Healthy Donut

1.0 Ringkasan Eksklusif Donat adalah makanan yang keberadaannya sudah sangat familiar di kalangan masyarakat, baik dalam negeri ataupun di luar negeri. Jenis makanan ini cukup diminati, karena bisa dijadikan pengganti makanan pokok, karena kandungan karbohidrat, kalori, protein dan kandungan gizi yang lainnya yang cukup memadai dan dibutuhkan oleh tubuh. Project ini, membuat donat yang dikombinasikan dengan bahan lokal, yakni ketela ungu, wortel, dan daun singkong, sehingga bisa disebut donat sayur, yang pembuatannya tidak jauh berbeda dengan donat pada umumnya. Kombinasi bahan di atas, seperti ketela ungu, wortel, dan daun singkong, alasannya adalah salah satunya inovatif, juga yang terpenting adalah donat sayur ini atau dalam project ini, makanan ini diberi nama Healty Donut, memiliki keunikan tersendiri, yakni dari segi bentuk, donat ini akan disajikan dalam bentuk mode hati(love), matahari (sun), dan bentuk bulat, sehingga terlihat semakin menarik dan memberikan nilai variatif lebih dibandingkan dengan donat pada umumnya. Dari segi warna, donat ini menampilkan sajian warna yang berbeda, yakni akan ada warna orange yang dihasilkan dari perpaduan dengan wortel- , warna ungu-yang dihasilkan dari perpaduan dengan ketela ungu- , warna hijau -yang disesuaikan dengan perpaduan sayur-. Selain itu donat ini menggunakan paduan toping yang disajikan di atas donut yang telah jadi, toping ini terbuat dari kacang-kacangan tradisional, yang mudah didapat. Inovasi dari produk ini adalah dengan tema easy to eat, easy to take everywhere, easy to get, dan good for our healthy. Itulah sebabnya produk Healthy Donut ini terbuat dari bahanbahan yang alami-vegetarian-, dan aman untuk dikonsumsi. Bahan yang diperlukan adalah bahan lokal yang mudah didapat dan murah, serta memiliki nilai jual yang tinggi, karena produk kuliner seperti ini pasti diminati banyak customer, yang disertai dengan sistem pemasaran yang baik, dan didasarkan pada penekanan makanan yang sehat, maka bisa menarik banyak konsumen. Selamanya manusia tetap dan akan selalu membutuhkan makanan, selain makanan pokok, makanan jenis seperti inipun selalu dicari, baik dimanapun dan kapanpun makanan ini bisa dibawa dan dinikmati, tentunya seperti Healthy Donut ini.

2.0 Deskripsi Produk atau Layanan (What is the value added of your product) Produk ini dibuat untuk mengangkat kembali bahan kuliner lokal yang terkadang tidak disukai, seperti ketela ungu atau jenis sayuran, maka tidak ada salahnya jika kita, yakni masyarakat lokal bisa mengolah, memanfaatkan, serta mengembangkannya menjadi sesuatu yang mempunyai nilai tambah tersendiri. Untuk itu pengkombinasian donat dan bahan lokal menjadi Healthy Donut, adalah produk yang inovatif dan layak , baik untuk mengemas produk kuliner tradisional untuk go

international, serta untuk kesehatan, karena manfaat dari bahan vegetariannya itu sendiri, yang membedakan donat ini dengan donat lainnya yang hanya bisa menyuguhkan rasa yang enak, namun presentasi khasiatnya lebih sedikit dibanding dengan efek samping dalam jangka pengkonsumsian yang banyak.

2.1 Teknologi yang digunakan (What technology that you use) Teknologi yang digunakan dalam pembuatan produk ini adalah teknologi manual, yang tidak sulit untuk didapat dan tidak terlalu banyak menguras tenaga, sehingga bisa menekan biaya proses produksi. Selain itu produk seperti ini termasuk dalam olahan makanan yang tidak membutuhkan waktu yang lama.

2.2 Manajemen Produksi ( How to produce) Proses produksi barang tidak membutuhkan waktu yang terlalu lama, dan bahan juga mudah didapat. Prosesnya melalui beberapa tahap, seperti pengumpulan bahan dasar yang berasal dari bahan lokal. Yakni untuk adonan Healthy donat itu sendiri, bahan yang dibutuhkan adalah : tepung terigu telor mentega fermipan ovalet gula garam

Untuk campuran donat dari bahan lokal agar menjadi donat sayur atau healthy donat : ketela ungu wortel

daun dari sayuran

untuk toppingnya : wortel jagung manis ketela ungu selada mayones madu keju saus sambal

Pengolahan dari bahan tersebut adalah : Kocok gula dan telur hingga berwarna putih dan mengembang Setelah itu, masukkan tepung terigu perlahan-lahan, mentega yan g telah dilumerkan secukupnya, ovalet, dan garam secukupnya, lalu kocok hingga semua adonan tercampur. Sebelumnya bahan seperti daun dari sayuran, ketela ungu, dan wortel di blender masing-

masing sampai halus, lalu dicampurkan dengan adonan donat tadi. Adonan yang telah tercampur tadi dipuleni kembali kurang lebih 15 menit, lalu masukkan

dalam wadah yang ditutup dengan kain bersih, lalu diamkan selam 15 menit, Setelah adonan terlihat mengembang, mulailah ke proses pembentukan donat , dengan bentuk sesuai selera, atau dalam project ini dibentuk menjadi bentuk love, matahari, dan bulat, lalu diamkan kembali. Kemudian donat tersebut di goreng. Setelah selesai, donat dilapisi dengan topping dari bahan dasar topping tersebut, kemudian tinggal dihias dan disajikan, bisa dalam bentuk kemasan, atau di sajikan di atas piring.

3.0 Segmentasi, Targetting, dan Positioning di Pasar ( Who is your customer) Sasaran kepada siapa produk ini akan dipasarkan adalah kesemua kalangan, dimanapun berada. Karena produk kuliner ini, adalah produk makanan yang bisa memenuhi kebutuhan para customer.

3.1Analisa persaingan pasar ( Who is your competitor direct or indirect )

Analisa persaingan pasar, produk Healthy Donut ini belum dijumpai di pasaran. Karena produk ini adalah produk inovatif, yang juga adalah produk vegetarian, yang tentunya bisa dinikmati semua kalangan. Hanya saat ini, produk kuliner donat yang sudah familiar di kalangan masyarakat yang sudah ada adalah seperti JCO donut, Dunkin Donut. Walaupun ada brand di atas produk Healthy Donut ini, bukan tidak mungkin untuk produk ini bisa menyeimbangi brand produk donat yang telah ternama tersebut. Dengan kelebihan yang dimiliki dari Healthy Donut ini, yakni kandungan vegetarian yang terdapat di dalamnya, maka produk inipun bisa mendapat hati di kalangan masyarakat.

3.2 Strategi pemasaran-Pricing, Promotion, Distribution, and sales strategy Strategi pemasaran adalah dengan didistribusikan melalui outlet outlet yang bisa tersebar di berbagai temapat, khususnya tempat-tempat umum, yang banyak dikerumuni oleh khalayak ramai, atau bisa juga dijual di pasar sebagi salah satu jajanan pasar yang tentunya lebih sehat dan lebih inovatif. Dalam kemasan produk ini disertai dengan label produksi lengkap dengan alamat home industry, sehingga konsumen yang membeli dapat mengetaui dari mana produk itu dibuat, dan nantinya dapat menambah jumlah kuota permintaan produksi. Selain itu dari bagian manajemen pemasaran juga dituntut untuk bisa kreatif, dalam mencari peluang pemasaran produk sehingga produk semakin dikenal. Strategi promosi produk bisa melalui berbagai media ,baik dengan iklan di internet, koran, majalah, dan lain sebagainya. Harga produk yang dipasarkanpun, juga harus dipertimbangkan, jangan sampai mengalami kerugian. Dengan jalan diperhitungkan segala pengeluaran dan akun yang lainnya sampai diperoleh harga pokok penjualan, sehingga keuntungan yang maximal bisa diperoleh.

4.0 Project Financial Report-Sales Forecast, Profit, & Loss ( Laba Rugi) Produk ini diyakini dapat menghasilkan keuntungan yang memuaskan. Dengan strategi/manajemen pemasaran yang baik dan disertai dengan harga jual yang pantas,

disesuaikan dari jenis variasi sajian, komposisi, jumlah barang dalam pengemasan, dan biaya produksi serta biaya pemasaran, maka tidak akan terjadi kerugian, harga yang beraneka ragam mulai dari yang relatif murah sampai dengan harga yang diatasnya, hal ini akan membuat semua kalangan masyarakat dapat menikamati produk ini, dan produsen tidak akan mengalami kerugian.

Berikut adalah perincian dari biaya produksi, yang dijadikan sebagau dasar perhitungan harga penjualan : tepung terigu Telor Mentega Fermipan Ovalet Gula Garam Air Minyak Goreng Gas Rp 1.250,00 Rp 750,00

Rp 1.625,00 Rp 1.250,00 Rp Rp Rp Rp 400,00 200,00 100,00 500,00

Rp 6.700,00 Rp 278,00

ketela ungu Wortel daun sayur/selada

Rp 1.000,00 Rp 3.000,00 Rp 300,00

Bahan toppingnya : serutan jagung manis kacang mete madu Keju mayones Saus sambal Kemasan @Rp 350,00 x 15 Rp 1.000,00 Rp 2.500,00 Rp 2.000,00 Rp 3.500,00 Rp 3.500,00 Rp 1.000,00 Rp 4.900,00

harga pokok produksi/unit : harga jual/unit keuntungan/unit persentase keuntungan Penjualan 270.000 810.000 9.720.000 : : :

Rp 2.400,00 Rp 3.000,00 Rp 25% Nominal 3.000 3.000 3.000 Satuan 90 270 3.240 Keterangan Penjualan/hari Penjualan/bulan Penjualan/tahun 600,00

Laporan laba Rugi Penjualan 9.720.000 Biaya Operasinal 7.800.000 Laba (Rugi) 1.920.000

5.0 Rencana Strategi Jangka Panjang Rencana strategi jangka panjang adalah, setelah produk Healthy Donut ini laku keras di pasaran dan kuota permintaan produk kian bertambah, maka inovasi dan kreatifitas pengembangan produk ini harus terus digali dan dikerjakan, juga wilayah pemasaran harus diperluas lagi. Dengan demikian produk ini Healthy Donut, yakni dengan dasar pengangkatan produk kuliner tradisional (lokal) untuk go international yang disertai dengan keunggulan khasiat dari bahan vegetarian itu sendiri bagi kesehatan akan tetap laku di pasaran. Tahap pengembangan antara lain: 1. Tahun pertama memperbaiki produk dari proses produksi dari manual menuju dengan teknologi. 2. Memperbaiki kwalitas produk dengan cara memakasi alat yang lebih modern untuk menguji nilai gizinya dan memperbaiki kemasan. 3. Tahun kedua mempatenkan merek produk sehingga memiliki hak yang sah. 4. Mengembangkan pemasaran dengan promosi yang lebih efektif. 5. Tahun ketiga memperbaiki pemasaran dengan cara pendistribusian yang efektif. 6. Promosi dengan media dan enjaga nilai-nilai produk yang konsisten.