P. 1
Pisang

Pisang

|Views: 10|Likes:
Published by Adila Kestibawani
buah
buah

More info:

Categories:Types, Research
Published by: Adila Kestibawani on May 21, 2013
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOC, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

04/03/2014

pdf

text

original

Pisang

Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas Belum Diperiksa Langsung ke: navigasi, cari Untuk kegunaan lain dari Pisang, lihat Pisang (disambiguasi). ? Pisang

Pisang di perkebunan

Klasifikasi ilmiah Kerajaan: Plantae Divisi: Magnoliophyta Kelas: Liliopsida Ordo: Musales Famili: Musaceae Genus: Musa Spesies M. acuminata M. balbisiana M. ×paradisiaca (invalid) M. sapientum (invalid)

• • • •

Pisang adalah nama umum yang diberikan pada tumbuhan terna raksasa berdaun besar memanjang dari suku Musaceae. Beberapa jenisnya (Musa acuminata, M. balbisiana, dan M. ×paradisiaca) menghasilkan buah konsumsi yang dinamakan sama. Buah ini tersusun dalam

Daftar isi • 1 Keanekaragaman pisang o 1. disebut B. Tumbuhan ini menyukai iklim tropis panas dan lembap. pisang hias. Hampir semua buah pisang memiliki kulit berwarna kuning ketika matang. seperti pisang abaka. Pengaruh genom B terutama terlihat pada kandungan tepung pada buah yang lebih tinggi. Perlu disadari. ×paradisiaca. Artikel ini hanya membahas pisang penghasil buah konsumsi serta kerabatnya yang berkaitan. Masyarakat di negara-negara Afrika dan Amerika Latin dikenal sangat tinggi mengonsumsi pisang setiap tahunnya. negara-negara Amerika Tengah. istilah "pisang" juga dipakai untuk sejumlah jenis yang tidak menghasilkan buah konsumsi. balbisiana ini dikenal sebagai M. dan Brasil dikenal sebagai negara utama pengekspor pisang. . genom A menyumbang karakter ke arah buah meja (banana). Pusat keragaman minor juga terdapat di Afrika tropis. meskipun ada beberapa yang berwarna jingga. ungu. sementara genom B ke arah buah pisang olah/masak (plantain).1. Hibrida M. Buah pisang sebagai bahan pangan merupakan sumber energi (karbohidrat) dan mineral.1. nama Musa sapientum pernah digunakan. acuminata dengan M. Indonesia. hijau. Kepulauan Pasifik. Papua dan Australia tropika).1 Teori mengenai keragaman genetik pisang budidaya 2 Budidaya o • 2. Khusus untuk Kelompok AAB.1 Hama 2.1 Hama dan penyakit   2. terutama di dataran rendah. dan menyebabkan bervariasinya jenis-jenis pisang. yang disebut sisir. dan pisang kipas. Secara umum. Genom yang disumbangkan diberi simbol A. Persilangan alami dengan Musa balbisiana memasukkan genom baru.tandan dengan kelompok-kelompok tersusun menjari. terutama kalium.2 Penyakit • • • • 3 Penggunaan 4 Energi 5 Mineral 6 Pranala luar Keanekaragaman pisang Pusat keragaman utama pisang terletak di daerah Malesia (Asia Tenggara. atau bahkan hampir hitam. Di daerah dengan hujan merata sepanjang tahun. merah. produksi pisang dapat berlangsung tanpa mengenal musim. Teori mengenai keragaman genetik pisang budidaya Pisang budidaya pada masa sekarang dianggap merupakan keturunan dari Musa acuminata yang diploid dan tumbuh liar.

Mengikuti anjuran Simmonds dan Shepherd yang karyanya diterbitkan pada tahun 1955. partenokarp): pisang susu. 'Ambon Hijau'. 'Gros Michel' dan 'Cavendish'). Lihat pula artikel Musa untuk pembahasan lebih mendalam. partenokarp): Kelompok BB (diploid): Kelompok BBB: Kelompok AABB: • Pisang susu (Kelompok AAA) • Pisang mas super (Kelompok AA) . partenokarp): jenis-jenis pisang raja. Di bawah kelompok masih dimungkinkan pembagian dalam anak-kelompok (subgroup). klasifikasi pisang budidaya sekarang menggunakan nama-nama kombinasi genom ini sebagai nama kelompok budidaya (cultivar group). pisang siam Kelompok AAAB (tetraploid. jenis-jenis pisang ambon/embun (seperti 'Ambon Putih'. partenokarp): pisang kepok. true plantain seperti kultivar 'Silk' dari Amerika Selatan. bananito. pisang lilin. pisang barangan • • • • • • Kelompok AAB (triploid. pisang mas • Kelompok AAA (triploid. Sebagai contoh. disebut sebagai Musa (AAA group Dessert subgroup) 'Cavendish'. untuk pisang Cavendish. Contoh-contoh • Kelompok AA (diploid): pisang seribu. pisang tanduk Kelompok ABB (triploid.

penyebab bercak hitam pada buah pisang Penyakit • • • • • Penyakit Panama Penyakit sigatoka Penyakit darah Penyakit layu bakteri Xanthomonas Penyakit yang menyakitkan"dalam artian pada tumbuhan" Penggunaan Pisang bakar. Hanya sedikit yang dibudidayakan secara intensif dan besar-besaran dalam perkebunan monokultur. Suatu perkebunan yang terkena penyakit dapat menularkan dengan singkat ke perkebunan tetangganya. serta tepi sungai. Hama • Kumbang Cosmopolites sordidus. Jenis-jenis lain biasanya ditanam berkelompok di pekarangan. seperti 'Gros Michel' dan 'Cavendish'. Hama dan penyakit Perbanyakan secara vegetatif membuat pisang amat mudah terkena serangan pengganggu. karena sempitnya keragaman genetik. tepitepi lahan tanaman lain. khas dari Sumatera Barat.• Pisang tanduk Budidaya Pisang secara tradisional tidak dibudidayakan secara intensif. .

seribu. yaitu pisang meja (dessert banana) dan pisang olah (plantain. yang mudah tersedia dalam waktu singkat. direbus. kapas. yaitu terdiri dari fruktosa yang mempunyai indek glikemik lebih rendah dibandingkan dengan glukosa. siam. Sale pisang(Bandung). antara lain diekspresikan dalam kemampuan daya ingat. banyak atlet saat jeda atau istirahat mengonsumsi pisang sebagai cadangan energi. seperti pisang ambon. Energi Nilai energi pisang sekitar 136 kalori untuk setiap 100 gram. seperti sale. yang secara keseluruhan berasal dari karbohidrat. susu. Keadaan ini merupakan tanda-tanda otak kekurangan energi. selalu timbul rasa kantuk. Glukosa tersebut terutama diperoleh dari sirkulasi darah otak karena glikogen sebagai cadangan glukosa sangat terbatas keberadaannya. Pisang meja dikonsumsi dalam bentuk segar setelah buah matang. Gula pisang merupakan gula buah. tanduk. tetapi lebih cepat dari nasi. sehingga aktivitas secara biologis juga menurun. antara lain menyediakan energi cukup tinggi dibandingkan dengan buah-buahan lain. Nilai energi pisang dua kali lipat lebih tinggi daripada apel. pisang juga dapat menyediakan cadangan energi dengan cepat bila dibutuhkan. Apel dengan berat sama (100 gram) hanya mengandung 54 kalori. raja. Oleh sebab itu. Karbohidrat pisang merupakan karbohidrat kompleks tingkat sedang dan tersedia secara bertahap. seperti pisang kepok. Beragam jenis makanan ringan dari pisang yang relatif populer antara lain Kripik Pisang asal Lampung. Karbohidrat pisang menyediakan energi sedikit lebih lambat dibandingkan dengan gula pasir dan sirup. dan sejenis roti. atau dikolak. B kompleks. sehingga cukup baik sebagai penyimpan energi karena sedikit lebih lambat dimetabolisme. sehingga dapat menyediakan energi dalam waktu tidak terlalu cepat. Untuk melakukan aktivitasnya. yaitu C. dan serotonin yang aktif sebagai neurotransmitter dalam kelancaran fungsi otak. Pisang Molen (Bogor). kue. Karbohidrat pisang merupakan cadangan energi yang sangat baik digunakan dan dapat secara cepat tersedia bagi tubuh. dan uli. Termasuk ketika otak mengalami keletihan. pisang dikelompokkan dalam dua golongan. Sehabis bekerja keras atau berpikir. dibakar. Selain memberikan kontribusi gizi lebih tinggi daripada apel. magnesium. dan sunripe. cooking banana). otak memerlukan energi berupa glukosa. . dan kalsium. besi. Pisang mempunyai kandungan gizi sangat baik. Glukosa darah sangat vital bagi otak untuk dapat berfungsi dengan baik. Pisang olahan dikonsumsi setelah digoreng. Kandungan energi pisang merupakan energi instan. biskuit. sehingga bermanfaat dalam menyediakan kebutuhan kalori sesaat. Pisang kaya mineral seperti kalium. fosfor. ataupun arak (di Amerika Latin). Buah pisang diolah menjadi berbagai produk.Berdasarkan cara konsumsi buahnya. B6. Pisang juga mengandung vitamin. dan epe (Makassar).

yang hanya mengandung 0. Selain berfungsi sebagai koenzim untuk beberapa reaksi dalam metabolisme. Serotonin diyakini berperan aktif sebagai neurotransmiter dalam kelancaran fungsi otak. Bila dibandingkan dengan jenis makanan nabati lain. dan besi. pada waktu otak sangat membutuhkan energi yang cepat tersedia untuk aktivitas biologis. kadar besi pisang mencapai 2 miligram per 100 gram dan seng 0. fosfor. sebesar 45 mg per 100 gram berat kering. kandungan lemak dan protein pisang masih lebih tinggi dari apel.8 mg. Karena itu.Glukosa darah terutama didapat dari asupan makanan sumber karbohidrat. Vitamin B6 juga berperan dalam metabolisme energi yang berasal dari karbohidrat. Kandungan vitamin B6 pisang cukup tinggi. mineral pisang. vitamin B6 berperan dalam sintetis dan metabolisme protein.5 mg per 100 gram. yaitu betakaroten.13 persen.1 mg seng untuk berat 100 gram. hampir seluruhnya (100 persen) dapat diserap tubuh. yang hanya 0. khususnya besi. tidak perlu takut kegemukan walau mengonsumsi pisang dalam jumlah banyak. kandungan protein dan lemak pisang ternyata kurang bagus dan sangat rendah. yaitu sebesar 0. sedangkan pada apel hanya 15 mg.3 persen dan 0. Mineral Pisang kaya mineral seperti kalium. kalsium. Pisang juga mengandung vitamin B. magnesium. . Berdasarkan berat kering. terutama provitamin A. riboflavin. Namun. Kandungan vitaminnya sangat tinggi. Bandingkan dengan apel. yaitu tiamin.3 persen. Pisang adalah alternatif terbaik untuk menyediakan energi di saat-saat istirahat atau jeda. yaitu hanya 2. dan vitamin B6 (piridoxin). Meski demikian. Peran vitamin B6 ini jelas mendukung ketersediaan energi bagi otak untuk aktivitas sehari-hari. niasin.2 mg besi dan 0. khususnya serotonin.

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->