a) Definisi Diet Food Combining Food combining mulai dilirik karena saat ini pola makan masyarakat semakin

tidak sehat. Orang dengan gaya hidup modern cenderung hanya ingin makan enak dan instan. Akibatnya, lemak menumpuk di dalam tubuh sehingga berat badan pun nak dan tubuh menjadi rentan terhadap serangan berbagai macam penyakit. Food combining merupakan konsep pengaturan asupan makanan yang diselaraskan dengan mekanisme alamiah tubuh. Para ahli gizi berpendapat bahwa tubuh manusia mampu mencerna berbagai asupan makanan tanpa harus mengatur apa yang dimakan. Food combining merupakan cara makan yang tidak biasa. Tubuh manusia terpaksa merombak proses penyerapan semua asupan gizi, termasuk lemak. Ketika asupan makanan dirombak, fungsi lemak yang seharusnya member tenaga pada tubuh pun tidak terjadi karena persediaannya sudah tidak ada. Akibatnya, lemak diambil langsung dari tubuh. b) Prinsip Dasar Diet Food Combining FOOD COMBINING (FC) tidaklah rumit. Pola makan FC dirancang selaras dengan siklus metabolisme tubuh, supaya proses pencernaan makanan, penyerapan sari makanan dan pemanfaatannya untuk tubuh, serta pembuangan sampah makanan berlangsung efektif dan efisien. Dengan demikian, seluruh organ tubuh dapat bekerja sesuai kapasitasnya, dan tidak kelebihan beban kerja. Bila kelebihan beban kerja, organ tubuh akan "kelelahan." Tandanya, antara lain meningkatnya kadar gula darah (akibat radang pankreas) atau kolesterol/trigliserida darah (antara lain gangguan pada empedu). Pola makan yang dikenak dengan sebutan “kombinasi makanan serasi” juga mampu mendayagunakan system pencernaan sesuai dengan apa yang dimakan. Para penganut food combining akan mengelompokkan makanan yang dikonsumsi dengan kombinasi tertentu berdasarkan unsure gizinya. Misalnya, kombinasi zat pati dan serat atau kombinasi protein dan serat sayuran. Prisnsipnya diet berteori kalau sekelompok makanan tertentu membutuhkan waktu cerna yang berbeda. Tubuh akan mencerna makanan dengan lebih baik bila kita mengkonsumsi makanan yang memiliki waktu cerna yang sama. Protein, umpamanya, memiliki waktu cerna yang panjang, sedangkan karbohidrat pendek. Karena itu keduanya tidak boleh dimakan berbarengan. Sebaliknya, protein dapat dikonsumsi

kebanyakan orang malah minum minuman yang mengandung gula ketika badannya lemas.blogspot. B2.html#_ . dalam jangka panjang diet ini bisa menyebabkan kekurangan vitamin dan mineral yang dibutuhkan tubuh. kalsium.bersamaan dengan sayur-sayuran hijau. karena dapat membuang gula darah dan tubuh menjadi kuat lagi. Mengkonsumsi makanan dengan cara yang salah akan membuatnya busuk dan tidak dapat dicerna dengan baik. Rasa lemak juga bisa diatasi dengan bergerak seperti lari atau jalan cepat. protein nabati.  Tambahkan suplemen untuk menyiasati kekurangan vitamin dan mineral. agar program diet tidak terlalu menjadi beban. sehingga menyebabkan terjadinya timbunan lemak. Walaupun memang cukup banyak orang sukses menurunkan berat badan dengan cara diet ini. Agar berhasil untuk dilakukan harus dapat mengimbangi perubahan pola makan yang cukup dramatis. otomatis pencernaan Anda bekerja lebih baik. Penurunan berat badan yang baik dianggap berkaitan erat dengan pencernaan yang baik. dan zat besi. Jika orang yang kelebihan zat gizi (gemuk) hanya saran jus. dengan cara dapat memilih kombinasi makananan yang disukai. Prombakan lemak. terutama vitamin D. Namun. jangan terlalu dibiasakan untuk minum jus sesudah makan.  Food combining lebih memprioritas untuk mengkomsusi buah lebih banyak dnegan mengurangi nasi. Perombakan lemak bisa ditujukan untuk persediaan tenaga.  Selain sangat rendah kalori. Keuntungan orang yang banyaj bergerak adalah kestabilan gulanya terus terjaga. karena tidak tahu. http://tipsmodem. dan bobot Anda pun akan turun dengan sendirinya. kebutuhan gulanya diambil dari cadangan gula daarah atau lemak otot sehingga tubuh tidak akan jatuh lemas. c) Keuntungan dan Kekurangan Food Combining Kekurangan Food Combining  Caranya tidak mudah untuk diikuti karena harus melakukan perubahan pola makan yang cukup drastis untuk menjalankan diet ini.com/2012/07/pengertian-food-combining. Jadi bila Anda tahu kapan waktu makan yang tepat serta berhasil menghindari makanan tertentu dikonsumsi pada saat yang bersamaan.

tomat. http://4lvoe.  1 gelas jus sayur mentah – pembentuk basa  1 porsi nasi (dianjurkan nasi dari beras merah) – pembentuk asam Malam  1 porsi balado terong – pembentuk basa  1 porsi perkedel tahu jamur panggang – pembentuk basa  1 porsi sayur kukus bumbu urap – pembntuk basa Sebelum Tidur  1 gelas jus buah atau jus sayur – pembentuk basa.  1 porsi setup aneka sayur (wortwl dan buncis) – pembentuk basa. dsb) – pembentuk basa. Siang  1 porsi ayam panggang kecap asin (maksimal setengah ekon ayam kampung) – pembentuk asam. dsb) – pembentuk basa  1 gelas jus sayur mentah (jus wortel. mangga. nenas.com/2008/11/contoh-menu-food-combining.d) Contoh menu food combining Waktu Menu  1 atau 2 gelas air putih hangat + sedikit air jeruk nipis – pembentuk basa Pagi  1 atau 2 gelas jus buah segar (jeruk. kita bisa mengatur pilihan makanan. bit. Berikut tahapan siklus food combining : . seledri. dsb) – pembentuk basa  1 porsi buah segar jika masih lapar (pepaya.html e) Siklus Diet Food Combining Untuk diet food combining dalam metabolisme makanan dalam tubuh melewati berdasarkan tahapan siklus karena dengan patokan siklus metabolisme ini. mentimun. pepeya.blogspot. apel.  1 gelas jus buah segar atau 1 buah pisang atau 1 gelas susu kedelai – Sore pembentuk basa  1 atau 2 potong kue kecil atau jajan pasar (asal tidak terlalu sering) – pembentuk asam.

saat tubuh belum siap untuk menjalankan fungsi mencerna makanan. lemak kacang-kacangan tergolong lemak sehat yang mudah dicerna. yang mudah dicerna dan dapat diserap tubuh secara efisien. pewarna.Pukul 04. kacang mete. buah-buahan segar lebih cepat meninggalkan lambung. sehingga kita lebih mudah lapar.21. hidangan buah atau jus buah dapat diperkaya dengan yogurt tawar (plain yoghurt) tanpa tambahan pemanis sintetis. . atau smoothie (jus buah dengan campuran pisang).00 . Bisa juga sajian buah diperkaya dengan sedikit (kira-kira 1-2 sendok makan) kacang-kacangan panggang/sangrai. kita perlu mengonsumsi buah lagi untuk memenuhi tuntutan rasa lapar dan menjaga konsentrasi gula darah agar kita tetap berenergi. Bagi pemula. salad buah.00 .00 . Buah menyediakan energi siap pakai. Makan Pagi & Kudapan Pagi Menu makan pagi yang paling cocok adalah buah segar. almon. dan esens. Sama seperti gula buah. seperti kenari. Hal ini sangat sesuai dengan siklus metabolisme yang masih berada pada siklus pembuangan.12. walnut.00: Siklus pembuangan sampah makanan Pukul 12. Karena mudah dicerna. tanpa mengerahkan energi metabolisme terlalu besar. tambahan air jeruk lemon/nipis boleh dikurangi sesuai kemampuan dan boleh dibubuhi madu alam murni. Air jeruk lemon/nipis merupakan tonikum bagi hati/liver kita. jus buah.04. hazel-nut.00: Siklus pencernaan makanan Pukul 21.00: Siklus penyerapan sari makanan dan asimilasi Bangun Tidur Minum segelas air putih yang dibubuhi 2-3 sendok makan air jeruk lemon/nipis akan membantu proses detoksifikasi alami yang sedang terjadi. Bisa buah potong. berupa gula buah. brazil nut. lassi (jus buah dengan tambahan plain yoghurt). Jika diperlukan rasa kenyang lebih lama. sehingga ia bekerja lebih giat menyaring dan membuang toksin. kacang tanah. Kira-kira setiap 2 jam.

Makanan hewani membutuhkan waktu cerna lebih lama daripada pati (hewani 4-6 jam. makan siang & malam Siang hari merupakan waktu paling ideal untuk menyantap menu protein (hewani) dibanding malam hari. keju alami. termasuk yang mudah dicerna.00). Namun untuk pola makan FC Vegetarian. boleh diperkaya dengan tempe-tahu. Bila jam Walaupun mudah cerna. Telur mengandung protein berisi asam-asam amino mudah cerna. Proses pengolahan tahu dari butir-butir kedelai menjadi bubur kedelai membuat ikatan protein dalam tahu lebih mudah dicerna tubuh. meskipun pada makan siang maupun malam tubuh kita sudah dalam siklus mencerna. brokoli. Untuk sajian telur omelet. Hanya saja. kemungkinan berpindah ke siklus penyerapan (pukul 21. makanan hewani yang boleh dimakan pada pagi hari menurut aturan FC adalah telur yang dimasak tanpa atau menggunakan sedikit minyak goreng. paprika. kita mengonsumsi menu protein pada malam hari (pukul 19. Keju alami dan plain yoghurt digolongkan bahan makanan yang telah separuh tercerna (predigested foods). Akibatnya. karena ikatan proteinnya sudah diuraikan oleh mikroba menjadi asam-asam amino bebas. kombinasi serasi untuk menu protein (hewani) FC Vegetarian adalah sayuran.00). seperti wortel. tomat. menu protein (hewani) bebas ditempatkan pada siang maupun malam hari. Bahan makanan hewani dalam menu FC Vegetarian.Selain plain yoghurt. Buah dikonsumsi 15-30 menit sebelum menyantap telur. . dan plain yoghurt. tumpukan makanan yang telat tercerna akan "membusuk" dan menjadi toksin. Komposisi asam amino telur yang baik menjadikan protein telur mudah dicerna. bawang bombai. sajian telur rebus atau omelet telur disantap terpisah dari konsumsi buah. sedangkan pati 2-3 jam). telur boleh dicampur sayuran. seperti telur.

kacang tolo. misalnya salad atau sup. tempe juga dikelompokkan sebagai makanan telah separuh tercerna (predigested food). garbanzo (chickpea). Namun karena program FC kita dirancang untuk menu Vegetarian. Dengan demikian. umbi-umbian). Jus Sayuran Setelah Makan Minum secangkir atau segelas jus sayuran merupakan penutup mengasyikkan dari serangkaian makanan sehat kita. miju-miju (lentil). sebagian sayuran dikonsumsi sebagai jus sayuran. tubuh sudah akan siap mencernanya dengan baik. Agar nyaman. Untuk menu pati. untuk memasok kebutuhan vitamin antioksidan. Sama seperti plain yoghurt. asalkan jumlahnya tidak berlebihan. kacang merah. Pilihan ini juga paling tepat bila kita sedang dalam program penurunan berat badan. Sebagian sayuran tersebut dikonsumsi mentah. bihun. selain dikombinasikan dengan sayuran dan tempe-tahu. lambung kita sudah kosong. maka menu protein (hewani) kita untuk makan siang. unggas. Mikroba (kapang) yang tumbuh pada butirbutir kedelai memecah proteinnya menjadi asam-asam amino sederhana yang mudah dicerna dan diserap tubuh. Aturan baku FC. ikan) merupakan kombinasi yang buruk. dalam FC polongpolongan tidak dimasukkan kelompok protein. Polong-polongan kaya protein dan sekaligus kaya pati. Mencampurkan polong-polongan dengan makanan hewani (daging. termasuk yang mudah dicerna.Demikian halnya yang terjadi pada tempe. Karena itu. Bila diisi dengan kudapan pati. Contoh polong-polongan antara lain kacang hijau. bisa ditambahkan polong-polongan secukupnya saja. konsumsi protein (hewani) dan pati setiap hari harus diimbangi dengan porsi sayuran sebanyak 3 kalinya. Namun polong-polongan masih mungkin dikombinasikan dengan pati (nasi. dan fitonutrisi bagi tubuh. pasta. enzim. Kudapan Sore Kudapan sore yang paling aman adalah sayuran. karena menyulitkan kerja pencernaan. pilih jus sayuran yang cita rasanya enak . ketika tiba waktu mengudap pada sore hari. Bila tak mampu menghabiskan sayuran sebanyak itu.

taoge (netral). jagung muda. Teh herba bisa juga diminum di seore hari bersama kudapan sore. nasi beras putih tumbuk. batang seledri stik (manis). minum teh herba hangat. nangka muda. ganti tomat yang dimasak dengan bahan lain. Ketiga: Pati Dalam FC. hidangan utama pati cukup dinikmati satu kali sehari. kol hijau atau kol merah (manis). Utamakan bahan makanan kaya pati yang sealami mungkin dan tidak banyak mengalami proses pengolahan (whole food). seperti kentang. Pangan sumber pati yang baik bagi pelaku FC Vegetarian di antaranya nasi beras merah. Untuk menyelaraskannya dengan metabolisme. Misalnya jus dari bahan paprika (manis). Pasangan serasi untuk pati adalah sayuran. tomat (manis asam). labu kuning. f) Cara mengombinasikan makanan Mengatur kombinasi makanan FC tidaklah serumit yang disangka. termasuk sayuran kaya pati. Artinya. Pertama: Buah Buah merupakan makanan yang harus dikonsumsi tersendiri. tambahkan 1-2 sendok makan air jeruk lemon/nipis. dibubuhi sedikit air jeruk lemon. Sebaliknya. Buah juga tidak disarankan dikonsumsi setelah kita menyantap makanan lain.dan kita sukai. nasi beras . misalnya sebagai hidangan penutup (dessert). Tomat mentah bisa dikombinasikan dengan pati. Artinya. Kedua: Sayuran Sayur-sayuran termasuk kelompok makanan netral tidak dibatasi. ganti dengan paprika merah. Untuk malam menjelang tidur. tapi tomat yang dimasak kurang serasi berpadu dengan pati. buah dimakan 20-30 menit sebelum menyantap makanan lain. Pati tidak serasi dikombinasikan dengan protein (hewani). Bila cita rasanya masih kurang menggugah. kapri manis (manis). buah tidak dikombinasikan atau dimakan bersamaan dengan bahan makanan lain. kluwih. sayuran bisa dimakan seberapa pun kita mampu dan bisa dikombinasikan dengan protein (hewani) maupun pati. Misalnya tomat pada saus tomat daging cincang untuk siraman spageti bolognaisse. mentimun (netral). Sebenarnya mudah saja. wortel (manis). buncis mini alias baby buncis (manis). asalkan mengetahui dan menguasai dulu prinsip utamanya.

ubi jalar. Tubuh memerlukan waktu lebih lama untuk mencerna lemak. jus buah manis bisa dikombinasikan dengan pati. Namun polong-polongan masih bisa dikonsumsi secukupnya jika dikombinasikan dengan pati. Menurut sejumlah riset. Penggunaannya harus dibatasi. yakni pati maupun protein (hewani). Keempat: Protein Sama seperti hidangan utama pati. Lemak Tinggalkan margarin dan minyak samin. Kelima: Bahan Makanan Netral Dibatasi Kelompok makanan ini tergolong netral. Sebagai contoh. spageti whole wheat. bukan instant oats. juga dimasukkan dalam kelompok pati. tidak bercampur beberapa makanan hewani. karena produk lemak terhidrogenerasi (minyak goreng yang dipadatkan) ini tidak sehat. Kombinasi polong-polongan dengan pati juga kurang serasi. kacang merah. sebagai pemanis alami pengganti gula pasir. nasi kukus lebih mudah dicerna daripada nasi goreng yang telah ditambah minyak goreng atau nasi kuning yang telah dibubuhi santan. sehingga bahan makanan yang tercampur bersamanya juga menjadi lama proses cernanya. agar tidak mengganggu proses pencernaan makanan utama. dan sirup mapel. Meskipun bukan kelompok pati. hidangan utama protein cukup dinikmati satu kali dalam sehari. aprikot) termasuk kelompok pati. dan sering dimanfaatkan sebagai pemanis alami pengganti gula pasir. sudah cukup untuk memenuhi kebutuhan nutrisi bagi tubuh. nasi jali (barley). karena jus buas manis berlimpah gula buah (fruntosa). Kandungan pati dan seratnya yang tinggi membuat polong-polongan tidak serasi dikombinasikan dengan makanan hewani. gula stevia. polong-polongan (kacang hijau. antara lain gula buah (fruktosa). Buah kering (kismis. kacang tolo. Walaupun berlimpah protein nabati. havermut pecah kulit (rolled oats maupun quick cooking oats. Protein dalam pengertian FC secara khusus berarti protein hewani. kurma. sultana. Pemanis alami lainnya. tetapi penggunaannya harus dibatasi. sagu ambon. dan lain-lain) tidak secara khusus dimasukkan ke dalam kelompok protein dalam FC. lemak trans dalam margarin dan minyak samin meningkatkan kepekatan darah sehingga rawan .jagung. Netral dalam arti bisa dikombinasikan dengan pati maupun protein (hewani). Satu jenis saja makanan hewani untuk sekali makan.

daun pandan. seperti bumbu sup instan. daun suji. bumbu nasi goreng instan. krim asam (sour cream).com/melawankanker/vegetarian/prinsipfc. cabai. tapi sebaiknya pilih extra light olive oil. double cream/thick cream. menaikkan kadar kolesterol jahat LDL tapi malah menurunkan kadar kolesterol baik HDL mengganggu irama jantung. 2009. Beberapa dari bahan-bahan alami juga bisa dimanfaatkan sebagai pewarna dan biang aroma. Lupakan vetsin (MSG) dan produk banyak mengandung bahan tersebut. terutama extra virgin olive oil. Jakarta : PT ArgoMedia Pustaka. daun pandan.mengakibatkan penyumbatan pembuluh darah (aterosklerosis). vanili. termasuk yang sebaiknya ditinggalkan. Tetapi hindari minyak goreng yang sifat lemaknya sangat kurang jenuh. minyak biji matahari. Bumbu masak instan. gulai instan.reocities. Agus. merica. http://www. Pilihan lainnya: minyak kelapa dan minyak sawit. seperti jahe. kayumanis. minyak kacang tanah. Gunakan minyak zaitun.html Sumanto. misalnya kunyit. Untuk menggoreng (deep frying) pada suhu sedang. sebagai minyak salad. Jauhi bahan tambahan makanan (food additives) sintetis. seperti kaldu blok dan kaldu bubuk. Produk Susu Plain yoghurt. seperti minyak jagung. kunyit. single cream/heavy cream. dan menggerogoti sistem kekebalan tubuh. boleh menggunakan minyak kanola (canola oil). kita masih memanfaatkan minyak zaitun. dan buttermilk bisa dikombinasikan dengan pati maupun protein (hewani) dalam jumlah terbatas. jahe. daun jeruk. Bumbu dan Rempah Manfaatkan bahan alami dan segar untuk membumbui masakan dan hidangan lain. vanili. . Tetap Langsing dan Sehat dengan Terapi Diet. daun salam. Untuk menumis. Minyak tersebut sangat mudah rusak jika dipanaskan atau kemungkinan dibubuhi antioksidan sintetis maksimal untuk menjaga stabilitasnya.