USULAN PROGRAM KREATIFITAS MAHASISWA JUDUL PROGRAM WARUNG SOTO AYAM KAMPUS BIDANG KEGIATAN: PKMK

Diusulkan oleh: JOKO ZAMILAH NURUL AINI NUR AINI PUTRIDIANTI ALDINA SYAFITRI SIREGAR (1815102055/2010) (1815101116/2010) (1815110064/2011) (1815110744/2011)

UNIVERSITAS NEGERI JAKARTA JAKARTA 2012

USULAN PROGRAM KREATIFITAS MAHASISWA JUDUL PROGRAM WARUNG SOTO AYAM KAMPUS BIDANG KEGIATAN: PKMK Diusulkan oleh: JOKO ZAMILAH NURUL AINI NUR AINI PUTRIDIANTI ALDINA SYAFITRI SIREGAR (1815102055/2010) (1815101116/2010) (1815110064/2011) (1815110744/2011) UNIVERSITAS NEGERI JAKARTA JAKARTA 2012 i .

Fakhrudin Arbah. 196202201989012001 Wakil Rektor Bidang Kemahasiswaan/ Direktur Politeknik/ Ketua Sekolah Tinggi. Judul Kegiatan 2.Pd) NIP. Alamat Rumah f. M. Ketua Pelaksana Kegiatan a. Nama Lengkap b. ( Joko ) NIM. Anggota Pelaksana Kegiatan 5. 25 Oktober 2012 Menyetujui Wakil Dekan atau Ketua Jurusan/Departemen/Program Studi/ Pembimbing Unit Kegiatan Mahasiswa. 1815102055 Dosen Pendamping. (Dr. Sujono Surokarijo M. Jangka Waktu Pelaksanaan : Joko : 1815102055 : PGSD : Universitas Negeri Jakarta : Ujung Menteng. ( Drs. Ketua Pelaksana Kegiatan. Alamat Rumah 6.Pd) NIP. Nama Lengkap dan Gelar b. Bidang Kegiatan (Pilih salah satu) LEMBAR PENGESAHAN  : Warung Soto Ayam Kampus : ( ) PKM-P ( ) PKM-M ( ) PKM-KC () PKM-K 3.Pd : 0007085203 : Jl. Arifin Maksum. Sumber lain 7. 0007085203 ii .000 : : 4 bulan Jakarta. Biaya Kegiatan Total a.1. Alamat email 4. 1953020311986021001 (Drs.000. Jurusan d. NIM c. Pondok Jaya Pela Mampang Jaksel : Rp 10.Pd) NIDN. Jakarta Timur : joko_pgsd2010@yahoo.com : 4 orang : Drs. Dikti b. Sujono Surokarijo M. Dosen Pendamping a. Universitas e. NIDN c. M. Cakung.

1 A. laos.Kuahnya ditaburi daun bawang. . tapi juga babi dan kambing. soto Makassar. khususnya pada waktu makan siang. misalnya soto Madura. dan di dalam pasar. Berbagai daerah di Indonesia memiliki jenis soto sendiri. kentang goreng dan tauge. rata-rata harga makanan dan minuman di wilayah kampus E Universitas Negeri Jakarta ini tergolong mahal. Berikut adalah beberapa soto yang sering ditemui di Jakarta. bawang merah dan bawang putih. Dengan jumlah sumber daya manusia yang begitu banyak. di komplek Kampus E Universitas Negeri Jakarta juga terdapat Sekolah Dasar Laboratorium FIP UNJ yang merupakan sekolah berbasis pendidikan inklusi. Jawa Timur berbahan dasar daging sapi. Depot . Mahasiswa tidak dapat disamakan dengan para karyawan yang sudah memiliki penghasilan sendiri. LATAR BELAKANG Kampus E Universitas Negeri Jakarta terletak di Jalan Setiabudi No. Kampus ini merupakan kampus khusus untuk jurusan Pendidikan Guru Sekolah Dasar (PGSD). Namun pada kenyataanya di tempat ini belum tersedia area khusus untuk kantin/ warung yang menyediakan makanan dan jajanan bagi warga kampus sehingga mahasiswa/dosen harus keluar kampus untuk mencari makanan pada waktu-waktu tertentu. Soto Lamongan. Soto merupakan salah satu makanan khas Indonesia. seharusnya tersedia fasilitas yang beragam pula untuk memenuhi dan memuaskan kebutuhan mahasiswa dan dosen. Masukkan bumbu yg telah dihaluskan bersama serei kedalam kaldu daging. dengan bumbu ketumbar. jahe. Bapak Arifin Maksum. Daging yang paling sering digunakan adalah sapi dan ayam. dengan kandungan yang berbeda-beda. Cara membuatnya adalah dengan merebus daging sapi dengan air secukupnya sampai matang(sisihkan). soto Betawi. 1 Jakarta Selatan. Kampus E Universitas Negeri Jakarta merupakan tempat yang strategis karena terletak di daerah kawasan perkantoran dan pusat bisnis. Di tempat ini terdapat asrama untuk mahasiswa dari Papua dan Kalimantan. Hal ini sebenarnya merupakan pemborosan waktu dan tenaga dikarenakan lokasi tempat makan tidak bisa dibilang dekat. Mengingat wilayah ini adalah wilayah perkantoran. Soto Madura adalah jenis soto yang berasal dari daerah Madura. JUDUL Warung Soto Ayam Kampus B. mahasiswa di Kampus E berjumlah sekitar 1000 orang. Pujasera. Menurut keterangan dari Ketua Jurusan PGSD. sehingga rata-rata semua tempat makan mematok harga makanan sesuai kantong para karyawan. dan garam secukupnya. kunir. Kemiri. shopping mall besar . jeruk purut. telur rebus. dimasak hingga kuah mendidih. daun seledri dan bawang goreng campur sedikit bawang putih dan dihidangkan bersama-sama sambal soto dan irisan jeruk nipis Soto Lamongan makanan khas dari Jawa Timur yang sering dilihat di pelosok kampung. Selain itu. Soto telah mendapatkan tempat tersendiri di hati masyarakat karena citarasa dan identik dengan kesegaran dari kuahnya yang terbuat dari kaldu daging dan sayuran. Berbagai soto di nusantara memiliki sejarahnya masing-masing. Selain itu.

jahe. Jangan lupa pula ditambahkan ikan bandeng yang direbus bersama bumbu tersebut sampai hancur (durinya disingkirkan terlebih dahulu). Hidangan soto makassar ini. Cara menyajikannya dengan nasi putih. terpedo. Bahannya terdiri dari: daging ayam. bawang merah. daun salam. harganya antara Rp. Pemasarannya dari kalangan bawah sampai menengah atas. dan juga hati. Soto makassar ini pula sering menjadi hidangan bagi kalangan istana di kerajaan Gowa dahulu. Soto Betawi merupakan soto yang populer di daerah Jakarta. laos. Sajian coto makassar diduga terpengaruh pula oleh makanan cina yang telah datang di abad 16. daun jeruk purut. Keenakan menikmati soto makassar tak terlepas pula dari tradisi peramuaannya yang secara khusus diolah dalam kuali tanah yang disebut: korong butta atau uring butta dan dengan rampah patang pulo (40 macam rempah) yang terdiri dari kacang. sere yang ditumbuk halus. Seperti halnya soto Madura dan soto sulung. telor. ketumbar merah. merica.2 Soto adalah makanan rakyat terutama di Surabaya. Soto Makassar pun dianggap hambar bila tak diiringi dengan ketupat atau burasa. Istilah soto Betawi mulai menyebar menjadi istilah umum ketika penjual soto tersebut tutup sekitar tahun 1991. bawang merah. bawang putih. Istilah soto Betawi hadir dalam kuliner masakan Indonesia sekitar tahun 1977-1978. ketumbar. dan garam.sampai dengan Rp. Pelengkapnya antara lain adalah: sohun. sup disandingkan dengan roti sebagai pengganjal perut di malam hari. biasanya menyebut dengan soto kaki Pak "X" atau sebutan lainnya. Soto Makassar diawal kemunculannya masih menjadi pertanyaan besar. daun jeruk purut. tentunya dengan ciri khas cita rasa sendiri. lengkuas. ini terlihat dari sambal yang digunakan yakni sambal taoco merupakan bagian dari ketata bogaan Cina yang mempengaruhi budaya ketata bogaan Makassar. jintan. jinten.6000. kemiri. dalam aliran modern digolongkan sebagai hidangan sup. biasanya orang menyajikan pada waktu siang dan malam hari. soto Betawi juga menggunakan jeroan.00 tergantung tempat dan lokasinya. daun sereh. merica. dimana dan sejak kapan soto makassar ini pertama kali di hidangkan. bawang putih.18. cabe. yang tergolong sebagai makanan rakyat biasa atau umum. Bumbunya adalah: kunir. Bila dalam tradisi sejarah masyarakat Eropa yang muncul pada era sebelum revolusi industri di Inggris. seperti mata. foeli. Yang memopulerkan dan yang pertama memakai kata soto Betawi adalah penjual soto di THR Lokasari / Prinsen Park. Soto makassar sendiri merupakan hidangan yang tergolong seni ketata bogaan yang sangat tinggi. daun seledri. laos. dan jeroan (hati dan ampela). Soto Makassar diduga pula telah ada sejak Somba Opu (pusat Kerajaan Gowa) berjaya pada tahun 1538 hingga terhidangkan dalam bentuk warung-warung yang ada sekarang dibeberapa pinggiran jalan. kecap asin. namun bukan berarti tidak ada soto sebelum tahun tersebut. kemiri. pala. Banyak penjual soto pada masa tahun-tahun tersebut. vetsin (sodium glutamate). cengkeh. poyah (kerupuk udang dan bawang putih goreng). kaki. kemiri dan garam.000.. . seringkali organ-organ lain juga disertakan. ketumbar putih. Maka Soto Makassar juga telah menjadi makanan bagi para pengawal kerajaan untuk mengisi perut di subuh hari sebelum bertugas dipagi harinya. Selain jeroan.

Rasa khas inilah yang menurut dugaan bahwak keberadaan soto babat dari Madura. karena di Kampus E Universitas Negeri Jakarta belum ada kantin yang representatif bagi mahasiswa. asam. soto Tegal. dan warga kampus lainnya sehingga tidak perlu keluar kampus untuk membeli makanan. Sehingga pemilik usaha soto biasanya menawarkan nasi atau lontong sebagai pelengkap soto. E. seperti ditambahkan kerupuk. 3. daun prei. kayu manis. jantung. lombok merah. dan semoga didanai oleh kampus. Dan sebagai orang Indonesia. daun bawang. pedas. sambal. dosen. dosen. dan minuman bagi mahasiswa. guru dan dosen. nasi tidak dapat lepas dari lidah. Menjadi kantin yang representatif bagi mahasiswa. lombok hijau. mahasiswa. makanan. Program Kreatifitas Mahasiswa yang Kami ajukan ini adalah Warung Soto Ayam Kampus. didirikan oleh para aktivis – aktivis kampus. dapat disimpulkan bahwa setiap daerah memiliki soto khas dengan berbagai cara penyajian. yaitu warung soto ayam dengan citarasa khusus perpaduan gurih. serta masyarakat pada umumnya? D. garam. kacang. limpah dsb. gula talla. terinspirasi dari coto makassar karena dahulu dibawa oleh para pelaut kedaerah tempat soto yang lain Dari sekian banyak soto yang telah dipaparkan. asam dan manis yang berbeda dengan soto lainnya yang telah berkembang di Jakarta . Warung Soto Ayam Kampus ini rencananya akan berlokasi di lingkungan kampus E Universitas Negeri Jakarta. kecap. papaya muda untuk melembutkan daging. C. 2. PERUMUSAN MASALAH Permasalahan yang muncul dalam usaha ini adalah bagaimanakah agar Warung Soto Ayam Kampus ini dapat menjadi kantin yang representatif bagi mahasiswa. dan kapur untuk membersihkan jerohan. dan lain lain. dosen.3 daun kunyit. . dan warga kampus lainnya karena dilengkapi dengan fasilitas wifi (internet gratis). TUJUAN Tujuan dari usaha Warung Soto Ayam Kampus ini adalah: 1. Warung Soto Ayam Kampus menggunakan resep yang telah diwariskan secara turun-temurun. LUARAN YANG DIHARAPKAN Luaran yang diharapkan dalam Program Kreatifitas Mahasiswa Kewirausahaan ini adalah dapat merealisasikan usaha yang telah direncanakan dan dapat bersaing di ajang PIMNAS. dan warga kampus lainnya serta menjadi tempat yang menyediakan makanan paling favorit bagi para pelajar. babat. Khasnya rasa dari kentalnya soto Makassar dari ramuan rempahnya yang juga berfungsi sebagai penawar zat kolesterol yang terdapat dalam hati. ekstra perasan jeruk nipis. Menjadi usaha mahasiswa yang maju sehingga dapat membuka cabang di tempat lain. soto Betawi. Menjadi tempat yang menyediakan jajanan. daun seldri. melalui program PKM ini.

GAMBARAN RENCANA USAHA H. ™ . KEGUNAAN G... JADWAL KEGIATAN J..... RANCANGAN BIAYA K. Admin hanya bisa nge-share PKM sampai bagian E Hal ini dilakukan untuk menjaga keorisinalitas karya Admin karena PKM admin ini sedang dilombakan di Dikti..4 F.. LAMPIRAN Maaf Nih.. METODE PELAKSANAAN I. sekalian mohon doa restunya yah hehehe.

5 .

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful