a) Definisi Diet Food Combining Food combining mulai dilirik karena saat ini pola makan masyarakat semakin

tidak sehat. Orang dengan gaya hidup modern cenderung hanya ingin makan enak dan instan. Akibatnya, lemak menumpuk di dalam tubuh sehingga berat badan pun nak dan tubuh menjadi rentan terhadap serangan berbagai macam penyakit. Food combining merupakan konsep pengaturan asupan makanan yang diselaraskan dengan mekanisme alamiah tubuh. Para ahli gizi berpendapat bahwa tubuh manusia mampu mencerna berbagai asupan makanan tanpa harus mengatur apa yang dimakan. Food combining merupakan cara makan yang tidak biasa. Tubuh manusia terpaksa merombak proses penyerapan semua asupan gizi, termasuk lemak. Ketika asupan makanan dirombak, fungsi lemak yang seharusnya member tenaga pada tubuh pun tidak terjadi karena persediaannya sudah tidak ada. Akibatnya, lemak diambil langsung dari tubuh. b) Prinsip Dasar Diet Food Combining FOOD COMBINING (FC) tidaklah rumit. Pola makan FC dirancang selaras dengan siklus metabolisme tubuh, supaya proses pencernaan makanan, penyerapan sari makanan dan pemanfaatannya untuk tubuh, serta pembuangan sampah makanan berlangsung efektif dan efisien. Dengan demikian, seluruh organ tubuh dapat bekerja sesuai kapasitasnya, dan tidak kelebihan beban kerja. Bila kelebihan beban kerja, organ tubuh akan "kelelahan." Tandanya, antara lain meningkatnya kadar gula darah (akibat radang pankreas) atau kolesterol/trigliserida darah (antara lain gangguan pada empedu). Pola makan yang dikenak dengan sebutan “kombinasi makanan serasi” juga mampu mendayagunakan system pencernaan sesuai dengan apa yang dimakan. Para penganut food combining akan mengelompokkan makanan yang dikonsumsi dengan kombinasi tertentu berdasarkan unsure gizinya. Misalnya, kombinasi zat pati dan serat atau kombinasi protein dan serat sayuran. Prisnsipnya diet berteori kalau sekelompok makanan tertentu membutuhkan waktu cerna yang berbeda. Tubuh akan mencerna makanan dengan lebih baik bila kita mengkonsumsi makanan yang memiliki waktu cerna yang sama. Protein, umpamanya, memiliki waktu cerna yang panjang, sedangkan karbohidrat pendek. Karena itu keduanya tidak boleh dimakan berbarengan. Sebaliknya, protein dapat dikonsumsi

Perombakan lemak bisa ditujukan untuk persediaan tenaga. agar program diet tidak terlalu menjadi beban. Mengkonsumsi makanan dengan cara yang salah akan membuatnya busuk dan tidak dapat dicerna dengan baik. kalsium. http://tipsmodem. Keuntungan orang yang banyaj bergerak adalah kestabilan gulanya terus terjaga. c) Keuntungan dan Kekurangan Food Combining Kekurangan Food Combining  Caranya tidak mudah untuk diikuti karena harus melakukan perubahan pola makan yang cukup drastis untuk menjalankan diet ini. karena tidak tahu. Agar berhasil untuk dilakukan harus dapat mengimbangi perubahan pola makan yang cukup dramatis.  Food combining lebih memprioritas untuk mengkomsusi buah lebih banyak dnegan mengurangi nasi.html#_ . jangan terlalu dibiasakan untuk minum jus sesudah makan. terutama vitamin D. dan zat besi. sehingga menyebabkan terjadinya timbunan lemak. B2.com/2012/07/pengertian-food-combining. Namun. dan bobot Anda pun akan turun dengan sendirinya. kebutuhan gulanya diambil dari cadangan gula daarah atau lemak otot sehingga tubuh tidak akan jatuh lemas. Walaupun memang cukup banyak orang sukses menurunkan berat badan dengan cara diet ini. protein nabati.bersamaan dengan sayur-sayuran hijau.blogspot. Jadi bila Anda tahu kapan waktu makan yang tepat serta berhasil menghindari makanan tertentu dikonsumsi pada saat yang bersamaan. kebanyakan orang malah minum minuman yang mengandung gula ketika badannya lemas.  Tambahkan suplemen untuk menyiasati kekurangan vitamin dan mineral. Rasa lemak juga bisa diatasi dengan bergerak seperti lari atau jalan cepat.  Selain sangat rendah kalori. dalam jangka panjang diet ini bisa menyebabkan kekurangan vitamin dan mineral yang dibutuhkan tubuh. Penurunan berat badan yang baik dianggap berkaitan erat dengan pencernaan yang baik. Jika orang yang kelebihan zat gizi (gemuk) hanya saran jus. dengan cara dapat memilih kombinasi makananan yang disukai. karena dapat membuang gula darah dan tubuh menjadi kuat lagi. Prombakan lemak. otomatis pencernaan Anda bekerja lebih baik.

 1 porsi setup aneka sayur (wortwl dan buncis) – pembentuk basa. kita bisa mengatur pilihan makanan. mentimun.html e) Siklus Diet Food Combining Untuk diet food combining dalam metabolisme makanan dalam tubuh melewati berdasarkan tahapan siklus karena dengan patokan siklus metabolisme ini. Siang  1 porsi ayam panggang kecap asin (maksimal setengah ekon ayam kampung) – pembentuk asam. nenas. pepeya. http://4lvoe.com/2008/11/contoh-menu-food-combining.  1 gelas jus buah segar atau 1 buah pisang atau 1 gelas susu kedelai – Sore pembentuk basa  1 atau 2 potong kue kecil atau jajan pasar (asal tidak terlalu sering) – pembentuk asam.blogspot. dsb) – pembentuk basa.d) Contoh menu food combining Waktu Menu  1 atau 2 gelas air putih hangat + sedikit air jeruk nipis – pembentuk basa Pagi  1 atau 2 gelas jus buah segar (jeruk. tomat. bit. dsb) – pembentuk basa  1 porsi buah segar jika masih lapar (pepaya. seledri. dsb) – pembentuk basa  1 gelas jus sayur mentah (jus wortel.  1 gelas jus sayur mentah – pembentuk basa  1 porsi nasi (dianjurkan nasi dari beras merah) – pembentuk asam Malam  1 porsi balado terong – pembentuk basa  1 porsi perkedel tahu jamur panggang – pembentuk basa  1 porsi sayur kukus bumbu urap – pembntuk basa Sebelum Tidur  1 gelas jus buah atau jus sayur – pembentuk basa. mangga. apel. Berikut tahapan siklus food combining : .

00: Siklus pembuangan sampah makanan Pukul 12. seperti kenari. Buah menyediakan energi siap pakai. Sama seperti gula buah. tanpa mengerahkan energi metabolisme terlalu besar. dan esens.21. kita perlu mengonsumsi buah lagi untuk memenuhi tuntutan rasa lapar dan menjaga konsentrasi gula darah agar kita tetap berenergi. hazel-nut.00: Siklus penyerapan sari makanan dan asimilasi Bangun Tidur Minum segelas air putih yang dibubuhi 2-3 sendok makan air jeruk lemon/nipis akan membantu proses detoksifikasi alami yang sedang terjadi. lemak kacang-kacangan tergolong lemak sehat yang mudah dicerna. hidangan buah atau jus buah dapat diperkaya dengan yogurt tawar (plain yoghurt) tanpa tambahan pemanis sintetis.Pukul 04. Bisa buah potong.00 . almon. kacang tanah. atau smoothie (jus buah dengan campuran pisang). tambahan air jeruk lemon/nipis boleh dikurangi sesuai kemampuan dan boleh dibubuhi madu alam murni. buah-buahan segar lebih cepat meninggalkan lambung. sehingga ia bekerja lebih giat menyaring dan membuang toksin.00: Siklus pencernaan makanan Pukul 21. salad buah. brazil nut. Bagi pemula. Kira-kira setiap 2 jam. lassi (jus buah dengan tambahan plain yoghurt). Karena mudah dicerna. Air jeruk lemon/nipis merupakan tonikum bagi hati/liver kita. Makan Pagi & Kudapan Pagi Menu makan pagi yang paling cocok adalah buah segar. . Bisa juga sajian buah diperkaya dengan sedikit (kira-kira 1-2 sendok makan) kacang-kacangan panggang/sangrai.00 . berupa gula buah. yang mudah dicerna dan dapat diserap tubuh secara efisien. kacang mete.12. sehingga kita lebih mudah lapar. saat tubuh belum siap untuk menjalankan fungsi mencerna makanan. pewarna.04.00 . walnut. Jika diperlukan rasa kenyang lebih lama. Hal ini sangat sesuai dengan siklus metabolisme yang masih berada pada siklus pembuangan. jus buah.

. termasuk yang mudah dicerna. Hanya saja. Keju alami dan plain yoghurt digolongkan bahan makanan yang telah separuh tercerna (predigested foods). Bahan makanan hewani dalam menu FC Vegetarian. Namun untuk pola makan FC Vegetarian. paprika. Bila jam Walaupun mudah cerna. Makanan hewani membutuhkan waktu cerna lebih lama daripada pati (hewani 4-6 jam. meskipun pada makan siang maupun malam tubuh kita sudah dalam siklus mencerna. menu protein (hewani) bebas ditempatkan pada siang maupun malam hari.Selain plain yoghurt. makanan hewani yang boleh dimakan pada pagi hari menurut aturan FC adalah telur yang dimasak tanpa atau menggunakan sedikit minyak goreng. boleh diperkaya dengan tempe-tahu. tomat. seperti wortel. Buah dikonsumsi 15-30 menit sebelum menyantap telur. brokoli. keju alami. karena ikatan proteinnya sudah diuraikan oleh mikroba menjadi asam-asam amino bebas. bawang bombai. Untuk sajian telur omelet. dan plain yoghurt. telur boleh dicampur sayuran. tumpukan makanan yang telat tercerna akan "membusuk" dan menjadi toksin. Akibatnya.00). Proses pengolahan tahu dari butir-butir kedelai menjadi bubur kedelai membuat ikatan protein dalam tahu lebih mudah dicerna tubuh. kemungkinan berpindah ke siklus penyerapan (pukul 21. Telur mengandung protein berisi asam-asam amino mudah cerna. kombinasi serasi untuk menu protein (hewani) FC Vegetarian adalah sayuran. sedangkan pati 2-3 jam). Komposisi asam amino telur yang baik menjadikan protein telur mudah dicerna. seperti telur. sajian telur rebus atau omelet telur disantap terpisah dari konsumsi buah. makan siang & malam Siang hari merupakan waktu paling ideal untuk menyantap menu protein (hewani) dibanding malam hari. kita mengonsumsi menu protein pada malam hari (pukul 19.00).

tubuh sudah akan siap mencernanya dengan baik. Agar nyaman. miju-miju (lentil). kacang merah. Sama seperti plain yoghurt. misalnya salad atau sup. pasta. Bila tak mampu menghabiskan sayuran sebanyak itu. sebagian sayuran dikonsumsi sebagai jus sayuran. Sebagian sayuran tersebut dikonsumsi mentah. Pilihan ini juga paling tepat bila kita sedang dalam program penurunan berat badan. Aturan baku FC. tempe juga dikelompokkan sebagai makanan telah separuh tercerna (predigested food). dalam FC polongpolongan tidak dimasukkan kelompok protein. pilih jus sayuran yang cita rasanya enak . Mikroba (kapang) yang tumbuh pada butirbutir kedelai memecah proteinnya menjadi asam-asam amino sederhana yang mudah dicerna dan diserap tubuh. selain dikombinasikan dengan sayuran dan tempe-tahu. termasuk yang mudah dicerna. Karena itu. enzim. Dengan demikian. Mencampurkan polong-polongan dengan makanan hewani (daging. Untuk menu pati. Jus Sayuran Setelah Makan Minum secangkir atau segelas jus sayuran merupakan penutup mengasyikkan dari serangkaian makanan sehat kita. garbanzo (chickpea). unggas. dan fitonutrisi bagi tubuh. Bila diisi dengan kudapan pati. Polong-polongan kaya protein dan sekaligus kaya pati. kacang tolo. Kudapan Sore Kudapan sore yang paling aman adalah sayuran.Demikian halnya yang terjadi pada tempe. Contoh polong-polongan antara lain kacang hijau. asalkan jumlahnya tidak berlebihan. untuk memasok kebutuhan vitamin antioksidan. konsumsi protein (hewani) dan pati setiap hari harus diimbangi dengan porsi sayuran sebanyak 3 kalinya. Namun karena program FC kita dirancang untuk menu Vegetarian. maka menu protein (hewani) kita untuk makan siang. umbi-umbian). ikan) merupakan kombinasi yang buruk. Namun polong-polongan masih mungkin dikombinasikan dengan pati (nasi. bihun. karena menyulitkan kerja pencernaan. ketika tiba waktu mengudap pada sore hari. bisa ditambahkan polong-polongan secukupnya saja. lambung kita sudah kosong.

tapi tomat yang dimasak kurang serasi berpadu dengan pati. Misalnya jus dari bahan paprika (manis). kluwih. nasi beras putih tumbuk. Artinya. mentimun (netral). Untuk malam menjelang tidur. Kedua: Sayuran Sayur-sayuran termasuk kelompok makanan netral tidak dibatasi. buncis mini alias baby buncis (manis). buah dimakan 20-30 menit sebelum menyantap makanan lain. tomat (manis asam). Sebaliknya. sayuran bisa dimakan seberapa pun kita mampu dan bisa dikombinasikan dengan protein (hewani) maupun pati. Pasangan serasi untuk pati adalah sayuran.dan kita sukai. asalkan mengetahui dan menguasai dulu prinsip utamanya. jagung muda. f) Cara mengombinasikan makanan Mengatur kombinasi makanan FC tidaklah serumit yang disangka. buah tidak dikombinasikan atau dimakan bersamaan dengan bahan makanan lain. taoge (netral). termasuk sayuran kaya pati. Pertama: Buah Buah merupakan makanan yang harus dikonsumsi tersendiri. Bila cita rasanya masih kurang menggugah. hidangan utama pati cukup dinikmati satu kali sehari. tambahkan 1-2 sendok makan air jeruk lemon/nipis. Untuk menyelaraskannya dengan metabolisme. ganti tomat yang dimasak dengan bahan lain. Artinya. kapri manis (manis). batang seledri stik (manis). nasi beras . Ketiga: Pati Dalam FC. dibubuhi sedikit air jeruk lemon. nangka muda. Pati tidak serasi dikombinasikan dengan protein (hewani). Buah juga tidak disarankan dikonsumsi setelah kita menyantap makanan lain. minum teh herba hangat. seperti kentang. Sebenarnya mudah saja. Pangan sumber pati yang baik bagi pelaku FC Vegetarian di antaranya nasi beras merah. ganti dengan paprika merah. Tomat mentah bisa dikombinasikan dengan pati. Teh herba bisa juga diminum di seore hari bersama kudapan sore. labu kuning. wortel (manis). kol hijau atau kol merah (manis). Misalnya tomat pada saus tomat daging cincang untuk siraman spageti bolognaisse. misalnya sebagai hidangan penutup (dessert). Utamakan bahan makanan kaya pati yang sealami mungkin dan tidak banyak mengalami proses pengolahan (whole food).

dan lain-lain) tidak secara khusus dimasukkan ke dalam kelompok protein dalam FC.jagung. aprikot) termasuk kelompok pati. polong-polongan (kacang hijau. yakni pati maupun protein (hewani). Lemak Tinggalkan margarin dan minyak samin. Buah kering (kismis. lemak trans dalam margarin dan minyak samin meningkatkan kepekatan darah sehingga rawan . sagu ambon. Namun polong-polongan masih bisa dikonsumsi secukupnya jika dikombinasikan dengan pati. Kelima: Bahan Makanan Netral Dibatasi Kelompok makanan ini tergolong netral. kurma. havermut pecah kulit (rolled oats maupun quick cooking oats. Walaupun berlimpah protein nabati. sultana. tidak bercampur beberapa makanan hewani. nasi jali (barley). juga dimasukkan dalam kelompok pati. jus buah manis bisa dikombinasikan dengan pati. dan sering dimanfaatkan sebagai pemanis alami pengganti gula pasir. karena jus buas manis berlimpah gula buah (fruntosa). Tubuh memerlukan waktu lebih lama untuk mencerna lemak. Netral dalam arti bisa dikombinasikan dengan pati maupun protein (hewani). sudah cukup untuk memenuhi kebutuhan nutrisi bagi tubuh. Penggunaannya harus dibatasi. Satu jenis saja makanan hewani untuk sekali makan. Keempat: Protein Sama seperti hidangan utama pati. hidangan utama protein cukup dinikmati satu kali dalam sehari. dan sirup mapel. kacang tolo. antara lain gula buah (fruktosa). Kandungan pati dan seratnya yang tinggi membuat polong-polongan tidak serasi dikombinasikan dengan makanan hewani. gula stevia. ubi jalar. Menurut sejumlah riset. Meskipun bukan kelompok pati. karena produk lemak terhidrogenerasi (minyak goreng yang dipadatkan) ini tidak sehat. sehingga bahan makanan yang tercampur bersamanya juga menjadi lama proses cernanya. spageti whole wheat. Pemanis alami lainnya. bukan instant oats. agar tidak mengganggu proses pencernaan makanan utama. nasi kukus lebih mudah dicerna daripada nasi goreng yang telah ditambah minyak goreng atau nasi kuning yang telah dibubuhi santan. Sebagai contoh. Protein dalam pengertian FC secara khusus berarti protein hewani. kacang merah. Kombinasi polong-polongan dengan pati juga kurang serasi. tetapi penggunaannya harus dibatasi. sebagai pemanis alami pengganti gula pasir.

Agus. Pilihan lainnya: minyak kelapa dan minyak sawit. dan menggerogoti sistem kekebalan tubuh. double cream/thick cream. bumbu nasi goreng instan. vanili.mengakibatkan penyumbatan pembuluh darah (aterosklerosis). merica. . boleh menggunakan minyak kanola (canola oil). vanili. seperti minyak jagung. Tetapi hindari minyak goreng yang sifat lemaknya sangat kurang jenuh. termasuk yang sebaiknya ditinggalkan. Tetap Langsing dan Sehat dengan Terapi Diet. Bumbu dan Rempah Manfaatkan bahan alami dan segar untuk membumbui masakan dan hidangan lain. kayumanis.html Sumanto. Minyak tersebut sangat mudah rusak jika dipanaskan atau kemungkinan dibubuhi antioksidan sintetis maksimal untuk menjaga stabilitasnya. dan buttermilk bisa dikombinasikan dengan pati maupun protein (hewani) dalam jumlah terbatas. Jakarta : PT ArgoMedia Pustaka. terutama extra virgin olive oil. kunyit. single cream/heavy cream. minyak biji matahari. daun pandan. tapi sebaiknya pilih extra light olive oil. Untuk menumis. seperti kaldu blok dan kaldu bubuk. menaikkan kadar kolesterol jahat LDL tapi malah menurunkan kadar kolesterol baik HDL mengganggu irama jantung. gulai instan. sebagai minyak salad. misalnya kunyit. Gunakan minyak zaitun. Bumbu masak instan. Jauhi bahan tambahan makanan (food additives) sintetis. seperti jahe.reocities. kita masih memanfaatkan minyak zaitun. seperti bumbu sup instan. daun pandan.com/melawankanker/vegetarian/prinsipfc. Lupakan vetsin (MSG) dan produk banyak mengandung bahan tersebut. 2009. daun salam. daun jeruk. daun suji. cabai. minyak kacang tanah. Untuk menggoreng (deep frying) pada suhu sedang. Produk Susu Plain yoghurt. krim asam (sour cream). Beberapa dari bahan-bahan alami juga bisa dimanfaatkan sebagai pewarna dan biang aroma. http://www. jahe.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful