BUDIDAYA TANAMAN KEDELAI (Glycine max (L.

) Merill)
Kebutuhan kedelai di Indonesia setiap tahun selalu meningkat seiring dengan pertambahan penduduk dan perbaikan pendapatan perkapita. Oleh karena itu, diperlukan suplai kedelai tambahan yang harus diimpor karena produksi dalam negeri belum dapat mencukupi kebutuhan tersebut. Lahan budidaya kedelai pun diperluas dan produktivitasnya ditingkatkan. Untuk pencapaian usaha tersebut, diperlukan pengenalan mengenai tanaman kedelai yang lebih mendalam. I. ASAL USUL DAN TAKSONOMI KEDELAI Kedelai merupakan tanaman asli Daratan Cina dan telah dibudidayakan oleh manusia sejak 2500 SM. Sejalan dengan makin berkembangnya perdagangan antarnegara yang terjadi pada awal abad ke-19, menyebabkan tanaman kedalai juga ikut tersebar ke berbagai negara tujuan perdagangan tersebut, yaitu Jepang, Korea, Indonesia, India, Australia, dan Amerika. Kedelai mulai dikenal di Indonesia sejak abad ke-16. Awal mula penyebaran dan pembudidayaan kedelai yaitu di Pulau Jawa, kemudian berkembang ke Bali, Nusa Tenggara, dan pulaupulau lainnya. Pada awalnya, kedelai dikenal dengan beberapa nama botani, yaitu Glycine soja dan Soja max. