a) Definisi Diet Food Combining Food combining mulai dilirik karena saat ini pola makan masyarakat semakin

tidak sehat. Orang dengan gaya hidup modern cenderung hanya ingin makan enak dan instan. Akibatnya, lemak menumpuk di dalam tubuh sehingga berat badan pun nak dan tubuh menjadi rentan terhadap serangan berbagai macam penyakit. Food combining merupakan konsep pengaturan asupan makanan yang diselaraskan dengan mekanisme alamiah tubuh. Para ahli gizi berpendapat bahwa tubuh manusia mampu mencerna berbagai asupan makanan tanpa harus mengatur apa yang dimakan. Food combining merupakan cara makan yang tidak biasa. Tubuh manusia terpaksa merombak proses penyerapan semua asupan gizi, termasuk lemak. Ketika asupan makanan dirombak, fungsi lemak yang seharusnya member tenaga pada tubuh pun tidak terjadi karena persediaannya sudah tidak ada. Akibatnya, lemak diambil langsung dari tubuh. b) Prinsip Dasar Diet Food Combining FOOD COMBINING (FC) tidaklah rumit. Pola makan FC dirancang selaras dengan siklus metabolisme tubuh, supaya proses pencernaan makanan, penyerapan sari makanan dan pemanfaatannya untuk tubuh, serta pembuangan sampah makanan berlangsung efektif dan efisien. Dengan demikian, seluruh organ tubuh dapat bekerja sesuai kapasitasnya, dan tidak kelebihan beban kerja. Bila kelebihan beban kerja, organ tubuh akan "kelelahan." Tandanya, antara lain meningkatnya kadar gula darah (akibat radang pankreas) atau kolesterol/trigliserida darah (antara lain gangguan pada empedu). Pola makan yang dikenak dengan sebutan “kombinasi makanan serasi” juga mampu mendayagunakan system pencernaan sesuai dengan apa yang dimakan. Para penganut food combining akan mengelompokkan makanan yang dikonsumsi dengan kombinasi tertentu berdasarkan unsure gizinya. Misalnya, kombinasi zat pati dan serat atau kombinasi protein dan serat sayuran. Prisnsipnya diet berteori kalau sekelompok makanan tertentu membutuhkan waktu cerna yang berbeda. Tubuh akan mencerna makanan dengan lebih baik bila kita mengkonsumsi makanan yang memiliki waktu cerna yang sama. Protein, umpamanya, memiliki waktu cerna yang panjang, sedangkan karbohidrat pendek. Karena itu keduanya tidak boleh dimakan berbarengan. Sebaliknya, protein dapat dikonsumsi

 Food combining lebih memprioritas untuk mengkomsusi buah lebih banyak dnegan mengurangi nasi. Rasa lemak juga bisa diatasi dengan bergerak seperti lari atau jalan cepat. dan bobot Anda pun akan turun dengan sendirinya. otomatis pencernaan Anda bekerja lebih baik.html#_ . kebanyakan orang malah minum minuman yang mengandung gula ketika badannya lemas. sehingga menyebabkan terjadinya timbunan lemak.  Tambahkan suplemen untuk menyiasati kekurangan vitamin dan mineral.blogspot. c) Keuntungan dan Kekurangan Food Combining Kekurangan Food Combining  Caranya tidak mudah untuk diikuti karena harus melakukan perubahan pola makan yang cukup drastis untuk menjalankan diet ini. Penurunan berat badan yang baik dianggap berkaitan erat dengan pencernaan yang baik. Jadi bila Anda tahu kapan waktu makan yang tepat serta berhasil menghindari makanan tertentu dikonsumsi pada saat yang bersamaan. kebutuhan gulanya diambil dari cadangan gula daarah atau lemak otot sehingga tubuh tidak akan jatuh lemas. karena dapat membuang gula darah dan tubuh menjadi kuat lagi.  Selain sangat rendah kalori. agar program diet tidak terlalu menjadi beban. Jika orang yang kelebihan zat gizi (gemuk) hanya saran jus. Walaupun memang cukup banyak orang sukses menurunkan berat badan dengan cara diet ini. dalam jangka panjang diet ini bisa menyebabkan kekurangan vitamin dan mineral yang dibutuhkan tubuh.com/2012/07/pengertian-food-combining.bersamaan dengan sayur-sayuran hijau. jangan terlalu dibiasakan untuk minum jus sesudah makan. dan zat besi. http://tipsmodem. Agar berhasil untuk dilakukan harus dapat mengimbangi perubahan pola makan yang cukup dramatis. Prombakan lemak. dengan cara dapat memilih kombinasi makananan yang disukai. kalsium. terutama vitamin D. B2. Namun. Perombakan lemak bisa ditujukan untuk persediaan tenaga. Keuntungan orang yang banyaj bergerak adalah kestabilan gulanya terus terjaga. karena tidak tahu. Mengkonsumsi makanan dengan cara yang salah akan membuatnya busuk dan tidak dapat dicerna dengan baik. protein nabati.

