MACAM-MACAM LEMAK

By: Nada Soraya 201110330311062

Pengertian Lemak Lipid merupakan senyawa organik berminyak atau berlemak yang tidak larut dalam air. Lipid disimpan didalam tubuh dalam bentuk trigliserida Struktur molekulnya kaya akan rantai unsur karbon(-CH2-CH2-CH2-)sehingga lemak mempunyai sifat hydrophob . benzol atau eter. seperti kloroform. yang dapat diekstrak dari sel dan jaringan oleh pelarut nonpolar.

kelenjar empedu serta menunjang proses pemberian signal signal transducing • Struktur dasar atau komponen utama membran semua jenis sel. • Pelindung organ tubuh dan Alat angkut vitamin larut lemak • Pembentukan sel dan Sumber asam lemak esensial .Fungsi Lemak • Penyimpan energi • Transportasi metabolik sumber energi • Sumber zat untuk sintese bagi hormon.

Klasifikasi Lipid berdasarkan kelas dari lemak .

spingolipid.Lipid berdasarkan Struktur • Lipid dengan rantai hidrokarbon terbuka. fosfoasilgliserol. glikolipid • Lipid dengan rantai hidorkarbon siklis steroid (kolesterol) . TAG. asam lemak.

digliserida. keton bodies. lipid dapat diklasifikasikan sebagai berikut : • Lipid sederhana : – lemak netral (monogliserida. – Glikolipid : Glikolipid + H2O menghasilkan asam lemak + karbohidrat + sfingosin. . aldehid. – ester asam lemak dengan alkohol berberat molekul tinggi • Lipid majemuk (kompleks) – Fosfolipid : Fosfolipid + H2O menghasilkan asam lemak + alkohol + asam fosfat + senyawa nitrogen. • Lipid turunan: senyawa-senyawa yang dihasilkan bila lipid sederhana dan lipid kompleks mengalami hidrolisis.dsb).Menurut Bloor. trigliserida). – asam lemak. alkohol padat. sterol (kolesterol. ergosterol.

R'.TRIGLISERIDA (Lemak Netral) Trigliserida merupakan suatu ester gliserol yang terbentuk dari 3 asam lemak dan gliserol (R. Lemak disimpan di dalam tubuh dalam bentuk trigliserida. . Apabila terdapat satu asam lemak dalam ikatan dengan gliserol maka dinamakan monogliserida  Fungsi utama Trigliserida adalah sebagai zat energi. R").

.Mekanisme Pemecahan • Apabila sel membutuhkan energi. karbondioksida (CO2). Oleh selsel yang membutuhkan komponenkomponen tersebut kemudian dibakar dan menghasilkan energi. enzim lipase dalam sel lemak akan memecah trigliserida menjadi gliserol dan asam lemak serta melepasnya ke dalam pembuluh darah. dan air (H2O).

Oleh sel-sel yang membutuhkan komponen-komponen tersebut kemudian dibakar dan menghasilkan energi. karbondioksida (CO2). Apabila sel membutuhkan energi. dan air (H2O).• Lemak disimpan di dalam tubuh dalam bentuk trigliserida. . enzim lipase dalam sel lemak akan memecah trigliserida menjadi gliserol dan asam lemak serta melepasnya ke dalam pembuluh darah.

dan • Suatu kerangka ( gliserol dan 2 gugus asil) Fungsi Fosfolipid yaitu bahan penyusun membran sel . Fosfolipid terdiri atas empat komponen: • Asam lemak • Gugus fosfat • Alkohol yang mengandung nitrogen.FOSFOLIPID Fosfolipid merupakan golongan senyawa lipid dan merupakan bagian dari membran sel makhluk hidup bersama dengan protein. dinding alveoli paru-paru sewaktu ekspirasi sebagaisurfaktan paru-paru yang mencegah perlekatan . dan gliserol. glikolipid.

Konzentrasinya yang tertinggi walaupun demikian terdapat di jaringan saraf sistem saraf pusat. • Fungsi Sfingolipid yaitu komponen utama dari [membran myelin] dari sel saraf . khususnya di zat putih di otak.SFINGOLIPID Sfingolipid dapat ditemukan di hampir seluruh jaringan manusia.