POLIMER ADALAH SUATU MOLEKUL PANJANG YANG TERDIRI ATAS BANYAK BLOK PENYUSUN YANG IDENTIK ATAU SERUPA

YANG DIHUBUNGKAN OLEH IKATAN-IKATAN KOVALEN. KARBOHIDRAT (Bahan Bakar dan Materi Pembangun) *Istilah karbohidrat meliputi gula dan polimernya. Karbohidrat paling sederhana adalah monosakarida (gula sederhana). Disakarida adalah gula ganda, yang terdiri atas 2 monosakarida yang dihubungkan melalui kondensasi. Karbohidrat yang merupakan makromolekul adalah polisakarida, polimer yang terdiri dari banyak gula. *Monosakarida memiliki rumus molekul yang merupakan kelipatan CH2O. Contoh : glukosa (C6H12O6). Tergantung dari lokasi gugus karbonil, maka gula bisa sebagai aldosa(gula aldehida) atau sebagai ketosa (gula keton). Glukosa adalah aldosa, sedangkan fruktosa adalah ketosa. *Monosakarida khususnya glukosa merupakan nutrien utama sel melalui suatu proses yang disebut respirasi seluler, di mana sel mengekstraksi energi yang tersimpan dalam molekul glukosa. *Molekul gula yang tidak segera digunakan, umumnya disimpan sebagai monomer yang bergabung membentuk disakarida atau polisakarida. *Disakarida terdiri atas dua monosakarida yang dihubungkan oleh suatu ikatan glikosidik, suatu ikatan kovalen yang terbentuk antara dua monosakarida melalui reaksi dehidrasi. Ikatan glikosidik menghubungkan karbon nomor 1 dari satu glukosa dengan karbon nomor 4 dari glukosa ke dua (disebut juga ikatan 1-4). *Contoh maltosa yang merupakan bahan untuk membuat bir. Contoh lain adalah laktosa yang ditemukan dalam susu, terdiri atas sebuah molekul glukosa yang berikatan dengan sebuah molekul galaktosa. *Sedangkan, disakarida yang paling banyak kita konsumsi sehari-hari adalah sukrosa. Kedua monomernya adalah glukosa dan fruktosa

. Pembentukan karbohidrat melalui proses fotosintesis dan merupakan sumber energi hayati dari hasil konversi energi matahari ke dalam bentuk energi kimia.Karbohidrat merupakan molekul yang banyak terdapat di alam. Berdasarkan kerangka tetrahedral inilah. Karbohidrat yang dibangun oleh polihdroksi dan gugus aldehid disebut dengan aldosa. Rantai lurus dan bentuk siklik dari karbohidrat Molekul karbohidrat yang paling sederhana adalah polihidroksi aldehida dan polihidroksi keton yang mempunyai tiga hingga enam atom karbon. sedangkan yang disusun oleh polihidroksi dan gugus keton dikenal dengan ketosa. juga merupakan sumber karbon untuk sintesis biomolekul dan sebagai bentuk energi polimerik. Bagan 14. Karbohidrat selain sebagai sumber utama energi organisme hidup. merupakan polihidroksi-aldehid (C=O) polihidroksi–keton (-C-C=O(COH) dan turunannyalihat Gambar 14.4. Karbohidrat berasal dari hidrat suatu karbon dengan rumus empiris Cx(H2O)y. molekul polihidroksi ini lebih stabil dalam struktur siklik perhatikan Bagan 14. menyebabkan molekul karbohidrat cukup sulit berbentuk rantai lurus. Atom C memiliki kerangka tetrahedral yang membentuk sudut 105.9 0.4.3.

Pemecahan karbohidrat menghasilkan mono dan disakarida. glukosa segera terlibat dalam produksi adenosin tri phospat (ATP). Oligosakarida dan polisakarida. Sebagai sumber energi utama bagi tubuh manusia. Jika dengan gugus aldehida dinamakan aldotriosa (HOCH 2-CHOH-CHO) dan dan dengan gugus keton disebut dengan ketotriosa (HOCH2-CO-CH2OH). Kehadiran C asimetri menyebabkan molekul karbohidrat bersifat optik aktif. yaitu atom karbon yang mengikat empat atom atau molekul yang berbeda pada struktur tetrahedralnya.5. Selain dibentuk oleh sejumlah atom C yang mengandung gugus polihidroksi. terutama glukosa. Karbohidrat dapat berupa monosakarida atau gula sederhana atau berupa gabungan dari monosakarida yang dapat membentuk polisakarida dengan beberapa unit sampai beberapa ribu unit monosakarida. molekul-molekul yang komposisinya identik tetapi berbeda orientasinya dalam ruang dan keaktifan optiknya. yaitu mampu memutar bidang cahaya terpolarisasi.Gambar 14. Karbohidrat yang paling sederhana ditemukan di alam mengandung tiga atom C disebut triosa. Sedangkan yang dibangun oleh 6 (enam) atom C dikenal dengan heksosa. Atas dasar jumlah rantai monomernya maka karbohidrat dapat digolongkan menjadi tiga yaitu monosakarida. lihat Gambar 14. Melalui proses glikolisis.5. Klasifikasi karbohidrat Karbohidrat sederhana dibangun oleh 5 (lima) atom C disebut dengan pentosa. strukturnya karbohidrat semakin kompleks dengan adanya atom karbon asimetri. pembawa energi sel. Pada karbohidrat juga dijumpai keisomeran optik. karbohidrat menyediakan energi sebesar 4 kalori atau 17 kilojoule per-gramnya. .

gula amino dan polimernya. Pada kebanyakan tumbuhan. 3. Jaringan hewan memiliki karbohidrat yang lebih sedikit. Formula empiriknya (C6H10O5)n. Klasifikasi monosakarida berdasarkan jumlah atom karbon misalnya triose. Karbohidrat berfungsi sebagai sumber energi pada hewan dan tumbuhan. Monosakarida. Disakarida merupakan gula yang dibentuk oleh kondensasi dua monomer monosakarida yang kehilangan satu molekul air. Pentose. Ini merupakan gula paling sederhana dengan formula empirik Cn(H 2O)n. Polisakarida merupakan hasil kondensasi antara banyak molekul monosakarida dengan kehilangan molekul air. karbohidrat juga sebagai penyusun penting dinding sel yang berperan sebagai elemen penyokong. dan fruktose (levulose) pembentuk bagian dari sukrose. galaktosa. Polisakarida. Bila dihidrolisis menghasilkan molekul gula sederhana. Disakarida. terdapat pada laktose disakarida. 2. hidrogen. Formula empiriknya C12H22O11. Karbohidrat yang penting diantaranya adalah glukosa. Heksose yang penting lainnya adalah galaktose. ribose. Pentose dan ribulose sangat penting dalam fotosintesis.Karbohidrat Karbohidrat merupakan salah satu senyawa yang terdiri atas karbon. Sedang glikose dan heksose adalah sumber utama energi pada sel. glikogen. Karbohidrat terbagi atas beberapa golongan diantaranya : 1. heksose. dan deoksiribose ditemukan dalam molekul asam nukleat. polisakarida yang paling penting pada organisme hidup adalah amilum dan . dan oksigen. Golongan ini yang paling penting adalah sukrose dan maltose pada tumbuhan dan laktose pada hewan.

Biasanya para dokter dapat mengetahui setiap sel normal atau abnormal melalui glikolipid dan glikoproteinnya. D-manosa. Polisakarida ini bersifat bebas atau terikat dengan protein sebagai contoh : a. Semua polimer ini sangat penting dalam organisme molekuler terutama sebagai subtansi interseluler. Polisakarida netral. D-galaktosa. Karbohidrat ini memegang peranan penting dalam berbagai aktivitas sel. Sedangkan glikogen tersusun atas banyak molekul glukosa. Ini terdapat pada banyak jaringan dan organ. . kondriotin sulfat. Yang termasuk adalam golongan ini yaitu heparin. Hanya mengandung asetilglikosamin contohnya khitin yakni subtansi penyokong pada insekta dan crustaceae. D-xylosa. Glikoprotein. b. juga terdapat molekul yang lebih panjang dan kompleks yang mengandung nitrogen amino yang dapat mengalami asetilasi atau subtitusi dengan asam sulfat atau asam fosfat. Mengandung asam sulfat atau lainnya dalam molekul itu. Glikoprotein dapat dibedakan menjadi dua macam yakni glikoprotein intraseluler dan glikoprotein sekretorik. Beberapa monosakarida seperti galaktosa. Suatu komplek yang tersusun dari protein dan gugus prostetik karbohidrat. 4.glikogen. asam hialuronat. Glikolipida merupakan kumpulan berbagai jenis unit-unit monosakarida yang berbeda seperti gula-gula sederhana D-glukosa. Polisakarida kompleks dan glikoprotein. Amilum merupakan kombinasi dua molekul monosakarida yang panjang dimana tersusun atas amilosa yang tak bercabang dan amilopektin yang memiliki cabang. antara lain dalam sistim kekebalan. Lfruktosa. juga N-asetil-D-glukosamin dan asam sialat dapat ditemukan dalam molekul ini. yang terbesar terdapat di sel hati dan serabut otot. manosa. subtansi cadangan makanan dalam sel tumbuhan dan hewan serta selulosa yang merupakan elemen struktural penting pada sel tumbuhan. Disamping polisakarida yang tersusun oleh monomer heksosa. L-arabinosa. Karbohidrat pada membran plasma merupakan hasil sekresi sel dan tetap berasosiasi dengan membran membentuk glikokaliks. dan sebagainya. Mukopolisakarida asidik. umbilical cord. c. Molkekul ini sangat bersifat basofilik. Karbohidrat pada membran plasma terikat pada protein atau lipida dalam bentuk glikolipida dan glikoprotein.

Molekul glikoforin membran Untuk membran plasma pada eukariot memiliki karbohidrat yang terikat secara kovalen dengan protein dan lemak. Komponen penyusun membran sel . Dari 8% tersebut. Sebagai contoh membran plasma sel darah merah memiliki 52% protein. 7 % berikatan dengan lemak membentuk glikolipid dan 93% berikatan dengan protein membentuk glikoprotein. Komponen karbohidrat dari memran plasma berjumlah sekitar 2 – 10% dari total berat membran plasma. 40% lemak dan 8 % karbohidrat. bergantung kepada spesies dan tipe sel.

H. sukrosa : C12H22O11. tetrosa (C4). hidrogen.Selaput plasma merupakan selaput yang asimetris. khususnya glukosa. glikoprotein dan dan proteo glikan pada selaput plasma tidak pernah berada pada permukaan sitosolik. Penyabaran karbohidrat juga asimetris. Triosa : Gliserosa. Ribosa. Eritrosa. Sebagai materi pembangun. KARBOHIDRAT yaitu senyawa organik terdiri dari unsur karbon. Polisakarida nantinya akan dihidrolisis untuk menyediakan gula bagi sel ketika diperlukan. jagung. dan oksigen. Manfaat karbohidrat: 1. kentang. Berikut macam-macam monosakarida: triosa (C3). Terdiri atas C. sagu. 1 atom O. merupakan nutrien utama sel 2. dan beberapa buah-buahan lainnya. dll. Ribulosa . Dihidroksi aseton Tetrosa : threosa. Arabinosa. Rantai-rantai molekul dari sebagian besar glikolipid. pentosa (C5). molekul-molekul lipida pada bagian luar selaput berbeda dengan lipida pada selaput bagian dalam. heptosa (C7). Demikian pula polipeptida yang tersebut pada kedua lembaran lipid bilayer juga berbeda. Rumus umum karbohidrat yaitu Cn(H2O)m. Monosakarida. 2 atom H. Sebagai bahan bakar dan nutrisi. gandum. sedangkan yang paling banyak kita kenal yaitu glukosa : C6H12O6. Xilosa. Organisme membangun materi-materi kuat dari polisakarida struktural Sumber karbohidrat seperti : nasi/ beras. Sebagai cadangan energi. sellulosa : (C6H10O5)n. heksosa (C6). 3. umbi-umbian. kebutuhan dasar yang diperlukan tubuh makhluk hidup.singkung. Klasifikasi Karbohidrat: (1) Monosakarida : terdiri atas 3-6 atom C dan tidak dapat lagi dihidrolisis oleh larutan asam dalam air menjadi karbohidrat yang lebih sederhana. xylulosa Pentosa : Lyxosa. O dengan perbandingan 1 atom C. Gliseraldehid.

(4) Polisakarida : terdiri dari lebih 6 monosakarida dengan rantai lurus/cabang. Macam-macam polisarida : amilum. glikogen. selulosa(serat tumbuhan). khitin. glukosa + galaktosa (C1-4) (3) Oligosakarida : terdiri dari 3–6 molekul monosakarida secara hidrolisis. Disakarida dapat dihidrolisis oleh larutan asam dalam air sehingga terurai menjadi 2 molekul monosakarida. Glukosa. Mannosa.Hexosa : Galaktosa. dekstrin( dari hidrolisis pati). glikoprotein Berikut perjalanan karbohidrat dalam tubuh: . fruktosa Heptosa : Sedoheptulosa (2) Disakarida : terbentuk dari 2 molekul monosakarida sejenis atau tidak. Hidrolisis : terdiri dari 2 monosakarida sukrosa : glukosa + fruktosa (C 1-2) maltosa : 2 glukosa (C 1-4) trehalosa . 2 glukosa (C1-1) Laktosa . inulin. glikosaminoglikan.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful