P. 1
Definisi Diet Food Combining

Definisi Diet Food Combining

|Views: 231|Likes:
Published by Eny WaHid QuCemout

More info:

Published by: Eny WaHid QuCemout on May 28, 2013
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOCX, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

07/08/2015

pdf

text

original

a) Definisi Diet Food Combining Food combining mulai dilirik karena saat ini pola makan masyarakat semakin

tidak sehat. Orang dengan gaya hidup modern cenderung hanya ingin makan enak dan instan. Akibatnya, lemak menumpuk di dalam tubuh sehingga berat badan pun nak dan tubuh menjadi rentan terhadap serangan berbagai macam penyakit. Food combining merupakan konsep pengaturan asupan makanan yang diselaraskan dengan mekanisme alamiah tubuh. Para ahli gizi berpendapat bahwa tubuh manusia mampu mencerna berbagai asupan makanan tanpa harus mengatur apa yang dimakan. Food combining merupakan cara makan yang tidak biasa. Tubuh manusia terpaksa merombak proses penyerapan semua asupan gizi, termasuk lemak. Ketika asupan makanan dirombak, fungsi lemak yang seharusnya member tenaga pada tubuh pun tidak terjadi karena persediaannya sudah tidak ada. Akibatnya, lemak diambil langsung dari tubuh. b) Prinsip Dasar Diet Food Combining FOOD COMBINING (FC) tidaklah rumit. Pola makan FC dirancang selaras dengan siklus metabolisme tubuh, supaya proses pencernaan makanan, penyerapan sari makanan dan pemanfaatannya untuk tubuh, serta pembuangan sampah makanan berlangsung efektif dan efisien. Dengan demikian, seluruh organ tubuh dapat bekerja sesuai kapasitasnya, dan tidak kelebihan beban kerja. Bila kelebihan beban kerja, organ tubuh akan "kelelahan." Tandanya, antara lain meningkatnya kadar gula darah (akibat radang pankreas) atau kolesterol/trigliserida darah (antara lain gangguan pada empedu). Pola makan yang dikenak dengan sebutan “kombinasi makanan serasi” juga mampu mendayagunakan system pencernaan sesuai dengan apa yang dimakan. Para penganut food combining akan mengelompokkan makanan yang dikonsumsi dengan kombinasi tertentu berdasarkan unsure gizinya. Misalnya, kombinasi zat pati dan serat atau kombinasi protein dan serat sayuran. Prisnsipnya diet berteori kalau sekelompok makanan tertentu membutuhkan waktu cerna yang berbeda. Tubuh akan mencerna makanan dengan lebih baik bila kita mengkonsumsi makanan yang memiliki waktu cerna yang sama. Protein, umpamanya, memiliki waktu cerna yang panjang, sedangkan karbohidrat pendek. Karena itu keduanya tidak boleh dimakan berbarengan. Sebaliknya, protein dapat dikonsumsi

Rasa lemak juga bisa diatasi dengan bergerak seperti lari atau jalan cepat. Agar berhasil untuk dilakukan harus dapat mengimbangi perubahan pola makan yang cukup dramatis. dengan cara dapat memilih kombinasi makananan yang disukai. Prombakan lemak.blogspot. dan zat besi. jangan terlalu dibiasakan untuk minum jus sesudah makan.html#_ . kebanyakan orang malah minum minuman yang mengandung gula ketika badannya lemas. http://tipsmodem. karena dapat membuang gula darah dan tubuh menjadi kuat lagi. sehingga menyebabkan terjadinya timbunan lemak. otomatis pencernaan Anda bekerja lebih baik. Namun. Jadi bila Anda tahu kapan waktu makan yang tepat serta berhasil menghindari makanan tertentu dikonsumsi pada saat yang bersamaan. B2. Mengkonsumsi makanan dengan cara yang salah akan membuatnya busuk dan tidak dapat dicerna dengan baik. agar program diet tidak terlalu menjadi beban. Keuntungan orang yang banyaj bergerak adalah kestabilan gulanya terus terjaga.bersamaan dengan sayur-sayuran hijau. Walaupun memang cukup banyak orang sukses menurunkan berat badan dengan cara diet ini. protein nabati. c) Keuntungan dan Kekurangan Food Combining Kekurangan Food Combining  Caranya tidak mudah untuk diikuti karena harus melakukan perubahan pola makan yang cukup drastis untuk menjalankan diet ini.  Selain sangat rendah kalori. terutama vitamin D. kalsium. dalam jangka panjang diet ini bisa menyebabkan kekurangan vitamin dan mineral yang dibutuhkan tubuh. Perombakan lemak bisa ditujukan untuk persediaan tenaga.  Tambahkan suplemen untuk menyiasati kekurangan vitamin dan mineral.com/2012/07/pengertian-food-combining. kebutuhan gulanya diambil dari cadangan gula daarah atau lemak otot sehingga tubuh tidak akan jatuh lemas. dan bobot Anda pun akan turun dengan sendirinya. Jika orang yang kelebihan zat gizi (gemuk) hanya saran jus.  Food combining lebih memprioritas untuk mengkomsusi buah lebih banyak dnegan mengurangi nasi. Penurunan berat badan yang baik dianggap berkaitan erat dengan pencernaan yang baik. karena tidak tahu.

apel.blogspot. kita bisa mengatur pilihan makanan.d) Contoh menu food combining Waktu Menu  1 atau 2 gelas air putih hangat + sedikit air jeruk nipis – pembentuk basa Pagi  1 atau 2 gelas jus buah segar (jeruk. http://4lvoe. dsb) – pembentuk basa  1 porsi buah segar jika masih lapar (pepaya. tomat. dsb) – pembentuk basa. Siang  1 porsi ayam panggang kecap asin (maksimal setengah ekon ayam kampung) – pembentuk asam. mangga.  1 porsi setup aneka sayur (wortwl dan buncis) – pembentuk basa. bit. Berikut tahapan siklus food combining : .com/2008/11/contoh-menu-food-combining.html e) Siklus Diet Food Combining Untuk diet food combining dalam metabolisme makanan dalam tubuh melewati berdasarkan tahapan siklus karena dengan patokan siklus metabolisme ini.  1 gelas jus buah segar atau 1 buah pisang atau 1 gelas susu kedelai – Sore pembentuk basa  1 atau 2 potong kue kecil atau jajan pasar (asal tidak terlalu sering) – pembentuk asam. pepeya. dsb) – pembentuk basa  1 gelas jus sayur mentah (jus wortel.  1 gelas jus sayur mentah – pembentuk basa  1 porsi nasi (dianjurkan nasi dari beras merah) – pembentuk asam Malam  1 porsi balado terong – pembentuk basa  1 porsi perkedel tahu jamur panggang – pembentuk basa  1 porsi sayur kukus bumbu urap – pembntuk basa Sebelum Tidur  1 gelas jus buah atau jus sayur – pembentuk basa. seledri. mentimun. nenas.

Bagi pemula. tambahan air jeruk lemon/nipis boleh dikurangi sesuai kemampuan dan boleh dibubuhi madu alam murni. atau smoothie (jus buah dengan campuran pisang). berupa gula buah. Jika diperlukan rasa kenyang lebih lama.00 . Bisa juga sajian buah diperkaya dengan sedikit (kira-kira 1-2 sendok makan) kacang-kacangan panggang/sangrai.12.00 .00 . kacang tanah.00: Siklus pencernaan makanan Pukul 21. lassi (jus buah dengan tambahan plain yoghurt). sehingga ia bekerja lebih giat menyaring dan membuang toksin. Kira-kira setiap 2 jam. . Sama seperti gula buah. saat tubuh belum siap untuk menjalankan fungsi mencerna makanan. sehingga kita lebih mudah lapar. hidangan buah atau jus buah dapat diperkaya dengan yogurt tawar (plain yoghurt) tanpa tambahan pemanis sintetis. dan esens. hazel-nut. yang mudah dicerna dan dapat diserap tubuh secara efisien.Pukul 04. salad buah. Hal ini sangat sesuai dengan siklus metabolisme yang masih berada pada siklus pembuangan. almon. kita perlu mengonsumsi buah lagi untuk memenuhi tuntutan rasa lapar dan menjaga konsentrasi gula darah agar kita tetap berenergi. Air jeruk lemon/nipis merupakan tonikum bagi hati/liver kita. Makan Pagi & Kudapan Pagi Menu makan pagi yang paling cocok adalah buah segar.00: Siklus pembuangan sampah makanan Pukul 12. buah-buahan segar lebih cepat meninggalkan lambung. walnut. jus buah.04. lemak kacang-kacangan tergolong lemak sehat yang mudah dicerna. tanpa mengerahkan energi metabolisme terlalu besar. brazil nut. Buah menyediakan energi siap pakai. Karena mudah dicerna. seperti kenari.00: Siklus penyerapan sari makanan dan asimilasi Bangun Tidur Minum segelas air putih yang dibubuhi 2-3 sendok makan air jeruk lemon/nipis akan membantu proses detoksifikasi alami yang sedang terjadi.21. kacang mete. Bisa buah potong. pewarna.

termasuk yang mudah dicerna. Telur mengandung protein berisi asam-asam amino mudah cerna. Proses pengolahan tahu dari butir-butir kedelai menjadi bubur kedelai membuat ikatan protein dalam tahu lebih mudah dicerna tubuh. Komposisi asam amino telur yang baik menjadikan protein telur mudah dicerna. Akibatnya. dan plain yoghurt. Namun untuk pola makan FC Vegetarian. Buah dikonsumsi 15-30 menit sebelum menyantap telur.00).00). tomat. boleh diperkaya dengan tempe-tahu. Keju alami dan plain yoghurt digolongkan bahan makanan yang telah separuh tercerna (predigested foods). sajian telur rebus atau omelet telur disantap terpisah dari konsumsi buah. menu protein (hewani) bebas ditempatkan pada siang maupun malam hari. tumpukan makanan yang telat tercerna akan "membusuk" dan menjadi toksin. paprika. Hanya saja. seperti wortel. Bila jam Walaupun mudah cerna. kita mengonsumsi menu protein pada malam hari (pukul 19. makan siang & malam Siang hari merupakan waktu paling ideal untuk menyantap menu protein (hewani) dibanding malam hari. brokoli. telur boleh dicampur sayuran. . keju alami. Bahan makanan hewani dalam menu FC Vegetarian.Selain plain yoghurt. karena ikatan proteinnya sudah diuraikan oleh mikroba menjadi asam-asam amino bebas. makanan hewani yang boleh dimakan pada pagi hari menurut aturan FC adalah telur yang dimasak tanpa atau menggunakan sedikit minyak goreng. meskipun pada makan siang maupun malam tubuh kita sudah dalam siklus mencerna. Untuk sajian telur omelet. Makanan hewani membutuhkan waktu cerna lebih lama daripada pati (hewani 4-6 jam. kemungkinan berpindah ke siklus penyerapan (pukul 21. sedangkan pati 2-3 jam). seperti telur. bawang bombai. kombinasi serasi untuk menu protein (hewani) FC Vegetarian adalah sayuran.

bisa ditambahkan polong-polongan secukupnya saja. tempe juga dikelompokkan sebagai makanan telah separuh tercerna (predigested food). Untuk menu pati. dalam FC polongpolongan tidak dimasukkan kelompok protein. Bila tak mampu menghabiskan sayuran sebanyak itu. lambung kita sudah kosong. Contoh polong-polongan antara lain kacang hijau. Namun karena program FC kita dirancang untuk menu Vegetarian. misalnya salad atau sup. sebagian sayuran dikonsumsi sebagai jus sayuran. konsumsi protein (hewani) dan pati setiap hari harus diimbangi dengan porsi sayuran sebanyak 3 kalinya. Mikroba (kapang) yang tumbuh pada butirbutir kedelai memecah proteinnya menjadi asam-asam amino sederhana yang mudah dicerna dan diserap tubuh. enzim. ikan) merupakan kombinasi yang buruk. Dengan demikian. karena menyulitkan kerja pencernaan. Bila diisi dengan kudapan pati. selain dikombinasikan dengan sayuran dan tempe-tahu. bihun. Karena itu. Kudapan Sore Kudapan sore yang paling aman adalah sayuran. Jus Sayuran Setelah Makan Minum secangkir atau segelas jus sayuran merupakan penutup mengasyikkan dari serangkaian makanan sehat kita. kacang merah. Aturan baku FC. Polong-polongan kaya protein dan sekaligus kaya pati. Sama seperti plain yoghurt.Demikian halnya yang terjadi pada tempe. dan fitonutrisi bagi tubuh. Namun polong-polongan masih mungkin dikombinasikan dengan pati (nasi. miju-miju (lentil). Sebagian sayuran tersebut dikonsumsi mentah. ketika tiba waktu mengudap pada sore hari. termasuk yang mudah dicerna. maka menu protein (hewani) kita untuk makan siang. asalkan jumlahnya tidak berlebihan. garbanzo (chickpea). untuk memasok kebutuhan vitamin antioksidan. kacang tolo. Mencampurkan polong-polongan dengan makanan hewani (daging. umbi-umbian). unggas. Agar nyaman. tubuh sudah akan siap mencernanya dengan baik. pilih jus sayuran yang cita rasanya enak . Pilihan ini juga paling tepat bila kita sedang dalam program penurunan berat badan. pasta.

f) Cara mengombinasikan makanan Mengatur kombinasi makanan FC tidaklah serumit yang disangka. asalkan mengetahui dan menguasai dulu prinsip utamanya. minum teh herba hangat. dibubuhi sedikit air jeruk lemon. kol hijau atau kol merah (manis). Pasangan serasi untuk pati adalah sayuran. buah dimakan 20-30 menit sebelum menyantap makanan lain. Artinya. seperti kentang. batang seledri stik (manis). nangka muda. jagung muda. Utamakan bahan makanan kaya pati yang sealami mungkin dan tidak banyak mengalami proses pengolahan (whole food). Tomat mentah bisa dikombinasikan dengan pati.dan kita sukai. Buah juga tidak disarankan dikonsumsi setelah kita menyantap makanan lain. Sebaliknya. labu kuning. ganti tomat yang dimasak dengan bahan lain. tapi tomat yang dimasak kurang serasi berpadu dengan pati. kapri manis (manis). Kedua: Sayuran Sayur-sayuran termasuk kelompok makanan netral tidak dibatasi. Pati tidak serasi dikombinasikan dengan protein (hewani). taoge (netral). Untuk malam menjelang tidur. sayuran bisa dimakan seberapa pun kita mampu dan bisa dikombinasikan dengan protein (hewani) maupun pati. Bila cita rasanya masih kurang menggugah. Untuk menyelaraskannya dengan metabolisme. buah tidak dikombinasikan atau dimakan bersamaan dengan bahan makanan lain. tambahkan 1-2 sendok makan air jeruk lemon/nipis. Misalnya jus dari bahan paprika (manis). Artinya. nasi beras putih tumbuk. Misalnya tomat pada saus tomat daging cincang untuk siraman spageti bolognaisse. mentimun (netral). ganti dengan paprika merah. Pertama: Buah Buah merupakan makanan yang harus dikonsumsi tersendiri. wortel (manis). tomat (manis asam). buncis mini alias baby buncis (manis). kluwih. nasi beras . Sebenarnya mudah saja. misalnya sebagai hidangan penutup (dessert). Ketiga: Pati Dalam FC. Pangan sumber pati yang baik bagi pelaku FC Vegetarian di antaranya nasi beras merah. hidangan utama pati cukup dinikmati satu kali sehari. Teh herba bisa juga diminum di seore hari bersama kudapan sore. termasuk sayuran kaya pati.

karena jus buas manis berlimpah gula buah (fruntosa). aprikot) termasuk kelompok pati. gula stevia. Lemak Tinggalkan margarin dan minyak samin. Tubuh memerlukan waktu lebih lama untuk mencerna lemak. dan lain-lain) tidak secara khusus dimasukkan ke dalam kelompok protein dalam FC. sultana. Satu jenis saja makanan hewani untuk sekali makan. Keempat: Protein Sama seperti hidangan utama pati. tetapi penggunaannya harus dibatasi. sudah cukup untuk memenuhi kebutuhan nutrisi bagi tubuh. nasi kukus lebih mudah dicerna daripada nasi goreng yang telah ditambah minyak goreng atau nasi kuning yang telah dibubuhi santan. Sebagai contoh. kacang merah. sagu ambon. Walaupun berlimpah protein nabati. polong-polongan (kacang hijau. Meskipun bukan kelompok pati. sebagai pemanis alami pengganti gula pasir. Namun polong-polongan masih bisa dikonsumsi secukupnya jika dikombinasikan dengan pati. Pemanis alami lainnya. Menurut sejumlah riset. jus buah manis bisa dikombinasikan dengan pati. ubi jalar. sehingga bahan makanan yang tercampur bersamanya juga menjadi lama proses cernanya. kacang tolo. juga dimasukkan dalam kelompok pati. antara lain gula buah (fruktosa). karena produk lemak terhidrogenerasi (minyak goreng yang dipadatkan) ini tidak sehat. Kandungan pati dan seratnya yang tinggi membuat polong-polongan tidak serasi dikombinasikan dengan makanan hewani. dan sering dimanfaatkan sebagai pemanis alami pengganti gula pasir. tidak bercampur beberapa makanan hewani. yakni pati maupun protein (hewani). Buah kering (kismis. Penggunaannya harus dibatasi. hidangan utama protein cukup dinikmati satu kali dalam sehari. spageti whole wheat. agar tidak mengganggu proses pencernaan makanan utama. lemak trans dalam margarin dan minyak samin meningkatkan kepekatan darah sehingga rawan . Kelima: Bahan Makanan Netral Dibatasi Kelompok makanan ini tergolong netral. Netral dalam arti bisa dikombinasikan dengan pati maupun protein (hewani). Kombinasi polong-polongan dengan pati juga kurang serasi.jagung. dan sirup mapel. Protein dalam pengertian FC secara khusus berarti protein hewani. havermut pecah kulit (rolled oats maupun quick cooking oats. kurma. nasi jali (barley). bukan instant oats.

boleh menggunakan minyak kanola (canola oil). Untuk menggoreng (deep frying) pada suhu sedang. Produk Susu Plain yoghurt. kayumanis. cabai. bumbu nasi goreng instan.mengakibatkan penyumbatan pembuluh darah (aterosklerosis). daun suji. kita masih memanfaatkan minyak zaitun. daun pandan. minyak kacang tanah. minyak biji matahari. daun pandan. 2009. termasuk yang sebaiknya ditinggalkan. Minyak tersebut sangat mudah rusak jika dipanaskan atau kemungkinan dibubuhi antioksidan sintetis maksimal untuk menjaga stabilitasnya. dan menggerogoti sistem kekebalan tubuh. seperti minyak jagung. Pilihan lainnya: minyak kelapa dan minyak sawit. menaikkan kadar kolesterol jahat LDL tapi malah menurunkan kadar kolesterol baik HDL mengganggu irama jantung. Tetap Langsing dan Sehat dengan Terapi Diet. merica. misalnya kunyit. Jauhi bahan tambahan makanan (food additives) sintetis. krim asam (sour cream). jahe.reocities. Jakarta : PT ArgoMedia Pustaka. terutama extra virgin olive oil. daun jeruk.html Sumanto. double cream/thick cream. kunyit. single cream/heavy cream. dan buttermilk bisa dikombinasikan dengan pati maupun protein (hewani) dalam jumlah terbatas. gulai instan. Beberapa dari bahan-bahan alami juga bisa dimanfaatkan sebagai pewarna dan biang aroma. . sebagai minyak salad. Bumbu masak instan. daun salam. Gunakan minyak zaitun. seperti bumbu sup instan. seperti jahe. Untuk menumis. Agus. Bumbu dan Rempah Manfaatkan bahan alami dan segar untuk membumbui masakan dan hidangan lain. vanili. vanili.com/melawankanker/vegetarian/prinsipfc. http://www. Lupakan vetsin (MSG) dan produk banyak mengandung bahan tersebut. seperti kaldu blok dan kaldu bubuk. tapi sebaiknya pilih extra light olive oil. Tetapi hindari minyak goreng yang sifat lemaknya sangat kurang jenuh.

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->