USULAN PROGRAM KREATIFITAS MAHASISWA JUDUL PROGRAM WARUNG SOTO AYAM KAMPUS BIDANG KEGIATAN: PKMK

Diusulkan oleh: JOKO ZAMILAH NURUL AINI NUR AINI PUTRIDIANTI ALDINA SYAFITRI SIREGAR (1815102055/2010) (1815101116/2010) (1815110064/2011) (1815110744/2011)

UNIVERSITAS NEGERI JAKARTA JAKARTA 2012

USULAN PROGRAM KREATIFITAS MAHASISWA JUDUL PROGRAM WARUNG SOTO AYAM KAMPUS BIDANG KEGIATAN: PKMK Diusulkan oleh: JOKO ZAMILAH NURUL AINI NUR AINI PUTRIDIANTI ALDINA SYAFITRI SIREGAR (1815102055/2010) (1815101116/2010) (1815110064/2011) (1815110744/2011) UNIVERSITAS NEGERI JAKARTA JAKARTA 2012 i .

Alamat Rumah f. Nama Lengkap dan Gelar b. Bidang Kegiatan (Pilih salah satu) LEMBAR PENGESAHAN  : Warung Soto Ayam Kampus : ( ) PKM-P ( ) PKM-M ( ) PKM-KC () PKM-K 3. Sujono Surokarijo M. 1815102055 Dosen Pendamping. 25 Oktober 2012 Menyetujui Wakil Dekan atau Ketua Jurusan/Departemen/Program Studi/ Pembimbing Unit Kegiatan Mahasiswa.1. M.com : 4 orang : Drs. Jakarta Timur : joko_pgsd2010@yahoo. Anggota Pelaksana Kegiatan 5. Dikti b. Dosen Pendamping a. Sujono Surokarijo M. ( Joko ) NIM. Alamat email 4.Pd) NIP. 0007085203 ii . ( Drs.Pd) NIDN. Jurusan d.000 : : 4 bulan Jakarta. Alamat Rumah 6. (Dr. Cakung. Ketua Pelaksana Kegiatan a. Fakhrudin Arbah. Arifin Maksum. 1953020311986021001 (Drs. NIM c. Jangka Waktu Pelaksanaan : Joko : 1815102055 : PGSD : Universitas Negeri Jakarta : Ujung Menteng. Pondok Jaya Pela Mampang Jaksel : Rp 10. Nama Lengkap b.Pd) NIP. Universitas e.Pd : 0007085203 : Jl. Judul Kegiatan 2. Ketua Pelaksana Kegiatan.000. Biaya Kegiatan Total a. 196202201989012001 Wakil Rektor Bidang Kemahasiswaan/ Direktur Politeknik/ Ketua Sekolah Tinggi. NIDN c. Sumber lain 7. M.

Kampus E Universitas Negeri Jakarta merupakan tempat yang strategis karena terletak di daerah kawasan perkantoran dan pusat bisnis. Di tempat ini terdapat asrama untuk mahasiswa dari Papua dan Kalimantan. Kampus ini merupakan kampus khusus untuk jurusan Pendidikan Guru Sekolah Dasar (PGSD). Dengan jumlah sumber daya manusia yang begitu banyak. Selain itu. sehingga rata-rata semua tempat makan mematok harga makanan sesuai kantong para karyawan.1 A. Soto merupakan salah satu makanan khas Indonesia. bawang merah dan bawang putih. tapi juga babi dan kambing. khususnya pada waktu makan siang. Soto Madura adalah jenis soto yang berasal dari daerah Madura. Jawa Timur berbahan dasar daging sapi. dengan bumbu ketumbar. di komplek Kampus E Universitas Negeri Jakarta juga terdapat Sekolah Dasar Laboratorium FIP UNJ yang merupakan sekolah berbasis pendidikan inklusi. rata-rata harga makanan dan minuman di wilayah kampus E Universitas Negeri Jakarta ini tergolong mahal. telur rebus. misalnya soto Madura. Menurut keterangan dari Ketua Jurusan PGSD.Kuahnya ditaburi daun bawang. Depot . Mahasiswa tidak dapat disamakan dengan para karyawan yang sudah memiliki penghasilan sendiri. Bapak Arifin Maksum. soto Betawi. kentang goreng dan tauge. Berbagai daerah di Indonesia memiliki jenis soto sendiri. mahasiswa di Kampus E berjumlah sekitar 1000 orang. Cara membuatnya adalah dengan merebus daging sapi dengan air secukupnya sampai matang(sisihkan). Pujasera. Mengingat wilayah ini adalah wilayah perkantoran. Kemiri. LATAR BELAKANG Kampus E Universitas Negeri Jakarta terletak di Jalan Setiabudi No. daun seledri dan bawang goreng campur sedikit bawang putih dan dihidangkan bersama-sama sambal soto dan irisan jeruk nipis Soto Lamongan makanan khas dari Jawa Timur yang sering dilihat di pelosok kampung. Selain itu. Soto telah mendapatkan tempat tersendiri di hati masyarakat karena citarasa dan identik dengan kesegaran dari kuahnya yang terbuat dari kaldu daging dan sayuran. seharusnya tersedia fasilitas yang beragam pula untuk memenuhi dan memuaskan kebutuhan mahasiswa dan dosen. soto Makassar. 1 Jakarta Selatan. dan di dalam pasar. Berikut adalah beberapa soto yang sering ditemui di Jakarta. Soto Lamongan. jahe. dimasak hingga kuah mendidih. JUDUL Warung Soto Ayam Kampus B. Daging yang paling sering digunakan adalah sapi dan ayam. dan garam secukupnya. . Berbagai soto di nusantara memiliki sejarahnya masing-masing. shopping mall besar . Namun pada kenyataanya di tempat ini belum tersedia area khusus untuk kantin/ warung yang menyediakan makanan dan jajanan bagi warga kampus sehingga mahasiswa/dosen harus keluar kampus untuk mencari makanan pada waktu-waktu tertentu. dengan kandungan yang berbeda-beda. laos. Hal ini sebenarnya merupakan pemborosan waktu dan tenaga dikarenakan lokasi tempat makan tidak bisa dibilang dekat. Masukkan bumbu yg telah dihaluskan bersama serei kedalam kaldu daging. kunir. jeruk purut.

Jangan lupa pula ditambahkan ikan bandeng yang direbus bersama bumbu tersebut sampai hancur (durinya disingkirkan terlebih dahulu). Selain jeroan. telor. soto Betawi juga menggunakan jeroan. biasanya orang menyajikan pada waktu siang dan malam hari. Banyak penjual soto pada masa tahun-tahun tersebut. Seperti halnya soto Madura dan soto sulung. Bumbunya adalah: kunir. daun sereh. Bila dalam tradisi sejarah masyarakat Eropa yang muncul pada era sebelum revolusi industri di Inggris. kaki. dan juga hati. bawang merah. tentunya dengan ciri khas cita rasa sendiri. Istilah soto Betawi mulai menyebar menjadi istilah umum ketika penjual soto tersebut tutup sekitar tahun 1991. poyah (kerupuk udang dan bawang putih goreng). jahe.. dan garam. dimana dan sejak kapan soto makassar ini pertama kali di hidangkan. daun salam. sere yang ditumbuk halus. merica. ketumbar. Bahannya terdiri dari: daging ayam. Pemasarannya dari kalangan bawah sampai menengah atas. sup disandingkan dengan roti sebagai pengganjal perut di malam hari. Maka Soto Makassar juga telah menjadi makanan bagi para pengawal kerajaan untuk mengisi perut di subuh hari sebelum bertugas dipagi harinya. laos. kemiri dan garam. Soto Makassar diawal kemunculannya masih menjadi pertanyaan besar. jinten. Soto Makassar pun dianggap hambar bila tak diiringi dengan ketupat atau burasa. daun jeruk purut. bawang putih. kemiri.18. vetsin (sodium glutamate). Istilah soto Betawi hadir dalam kuliner masakan Indonesia sekitar tahun 1977-1978.000. dalam aliran modern digolongkan sebagai hidangan sup.sampai dengan Rp. . terpedo. Hidangan soto makassar ini.6000. cengkeh.2 Soto adalah makanan rakyat terutama di Surabaya. bawang putih.00 tergantung tempat dan lokasinya. Yang memopulerkan dan yang pertama memakai kata soto Betawi adalah penjual soto di THR Lokasari / Prinsen Park. Keenakan menikmati soto makassar tak terlepas pula dari tradisi peramuaannya yang secara khusus diolah dalam kuali tanah yang disebut: korong butta atau uring butta dan dengan rampah patang pulo (40 macam rempah) yang terdiri dari kacang. biasanya menyebut dengan soto kaki Pak "X" atau sebutan lainnya. kecap asin. lengkuas. Soto Makassar diduga pula telah ada sejak Somba Opu (pusat Kerajaan Gowa) berjaya pada tahun 1538 hingga terhidangkan dalam bentuk warung-warung yang ada sekarang dibeberapa pinggiran jalan. ketumbar merah. laos. jintan. Pelengkapnya antara lain adalah: sohun. Soto Betawi merupakan soto yang populer di daerah Jakarta. foeli. Cara menyajikannya dengan nasi putih. Sajian coto makassar diduga terpengaruh pula oleh makanan cina yang telah datang di abad 16. Soto makassar sendiri merupakan hidangan yang tergolong seni ketata bogaan yang sangat tinggi. seperti mata. pala. daun jeruk purut. namun bukan berarti tidak ada soto sebelum tahun tersebut. yang tergolong sebagai makanan rakyat biasa atau umum. kemiri. cabe. merica. ini terlihat dari sambal yang digunakan yakni sambal taoco merupakan bagian dari ketata bogaan Cina yang mempengaruhi budaya ketata bogaan Makassar. dan jeroan (hati dan ampela). bawang merah. ketumbar putih. daun seledri. seringkali organ-organ lain juga disertakan. harganya antara Rp. Soto makassar ini pula sering menjadi hidangan bagi kalangan istana di kerajaan Gowa dahulu.

melalui program PKM ini. seperti ditambahkan kerupuk. didirikan oleh para aktivis – aktivis kampus. lombok merah. Rasa khas inilah yang menurut dugaan bahwak keberadaan soto babat dari Madura. pedas. Warung Soto Ayam Kampus menggunakan resep yang telah diwariskan secara turun-temurun. PERUMUSAN MASALAH Permasalahan yang muncul dalam usaha ini adalah bagaimanakah agar Warung Soto Ayam Kampus ini dapat menjadi kantin yang representatif bagi mahasiswa. nasi tidak dapat lepas dari lidah. 3. terinspirasi dari coto makassar karena dahulu dibawa oleh para pelaut kedaerah tempat soto yang lain Dari sekian banyak soto yang telah dipaparkan. gula talla. soto Betawi. Program Kreatifitas Mahasiswa yang Kami ajukan ini adalah Warung Soto Ayam Kampus. dosen. dapat disimpulkan bahwa setiap daerah memiliki soto khas dengan berbagai cara penyajian. makanan. E. dan lain lain. Sehingga pemilik usaha soto biasanya menawarkan nasi atau lontong sebagai pelengkap soto. soto Tegal. Warung Soto Ayam Kampus ini rencananya akan berlokasi di lingkungan kampus E Universitas Negeri Jakarta. dosen. daun seldri. asam dan manis yang berbeda dengan soto lainnya yang telah berkembang di Jakarta . papaya muda untuk melembutkan daging. dan warga kampus lainnya sehingga tidak perlu keluar kampus untuk membeli makanan. . dan semoga didanai oleh kampus. dosen. limpah dsb. dan warga kampus lainnya karena dilengkapi dengan fasilitas wifi (internet gratis). daun bawang. jantung. dan minuman bagi mahasiswa. sambal. Menjadi tempat yang menyediakan jajanan. C. Menjadi kantin yang representatif bagi mahasiswa. asam. kayu manis. ekstra perasan jeruk nipis. LUARAN YANG DIHARAPKAN Luaran yang diharapkan dalam Program Kreatifitas Mahasiswa Kewirausahaan ini adalah dapat merealisasikan usaha yang telah direncanakan dan dapat bersaing di ajang PIMNAS. garam. mahasiswa. Khasnya rasa dari kentalnya soto Makassar dari ramuan rempahnya yang juga berfungsi sebagai penawar zat kolesterol yang terdapat dalam hati. kecap. 2. kacang. Menjadi usaha mahasiswa yang maju sehingga dapat membuka cabang di tempat lain. dan kapur untuk membersihkan jerohan. serta masyarakat pada umumnya? D. yaitu warung soto ayam dengan citarasa khusus perpaduan gurih. guru dan dosen. lombok hijau. TUJUAN Tujuan dari usaha Warung Soto Ayam Kampus ini adalah: 1. daun prei. karena di Kampus E Universitas Negeri Jakarta belum ada kantin yang representatif bagi mahasiswa.3 daun kunyit. babat. Dan sebagai orang Indonesia. dan warga kampus lainnya serta menjadi tempat yang menyediakan makanan paling favorit bagi para pelajar.

™ . METODE PELAKSANAAN I.. GAMBARAN RENCANA USAHA H.... sekalian mohon doa restunya yah hehehe. KEGUNAAN G... Admin hanya bisa nge-share PKM sampai bagian E Hal ini dilakukan untuk menjaga keorisinalitas karya Admin karena PKM admin ini sedang dilombakan di Dikti.. RANCANGAN BIAYA K. LAMPIRAN Maaf Nih. JADWAL KEGIATAN J...4 F.

5 .

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful