BAB I PENDAHULUAN 1.

1 Latar Belakang Unggas adalah jenis hewan ternak kelompok burung yang dimanfaatkan untuk daging dan/atau telurnya serta jenis burung yang tubuhnya ditutupi oleh bulu. Umumnya unggas merupakan bagian dari ordo Gallifores (seperti ayam dan kalkun), dan Anseriformes (seperti bebek). Unggas adalah tipe hewan yang berkembangbiak dengan cara bertelur. Telur adalah suatu bentuk tempat penimbunan zat gisi seperti air, protein, karbohidrat, lemak, vitamin dan mineral yang diperlukan untuk pertumbuhan embrio sampai menetas. Telur yang dapat ditetaskan adalah harus fertil atau yang lazim disebut dengan telur tetas. Telur tetas merupakan telur yang sudah dibuahi oleh sel jantan. Bila tidak dibuahi oleh sel jantan, telur tersebut disebut telur infertil atau lazim disebut telur konsumsi, artinya telur tersebut tidak dapat menetas jika ditetaskan, melainkan hanya untuk dikonsumsi saja. Adapun untuk menetaskan telur perlu diperhatikan hal-hal yang menunjang keberhasilan dalam menetaskan. Untuk memperbanyak populasi hewan unggas seperti itik, ayam, dan burung puyuh dibutuhkan cara penetasan telur yang tepat, yaitu pengeraman telur tetas yang akan diperbanyak. Pengeraman ini dapat terjadi jika sifat mengerami telur pada unggas itu telah muncul. Misalnya pada ayam buras, sifat mengerami telur tampak jelas sekali. Pada saat sifat ini muncul, ayam buras tidak akan mau lagi bertelur. Berbeda dengan ayam ras yang sifat mengeramnya dapat diatur atau dihilangkan dari induknya. Penetasan pada prinsipnya adalah menyediakan lingkungan yang sesuai untuk perkembangan embrio unggas. Lama penetasan telur ditempat pengeraman sangat tergantung dari jenis hewannya. Semakin kecil hewan, semakin kecil telur yang dihasilkan. Dan, semakin tinggi suhu badan hewan, semakin pendek waktu penetasan telurnya. Bila bentuk telur dan ukurannya seragam, waktu penetasan akan selalu hampir bersamaan. Berbeda dengan ayam, jenis unggas lain seperti itik dan puyuh tidak mempunyai sifat mengeram. Dahulu, untuk memperbanyak populasinya hanya dengan seleksi alam, baik oleh induknya maupun oleh lingkungan. Namun saat ini, dengan adanya alat penetas buatan akan mempermudah perbanyakan populasi unggas ini.

Sudah sejak ribuan tahun sebelum masehi orang berusaha dan mencoba penetasan tiruan tanpa melalui induk unggas. Usaha usaha tersebut antaralain dilakukan oleh orang Mesir kuno yang pada saat itu memang sudah tinggi kebudayaannya. Usaha usaha lain terdapat pula didaratan Cina, juga ribuan tahun sebelum masehi. Di Mesir sebuah alat penetas tiruan dengan memanfaatkan sinar matahari telah dicoba orang kala itu, jauh sebelum jaman Aristoteles, dan menghasilkan anak ayam yang cukup banyak (persentase daya tetas yang tinggi). Alatnya sederhana, berupa tungku tungku yang dapat memuat ribuan telur. Mesin tetas modern pertama kali dikembangkan di Amerika Serikat sekitar abad 17-an dan berkembang terus hingga kini. Di Indonesia, sebenarnya mesin tetas buatan telah ada sebelum zaman kemerdekaan dengan prinsip dan cara pengoperasian mirip dengan mesin tetas sekarang. Usaha itu mulai dikembangkan pada akhir tahun 1959-an dan berkembang terus hingga kini. Walaupun masih dalam bentuk yang sederhana, tetapi Indonesia sudah mampu membuatnya. Mulai dari kapasitas seratus hingga ribuan, karena memang prinsipnya sederhana. 1.2 Tujuan 1. 2. 3. 4. Mengetahui apa itu penetasan telur. Mengetahui syarat penetasan telur yang baik. Mengetahui tata laksana penetasan telur. Mengetahui faktor yang mempengaruhi penetasan telur.

BAB II PEMBAHASAN 2.1 Penetasan telur Penetasan telur adalah usaha untuk menetaskan telur unggas dengan bantuan mesin penetas telur yang sistem atau cara kerjanya mengadopsi tingkah laku (behaviour) induk ayam atau unggas lainnya selama masa mengeram. Perbanyakan populasi unggas biasanya ditempuh dengan cara menetaskan telur yang sudah dibuahi. Menurut Paimin (2000) penetasan telur ada dua cara, yaitu melalui penetasan alami (induk ayam) dan melaui penetasan buatan (mesin tetas). Kapasitas produksi unggas sekali pengeraman hanya sekitar 10 15 butir telur. Akan tetapi, untuk mesin tetas sangat bervariasi tergantung kapasitas mesinnya (minimal 100 butir telur). 1. Menetaskan telur dengan induk ayam

Pengeraman telur secara alami (dengan induk ayam) untuk memeperbanyak populasi telah dilakukansejak adanya pemeliharaan ayam. Saat itu belum ada alat pengganti induk ayam. Semua proses penetasan ditumpukan sepenuhnya pada induk ayam itu sendiri. Yang perlu disiapkan untuk proses ini adalah tempat penetasan telur yang kelak akan menghasilkan individu baru. Tempat penetasan ini biasa disebut sarang atau sangkar. Alasnya terbuat dari rumput atau jerami yang bersih dan lembut. Biasanya induk akan membuat sendiri sarangnya dengan menggunakan naluri kehewanan nya dan dapat menentukan baik tidaknya sarang yang telah dibuatnya. Bila hal ini diabaikan, kegagalan penetasan menjadi lebih besar. Saat ini campur tangan manusia dalam pembuatan sangkar telah dilakukan, terutama pada induk ayam yang baru belajar mengerami telurnya (Paimin, 2000). Penetasan telur secara alami mudah dilakukan karena pengeraman telur sepenuhnya diserahkan pada induknya sehingga tidak memerlukan pengetahuan khusus, tidak memerlukan peralatan khusus serta tidak ada ketergantungan terhadap tersedianya sumber panas. Akan tetapi, kejelekan dari penetasan alami diantaranya adalah kapasitasnya kecil, selama mengerami telurnya tidak berproduksi telur serta memudahkan penularan penyakit dari induk kepada yang baru menetas (Sukardi, 1999).

2.

Menetaskan telur dengan alat tetas buatan

Berbeda dengan cara pertama, maka pada cara kedua ini 100% aktivitas penetasan itu membutuhkan campur tangan manusia dan sang induk tidak tahu menahu masalah penetasan. Induk unggas itu hanya bertelur dan tidak punya tugas untuk menetaskan telur tetas melalui aktivitas pengeraman. Selama mengeram hingga anaknya disapih, ayam atau unggas itu tidak akan bertelur (Rasyaf, 1990). Penetasan buatan dilakukan dengan menggunakan alat yang disebut mesin tetas atau inkubator. Pada prinsipnya penetasan buatan sama dengan penetasan alami, yaitu menyediakan kondisi lingkungan (temperatur, kelembaban dan sirkulasi udara) yang sesuai agar embrio dalam telur berkembang dengan optimal, sehingga telur dapat menetas (Sukardi, 1999). Penetasan dengan alat tetas buatan terbagi atas dua car, yaitu dengan matahari dan sekam serta mesin tetas. Alat alat ini sederhana, bahkan dapat kita buat sendiri. Dari kedua jenis ini pun terdapat bermacam macam jenis alat tetas yang prinsip kerjanya sama, karena umumnya menggunakan tenaga panas, baik panas matahari maupun panas listrik ataulampu teplok (Paimin, 2000). Mengapa penetasan telur perlu dilakukan ? 1. Karena ada jenis unggas yang mempunyai naluri atau sifat mengeram sedikit atau bahkan tidak punya sifat itu seperti itik, ayam arab, dan puyuh. Kalau menggunakan jasa menthok atau lainnya maka perlu tambahan biaya untuk pemeliharaan menthok tersebut. 2. Jumlah telur yang mampu dierami induk terbatas sehingga menyulitkan manajeman pemeliharaan. Jika mempunyai 10 ekor induk. Saat sekarang ada yang menetas, tiga hari kemudian ada yang menetas lagi, dua minggu ada yang menetas lagi, bahkan ada yang menetas mungkin satu-dua bulan lagi. Betapa kacaunya model pemeliharaannya karena harus punya beberapa kandang pembesaran. 3. Agar produksi dari seekor induk lebih banyak. Hal ini disebabkan umur untuk berproduksi berkurang dengan adanya sifat mengeram dan mengasuh anak. Sehingga yang semula seekor induk hanya mampu berproduksi telur hanya 60-75 butir/tahun dapat meningkat menjadi 100-120 butir/tahun. 4. Sebagai sarana pencegahan penyakit. karena di dalam proses penetasan buatan terdapat program penyucihamaan telur dan ruangan mesin tetas dengan

desinfektan. Kalau penyucihamaan dilakukan dengan benar maka dapat memutus jalur penyebaran penyakit yang merugikan dapat merugikan (Harianto, 2008). 2.2 Syarat Syarat Penetasan Telur Agar mencapai hasil yang diinginkan, maka telur yang ditetaskan harus memenuhi syarat syarat sebagai berikut : 1. Suhu dan perkembangan embrio Embrio akan berkembang cepat selama suhu telur tetap di atas 90 0F (32, 220C) dan akan berhenti berkembang jika suhu dibawah 800F (26,660C), sesudah telur diletakan dalam alat penetasan atau mesin tetas, pembelahan sel segera berlangsung dan embrio akan terus berkembang sempurna dan menetas. Perlu diperhatikan bahwa suhu ruang penetasan harus sedikit diatas suhu telur yang dibutuhkan. Sehingga suhu yang diperlakukan untuk penetasan telur ayam menurut kondisi buatan dapat sedikit berbeda dengan suhu optimum telur untuk mendapatkan hasil yang terbaik. Mulai hari pertama hingga hari kedelapan belas diperlukan suhu ruang penetasan antara99 1000F (35 41,110C), sedangkan pada hari kesembilan belas hingga menetas, sebaiknya suhu diturunkan sekitar 2 30F (0,55 1,110C). Adapun suhu yang umum untuk penetasan telur ayam adalah sekitar 101 1050F (38,33 40,550C) atau rata rata sekitar 100,40F. Cara ini bertujuan untuk mendapatkan suhu telur tetas yang diinginkan. 2. Selama Kelembapan dalam induk buatan penetasan berlangsung diperlukan kelembapan yang sesuai dengan

perkembangan dan pertumbuhan embrio. Kelembaban nisbi yang umum untuk penetasan telur ayam sekitar 60 70 %. Kelembaban juga mempengaruhi proses metabolisme kalsium (Ca) pada embrio. Saat kelembaban nisbi terlalutinggi, perpindahan Ca dari kerabang ketulang tulang dalamperkembangan embrio lebih banyak. Pertumbuhan embrio dapat diperlambat oleh keadaan kelembaban udara yang terlalu tinggi atau terlalu rendah. Sedangkan pertumbuhan embrio optimum akan diperoleh pada kelembaban nisbi mendekati 60%. Mulai hari pertama hiungga hari kedelapan belas kelembaban nisbi yang diperlukan sebesar 60%, sedangkan untuk hari hari berikutnya diperlukan 70%. Biasanya,

kelembaban dapat diatur dengan memberikan air kedalam mesin tetas dengan cara meletakannya dalam wadah ceper. 3. Ventilasi Perkembangan normal embrio membutuhkan oksigen (O2) dan mengeluarkan karbondioksida (CO2) melalui pori pori kerabang telur. Untuk itulah didalam mesin tetas harus cukup tersedia oksigen. Jika kerabang tertutup oleh kotoran, pertukaran gas oksigen dan karbondioksida akan mengalami gangguan. Dala keadaan yang demikian kadar karbondioksida akan meningkat sekitar 0,5%, sedangkan kadar oksigen menurun sekitar 0,5%. Peningkatan kadar karbondioksida yang terlalu tinggi dapat menyebabkan berkurangnya daya teteas telur. Jika kadar karbondioksida meningkat 1%, maka kematian embrio dapat meningkat. Sedangkan jika peningkatan sebesar 5%, embrio akan mati sebelum menetas. Penigkatan kadar karbondioksida yang masih diperbolehkan adalah sebesar 0,5 0,8%, dengan kadar optimum 0.5%. Menurut Djanah Djamalin (1981), perimbangan udara dalam mesin tetas selama periode penetasan adalah 0,5% gas CO2 dan 21% O2 (Paimin,2000). Jangka waktu lamanya penetasan yang diperlukan pada masing masing spesies unggas berbeda satu sama lain. Ada kecenderungan, semakin besar ukuran tubuh dari masing masing spesies semakin besar pula ukuran telurnya dan semakin lama jangka waktu yang diperlukan untuk menetaskan telurnya. Jangka waktu yang diperlukan untuk penetasan telur pada masing masing spesie dapat dilihat pada tabel berikut : Spesies Ostrich Angsa Itik manila Kalkun Itik Puyuh bobwhite Ayam Puyuh Jepang Burung merpati (Sukardi, 1999). 2.3 Tata laksana Penetasan Telur Keberhasilan penetasan telur sangat tergantung pada manajemen penetasan. Hal hal yang perlu diperhatikan pada tatalaksana penetasan adalah : Periode penetasan (hari) 42 35 35 35 28 24 21 17 17

1.

Sesuai dengan kegunaannya, telur dibedakan menjadi dua macam, yaitu telur

konsumsi dan telur tetas. Telur konsumsi umumnya berasal dari unggas yang tidak dikawinkan, sehingga didalamnya tidak terkandung embrio ( infertil). Jika telur tersebut dierami, maka telur tersebut tidak dapat menetas, telur tetas adalah telur yang berasal dari induk yang dikawinkan, sehingga Pemilihan telur didalamnya terdapat embrio yang dapat berkembang bila kondisi lingkungannya sesuai. Hal hal yang perlu diperhatikan dalam memilih teluryang akan ditetaskan adalah : a. b. Asal telur ; telur yang akan ditetaskan harus berasal dari induk yang dikawinkan. Besar telu ; telur yang terlalu kecil ataupun terlalu besar mempunyai daya tetas yang

rendah. Disamping itu ukuran (bobot) telur mempunyai korelasi positif dengan bobot tetas, sehingga telur yang kecil akan menghasilkan bobot tetas yang kecil, demikian pula sebaliknya. c. Bentuk telur ; telur mempunyai bentuk oval (bulat telur) dengan dua ujung yaitu ujung tumpul dan ujung lancip. Telur yang normal memiliki indeks telur sekitar 74%. d. Kerabang telur ; kerabang telur disamping penting sebagai sumber mineral untuk pertumbuhan embrio, juga untuk melindungi isi sel telur dari gangguan fisik serta mencegah masuknya mikroba yang dapat merusak isi telur sehingga daya tetasnya rendah. 2. Fumigasi Telur yang baru diambil dari kandang telah tercemar mikroba yang populasinya tergantung pada tingkat kebersihan telur. Fumigasi merupakan upaya untuk membasmi mikroba tersebut. Fumigasi dengan menggunakan gas formaldehyde digunakan secara luas pada perusahaan penetasan telur, karena disamping mudah dilakukan, gas tersebut mempunytai daya basmi terhadap mikroba yang tinggi ( Sukardi, 1999). Persiapan penetasan Dengan melakukan sanitasi / membersihkan mesin tetas dari segala kotoran, kemudian dilakukan fumigasi dengan menggunakan KMnO4 dan Formalin 40%, dengan perbandingan untuk 1 m diperlukan KMnO4 6 gram dan Formalin 40% 12 ml. Wadah/bak air diisi dengan air hangat-hangat kuku (38,5C), setelah itu bak air dimasukkan dalam mesin tetas.

Hidupkan mesin tetas dan stabilkan suhu dalam mesin tetas hingga mendapatkan

suhu yang konstan pada skala 101F. Cara mengatur suhu dengan merubah kedudukan skrup termostat, apabila suhu belum mencapai 101F lampu sudah mati maka skrup pada termostat diputar ke kiri sampai menyala, atau sebaliknya apabila suhu sudah mencapai 101F tetapi lampu belum mati maka skrup pada termostat diputar ke kanan sampai lampu mati. Pekerjaan ini di ulang-ulang hingga diperoleh suhu 101F, kemudian tunggu selama 24 jam, apabila sudah tidak berubah lagi maka mesin tetas sudah siap digunakan. Susun telur yang akan ditetaskan pada rak telur dengan posisi kemiringan 45 derajat, dan bagian ujung tumpul berada diatas.

Penambahan kelembaban, untuk telur itik perlu dilakukan penambahan kelembaban

dengan pengabutan air pada telur maupun dalam mesin atau telur di basahi dengan air hangat dilakukan setiap pembalikan telur.

Pelaksanaan penetasan.

a. Hari ke 1 : Masukkan telur ke dalam mesin tetas setelah langkah-langkah persiapan sudah siap. Ventilasi ditutup rapat, suhu 101F, catat posisi telur pada kartu kontrol. Lakukan pemerikasaan telur (candling) setelah 24 jam. b. Hari ke 2 : Mesin tetas dibiarkan tertutup rapat, Suhu 101F. c. Hari ke 3 : Mesin tetas dibiarkan tertutup rapat, Suhu 101F. d. Hari ke 4 : Mulai pemutaran telur, pemutaran telur dilakukan sehari 3 kali yakni pagi jam 06.00, siang jam 14.00, malam jam 22.00 (interval 8 jam) dengan cara membalik, mengeluarkan telur beserta raknya. Pemutaran dilakukan diluar sambil pendinginan 10 15 menit (Putar 3 kali dan pendinginan), Suhu 101F. Ventilasi dibuka bagian, jangan lupa dicatat. e. Hari ke 5 : Putar 3 kali dan pendinginan, ventilasi dibuka bagian. f. Hari ke 6 : Putar 3 kali dan pendinginan, ventilasi dibuka bagian. g. Hari ke 7 : Putar 3 kali dan pendinginan, dilakukan pemeriksaan telur dan hanya telur yang embrionya hidup yang dimasukkan kembali kedalam mesin tetas, suhu 101 F, ventilasi dibuka seluruhnya, air diperiksa dan jangan lupa dicatat. h. Hari ke 8 : Putar 3 kali dan pendinginan, kontrol air. ventilasi dibuka seluruhnya. i. Hari ke 9 : Putar 3 kali dan pendinginan. j. Hari ke 10 : Putar 3 kali dan pendinginan. k. Hari ke 11 : Putar 3 kali dan pendinginan. l. Hari ke 12 : Putar 3 kali dan pendinginan. m. Hari ke 13 : Putar 3 kali dan pendinginan, kontrol air. n. Hari ke 14 : Putar 3 kali dan pendinginan. dilakukan pemeriksaan telur ke dua. o. Hari ke 15 : Putar 3 kali dan pendinginan. p. Hari ke 16 : Putar 3 kali dan pendinginan. q. Hari ke 17 : Putar 3 kali dan pendinginan. r. Hari ke 18 : Putar 3 kali dan pendinginan. s. Hari ke 19 : Putar 3 kali dan pendinginan. t. Hari ke 20 : Putar 3 kali dan pendinginan. u. Hari ke 21 : Putar 3 kali dan pendinginan. v. Hari ke 22 : Putar 3 kali dan pendinginan. w. Hari ke 23 : Putar 3 kali dan pendinginan.

x. Hari ke 24 : Putar 3 kali dan pendinginan. y. Hari ke 25 : Putar 3 kali dan pendinginan. dilakukan pemeriksaan telur ke tiga, suhu dikontrol. Ventilasi dibuka seluruhnya, air diperiksa jika perlu ditambah dengan air hangat. Jangan lupa dicatat. z. Hari ke 26 : Tidak dilakukan pemutaran tetapi tetap dikontrol. aa. Hari ke 28 : Pada hari ini biasanya telur sudah mulai retak. ab. Hari ke 29 : Pada hari ini biasanya telur sudah menetas, anak itik yang sudah kering dikeluarkan dari mesin tetas. Penanganan Anak itik Setelah anak itik menetas mencapai umur satu hari, anak itik dipindahkan ke kandang box dan diberi pemanas sebagai ganti induk itik dan diberi pakan starter, pemeliharaan selanjutnya seperti memelihara itik unggas pada umumnya, untuk itik seyogyanya pemberian pakan dicampur air (sedikit basah). Pengakhiran praktikum Mesin tetas yang sudah selesai digunakan dicuci sampai bersih dan dicucihamakan kemudian dikembalikan ke ruang penetasan, seperti kondisi saat peminjaman, keadaan mesin tetas utuh, peralatan thermometer, rak maupun perlengkapan lainnya dikembalikan untuk disimpan atau digunakan lagi (Nuryati, 2000).

2.4 Faktor yang mempengaruhi Penetasan.

10

Beberapa faktor yang sangat berpengaruh dan harus menjadi perhatian khusus selama proses penetasan berlangsung adalah : 1. Sumber panas, karena mesin tetas ini sumber panasnya dari energi listrik dan sebagai media penghantar panasnya menggunakan lampu pijar, maka selama proses penetasan berlansung lampu pijar harus diusahakan tidak terputus, kalau lampu pijar terputus harus segera diganti. Lampu pijar harus mampu menghantarkan panas yang dibutuhkan untuk penetasan yakni 101F (38,5C), untuk menjaga kestabilan suhu digunakan alat yang namanya termoregulator. 2. Air, berfungsi sebagai bahan untuk mempertahankan kelembaban didalam ruangan mesin tetas, oleh karena itu air didalam mesin selama proses penetasan berlangsung tidak boleh kering. Kelembaban yang dibutuhkan pada penetasan umur 1 hari 25 hari adalah yang ideal antara 60% - 70%, sedangkan pada hari ke 26 sampai menetas membutuhkan lebih tinggi yaitu 75%. 3. Operator, adalah orang yang mengoperasikan mesin tetas. Tugas operator selama penetasan adalah : a. Mengatur suhu ruangan mesin tetas sesuai dengan suhu yang ditentukan. b. Mengatur dan mengontrol kelembaban ruangan mesin tetas. c. Mengatur ventilasi mesin tetas. d. Melakukan pembalikan / pemutaran telur. e. Melakukan pemeriksaan telur dengan alat teropong. f. Mencatat semua kegiatan yang dilakukan selama penetasan berlangsung. 4. Pemutaran telur, mempunyai tujuan untuk memberikan panas secara merata pada permukaan telur, Selain itu untuk mencegah agar embrio tidak menempel pada salah satu sisi kerabang telur. Pemutaran telur dilakukan dengan mengubah posisi telur dari kiri ke kanan atau sebaliknya, untuk telur dengan posisi mendatar yang bawah diputar menjadi diatas, apabila telur diberdirikan bagian yang tumpul harus diatas. 5. Peneropongan, dilakukan karena untuk mengetahui keberadaan atau perkembangan embrio secara dini. Peneropongan biasanya dilakukan sebanyak 3 kali selama penetasan berlangsung yaitu pada hari ke 1, ke 7 dan hari ke 25 ( Gatot, 2009).

11

BAB III PENUTUP 3.1. Kesimpulan a. Penetasan telur adalah usaha untuk menetaskan telur unggas dengan bantuan mesin penetas telur yang sistem atau cara kerjanya mengadopsi tingkah laku (behaviour) induk ayam atau unggas lainnya selama masa mengeram. b. c. d. Syarat syarat penetasan telur : suhu dan perkembangan embrio, kelembapan Tata laksana meliputi pemilihan telur dan fumigasi. Faktor yang mempengaruhi Penetasan yaitu : Sumber panas, Air, Operator, Pemutaran telur, Peneropongan. dalam induk buatan dan ventilasi.

12

DAFTAR PUSTAKA Gatot, 2009. Penetasan 2008. Telur. Tips dan http://gatotleo.blogspot.com/2009/05/penetasanTrik dalam Penetasan Telur Unggas.

telur.html. diakses tanggal 5 Mei 2012. Harianto, Agus. http://sentralternak.com/index.php/2008/09/01/tips-dan-trik-dalam-penetasan-telurunggas/. Diakses tanggal 25 Mei 2012. Nuryati, Tutik, dkk. 2000. Sukses Menetaskan Telur. PT Penebar Swadaya. Jakarta. Paimin, Farry. 2000. Membuat Dan Mengelola Mesin Tetas. Penebar Swadaya. Jakarta. Rasyaf, Muhammad. 1990. Pengelolaan Penetasan. Kanisius. Yogyakarta. Sukardi, dkk. 1999. Dasar Ternak Unggas. Fakultas Peternakan UNSOED. Purwokerto.

13