USULAN PROGRAM KREATIFITAS MAHASISWA JUDUL PROGRAM WARUNG SOTO AYAM KAMPUS BIDANG KEGIATAN: PKMK

Diusulkan oleh: JOKO ZAMILAH NURUL AINI NUR AINI PUTRIDIANTI ALDINA SYAFITRI SIREGAR (1815102055/2010) (1815101116/2010) (1815110064/2011) (1815110744/2011)

UNIVERSITAS NEGERI JAKARTA JAKARTA 2012

USULAN PROGRAM KREATIFITAS MAHASISWA JUDUL PROGRAM WARUNG SOTO AYAM KAMPUS BIDANG KEGIATAN: PKMK Diusulkan oleh: JOKO ZAMILAH NURUL AINI NUR AINI PUTRIDIANTI ALDINA SYAFITRI SIREGAR (1815102055/2010) (1815101116/2010) (1815110064/2011) (1815110744/2011) UNIVERSITAS NEGERI JAKARTA JAKARTA 2012 i .

Dikti b. 0007085203 ii . Anggota Pelaksana Kegiatan 5. ( Joko ) NIM. Sumber lain 7. Alamat Rumah 6. Biaya Kegiatan Total a. 25 Oktober 2012 Menyetujui Wakil Dekan atau Ketua Jurusan/Departemen/Program Studi/ Pembimbing Unit Kegiatan Mahasiswa. Universitas e. M. 1815102055 Dosen Pendamping. Fakhrudin Arbah. Jangka Waktu Pelaksanaan : Joko : 1815102055 : PGSD : Universitas Negeri Jakarta : Ujung Menteng. 1953020311986021001 (Drs. Nama Lengkap b.1. NIDN c.Pd) NIP. NIM c.Pd : 0007085203 : Jl. Sujono Surokarijo M. Nama Lengkap dan Gelar b.com : 4 orang : Drs. Sujono Surokarijo M. Dosen Pendamping a. Judul Kegiatan 2. Bidang Kegiatan (Pilih salah satu) LEMBAR PENGESAHAN  : Warung Soto Ayam Kampus : ( ) PKM-P ( ) PKM-M ( ) PKM-KC () PKM-K 3. Ketua Pelaksana Kegiatan a. M. Alamat email 4. Arifin Maksum. Ketua Pelaksana Kegiatan. Jakarta Timur : joko_pgsd2010@yahoo.Pd) NIP. Alamat Rumah f. Pondok Jaya Pela Mampang Jaksel : Rp 10.000 : : 4 bulan Jakarta. ( Drs.000. 196202201989012001 Wakil Rektor Bidang Kemahasiswaan/ Direktur Politeknik/ Ketua Sekolah Tinggi. (Dr. Cakung.Pd) NIDN. Jurusan d.

Pujasera. misalnya soto Madura. jahe. Kampus ini merupakan kampus khusus untuk jurusan Pendidikan Guru Sekolah Dasar (PGSD). Namun pada kenyataanya di tempat ini belum tersedia area khusus untuk kantin/ warung yang menyediakan makanan dan jajanan bagi warga kampus sehingga mahasiswa/dosen harus keluar kampus untuk mencari makanan pada waktu-waktu tertentu.Kuahnya ditaburi daun bawang.1 A. Berbagai daerah di Indonesia memiliki jenis soto sendiri. LATAR BELAKANG Kampus E Universitas Negeri Jakarta terletak di Jalan Setiabudi No. dengan bumbu ketumbar. Mengingat wilayah ini adalah wilayah perkantoran. Kemiri. Menurut keterangan dari Ketua Jurusan PGSD. seharusnya tersedia fasilitas yang beragam pula untuk memenuhi dan memuaskan kebutuhan mahasiswa dan dosen. jeruk purut. 1 Jakarta Selatan. mahasiswa di Kampus E berjumlah sekitar 1000 orang. daun seledri dan bawang goreng campur sedikit bawang putih dan dihidangkan bersama-sama sambal soto dan irisan jeruk nipis Soto Lamongan makanan khas dari Jawa Timur yang sering dilihat di pelosok kampung. Selain itu. telur rebus. Di tempat ini terdapat asrama untuk mahasiswa dari Papua dan Kalimantan. Selain itu. Dengan jumlah sumber daya manusia yang begitu banyak. Kampus E Universitas Negeri Jakarta merupakan tempat yang strategis karena terletak di daerah kawasan perkantoran dan pusat bisnis. Daging yang paling sering digunakan adalah sapi dan ayam. Masukkan bumbu yg telah dihaluskan bersama serei kedalam kaldu daging. Hal ini sebenarnya merupakan pemborosan waktu dan tenaga dikarenakan lokasi tempat makan tidak bisa dibilang dekat. Soto telah mendapatkan tempat tersendiri di hati masyarakat karena citarasa dan identik dengan kesegaran dari kuahnya yang terbuat dari kaldu daging dan sayuran. sehingga rata-rata semua tempat makan mematok harga makanan sesuai kantong para karyawan. dan garam secukupnya. dengan kandungan yang berbeda-beda. Cara membuatnya adalah dengan merebus daging sapi dengan air secukupnya sampai matang(sisihkan). rata-rata harga makanan dan minuman di wilayah kampus E Universitas Negeri Jakarta ini tergolong mahal. Soto merupakan salah satu makanan khas Indonesia. Mahasiswa tidak dapat disamakan dengan para karyawan yang sudah memiliki penghasilan sendiri. kunir. Berikut adalah beberapa soto yang sering ditemui di Jakarta. . di komplek Kampus E Universitas Negeri Jakarta juga terdapat Sekolah Dasar Laboratorium FIP UNJ yang merupakan sekolah berbasis pendidikan inklusi. khususnya pada waktu makan siang. dimasak hingga kuah mendidih. shopping mall besar . laos. Bapak Arifin Maksum. kentang goreng dan tauge. bawang merah dan bawang putih. dan di dalam pasar. Berbagai soto di nusantara memiliki sejarahnya masing-masing. soto Betawi. Jawa Timur berbahan dasar daging sapi. JUDUL Warung Soto Ayam Kampus B. Soto Madura adalah jenis soto yang berasal dari daerah Madura. Depot . tapi juga babi dan kambing. Soto Lamongan. soto Makassar.

kecap asin. Seperti halnya soto Madura dan soto sulung. Soto makassar sendiri merupakan hidangan yang tergolong seni ketata bogaan yang sangat tinggi. seringkali organ-organ lain juga disertakan. harganya antara Rp. seperti mata. dimana dan sejak kapan soto makassar ini pertama kali di hidangkan. lengkuas. Maka Soto Makassar juga telah menjadi makanan bagi para pengawal kerajaan untuk mengisi perut di subuh hari sebelum bertugas dipagi harinya. sere yang ditumbuk halus. kemiri dan garam. Bumbunya adalah: kunir. kemiri. biasanya orang menyajikan pada waktu siang dan malam hari. dan jeroan (hati dan ampela). ini terlihat dari sambal yang digunakan yakni sambal taoco merupakan bagian dari ketata bogaan Cina yang mempengaruhi budaya ketata bogaan Makassar. Pelengkapnya antara lain adalah: sohun. Soto Makassar diduga pula telah ada sejak Somba Opu (pusat Kerajaan Gowa) berjaya pada tahun 1538 hingga terhidangkan dalam bentuk warung-warung yang ada sekarang dibeberapa pinggiran jalan. namun bukan berarti tidak ada soto sebelum tahun tersebut. ketumbar. pala. Cara menyajikannya dengan nasi putih. bawang putih. dan juga hati. bawang merah. daun sereh. bawang putih. soto Betawi juga menggunakan jeroan. telor. dalam aliran modern digolongkan sebagai hidangan sup. merica.00 tergantung tempat dan lokasinya. dan garam. laos. Selain jeroan. cabe. poyah (kerupuk udang dan bawang putih goreng). Jangan lupa pula ditambahkan ikan bandeng yang direbus bersama bumbu tersebut sampai hancur (durinya disingkirkan terlebih dahulu). kemiri. Istilah soto Betawi hadir dalam kuliner masakan Indonesia sekitar tahun 1977-1978. Pemasarannya dari kalangan bawah sampai menengah atas. tentunya dengan ciri khas cita rasa sendiri. jinten. terpedo. Soto Makassar diawal kemunculannya masih menjadi pertanyaan besar. yang tergolong sebagai makanan rakyat biasa atau umum. bawang merah. Hidangan soto makassar ini. daun jeruk purut.2 Soto adalah makanan rakyat terutama di Surabaya.18. Soto makassar ini pula sering menjadi hidangan bagi kalangan istana di kerajaan Gowa dahulu. daun jeruk purut.6000.. daun salam. jintan. ketumbar merah. Yang memopulerkan dan yang pertama memakai kata soto Betawi adalah penjual soto di THR Lokasari / Prinsen Park. Soto Betawi merupakan soto yang populer di daerah Jakarta. Banyak penjual soto pada masa tahun-tahun tersebut. Bahannya terdiri dari: daging ayam. jahe. biasanya menyebut dengan soto kaki Pak "X" atau sebutan lainnya. cengkeh. ketumbar putih. foeli. Bila dalam tradisi sejarah masyarakat Eropa yang muncul pada era sebelum revolusi industri di Inggris.000. Keenakan menikmati soto makassar tak terlepas pula dari tradisi peramuaannya yang secara khusus diolah dalam kuali tanah yang disebut: korong butta atau uring butta dan dengan rampah patang pulo (40 macam rempah) yang terdiri dari kacang. sup disandingkan dengan roti sebagai pengganjal perut di malam hari. kaki. Soto Makassar pun dianggap hambar bila tak diiringi dengan ketupat atau burasa. laos.sampai dengan Rp. Sajian coto makassar diduga terpengaruh pula oleh makanan cina yang telah datang di abad 16. vetsin (sodium glutamate). . Istilah soto Betawi mulai menyebar menjadi istilah umum ketika penjual soto tersebut tutup sekitar tahun 1991. daun seledri. merica.

seperti ditambahkan kerupuk. pedas. Menjadi tempat yang menyediakan jajanan. yaitu warung soto ayam dengan citarasa khusus perpaduan gurih. mahasiswa. PERUMUSAN MASALAH Permasalahan yang muncul dalam usaha ini adalah bagaimanakah agar Warung Soto Ayam Kampus ini dapat menjadi kantin yang representatif bagi mahasiswa. TUJUAN Tujuan dari usaha Warung Soto Ayam Kampus ini adalah: 1. limpah dsb. nasi tidak dapat lepas dari lidah. lombok merah. Dan sebagai orang Indonesia. guru dan dosen. E. garam. serta masyarakat pada umumnya? D. dosen. soto Betawi. melalui program PKM ini. dan warga kampus lainnya karena dilengkapi dengan fasilitas wifi (internet gratis). terinspirasi dari coto makassar karena dahulu dibawa oleh para pelaut kedaerah tempat soto yang lain Dari sekian banyak soto yang telah dipaparkan. dan warga kampus lainnya sehingga tidak perlu keluar kampus untuk membeli makanan. C. dan kapur untuk membersihkan jerohan. dosen. ekstra perasan jeruk nipis. sambal. dan lain lain. Program Kreatifitas Mahasiswa yang Kami ajukan ini adalah Warung Soto Ayam Kampus. Warung Soto Ayam Kampus menggunakan resep yang telah diwariskan secara turun-temurun. daun seldri. dan semoga didanai oleh kampus. kacang. makanan. kayu manis. gula talla. Menjadi usaha mahasiswa yang maju sehingga dapat membuka cabang di tempat lain.3 daun kunyit. Khasnya rasa dari kentalnya soto Makassar dari ramuan rempahnya yang juga berfungsi sebagai penawar zat kolesterol yang terdapat dalam hati. daun prei. dan warga kampus lainnya serta menjadi tempat yang menyediakan makanan paling favorit bagi para pelajar. dosen. . papaya muda untuk melembutkan daging. asam dan manis yang berbeda dengan soto lainnya yang telah berkembang di Jakarta . daun bawang. Warung Soto Ayam Kampus ini rencananya akan berlokasi di lingkungan kampus E Universitas Negeri Jakarta. soto Tegal. dapat disimpulkan bahwa setiap daerah memiliki soto khas dengan berbagai cara penyajian. Sehingga pemilik usaha soto biasanya menawarkan nasi atau lontong sebagai pelengkap soto. Rasa khas inilah yang menurut dugaan bahwak keberadaan soto babat dari Madura. karena di Kampus E Universitas Negeri Jakarta belum ada kantin yang representatif bagi mahasiswa. LUARAN YANG DIHARAPKAN Luaran yang diharapkan dalam Program Kreatifitas Mahasiswa Kewirausahaan ini adalah dapat merealisasikan usaha yang telah direncanakan dan dapat bersaing di ajang PIMNAS. babat. dan minuman bagi mahasiswa. didirikan oleh para aktivis – aktivis kampus. Menjadi kantin yang representatif bagi mahasiswa. lombok hijau. jantung. kecap. 2. 3. asam.

GAMBARAN RENCANA USAHA H. JADWAL KEGIATAN J.. Admin hanya bisa nge-share PKM sampai bagian E Hal ini dilakukan untuk menjaga keorisinalitas karya Admin karena PKM admin ini sedang dilombakan di Dikti. RANCANGAN BIAYA K. KEGUNAAN G... LAMPIRAN Maaf Nih.. ™ ... METODE PELAKSANAAN I.4 F... sekalian mohon doa restunya yah hehehe..

5 .

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful