Pisang

Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas Belum Diperiksa Langsung ke: navigasi, cari Untuk kegunaan lain dari Pisang, lihat Pisang (disambiguasi). ? Pisang

Pisang di perkebunan

Klasifikasi ilmiah Kerajaan: Plantae Divisi: Magnoliophyta Kelas: Liliopsida Ordo: Musales Famili: Musaceae Genus: Musa Spesies M. acuminata M. balbisiana M. ×paradisiaca (invalid) M. sapientum (invalid)

• • • •

Pisang adalah nama umum yang diberikan pada tumbuhan terna raksasa berdaun besar memanjang dari suku Musaceae. Beberapa jenisnya (Musa acuminata, M. balbisiana, dan M. ×paradisiaca) menghasilkan buah konsumsi yang dinamakan sama. Buah ini tersusun dalam

tandan dengan kelompok-kelompok tersusun menjari. Khusus untuk Kelompok AAB.1 Teori mengenai keragaman genetik pisang budidaya 2 Budidaya o • 2. Tumbuhan ini menyukai iklim tropis panas dan lembap. . Kepulauan Pasifik. Persilangan alami dengan Musa balbisiana memasukkan genom baru. sementara genom B ke arah buah pisang olah/masak (plantain). Daftar isi • 1 Keanekaragaman pisang o 1. Hampir semua buah pisang memiliki kulit berwarna kuning ketika matang. Papua dan Australia tropika). pisang hias. merah. istilah "pisang" juga dipakai untuk sejumlah jenis yang tidak menghasilkan buah konsumsi. yang disebut sisir. negara-negara Amerika Tengah. Pusat keragaman minor juga terdapat di Afrika tropis.1. produksi pisang dapat berlangsung tanpa mengenal musim. dan Brasil dikenal sebagai negara utama pengekspor pisang. terutama di dataran rendah. Secara umum. Hibrida M. disebut B. meskipun ada beberapa yang berwarna jingga.2 Penyakit • • • • 3 Penggunaan 4 Energi 5 Mineral 6 Pranala luar Keanekaragaman pisang Pusat keragaman utama pisang terletak di daerah Malesia (Asia Tenggara. Di daerah dengan hujan merata sepanjang tahun. hijau. seperti pisang abaka. nama Musa sapientum pernah digunakan. balbisiana ini dikenal sebagai M. dan menyebabkan bervariasinya jenis-jenis pisang. terutama kalium. Perlu disadari. Artikel ini hanya membahas pisang penghasil buah konsumsi serta kerabatnya yang berkaitan. ungu. Teori mengenai keragaman genetik pisang budidaya Pisang budidaya pada masa sekarang dianggap merupakan keturunan dari Musa acuminata yang diploid dan tumbuh liar.1 Hama 2. Masyarakat di negara-negara Afrika dan Amerika Latin dikenal sangat tinggi mengonsumsi pisang setiap tahunnya.1. genom A menyumbang karakter ke arah buah meja (banana).1 Hama dan penyakit   2. Pengaruh genom B terutama terlihat pada kandungan tepung pada buah yang lebih tinggi. Buah pisang sebagai bahan pangan merupakan sumber energi (karbohidrat) dan mineral. Indonesia. acuminata dengan M. ×paradisiaca. dan pisang kipas. Genom yang disumbangkan diberi simbol A. atau bahkan hampir hitam.

pisang siam Kelompok AAAB (tetraploid. 'Gros Michel' dan 'Cavendish'). Sebagai contoh. pisang barangan • • • • • • Kelompok AAB (triploid. disebut sebagai Musa (AAA group Dessert subgroup) 'Cavendish'. pisang tanduk Kelompok ABB (triploid. pisang mas • Kelompok AAA (triploid. untuk pisang Cavendish. jenis-jenis pisang ambon/embun (seperti 'Ambon Putih'. Contoh-contoh • Kelompok AA (diploid): pisang seribu. partenokarp): jenis-jenis pisang raja. pisang lilin. bananito. partenokarp): pisang susu. Lihat pula artikel Musa untuk pembahasan lebih mendalam.Mengikuti anjuran Simmonds dan Shepherd yang karyanya diterbitkan pada tahun 1955. 'Ambon Hijau'. Di bawah kelompok masih dimungkinkan pembagian dalam anak-kelompok (subgroup). klasifikasi pisang budidaya sekarang menggunakan nama-nama kombinasi genom ini sebagai nama kelompok budidaya (cultivar group). partenokarp): Kelompok BB (diploid): Kelompok BBB: Kelompok AABB: • Pisang susu (Kelompok AAA) • Pisang mas super (Kelompok AA) . true plantain seperti kultivar 'Silk' dari Amerika Selatan. partenokarp): pisang kepok.

Hanya sedikit yang dibudidayakan secara intensif dan besar-besaran dalam perkebunan monokultur. Suatu perkebunan yang terkena penyakit dapat menularkan dengan singkat ke perkebunan tetangganya. seperti 'Gros Michel' dan 'Cavendish'. karena sempitnya keragaman genetik. tepitepi lahan tanaman lain. Jenis-jenis lain biasanya ditanam berkelompok di pekarangan. Hama dan penyakit Perbanyakan secara vegetatif membuat pisang amat mudah terkena serangan pengganggu. . khas dari Sumatera Barat. serta tepi sungai. penyebab bercak hitam pada buah pisang Penyakit • • • • • Penyakit Panama Penyakit sigatoka Penyakit darah Penyakit layu bakteri Xanthomonas Penyakit yang menyakitkan"dalam artian pada tumbuhan" Penggunaan Pisang bakar. Hama • Kumbang Cosmopolites sordidus.• Pisang tanduk Budidaya Pisang secara tradisional tidak dibudidayakan secara intensif.

yang secara keseluruhan berasal dari karbohidrat. Beragam jenis makanan ringan dari pisang yang relatif populer antara lain Kripik Pisang asal Lampung. kapas. selalu timbul rasa kantuk. Gula pisang merupakan gula buah. yang mudah tersedia dalam waktu singkat. B6. seribu. Pisang kaya mineral seperti kalium. biskuit. dibakar. Karbohidrat pisang menyediakan energi sedikit lebih lambat dibandingkan dengan gula pasir dan sirup. Glukosa darah sangat vital bagi otak untuk dapat berfungsi dengan baik. atau dikolak. banyak atlet saat jeda atau istirahat mengonsumsi pisang sebagai cadangan energi. dan serotonin yang aktif sebagai neurotransmitter dalam kelancaran fungsi otak. dan sunripe. Energi Nilai energi pisang sekitar 136 kalori untuk setiap 100 gram. sehingga bermanfaat dalam menyediakan kebutuhan kalori sesaat. raja. Sehabis bekerja keras atau berpikir. Untuk melakukan aktivitasnya. Oleh sebab itu.Berdasarkan cara konsumsi buahnya. magnesium. Buah pisang diolah menjadi berbagai produk. fosfor. Pisang juga mengandung vitamin. cooking banana). Glukosa tersebut terutama diperoleh dari sirkulasi darah otak karena glikogen sebagai cadangan glukosa sangat terbatas keberadaannya. sehingga cukup baik sebagai penyimpan energi karena sedikit lebih lambat dimetabolisme. susu. antara lain diekspresikan dalam kemampuan daya ingat. yaitu terdiri dari fruktosa yang mempunyai indek glikemik lebih rendah dibandingkan dengan glukosa. Pisang meja dikonsumsi dalam bentuk segar setelah buah matang. ataupun arak (di Amerika Latin). yaitu C. dan epe (Makassar). pisang dikelompokkan dalam dua golongan. Termasuk ketika otak mengalami keletihan. Pisang mempunyai kandungan gizi sangat baik. Karbohidrat pisang merupakan cadangan energi yang sangat baik digunakan dan dapat secara cepat tersedia bagi tubuh. direbus. Karbohidrat pisang merupakan karbohidrat kompleks tingkat sedang dan tersedia secara bertahap. yaitu pisang meja (dessert banana) dan pisang olah (plantain. Selain memberikan kontribusi gizi lebih tinggi daripada apel. Pisang Molen (Bogor). sehingga aktivitas secara biologis juga menurun. seperti pisang kepok. Apel dengan berat sama (100 gram) hanya mengandung 54 kalori. seperti pisang ambon. Nilai energi pisang dua kali lipat lebih tinggi daripada apel. otak memerlukan energi berupa glukosa. besi. Sale pisang(Bandung). siam. kue. tetapi lebih cepat dari nasi. . sehingga dapat menyediakan energi dalam waktu tidak terlalu cepat. antara lain menyediakan energi cukup tinggi dibandingkan dengan buah-buahan lain. Pisang olahan dikonsumsi setelah digoreng. tanduk. seperti sale. Keadaan ini merupakan tanda-tanda otak kekurangan energi. pisang juga dapat menyediakan cadangan energi dengan cepat bila dibutuhkan. dan kalsium. B kompleks. dan uli. dan sejenis roti. Kandungan energi pisang merupakan energi instan.

Berdasarkan berat kering. Pisang juga mengandung vitamin B. kandungan protein dan lemak pisang ternyata kurang bagus dan sangat rendah. hampir seluruhnya (100 persen) dapat diserap tubuh. fosfor. Vitamin B6 juga berperan dalam metabolisme energi yang berasal dari karbohidrat. yaitu hanya 2. Serotonin diyakini berperan aktif sebagai neurotransmiter dalam kelancaran fungsi otak.2 mg besi dan 0.1 mg seng untuk berat 100 gram. Mineral Pisang kaya mineral seperti kalium. Peran vitamin B6 ini jelas mendukung ketersediaan energi bagi otak untuk aktivitas sehari-hari. khususnya besi. Karena itu. kalsium. yaitu tiamin. dan besi. Namun. vitamin B6 berperan dalam sintetis dan metabolisme protein. tidak perlu takut kegemukan walau mengonsumsi pisang dalam jumlah banyak. . sebesar 45 mg per 100 gram berat kering.8 mg. Selain berfungsi sebagai koenzim untuk beberapa reaksi dalam metabolisme. Bandingkan dengan apel.3 persen dan 0. kandungan lemak dan protein pisang masih lebih tinggi dari apel. terutama provitamin A. sedangkan pada apel hanya 15 mg. Kandungan vitaminnya sangat tinggi. Kandungan vitamin B6 pisang cukup tinggi. magnesium. yaitu sebesar 0. Meski demikian.3 persen. Bila dibandingkan dengan jenis makanan nabati lain. riboflavin. yang hanya mengandung 0.13 persen. yang hanya 0. pada waktu otak sangat membutuhkan energi yang cepat tersedia untuk aktivitas biologis. khususnya serotonin. niasin. mineral pisang. dan vitamin B6 (piridoxin). kadar besi pisang mencapai 2 miligram per 100 gram dan seng 0.5 mg per 100 gram. Pisang adalah alternatif terbaik untuk menyediakan energi di saat-saat istirahat atau jeda.Glukosa darah terutama didapat dari asupan makanan sumber karbohidrat. yaitu betakaroten.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful