GLIKOLISIS

KELOMPOK II MASYITA BALAFIF (G1C 010 007) AHMADUN AZWARI (G1C 010 011) NURHIDAYANTI (G1C 010 030) ALMI MUSTIKA FITRI (G1C 010 036) WAHYU PUJI LESTARI (G1C 010 045)

OUTLINE
1. PENDAHULUAN
2. PENGERTIAN GLIKOLISIS

3. TAHAPAN PROSES GLIKOLISIS
4. ENZIM-ENZIM DALAM PROSES GLIKOLISIS 5. FERMENTASI ASAM LAKTAT 6. FERMENTASI ALKOHOL 7. KESIMPULAN

• .PENCERNAAN MAKANAN • Mulut merupakan tempat bermulanya sistem pencernaan sehingga makanan menjadi ukuran yang lebih kecil. Agar makanan dapat berjalan sepanjang esophagus. memecah protein. Lambung berfungsi dalam penyimpanan makanan. pengaturan pengiriman. karbohidrat dan lipid menjadi bahan yang dapat diserap • • GLUKOSA YANG BERLEBIH AKAN DISIMPAN DALAM BENTUK GLIKOGEN DALAM HATI YANG DISEBUT GLIKOGENESIS. Fungsi esophagus adalah menyalurkan makanan ke lambung. pencernaan. menambahkan enzim pencernaan dan empedu. Usus:menetralkan asam dari lambung. terdapat gerakan peristaltik sehingga makanan dapat berjalan menuju lambung.

Reaksi ini adalah orde satu karena reaktan air yang dibuat berlebih. Reaksi hidrolisis pati dapat menggunakan katalisator ion H+ yang dapat diambil dari asam.Proses pemutusan ikatan polisakarida Hidrolisis pati terjadi antara suatu reaktan pati dengan reaktan air. Reaksi yang terjadi pada hidrolisis pati adalah sebagai berikut: (C6H10O5)x + x H2O → x C6H12O6 . sehingga perubahan reaktan dapat diabaikan.

PENGERTIAN GLIKOLISIS • Glikolisis adalah serangkaian reaksi biokimia dimana glukosa dioksidasi menjadi molekul asam piruvat. Glikolisis secara harfiah berarti pemecahan glukosa. Terjadi di dalam sitosol Glikolisis : oksidasi glukosa Aerob ( asam piruvat ) • energi ( ATP ) • • Anaerob ( asam laktat dan alkohol ) Pada keadaan aerob : Hasil akhirnya asam piruvat mitokondria Asetil KoA Masuk ke dalam Siklus Krebs ATP + CO2+ H2O .

TAHAPAN PROSES GLIKOLISIS Fase Preparasi (Prepatory phase) Glikolisis terdiri dari 2 fase Fase Pembayaran (Payoff phase) .

ENZIM-ENZIM DALAM PROSES GLIKOLISIS  Preparatory phase: 1. Aldolase 5. Piruvat kinase . Heksokinase 2. Fosfogliserat kinase 3. Fosfogliserat kinase 4. Gliseraldehid3-P dehidrogenase 2. Fosfofruktokinase 4. Fosfoheksoisomerase 3. Enolase 5. Triosafosfat isomerase  Payoff phase: 1.

6-bifosfat dipecah menjadi gliserahdehid 3-fosfat (PGAL) dan dihidroksi aseton fosfat.6-bifosfat dengan bantuan enzim fosfofruktokinase. Reaksi bolak-balik ini mendapatkan katalisator enzim fosfotriosa isomerase. (2) Glukosa 6-fosfat diubah menjadi isomer nya yaitu fruktosa 6-fosfat dengan bantuan enzim fosfoheksosa isomerase (3) Fruktosa 6-fosfat diubah menjadi Fruktosa 1. (5) Gliseraldehid 3-fosfat dapat berubah menjadi dihidroksi aseton fosfat dan sebaliknya (reaksi interkonversi).Bagan Proses Glikolisis a) Tahap penggunaan energi: (1) Penambahan gugus fosfat pada molekul glukosa dengan bantuan enzim heksokinase sehingga terbentuk glukosa 6-fosfat. Reaksi ini dikatalisir oleh enzim aldolase. (4) Fruktosa 1. ATP ADP .

(7) Glikolisis menghasilkan ATP.b) Tahap pelepasan energi: ATP ADP (6) Triosafosfat dehidrogenase mengkatalisis pemindahan elektron dan H+ dari substrat (gliseraldehid fosfat) ke NAD+ membentuk NADH. (9) 2-fosfogliserat melepaskan molekul H2O sehingga terbentuk fosfoenol piruvat dibantu oleh enzim enolase. (10) Fosfat pada PEP bereaksi dengan ADP menjadi ATP dengan bantuan enzim piruvat kinase. Sehingga menghasilkan asam piruvat. Senyawa sisa yang dihasilkan adalah 3fosfogliserat. fosfat posisi 1 bereaksi dengan ADP menjadi ATP dibantu enzim fosfogliserat kinase. Pada 1. (8) Gugus fosfat dipindahkan sehingga menjadi 2fosfogliserat oleh fosfogliser mutase.3 bifosfogliserat. .

.ANIMASI PROSES GLIKOLISIS PLAY NOW AND WATCH IT ..!!!!!!!! ..

 piruvat direduksi oleh NADH menjadi laktat. . keju. antara lain: dalam pembuatan susu. Reaksi dikatalisis oleh enzim Laktat Dehidrogenase  mikroorganisme seperti fungi (jamur mikroskopis) dan bakteri tertentu (Lactobacillus sp.) berperan dalam fermentasi asam laktat ini.FERMENTASI ASAM LAKTAT C6H12O6  2 asam laktat + 2 ATP  Peristiwa ini dapat terjadi di otot dalam kondisi anaerob. dan minuman yoghurt.

. Saccharomyces cereviceae merupakan khamir yang berperan dalam pembuatan tape. antara lain: pada pembuatan tape singkong atau tape ketan.  Beberapa organisme bersel satu yang berperan dalam fermentasi alkohol adalah ragi (khamir) dan bakteri. dan minuman anggur. bir.FERMENTASI ALKOHOL C6H12O6  2CO2 + 2C2H5OH + 2NADH2+ 2 ATP  Contoh fementasi alkohol.

Lintasan detail glikolisis (dipetik dari: Murray dkk. Biokimia Harper) .

Triosafosfat Isomerase. dan terjadi (dengan berbagai variasi) di banyak jenis sel dalam hampir seluruh bentuk organisme 2. Fosfogliseril Mutase. aldose. Enolase. . laktat dehidrogenase. Glikolisis adalah salah satu proses metabolismeyang paling universal yang kita kenal. Glikolisis adalah serangkaian reaksi biokomia dimana glukosa dioksidasi menjadi molekul asam piruvat. Piruvat kinase. Fosfogliseril Kinase. Gliseraldehida-3-fosfat Dihidrogenase. Fosfoheksoisomerase. Tahapan glikolisis melibatkan banyak enzim yaitu Heksokinase. Fosfofruktokinase.KESIMPULAN 1.

.

.

.

GLIKOGENESIS Sintesis glikogen dari glukosa Terjadi di dalam hati dan otot Reaksi 1 : Glukosa + ATP Mg++ Glukosa 6-p + ADP Glukokinase / Heksokinase Reaksi 2 : Glukosa 6-p Fosfoglukomutase Glukosa 1-p Reaksi 3 : Glukosa 1-p + UTP UDPG + Pirofosfat UDPG Pirofosforilase .

.

Tujuannya untuk mendapat energi bagi otot .Glukosa 6-p akan diubah menjadi glukosa Glukosa 6-p + H2O Glukosa + Pi Glukosa 6-fosfatase .Tujuannya : untuk mempertahankan kadar glukosa darah di antara dua waktu makan .GLIKOGENOLISIS •Proses pemecahan glikogen •Dalam otot : .Hasil akhirnya : piruvat / laktat sebab glukosa 6-p yang dihasilkan dari glikogenolisis masuk ke jalur glikolisis di otot •Dalam hati : .

GLUKONEOGENESIS •Pembentukan glukosa dari bahan bukan karbohidrat •Pada mamalia terutama terjadi di : hati dan ginjal •Substrat : 1. Asam laktat dari otot. Asam propionat pada ruminansia •Glukoneogenesis penting sekali untuk penyediaan glukosa bila karbohidrat tidak cukup dalam diet. Gliserol dari hidrolisis Triasilgliserol dalam jaringan lemak ( adiposa ) 3. . Asam amino glukogenik 4. eritrosit 2.

Jalur Glukoneogenesis .

Tahapan reaksi fermentasi asam laktat. .Fermentasi asam laktat C6H12O6  2CO2 + 2 asam laktat + 2 ATP  Peristiwa ini dapat terjadi di otot dalam kondisi anaerob.

Fermentasi alkohol C6H12O6  2CO2 + 2C2H5OH + 2 ATP (a) Tahapan fermentasi alkohol. (b) Jamur ragi (yeast). .