USULAN PROGRAM KREATIFITAS MAHASISWA JUDUL PROGRAM WARUNG SOTO AYAM KAMPUS BIDANG KEGIATAN: PKMK

Diusulkan oleh: JOKO ZAMILAH NURUL AINI NUR AINI PUTRIDIANTI ALDINA SYAFITRI SIREGAR (1815102055/2010) (1815101116/2010) (1815110064/2011) (1815110744/2011)

UNIVERSITAS NEGERI JAKARTA JAKARTA 2012

USULAN PROGRAM KREATIFITAS MAHASISWA JUDUL PROGRAM WARUNG SOTO AYAM KAMPUS BIDANG KEGIATAN: PKMK Diusulkan oleh: JOKO ZAMILAH NURUL AINI NUR AINI PUTRIDIANTI ALDINA SYAFITRI SIREGAR (1815102055/2010) (1815101116/2010) (1815110064/2011) (1815110744/2011) UNIVERSITAS NEGERI JAKARTA JAKARTA 2012 i .

Biaya Kegiatan Total a.Pd : 0007085203 : Jl. 1953020311986021001 (Drs. Nama Lengkap dan Gelar b.Pd) NIP. Jakarta Timur : joko_pgsd2010@yahoo. NIM c.000. M.Pd) NIP.000 : : 4 bulan Jakarta. Nama Lengkap b. Alamat email 4. Ketua Pelaksana Kegiatan. Judul Kegiatan 2.Pd) NIDN.com : 4 orang : Drs. Universitas e. 0007085203 ii . NIDN c. Ketua Pelaksana Kegiatan a. Bidang Kegiatan (Pilih salah satu) LEMBAR PENGESAHAN  : Warung Soto Ayam Kampus : ( ) PKM-P ( ) PKM-M ( ) PKM-KC () PKM-K 3. M.1. Jangka Waktu Pelaksanaan : Joko : 1815102055 : PGSD : Universitas Negeri Jakarta : Ujung Menteng. Alamat Rumah 6. 1815102055 Dosen Pendamping. Dosen Pendamping a. Pondok Jaya Pela Mampang Jaksel : Rp 10. Cakung. Arifin Maksum. Fakhrudin Arbah. 196202201989012001 Wakil Rektor Bidang Kemahasiswaan/ Direktur Politeknik/ Ketua Sekolah Tinggi. Sujono Surokarijo M. Jurusan d. Sumber lain 7. Anggota Pelaksana Kegiatan 5. Dikti b. ( Joko ) NIM. 25 Oktober 2012 Menyetujui Wakil Dekan atau Ketua Jurusan/Departemen/Program Studi/ Pembimbing Unit Kegiatan Mahasiswa. Alamat Rumah f. Sujono Surokarijo M. ( Drs. (Dr.

Jawa Timur berbahan dasar daging sapi. Kampus ini merupakan kampus khusus untuk jurusan Pendidikan Guru Sekolah Dasar (PGSD). Kampus E Universitas Negeri Jakarta merupakan tempat yang strategis karena terletak di daerah kawasan perkantoran dan pusat bisnis. Soto Madura adalah jenis soto yang berasal dari daerah Madura. sehingga rata-rata semua tempat makan mematok harga makanan sesuai kantong para karyawan. Berikut adalah beberapa soto yang sering ditemui di Jakarta. jeruk purut. Hal ini sebenarnya merupakan pemborosan waktu dan tenaga dikarenakan lokasi tempat makan tidak bisa dibilang dekat. dengan kandungan yang berbeda-beda. Soto Lamongan.1 A. Di tempat ini terdapat asrama untuk mahasiswa dari Papua dan Kalimantan. daun seledri dan bawang goreng campur sedikit bawang putih dan dihidangkan bersama-sama sambal soto dan irisan jeruk nipis Soto Lamongan makanan khas dari Jawa Timur yang sering dilihat di pelosok kampung. rata-rata harga makanan dan minuman di wilayah kampus E Universitas Negeri Jakarta ini tergolong mahal. soto Makassar. mahasiswa di Kampus E berjumlah sekitar 1000 orang. Bapak Arifin Maksum. Selain itu. Namun pada kenyataanya di tempat ini belum tersedia area khusus untuk kantin/ warung yang menyediakan makanan dan jajanan bagi warga kampus sehingga mahasiswa/dosen harus keluar kampus untuk mencari makanan pada waktu-waktu tertentu. dengan bumbu ketumbar.Kuahnya ditaburi daun bawang. dan di dalam pasar. Menurut keterangan dari Ketua Jurusan PGSD. khususnya pada waktu makan siang. Cara membuatnya adalah dengan merebus daging sapi dengan air secukupnya sampai matang(sisihkan). tapi juga babi dan kambing. Selain itu. dan garam secukupnya. telur rebus. kentang goreng dan tauge. Masukkan bumbu yg telah dihaluskan bersama serei kedalam kaldu daging. Mahasiswa tidak dapat disamakan dengan para karyawan yang sudah memiliki penghasilan sendiri. dimasak hingga kuah mendidih. misalnya soto Madura. bawang merah dan bawang putih. Pujasera. Soto telah mendapatkan tempat tersendiri di hati masyarakat karena citarasa dan identik dengan kesegaran dari kuahnya yang terbuat dari kaldu daging dan sayuran. 1 Jakarta Selatan. seharusnya tersedia fasilitas yang beragam pula untuk memenuhi dan memuaskan kebutuhan mahasiswa dan dosen. JUDUL Warung Soto Ayam Kampus B. Berbagai soto di nusantara memiliki sejarahnya masing-masing. Kemiri. Soto merupakan salah satu makanan khas Indonesia. . Depot . jahe. shopping mall besar . Daging yang paling sering digunakan adalah sapi dan ayam. laos. Dengan jumlah sumber daya manusia yang begitu banyak. kunir. di komplek Kampus E Universitas Negeri Jakarta juga terdapat Sekolah Dasar Laboratorium FIP UNJ yang merupakan sekolah berbasis pendidikan inklusi. Berbagai daerah di Indonesia memiliki jenis soto sendiri. LATAR BELAKANG Kampus E Universitas Negeri Jakarta terletak di Jalan Setiabudi No. Mengingat wilayah ini adalah wilayah perkantoran. soto Betawi.

biasanya orang menyajikan pada waktu siang dan malam hari. Hidangan soto makassar ini. ketumbar. Soto Betawi merupakan soto yang populer di daerah Jakarta. Yang memopulerkan dan yang pertama memakai kata soto Betawi adalah penjual soto di THR Lokasari / Prinsen Park. kemiri. kaki. Pemasarannya dari kalangan bawah sampai menengah atas. kemiri dan garam..000. sere yang ditumbuk halus. dan juga hati. poyah (kerupuk udang dan bawang putih goreng). seringkali organ-organ lain juga disertakan. Jangan lupa pula ditambahkan ikan bandeng yang direbus bersama bumbu tersebut sampai hancur (durinya disingkirkan terlebih dahulu). jinten. telor. Bumbunya adalah: kunir. laos. ketumbar merah.2 Soto adalah makanan rakyat terutama di Surabaya. dalam aliran modern digolongkan sebagai hidangan sup. Maka Soto Makassar juga telah menjadi makanan bagi para pengawal kerajaan untuk mengisi perut di subuh hari sebelum bertugas dipagi harinya.18. tentunya dengan ciri khas cita rasa sendiri. merica. Soto Makassar diduga pula telah ada sejak Somba Opu (pusat Kerajaan Gowa) berjaya pada tahun 1538 hingga terhidangkan dalam bentuk warung-warung yang ada sekarang dibeberapa pinggiran jalan. Istilah soto Betawi hadir dalam kuliner masakan Indonesia sekitar tahun 1977-1978. daun jeruk purut.sampai dengan Rp. laos. Keenakan menikmati soto makassar tak terlepas pula dari tradisi peramuaannya yang secara khusus diolah dalam kuali tanah yang disebut: korong butta atau uring butta dan dengan rampah patang pulo (40 macam rempah) yang terdiri dari kacang. Bila dalam tradisi sejarah masyarakat Eropa yang muncul pada era sebelum revolusi industri di Inggris. Banyak penjual soto pada masa tahun-tahun tersebut. Selain jeroan. yang tergolong sebagai makanan rakyat biasa atau umum. merica. Soto Makassar diawal kemunculannya masih menjadi pertanyaan besar. Cara menyajikannya dengan nasi putih.6000. daun seledri. vetsin (sodium glutamate). bawang merah. namun bukan berarti tidak ada soto sebelum tahun tersebut. . foeli. Soto makassar sendiri merupakan hidangan yang tergolong seni ketata bogaan yang sangat tinggi. dimana dan sejak kapan soto makassar ini pertama kali di hidangkan. seperti mata. jintan. biasanya menyebut dengan soto kaki Pak "X" atau sebutan lainnya. kemiri. dan garam. sup disandingkan dengan roti sebagai pengganjal perut di malam hari. lengkuas. daun sereh. terpedo. Istilah soto Betawi mulai menyebar menjadi istilah umum ketika penjual soto tersebut tutup sekitar tahun 1991. dan jeroan (hati dan ampela).00 tergantung tempat dan lokasinya. bawang putih. Soto makassar ini pula sering menjadi hidangan bagi kalangan istana di kerajaan Gowa dahulu. harganya antara Rp. pala. jahe. daun jeruk purut. Bahannya terdiri dari: daging ayam. Pelengkapnya antara lain adalah: sohun. soto Betawi juga menggunakan jeroan. daun salam. bawang putih. ketumbar putih. Sajian coto makassar diduga terpengaruh pula oleh makanan cina yang telah datang di abad 16. Seperti halnya soto Madura dan soto sulung. bawang merah. cabe. Soto Makassar pun dianggap hambar bila tak diiringi dengan ketupat atau burasa. kecap asin. ini terlihat dari sambal yang digunakan yakni sambal taoco merupakan bagian dari ketata bogaan Cina yang mempengaruhi budaya ketata bogaan Makassar. cengkeh.

dosen. lombok merah. Rasa khas inilah yang menurut dugaan bahwak keberadaan soto babat dari Madura. Program Kreatifitas Mahasiswa yang Kami ajukan ini adalah Warung Soto Ayam Kampus. soto Tegal. LUARAN YANG DIHARAPKAN Luaran yang diharapkan dalam Program Kreatifitas Mahasiswa Kewirausahaan ini adalah dapat merealisasikan usaha yang telah direncanakan dan dapat bersaing di ajang PIMNAS. Sehingga pemilik usaha soto biasanya menawarkan nasi atau lontong sebagai pelengkap soto. Menjadi tempat yang menyediakan jajanan. TUJUAN Tujuan dari usaha Warung Soto Ayam Kampus ini adalah: 1. dan kapur untuk membersihkan jerohan. dosen. papaya muda untuk melembutkan daging. asam. dosen. dan warga kampus lainnya serta menjadi tempat yang menyediakan makanan paling favorit bagi para pelajar. dapat disimpulkan bahwa setiap daerah memiliki soto khas dengan berbagai cara penyajian. 3. sambal. Warung Soto Ayam Kampus menggunakan resep yang telah diwariskan secara turun-temurun. garam. Menjadi usaha mahasiswa yang maju sehingga dapat membuka cabang di tempat lain. Menjadi kantin yang representatif bagi mahasiswa. daun seldri. nasi tidak dapat lepas dari lidah. dan warga kampus lainnya sehingga tidak perlu keluar kampus untuk membeli makanan. mahasiswa. terinspirasi dari coto makassar karena dahulu dibawa oleh para pelaut kedaerah tempat soto yang lain Dari sekian banyak soto yang telah dipaparkan. ekstra perasan jeruk nipis. soto Betawi. dan minuman bagi mahasiswa. PERUMUSAN MASALAH Permasalahan yang muncul dalam usaha ini adalah bagaimanakah agar Warung Soto Ayam Kampus ini dapat menjadi kantin yang representatif bagi mahasiswa. didirikan oleh para aktivis – aktivis kampus. gula talla. kayu manis. jantung. seperti ditambahkan kerupuk. yaitu warung soto ayam dengan citarasa khusus perpaduan gurih. daun prei. kacang. . dan semoga didanai oleh kampus. guru dan dosen. C. makanan. babat. Warung Soto Ayam Kampus ini rencananya akan berlokasi di lingkungan kampus E Universitas Negeri Jakarta. E. kecap. dan lain lain. 2. daun bawang. karena di Kampus E Universitas Negeri Jakarta belum ada kantin yang representatif bagi mahasiswa. lombok hijau. asam dan manis yang berbeda dengan soto lainnya yang telah berkembang di Jakarta . melalui program PKM ini. Khasnya rasa dari kentalnya soto Makassar dari ramuan rempahnya yang juga berfungsi sebagai penawar zat kolesterol yang terdapat dalam hati. dan warga kampus lainnya karena dilengkapi dengan fasilitas wifi (internet gratis). Dan sebagai orang Indonesia.3 daun kunyit. pedas. limpah dsb. serta masyarakat pada umumnya? D.

. ™ .... RANCANGAN BIAYA K. GAMBARAN RENCANA USAHA H.4 F. LAMPIRAN Maaf Nih. JADWAL KEGIATAN J.. KEGUNAAN G. METODE PELAKSANAAN I.. Admin hanya bisa nge-share PKM sampai bagian E Hal ini dilakukan untuk menjaga keorisinalitas karya Admin karena PKM admin ini sedang dilombakan di Dikti... sekalian mohon doa restunya yah hehehe..

5 .