Sumber : http://biens-naturels.blogspot.com/2009/09/khasiat-ubi-jalar.

html

Khasiat Ubi Jalar

ubi jalar, selain rasanya yang enak, ternyata ubi jalar mempunyai banyak manfaat buat kesehatan. Ubi jalar biasa kita temukan di warung – warung yang menjual gorengan, menggunakan minyak sebenarnya kurang bagus buat tubuh kita, jadi alangkah baiknya jika dalam penyajiannya, ubi jalar di rebus saja. Sayangnya, makanan dari ubi bukanlah jenis makanan favorit dan biasanya hanya dikenal sebagai makanan rakyat di pedesaan.

Tahukah Anda, ubi jalar sangat kaya akan antioksidan. Semakin pekat warnanya, semakin banyak kandungan antioksidannya. Uji jalar mempunyai beragam warna, ada yang berwarna ungu, ,merah, kuning pucat atau putih. Warna tergantung pada jenisnya, jenis tanah, iklim serta mineral.

Merah pertanda kaya Betakaroten Kita mengenal ada beberapa jenis ubi jalar. Yang paling umum adalah ubi jalar putih. Selain itu ada juga yang ungu maupun merah. Sekalipun disebut ubi jalar merah, sebenarnya warna daging buahnya adalah tidak merah, tapi kekuningan hingga jingga alias orange.

Mengapa pilih yang merah ? Dibanding ubi jalar putih,tekstur ubi jalar merah memang lebih berair dan lebih lembut. Rasanya tidak semanis yang putih padahal kadar gulanya tidak berbeda. Ubi jalar putih mengandung 260 mkg (869 SI) betakaroten per 100 gram, ubi merah yang berwarna kuning emas tersimpan 2900 mkg (9675 SI) betakaroten, ubi merah yang berwarna jingga 9900 mkg (32967 SI). Makin pekat warna jingganya. makin tinggi kadar betakarotennya yang merupakan bahan pembentuk vitamin A dalam tubuh.

Secangkir ubi jalar merah kukus yang telah dilumatkan menyimpan 50000 SI betakaroten, setara dengan kandungan betakaroten dalam 23 cangkir brokoli, yang menggembirakan perebusan hanya merusak 10% kadar betakaroten, sedangkan penggorengan atau

3600 mkg sehari. serta berbagai nutrisi lain seperti vitamin C. Kekebalan tubuh : Ubi jalar sangat kaya akan beta karoten. Hal ini disebabkan oleh aroma khas yang dimiliki ubi jalar. vitamin B1. B2. bronchitis dan paruparu. lemak. Berikut beberapa manfaat dari ubi jalar : 1. karoten. Hal ini membuat ubi jalar sebagai penguat imun yang hebat. Bronchitis : Kandungan vitamin C. 2. serat. Namun penjemuran menghilangkan hampir separuh kandungan betakaroten. Peradangan : Walaupun tidak termasuk dalam keluarga kentang-kentangan biasa.3 kali seminggu membantu kecukupan serat. kalori. maka ubi jalar sangat efektif dalam menyembuhkan peradangan baik internal maupun eksternal. ubi jalar juga mengandung anti peradangan. sekitar 40%.pemanggangan dalam oven hanya 20%. 3. kalsium. Makan 1 buah sedang ubi jalar merah mentah sudah memenuhi 42 % anjuran kecukupan vitamin C sehari. Dibanding dengan havermut (oatmeal). vitamin B kompleks. Dengan begitu akan meredakan asma. Apabila dimakan bersama kulitnya menyumbang serat lebih banyak lagi. zat besi. abu. Menyantap ubi jalar merah 2 . fosfor. Didukung dengan adanya beta karoten. karbohidrat. ubi jalar merah lebih kaya serat. vitamin C dan magnesium. C. Kandungan kimia pada ubi jalar adalah protein. Asma : Ubi jalar juga efektif dalam mengatasi hidung mampat. besi serta nutrisi lainnya membantu menyembuhkan bronchitis. Ubi jalar juga dipercaya bisa menghangatkan tubuh . Menyantap seporsi ubi jalar merah kukus /rebus sudah memenuhi anjuran kecukupan vitamin A 2100 . 4. dan asam nikotinat. besi dan juga fosfor. khususnya oligosakarida. antioksidan utama.

Tetapi. Hal ini akan mempertahankan keseimbangan cairan dalam tubuh. seng dan vitamin B kompleks membuat ubi jalar sebagai pilihan yang tepat untuk mengatasi arthritis. maka makanan satu ini merupakan pilihan yang tepat untuk membantu pencernaan. Terutama kanker kolon. Radang lambung : Ubi jalar menimbulkan efek nyaman di lambung dan usus halus. Air rebusan ubi jalar bisa dioleskan pada persendian untuk meredakan sakit akibat arthritis. Kandungan ini juga berfungsi untuk menyembuhakn bronchitis. Vitamin B kompleks dan vitamin C. tidak berarti kalau pengidap diabetes bisa makan ubi jalar tanpa aturan. Selain itu. magnesium. mereka bisa mengganti asupan nasi atau karbohidrat mereka dengan ubi jalar.(mungkin karena rasa manis serta nutrisi lainnya). beta karoten. Untuk menambah berat badan : Hal ini sangat mudah dipahami. 10. Kanker : Kandungan beta karoten. 9. 7. prostat. karena itu akan menurunkan kemungkinan terjadinya radang lambung. Arthritis : Beta karoten. ginjal dan kanker pada organ dalam lainnya. kandungan serat dalam ubi jalar juga lebih tinggi dibandingkan dengan jenis kentang pada umumnya. 6. Tetapi. Hal ini tidak berlaku pada ubi jalar. Keseimbangan air : Serat dalam ubi jalar akan membantu menahan air. 8. usus halus. Selain itu. Kalau kedua faktor ini disatukan dengan mineralmineral lainnya seperti magnesium yang dikandung ubi jalar. antioksidan dan anti karsinogen utama. Makanan satu ini sangat efektif dalam meregulasi kadar gula darah dengan membantu sekresi dan fungsi insulin. Anti peradangan dan kandungan yang menenangkan dari ubi jalar juga bisa mengurangi rasa sakit dan peradangan lambung. Ubi jalar berasa manis serta mengandung karbohidrat kompleks disertai vitamin dan mineral yang . Diabetes : Pengidap diabetes seringkali dihimbau untuk menghindari makanan yang manis. serat yang dikandung ubi jalar bisa mencegah terjadinya konstipasi dan penimbunan asam. 11. 5. Pencernaan : Selain rasanya yang enak. kalium dan kalsium sangat efektif meredakan radang lambung. yang merupakan penyebab warna pada kulit ubi jalar serta vitamin C. terlepas dari kandungan lain yang bisa meredakan kemampatan. ubi jalar juga mudah untuk dicerna serta baik untuk lambung dan usus halus. sangat penting untuk menyembuhkan berbagai jenis kanker.

Keuntungan lain : ubi jalar juga efektif menghentikan ketergantungan pada rokok. Selain itu. cobalah mengkonsumsi makanan super ini. minuman serta narkotika tertentu. Karena itu. Bagi Anda yang tidak percaya diri karena tulang-tulang menonjol ke permukaan kulit.mudah dicerna. Konsentrasi beta karoten yang tinggi serta fosfor sangat baik bagi kesehatan mata dan kardiovaskular. 12. Cara ini tidak menghasilkan efek samping apapun sehingga lebih aman daripada mengkonsumsi suplemen pembangun otot. ubi jalar merupakan sumber energi dan efektif untuk membangun otot-otot. . juga sangat baik bagi kesehatan pembuluh darah vena dan arteri.

Rasanya yang manis dan mengenyangkan disukai banyak orang.Sumber : http://www. Di dalam ubi terkandung asam retionat. Tak hanya itu saja. ubi jalar pun bisa dimanfaatkan untuk jenis masalah kesehatan lainnya seperti berikut ini : . mereaksikan asam retionat ke beberapa kultur jaringan di laboratorium. efektivitas retionat ubi jalar lebih efektif pada kanker payudara stadium awal. Salah satu ilmuwan. Ketika reseptor tersebut berkaitan dengan asam retionat. Senyawa tersebut bekerja dengan mengikat reseptor tertentu yang berperan dalam pembelahan diri sel-sel kanker.kabarinews. Senyawa tersebut dipercaya bisa menghambat pertumbuhan dan penyebaran sel-sel kanker di jaringan payudara. Dari seluruh kanker. Baru-baru ini para ilmuwan dari Fox Chase di Amerika Serikat mengungkapkan ubi jalar bisa dimanfaatkan untuk menghambat pertumbuhan kanker payudara. sedangkan kultur kedua mewakili sel yang terpapar karsinogen atau pemicu kanker. Sandra Fernandez. Kultur ketiga berisi sel-sel yang invasif atau tumbuh secara tidak normal dan berikutnya adalah sel tumor yang sebenarnya dengan karakteristik mirip kanker payudara stadium. tapi ubi pun bermanfaat untuk kesehatan.com/article/Berita_Indonesia/Kesehatan/Manfaat_Ub i_Jalar_Penghambat_Kanker_Payudara/37765 Manfaat Ubi Jalar Penghambat Kanker Payudara Jenis umbi yang satu ini memang banyak dikonsumsi untuk berbagai panganan. Jaringan itu mewakili tahap-tahap pertumbuhan kanker. turunan vitamin A yang bermanfaat untuk kesehatan mata dan berfungsi sebagai antikanker.Pada kultur pertama yang mewakili sel normal manusia. Ternyata tak hanya bisa dikonsumsi untuk pengganti makanan pokok saja. pertumbuhan sel kanker akan terhambat sehingga tidak akan bertambah besar.

seng. didukung dengan adanya betakaroten. dan nutrisi lainnya membantu menyembuhkan bronchitis. betakaroten. Air rebusan ubi jalar bisa dioleskan pada persendian untuk meredakan sakit akibat arthritis. Ubi jalar juga dipercaya bisa menghangatkan tubuh (mungkin karena rasa manis serta nutrisi lainnya). . Bronchitis Kandungan vitamin C. zat besi. dan fosfor. Hal ini menjadikan ubi jalar sebagai penguat imun yang hebat. serta berbagai nutrisi lain seperti vitamin C. Vitamin B kompleks. vitamin C dan magnesium. sehingga keseimbangan cairan dalam tubuh dapat dipertahankan. sehingga akan menurunkan kemungkinan terjadinya radang lambung. Peradangan Ubi jalar mengandung antiperadangan. maka ubi jalar sangat efektif dalam menyembuhkan peradangan baik internal maupun eksternal. vitamin C. zat besi. Keseimbangan air Serat dalam ubi jalar akan membantu menahan air. magnesium. Radang lambung Ubi jalar menimbulkan efek nyaman di lambung dan usus halus. serat yang dikandung ubi jalar bisa mencegah terjadinya konstipasi dan penimbunan asam. vitamin B kompleks. Selain itu. antioksidan utama.Kekebalan tubuh Ubi jalar sangat kaya akan beta karoten. Antiperadangan dan kandungan yang menenangkan dari ubi jalar juga bisa mengurangi rasa sakit dan peradangan lambung. kalium. Arthritis Kandungan betakaroten. dan vitamin B kompleks menjadikan ubi jalar sebagai pilihan yang tepat untuk mengatasi arthritis. dan kalsium sangat efektif meredakan radang lambung.

Tetapi.Diabetes Pengidap diabetes seringkali dihimbau untuk menghindari makanan yang manis. cobalah mengonsumsi makanan tradisional ini. Konsentrasi betakaroten yang tinggi serta fosfor sangat baik bagi kesehatan mata dan kardiovaskular. Selain itu. serta narkotika tertentu. Bagi Anda yang tidak percaya diri karena tulang-tulang menonjol ke permukaan kulit. mereka bisa mengganti asupan nasi atau karbohidrat mereka dengan ubi jalar. ubi jalar merupakan sumber energi dan efektif untuk membangun otot. Ketergantungan Ubi jalar efektif menghentikan ketergantungan pada rokok. Tetapi. tidak berarti kalau pengidap diabetes bisa makan ubi jalar tanpa aturan. Penambahan berat badan Ubi jalar mengandung karbohidrat kompleks disertai vitamin dan mineral yang mudah dicerna. Hal ini tidak berlaku pada ubi jalar. Makanan satu ini sangat efektif dalam meregulasi kadar gula darah dengan membantu sekresi dan fungsi insulin. ubi jalar sangat baik bagi kesehatan pembuluh darah vena dan arteri. Oleh sebab itu. minuman beralkohol. . Cara ini tidak menghasilkan efek samping apa pun sehingga lebih aman daripada mengonsumsi suplemen pembangun otot.

souffle. Sekalipun disebut ubi jalar merah. Jika dimakan mentah. Satu buah sedang (100 g) ubi jalar merah kukus hanya mengandung 118 kalori. termasuk membuat kita tetap awet muda. puding. sekitar 40%. Dari 2/3 cangkir ubi merah kukus yang dilumatkan. tapi lebih lembut. sudah memenuhi anjuran kecukupan vitamin A 2100 – 3600 mkg sehari. Tanaman obat yang termasuk umbi-umbian murah ini jarang masuk dalam menu keluarga kita. sehingga tanaman obat ini bisa mencegah kemerosotan daya ingat dan kepikunan. Rasanya tidak semanis yang putih. . Secangkir ubi jalar merah kukus yang telah dilumatkan.Sumber : http://www. muffin. penduduk Amerika Serikat (AS) lazim membuat sajian eksklusif dari ubi jalar seperti cake. ubi merah yang berwarna kuning emas tersimpan 2900 mkg (9675 SI) betakaroten. perebusan hanya merusak 10% kadar betakaroten. mampu menghalangi laju perusakan sel oleh radikal bebas.com/2011/06/manfaat-ubi-jalar-merahmenyokong-kekebalan-tubuh/ Manfaat Ubi Jalar Merah Menyokong Kekebalan Tubuh Jangan pernah lagi menyia-nyiakan ubi jalar merah. kue kering. ubi jalar merupakan primadona. dan vitamin B6. sup krim maupun sebagai taburan hidangan panggang. fosfor. sebenarnya warna daging tanaman obat ini tidak merah. Makin pekat warna jingganya. seperti Natal dan Thanksgiving Day. es krim. Sekelompok anti-oksidan yang tersimpan dalam ubi jalar merah. Menyantap seporsi ubi jalar merah kukus /rebus. makin tinggi kadar betakarotennya yang merupakan bahan pembentuk vitamin A dalam tubuh. Pada perayaan hari besar besar. setara dengan kandungan betakaroten dalam 23 cangkir brokoli. serta kanker. Plus bonus sehat lainnya.ningharmanto. pure pelengkap steak atau salad. kroket. diperoleh asupan vitamin E untuk memenuhi kebutuhan sehari. tapi kekuningan hingga jingga alias orange. Ubi jalar putih mengandung 260 mkg (869 SI) betakaroten per 100 gram. Zat gizi lain dalam ubi jalar merah adalah kalium. Mengapa pilih merah? Dibanding ubi jalar putih. penyakit jantung koroner. sedangkan penggorengan atau pemanggangan dalam oven hanya 20%. mangan. tekstur ubi jalar merah memang lebih berair dan kurang masir (sandy). menyimpan 50000 SI betakaroten. karena khasiat tanaman obat lebih dahsyat dari sekedar menjaga kesehatan mata. pancake. padahal kadar gulanya tak berbeda. Menggembirakan. ubi merah yang berwarna jingga 9900 mkg (32967 SI). Namun penjemuran menghilangkan hampir separuh kandungan betakaroten. padahal di dapur barat. 1/4 kalori sepotong black forest cake. ubi jalar merah menyumbang cukup vitamin C.

C. membantu kecukupan serat. Selain vitamin A. Apabila dimakan bersama kulitnya. Di luar perkiraan banyak orang. ubi jalar merah juga berlimpah vitamin B6 (piridoksin) yang berperan penting dalam menyokong kekebalan tubuh. ubi jalar merah dengan kandungan vitamin B6-nya mampu mengendalikan jerawat musiman yang muncul menjelang menstruasi. Menyantap ubi jalar merah 2 – 3 kali seminggu. ubi jalar merah lebih kaya serat. menyumbang serat lebih banyak lagi. . JanganSepelekan Tanaman obat ini merupakan umbi-umbian yang mengandung senyawa anti-oksidan paling komplet. dan E. Jika demikian kenyataannya. Kesimpulan sebuah hasil penelitian menyebutkan. Sementara tekanan darah yang berlebihan pun merosot 25%. kini jangan pernah lagi menganggap remeh ubi jalar merah. Dibanding dengan havermut (oat meal).Makan 1 buah sedang ubi jalar merah mentah sudah memenuhi 42% anjuran kecukupan vitamin C sehari. khususnya oligosakarida. kalium dalam ubi merah memangkas 40% resiko penderita hipertensi terserang stroke fatal. Agaknya hampir semua zat gizi yang terkandung dalam tanaman obat ini mendukung kemampuannya memerangi serangan jantung koroner.

dan kalsium (Ca). K.html Ubi Jalar Ungu Makanan Ndeso yang Memiliki Banyak Manfaat Kesehatan Mungkin ada beberapa kita yang tidak pernah makan ubi jalar ungu atau bahkan tidak mengenalnya sama sekali. berikut ini beberapa manfaat kesehatan dari ubi jalar ungu : 1. kandungan betakaroten. Cu. Ditambah dengan sumber vitamin dan mineral. bahkan sangat jauh dari makanan modern sekarang ini ( fast food). dan riboflavin. Walaupun makanan ndeso dan kampungan banyak manfaat yang dapat diperoleh dari ubi ini. antosianin pada ubi ungu bermanfaat sebagai antioksidan yang dapat menyerap polusi udara. Zn rata-rata 20%. Kandungan lainnya adalah protein.Sumber : http://boenesaja. 2. vitamin C. Dia juga merupakan sumber karbohidrat dan sumber kalori yang cukup tinggi. vitamin yang terkandung dalam ubi jalar antara lain vitamin A. vit E dan C bermanfaat sebagai antioksidan pencegah kanker dan beragam penyakit kardiovaskuler. Sedangkan mineral dalam ubi jalar diantaranya adalah zat besi (Fe). oksidasi dalam tubuh dan menghambat penggumpalan darah sehingga aliran darah lebih lancar. Ubi jalar ungu mengandung lisin.blogspot. Total kandungan antosianin ubi jalar ungu adalah 519 mg/100 g berat basah. . thiamin (vitamin B1). Mg. fosfor (P). Ubi jalar ungu biasanya dipandang sebagai makanan yang kampungan atau ndeso. serat kasar dan abu. lemak.com/2011/05/ubi-jalar-ungu-makananndeso-yang. Total kandungan pigmen warna ungu ( antosianin ) bervariasi pada setiap tanaman dan berkisar antara 20 mg/100 g sampai 600 mg/100 g berat basah.

tidak ada salahnya kita mencoba ubi ini disamping rasanya yang enak. sehingga ubi jalar ungu dapat menjadi anti kanker..5 dan 3. sembelit hingga kanker kolon. penyakit jantung dan stroke. Masih memandang ubi jalar ungu sebagai makanan yang ndeso dan kampungan. kandungan aktif zat selenium dan iodin dua puluh lebih tinggi dari pada ubi lainnya. 5.2 kali lebih tinggi dari pada beberapa varietas "blueberry" 7. antibakteri.3. serat dan pektin dalam ubi ungu sangat baik untuk mencegah gangguan pencernaan seprti wasir. perlindungan terhadap kerusakan hati. Satu hal yang perlu diingat terlalu banyak konsumsi ubi dapat menyebabkan kita sering buang angin ( kentut ). ubi ungu memiliki aktivitas antioksidan dan antibakteri 2.com/ubi-jalar-makanan-kaya-manfaat-yangsering-diremehkan . 4. 6. antosianin ubi ungu juga memiliki fungsi fisiologis misal antioksidan. antikanker. Sumber : http://ksupointer. selain itu dapat dijadikan sebagai sumber kabohidrat bagi tubuh dan sebagai pewarna makanan yang alami.? dilihat dari banyak manfaat kesehatan yang dihasilkan dari ubi ungu ini.

Sebuah penelitian menyebutkan bahwa daun ubi jalar mengandung protein lebih tinggi dibanding dengan daun singkong. Ada yang sekadar dikukus atau digoreng. pancake. Ada cake. kaselo (Bali). 337 mg kalium. Semua kandungan itu terdapat dalam umbi maupun daunnya. 0. ubi jalar justru menjadi primadona. mineral.Ubi Jalar. Dalam perayaan hari besar seperti Natal dan Thanksgiving Day. vitamin B kompleks. Makanan Kaya Manfaat yang Sering Diremehkan Nama ilmiah: ipomoea batatas Nama daerah: Setilo (Lampung). kue kering. Kandungan serat kasar juga cukup tinggi dan ini berarti daun ubi jalar efektif untuk mencegah gangguan pencernaan. serta berbagai nutrisi lain seperti vitamin C. kegemukan. 0. serta tidak mengandung kolesterol. B-6. tanaman ini juga dapat menyembuhkan berbagai penyakit.05 g lemak. dan fosfor. 25 mg magnesium. Biasanya ubi jalar hanya diolah sebagai makanan selingan. warga Amerika lazim membuat sajian eksklusif dari ubi jalar.57 g protein. hemiselulosa). ima (Ternate).61 mg zat besi. antioksidan utama. Hal ini menjadikan ubi jalar sebagai penguat imun yang hebat. lame jawa (Makasar). di sejumlah negara barat. Ubi jalar banyak mengandung vitamin. es krim. dan juga terdapat vitamin A. fitokimia (antioksidan). 30 mg kalsium. selulosa. muffin. patatas (Ambon). puding. 1. Padahal selain memiliki kandungan gizi tinggi. 0. Padahal. Ubi yang masih sekeluarga dengan kentang ini diolah menjadi berbagai makanan menarik seperti permen. Ubi jalar juga banyak dimanfaatkan masyarakat Jepang. dan K. gadong enjolor (Batak). dan diabetes. gadong (Aceh). Cara pengolahan yang kurang variatif. dan mie. dan serat (pektin. kroket. hui boiet (Sunda). Beberapa manfaat ubi jalar Kekebalan tubuh Ubi jalar sangat kaya akan beta karoten. ada pula yang dibuat keripik atau getuk.30 mg seng. Ubi jalar jarang masuk dalam daftar menu keluarga.6 g karbohidrat. sup krim. souffle. Dalam 100 g ubi jalar terdapat 76 kalori yang terdiri dari 17. zat besi. pure pelengkap steak atau salad. 3 g serat. atau sebagai taburan hidangan panggang. E. katabang (Sumbawa).7 mg vitamin C. disertai dengan stigma murahan membuat ubi jalar jarang dikonsumsi masyarakat Indonesia.6 mcg selenium. uwi (Bima). telo (Madura). ketela rambat (Jawa Tengah). katila (Dayak). Peradangan . es krim. 0. 22.

mereka bisa mengganti asupan nasi atau karbohidrat mereka dengan ubi jalar. Radang lambung Ubi jalar menimbulkan efek nyaman di lambung dan usus halus. sehingga keseimbangan cairan dalam tubuh dapat dipertahankan. Oleh sebab itu. antikarsinogen utama. prostat. Ubi jalar juga dipercaya bisa menghangatkan tubuh (mungkin karena rasa manis serta nutrisi lainnya). betakaroten. Air rebusan ubi jalar bisa dioleskan pada persendian untuk meredakan sakit akibat arthritis. Kanker Kandungan betakaroten. terutama kanker kolon. serat yang dikandung ubi jalar bisa mencegah terjadinya konstipasi dan penimbunan asam. Bagi Anda yang tidak percaya diri karena tulang-tulang menonjol ke permukaan kulit. ginjal. vitamin C dan magnesium. . Tetapi. zat besi. Diabetes Pengidap diabetes seringkali dihimbau untuk menghindari makanan yang manis. Selain itu. Tetapi. Penambahan berat badan Ubi jalar mengandung karbohidrat kompleks disertai vitamin dan mineral yang mudah dicerna. Keseimbangan air Serat dalam ubi jalar akan membantu menahan air. Bronchitis Kandungan vitamin C. dan nutrisi lainnya membantu menyembuhkan bronchitis. kalium. magnesium. tidak berarti kalau pengidap diabetes bisa makan ubi jalar tanpa aturan. Hal ini tidak berlaku pada ubi jalar. Vitamin B kompleks. dan vitamin B kompleks menjadikan ubi jalar sebagai pilihan yang tepat untuk mengatasi arthritis. usus halus. vitamin C. dan kalsium sangat efektif meredakan radang lambung. ubi jalar merupakan sumber energi dan efektif untuk membangun otot. Arthritis Kandungan betakaroten.Ubi jalar mengandung antiperadangan. maka ubi jalar sangat efektif dalam menyembuhkan peradangan baik internal maupun eksternal. antioksidan. seng. didukung dengan adanya betakaroten. sehingga akan menurunkan kemungkinan terjadinya radang lambung. Makanan satu ini sangat efektif dalam meregulasi kadar gula darah dengan membantu sekresi dan fungsi insulin. dan kanker pada organ dalam lainnya. dan vitamin C. sangat penting untuk menyembuhkan berbagai jenis kanker. Antiperadangan dan kandungan yang menenangkan dari ubi jalar juga bisa mengurangi rasa sakit dan peradangan lambung.

setelah dingin. Demam berdarah Satu ikat daun ubi jalar direbus dengan satu liter air. Diabetes melitus (kencing manis) 100 g ubi jalar. dan 50 g biji alpukat direbus dengan 1. Selain itu. cuci bersih. dan makanlah sedikit demi sedikit selama dalam perjalanan. Beberapa resep pengobatan dengan ubi jalar Bisul 10 g daun ubi jalar yang masih segar ditumbuk sampai lumat lalu ditempelkan pada bisul. Sakit tenggorokan Minum air seduhan bubuk ubi jalar putih. saring dan minum air rebusan sebagai pengganti air minum kira-kira satu liter setiap hari. Cacingan dan susah buang air besar Daun ubi jalar dijus lalu diminum. saring dan diminum airnya. campur dengan 3 sendok makan air masak dan 2 sendok makan madu. Kemudian diperas dan disaring. Dapat juga dilakukan dengan merebus daun ubi jalar dan meminumnya. Rabun ayam Setengah kepal ubi jalar merah dicuci bersih dan diparut. sedangkan ubinya dimakan. UBI JALAR MERAH . Bubuk ini didapatkan dari ubi yang dikeringkan dan ditumbuk hingga halus. Minumlah air ramuan yang sudah disaring tersebut 3 x sehari sampai sembuh. Konsentrasi betakaroten yang tinggi serta fosfor sangat baik bagi kesehatan mata dan kardiovaskular. 15 g kulit labu bligo (benincasa hispida). serta narkotika tertentu.cobalah mengonsumsi makanan super ini.000 cc air hingga tersisa 500 cc. Mabuk perjalanan Ambil ubi jalar secukupnya. Cara ini tidak menghasilkan efek samping apa pun sehingga lebih aman daripada mengonsumsi suplemen pembangun otot. Keuntungan lain Ubi jalar efektif menghentikan ketergantungan pada rokok. ubi jalar sangat baik bagi kesehatan pembuluh darah vena dan arteri. minuman beralkohol.

5 % penduduknya menderita bercak bitot (xeroftalmia). tekstur ubi jalar merah lebih berair dan kurang masir. Kurang asupan vitamin A dapat menghambat produksi melatonin dan menurunkan fungsi saraf otak. Penyakit kekurangan vitamin A ini dapat menyebabkan kebutaan. Ubi jalar merah juga kaya vitamin E. Awalnya 0.Kita mengenal ada beberapa jenis ubi jalar. Keterbatasan produksi melatonin dapat menyebabkan turunnya produksi hormon endokrin yang mengakibatkan sistem kekebalan tubuh merosot. Kondisi ini memudahkan terjadinya infeksi dan mempercepat laju proses penuaan. Lutein dan zeaxantin merupakan senyawa aktif yang memiliki peran penting menghalangi proses perusakan sel. Setelah kebiasaan mereka menyantap ubi jalar merah berikut daunnya tak ada lagi penderita. Semakin pekat warna ubi jalar berarti semakin tinggi kadar betakarotennya. kandungan vitamin A ubi jalar merah masih setingkat lebih tinggi. kesegaran kulit. Betakaroten . Rajin makan ubi jalar merah dapat meningkatkan ketajaman daya ingat. dan organ tetap terjaga. Selain itu ada juga yang ungu maupun merah. Penjemuran menghilangkan 40% kandungan betakaroten. sebenarnya warna daging buahnya tidak selalu merah. Keduanya termasuk pigmen warna sejenis klorofil pembentuk vitamin A. Manfaat lain ubi jalar merah mengendalikan produksi hormon melatonin yang menghasilkan kelenjar pineal di dalam otak. Menyantap ubi jalar merah 2 . warna jingga pada ubi jalar juga memberi isyarat akan tingginya kandungan senyawa lutein dan zeaxantin. Makan 1 buah sedang ubi jalar merah mentah sudah memenuhi 42% anjuran kecukupan vitamin C sehari. Jika dimakan mentah ubi jalar merah dapat menyumbang cukup vitamin C. Rasanya tidak semanis yang putih padahal kadar gulanya tidak berbeda. bercak putih kapur pada kornea mata. khususnya oligosakarida. Dibanding dengan havermut (oatmeal). apalagi jika dimakan bersama kulitnya.3 kali seminggu membantu kecukupan serat. Ubi jalar merah yang mengandung vitamin A & E berlimpah dapat mengoptimumkan produksi hormon melatonin. Dua pertiga cangkir ubi jalar merah kukus yang dilumatkan dapat memenuhi asupan vitamin E dalam sehari. Meskipun disebut ubi jalar merah. Secangkir ubi jalar merah kukus yang telah dilumatkan mengandung betakaroten setara dengan kandungan dengan 23 cangkir brokoli. pasangan antioksidan karotenoid. Betakaroten merupakan bahan pembentuk vitamin A dalam tubuh. mangan. Menyantap seporsi ubi jalar merah kukus/rebus sudah memenuhi anjuran kecukupan vitamin A dalam sehari. tetapi kuning hingga jingga atau oranye. Zat gizi lain yang terdapat dalam ubi jalar merah adalah kalium. Yang paling umum adalah ubi jalar putih. Mengapa pilih yang merah?. dan vitamin B6. tetapi lebih lembut. Kombinasi vitamin A (betakaroten) dan vitamin E dalam ubi jalar merah dapat menghalau stroke dan serangan jantung. Didukung pasukan zat gizi lain selain betakaroten. sekaligus mereparasinya jika ada kerusakan. sehingga muncul gangguan tidur dan berkurangnya daya ingat. sedangkan penggorengan atau pemanggangan dalam oven hanya merusak 20% kadar betakarotennya. Dibanding ubi jalar putih. Khasiat ubi jalar merah sebagai obat mata telah terbukti di Kabupaten Jayawijaya. Dibandingkan bayam dan kangkung. Melatonin merupakan antioksidan yang menjaga kesehatan sel dan sistem saraf otak. ubi jalar merah lebih kaya serat. Pengolahan ubi jalar merah hanya merusak 10% kadar betakaroten. fosfor.

Bagus untuk mencegah kanker saluran pencernaan dan mengikat zat karsinogen penyebab kanker di dalam tubuh. Selain mencegah sembelit.mencegah stroke sementara vitamin E mencegah terjadinya penyumbatan dalam saluran pembuluh darah. Kesimpulan sebuah hasil penelitian menyebutkan kalium dalam ubi jalar merah memangkas 40% risiko penderita hipertensi terserang stroke fatal. oligosakarida dapat mengakibatkan kembung. ubi jalar merah juga mengandung vitamin B6 (piridoksin) yang berperan penting dalam menyokong kekebalan tubuh. Sementara tekanan darah yang berlebihan pun merosot hingga 25 %. dan E. Keistimewaan ubi ini juga terletak pada kandungan seratnya yang sangat tinggi. oligosakarida dapat memudahkan buang angin. C. Di luar perkiraan banyak orang ubi jalar merah dengan kandungan vitamin B6-nya mampu mengendalikan jerawat musiman yang muncul menjelang menstruasi. sehingga munculnya serangan jantung dapat dicegah. Selain vitamin A. Sebagian besar serat ubi jalar merah merupakan serat larut yang bekerja seperti busa spon. Agaknya hampir semua zat gizi yang terkandung dalam ubi jalar merah mendukung kemampuannya memerangi serangan jantung koroner. . Ubi jalar merah merupakan umbiumbian yang mengandung senyawa antioksidan paling komplit. Pada orang yang sangat sensitif. Serat menyerap kelebihan lemak/kolesterol darah. sehingga kadar lemak/kolesterol dalam darah tetap aman. Serat alami oligosakarida yang tersimpan dalam ubi jalar merah ini sekarang menjadi komoditas bernilai dalam produk pangan olahan seperti susu.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful