POLIMER ADALAH SUATU MOLEKUL PANJANG YANG TERDIRI ATAS BANYAK BLOK PENYUSUN YANG IDENTIK ATAU SERUPA

YANG DIHUBUNGKAN OLEH IKATAN-IKATAN KOVALEN. KARBOHIDRAT (Bahan Bakar dan Materi Pembangun) *Istilah karbohidrat meliputi gula dan polimernya. Karbohidrat paling sederhana adalah monosakarida (gula sederhana). Disakarida adalah gula ganda, yang terdiri atas 2 monosakarida yang dihubungkan melalui kondensasi. Karbohidrat yang merupakan makromolekul adalah polisakarida, polimer yang terdiri dari banyak gula. *Monosakarida memiliki rumus molekul yang merupakan kelipatan CH2O. Contoh : glukosa (C6H12O6). Tergantung dari lokasi gugus karbonil, maka gula bisa sebagai aldosa(gula aldehida) atau sebagai ketosa (gula keton). Glukosa adalah aldosa, sedangkan fruktosa adalah ketosa. *Monosakarida khususnya glukosa merupakan nutrien utama sel melalui suatu proses yang disebut respirasi seluler, di mana sel mengekstraksi energi yang tersimpan dalam molekul glukosa. *Molekul gula yang tidak segera digunakan, umumnya disimpan sebagai monomer yang bergabung membentuk disakarida atau polisakarida. *Disakarida terdiri atas dua monosakarida yang dihubungkan oleh suatu ikatan glikosidik, suatu ikatan kovalen yang terbentuk antara dua monosakarida melalui reaksi dehidrasi. Ikatan glikosidik menghubungkan karbon nomor 1 dari satu glukosa dengan karbon nomor 4 dari glukosa ke dua (disebut juga ikatan 1-4). *Contoh maltosa yang merupakan bahan untuk membuat bir. Contoh lain adalah laktosa yang ditemukan dalam susu, terdiri atas sebuah molekul glukosa yang berikatan dengan sebuah molekul galaktosa. *Sedangkan, disakarida yang paling banyak kita konsumsi sehari-hari adalah sukrosa. Kedua monomernya adalah glukosa dan fruktosa

Pembentukan karbohidrat melalui proses fotosintesis dan merupakan sumber energi hayati dari hasil konversi energi matahari ke dalam bentuk energi kimia. menyebabkan molekul karbohidrat cukup sulit berbentuk rantai lurus.3.Karbohidrat merupakan molekul yang banyak terdapat di alam. molekul polihidroksi ini lebih stabil dalam struktur siklik perhatikan Bagan 14.4. Berdasarkan kerangka tetrahedral inilah. Karbohidrat berasal dari hidrat suatu karbon dengan rumus empiris Cx(H2O)y. Karbohidrat selain sebagai sumber utama energi organisme hidup.9 0. juga merupakan sumber karbon untuk sintesis biomolekul dan sebagai bentuk energi polimerik.4. Bagan 14. Atom C memiliki kerangka tetrahedral yang membentuk sudut 105. merupakan polihidroksi-aldehid (C=O) polihidroksi–keton (-C-C=O(COH) dan turunannyalihat Gambar 14. . Rantai lurus dan bentuk siklik dari karbohidrat Molekul karbohidrat yang paling sederhana adalah polihidroksi aldehida dan polihidroksi keton yang mempunyai tiga hingga enam atom karbon. Karbohidrat yang dibangun oleh polihdroksi dan gugus aldehid disebut dengan aldosa. sedangkan yang disusun oleh polihidroksi dan gugus keton dikenal dengan ketosa.

lihat Gambar 14.5. Melalui proses glikolisis.Gambar 14. Karbohidrat yang paling sederhana ditemukan di alam mengandung tiga atom C disebut triosa. glukosa segera terlibat dalam produksi adenosin tri phospat (ATP). Karbohidrat dapat berupa monosakarida atau gula sederhana atau berupa gabungan dari monosakarida yang dapat membentuk polisakarida dengan beberapa unit sampai beberapa ribu unit monosakarida. Sebagai sumber energi utama bagi tubuh manusia. Sedangkan yang dibangun oleh 6 (enam) atom C dikenal dengan heksosa. Pada karbohidrat juga dijumpai keisomeran optik. . molekul-molekul yang komposisinya identik tetapi berbeda orientasinya dalam ruang dan keaktifan optiknya. Kehadiran C asimetri menyebabkan molekul karbohidrat bersifat optik aktif. yaitu mampu memutar bidang cahaya terpolarisasi. Jika dengan gugus aldehida dinamakan aldotriosa (HOCH 2-CHOH-CHO) dan dan dengan gugus keton disebut dengan ketotriosa (HOCH2-CO-CH2OH). yaitu atom karbon yang mengikat empat atom atau molekul yang berbeda pada struktur tetrahedralnya. Selain dibentuk oleh sejumlah atom C yang mengandung gugus polihidroksi. Oligosakarida dan polisakarida. terutama glukosa. pembawa energi sel. Pemecahan karbohidrat menghasilkan mono dan disakarida. Atas dasar jumlah rantai monomernya maka karbohidrat dapat digolongkan menjadi tiga yaitu monosakarida.5. strukturnya karbohidrat semakin kompleks dengan adanya atom karbon asimetri. Klasifikasi karbohidrat Karbohidrat sederhana dibangun oleh 5 (lima) atom C disebut dengan pentosa. karbohidrat menyediakan energi sebesar 4 kalori atau 17 kilojoule per-gramnya.

Klasifikasi monosakarida berdasarkan jumlah atom karbon misalnya triose. gula amino dan polimernya. Karbohidrat yang penting diantaranya adalah glukosa. Heksose yang penting lainnya adalah galaktose. Karbohidrat berfungsi sebagai sumber energi pada hewan dan tumbuhan. terdapat pada laktose disakarida. hidrogen. karbohidrat juga sebagai penyusun penting dinding sel yang berperan sebagai elemen penyokong. dan deoksiribose ditemukan dalam molekul asam nukleat. ribose. Polisakarida merupakan hasil kondensasi antara banyak molekul monosakarida dengan kehilangan molekul air. Formula empiriknya (C6H10O5)n. 2. 3. Formula empiriknya C12H22O11. dan fruktose (levulose) pembentuk bagian dari sukrose. Polisakarida. glikogen. Disakarida merupakan gula yang dibentuk oleh kondensasi dua monomer monosakarida yang kehilangan satu molekul air. Pentose. Bila dihidrolisis menghasilkan molekul gula sederhana. Pada kebanyakan tumbuhan. Pentose dan ribulose sangat penting dalam fotosintesis. Jaringan hewan memiliki karbohidrat yang lebih sedikit. Monosakarida. Ini merupakan gula paling sederhana dengan formula empirik Cn(H 2O)n. galaktosa. Karbohidrat terbagi atas beberapa golongan diantaranya : 1. dan oksigen. Sedang glikose dan heksose adalah sumber utama energi pada sel.Karbohidrat Karbohidrat merupakan salah satu senyawa yang terdiri atas karbon. Disakarida. polisakarida yang paling penting pada organisme hidup adalah amilum dan . Golongan ini yang paling penting adalah sukrose dan maltose pada tumbuhan dan laktose pada hewan. heksose.

Glikoprotein dapat dibedakan menjadi dua macam yakni glikoprotein intraseluler dan glikoprotein sekretorik. Sedangkan glikogen tersusun atas banyak molekul glukosa. D-xylosa. Glikolipida merupakan kumpulan berbagai jenis unit-unit monosakarida yang berbeda seperti gula-gula sederhana D-glukosa. antara lain dalam sistim kekebalan. D-manosa. Molkekul ini sangat bersifat basofilik. Disamping polisakarida yang tersusun oleh monomer heksosa. Semua polimer ini sangat penting dalam organisme molekuler terutama sebagai subtansi interseluler. kondriotin sulfat. Biasanya para dokter dapat mengetahui setiap sel normal atau abnormal melalui glikolipid dan glikoproteinnya. 4. Polisakarida kompleks dan glikoprotein. subtansi cadangan makanan dalam sel tumbuhan dan hewan serta selulosa yang merupakan elemen struktural penting pada sel tumbuhan. juga N-asetil-D-glukosamin dan asam sialat dapat ditemukan dalam molekul ini. L-arabinosa. Suatu komplek yang tersusun dari protein dan gugus prostetik karbohidrat. Hanya mengandung asetilglikosamin contohnya khitin yakni subtansi penyokong pada insekta dan crustaceae. umbilical cord. D-galaktosa. Yang termasuk adalam golongan ini yaitu heparin. Ini terdapat pada banyak jaringan dan organ. Lfruktosa. Mengandung asam sulfat atau lainnya dalam molekul itu. dan sebagainya. manosa. asam hialuronat. Mukopolisakarida asidik. Polisakarida netral. . Karbohidrat ini memegang peranan penting dalam berbagai aktivitas sel. Beberapa monosakarida seperti galaktosa. c. Karbohidrat pada membran plasma merupakan hasil sekresi sel dan tetap berasosiasi dengan membran membentuk glikokaliks. yang terbesar terdapat di sel hati dan serabut otot. Glikoprotein. Karbohidrat pada membran plasma terikat pada protein atau lipida dalam bentuk glikolipida dan glikoprotein. juga terdapat molekul yang lebih panjang dan kompleks yang mengandung nitrogen amino yang dapat mengalami asetilasi atau subtitusi dengan asam sulfat atau asam fosfat.glikogen. Amilum merupakan kombinasi dua molekul monosakarida yang panjang dimana tersusun atas amilosa yang tak bercabang dan amilopektin yang memiliki cabang. b. Polisakarida ini bersifat bebas atau terikat dengan protein sebagai contoh : a.

7 % berikatan dengan lemak membentuk glikolipid dan 93% berikatan dengan protein membentuk glikoprotein. Komponen penyusun membran sel . bergantung kepada spesies dan tipe sel. Sebagai contoh membran plasma sel darah merah memiliki 52% protein. Komponen karbohidrat dari memran plasma berjumlah sekitar 2 – 10% dari total berat membran plasma. 40% lemak dan 8 % karbohidrat. Dari 8% tersebut.Molekul glikoforin membran Untuk membran plasma pada eukariot memiliki karbohidrat yang terikat secara kovalen dengan protein dan lemak.

O dengan perbandingan 1 atom C.Selaput plasma merupakan selaput yang asimetris. 1 atom O. hidrogen. kentang. heksosa (C6). sedangkan yang paling banyak kita kenal yaitu glukosa : C6H12O6. sukrosa : C12H22O11. glikoprotein dan dan proteo glikan pada selaput plasma tidak pernah berada pada permukaan sitosolik. Triosa : Gliserosa. Rumus umum karbohidrat yaitu Cn(H2O)m. dan beberapa buah-buahan lainnya. khususnya glukosa. molekul-molekul lipida pada bagian luar selaput berbeda dengan lipida pada selaput bagian dalam. Demikian pula polipeptida yang tersebut pada kedua lembaran lipid bilayer juga berbeda.singkung. dll. 2 atom H. Arabinosa. Manfaat karbohidrat: 1. Berikut macam-macam monosakarida: triosa (C3). H. Xilosa. Rantai-rantai molekul dari sebagian besar glikolipid. gandum. tetrosa (C4). Penyabaran karbohidrat juga asimetris. jagung. Dihidroksi aseton Tetrosa : threosa. Sebagai bahan bakar dan nutrisi. 3. Eritrosa. heptosa (C7). Polisakarida nantinya akan dihidrolisis untuk menyediakan gula bagi sel ketika diperlukan. merupakan nutrien utama sel 2. Sebagai materi pembangun. Monosakarida. KARBOHIDRAT yaitu senyawa organik terdiri dari unsur karbon. Organisme membangun materi-materi kuat dari polisakarida struktural Sumber karbohidrat seperti : nasi/ beras. pentosa (C5). Terdiri atas C. sellulosa : (C6H10O5)n. Ribosa. Gliseraldehid. xylulosa Pentosa : Lyxosa. Ribulosa . Klasifikasi Karbohidrat: (1) Monosakarida : terdiri atas 3-6 atom C dan tidak dapat lagi dihidrolisis oleh larutan asam dalam air menjadi karbohidrat yang lebih sederhana. dan oksigen. Sebagai cadangan energi. sagu. umbi-umbian. kebutuhan dasar yang diperlukan tubuh makhluk hidup.

fruktosa Heptosa : Sedoheptulosa (2) Disakarida : terbentuk dari 2 molekul monosakarida sejenis atau tidak. glikoprotein Berikut perjalanan karbohidrat dalam tubuh: . Mannosa. glikogen. Disakarida dapat dihidrolisis oleh larutan asam dalam air sehingga terurai menjadi 2 molekul monosakarida. Hidrolisis : terdiri dari 2 monosakarida sukrosa : glukosa + fruktosa (C 1-2) maltosa : 2 glukosa (C 1-4) trehalosa . selulosa(serat tumbuhan). inulin. 2 glukosa (C1-1) Laktosa . khitin. Macam-macam polisarida : amilum.Hexosa : Galaktosa. Glukosa. glikosaminoglikan. glukosa + galaktosa (C1-4) (3) Oligosakarida : terdiri dari 3–6 molekul monosakarida secara hidrolisis. dekstrin( dari hidrolisis pati). (4) Polisakarida : terdiri dari lebih 6 monosakarida dengan rantai lurus/cabang.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful