. fosfat posisi 1 bereaksi dengan ADP menjadi ATP dibantu enzim fosfogliserat kinase. . (8) Gugus fosfat dipindahkan sehingga menjadi 2fosfogliserat oleh fosfogliser mutase.

ANIMASI PROSES GLIKOLISIS PLAY NOW AND WATCH IT .!!!!!!!! ....

Reaksi dikatalisis oleh enzim Laktat Dehidrogenase  mikroorganisme seperti fungi (jamur mikroskopis) dan bakteri tertentu (Lactobacillus sp.) berperan dalam fermentasi asam laktat ini. antara lain: dalam pembuatan susu.  piruvat direduksi oleh NADH menjadi laktat. dan minuman yoghurt.FERMENTASI ASAM LAKTAT C6H12O6  2 asam laktat + 2 ATP  Peristiwa ini dapat terjadi di otot dalam kondisi anaerob. keju. .

Saccharomyces cereviceae merupakan khamir yang berperan dalam pembuatan tape.FERMENTASI ALKOHOL C6H12O6  2CO2 + 2C2H5OH + 2NADH2+ 2 ATP  Contoh fementasi alkohol. dan minuman anggur.  Beberapa organisme bersel satu yang berperan dalam fermentasi alkohol adalah ragi (khamir) dan bakteri. bir. antara lain: pada pembuatan tape singkong atau tape ketan. .

Biokimia Harper) .Lintasan detail glikolisis (dipetik dari: Murray dkk.

Fosfoheksoisomerase. Glikolisis adalah serangkaian reaksi biokomia dimana glukosa dioksidasi menjadi molekul asam piruvat. laktat dehidrogenase. dan terjadi (dengan berbagai variasi) di banyak jenis sel dalam hampir seluruh bentuk organisme 2. Piruvat kinase. Glikolisis adalah salah satu proses metabolismeyang paling universal yang kita kenal. Tahapan glikolisis melibatkan banyak enzim yaitu Heksokinase. aldose.KESIMPULAN 1. Fosfogliseril Mutase. Fosfofruktokinase. . Triosafosfat Isomerase. Enolase. Fosfogliseril Kinase. Gliseraldehida-3-fosfat Dihidrogenase.

.

.

.

GLIKOGENESIS Sintesis glikogen dari glukosa Terjadi di dalam hati dan otot Reaksi 1 : Glukosa + ATP Mg++ Glukosa 6-p + ADP Glukokinase / Heksokinase Reaksi 2 : Glukosa 6-p Fosfoglukomutase Glukosa 1-p Reaksi 3 : Glukosa 1-p + UTP UDPG + Pirofosfat UDPG Pirofosforilase .

.

GLIKOGENOLISIS •Proses pemecahan glikogen •Dalam otot : .Tujuannya untuk mendapat energi bagi otot .Tujuannya : untuk mempertahankan kadar glukosa darah di antara dua waktu makan .Hasil akhirnya : piruvat / laktat sebab glukosa 6-p yang dihasilkan dari glikogenolisis masuk ke jalur glikolisis di otot •Dalam hati : .Glukosa 6-p akan diubah menjadi glukosa Glukosa 6-p + H2O Glukosa + Pi Glukosa 6-fosfatase .

Asam laktat dari otot. Asam propionat pada ruminansia •Glukoneogenesis penting sekali untuk penyediaan glukosa bila karbohidrat tidak cukup dalam diet. . eritrosit 2. Asam amino glukogenik 4.GLUKONEOGENESIS •Pembentukan glukosa dari bahan bukan karbohidrat •Pada mamalia terutama terjadi di : hati dan ginjal •Substrat : 1. Gliserol dari hidrolisis Triasilgliserol dalam jaringan lemak ( adiposa ) 3.

Jalur Glukoneogenesis .

Fermentasi asam laktat C6H12O6  2CO2 + 2 asam laktat + 2 ATP  Peristiwa ini dapat terjadi di otot dalam kondisi anaerob. Tahapan reaksi fermentasi asam laktat. .

. (b) Jamur ragi (yeast).Fermentasi alkohol C6H12O6  2CO2 + 2C2H5OH + 2 ATP (a) Tahapan fermentasi alkohol.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful