a) Definisi Diet Food Combining Food combining mulai dilirik karena saat ini pola makan masyarakat semakin

tidak sehat. Orang dengan gaya hidup modern cenderung hanya ingin makan enak dan instan. Akibatnya, lemak menumpuk di dalam tubuh sehingga berat badan pun nak dan tubuh menjadi rentan terhadap serangan berbagai macam penyakit. Food combining merupakan konsep pengaturan asupan makanan yang diselaraskan dengan mekanisme alamiah tubuh. Para ahli gizi berpendapat bahwa tubuh manusia mampu mencerna berbagai asupan makanan tanpa harus mengatur apa yang dimakan. Food combining merupakan cara makan yang tidak biasa. Tubuh manusia terpaksa merombak proses penyerapan semua asupan gizi, termasuk lemak. Ketika asupan makanan dirombak, fungsi lemak yang seharusnya member tenaga pada tubuh pun tidak terjadi karena persediaannya sudah tidak ada. Akibatnya, lemak diambil langsung dari tubuh. b) Prinsip Dasar Diet Food Combining FOOD COMBINING (FC) tidaklah rumit. Pola makan FC dirancang selaras dengan siklus metabolisme tubuh, supaya proses pencernaan makanan, penyerapan sari makanan dan pemanfaatannya untuk tubuh, serta pembuangan sampah makanan berlangsung efektif dan efisien. Dengan demikian, seluruh organ tubuh dapat bekerja sesuai kapasitasnya, dan tidak kelebihan beban kerja. Bila kelebihan beban kerja, organ tubuh akan "kelelahan." Tandanya, antara lain meningkatnya kadar gula darah (akibat radang pankreas) atau kolesterol/trigliserida darah (antara lain gangguan pada empedu). Pola makan yang dikenak dengan sebutan “kombinasi makanan serasi” juga mampu mendayagunakan system pencernaan sesuai dengan apa yang dimakan. Para penganut food combining akan mengelompokkan makanan yang dikonsumsi dengan kombinasi tertentu berdasarkan unsure gizinya. Misalnya, kombinasi zat pati dan serat atau kombinasi protein dan serat sayuran. Prisnsipnya diet berteori kalau sekelompok makanan tertentu membutuhkan waktu cerna yang berbeda. Tubuh akan mencerna makanan dengan lebih baik bila kita mengkonsumsi makanan yang memiliki waktu cerna yang sama. Protein, umpamanya, memiliki waktu cerna yang panjang, sedangkan karbohidrat pendek. Karena itu keduanya tidak boleh dimakan berbarengan. Sebaliknya, protein dapat dikonsumsi

Agar berhasil untuk dilakukan harus dapat mengimbangi perubahan pola makan yang cukup dramatis. agar program diet tidak terlalu menjadi beban. kebutuhan gulanya diambil dari cadangan gula daarah atau lemak otot sehingga tubuh tidak akan jatuh lemas. Prombakan lemak. dan bobot Anda pun akan turun dengan sendirinya. B2. kalsium. Keuntungan orang yang banyaj bergerak adalah kestabilan gulanya terus terjaga. sehingga menyebabkan terjadinya timbunan lemak. http://tipsmodem.  Selain sangat rendah kalori.blogspot. protein nabati. karena dapat membuang gula darah dan tubuh menjadi kuat lagi. dengan cara dapat memilih kombinasi makananan yang disukai.bersamaan dengan sayur-sayuran hijau.  Food combining lebih memprioritas untuk mengkomsusi buah lebih banyak dnegan mengurangi nasi. jangan terlalu dibiasakan untuk minum jus sesudah makan. Walaupun memang cukup banyak orang sukses menurunkan berat badan dengan cara diet ini. terutama vitamin D. otomatis pencernaan Anda bekerja lebih baik. kebanyakan orang malah minum minuman yang mengandung gula ketika badannya lemas.com/2012/07/pengertian-food-combining. karena tidak tahu. dan zat besi. c) Keuntungan dan Kekurangan Food Combining Kekurangan Food Combining  Caranya tidak mudah untuk diikuti karena harus melakukan perubahan pola makan yang cukup drastis untuk menjalankan diet ini. Mengkonsumsi makanan dengan cara yang salah akan membuatnya busuk dan tidak dapat dicerna dengan baik. Perombakan lemak bisa ditujukan untuk persediaan tenaga. Jika orang yang kelebihan zat gizi (gemuk) hanya saran jus. Namun.  Tambahkan suplemen untuk menyiasati kekurangan vitamin dan mineral. Penurunan berat badan yang baik dianggap berkaitan erat dengan pencernaan yang baik.html#_ . dalam jangka panjang diet ini bisa menyebabkan kekurangan vitamin dan mineral yang dibutuhkan tubuh. Jadi bila Anda tahu kapan waktu makan yang tepat serta berhasil menghindari makanan tertentu dikonsumsi pada saat yang bersamaan. Rasa lemak juga bisa diatasi dengan bergerak seperti lari atau jalan cepat.

dsb) – pembentuk basa. dsb) – pembentuk basa  1 gelas jus sayur mentah (jus wortel.blogspot. nenas. Siang  1 porsi ayam panggang kecap asin (maksimal setengah ekon ayam kampung) – pembentuk asam.  1 gelas jus buah segar atau 1 buah pisang atau 1 gelas susu kedelai – Sore pembentuk basa  1 atau 2 potong kue kecil atau jajan pasar (asal tidak terlalu sering) – pembentuk asam.com/2008/11/contoh-menu-food-combining.  1 porsi setup aneka sayur (wortwl dan buncis) – pembentuk basa. http://4lvoe. tomat.d) Contoh menu food combining Waktu Menu  1 atau 2 gelas air putih hangat + sedikit air jeruk nipis – pembentuk basa Pagi  1 atau 2 gelas jus buah segar (jeruk. seledri. mangga.html e) Siklus Diet Food Combining Untuk diet food combining dalam metabolisme makanan dalam tubuh melewati berdasarkan tahapan siklus karena dengan patokan siklus metabolisme ini. apel. kita bisa mengatur pilihan makanan.  1 gelas jus sayur mentah – pembentuk basa  1 porsi nasi (dianjurkan nasi dari beras merah) – pembentuk asam Malam  1 porsi balado terong – pembentuk basa  1 porsi perkedel tahu jamur panggang – pembentuk basa  1 porsi sayur kukus bumbu urap – pembntuk basa Sebelum Tidur  1 gelas jus buah atau jus sayur – pembentuk basa. dsb) – pembentuk basa  1 porsi buah segar jika masih lapar (pepaya. mentimun. Berikut tahapan siklus food combining : . pepeya. bit.

Pukul 04. lassi (jus buah dengan tambahan plain yoghurt). Sama seperti gula buah. hidangan buah atau jus buah dapat diperkaya dengan yogurt tawar (plain yoghurt) tanpa tambahan pemanis sintetis. salad buah. hazel-nut. sehingga ia bekerja lebih giat menyaring dan membuang toksin. yang mudah dicerna dan dapat diserap tubuh secara efisien. Bisa buah potong. Air jeruk lemon/nipis merupakan tonikum bagi hati/liver kita. walnut. atau smoothie (jus buah dengan campuran pisang). saat tubuh belum siap untuk menjalankan fungsi mencerna makanan. berupa gula buah. jus buah.00: Siklus penyerapan sari makanan dan asimilasi Bangun Tidur Minum segelas air putih yang dibubuhi 2-3 sendok makan air jeruk lemon/nipis akan membantu proses detoksifikasi alami yang sedang terjadi. pewarna. Hal ini sangat sesuai dengan siklus metabolisme yang masih berada pada siklus pembuangan.00 . Buah menyediakan energi siap pakai.00: Siklus pencernaan makanan Pukul 21. lemak kacang-kacangan tergolong lemak sehat yang mudah dicerna. Makan Pagi & Kudapan Pagi Menu makan pagi yang paling cocok adalah buah segar. sehingga kita lebih mudah lapar.21. brazil nut.12.04.00 . Bagi pemula. tanpa mengerahkan energi metabolisme terlalu besar. . dan esens. buah-buahan segar lebih cepat meninggalkan lambung. kita perlu mengonsumsi buah lagi untuk memenuhi tuntutan rasa lapar dan menjaga konsentrasi gula darah agar kita tetap berenergi. Karena mudah dicerna. Bisa juga sajian buah diperkaya dengan sedikit (kira-kira 1-2 sendok makan) kacang-kacangan panggang/sangrai. Kira-kira setiap 2 jam.00: Siklus pembuangan sampah makanan Pukul 12. seperti kenari. almon. kacang mete.00 . Jika diperlukan rasa kenyang lebih lama. tambahan air jeruk lemon/nipis boleh dikurangi sesuai kemampuan dan boleh dibubuhi madu alam murni. kacang tanah.

seperti telur. sajian telur rebus atau omelet telur disantap terpisah dari konsumsi buah. dan plain yoghurt. telur boleh dicampur sayuran. menu protein (hewani) bebas ditempatkan pada siang maupun malam hari. tomat. bawang bombai. kemungkinan berpindah ke siklus penyerapan (pukul 21. boleh diperkaya dengan tempe-tahu. Makanan hewani membutuhkan waktu cerna lebih lama daripada pati (hewani 4-6 jam. makanan hewani yang boleh dimakan pada pagi hari menurut aturan FC adalah telur yang dimasak tanpa atau menggunakan sedikit minyak goreng. Keju alami dan plain yoghurt digolongkan bahan makanan yang telah separuh tercerna (predigested foods). seperti wortel. Untuk sajian telur omelet. brokoli. Bahan makanan hewani dalam menu FC Vegetarian. termasuk yang mudah dicerna. Proses pengolahan tahu dari butir-butir kedelai menjadi bubur kedelai membuat ikatan protein dalam tahu lebih mudah dicerna tubuh. . kita mengonsumsi menu protein pada malam hari (pukul 19. Telur mengandung protein berisi asam-asam amino mudah cerna. sedangkan pati 2-3 jam). tumpukan makanan yang telat tercerna akan "membusuk" dan menjadi toksin.00). Komposisi asam amino telur yang baik menjadikan protein telur mudah dicerna.Selain plain yoghurt. Buah dikonsumsi 15-30 menit sebelum menyantap telur. meskipun pada makan siang maupun malam tubuh kita sudah dalam siklus mencerna. keju alami. Hanya saja. karena ikatan proteinnya sudah diuraikan oleh mikroba menjadi asam-asam amino bebas. Namun untuk pola makan FC Vegetarian. Bila jam Walaupun mudah cerna. paprika. makan siang & malam Siang hari merupakan waktu paling ideal untuk menyantap menu protein (hewani) dibanding malam hari.00). kombinasi serasi untuk menu protein (hewani) FC Vegetarian adalah sayuran. Akibatnya.

garbanzo (chickpea). ikan) merupakan kombinasi yang buruk. bihun. umbi-umbian). Contoh polong-polongan antara lain kacang hijau. Mencampurkan polong-polongan dengan makanan hewani (daging. lambung kita sudah kosong. konsumsi protein (hewani) dan pati setiap hari harus diimbangi dengan porsi sayuran sebanyak 3 kalinya. Namun polong-polongan masih mungkin dikombinasikan dengan pati (nasi. Pilihan ini juga paling tepat bila kita sedang dalam program penurunan berat badan. Sebagian sayuran tersebut dikonsumsi mentah. selain dikombinasikan dengan sayuran dan tempe-tahu. Kudapan Sore Kudapan sore yang paling aman adalah sayuran. Namun karena program FC kita dirancang untuk menu Vegetarian. kacang merah. Karena itu. kacang tolo. asalkan jumlahnya tidak berlebihan. Bila diisi dengan kudapan pati. Mikroba (kapang) yang tumbuh pada butirbutir kedelai memecah proteinnya menjadi asam-asam amino sederhana yang mudah dicerna dan diserap tubuh. Untuk menu pati. Agar nyaman. Sama seperti plain yoghurt. tempe juga dikelompokkan sebagai makanan telah separuh tercerna (predigested food). Polong-polongan kaya protein dan sekaligus kaya pati. dalam FC polongpolongan tidak dimasukkan kelompok protein. unggas. bisa ditambahkan polong-polongan secukupnya saja. Bila tak mampu menghabiskan sayuran sebanyak itu. misalnya salad atau sup. Aturan baku FC. sebagian sayuran dikonsumsi sebagai jus sayuran. karena menyulitkan kerja pencernaan. tubuh sudah akan siap mencernanya dengan baik. enzim.Demikian halnya yang terjadi pada tempe. dan fitonutrisi bagi tubuh. miju-miju (lentil). pilih jus sayuran yang cita rasanya enak . Dengan demikian. pasta. maka menu protein (hewani) kita untuk makan siang. untuk memasok kebutuhan vitamin antioksidan. Jus Sayuran Setelah Makan Minum secangkir atau segelas jus sayuran merupakan penutup mengasyikkan dari serangkaian makanan sehat kita. termasuk yang mudah dicerna. ketika tiba waktu mengudap pada sore hari.

batang seledri stik (manis). Pasangan serasi untuk pati adalah sayuran. jagung muda. nasi beras putih tumbuk. buah dimakan 20-30 menit sebelum menyantap makanan lain. asalkan mengetahui dan menguasai dulu prinsip utamanya. Untuk malam menjelang tidur. Misalnya tomat pada saus tomat daging cincang untuk siraman spageti bolognaisse. dibubuhi sedikit air jeruk lemon. Utamakan bahan makanan kaya pati yang sealami mungkin dan tidak banyak mengalami proses pengolahan (whole food). Pertama: Buah Buah merupakan makanan yang harus dikonsumsi tersendiri. tomat (manis asam). kapri manis (manis).dan kita sukai. taoge (netral). nangka muda. buncis mini alias baby buncis (manis). Pati tidak serasi dikombinasikan dengan protein (hewani). Tomat mentah bisa dikombinasikan dengan pati. Ketiga: Pati Dalam FC. termasuk sayuran kaya pati. Bila cita rasanya masih kurang menggugah. hidangan utama pati cukup dinikmati satu kali sehari. ganti dengan paprika merah. tapi tomat yang dimasak kurang serasi berpadu dengan pati. minum teh herba hangat. misalnya sebagai hidangan penutup (dessert). f) Cara mengombinasikan makanan Mengatur kombinasi makanan FC tidaklah serumit yang disangka. Buah juga tidak disarankan dikonsumsi setelah kita menyantap makanan lain. Pangan sumber pati yang baik bagi pelaku FC Vegetarian di antaranya nasi beras merah. Misalnya jus dari bahan paprika (manis). buah tidak dikombinasikan atau dimakan bersamaan dengan bahan makanan lain. ganti tomat yang dimasak dengan bahan lain. kol hijau atau kol merah (manis). labu kuning. Artinya. wortel (manis). kluwih. Sebenarnya mudah saja. Sebaliknya. nasi beras . Teh herba bisa juga diminum di seore hari bersama kudapan sore. sayuran bisa dimakan seberapa pun kita mampu dan bisa dikombinasikan dengan protein (hewani) maupun pati. mentimun (netral). Kedua: Sayuran Sayur-sayuran termasuk kelompok makanan netral tidak dibatasi. Artinya. tambahkan 1-2 sendok makan air jeruk lemon/nipis. seperti kentang. Untuk menyelaraskannya dengan metabolisme.

Penggunaannya harus dibatasi. dan lain-lain) tidak secara khusus dimasukkan ke dalam kelompok protein dalam FC. Keempat: Protein Sama seperti hidangan utama pati. Protein dalam pengertian FC secara khusus berarti protein hewani. karena produk lemak terhidrogenerasi (minyak goreng yang dipadatkan) ini tidak sehat. nasi kukus lebih mudah dicerna daripada nasi goreng yang telah ditambah minyak goreng atau nasi kuning yang telah dibubuhi santan. Sebagai contoh. Namun polong-polongan masih bisa dikonsumsi secukupnya jika dikombinasikan dengan pati. kurma. Satu jenis saja makanan hewani untuk sekali makan. tetapi penggunaannya harus dibatasi. tidak bercampur beberapa makanan hewani. hidangan utama protein cukup dinikmati satu kali dalam sehari. kacang tolo. sagu ambon. sebagai pemanis alami pengganti gula pasir. nasi jali (barley).jagung. Kombinasi polong-polongan dengan pati juga kurang serasi. karena jus buas manis berlimpah gula buah (fruntosa). sultana. havermut pecah kulit (rolled oats maupun quick cooking oats. Walaupun berlimpah protein nabati. Tubuh memerlukan waktu lebih lama untuk mencerna lemak. polong-polongan (kacang hijau. Kandungan pati dan seratnya yang tinggi membuat polong-polongan tidak serasi dikombinasikan dengan makanan hewani. juga dimasukkan dalam kelompok pati. agar tidak mengganggu proses pencernaan makanan utama. bukan instant oats. ubi jalar. yakni pati maupun protein (hewani). Kelima: Bahan Makanan Netral Dibatasi Kelompok makanan ini tergolong netral. Meskipun bukan kelompok pati. lemak trans dalam margarin dan minyak samin meningkatkan kepekatan darah sehingga rawan . Buah kering (kismis. sehingga bahan makanan yang tercampur bersamanya juga menjadi lama proses cernanya. Netral dalam arti bisa dikombinasikan dengan pati maupun protein (hewani). Menurut sejumlah riset. spageti whole wheat. sudah cukup untuk memenuhi kebutuhan nutrisi bagi tubuh. kacang merah. gula stevia. Lemak Tinggalkan margarin dan minyak samin. antara lain gula buah (fruktosa). dan sirup mapel. aprikot) termasuk kelompok pati. Pemanis alami lainnya. dan sering dimanfaatkan sebagai pemanis alami pengganti gula pasir. jus buah manis bisa dikombinasikan dengan pati.

Jauhi bahan tambahan makanan (food additives) sintetis. misalnya kunyit. kita masih memanfaatkan minyak zaitun. Tetap Langsing dan Sehat dengan Terapi Diet. double cream/thick cream. Lupakan vetsin (MSG) dan produk banyak mengandung bahan tersebut. http://www. Tetapi hindari minyak goreng yang sifat lemaknya sangat kurang jenuh.html Sumanto. terutama extra virgin olive oil. seperti kaldu blok dan kaldu bubuk.reocities. minyak kacang tanah. daun jeruk. krim asam (sour cream). Gunakan minyak zaitun. dan buttermilk bisa dikombinasikan dengan pati maupun protein (hewani) dalam jumlah terbatas. Bumbu masak instan. Untuk menggoreng (deep frying) pada suhu sedang. Minyak tersebut sangat mudah rusak jika dipanaskan atau kemungkinan dibubuhi antioksidan sintetis maksimal untuk menjaga stabilitasnya. seperti bumbu sup instan. Agus. Produk Susu Plain yoghurt. seperti jahe. single cream/heavy cream. vanili. daun pandan. daun salam. merica. kayumanis. Beberapa dari bahan-bahan alami juga bisa dimanfaatkan sebagai pewarna dan biang aroma. Jakarta : PT ArgoMedia Pustaka. minyak biji matahari. daun suji.mengakibatkan penyumbatan pembuluh darah (aterosklerosis). jahe. . dan menggerogoti sistem kekebalan tubuh. 2009.com/melawankanker/vegetarian/prinsipfc. bumbu nasi goreng instan. tapi sebaiknya pilih extra light olive oil. kunyit. Bumbu dan Rempah Manfaatkan bahan alami dan segar untuk membumbui masakan dan hidangan lain. menaikkan kadar kolesterol jahat LDL tapi malah menurunkan kadar kolesterol baik HDL mengganggu irama jantung. sebagai minyak salad. Pilihan lainnya: minyak kelapa dan minyak sawit. cabai. Untuk menumis. daun pandan. boleh menggunakan minyak kanola (canola oil). termasuk yang sebaiknya ditinggalkan. seperti minyak jagung. gulai instan. vanili.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful