Zat yang terkandung dalam kopi adalah kafein.

Kafein merupakan senyawa kimia alkaloid yang dikenal sebagai trimetilsantin dengan rumus molekul C8H10N4O2. Jumlah kandungan kafein dalam kopi adalah 1-1,5%, sedangkan pada teh 1-4,8%. Kafein bekerja dalam tubuh dengan mengambil alih reseptor adenosin dalam sel syaraf yang akan memacu produksi hormon adrenalin.

Manfaat kopi
Dalam dunia kedokteran, kafein sering digunakan sebagai perangsang kerja jantung dan meningkatkan produksi urin. Dalam dosis yang rendah kafein dapat berfungsi sebagai bahan pembangkit stamina dan penghilang rasa sakit. Mekanisme kerja kafein dalam tubuh adalah menyaingi fungsi adenosin (salah satu senyawa yang dalam sel otak bisa membuat orang cepat tertidur). Dimana kafein itu tidak memperlambat gerak sel-sel tubuh, melainkan kafein akan membalikkan semua kerja adenosin sehingga tubuh tidak lagi mengantuk, tetapi muncul perasaan segar, sedikit gembira, mata terbuka lebar, jantung berdetak lebih kencang, tekanan darah naik, otot-otot berkontraksi dan hati akan melepas gula ke aliran darah yang akan membentuk energi ekstra. Itulah sebabnya berbagai jenis minuman pembangkit stamina umumnya mengandung kafein sebagai bahan utamanya.

Kerugian Kopi
Selain manfaatnya untuk kesehatan ternyata kopi juga memiliki kerugian. Salah satunya adalah efek ketergantungan. Minum kopi ternyata dapat meningkatkan resiko terkena stroke. Sebuah penelitian yang dimuat dalam journal of neurology, neurosurgry and psychiatry tahun 2002 menyimpulkan bahwa minum lebih dari 5 gelas kopi perhari akan meningkatkan resiko terjadinya kerusakan pada dinding pembuluh darah. Kafein juga dapat menyebabkan insomnia, mudah gugup, sakit kepala, merasa tegang dan cepat marah.

per takaran saji. Sedangkan kontribusi minuman berenergi terhadap pemenuhan kebutuhan energi khususnya pria dewasa adalah berkisar 7-15% bila dikonsumsi 2-3 kali sehari atau kandungan energinya berkisar 100-112 kkal untuk satu takaran saji (150 ml/botol). Diharapkan bakteri ini dapat menghancurkan kafein secara cepat. Jadi suatu produk minuman dapat disebut sebagai sumber energi bila dalam satu takaran saji mengandung sekurang-kurangnya 250-280 kkal. bahkan akan bermanfaat bagi kesehatan. Selain itu saat ini sedang diteliti pemanfaatan bioteknologi untuk penghancuran kafein dalam tanaman kopi. salah satunya adalah penggunaan bakteri yang dipasangkan dengan theophylline. Kepekaan terhadap Kafein Setiap orang berbeda kadar kepekaannya terhadap kafein. Sedangkan dosis yang dapat berakibat fatal bagi manusia adalah sekitar 10 gram kafein atau 2050 cangkir perhari. Dampak terburuknya. yaitu dapat menyebabkan kelahiran bayi yang cacat. Kecanduan terhadap kafein diperkirakan jika mengkonsumsi lebih dari 600 mg kafein atau setara dengan 5-6 cangkir kopi perhari selama 8-15 hari berturut-turut. Sebagai gambaran kecukupan energi pria dewasa usia 20-45 tahun adalah sebesar 2. bisa menyebabkan keguguran.Pada wanita hamil juga disarankan tidak mengkonsumsi kopi dan makanan yang mengandung kafein. sedangkan usia 46-59 tahun adalah 2.800 kkal/hari. Hal ini karena kafein dapat meningkatkan denyut jantung. Orang mungkin terpikat dengan namanya dan meminumnya untuk membangkitkan tenaga. dan produk sejenisnya). yaitu senyawa yang dihasilkan untuk merusak kafein pada tanaman kopi dan teh. M-150. Jumlah yang boleh dikonsumsi adalah 300 mg kafein atau setara dengan 3 cangkir kopi perhari. Dari . Pada janin dapat menyerang plasenta dan masuk dalam sirkulasi darah janin. Penelitian terhadap manusia dan hewan belum konklusif hasilnya. maka dapat disarankan untuk perempuan yang sedang hamil untuk mengurangi konsumsi kafeinnya perhari. tetapi tetap mempertahankan rasa alami kopi yang nikmat.500 kkal/hari. Walaupun demikian karena adanya ketidakpastian dalam penelitian terhadap manusia dan telah adanya bukti yang nyata bahwa beberapa bayi cacat terjadi pada hewan percobaan. Atau dapat pula menggunakan tehnik “Swiss Water Process” yaitu menggunakan air panas dan uap untuk memisahkan kafein dari biji kopi. Aman konsumsi kopi Minum kopi dalam jumlah yang cukup atau sedang tidak akan membahayakan. Beberapa kepekaan terhadap pengaruh kafein terhadap ibu yang sedang hamil telah diungkapkan. kebanyakan kopi yang dibuat dengan kadar kafein rendah dibuat dengan larutan kimia yang dapat menyerap kafein dari biji kimia. Begitupun juga dengan konsumsi minuman berenergi (semisal kratingdaeng. Tetapi harus diketahui minuman berenergi berbeda dengan minuman sumber energi. apakah benar dengan konsumsi normal sehari-hari dapat mengakibatkan kelahiran bayi yang cacat. Menurut Jurnal American Chemical Society. Suatu bahan pangan layak disebut sumber zat gizi tertentu apabila kandungan zat gizi yang diklaimnya sekurang-kurangnya 10% dari kecukupan gizi yang dianjurkan.

Penutup Konsumsi kopi/teh serta minuman berenergi bagi masyarakat Indonesia. Disatu sisi. kafein merupakan senyawa yang bermanfaat bagi manusia. Mengutif beberapa hasil penelitian. Sekarang tinggal pada kearifan dari manusia itu sendiri untuk tidak mengkonsumsinya secara berlebihan. dosis 100-150 mg kafein merupakan batas amam konsumsi manusia. yang telah memberikan banyak keuntungan terutama untuk menigkatkan daya konsentrasi dan menambah kenikmatan dalam mengkonsumsi suatu minuman. kafein juga diketahui merupakan senyawa beracun. maka yang perlu diwaspadai dari minuman berenergi adalah kandungan kafeinnya. Jika melihat dari komposisinya. . dan efek yang diberikan pada takaran ini adalah dapat meningkatkan aktivitas mental yang membuat orang selalu terjaga. yang dapat menganggu kesehatan manusia dan keturunannya. seperti telah menjadi tradisi yang mengakar dan sulit untuk ditinggalkan. Tetapi di sisi lain. Bukankan suatu yang berlebihan selalu tidak baik (dari pelbagai sumber). Hal ini sebenarnya beresiko terutama bila konsumsi dari minuman berenergi masih disertai dengan minum kopi.perhitungan ini diketahui bahwa minuman berenergi belum termasuk dalam golongan minuman sumber energi. sehingga dosis anjuran konsumsi dari produsen minuman berenergi adalah 2-3 kali atau setara dengan 100-150 mg kafein seharinya.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful