P. 1
Fungsi Karbohidrat, protein dan lemak

Fungsi Karbohidrat, protein dan lemak

|Views: 38|Likes:
Published by Sharyn Ryn
Anatomi
Anatomi

More info:

Published by: Sharyn Ryn on May 21, 2013
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as PPTX, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

12/19/2013

pdf

text

original

INSTITUT PENDIDIKAN GURU KAMPUS DARULAMAN 06000 JITRA, KEDAH

PJM 3106 ANATOMI AND FISIOLOGI TOPIK: FUNGSI & SUMBER KARBOHIDRAT, LEMAK, PROTEIN

21/5/2013

1

LEMAK PROTEIN KARBOHIDRAT .

 Karbohidrat adalah nutrien yang mengandungi karbon hidrogen dan oksigen. .  Karbohidrat terbentuk daripada molekul-molekul ringkas yang dikenali sebagai gula ringkas.

Roti Makanan Yang Berkanji Nasi Kentang Madu Sumber Karbohidrat Makanan Yang Manis/ Bergula BuahBuahan Susu .

Jadual di bawah menunjukkan peratusan kandungan karbohidrat di dalam beberapa jenis makanan : Sumber Nasi Roti Pisang Kandungan karbohidrat (%) 76 74 53 Daging Ikan 10 2 .

. Satu gram (1g) karbohidrat boleh menghasilkan 17 kJ tenaga apabila dioksidakan sepenuhnya (completely oxidised). Untuk membekalkan tenaga supaya sel-sel badan dapat berfungsi dengan lebih cekap.

 Sebagai simpanan makanan pada haiwan dan sel- sel tumbuhan. Sebagai contoh: i) Glukosa yang berlebihan akan ditukar kepada glikogen untuk disimpan dalam sel-sel haiwan. . ii) Sel-sel tumbuhan menyimpan lebihan glukosa dalam bentuk kanji. iii) Kanji dan glikogen boleh ditukarkan semula kepada gula ringkas apabila diperlukan.

oksigen dan nitrogen. hidrogen. . Ada juga protein mengandungi sulfur (sulphur) dan fosforus (phosphorus). Protein adalah nutrien yang mengandungi karbon .

PROTEIN HAIWAN Daging PROTEIN TUMBUHAN Kekacang (Soya. Gandum. Kacang Tanah) Bijiran (Oat. Jagung) Ikan Telur Susu Produk Tenusu (Keju & Mentega) .

 Untuk pertumbuhan tubuh badan kerana protein adalah salah satu komponen utama dalam protoplasma sel.  Untuk pembentukan sel-sel baru bagi menggantikan sel-sel lama atau sel-sel yang telah rosak. Untuk mensintesiskan sebatian protein yang lain seperti enzim.  . hormon dan antibodi.

. Glikogen adalah tenaga yang tersimpan yang mana ianya boleh menghasilkan tenaga apabila dioksidasikan melalui respirasi sel. Untuk memberikan tenaga. Protein boleh ditukarkan kepada glikogen apabila tubuh badan kekurangan karbohidrat dan lemak.

0 3.Sumber Ikan (Fish) Daging (Meat) Telur (Egg) Milk (Susu) Sayur-sayuran (Vegetables) Kandungan Protein (%) 26.0 14.2 .0 6.0 23.

 Lemak adalah sebatian yang mengandungi karbon. hidrogen dan oksigen tetapi nisbah hidrogen dengan oksigen adalah lebih tinggi daripada 2:1. .

Lemak Haiwan Mentega Keju Kuning Telur Lemak TumbuhTumbuhan Margerine Minyak Kelapa Minyak Zaitun Minyak Sawit Minyak Jagung Minyak Ikan Kod Minyak Bijiran .

Pengoksidaan satu gram (1g) lemak boleh menghasilkan 38kJ tenaga. . iaitu dua kali ganda jumlah tenaga yang dihasilkan oleh satu gram (1g) karbohidrat. Sebagai sumber yang kaya dengan tenaga.

dan K untuk membolehkan/memudahkan pengangkutan ke bahagian-bahagian tertentu badan. D. E. Sebagai penebat haba kepada badan.  Menyekat kehilangan air dari permukaan kulit melalui rembesan minyak oleh kelenjar sebum pada kulit . . Sebagai pelarut vitamin A. Lemak berlebihan yang disimpan sebagai tisu adipos di  bawah kulit. boleh mengekalkan suhu badan.

Sumber Kandungan lemak/minyak (%) Ayam Telur 7 11 Daging Keju 28 35 Mentega 82 .

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->