Pisang

Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas Belum Diperiksa Langsung ke: navigasi, cari Untuk kegunaan lain dari Pisang, lihat Pisang (disambiguasi). ? Pisang

Pisang di perkebunan

Klasifikasi ilmiah Kerajaan: Plantae Divisi: Magnoliophyta Kelas: Liliopsida Ordo: Musales Famili: Musaceae Genus: Musa Spesies M. acuminata M. balbisiana M. ×paradisiaca (invalid) M. sapientum (invalid)

• • • •

Pisang adalah nama umum yang diberikan pada tumbuhan terna raksasa berdaun besar memanjang dari suku Musaceae. Beberapa jenisnya (Musa acuminata, M. balbisiana, dan M. ×paradisiaca) menghasilkan buah konsumsi yang dinamakan sama. Buah ini tersusun dalam

×paradisiaca. Khusus untuk Kelompok AAB. Teori mengenai keragaman genetik pisang budidaya Pisang budidaya pada masa sekarang dianggap merupakan keturunan dari Musa acuminata yang diploid dan tumbuh liar. terutama kalium.1 Hama 2. Di daerah dengan hujan merata sepanjang tahun. produksi pisang dapat berlangsung tanpa mengenal musim. Buah pisang sebagai bahan pangan merupakan sumber energi (karbohidrat) dan mineral. disebut B. Artikel ini hanya membahas pisang penghasil buah konsumsi serta kerabatnya yang berkaitan. Hampir semua buah pisang memiliki kulit berwarna kuning ketika matang. merah. atau bahkan hampir hitam. Tumbuhan ini menyukai iklim tropis panas dan lembap. Pengaruh genom B terutama terlihat pada kandungan tepung pada buah yang lebih tinggi. pisang hias. Genom yang disumbangkan diberi simbol A. ungu. Papua dan Australia tropika).1. dan pisang kipas. balbisiana ini dikenal sebagai M. acuminata dengan M.1 Teori mengenai keragaman genetik pisang budidaya 2 Budidaya o • 2. Masyarakat di negara-negara Afrika dan Amerika Latin dikenal sangat tinggi mengonsumsi pisang setiap tahunnya. Persilangan alami dengan Musa balbisiana memasukkan genom baru. Hibrida M. sementara genom B ke arah buah pisang olah/masak (plantain). Pusat keragaman minor juga terdapat di Afrika tropis. hijau. seperti pisang abaka.tandan dengan kelompok-kelompok tersusun menjari. dan menyebabkan bervariasinya jenis-jenis pisang. . meskipun ada beberapa yang berwarna jingga. nama Musa sapientum pernah digunakan.1 Hama dan penyakit   2. terutama di dataran rendah. Secara umum. genom A menyumbang karakter ke arah buah meja (banana). Daftar isi • 1 Keanekaragaman pisang o 1. Indonesia.1.2 Penyakit • • • • 3 Penggunaan 4 Energi 5 Mineral 6 Pranala luar Keanekaragaman pisang Pusat keragaman utama pisang terletak di daerah Malesia (Asia Tenggara. Perlu disadari. yang disebut sisir. istilah "pisang" juga dipakai untuk sejumlah jenis yang tidak menghasilkan buah konsumsi. dan Brasil dikenal sebagai negara utama pengekspor pisang. Kepulauan Pasifik. negara-negara Amerika Tengah.

true plantain seperti kultivar 'Silk' dari Amerika Selatan. pisang mas • Kelompok AAA (triploid. pisang lilin. 'Gros Michel' dan 'Cavendish'). Contoh-contoh • Kelompok AA (diploid): pisang seribu. partenokarp): jenis-jenis pisang raja. pisang siam Kelompok AAAB (tetraploid. Sebagai contoh. Di bawah kelompok masih dimungkinkan pembagian dalam anak-kelompok (subgroup). bananito. 'Ambon Hijau'.Mengikuti anjuran Simmonds dan Shepherd yang karyanya diterbitkan pada tahun 1955. pisang tanduk Kelompok ABB (triploid. partenokarp): pisang susu. jenis-jenis pisang ambon/embun (seperti 'Ambon Putih'. Lihat pula artikel Musa untuk pembahasan lebih mendalam. partenokarp): Kelompok BB (diploid): Kelompok BBB: Kelompok AABB: • Pisang susu (Kelompok AAA) • Pisang mas super (Kelompok AA) . pisang barangan • • • • • • Kelompok AAB (triploid. untuk pisang Cavendish. disebut sebagai Musa (AAA group Dessert subgroup) 'Cavendish'. klasifikasi pisang budidaya sekarang menggunakan nama-nama kombinasi genom ini sebagai nama kelompok budidaya (cultivar group). partenokarp): pisang kepok.

Hama • Kumbang Cosmopolites sordidus. seperti 'Gros Michel' dan 'Cavendish'. khas dari Sumatera Barat. Hanya sedikit yang dibudidayakan secara intensif dan besar-besaran dalam perkebunan monokultur. serta tepi sungai. Jenis-jenis lain biasanya ditanam berkelompok di pekarangan. Suatu perkebunan yang terkena penyakit dapat menularkan dengan singkat ke perkebunan tetangganya.• Pisang tanduk Budidaya Pisang secara tradisional tidak dibudidayakan secara intensif. penyebab bercak hitam pada buah pisang Penyakit • • • • • Penyakit Panama Penyakit sigatoka Penyakit darah Penyakit layu bakteri Xanthomonas Penyakit yang menyakitkan"dalam artian pada tumbuhan" Penggunaan Pisang bakar. karena sempitnya keragaman genetik. tepitepi lahan tanaman lain. . Hama dan penyakit Perbanyakan secara vegetatif membuat pisang amat mudah terkena serangan pengganggu.

Sehabis bekerja keras atau berpikir. atau dikolak. direbus. sehingga dapat menyediakan energi dalam waktu tidak terlalu cepat. kapas. yaitu C. Nilai energi pisang dua kali lipat lebih tinggi daripada apel. antara lain menyediakan energi cukup tinggi dibandingkan dengan buah-buahan lain. Gula pisang merupakan gula buah. dan kalsium. Karbohidrat pisang merupakan karbohidrat kompleks tingkat sedang dan tersedia secara bertahap. seperti sale. Sale pisang(Bandung). yang secara keseluruhan berasal dari karbohidrat. tanduk. fosfor. dan sejenis roti. dibakar. kue. sehingga bermanfaat dalam menyediakan kebutuhan kalori sesaat. seperti pisang ambon. Pisang kaya mineral seperti kalium. Apel dengan berat sama (100 gram) hanya mengandung 54 kalori. Energi Nilai energi pisang sekitar 136 kalori untuk setiap 100 gram. susu. Untuk melakukan aktivitasnya. Kandungan energi pisang merupakan energi instan. Buah pisang diolah menjadi berbagai produk. siam. tetapi lebih cepat dari nasi. selalu timbul rasa kantuk. Selain memberikan kontribusi gizi lebih tinggi daripada apel.Berdasarkan cara konsumsi buahnya. Keadaan ini merupakan tanda-tanda otak kekurangan energi. Oleh sebab itu. Karbohidrat pisang merupakan cadangan energi yang sangat baik digunakan dan dapat secara cepat tersedia bagi tubuh. Glukosa darah sangat vital bagi otak untuk dapat berfungsi dengan baik. B kompleks. magnesium. sehingga cukup baik sebagai penyimpan energi karena sedikit lebih lambat dimetabolisme. banyak atlet saat jeda atau istirahat mengonsumsi pisang sebagai cadangan energi. cooking banana). besi. . B6. Karbohidrat pisang menyediakan energi sedikit lebih lambat dibandingkan dengan gula pasir dan sirup. Pisang meja dikonsumsi dalam bentuk segar setelah buah matang. pisang juga dapat menyediakan cadangan energi dengan cepat bila dibutuhkan. Glukosa tersebut terutama diperoleh dari sirkulasi darah otak karena glikogen sebagai cadangan glukosa sangat terbatas keberadaannya. yang mudah tersedia dalam waktu singkat. antara lain diekspresikan dalam kemampuan daya ingat. Beragam jenis makanan ringan dari pisang yang relatif populer antara lain Kripik Pisang asal Lampung. seribu. yaitu pisang meja (dessert banana) dan pisang olah (plantain. sehingga aktivitas secara biologis juga menurun. Pisang olahan dikonsumsi setelah digoreng. Pisang Molen (Bogor). biskuit. dan epe (Makassar). yaitu terdiri dari fruktosa yang mempunyai indek glikemik lebih rendah dibandingkan dengan glukosa. Pisang mempunyai kandungan gizi sangat baik. Termasuk ketika otak mengalami keletihan. ataupun arak (di Amerika Latin). Pisang juga mengandung vitamin. pisang dikelompokkan dalam dua golongan. otak memerlukan energi berupa glukosa. dan uli. dan sunripe. seperti pisang kepok. raja. dan serotonin yang aktif sebagai neurotransmitter dalam kelancaran fungsi otak.

kalsium. kadar besi pisang mencapai 2 miligram per 100 gram dan seng 0. Bandingkan dengan apel. sebesar 45 mg per 100 gram berat kering. Selain berfungsi sebagai koenzim untuk beberapa reaksi dalam metabolisme. Serotonin diyakini berperan aktif sebagai neurotransmiter dalam kelancaran fungsi otak. yang hanya 0. Karena itu. kandungan lemak dan protein pisang masih lebih tinggi dari apel. khususnya besi. fosfor. yang hanya mengandung 0. Vitamin B6 juga berperan dalam metabolisme energi yang berasal dari karbohidrat. yaitu sebesar 0. Mineral Pisang kaya mineral seperti kalium. yaitu betakaroten. vitamin B6 berperan dalam sintetis dan metabolisme protein. . khususnya serotonin.3 persen dan 0.3 persen.13 persen. dan vitamin B6 (piridoxin). pada waktu otak sangat membutuhkan energi yang cepat tersedia untuk aktivitas biologis.Glukosa darah terutama didapat dari asupan makanan sumber karbohidrat.5 mg per 100 gram. hampir seluruhnya (100 persen) dapat diserap tubuh. sedangkan pada apel hanya 15 mg. terutama provitamin A. magnesium. Kandungan vitamin B6 pisang cukup tinggi. yaitu tiamin. niasin. mineral pisang. yaitu hanya 2. riboflavin. dan besi. Berdasarkan berat kering. Pisang juga mengandung vitamin B. tidak perlu takut kegemukan walau mengonsumsi pisang dalam jumlah banyak.2 mg besi dan 0.1 mg seng untuk berat 100 gram. Kandungan vitaminnya sangat tinggi. Namun.8 mg. Pisang adalah alternatif terbaik untuk menyediakan energi di saat-saat istirahat atau jeda. Bila dibandingkan dengan jenis makanan nabati lain. Peran vitamin B6 ini jelas mendukung ketersediaan energi bagi otak untuk aktivitas sehari-hari. kandungan protein dan lemak pisang ternyata kurang bagus dan sangat rendah. Meski demikian.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful