GLIKOLISIS

KELOMPOK II MASYITA BALAFIF (G1C 010 007) AHMADUN AZWARI (G1C 010 011) NURHIDAYANTI (G1C 010 030) ALMI MUSTIKA FITRI (G1C 010 036) WAHYU PUJI LESTARI (G1C 010 045)

OUTLINE
1. PENDAHULUAN
2. PENGERTIAN GLIKOLISIS

3. TAHAPAN PROSES GLIKOLISIS
4. ENZIM-ENZIM DALAM PROSES GLIKOLISIS 5. FERMENTASI ASAM LAKTAT 6. FERMENTASI ALKOHOL 7. KESIMPULAN

PENCERNAAN MAKANAN • Mulut merupakan tempat bermulanya sistem pencernaan sehingga makanan menjadi ukuran yang lebih kecil. Lambung berfungsi dalam penyimpanan makanan. menambahkan enzim pencernaan dan empedu. pencernaan. karbohidrat dan lipid menjadi bahan yang dapat diserap • • GLUKOSA YANG BERLEBIH AKAN DISIMPAN DALAM BENTUK GLIKOGEN DALAM HATI YANG DISEBUT GLIKOGENESIS. terdapat gerakan peristaltik sehingga makanan dapat berjalan menuju lambung. • . pengaturan pengiriman. Agar makanan dapat berjalan sepanjang esophagus. Usus:menetralkan asam dari lambung. Fungsi esophagus adalah menyalurkan makanan ke lambung. memecah protein.

Reaksi yang terjadi pada hidrolisis pati adalah sebagai berikut: (C6H10O5)x + x H2O → x C6H12O6 . sehingga perubahan reaktan dapat diabaikan. Reaksi ini adalah orde satu karena reaktan air yang dibuat berlebih. Reaksi hidrolisis pati dapat menggunakan katalisator ion H+ yang dapat diambil dari asam.Proses pemutusan ikatan polisakarida Hidrolisis pati terjadi antara suatu reaktan pati dengan reaktan air.

Terjadi di dalam sitosol Glikolisis : oksidasi glukosa Aerob ( asam piruvat ) • energi ( ATP ) • • Anaerob ( asam laktat dan alkohol ) Pada keadaan aerob : Hasil akhirnya asam piruvat mitokondria Asetil KoA Masuk ke dalam Siklus Krebs ATP + CO2+ H2O .PENGERTIAN GLIKOLISIS • Glikolisis adalah serangkaian reaksi biokimia dimana glukosa dioksidasi menjadi molekul asam piruvat. Glikolisis secara harfiah berarti pemecahan glukosa.

TAHAPAN PROSES GLIKOLISIS Fase Preparasi (Prepatory phase) Glikolisis terdiri dari 2 fase Fase Pembayaran (Payoff phase) .

Gliseraldehid3-P dehidrogenase 2. Fosfoheksoisomerase 3. Fosfogliserat kinase 3. Fosfogliserat kinase 4. Enolase 5. Fosfofruktokinase 4.ENZIM-ENZIM DALAM PROSES GLIKOLISIS  Preparatory phase: 1. Triosafosfat isomerase  Payoff phase: 1. Aldolase 5. Heksokinase 2. Piruvat kinase .

Reaksi bolak-balik ini mendapatkan katalisator enzim fosfotriosa isomerase. ATP ADP . (5) Gliseraldehid 3-fosfat dapat berubah menjadi dihidroksi aseton fosfat dan sebaliknya (reaksi interkonversi). (4) Fruktosa 1. Reaksi ini dikatalisir oleh enzim aldolase.6-bifosfat dengan bantuan enzim fosfofruktokinase.6-bifosfat dipecah menjadi gliserahdehid 3-fosfat (PGAL) dan dihidroksi aseton fosfat. (2) Glukosa 6-fosfat diubah menjadi isomer nya yaitu fruktosa 6-fosfat dengan bantuan enzim fosfoheksosa isomerase (3) Fruktosa 6-fosfat diubah menjadi Fruktosa 1.Bagan Proses Glikolisis a) Tahap penggunaan energi: (1) Penambahan gugus fosfat pada molekul glukosa dengan bantuan enzim heksokinase sehingga terbentuk glukosa 6-fosfat.

(10) Fosfat pada PEP bereaksi dengan ADP menjadi ATP dengan bantuan enzim piruvat kinase. (8) Gugus fosfat dipindahkan sehingga menjadi 2fosfogliserat oleh fosfogliser mutase. (7) Glikolisis menghasilkan ATP.b) Tahap pelepasan energi: ATP ADP (6) Triosafosfat dehidrogenase mengkatalisis pemindahan elektron dan H+ dari substrat (gliseraldehid fosfat) ke NAD+ membentuk NADH. Senyawa sisa yang dihasilkan adalah 3fosfogliserat. fosfat posisi 1 bereaksi dengan ADP menjadi ATP dibantu enzim fosfogliserat kinase.3 bifosfogliserat. Pada 1. Sehingga menghasilkan asam piruvat. (9) 2-fosfogliserat melepaskan molekul H2O sehingga terbentuk fosfoenol piruvat dibantu oleh enzim enolase. .

.ANIMASI PROSES GLIKOLISIS PLAY NOW AND WATCH IT .!!!!!!!! ...

dan minuman yoghurt. keju. .) berperan dalam fermentasi asam laktat ini.FERMENTASI ASAM LAKTAT C6H12O6  2 asam laktat + 2 ATP  Peristiwa ini dapat terjadi di otot dalam kondisi anaerob.  piruvat direduksi oleh NADH menjadi laktat. Reaksi dikatalisis oleh enzim Laktat Dehidrogenase  mikroorganisme seperti fungi (jamur mikroskopis) dan bakteri tertentu (Lactobacillus sp. antara lain: dalam pembuatan susu.

Saccharomyces cereviceae merupakan khamir yang berperan dalam pembuatan tape. antara lain: pada pembuatan tape singkong atau tape ketan. . dan minuman anggur.FERMENTASI ALKOHOL C6H12O6  2CO2 + 2C2H5OH + 2NADH2+ 2 ATP  Contoh fementasi alkohol. bir.  Beberapa organisme bersel satu yang berperan dalam fermentasi alkohol adalah ragi (khamir) dan bakteri.

Lintasan detail glikolisis (dipetik dari: Murray dkk. Biokimia Harper) .

Fosfogliseril Mutase. Enolase. Triosafosfat Isomerase. Fosfoheksoisomerase. aldose. laktat dehidrogenase. Fosfofruktokinase.KESIMPULAN 1. Piruvat kinase. Fosfogliseril Kinase. Gliseraldehida-3-fosfat Dihidrogenase. Tahapan glikolisis melibatkan banyak enzim yaitu Heksokinase. . Glikolisis adalah salah satu proses metabolismeyang paling universal yang kita kenal. Glikolisis adalah serangkaian reaksi biokomia dimana glukosa dioksidasi menjadi molekul asam piruvat. dan terjadi (dengan berbagai variasi) di banyak jenis sel dalam hampir seluruh bentuk organisme 2.

.

.

.

GLIKOGENESIS Sintesis glikogen dari glukosa Terjadi di dalam hati dan otot Reaksi 1 : Glukosa + ATP Mg++ Glukosa 6-p + ADP Glukokinase / Heksokinase Reaksi 2 : Glukosa 6-p Fosfoglukomutase Glukosa 1-p Reaksi 3 : Glukosa 1-p + UTP UDPG + Pirofosfat UDPG Pirofosforilase .

.

Tujuannya untuk mendapat energi bagi otot .Glukosa 6-p akan diubah menjadi glukosa Glukosa 6-p + H2O Glukosa + Pi Glukosa 6-fosfatase .Hasil akhirnya : piruvat / laktat sebab glukosa 6-p yang dihasilkan dari glikogenolisis masuk ke jalur glikolisis di otot •Dalam hati : .GLIKOGENOLISIS •Proses pemecahan glikogen •Dalam otot : .Tujuannya : untuk mempertahankan kadar glukosa darah di antara dua waktu makan .

GLUKONEOGENESIS •Pembentukan glukosa dari bahan bukan karbohidrat •Pada mamalia terutama terjadi di : hati dan ginjal •Substrat : 1. Asam amino glukogenik 4. eritrosit 2. Asam laktat dari otot. Gliserol dari hidrolisis Triasilgliserol dalam jaringan lemak ( adiposa ) 3. . Asam propionat pada ruminansia •Glukoneogenesis penting sekali untuk penyediaan glukosa bila karbohidrat tidak cukup dalam diet.

Jalur Glukoneogenesis .

Tahapan reaksi fermentasi asam laktat. .Fermentasi asam laktat C6H12O6  2CO2 + 2 asam laktat + 2 ATP  Peristiwa ini dapat terjadi di otot dalam kondisi anaerob.

.Fermentasi alkohol C6H12O6  2CO2 + 2C2H5OH + 2 ATP (a) Tahapan fermentasi alkohol. (b) Jamur ragi (yeast).