Proposal Bisnis Produk Dodol Mete

Personal Data
Nama Email : Yadi, STP,MM. : sameyadi@gmail.com

A. Pendahuluan
Jambu mete merupakan salah satu komoditas perkebunan unggulan dan menjadi sumber pendapatan petani khususnya di kawasan timur Indonesia. Sentra pengembangan jambu mete adalah Sulawesi Tenggara, Sulawesi Selatan, Nusa Tenggara Timur, Nusa Tenggara Barat, Bali, dan Jawa Timur. Buah mete dapat dipilah menjadi dua bagian utama, yaitu mete gelondongan dan buah semu. Gelondongan merupakan Produk utama dari tanaman jambu mete, yang umumnya diolah menjadi kacang biji mete. Ekspor kacang biji mente dari Indonesia telah mencapai 57 ribu ton dengan nilai US$ 37.643.586,20 dengan luas areal tanaman jambu mente di Indonesia sekitar 499.279 ha dengan nilai produksi 76.656 ton pertahun. Sedangkan buah semu jambu mete umumnya tidak diolah dan hanya digunakan sebagai pakan ternak, terutama oleh petani mete di provinsi Jawa Timur. Sebenarnya dengan dilakukan pengolahan terhadap buah semu jambu mete, dapat meningkatkan nilai tambah dari komoditas jambu mete sehingga berpeluang menambah lapangan usaha baru serta dapat meningkatkan pendapatan petani jambu mete. Beberapa produk olahan yang dapat dihasilkan dari buah semu jambu mete diantaranya adalah dodol jambu mete.

B. Jenis Usaha Industri skala Rumah tangga untuk memproduksi Dodol Mete C. Alasan pemilihan Produk Dodol merupakan makanan tradisional yang cukup popular di Indonesia. Selain di Indonesia Dodol juga merupakan makanan yang populer di negara Malaysia dan Filipina. Permintaan terhadap Dodol cukup tinggi terbukti dengan banyaknya variasi dodol yang ditawarkan ke pasar. Banyak konsumen masyarakat yang menyukai dodol. Beberapa alasan Konsumen membeli Dodol diantaranya adalah untuk dijadikan oleh-oleh atau buah tangan ketika bepergian maupun sebagai makanan camilan yang enak yang dapat dinikmati sekeluarga. Dengan membuka usaha baru dodol mete diharapkan selain dapat menambah nilai komoditas jambu mete juga dapat menambah variasi dari aneka jenis dodol yang ditawarkan pasar sehingga dapat mengurangi kebosanan konsumen terhadap jenis dodol yang beredar di pasaran saat ini.

Pemanasan dilanjutkan sambil terus diaduk agar santan tidak pecah sampai dengan secara visual tampak berminyak dan berwarna coklat tua mengkilat. 11. masing-masing dengan konsentrasi 2. 8. 4. 7. Kelapa sebanyak 8 butir diparut dijadikan santan kental. kemudian masukkan ke dalam penggorengan atau wajan lalu panaskan sampai mendidih sambil terus diaduk. Menambahkan sedikit air kemudian diuleni sampai menjadi adonan rata. kemudian dodol dituang di atas nyiru sambil diratakan keseluruh permukaan nyiru. maka bahan yang diperlukan antara lain: 1. Setelah santan mendidih masukkan gula merah (4 kg) sambil terus diaduk sehingga gula merah larut semua. Bahan Baku Untuk membuat dodol mete sebanyak kurang lebih 6 kg.5 sendok teh garam dapur kemudian turunkan dari perapian. Api dikecilkan adonan tepung dengan buah semu jambu mete dimasukkan dalam wajan. 10. larutan santan gula dipindahkan ke wajan yang lain sambil disaring dengan kain saring. Detail produk (bahan baku. Memilih buah semu jambu mete yang utuh dan matang benar. Membilas dengan air bersih dan meniriskan. Tambahkan 0. 3. tawas.D. dan kapur sirih. Merendam jambu mete bentuk dadu selama 120 menit dalam larutan garam dapur. Mencuci Buah semu jambu mete kemudian memotong kecil-kecil bentuk dadu. proses. 3. Jika tidak disaring dodol akan terasa kasar karena banyak kotoran dari gula merah. 2.5 g/l air. Selanjutnya memblender bahan sampai menjadi pasta halus. Proses pematangan dodol sekitar 3 jam. Buah semu matang (3 kg) Tepung ketan (1 kg) Tepung beras (2 kg) Kelapa tua (8 butir) Gula kelapa (4 kg) Kapur sirih secukupnya Garam dapur secukupnya Tawas secukupnya 8. 5. Selanjutnya pasta/bubur buah semu mete dicampur dengan 2 kg tepung beras dan 1 kg tepung ketan. 4. Proses pembuatan Berikut adalah prosedur pembuatan Dodol mete untuk hasil produk sebanyak kurang lebih 6 kg dodol : 1. 2. 5. . Pada proses pematangan dodol. Dodol matang jika dodol telah berubah warna menjadi coklat tua dan tidak lengket. Setelah dingin baru dapat diiris dengan ukuran danbentuk disesuaikan dengan keperluan. 6. siapkan nyiru yang sudah dialasi dengan daun pisang. aduk terus sampai dodol matang. 7. dan kapasitas) 1. 9. 2. Setelah dodol matang angkat dari pengapian. 6. Siapkan wajan lain. api tidak boleh terlalau besar supaya tidak gosong dan bau sangit.

410.680 sehingga besarnya keuntungan yang diperoleh dalam 7 hari produksi adalah sebesar Rp. 1.357.3. Berdasarkan harga jual dan jumlah unit produk yang dijual maka diperkirakan pendapatan yang diperoleh usaha produksi dodol mete per 7 hari produksi adalah Rp. Sehingga untuk 7 hari produksi output yang dihasilkan adalah 336 kg dodol mete. yang terdiri dari pembelian aset sebesar Rp.450. Pemasaran 1. sehingga harga jual yang direncanakan adalah sebesar Rp. E.680. Strategi Pemasaran Menjalin kerjasama dengan koperasi UKM di wilayah Surabaya dan Sidoarjo Menjajakan langsung ke toko-toko kue di wilayah surabaya dan Sidoarjo. Kapasitas Produksi Kapasitas produksi dari usaha pembuatan dodol mete ini dibatasi oleh kapasitas mesin pengolah dodol yang di pakai yaitu maksimal 50 kg per batch. 24. Berdasarkan besar biaya produksi dan jumlah unit produk yang dihasilkan maka harga BEP dari produk dodol mete ini adalah sebesar Rp. 13. Target Konsumen • Target konsumen utama adalah masyarakat di wilayah Surabaya dan Sidoarjo. 11.807. • Turis domestik yang sedang berkunjung ke Surabaya dan Sidoarjo • Masyarakat umum baik Indonesia maupun Malaysia 2.357. 38. sehingga untuk tahap awal ini output produk yang dihasilkan direncanakan adalah sebanyak 48 kg per batch atau 48 kg per hari produksi. Menggencarkan promosi melalui jejaring sosial seperti Facebook. yang tercakup dalam tabel berikut: .000 per kg.000 dan biaya operasional selama 7 hari produksi atau 336 kg dodol mete sebesar Rp.680. • Membuat webstore dodol mete dan menggunakan strategi SEO untuk promosi online yaitu dengan mengiklankan lewat google adsense • • • Biaya Produksi & Pendapatan Total investasi yang diperlukan untuk usaha ini adalah sebesar Rp. 11. twiter dan layanan BBM. 33.803 per kg.320 Berikut adalah rincian dari analisis Usaha produksi dodol mete.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful

Master Your Semester with Scribd & The New York Times

Special offer for students: Only $4.99/month.

Master Your Semester with a Special Offer from Scribd & The New York Times

Cancel anytime.