seledri. mangga. mentimun. kita bisa mengatur pilihan makanan. Siang  1 porsi ayam panggang kecap asin (maksimal setengah ekon ayam kampung) – pembentuk asam.html e) Siklus Diet Food Combining Untuk diet food combining dalam metabolisme makanan dalam tubuh melewati berdasarkan tahapan siklus karena dengan patokan siklus metabolisme ini. apel.  1 gelas jus buah segar atau 1 buah pisang atau 1 gelas susu kedelai – Sore pembentuk basa  1 atau 2 potong kue kecil atau jajan pasar (asal tidak terlalu sering) – pembentuk asam. tomat.d) Contoh menu food combining Waktu Menu  1 atau 2 gelas air putih hangat + sedikit air jeruk nipis – pembentuk basa Pagi  1 atau 2 gelas jus buah segar (jeruk. dsb) – pembentuk basa. Berikut tahapan siklus food combining : . nenas. bit.  1 gelas jus sayur mentah – pembentuk basa  1 porsi nasi (dianjurkan nasi dari beras merah) – pembentuk asam Malam  1 porsi balado terong – pembentuk basa  1 porsi perkedel tahu jamur panggang – pembentuk basa  1 porsi sayur kukus bumbu urap – pembntuk basa Sebelum Tidur  1 gelas jus buah atau jus sayur – pembentuk basa. dsb) – pembentuk basa  1 porsi buah segar jika masih lapar (pepaya. http://4lvoe. pepeya. dsb) – pembentuk basa  1 gelas jus sayur mentah (jus wortel.blogspot.  1 porsi setup aneka sayur (wortwl dan buncis) – pembentuk basa.com/2008/11/contoh-menu-food-combining.

seperti kenari. Kira-kira setiap 2 jam. Air jeruk lemon/nipis merupakan tonikum bagi hati/liver kita.00: Siklus pencernaan makanan Pukul 21.00 . . Hal ini sangat sesuai dengan siklus metabolisme yang masih berada pada siklus pembuangan. lemak kacang-kacangan tergolong lemak sehat yang mudah dicerna. lassi (jus buah dengan tambahan plain yoghurt). hazel-nut. kita perlu mengonsumsi buah lagi untuk memenuhi tuntutan rasa lapar dan menjaga konsentrasi gula darah agar kita tetap berenergi.00: Siklus penyerapan sari makanan dan asimilasi Bangun Tidur Minum segelas air putih yang dibubuhi 2-3 sendok makan air jeruk lemon/nipis akan membantu proses detoksifikasi alami yang sedang terjadi. Bisa buah potong. Buah menyediakan energi siap pakai. yang mudah dicerna dan dapat diserap tubuh secara efisien. salad buah.04.Pukul 04. atau smoothie (jus buah dengan campuran pisang). pewarna. berupa gula buah. saat tubuh belum siap untuk menjalankan fungsi mencerna makanan. Jika diperlukan rasa kenyang lebih lama. sehingga kita lebih mudah lapar. brazil nut. Makan Pagi & Kudapan Pagi Menu makan pagi yang paling cocok adalah buah segar.00 .00 . tanpa mengerahkan energi metabolisme terlalu besar. walnut. almon. jus buah. tambahan air jeruk lemon/nipis boleh dikurangi sesuai kemampuan dan boleh dibubuhi madu alam murni. kacang tanah. sehingga ia bekerja lebih giat menyaring dan membuang toksin. dan esens.12. Bagi pemula. buah-buahan segar lebih cepat meninggalkan lambung. Bisa juga sajian buah diperkaya dengan sedikit (kira-kira 1-2 sendok makan) kacang-kacangan panggang/sangrai. Sama seperti gula buah. Karena mudah dicerna. kacang mete.21. hidangan buah atau jus buah dapat diperkaya dengan yogurt tawar (plain yoghurt) tanpa tambahan pemanis sintetis.00: Siklus pembuangan sampah makanan Pukul 12.

termasuk yang mudah dicerna. Makanan hewani membutuhkan waktu cerna lebih lama daripada pati (hewani 4-6 jam. Untuk sajian telur omelet. brokoli. sedangkan pati 2-3 jam). Namun untuk pola makan FC Vegetarian. tomat.Selain plain yoghurt. Proses pengolahan tahu dari butir-butir kedelai menjadi bubur kedelai membuat ikatan protein dalam tahu lebih mudah dicerna tubuh. tumpukan makanan yang telat tercerna akan "membusuk" dan menjadi toksin. karena ikatan proteinnya sudah diuraikan oleh mikroba menjadi asam-asam amino bebas.00). kita mengonsumsi menu protein pada malam hari (pukul 19. Komposisi asam amino telur yang baik menjadikan protein telur mudah dicerna. paprika. telur boleh dicampur sayuran.00). Keju alami dan plain yoghurt digolongkan bahan makanan yang telah separuh tercerna (predigested foods). Hanya saja. seperti wortel. Telur mengandung protein berisi asam-asam amino mudah cerna. kemungkinan berpindah ke siklus penyerapan (pukul 21. Akibatnya. makan siang & malam Siang hari merupakan waktu paling ideal untuk menyantap menu protein (hewani) dibanding malam hari. . Buah dikonsumsi 15-30 menit sebelum menyantap telur. menu protein (hewani) bebas ditempatkan pada siang maupun malam hari. keju alami. dan plain yoghurt. Bila jam Walaupun mudah cerna. kombinasi serasi untuk menu protein (hewani) FC Vegetarian adalah sayuran. bawang bombai. makanan hewani yang boleh dimakan pada pagi hari menurut aturan FC adalah telur yang dimasak tanpa atau menggunakan sedikit minyak goreng. sajian telur rebus atau omelet telur disantap terpisah dari konsumsi buah. seperti telur. Bahan makanan hewani dalam menu FC Vegetarian. boleh diperkaya dengan tempe-tahu. meskipun pada makan siang maupun malam tubuh kita sudah dalam siklus mencerna.

termasuk yang mudah dicerna. miju-miju (lentil).Demikian halnya yang terjadi pada tempe. Mikroba (kapang) yang tumbuh pada butirbutir kedelai memecah proteinnya menjadi asam-asam amino sederhana yang mudah dicerna dan diserap tubuh. pasta. Agar nyaman. Kudapan Sore Kudapan sore yang paling aman adalah sayuran. bihun. konsumsi protein (hewani) dan pati setiap hari harus diimbangi dengan porsi sayuran sebanyak 3 kalinya. Contoh polong-polongan antara lain kacang hijau. kacang tolo. Sebagian sayuran tersebut dikonsumsi mentah. asalkan jumlahnya tidak berlebihan. Karena itu. Pilihan ini juga paling tepat bila kita sedang dalam program penurunan berat badan. Mencampurkan polong-polongan dengan makanan hewani (daging. Namun karena program FC kita dirancang untuk menu Vegetarian. unggas. ikan) merupakan kombinasi yang buruk. karena menyulitkan kerja pencernaan. enzim. Bila diisi dengan kudapan pati. Sama seperti plain yoghurt. dalam FC polongpolongan tidak dimasukkan kelompok protein. Polong-polongan kaya protein dan sekaligus kaya pati. Namun polong-polongan masih mungkin dikombinasikan dengan pati (nasi. dan fitonutrisi bagi tubuh. Bila tak mampu menghabiskan sayuran sebanyak itu. ketika tiba waktu mengudap pada sore hari. umbi-umbian). bisa ditambahkan polong-polongan secukupnya saja. tempe juga dikelompokkan sebagai makanan telah separuh tercerna (predigested food). maka menu protein (hewani) kita untuk makan siang. lambung kita sudah kosong. Untuk menu pati. sebagian sayuran dikonsumsi sebagai jus sayuran. tubuh sudah akan siap mencernanya dengan baik. Dengan demikian. Jus Sayuran Setelah Makan Minum secangkir atau segelas jus sayuran merupakan penutup mengasyikkan dari serangkaian makanan sehat kita. kacang merah. untuk memasok kebutuhan vitamin antioksidan. misalnya salad atau sup. garbanzo (chickpea). Aturan baku FC. selain dikombinasikan dengan sayuran dan tempe-tahu. pilih jus sayuran yang cita rasanya enak .

Pertama: Buah Buah merupakan makanan yang harus dikonsumsi tersendiri. Bila cita rasanya masih kurang menggugah. buncis mini alias baby buncis (manis). termasuk sayuran kaya pati. tomat (manis asam). Misalnya jus dari bahan paprika (manis). wortel (manis). taoge (netral). kapri manis (manis). buah tidak dikombinasikan atau dimakan bersamaan dengan bahan makanan lain. Pasangan serasi untuk pati adalah sayuran. Artinya. Kedua: Sayuran Sayur-sayuran termasuk kelompok makanan netral tidak dibatasi. seperti kentang. nangka muda. f) Cara mengombinasikan makanan Mengatur kombinasi makanan FC tidaklah serumit yang disangka. Untuk menyelaraskannya dengan metabolisme. Buah juga tidak disarankan dikonsumsi setelah kita menyantap makanan lain. hidangan utama pati cukup dinikmati satu kali sehari. kluwih. mentimun (netral). kol hijau atau kol merah (manis). Teh herba bisa juga diminum di seore hari bersama kudapan sore. Sebenarnya mudah saja. ganti tomat yang dimasak dengan bahan lain. Misalnya tomat pada saus tomat daging cincang untuk siraman spageti bolognaisse. nasi beras putih tumbuk. buah dimakan 20-30 menit sebelum menyantap makanan lain. sayuran bisa dimakan seberapa pun kita mampu dan bisa dikombinasikan dengan protein (hewani) maupun pati. nasi beras . tambahkan 1-2 sendok makan air jeruk lemon/nipis. ganti dengan paprika merah. dibubuhi sedikit air jeruk lemon. Utamakan bahan makanan kaya pati yang sealami mungkin dan tidak banyak mengalami proses pengolahan (whole food). Pangan sumber pati yang baik bagi pelaku FC Vegetarian di antaranya nasi beras merah. Ketiga: Pati Dalam FC. Pati tidak serasi dikombinasikan dengan protein (hewani). batang seledri stik (manis). Sebaliknya. asalkan mengetahui dan menguasai dulu prinsip utamanya. misalnya sebagai hidangan penutup (dessert). Tomat mentah bisa dikombinasikan dengan pati. Untuk malam menjelang tidur. minum teh herba hangat. tapi tomat yang dimasak kurang serasi berpadu dengan pati.dan kita sukai. jagung muda. Artinya. labu kuning.

sehingga bahan makanan yang tercampur bersamanya juga menjadi lama proses cernanya. tetapi penggunaannya harus dibatasi. dan sirup mapel. lemak trans dalam margarin dan minyak samin meningkatkan kepekatan darah sehingga rawan . sultana. agar tidak mengganggu proses pencernaan makanan utama. yakni pati maupun protein (hewani). kurma. Walaupun berlimpah protein nabati. juga dimasukkan dalam kelompok pati. Pemanis alami lainnya. sudah cukup untuk memenuhi kebutuhan nutrisi bagi tubuh. Menurut sejumlah riset. sagu ambon. Keempat: Protein Sama seperti hidangan utama pati. dan lain-lain) tidak secara khusus dimasukkan ke dalam kelompok protein dalam FC. sebagai pemanis alami pengganti gula pasir. Lemak Tinggalkan margarin dan minyak samin. Sebagai contoh. nasi kukus lebih mudah dicerna daripada nasi goreng yang telah ditambah minyak goreng atau nasi kuning yang telah dibubuhi santan. dan sering dimanfaatkan sebagai pemanis alami pengganti gula pasir. gula stevia. nasi jali (barley). Namun polong-polongan masih bisa dikonsumsi secukupnya jika dikombinasikan dengan pati. Kelima: Bahan Makanan Netral Dibatasi Kelompok makanan ini tergolong netral. antara lain gula buah (fruktosa). spageti whole wheat.jagung. karena jus buas manis berlimpah gula buah (fruntosa). Kandungan pati dan seratnya yang tinggi membuat polong-polongan tidak serasi dikombinasikan dengan makanan hewani. Kombinasi polong-polongan dengan pati juga kurang serasi. polong-polongan (kacang hijau. aprikot) termasuk kelompok pati. hidangan utama protein cukup dinikmati satu kali dalam sehari. karena produk lemak terhidrogenerasi (minyak goreng yang dipadatkan) ini tidak sehat. tidak bercampur beberapa makanan hewani. havermut pecah kulit (rolled oats maupun quick cooking oats. bukan instant oats. ubi jalar. Satu jenis saja makanan hewani untuk sekali makan. Tubuh memerlukan waktu lebih lama untuk mencerna lemak. kacang tolo. Meskipun bukan kelompok pati. kacang merah. Netral dalam arti bisa dikombinasikan dengan pati maupun protein (hewani). jus buah manis bisa dikombinasikan dengan pati. Buah kering (kismis. Protein dalam pengertian FC secara khusus berarti protein hewani. Penggunaannya harus dibatasi.

sebagai minyak salad. jahe. Jauhi bahan tambahan makanan (food additives) sintetis. merica. Tetap Langsing dan Sehat dengan Terapi Diet. Agus. vanili. kita masih memanfaatkan minyak zaitun. cabai. daun pandan. http://www. vanili. Bumbu dan Rempah Manfaatkan bahan alami dan segar untuk membumbui masakan dan hidangan lain. termasuk yang sebaiknya ditinggalkan. Beberapa dari bahan-bahan alami juga bisa dimanfaatkan sebagai pewarna dan biang aroma. daun pandan. . terutama extra virgin olive oil. Bumbu masak instan. dan buttermilk bisa dikombinasikan dengan pati maupun protein (hewani) dalam jumlah terbatas. seperti jahe. minyak kacang tanah. bumbu nasi goreng instan. Pilihan lainnya: minyak kelapa dan minyak sawit. daun jeruk.com/melawankanker/vegetarian/prinsipfc. Untuk menggoreng (deep frying) pada suhu sedang. 2009. Minyak tersebut sangat mudah rusak jika dipanaskan atau kemungkinan dibubuhi antioksidan sintetis maksimal untuk menjaga stabilitasnya. krim asam (sour cream). boleh menggunakan minyak kanola (canola oil). misalnya kunyit. gulai instan. daun salam.html Sumanto. single cream/heavy cream. Lupakan vetsin (MSG) dan produk banyak mengandung bahan tersebut. kayumanis. Jakarta : PT ArgoMedia Pustaka. seperti minyak jagung. menaikkan kadar kolesterol jahat LDL tapi malah menurunkan kadar kolesterol baik HDL mengganggu irama jantung.reocities. Gunakan minyak zaitun. kunyit. minyak biji matahari. dan menggerogoti sistem kekebalan tubuh. tapi sebaiknya pilih extra light olive oil.mengakibatkan penyumbatan pembuluh darah (aterosklerosis). seperti kaldu blok dan kaldu bubuk. Tetapi hindari minyak goreng yang sifat lemaknya sangat kurang jenuh. Produk Susu Plain yoghurt. seperti bumbu sup instan. double cream/thick cream. Untuk menumis. daun suji.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful