Sumber : http://biens-naturels.blogspot.com/2009/09/khasiat-ubi-jalar.

html

Khasiat Ubi Jalar

ubi jalar, selain rasanya yang enak, ternyata ubi jalar mempunyai banyak manfaat buat kesehatan. Ubi jalar biasa kita temukan di warung – warung yang menjual gorengan, menggunakan minyak sebenarnya kurang bagus buat tubuh kita, jadi alangkah baiknya jika dalam penyajiannya, ubi jalar di rebus saja. Sayangnya, makanan dari ubi bukanlah jenis makanan favorit dan biasanya hanya dikenal sebagai makanan rakyat di pedesaan.

Tahukah Anda, ubi jalar sangat kaya akan antioksidan. Semakin pekat warnanya, semakin banyak kandungan antioksidannya. Uji jalar mempunyai beragam warna, ada yang berwarna ungu, ,merah, kuning pucat atau putih. Warna tergantung pada jenisnya, jenis tanah, iklim serta mineral.

Merah pertanda kaya Betakaroten Kita mengenal ada beberapa jenis ubi jalar. Yang paling umum adalah ubi jalar putih. Selain itu ada juga yang ungu maupun merah. Sekalipun disebut ubi jalar merah, sebenarnya warna daging buahnya adalah tidak merah, tapi kekuningan hingga jingga alias orange.

Mengapa pilih yang merah ? Dibanding ubi jalar putih,tekstur ubi jalar merah memang lebih berair dan lebih lembut. Rasanya tidak semanis yang putih padahal kadar gulanya tidak berbeda. Ubi jalar putih mengandung 260 mkg (869 SI) betakaroten per 100 gram, ubi merah yang berwarna kuning emas tersimpan 2900 mkg (9675 SI) betakaroten, ubi merah yang berwarna jingga 9900 mkg (32967 SI). Makin pekat warna jingganya. makin tinggi kadar betakarotennya yang merupakan bahan pembentuk vitamin A dalam tubuh.

Secangkir ubi jalar merah kukus yang telah dilumatkan menyimpan 50000 SI betakaroten, setara dengan kandungan betakaroten dalam 23 cangkir brokoli, yang menggembirakan perebusan hanya merusak 10% kadar betakaroten, sedangkan penggorengan atau

C. vitamin B1. maka ubi jalar sangat efektif dalam menyembuhkan peradangan baik internal maupun eksternal. Didukung dengan adanya beta karoten. dan asam nikotinat. karbohidrat. Menyantap ubi jalar merah 2 . kalsium. sekitar 40%.3600 mkg sehari. antioksidan utama. Menyantap seporsi ubi jalar merah kukus /rebus sudah memenuhi anjuran kecukupan vitamin A 2100 . Bronchitis : Kandungan vitamin C. besi serta nutrisi lainnya membantu menyembuhkan bronchitis. khususnya oligosakarida.pemanggangan dalam oven hanya 20%. Dibanding dengan havermut (oatmeal). Hal ini disebabkan oleh aroma khas yang dimiliki ubi jalar. vitamin B kompleks. serat. karoten. besi dan juga fosfor. B2. ubi jalar merah lebih kaya serat. serta berbagai nutrisi lain seperti vitamin C. Hal ini membuat ubi jalar sebagai penguat imun yang hebat. Dengan begitu akan meredakan asma.3 kali seminggu membantu kecukupan serat. 2. vitamin C dan magnesium. Ubi jalar juga dipercaya bisa menghangatkan tubuh . Peradangan : Walaupun tidak termasuk dalam keluarga kentang-kentangan biasa. 4. Asma : Ubi jalar juga efektif dalam mengatasi hidung mampat. zat besi. abu. Kekebalan tubuh : Ubi jalar sangat kaya akan beta karoten. Namun penjemuran menghilangkan hampir separuh kandungan betakaroten. kalori. 3. Kandungan kimia pada ubi jalar adalah protein. Makan 1 buah sedang ubi jalar merah mentah sudah memenuhi 42 % anjuran kecukupan vitamin C sehari. fosfor. Berikut beberapa manfaat dari ubi jalar : 1. ubi jalar juga mengandung anti peradangan. lemak. bronchitis dan paruparu. Apabila dimakan bersama kulitnya menyumbang serat lebih banyak lagi.

seng dan vitamin B kompleks membuat ubi jalar sebagai pilihan yang tepat untuk mengatasi arthritis. mereka bisa mengganti asupan nasi atau karbohidrat mereka dengan ubi jalar. ubi jalar juga mudah untuk dicerna serta baik untuk lambung dan usus halus. Vitamin B kompleks dan vitamin C. karena itu akan menurunkan kemungkinan terjadinya radang lambung. Anti peradangan dan kandungan yang menenangkan dari ubi jalar juga bisa mengurangi rasa sakit dan peradangan lambung. usus halus. sangat penting untuk menyembuhkan berbagai jenis kanker. 9. Kalau kedua faktor ini disatukan dengan mineralmineral lainnya seperti magnesium yang dikandung ubi jalar. Air rebusan ubi jalar bisa dioleskan pada persendian untuk meredakan sakit akibat arthritis. Tetapi. Untuk menambah berat badan : Hal ini sangat mudah dipahami. Kanker : Kandungan beta karoten. 5. Pencernaan : Selain rasanya yang enak. kandungan serat dalam ubi jalar juga lebih tinggi dibandingkan dengan jenis kentang pada umumnya. 11. Diabetes : Pengidap diabetes seringkali dihimbau untuk menghindari makanan yang manis. Tetapi. Radang lambung : Ubi jalar menimbulkan efek nyaman di lambung dan usus halus. prostat. Terutama kanker kolon. ginjal dan kanker pada organ dalam lainnya. Selain itu. Ubi jalar berasa manis serta mengandung karbohidrat kompleks disertai vitamin dan mineral yang . beta karoten. Kandungan ini juga berfungsi untuk menyembuhakn bronchitis. antioksidan dan anti karsinogen utama. 10. maka makanan satu ini merupakan pilihan yang tepat untuk membantu pencernaan. 7. Hal ini tidak berlaku pada ubi jalar.(mungkin karena rasa manis serta nutrisi lainnya). Hal ini akan mempertahankan keseimbangan cairan dalam tubuh. Arthritis : Beta karoten. terlepas dari kandungan lain yang bisa meredakan kemampatan. magnesium. kalium dan kalsium sangat efektif meredakan radang lambung. Selain itu. serat yang dikandung ubi jalar bisa mencegah terjadinya konstipasi dan penimbunan asam. 8. yang merupakan penyebab warna pada kulit ubi jalar serta vitamin C. 6. Makanan satu ini sangat efektif dalam meregulasi kadar gula darah dengan membantu sekresi dan fungsi insulin. Keseimbangan air : Serat dalam ubi jalar akan membantu menahan air. tidak berarti kalau pengidap diabetes bisa makan ubi jalar tanpa aturan.

juga sangat baik bagi kesehatan pembuluh darah vena dan arteri.mudah dicerna. 12. Konsentrasi beta karoten yang tinggi serta fosfor sangat baik bagi kesehatan mata dan kardiovaskular. ubi jalar merupakan sumber energi dan efektif untuk membangun otot-otot. Bagi Anda yang tidak percaya diri karena tulang-tulang menonjol ke permukaan kulit. Keuntungan lain : ubi jalar juga efektif menghentikan ketergantungan pada rokok. minuman serta narkotika tertentu. . Cara ini tidak menghasilkan efek samping apapun sehingga lebih aman daripada mengkonsumsi suplemen pembangun otot. Selain itu. Karena itu. cobalah mengkonsumsi makanan super ini.

efektivitas retionat ubi jalar lebih efektif pada kanker payudara stadium awal.com/article/Berita_Indonesia/Kesehatan/Manfaat_Ub i_Jalar_Penghambat_Kanker_Payudara/37765 Manfaat Ubi Jalar Penghambat Kanker Payudara Jenis umbi yang satu ini memang banyak dikonsumsi untuk berbagai panganan. tapi ubi pun bermanfaat untuk kesehatan. Rasanya yang manis dan mengenyangkan disukai banyak orang. Dari seluruh kanker. Senyawa tersebut bekerja dengan mengikat reseptor tertentu yang berperan dalam pembelahan diri sel-sel kanker. Ternyata tak hanya bisa dikonsumsi untuk pengganti makanan pokok saja.kabarinews. Salah satu ilmuwan. sedangkan kultur kedua mewakili sel yang terpapar karsinogen atau pemicu kanker.Sumber : http://www. Senyawa tersebut dipercaya bisa menghambat pertumbuhan dan penyebaran sel-sel kanker di jaringan payudara. turunan vitamin A yang bermanfaat untuk kesehatan mata dan berfungsi sebagai antikanker.Pada kultur pertama yang mewakili sel normal manusia. Baru-baru ini para ilmuwan dari Fox Chase di Amerika Serikat mengungkapkan ubi jalar bisa dimanfaatkan untuk menghambat pertumbuhan kanker payudara. Di dalam ubi terkandung asam retionat. Kultur ketiga berisi sel-sel yang invasif atau tumbuh secara tidak normal dan berikutnya adalah sel tumor yang sebenarnya dengan karakteristik mirip kanker payudara stadium. Sandra Fernandez. Jaringan itu mewakili tahap-tahap pertumbuhan kanker. pertumbuhan sel kanker akan terhambat sehingga tidak akan bertambah besar. Tak hanya itu saja. mereaksikan asam retionat ke beberapa kultur jaringan di laboratorium. Ketika reseptor tersebut berkaitan dengan asam retionat. ubi jalar pun bisa dimanfaatkan untuk jenis masalah kesehatan lainnya seperti berikut ini : .

serat yang dikandung ubi jalar bisa mencegah terjadinya konstipasi dan penimbunan asam. dan fosfor. vitamin C dan magnesium. zat besi. Antiperadangan dan kandungan yang menenangkan dari ubi jalar juga bisa mengurangi rasa sakit dan peradangan lambung. Keseimbangan air Serat dalam ubi jalar akan membantu menahan air. Selain itu. . Radang lambung Ubi jalar menimbulkan efek nyaman di lambung dan usus halus. serta berbagai nutrisi lain seperti vitamin C. didukung dengan adanya betakaroten. Bronchitis Kandungan vitamin C. Vitamin B kompleks. vitamin C. Ubi jalar juga dipercaya bisa menghangatkan tubuh (mungkin karena rasa manis serta nutrisi lainnya). vitamin B kompleks. betakaroten. sehingga keseimbangan cairan dalam tubuh dapat dipertahankan. maka ubi jalar sangat efektif dalam menyembuhkan peradangan baik internal maupun eksternal. Air rebusan ubi jalar bisa dioleskan pada persendian untuk meredakan sakit akibat arthritis. antioksidan utama.Kekebalan tubuh Ubi jalar sangat kaya akan beta karoten. sehingga akan menurunkan kemungkinan terjadinya radang lambung. dan kalsium sangat efektif meredakan radang lambung. magnesium. zat besi. dan vitamin B kompleks menjadikan ubi jalar sebagai pilihan yang tepat untuk mengatasi arthritis. Hal ini menjadikan ubi jalar sebagai penguat imun yang hebat. Arthritis Kandungan betakaroten. dan nutrisi lainnya membantu menyembuhkan bronchitis. seng. kalium. Peradangan Ubi jalar mengandung antiperadangan.

Hal ini tidak berlaku pada ubi jalar. Penambahan berat badan Ubi jalar mengandung karbohidrat kompleks disertai vitamin dan mineral yang mudah dicerna. Konsentrasi betakaroten yang tinggi serta fosfor sangat baik bagi kesehatan mata dan kardiovaskular. Tetapi. Ketergantungan Ubi jalar efektif menghentikan ketergantungan pada rokok. Tetapi. Bagi Anda yang tidak percaya diri karena tulang-tulang menonjol ke permukaan kulit. mereka bisa mengganti asupan nasi atau karbohidrat mereka dengan ubi jalar. Oleh sebab itu. ubi jalar merupakan sumber energi dan efektif untuk membangun otot. Cara ini tidak menghasilkan efek samping apa pun sehingga lebih aman daripada mengonsumsi suplemen pembangun otot. cobalah mengonsumsi makanan tradisional ini. ubi jalar sangat baik bagi kesehatan pembuluh darah vena dan arteri.Diabetes Pengidap diabetes seringkali dihimbau untuk menghindari makanan yang manis. serta narkotika tertentu. minuman beralkohol. . Makanan satu ini sangat efektif dalam meregulasi kadar gula darah dengan membantu sekresi dan fungsi insulin. Selain itu. tidak berarti kalau pengidap diabetes bisa makan ubi jalar tanpa aturan.

penduduk Amerika Serikat (AS) lazim membuat sajian eksklusif dari ubi jalar seperti cake. perebusan hanya merusak 10% kadar betakaroten. 1/4 kalori sepotong black forest cake. pancake. sekitar 40%. sebenarnya warna daging tanaman obat ini tidak merah. puding.ningharmanto. makin tinggi kadar betakarotennya yang merupakan bahan pembentuk vitamin A dalam tubuh. Makin pekat warna jingganya. Rasanya tidak semanis yang putih. muffin. tapi lebih lembut. Mengapa pilih merah? Dibanding ubi jalar putih. fosfor. Ubi jalar putih mengandung 260 mkg (869 SI) betakaroten per 100 gram. kroket. ubi jalar merupakan primadona.com/2011/06/manfaat-ubi-jalar-merahmenyokong-kekebalan-tubuh/ Manfaat Ubi Jalar Merah Menyokong Kekebalan Tubuh Jangan pernah lagi menyia-nyiakan ubi jalar merah. . Namun penjemuran menghilangkan hampir separuh kandungan betakaroten. Pada perayaan hari besar besar. karena khasiat tanaman obat lebih dahsyat dari sekedar menjaga kesehatan mata. mangan. souffle. Tanaman obat yang termasuk umbi-umbian murah ini jarang masuk dalam menu keluarga kita. serta kanker. sedangkan penggorengan atau pemanggangan dalam oven hanya 20%. setara dengan kandungan betakaroten dalam 23 cangkir brokoli. ubi merah yang berwarna jingga 9900 mkg (32967 SI). seperti Natal dan Thanksgiving Day. diperoleh asupan vitamin E untuk memenuhi kebutuhan sehari. pure pelengkap steak atau salad. penyakit jantung koroner. Plus bonus sehat lainnya. padahal kadar gulanya tak berbeda. Sekelompok anti-oksidan yang tersimpan dalam ubi jalar merah. Secangkir ubi jalar merah kukus yang telah dilumatkan. es krim. ubi merah yang berwarna kuning emas tersimpan 2900 mkg (9675 SI) betakaroten. padahal di dapur barat. sup krim maupun sebagai taburan hidangan panggang. Sekalipun disebut ubi jalar merah. mampu menghalangi laju perusakan sel oleh radikal bebas. Zat gizi lain dalam ubi jalar merah adalah kalium.Sumber : http://www. Jika dimakan mentah. termasuk membuat kita tetap awet muda. Dari 2/3 cangkir ubi merah kukus yang dilumatkan. menyimpan 50000 SI betakaroten. tekstur ubi jalar merah memang lebih berair dan kurang masir (sandy). Satu buah sedang (100 g) ubi jalar merah kukus hanya mengandung 118 kalori. Menggembirakan. kue kering. ubi jalar merah menyumbang cukup vitamin C. sehingga tanaman obat ini bisa mencegah kemerosotan daya ingat dan kepikunan. tapi kekuningan hingga jingga alias orange. Menyantap seporsi ubi jalar merah kukus /rebus. sudah memenuhi anjuran kecukupan vitamin A 2100 – 3600 mkg sehari. dan vitamin B6.

khususnya oligosakarida. Menyantap ubi jalar merah 2 – 3 kali seminggu. ubi jalar merah dengan kandungan vitamin B6-nya mampu mengendalikan jerawat musiman yang muncul menjelang menstruasi.Makan 1 buah sedang ubi jalar merah mentah sudah memenuhi 42% anjuran kecukupan vitamin C sehari. kalium dalam ubi merah memangkas 40% resiko penderita hipertensi terserang stroke fatal. Apabila dimakan bersama kulitnya. kini jangan pernah lagi menganggap remeh ubi jalar merah. ubi jalar merah lebih kaya serat. Selain vitamin A. Jika demikian kenyataannya. . menyumbang serat lebih banyak lagi. Dibanding dengan havermut (oat meal). dan E. Sementara tekanan darah yang berlebihan pun merosot 25%. membantu kecukupan serat. C. JanganSepelekan Tanaman obat ini merupakan umbi-umbian yang mengandung senyawa anti-oksidan paling komplet. Di luar perkiraan banyak orang. Kesimpulan sebuah hasil penelitian menyebutkan. Agaknya hampir semua zat gizi yang terkandung dalam tanaman obat ini mendukung kemampuannya memerangi serangan jantung koroner. ubi jalar merah juga berlimpah vitamin B6 (piridoksin) yang berperan penting dalam menyokong kekebalan tubuh.

Zn rata-rata 20%.com/2011/05/ubi-jalar-ungu-makananndeso-yang. vit E dan C bermanfaat sebagai antioksidan pencegah kanker dan beragam penyakit kardiovaskuler. dan riboflavin. oksidasi dalam tubuh dan menghambat penggumpalan darah sehingga aliran darah lebih lancar. fosfor (P). kandungan betakaroten. Sedangkan mineral dalam ubi jalar diantaranya adalah zat besi (Fe). K. Mg. bahkan sangat jauh dari makanan modern sekarang ini ( fast food).html Ubi Jalar Ungu Makanan Ndeso yang Memiliki Banyak Manfaat Kesehatan Mungkin ada beberapa kita yang tidak pernah makan ubi jalar ungu atau bahkan tidak mengenalnya sama sekali. Total kandungan antosianin ubi jalar ungu adalah 519 mg/100 g berat basah. Ubi jalar ungu biasanya dipandang sebagai makanan yang kampungan atau ndeso. Ubi jalar ungu mengandung lisin. thiamin (vitamin B1). berikut ini beberapa manfaat kesehatan dari ubi jalar ungu : 1. Ditambah dengan sumber vitamin dan mineral. antosianin pada ubi ungu bermanfaat sebagai antioksidan yang dapat menyerap polusi udara. vitamin C. Cu.blogspot. . Walaupun makanan ndeso dan kampungan banyak manfaat yang dapat diperoleh dari ubi ini. dan kalsium (Ca). serat kasar dan abu. lemak.Sumber : http://boenesaja. Total kandungan pigmen warna ungu ( antosianin ) bervariasi pada setiap tanaman dan berkisar antara 20 mg/100 g sampai 600 mg/100 g berat basah. vitamin yang terkandung dalam ubi jalar antara lain vitamin A. Kandungan lainnya adalah protein. Dia juga merupakan sumber karbohidrat dan sumber kalori yang cukup tinggi. 2.

4. perlindungan terhadap kerusakan hati.? dilihat dari banyak manfaat kesehatan yang dihasilkan dari ubi ungu ini. 5.. sehingga ubi jalar ungu dapat menjadi anti kanker. selain itu dapat dijadikan sebagai sumber kabohidrat bagi tubuh dan sebagai pewarna makanan yang alami. kandungan aktif zat selenium dan iodin dua puluh lebih tinggi dari pada ubi lainnya. Satu hal yang perlu diingat terlalu banyak konsumsi ubi dapat menyebabkan kita sering buang angin ( kentut ).5 dan 3. 6.3. penyakit jantung dan stroke. antosianin ubi ungu juga memiliki fungsi fisiologis misal antioksidan. sembelit hingga kanker kolon. Masih memandang ubi jalar ungu sebagai makanan yang ndeso dan kampungan. ubi ungu memiliki aktivitas antioksidan dan antibakteri 2.com/ubi-jalar-makanan-kaya-manfaat-yangsering-diremehkan . antibakteri. tidak ada salahnya kita mencoba ubi ini disamping rasanya yang enak. Sumber : http://ksupointer.2 kali lebih tinggi dari pada beberapa varietas "blueberry" 7. serat dan pektin dalam ubi ungu sangat baik untuk mencegah gangguan pencernaan seprti wasir. antikanker.

337 mg kalium.05 g lemak. pancake. Dalam perayaan hari besar seperti Natal dan Thanksgiving Day. zat besi. Makanan Kaya Manfaat yang Sering Diremehkan Nama ilmiah: ipomoea batatas Nama daerah: Setilo (Lampung). katila (Dayak). es krim. katabang (Sumbawa).30 mg seng. 1.7 mg vitamin C. pure pelengkap steak atau salad. ima (Ternate).6 g karbohidrat. 30 mg kalsium. tanaman ini juga dapat menyembuhkan berbagai penyakit. hemiselulosa). Sebuah penelitian menyebutkan bahwa daun ubi jalar mengandung protein lebih tinggi dibanding dengan daun singkong. E. 0. 3 g serat.61 mg zat besi. ketela rambat (Jawa Tengah). puding. Hal ini menjadikan ubi jalar sebagai penguat imun yang hebat. Semua kandungan itu terdapat dalam umbi maupun daunnya. Kandungan serat kasar juga cukup tinggi dan ini berarti daun ubi jalar efektif untuk mencegah gangguan pencernaan. patatas (Ambon). 25 mg magnesium. mineral. es krim. Cara pengolahan yang kurang variatif. Ada cake. 0. dan diabetes.6 mcg selenium. disertai dengan stigma murahan membuat ubi jalar jarang dikonsumsi masyarakat Indonesia. Padahal selain memiliki kandungan gizi tinggi. uwi (Bima). Biasanya ubi jalar hanya diolah sebagai makanan selingan. Ubi jalar banyak mengandung vitamin. kue kering. atau sebagai taburan hidangan panggang. Peradangan . gadong (Aceh).Ubi Jalar. dan serat (pektin. dan fosfor. Ubi yang masih sekeluarga dengan kentang ini diolah menjadi berbagai makanan menarik seperti permen. Beberapa manfaat ubi jalar Kekebalan tubuh Ubi jalar sangat kaya akan beta karoten. kaselo (Bali). serta tidak mengandung kolesterol. Dalam 100 g ubi jalar terdapat 76 kalori yang terdiri dari 17. muffin. sup krim. vitamin B kompleks. souffle. warga Amerika lazim membuat sajian eksklusif dari ubi jalar. fitokimia (antioksidan). serta berbagai nutrisi lain seperti vitamin C. kroket. ada pula yang dibuat keripik atau getuk. kegemukan.57 g protein. Ada yang sekadar dikukus atau digoreng. Ubi jalar jarang masuk dalam daftar menu keluarga. lame jawa (Makasar). ubi jalar justru menjadi primadona. 22. gadong enjolor (Batak). hui boiet (Sunda). di sejumlah negara barat. B-6. dan juga terdapat vitamin A. 0. selulosa. telo (Madura). 0. Ubi jalar juga banyak dimanfaatkan masyarakat Jepang. dan K. antioksidan utama. dan mie. Padahal.

dan nutrisi lainnya membantu menyembuhkan bronchitis. usus halus. Bagi Anda yang tidak percaya diri karena tulang-tulang menonjol ke permukaan kulit. Kanker Kandungan betakaroten. Keseimbangan air Serat dalam ubi jalar akan membantu menahan air. dan vitamin B kompleks menjadikan ubi jalar sebagai pilihan yang tepat untuk mengatasi arthritis. Bronchitis Kandungan vitamin C. antioksidan. maka ubi jalar sangat efektif dalam menyembuhkan peradangan baik internal maupun eksternal. tidak berarti kalau pengidap diabetes bisa makan ubi jalar tanpa aturan. antikarsinogen utama. magnesium. Antiperadangan dan kandungan yang menenangkan dari ubi jalar juga bisa mengurangi rasa sakit dan peradangan lambung. betakaroten.Ubi jalar mengandung antiperadangan. vitamin C. prostat. ubi jalar merupakan sumber energi dan efektif untuk membangun otot. vitamin C dan magnesium. Selain itu. sangat penting untuk menyembuhkan berbagai jenis kanker. Ubi jalar juga dipercaya bisa menghangatkan tubuh (mungkin karena rasa manis serta nutrisi lainnya). didukung dengan adanya betakaroten. Hal ini tidak berlaku pada ubi jalar. Tetapi. dan kanker pada organ dalam lainnya. serat yang dikandung ubi jalar bisa mencegah terjadinya konstipasi dan penimbunan asam. Oleh sebab itu. terutama kanker kolon. dan kalsium sangat efektif meredakan radang lambung. . mereka bisa mengganti asupan nasi atau karbohidrat mereka dengan ubi jalar. dan vitamin C. Makanan satu ini sangat efektif dalam meregulasi kadar gula darah dengan membantu sekresi dan fungsi insulin. sehingga akan menurunkan kemungkinan terjadinya radang lambung. kalium. Vitamin B kompleks. zat besi. sehingga keseimbangan cairan dalam tubuh dapat dipertahankan. ginjal. Penambahan berat badan Ubi jalar mengandung karbohidrat kompleks disertai vitamin dan mineral yang mudah dicerna. Radang lambung Ubi jalar menimbulkan efek nyaman di lambung dan usus halus. Tetapi. Arthritis Kandungan betakaroten. seng. Air rebusan ubi jalar bisa dioleskan pada persendian untuk meredakan sakit akibat arthritis. Diabetes Pengidap diabetes seringkali dihimbau untuk menghindari makanan yang manis.

cuci bersih. Konsentrasi betakaroten yang tinggi serta fosfor sangat baik bagi kesehatan mata dan kardiovaskular. saring dan minum air rebusan sebagai pengganti air minum kira-kira satu liter setiap hari. Bubuk ini didapatkan dari ubi yang dikeringkan dan ditumbuk hingga halus. sedangkan ubinya dimakan. dan makanlah sedikit demi sedikit selama dalam perjalanan. Mabuk perjalanan Ambil ubi jalar secukupnya. Sakit tenggorokan Minum air seduhan bubuk ubi jalar putih. Diabetes melitus (kencing manis) 100 g ubi jalar.000 cc air hingga tersisa 500 cc. Selain itu. Dapat juga dilakukan dengan merebus daun ubi jalar dan meminumnya.cobalah mengonsumsi makanan super ini. UBI JALAR MERAH . campur dengan 3 sendok makan air masak dan 2 sendok makan madu. 15 g kulit labu bligo (benincasa hispida). Beberapa resep pengobatan dengan ubi jalar Bisul 10 g daun ubi jalar yang masih segar ditumbuk sampai lumat lalu ditempelkan pada bisul. Kemudian diperas dan disaring. setelah dingin. dan 50 g biji alpukat direbus dengan 1. Cacingan dan susah buang air besar Daun ubi jalar dijus lalu diminum. Minumlah air ramuan yang sudah disaring tersebut 3 x sehari sampai sembuh. serta narkotika tertentu. Keuntungan lain Ubi jalar efektif menghentikan ketergantungan pada rokok. Cara ini tidak menghasilkan efek samping apa pun sehingga lebih aman daripada mengonsumsi suplemen pembangun otot. Demam berdarah Satu ikat daun ubi jalar direbus dengan satu liter air. minuman beralkohol. Rabun ayam Setengah kepal ubi jalar merah dicuci bersih dan diparut. saring dan diminum airnya. ubi jalar sangat baik bagi kesehatan pembuluh darah vena dan arteri.

Selain itu ada juga yang ungu maupun merah. Keduanya termasuk pigmen warna sejenis klorofil pembentuk vitamin A. Dibandingkan bayam dan kangkung. tekstur ubi jalar merah lebih berair dan kurang masir. Meskipun disebut ubi jalar merah. Jika dimakan mentah ubi jalar merah dapat menyumbang cukup vitamin C. Dibanding ubi jalar putih. sebenarnya warna daging buahnya tidak selalu merah. Menyantap seporsi ubi jalar merah kukus/rebus sudah memenuhi anjuran kecukupan vitamin A dalam sehari. kandungan vitamin A ubi jalar merah masih setingkat lebih tinggi. Melatonin merupakan antioksidan yang menjaga kesehatan sel dan sistem saraf otak.3 kali seminggu membantu kecukupan serat. Secangkir ubi jalar merah kukus yang telah dilumatkan mengandung betakaroten setara dengan kandungan dengan 23 cangkir brokoli. Betakaroten . Mengapa pilih yang merah?. Manfaat lain ubi jalar merah mengendalikan produksi hormon melatonin yang menghasilkan kelenjar pineal di dalam otak. Keterbatasan produksi melatonin dapat menyebabkan turunnya produksi hormon endokrin yang mengakibatkan sistem kekebalan tubuh merosot. Betakaroten merupakan bahan pembentuk vitamin A dalam tubuh. tetapi kuning hingga jingga atau oranye. Makan 1 buah sedang ubi jalar merah mentah sudah memenuhi 42% anjuran kecukupan vitamin C sehari. kesegaran kulit. mangan. Penjemuran menghilangkan 40% kandungan betakaroten. ubi jalar merah lebih kaya serat. sedangkan penggorengan atau pemanggangan dalam oven hanya merusak 20% kadar betakarotennya. apalagi jika dimakan bersama kulitnya. Awalnya 0. sehingga muncul gangguan tidur dan berkurangnya daya ingat. fosfor. dan vitamin B6. sekaligus mereparasinya jika ada kerusakan. Pengolahan ubi jalar merah hanya merusak 10% kadar betakaroten.5 % penduduknya menderita bercak bitot (xeroftalmia). Setelah kebiasaan mereka menyantap ubi jalar merah berikut daunnya tak ada lagi penderita. Yang paling umum adalah ubi jalar putih. Penyakit kekurangan vitamin A ini dapat menyebabkan kebutaan. Rajin makan ubi jalar merah dapat meningkatkan ketajaman daya ingat. Ubi jalar merah juga kaya vitamin E. Dibanding dengan havermut (oatmeal). tetapi lebih lembut. dan organ tetap terjaga. Dua pertiga cangkir ubi jalar merah kukus yang dilumatkan dapat memenuhi asupan vitamin E dalam sehari. bercak putih kapur pada kornea mata. Semakin pekat warna ubi jalar berarti semakin tinggi kadar betakarotennya. warna jingga pada ubi jalar juga memberi isyarat akan tingginya kandungan senyawa lutein dan zeaxantin. khususnya oligosakarida. Zat gizi lain yang terdapat dalam ubi jalar merah adalah kalium. Menyantap ubi jalar merah 2 . Kurang asupan vitamin A dapat menghambat produksi melatonin dan menurunkan fungsi saraf otak. pasangan antioksidan karotenoid. Kombinasi vitamin A (betakaroten) dan vitamin E dalam ubi jalar merah dapat menghalau stroke dan serangan jantung. Lutein dan zeaxantin merupakan senyawa aktif yang memiliki peran penting menghalangi proses perusakan sel.Kita mengenal ada beberapa jenis ubi jalar. Ubi jalar merah yang mengandung vitamin A & E berlimpah dapat mengoptimumkan produksi hormon melatonin. Khasiat ubi jalar merah sebagai obat mata telah terbukti di Kabupaten Jayawijaya. Didukung pasukan zat gizi lain selain betakaroten. Rasanya tidak semanis yang putih padahal kadar gulanya tidak berbeda. Kondisi ini memudahkan terjadinya infeksi dan mempercepat laju proses penuaan.

Agaknya hampir semua zat gizi yang terkandung dalam ubi jalar merah mendukung kemampuannya memerangi serangan jantung koroner. C. oligosakarida dapat mengakibatkan kembung. Kesimpulan sebuah hasil penelitian menyebutkan kalium dalam ubi jalar merah memangkas 40% risiko penderita hipertensi terserang stroke fatal.mencegah stroke sementara vitamin E mencegah terjadinya penyumbatan dalam saluran pembuluh darah. Keistimewaan ubi ini juga terletak pada kandungan seratnya yang sangat tinggi. Ubi jalar merah merupakan umbiumbian yang mengandung senyawa antioksidan paling komplit. Di luar perkiraan banyak orang ubi jalar merah dengan kandungan vitamin B6-nya mampu mengendalikan jerawat musiman yang muncul menjelang menstruasi. dan E. Sementara tekanan darah yang berlebihan pun merosot hingga 25 %. Sebagian besar serat ubi jalar merah merupakan serat larut yang bekerja seperti busa spon. oligosakarida dapat memudahkan buang angin. sehingga kadar lemak/kolesterol dalam darah tetap aman. Serat menyerap kelebihan lemak/kolesterol darah. Selain mencegah sembelit. Serat alami oligosakarida yang tersimpan dalam ubi jalar merah ini sekarang menjadi komoditas bernilai dalam produk pangan olahan seperti susu. ubi jalar merah juga mengandung vitamin B6 (piridoksin) yang berperan penting dalam menyokong kekebalan tubuh. . Selain vitamin A. sehingga munculnya serangan jantung dapat dicegah. Pada orang yang sangat sensitif. Bagus untuk mencegah kanker saluran pencernaan dan mengikat zat karsinogen penyebab kanker di dalam tubuh.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful