USULAN PROGRAM KREATIFITAS MAHASISWA JUDUL PROGRAM WARUNG SOTO AYAM KAMPUS BIDANG KEGIATAN: PKMK

Diusulkan oleh: JOKO ZAMILAH NURUL AINI NUR AINI PUTRIDIANTI ALDINA SYAFITRI SIREGAR (1815102055/2010) (1815101116/2010) (1815110064/2011) (1815110744/2011)

UNIVERSITAS NEGERI JAKARTA JAKARTA 2012

USULAN PROGRAM KREATIFITAS MAHASISWA JUDUL PROGRAM WARUNG SOTO AYAM KAMPUS BIDANG KEGIATAN: PKMK Diusulkan oleh: JOKO ZAMILAH NURUL AINI NUR AINI PUTRIDIANTI ALDINA SYAFITRI SIREGAR (1815102055/2010) (1815101116/2010) (1815110064/2011) (1815110744/2011) UNIVERSITAS NEGERI JAKARTA JAKARTA 2012 i .

1953020311986021001 (Drs. Fakhrudin Arbah. Universitas e. Biaya Kegiatan Total a. Alamat Rumah 6. (Dr. 196202201989012001 Wakil Rektor Bidang Kemahasiswaan/ Direktur Politeknik/ Ketua Sekolah Tinggi.com : 4 orang : Drs. 1815102055 Dosen Pendamping. NIDN c.Pd) NIDN. ( Drs. 0007085203 ii . Dikti b. Cakung. Sumber lain 7. NIM c.Pd) NIP. Anggota Pelaksana Kegiatan 5. Arifin Maksum. Bidang Kegiatan (Pilih salah satu) LEMBAR PENGESAHAN  : Warung Soto Ayam Kampus : ( ) PKM-P ( ) PKM-M ( ) PKM-KC () PKM-K 3. Ketua Pelaksana Kegiatan. Jurusan d. Pondok Jaya Pela Mampang Jaksel : Rp 10. 25 Oktober 2012 Menyetujui Wakil Dekan atau Ketua Jurusan/Departemen/Program Studi/ Pembimbing Unit Kegiatan Mahasiswa.1. ( Joko ) NIM. Jangka Waktu Pelaksanaan : Joko : 1815102055 : PGSD : Universitas Negeri Jakarta : Ujung Menteng.Pd : 0007085203 : Jl. M. Alamat Rumah f. Nama Lengkap dan Gelar b.000. Sujono Surokarijo M.000 : : 4 bulan Jakarta. M. Jakarta Timur : joko_pgsd2010@yahoo. Ketua Pelaksana Kegiatan a.Pd) NIP. Dosen Pendamping a. Alamat email 4. Nama Lengkap b. Sujono Surokarijo M. Judul Kegiatan 2.

shopping mall besar . dan di dalam pasar. bawang merah dan bawang putih. Berbagai daerah di Indonesia memiliki jenis soto sendiri. JUDUL Warung Soto Ayam Kampus B. Pujasera. jahe. daun seledri dan bawang goreng campur sedikit bawang putih dan dihidangkan bersama-sama sambal soto dan irisan jeruk nipis Soto Lamongan makanan khas dari Jawa Timur yang sering dilihat di pelosok kampung. Soto Lamongan. Jawa Timur berbahan dasar daging sapi. di komplek Kampus E Universitas Negeri Jakarta juga terdapat Sekolah Dasar Laboratorium FIP UNJ yang merupakan sekolah berbasis pendidikan inklusi. misalnya soto Madura.1 A. dengan bumbu ketumbar. Bapak Arifin Maksum. Berikut adalah beberapa soto yang sering ditemui di Jakarta.Kuahnya ditaburi daun bawang. LATAR BELAKANG Kampus E Universitas Negeri Jakarta terletak di Jalan Setiabudi No. Cara membuatnya adalah dengan merebus daging sapi dengan air secukupnya sampai matang(sisihkan). Namun pada kenyataanya di tempat ini belum tersedia area khusus untuk kantin/ warung yang menyediakan makanan dan jajanan bagi warga kampus sehingga mahasiswa/dosen harus keluar kampus untuk mencari makanan pada waktu-waktu tertentu. 1 Jakarta Selatan. khususnya pada waktu makan siang. dan garam secukupnya. kentang goreng dan tauge. telur rebus. Mahasiswa tidak dapat disamakan dengan para karyawan yang sudah memiliki penghasilan sendiri. soto Makassar. Hal ini sebenarnya merupakan pemborosan waktu dan tenaga dikarenakan lokasi tempat makan tidak bisa dibilang dekat. . Daging yang paling sering digunakan adalah sapi dan ayam. seharusnya tersedia fasilitas yang beragam pula untuk memenuhi dan memuaskan kebutuhan mahasiswa dan dosen. Selain itu. sehingga rata-rata semua tempat makan mematok harga makanan sesuai kantong para karyawan. Dengan jumlah sumber daya manusia yang begitu banyak. Selain itu. Kampus E Universitas Negeri Jakarta merupakan tempat yang strategis karena terletak di daerah kawasan perkantoran dan pusat bisnis. mahasiswa di Kampus E berjumlah sekitar 1000 orang. Masukkan bumbu yg telah dihaluskan bersama serei kedalam kaldu daging. Soto Madura adalah jenis soto yang berasal dari daerah Madura. tapi juga babi dan kambing. Mengingat wilayah ini adalah wilayah perkantoran. kunir. rata-rata harga makanan dan minuman di wilayah kampus E Universitas Negeri Jakarta ini tergolong mahal. Depot . Menurut keterangan dari Ketua Jurusan PGSD. laos. Soto telah mendapatkan tempat tersendiri di hati masyarakat karena citarasa dan identik dengan kesegaran dari kuahnya yang terbuat dari kaldu daging dan sayuran. Berbagai soto di nusantara memiliki sejarahnya masing-masing. Di tempat ini terdapat asrama untuk mahasiswa dari Papua dan Kalimantan. jeruk purut. Kampus ini merupakan kampus khusus untuk jurusan Pendidikan Guru Sekolah Dasar (PGSD). Kemiri. Soto merupakan salah satu makanan khas Indonesia. soto Betawi. dengan kandungan yang berbeda-beda. dimasak hingga kuah mendidih.

Istilah soto Betawi mulai menyebar menjadi istilah umum ketika penjual soto tersebut tutup sekitar tahun 1991. biasanya menyebut dengan soto kaki Pak "X" atau sebutan lainnya. Hidangan soto makassar ini.000. Yang memopulerkan dan yang pertama memakai kata soto Betawi adalah penjual soto di THR Lokasari / Prinsen Park. foeli. Banyak penjual soto pada masa tahun-tahun tersebut. Sajian coto makassar diduga terpengaruh pula oleh makanan cina yang telah datang di abad 16. ketumbar. Soto Betawi merupakan soto yang populer di daerah Jakarta. lengkuas. Soto Makassar diawal kemunculannya masih menjadi pertanyaan besar. harganya antara Rp. kaki. poyah (kerupuk udang dan bawang putih goreng). dan juga hati. bawang putih. Cara menyajikannya dengan nasi putih. yang tergolong sebagai makanan rakyat biasa atau umum. sere yang ditumbuk halus. cengkeh. Soto makassar ini pula sering menjadi hidangan bagi kalangan istana di kerajaan Gowa dahulu. Soto Makassar pun dianggap hambar bila tak diiringi dengan ketupat atau burasa. sup disandingkan dengan roti sebagai pengganjal perut di malam hari. Istilah soto Betawi hadir dalam kuliner masakan Indonesia sekitar tahun 1977-1978. Jangan lupa pula ditambahkan ikan bandeng yang direbus bersama bumbu tersebut sampai hancur (durinya disingkirkan terlebih dahulu). vetsin (sodium glutamate). Maka Soto Makassar juga telah menjadi makanan bagi para pengawal kerajaan untuk mengisi perut di subuh hari sebelum bertugas dipagi harinya. merica. telor. ketumbar putih. bawang merah. tentunya dengan ciri khas cita rasa sendiri. bawang merah. seperti mata. terpedo. jintan. Bila dalam tradisi sejarah masyarakat Eropa yang muncul pada era sebelum revolusi industri di Inggris. seringkali organ-organ lain juga disertakan. biasanya orang menyajikan pada waktu siang dan malam hari. merica. kemiri.. kemiri. cabe.00 tergantung tempat dan lokasinya.6000. ketumbar merah. Soto makassar sendiri merupakan hidangan yang tergolong seni ketata bogaan yang sangat tinggi.18. kemiri dan garam. Keenakan menikmati soto makassar tak terlepas pula dari tradisi peramuaannya yang secara khusus diolah dalam kuali tanah yang disebut: korong butta atau uring butta dan dengan rampah patang pulo (40 macam rempah) yang terdiri dari kacang. dalam aliran modern digolongkan sebagai hidangan sup. daun seledri. laos.sampai dengan Rp. daun jeruk purut. soto Betawi juga menggunakan jeroan. Soto Makassar diduga pula telah ada sejak Somba Opu (pusat Kerajaan Gowa) berjaya pada tahun 1538 hingga terhidangkan dalam bentuk warung-warung yang ada sekarang dibeberapa pinggiran jalan. bawang putih. jinten. dan jeroan (hati dan ampela). dan garam. Selain jeroan. ini terlihat dari sambal yang digunakan yakni sambal taoco merupakan bagian dari ketata bogaan Cina yang mempengaruhi budaya ketata bogaan Makassar. Bumbunya adalah: kunir. pala. jahe. laos. Pemasarannya dari kalangan bawah sampai menengah atas. Pelengkapnya antara lain adalah: sohun. kecap asin. namun bukan berarti tidak ada soto sebelum tahun tersebut.2 Soto adalah makanan rakyat terutama di Surabaya. Seperti halnya soto Madura dan soto sulung. Bahannya terdiri dari: daging ayam. dimana dan sejak kapan soto makassar ini pertama kali di hidangkan. daun jeruk purut. daun sereh. daun salam. .

didirikan oleh para aktivis – aktivis kampus. soto Betawi. sambal. dan semoga didanai oleh kampus. 2. dapat disimpulkan bahwa setiap daerah memiliki soto khas dengan berbagai cara penyajian. daun seldri. C. gula talla. TUJUAN Tujuan dari usaha Warung Soto Ayam Kampus ini adalah: 1. nasi tidak dapat lepas dari lidah. Dan sebagai orang Indonesia. daun bawang. dan kapur untuk membersihkan jerohan. E. kecap. lombok hijau. Warung Soto Ayam Kampus menggunakan resep yang telah diwariskan secara turun-temurun. Khasnya rasa dari kentalnya soto Makassar dari ramuan rempahnya yang juga berfungsi sebagai penawar zat kolesterol yang terdapat dalam hati. pedas. kacang. dan lain lain. Menjadi usaha mahasiswa yang maju sehingga dapat membuka cabang di tempat lain. Rasa khas inilah yang menurut dugaan bahwak keberadaan soto babat dari Madura. dosen. dan warga kampus lainnya sehingga tidak perlu keluar kampus untuk membeli makanan.3 daun kunyit. babat. kayu manis. karena di Kampus E Universitas Negeri Jakarta belum ada kantin yang representatif bagi mahasiswa. seperti ditambahkan kerupuk. dosen. Menjadi tempat yang menyediakan jajanan. dan warga kampus lainnya serta menjadi tempat yang menyediakan makanan paling favorit bagi para pelajar. 3. PERUMUSAN MASALAH Permasalahan yang muncul dalam usaha ini adalah bagaimanakah agar Warung Soto Ayam Kampus ini dapat menjadi kantin yang representatif bagi mahasiswa. daun prei. lombok merah. makanan. soto Tegal. dosen. papaya muda untuk melembutkan daging. garam. dan warga kampus lainnya karena dilengkapi dengan fasilitas wifi (internet gratis). limpah dsb. asam dan manis yang berbeda dengan soto lainnya yang telah berkembang di Jakarta . Warung Soto Ayam Kampus ini rencananya akan berlokasi di lingkungan kampus E Universitas Negeri Jakarta. serta masyarakat pada umumnya? D. jantung. LUARAN YANG DIHARAPKAN Luaran yang diharapkan dalam Program Kreatifitas Mahasiswa Kewirausahaan ini adalah dapat merealisasikan usaha yang telah direncanakan dan dapat bersaing di ajang PIMNAS. Menjadi kantin yang representatif bagi mahasiswa. melalui program PKM ini. mahasiswa. yaitu warung soto ayam dengan citarasa khusus perpaduan gurih. ekstra perasan jeruk nipis. asam. dan minuman bagi mahasiswa. Sehingga pemilik usaha soto biasanya menawarkan nasi atau lontong sebagai pelengkap soto. . Program Kreatifitas Mahasiswa yang Kami ajukan ini adalah Warung Soto Ayam Kampus. terinspirasi dari coto makassar karena dahulu dibawa oleh para pelaut kedaerah tempat soto yang lain Dari sekian banyak soto yang telah dipaparkan. guru dan dosen.

. sekalian mohon doa restunya yah hehehe. JADWAL KEGIATAN J.. Admin hanya bisa nge-share PKM sampai bagian E Hal ini dilakukan untuk menjaga keorisinalitas karya Admin karena PKM admin ini sedang dilombakan di Dikti.. KEGUNAAN G. RANCANGAN BIAYA K. ™ . METODE PELAKSANAAN I....4 F.. LAMPIRAN Maaf Nih... GAMBARAN RENCANA USAHA H.

5 .

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful