Pisang

Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas Belum Diperiksa Langsung ke: navigasi, cari Untuk kegunaan lain dari Pisang, lihat Pisang (disambiguasi). ? Pisang

Pisang di perkebunan

Klasifikasi ilmiah Kerajaan: Plantae Divisi: Magnoliophyta Kelas: Liliopsida Ordo: Musales Famili: Musaceae Genus: Musa Spesies M. acuminata M. balbisiana M. ×paradisiaca (invalid) M. sapientum (invalid)

• • • •

Pisang adalah nama umum yang diberikan pada tumbuhan terna raksasa berdaun besar memanjang dari suku Musaceae. Beberapa jenisnya (Musa acuminata, M. balbisiana, dan M. ×paradisiaca) menghasilkan buah konsumsi yang dinamakan sama. Buah ini tersusun dalam

Masyarakat di negara-negara Afrika dan Amerika Latin dikenal sangat tinggi mengonsumsi pisang setiap tahunnya. Pengaruh genom B terutama terlihat pada kandungan tepung pada buah yang lebih tinggi. istilah "pisang" juga dipakai untuk sejumlah jenis yang tidak menghasilkan buah konsumsi. Artikel ini hanya membahas pisang penghasil buah konsumsi serta kerabatnya yang berkaitan. Di daerah dengan hujan merata sepanjang tahun. yang disebut sisir.1 Hama 2. acuminata dengan M. Papua dan Australia tropika). sementara genom B ke arah buah pisang olah/masak (plantain). terutama di dataran rendah. Genom yang disumbangkan diberi simbol A. negara-negara Amerika Tengah. Khusus untuk Kelompok AAB. .2 Penyakit • • • • 3 Penggunaan 4 Energi 5 Mineral 6 Pranala luar Keanekaragaman pisang Pusat keragaman utama pisang terletak di daerah Malesia (Asia Tenggara. Tumbuhan ini menyukai iklim tropis panas dan lembap.1. Secara umum. meskipun ada beberapa yang berwarna jingga. produksi pisang dapat berlangsung tanpa mengenal musim. ungu.1. terutama kalium. Perlu disadari. dan pisang kipas. pisang hias.tandan dengan kelompok-kelompok tersusun menjari. nama Musa sapientum pernah digunakan. Hampir semua buah pisang memiliki kulit berwarna kuning ketika matang. Persilangan alami dengan Musa balbisiana memasukkan genom baru. disebut B. seperti pisang abaka. genom A menyumbang karakter ke arah buah meja (banana). dan menyebabkan bervariasinya jenis-jenis pisang.1 Hama dan penyakit   2. Kepulauan Pasifik. ×paradisiaca. Pusat keragaman minor juga terdapat di Afrika tropis. balbisiana ini dikenal sebagai M. Daftar isi • 1 Keanekaragaman pisang o 1. Teori mengenai keragaman genetik pisang budidaya Pisang budidaya pada masa sekarang dianggap merupakan keturunan dari Musa acuminata yang diploid dan tumbuh liar. hijau. Buah pisang sebagai bahan pangan merupakan sumber energi (karbohidrat) dan mineral. merah. dan Brasil dikenal sebagai negara utama pengekspor pisang.1 Teori mengenai keragaman genetik pisang budidaya 2 Budidaya o • 2. atau bahkan hampir hitam. Hibrida M. Indonesia.

disebut sebagai Musa (AAA group Dessert subgroup) 'Cavendish'. true plantain seperti kultivar 'Silk' dari Amerika Selatan. pisang mas • Kelompok AAA (triploid. pisang siam Kelompok AAAB (tetraploid. klasifikasi pisang budidaya sekarang menggunakan nama-nama kombinasi genom ini sebagai nama kelompok budidaya (cultivar group). 'Gros Michel' dan 'Cavendish'). Di bawah kelompok masih dimungkinkan pembagian dalam anak-kelompok (subgroup). jenis-jenis pisang ambon/embun (seperti 'Ambon Putih'. pisang tanduk Kelompok ABB (triploid. partenokarp): jenis-jenis pisang raja. partenokarp): Kelompok BB (diploid): Kelompok BBB: Kelompok AABB: • Pisang susu (Kelompok AAA) • Pisang mas super (Kelompok AA) . partenokarp): pisang kepok. Sebagai contoh. pisang barangan • • • • • • Kelompok AAB (triploid. Lihat pula artikel Musa untuk pembahasan lebih mendalam. partenokarp): pisang susu. Contoh-contoh • Kelompok AA (diploid): pisang seribu. bananito. untuk pisang Cavendish.Mengikuti anjuran Simmonds dan Shepherd yang karyanya diterbitkan pada tahun 1955. pisang lilin. 'Ambon Hijau'.

tepitepi lahan tanaman lain. . karena sempitnya keragaman genetik. seperti 'Gros Michel' dan 'Cavendish'. Suatu perkebunan yang terkena penyakit dapat menularkan dengan singkat ke perkebunan tetangganya. khas dari Sumatera Barat. serta tepi sungai. Jenis-jenis lain biasanya ditanam berkelompok di pekarangan. Hama dan penyakit Perbanyakan secara vegetatif membuat pisang amat mudah terkena serangan pengganggu. Hama • Kumbang Cosmopolites sordidus. penyebab bercak hitam pada buah pisang Penyakit • • • • • Penyakit Panama Penyakit sigatoka Penyakit darah Penyakit layu bakteri Xanthomonas Penyakit yang menyakitkan"dalam artian pada tumbuhan" Penggunaan Pisang bakar. Hanya sedikit yang dibudidayakan secara intensif dan besar-besaran dalam perkebunan monokultur.• Pisang tanduk Budidaya Pisang secara tradisional tidak dibudidayakan secara intensif.

magnesium. yang secara keseluruhan berasal dari karbohidrat. atau dikolak. antara lain diekspresikan dalam kemampuan daya ingat. dan epe (Makassar). Apel dengan berat sama (100 gram) hanya mengandung 54 kalori. Keadaan ini merupakan tanda-tanda otak kekurangan energi. sehingga bermanfaat dalam menyediakan kebutuhan kalori sesaat. Pisang mempunyai kandungan gizi sangat baik. yang mudah tersedia dalam waktu singkat. seperti pisang kepok. Karbohidrat pisang merupakan cadangan energi yang sangat baik digunakan dan dapat secara cepat tersedia bagi tubuh. yaitu C. sehingga cukup baik sebagai penyimpan energi karena sedikit lebih lambat dimetabolisme. dan sunripe. yaitu pisang meja (dessert banana) dan pisang olah (plantain. Untuk melakukan aktivitasnya. B kompleks. susu. Pisang juga mengandung vitamin. biskuit. antara lain menyediakan energi cukup tinggi dibandingkan dengan buah-buahan lain. Gula pisang merupakan gula buah. kue. Beragam jenis makanan ringan dari pisang yang relatif populer antara lain Kripik Pisang asal Lampung. cooking banana). siam. Nilai energi pisang dua kali lipat lebih tinggi daripada apel. otak memerlukan energi berupa glukosa. Sale pisang(Bandung). direbus. Kandungan energi pisang merupakan energi instan. Sehabis bekerja keras atau berpikir. B6. banyak atlet saat jeda atau istirahat mengonsumsi pisang sebagai cadangan energi. fosfor. dan uli. seribu. yaitu terdiri dari fruktosa yang mempunyai indek glikemik lebih rendah dibandingkan dengan glukosa. besi. selalu timbul rasa kantuk. Pisang Molen (Bogor). raja. Buah pisang diolah menjadi berbagai produk. Oleh sebab itu. sehingga aktivitas secara biologis juga menurun. Pisang meja dikonsumsi dalam bentuk segar setelah buah matang. dan kalsium. . pisang dikelompokkan dalam dua golongan. seperti pisang ambon. Termasuk ketika otak mengalami keletihan. dibakar. Glukosa tersebut terutama diperoleh dari sirkulasi darah otak karena glikogen sebagai cadangan glukosa sangat terbatas keberadaannya.Berdasarkan cara konsumsi buahnya. kapas. seperti sale. dan serotonin yang aktif sebagai neurotransmitter dalam kelancaran fungsi otak. sehingga dapat menyediakan energi dalam waktu tidak terlalu cepat. ataupun arak (di Amerika Latin). tetapi lebih cepat dari nasi. pisang juga dapat menyediakan cadangan energi dengan cepat bila dibutuhkan. tanduk. Pisang olahan dikonsumsi setelah digoreng. Glukosa darah sangat vital bagi otak untuk dapat berfungsi dengan baik. dan sejenis roti. Selain memberikan kontribusi gizi lebih tinggi daripada apel. Karbohidrat pisang menyediakan energi sedikit lebih lambat dibandingkan dengan gula pasir dan sirup. Karbohidrat pisang merupakan karbohidrat kompleks tingkat sedang dan tersedia secara bertahap. Energi Nilai energi pisang sekitar 136 kalori untuk setiap 100 gram. Pisang kaya mineral seperti kalium.

yaitu tiamin. fosfor. Meski demikian. hampir seluruhnya (100 persen) dapat diserap tubuh. yaitu hanya 2. kalsium.1 mg seng untuk berat 100 gram. terutama provitamin A. Serotonin diyakini berperan aktif sebagai neurotransmiter dalam kelancaran fungsi otak. Pisang juga mengandung vitamin B. Mineral Pisang kaya mineral seperti kalium. . magnesium. dan vitamin B6 (piridoxin). sebesar 45 mg per 100 gram berat kering. khususnya besi. Kandungan vitamin B6 pisang cukup tinggi. tidak perlu takut kegemukan walau mengonsumsi pisang dalam jumlah banyak. dan besi. Peran vitamin B6 ini jelas mendukung ketersediaan energi bagi otak untuk aktivitas sehari-hari. Karena itu. riboflavin. Kandungan vitaminnya sangat tinggi.13 persen. Bandingkan dengan apel. khususnya serotonin. pada waktu otak sangat membutuhkan energi yang cepat tersedia untuk aktivitas biologis. yang hanya mengandung 0. yaitu betakaroten. mineral pisang.3 persen dan 0. kandungan lemak dan protein pisang masih lebih tinggi dari apel.Glukosa darah terutama didapat dari asupan makanan sumber karbohidrat. Bila dibandingkan dengan jenis makanan nabati lain. niasin. Pisang adalah alternatif terbaik untuk menyediakan energi di saat-saat istirahat atau jeda. Berdasarkan berat kering. sedangkan pada apel hanya 15 mg. kandungan protein dan lemak pisang ternyata kurang bagus dan sangat rendah.8 mg. Vitamin B6 juga berperan dalam metabolisme energi yang berasal dari karbohidrat. vitamin B6 berperan dalam sintetis dan metabolisme protein.5 mg per 100 gram. yang hanya 0. Namun. yaitu sebesar 0.2 mg besi dan 0. kadar besi pisang mencapai 2 miligram per 100 gram dan seng 0.3 persen. Selain berfungsi sebagai koenzim untuk beberapa reaksi dalam metabolisme.