USULAN PROGRAM KREATIFITAS MAHASISWA JUDUL PROGRAM WARUNG SOTO AYAM KAMPUS BIDANG KEGIATAN: PKMK

Diusulkan oleh: JOKO ZAMILAH NURUL AINI NUR AINI PUTRIDIANTI ALDINA SYAFITRI SIREGAR (1815102055/2010) (1815101116/2010) (1815110064/2011) (1815110744/2011)

UNIVERSITAS NEGERI JAKARTA JAKARTA 2012

USULAN PROGRAM KREATIFITAS MAHASISWA JUDUL PROGRAM WARUNG SOTO AYAM KAMPUS BIDANG KEGIATAN: PKMK Diusulkan oleh: JOKO ZAMILAH NURUL AINI NUR AINI PUTRIDIANTI ALDINA SYAFITRI SIREGAR (1815102055/2010) (1815101116/2010) (1815110064/2011) (1815110744/2011) UNIVERSITAS NEGERI JAKARTA JAKARTA 2012 i .

NIM c. Sujono Surokarijo M. Jangka Waktu Pelaksanaan : Joko : 1815102055 : PGSD : Universitas Negeri Jakarta : Ujung Menteng. Alamat Rumah 6.Pd) NIDN.000 : : 4 bulan Jakarta. Nama Lengkap b. Bidang Kegiatan (Pilih salah satu) LEMBAR PENGESAHAN  : Warung Soto Ayam Kampus : ( ) PKM-P ( ) PKM-M ( ) PKM-KC () PKM-K 3. 0007085203 ii .com : 4 orang : Drs. Universitas e. Dosen Pendamping a. Dikti b. 25 Oktober 2012 Menyetujui Wakil Dekan atau Ketua Jurusan/Departemen/Program Studi/ Pembimbing Unit Kegiatan Mahasiswa. 1953020311986021001 (Drs. (Dr.Pd) NIP. Sumber lain 7. Arifin Maksum.1. ( Joko ) NIM. Anggota Pelaksana Kegiatan 5. Ketua Pelaksana Kegiatan a. Cakung. 196202201989012001 Wakil Rektor Bidang Kemahasiswaan/ Direktur Politeknik/ Ketua Sekolah Tinggi. Jurusan d. M. Biaya Kegiatan Total a. Alamat email 4.000.Pd) NIP. M. ( Drs. Ketua Pelaksana Kegiatan. NIDN c. Nama Lengkap dan Gelar b. Jakarta Timur : joko_pgsd2010@yahoo. 1815102055 Dosen Pendamping. Sujono Surokarijo M.Pd : 0007085203 : Jl. Judul Kegiatan 2. Fakhrudin Arbah. Alamat Rumah f. Pondok Jaya Pela Mampang Jaksel : Rp 10.

daun seledri dan bawang goreng campur sedikit bawang putih dan dihidangkan bersama-sama sambal soto dan irisan jeruk nipis Soto Lamongan makanan khas dari Jawa Timur yang sering dilihat di pelosok kampung. sehingga rata-rata semua tempat makan mematok harga makanan sesuai kantong para karyawan. Namun pada kenyataanya di tempat ini belum tersedia area khusus untuk kantin/ warung yang menyediakan makanan dan jajanan bagi warga kampus sehingga mahasiswa/dosen harus keluar kampus untuk mencari makanan pada waktu-waktu tertentu. Soto Lamongan.1 A. dimasak hingga kuah mendidih. Berbagai soto di nusantara memiliki sejarahnya masing-masing. Selain itu. Soto Madura adalah jenis soto yang berasal dari daerah Madura. soto Makassar. JUDUL Warung Soto Ayam Kampus B. dan garam secukupnya. kunir. Kampus ini merupakan kampus khusus untuk jurusan Pendidikan Guru Sekolah Dasar (PGSD). bawang merah dan bawang putih. Menurut keterangan dari Ketua Jurusan PGSD. Hal ini sebenarnya merupakan pemborosan waktu dan tenaga dikarenakan lokasi tempat makan tidak bisa dibilang dekat. Dengan jumlah sumber daya manusia yang begitu banyak. Cara membuatnya adalah dengan merebus daging sapi dengan air secukupnya sampai matang(sisihkan). dengan bumbu ketumbar. mahasiswa di Kampus E berjumlah sekitar 1000 orang. Berbagai daerah di Indonesia memiliki jenis soto sendiri. Depot . shopping mall besar . Mahasiswa tidak dapat disamakan dengan para karyawan yang sudah memiliki penghasilan sendiri. di komplek Kampus E Universitas Negeri Jakarta juga terdapat Sekolah Dasar Laboratorium FIP UNJ yang merupakan sekolah berbasis pendidikan inklusi.Kuahnya ditaburi daun bawang. Soto merupakan salah satu makanan khas Indonesia. . rata-rata harga makanan dan minuman di wilayah kampus E Universitas Negeri Jakarta ini tergolong mahal. Bapak Arifin Maksum. Kemiri. Masukkan bumbu yg telah dihaluskan bersama serei kedalam kaldu daging. misalnya soto Madura. Kampus E Universitas Negeri Jakarta merupakan tempat yang strategis karena terletak di daerah kawasan perkantoran dan pusat bisnis. kentang goreng dan tauge. telur rebus. Mengingat wilayah ini adalah wilayah perkantoran. Berikut adalah beberapa soto yang sering ditemui di Jakarta. laos. dengan kandungan yang berbeda-beda. Jawa Timur berbahan dasar daging sapi. LATAR BELAKANG Kampus E Universitas Negeri Jakarta terletak di Jalan Setiabudi No. Di tempat ini terdapat asrama untuk mahasiswa dari Papua dan Kalimantan. tapi juga babi dan kambing. Selain itu. Soto telah mendapatkan tempat tersendiri di hati masyarakat karena citarasa dan identik dengan kesegaran dari kuahnya yang terbuat dari kaldu daging dan sayuran. seharusnya tersedia fasilitas yang beragam pula untuk memenuhi dan memuaskan kebutuhan mahasiswa dan dosen. soto Betawi. jahe. khususnya pada waktu makan siang. dan di dalam pasar. Pujasera. 1 Jakarta Selatan. Daging yang paling sering digunakan adalah sapi dan ayam. jeruk purut.

dimana dan sejak kapan soto makassar ini pertama kali di hidangkan. foeli. Bila dalam tradisi sejarah masyarakat Eropa yang muncul pada era sebelum revolusi industri di Inggris.. sere yang ditumbuk halus. laos. cengkeh.18. Bahannya terdiri dari: daging ayam. daun jeruk purut. ini terlihat dari sambal yang digunakan yakni sambal taoco merupakan bagian dari ketata bogaan Cina yang mempengaruhi budaya ketata bogaan Makassar. terpedo. cabe. Soto Makassar diawal kemunculannya masih menjadi pertanyaan besar. ketumbar. Sajian coto makassar diduga terpengaruh pula oleh makanan cina yang telah datang di abad 16. kecap asin. kemiri dan garam. ketumbar putih. pala. bawang putih. jintan.00 tergantung tempat dan lokasinya. dalam aliran modern digolongkan sebagai hidangan sup. kemiri. Yang memopulerkan dan yang pertama memakai kata soto Betawi adalah penjual soto di THR Lokasari / Prinsen Park. soto Betawi juga menggunakan jeroan. jahe. daun sereh. Pemasarannya dari kalangan bawah sampai menengah atas. Soto makassar sendiri merupakan hidangan yang tergolong seni ketata bogaan yang sangat tinggi. namun bukan berarti tidak ada soto sebelum tahun tersebut. Soto makassar ini pula sering menjadi hidangan bagi kalangan istana di kerajaan Gowa dahulu. Pelengkapnya antara lain adalah: sohun. Soto Makassar diduga pula telah ada sejak Somba Opu (pusat Kerajaan Gowa) berjaya pada tahun 1538 hingga terhidangkan dalam bentuk warung-warung yang ada sekarang dibeberapa pinggiran jalan. kaki. daun seledri. telor. daun salam. biasanya orang menyajikan pada waktu siang dan malam hari.2 Soto adalah makanan rakyat terutama di Surabaya. merica. jinten. Selain jeroan. bawang merah. seringkali organ-organ lain juga disertakan. poyah (kerupuk udang dan bawang putih goreng). Bumbunya adalah: kunir. Cara menyajikannya dengan nasi putih. Soto Makassar pun dianggap hambar bila tak diiringi dengan ketupat atau burasa. dan juga hati. Seperti halnya soto Madura dan soto sulung. Soto Betawi merupakan soto yang populer di daerah Jakarta. Jangan lupa pula ditambahkan ikan bandeng yang direbus bersama bumbu tersebut sampai hancur (durinya disingkirkan terlebih dahulu). merica. Banyak penjual soto pada masa tahun-tahun tersebut. Istilah soto Betawi hadir dalam kuliner masakan Indonesia sekitar tahun 1977-1978. bawang putih. Istilah soto Betawi mulai menyebar menjadi istilah umum ketika penjual soto tersebut tutup sekitar tahun 1991. kemiri. harganya antara Rp. dan garam. biasanya menyebut dengan soto kaki Pak "X" atau sebutan lainnya. bawang merah. Keenakan menikmati soto makassar tak terlepas pula dari tradisi peramuaannya yang secara khusus diolah dalam kuali tanah yang disebut: korong butta atau uring butta dan dengan rampah patang pulo (40 macam rempah) yang terdiri dari kacang. Maka Soto Makassar juga telah menjadi makanan bagi para pengawal kerajaan untuk mengisi perut di subuh hari sebelum bertugas dipagi harinya.6000. sup disandingkan dengan roti sebagai pengganjal perut di malam hari. seperti mata. tentunya dengan ciri khas cita rasa sendiri. . ketumbar merah. dan jeroan (hati dan ampela). vetsin (sodium glutamate).sampai dengan Rp. Hidangan soto makassar ini. laos. lengkuas.000. yang tergolong sebagai makanan rakyat biasa atau umum. daun jeruk purut.

dan lain lain. mahasiswa. kecap. LUARAN YANG DIHARAPKAN Luaran yang diharapkan dalam Program Kreatifitas Mahasiswa Kewirausahaan ini adalah dapat merealisasikan usaha yang telah direncanakan dan dapat bersaing di ajang PIMNAS. karena di Kampus E Universitas Negeri Jakarta belum ada kantin yang representatif bagi mahasiswa. sambal. dosen. dan semoga didanai oleh kampus. nasi tidak dapat lepas dari lidah. Warung Soto Ayam Kampus menggunakan resep yang telah diwariskan secara turun-temurun. babat. dapat disimpulkan bahwa setiap daerah memiliki soto khas dengan berbagai cara penyajian. dosen. Menjadi kantin yang representatif bagi mahasiswa. C. makanan. dan kapur untuk membersihkan jerohan. kayu manis. serta masyarakat pada umumnya? D. Program Kreatifitas Mahasiswa yang Kami ajukan ini adalah Warung Soto Ayam Kampus. soto Tegal. Dan sebagai orang Indonesia. 3. limpah dsb. dan warga kampus lainnya sehingga tidak perlu keluar kampus untuk membeli makanan. dan warga kampus lainnya karena dilengkapi dengan fasilitas wifi (internet gratis). yaitu warung soto ayam dengan citarasa khusus perpaduan gurih. terinspirasi dari coto makassar karena dahulu dibawa oleh para pelaut kedaerah tempat soto yang lain Dari sekian banyak soto yang telah dipaparkan. daun bawang. asam dan manis yang berbeda dengan soto lainnya yang telah berkembang di Jakarta . asam. garam. dan warga kampus lainnya serta menjadi tempat yang menyediakan makanan paling favorit bagi para pelajar. Sehingga pemilik usaha soto biasanya menawarkan nasi atau lontong sebagai pelengkap soto. kacang. daun prei. guru dan dosen. Warung Soto Ayam Kampus ini rencananya akan berlokasi di lingkungan kampus E Universitas Negeri Jakarta. pedas. Menjadi tempat yang menyediakan jajanan. PERUMUSAN MASALAH Permasalahan yang muncul dalam usaha ini adalah bagaimanakah agar Warung Soto Ayam Kampus ini dapat menjadi kantin yang representatif bagi mahasiswa. E. . Rasa khas inilah yang menurut dugaan bahwak keberadaan soto babat dari Madura. 2. ekstra perasan jeruk nipis. daun seldri. seperti ditambahkan kerupuk. gula talla. papaya muda untuk melembutkan daging. TUJUAN Tujuan dari usaha Warung Soto Ayam Kampus ini adalah: 1. Menjadi usaha mahasiswa yang maju sehingga dapat membuka cabang di tempat lain. Khasnya rasa dari kentalnya soto Makassar dari ramuan rempahnya yang juga berfungsi sebagai penawar zat kolesterol yang terdapat dalam hati. dan minuman bagi mahasiswa.3 daun kunyit. lombok hijau. didirikan oleh para aktivis – aktivis kampus. soto Betawi. lombok merah. jantung. melalui program PKM ini. dosen.

. METODE PELAKSANAAN I. ™ . KEGUNAAN G.. sekalian mohon doa restunya yah hehehe..... JADWAL KEGIATAN J. GAMBARAN RENCANA USAHA H.. LAMPIRAN Maaf Nih..4 F. RANCANGAN BIAYA K. Admin hanya bisa nge-share PKM sampai bagian E Hal ini dilakukan untuk menjaga keorisinalitas karya Admin karena PKM admin ini sedang dilombakan di Dikti..

5 .