POLIMER ADALAH SUATU MOLEKUL PANJANG YANG TERDIRI ATAS BANYAK BLOK PENYUSUN YANG IDENTIK ATAU SERUPA

YANG DIHUBUNGKAN OLEH IKATAN-IKATAN KOVALEN. KARBOHIDRAT (Bahan Bakar dan Materi Pembangun) *Istilah karbohidrat meliputi gula dan polimernya. Karbohidrat paling sederhana adalah monosakarida (gula sederhana). Disakarida adalah gula ganda, yang terdiri atas 2 monosakarida yang dihubungkan melalui kondensasi. Karbohidrat yang merupakan makromolekul adalah polisakarida, polimer yang terdiri dari banyak gula. *Monosakarida memiliki rumus molekul yang merupakan kelipatan CH2O. Contoh : glukosa (C6H12O6). Tergantung dari lokasi gugus karbonil, maka gula bisa sebagai aldosa(gula aldehida) atau sebagai ketosa (gula keton). Glukosa adalah aldosa, sedangkan fruktosa adalah ketosa. *Monosakarida khususnya glukosa merupakan nutrien utama sel melalui suatu proses yang disebut respirasi seluler, di mana sel mengekstraksi energi yang tersimpan dalam molekul glukosa. *Molekul gula yang tidak segera digunakan, umumnya disimpan sebagai monomer yang bergabung membentuk disakarida atau polisakarida. *Disakarida terdiri atas dua monosakarida yang dihubungkan oleh suatu ikatan glikosidik, suatu ikatan kovalen yang terbentuk antara dua monosakarida melalui reaksi dehidrasi. Ikatan glikosidik menghubungkan karbon nomor 1 dari satu glukosa dengan karbon nomor 4 dari glukosa ke dua (disebut juga ikatan 1-4). *Contoh maltosa yang merupakan bahan untuk membuat bir. Contoh lain adalah laktosa yang ditemukan dalam susu, terdiri atas sebuah molekul glukosa yang berikatan dengan sebuah molekul galaktosa. *Sedangkan, disakarida yang paling banyak kita konsumsi sehari-hari adalah sukrosa. Kedua monomernya adalah glukosa dan fruktosa

juga merupakan sumber karbon untuk sintesis biomolekul dan sebagai bentuk energi polimerik.Karbohidrat merupakan molekul yang banyak terdapat di alam. Pembentukan karbohidrat melalui proses fotosintesis dan merupakan sumber energi hayati dari hasil konversi energi matahari ke dalam bentuk energi kimia.3. sedangkan yang disusun oleh polihidroksi dan gugus keton dikenal dengan ketosa. menyebabkan molekul karbohidrat cukup sulit berbentuk rantai lurus. Karbohidrat yang dibangun oleh polihdroksi dan gugus aldehid disebut dengan aldosa. Karbohidrat berasal dari hidrat suatu karbon dengan rumus empiris Cx(H2O)y. Atom C memiliki kerangka tetrahedral yang membentuk sudut 105.9 0. Berdasarkan kerangka tetrahedral inilah. molekul polihidroksi ini lebih stabil dalam struktur siklik perhatikan Bagan 14. . Bagan 14. Rantai lurus dan bentuk siklik dari karbohidrat Molekul karbohidrat yang paling sederhana adalah polihidroksi aldehida dan polihidroksi keton yang mempunyai tiga hingga enam atom karbon.4. merupakan polihidroksi-aldehid (C=O) polihidroksi–keton (-C-C=O(COH) dan turunannyalihat Gambar 14. Karbohidrat selain sebagai sumber utama energi organisme hidup.4.

Melalui proses glikolisis. strukturnya karbohidrat semakin kompleks dengan adanya atom karbon asimetri. Klasifikasi karbohidrat Karbohidrat sederhana dibangun oleh 5 (lima) atom C disebut dengan pentosa. Kehadiran C asimetri menyebabkan molekul karbohidrat bersifat optik aktif. Atas dasar jumlah rantai monomernya maka karbohidrat dapat digolongkan menjadi tiga yaitu monosakarida. Selain dibentuk oleh sejumlah atom C yang mengandung gugus polihidroksi. glukosa segera terlibat dalam produksi adenosin tri phospat (ATP). yaitu mampu memutar bidang cahaya terpolarisasi. karbohidrat menyediakan energi sebesar 4 kalori atau 17 kilojoule per-gramnya. . pembawa energi sel. lihat Gambar 14. Jika dengan gugus aldehida dinamakan aldotriosa (HOCH 2-CHOH-CHO) dan dan dengan gugus keton disebut dengan ketotriosa (HOCH2-CO-CH2OH). Karbohidrat yang paling sederhana ditemukan di alam mengandung tiga atom C disebut triosa. molekul-molekul yang komposisinya identik tetapi berbeda orientasinya dalam ruang dan keaktifan optiknya. yaitu atom karbon yang mengikat empat atom atau molekul yang berbeda pada struktur tetrahedralnya.5. Pemecahan karbohidrat menghasilkan mono dan disakarida. Karbohidrat dapat berupa monosakarida atau gula sederhana atau berupa gabungan dari monosakarida yang dapat membentuk polisakarida dengan beberapa unit sampai beberapa ribu unit monosakarida. Oligosakarida dan polisakarida.5. terutama glukosa.Gambar 14. Pada karbohidrat juga dijumpai keisomeran optik. Sebagai sumber energi utama bagi tubuh manusia. Sedangkan yang dibangun oleh 6 (enam) atom C dikenal dengan heksosa.

2. Ini merupakan gula paling sederhana dengan formula empirik Cn(H 2O)n. 3. Sedang glikose dan heksose adalah sumber utama energi pada sel. Jaringan hewan memiliki karbohidrat yang lebih sedikit. Karbohidrat yang penting diantaranya adalah glukosa. gula amino dan polimernya. Disakarida. ribose. polisakarida yang paling penting pada organisme hidup adalah amilum dan . Formula empiriknya C12H22O11. Bila dihidrolisis menghasilkan molekul gula sederhana. Pentose dan ribulose sangat penting dalam fotosintesis. dan fruktose (levulose) pembentuk bagian dari sukrose. Polisakarida merupakan hasil kondensasi antara banyak molekul monosakarida dengan kehilangan molekul air. Klasifikasi monosakarida berdasarkan jumlah atom karbon misalnya triose. glikogen. Golongan ini yang paling penting adalah sukrose dan maltose pada tumbuhan dan laktose pada hewan. Monosakarida. Formula empiriknya (C6H10O5)n. dan deoksiribose ditemukan dalam molekul asam nukleat. Pentose. hidrogen. karbohidrat juga sebagai penyusun penting dinding sel yang berperan sebagai elemen penyokong. Heksose yang penting lainnya adalah galaktose. terdapat pada laktose disakarida. Disakarida merupakan gula yang dibentuk oleh kondensasi dua monomer monosakarida yang kehilangan satu molekul air. Karbohidrat berfungsi sebagai sumber energi pada hewan dan tumbuhan. Pada kebanyakan tumbuhan. dan oksigen. Karbohidrat terbagi atas beberapa golongan diantaranya : 1. galaktosa. heksose.Karbohidrat Karbohidrat merupakan salah satu senyawa yang terdiri atas karbon. Polisakarida.

manosa. 4. D-manosa. Glikolipida merupakan kumpulan berbagai jenis unit-unit monosakarida yang berbeda seperti gula-gula sederhana D-glukosa.glikogen. Hanya mengandung asetilglikosamin contohnya khitin yakni subtansi penyokong pada insekta dan crustaceae. juga terdapat molekul yang lebih panjang dan kompleks yang mengandung nitrogen amino yang dapat mengalami asetilasi atau subtitusi dengan asam sulfat atau asam fosfat. dan sebagainya. Polisakarida netral. subtansi cadangan makanan dalam sel tumbuhan dan hewan serta selulosa yang merupakan elemen struktural penting pada sel tumbuhan. juga N-asetil-D-glukosamin dan asam sialat dapat ditemukan dalam molekul ini. Molkekul ini sangat bersifat basofilik. b. Lfruktosa. Glikoprotein. kondriotin sulfat. Karbohidrat pada membran plasma merupakan hasil sekresi sel dan tetap berasosiasi dengan membran membentuk glikokaliks. umbilical cord. Beberapa monosakarida seperti galaktosa. Biasanya para dokter dapat mengetahui setiap sel normal atau abnormal melalui glikolipid dan glikoproteinnya. Yang termasuk adalam golongan ini yaitu heparin. Karbohidrat pada membran plasma terikat pada protein atau lipida dalam bentuk glikolipida dan glikoprotein. Sedangkan glikogen tersusun atas banyak molekul glukosa. Ini terdapat pada banyak jaringan dan organ. Glikoprotein dapat dibedakan menjadi dua macam yakni glikoprotein intraseluler dan glikoprotein sekretorik. D-xylosa. asam hialuronat. yang terbesar terdapat di sel hati dan serabut otot. . antara lain dalam sistim kekebalan. Mukopolisakarida asidik. Suatu komplek yang tersusun dari protein dan gugus prostetik karbohidrat. Disamping polisakarida yang tersusun oleh monomer heksosa. L-arabinosa. Amilum merupakan kombinasi dua molekul monosakarida yang panjang dimana tersusun atas amilosa yang tak bercabang dan amilopektin yang memiliki cabang. Karbohidrat ini memegang peranan penting dalam berbagai aktivitas sel. Polisakarida kompleks dan glikoprotein. Polisakarida ini bersifat bebas atau terikat dengan protein sebagai contoh : a. Semua polimer ini sangat penting dalam organisme molekuler terutama sebagai subtansi interseluler. c. D-galaktosa. Mengandung asam sulfat atau lainnya dalam molekul itu.

Komponen karbohidrat dari memran plasma berjumlah sekitar 2 – 10% dari total berat membran plasma.Molekul glikoforin membran Untuk membran plasma pada eukariot memiliki karbohidrat yang terikat secara kovalen dengan protein dan lemak. 7 % berikatan dengan lemak membentuk glikolipid dan 93% berikatan dengan protein membentuk glikoprotein. Komponen penyusun membran sel . Sebagai contoh membran plasma sel darah merah memiliki 52% protein. 40% lemak dan 8 % karbohidrat. bergantung kepada spesies dan tipe sel. Dari 8% tersebut.

jagung. Berikut macam-macam monosakarida: triosa (C3). dan beberapa buah-buahan lainnya. molekul-molekul lipida pada bagian luar selaput berbeda dengan lipida pada selaput bagian dalam. 2 atom H. Arabinosa. khususnya glukosa. H. hidrogen. kentang. Sebagai materi pembangun. Rumus umum karbohidrat yaitu Cn(H2O)m.Selaput plasma merupakan selaput yang asimetris. dan oksigen. Monosakarida. sagu. xylulosa Pentosa : Lyxosa. Organisme membangun materi-materi kuat dari polisakarida struktural Sumber karbohidrat seperti : nasi/ beras. Dihidroksi aseton Tetrosa : threosa. Sebagai cadangan energi. 1 atom O.singkung. KARBOHIDRAT yaitu senyawa organik terdiri dari unsur karbon. Terdiri atas C. Klasifikasi Karbohidrat: (1) Monosakarida : terdiri atas 3-6 atom C dan tidak dapat lagi dihidrolisis oleh larutan asam dalam air menjadi karbohidrat yang lebih sederhana. heksosa (C6). Ribulosa . Ribosa. umbi-umbian. Eritrosa. tetrosa (C4). heptosa (C7). Xilosa. gandum. sedangkan yang paling banyak kita kenal yaitu glukosa : C6H12O6. Sebagai bahan bakar dan nutrisi. glikoprotein dan dan proteo glikan pada selaput plasma tidak pernah berada pada permukaan sitosolik. Manfaat karbohidrat: 1. Demikian pula polipeptida yang tersebut pada kedua lembaran lipid bilayer juga berbeda. O dengan perbandingan 1 atom C. 3. Penyabaran karbohidrat juga asimetris. kebutuhan dasar yang diperlukan tubuh makhluk hidup. Gliseraldehid. sellulosa : (C6H10O5)n. dll. Rantai-rantai molekul dari sebagian besar glikolipid. Triosa : Gliserosa. pentosa (C5). sukrosa : C12H22O11. Polisakarida nantinya akan dihidrolisis untuk menyediakan gula bagi sel ketika diperlukan. merupakan nutrien utama sel 2.

glikogen.Hexosa : Galaktosa. Mannosa. glikoprotein Berikut perjalanan karbohidrat dalam tubuh: . Macam-macam polisarida : amilum. Glukosa. glukosa + galaktosa (C1-4) (3) Oligosakarida : terdiri dari 3–6 molekul monosakarida secara hidrolisis. selulosa(serat tumbuhan). inulin. fruktosa Heptosa : Sedoheptulosa (2) Disakarida : terbentuk dari 2 molekul monosakarida sejenis atau tidak. dekstrin( dari hidrolisis pati). (4) Polisakarida : terdiri dari lebih 6 monosakarida dengan rantai lurus/cabang. glikosaminoglikan. khitin. Hidrolisis : terdiri dari 2 monosakarida sukrosa : glukosa + fruktosa (C 1-2) maltosa : 2 glukosa (C 1-4) trehalosa . Disakarida dapat dihidrolisis oleh larutan asam dalam air sehingga terurai menjadi 2 molekul monosakarida. 2 glukosa (C1-1) Laktosa .

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful