Professional Documents
Culture Documents
PJM 3106 ANATOMI AND FISIOLOGI TOPIK: FUNGSI & SUMBER KARBOHIDRAT, LEMAK, PROTEIN
21/5/2013
LEMAK
PROTEIN
KARBOHIDRAT
Roti
Makanan Yang Berkanji
Sumber Karbohidrat
Makanan Yang Manis/ Bergula
BuahBuahan Susu
Jadual di bawah menunjukkan peratusan kandungan karbohidrat di dalam beberapa jenis makanan :
Sumber Nasi Roti Pisang
Daging
Ikan
10
2
Untuk membekalkan tenaga supaya sel-sel badan dapat berfungsi dengan lebih cekap. Satu gram (1g) karbohidrat boleh
Protein adalah nutrien yang mengandungi karbon , hidrogen, oksigen dan nitrogen. Ada juga protein mengandungi sulfur (sulphur) dan fosforus (phosphorus).
PROTEIN HAIWAN
Daging
PROTEIN TUMBUHAN
Kekacang (Soya, Kacang Tanah) Bijiran (Oat, Gandum, Jagung)
Ikan
Telur
Untuk pembentukan sel-sel baru bagi menggantikan sel-sel lama atau sel-sel yang telah rosak. Untuk mensintesiskan sebatian protein yang lain seperti enzim, hormon dan antibodi.
Untuk memberikan tenaga. Protein boleh ditukarkan kepada glikogen apabila tubuh badan kekurangan karbohidrat dan lemak. Glikogen adalah tenaga yang tersimpan
Sumber Ikan (Fish) Daging (Meat) Telur (Egg) Milk (Susu) Sayur-sayuran (Vegetables)
Lemak adalah sebatian yang mengandungi karbon, hidrogen dan oksigen tetapi nisbah hidrogen dengan oksigen adalah lebih tinggi daripada 2:1.
Lemak Haiwan
Mentega
Keju Kuning Telur
Lemak TumbuhTumbuhan
Margerine Minyak Kelapa Minyak Zaitun Minyak Sawit Minyak Jagung
Minyak Bijiran
Sebagai pelarut vitamin A, D, E, dan K untuk membolehkan/memudahkan pengangkutan ke bahagian-bahagian tertentu badan. Sebagai penebat haba kepada badan. Lemak berlebihan yang disimpan sebagai tisu adipos di
Sumber
Ayam
Telur
7
11
Daging
Keju
28
35
Mentega
82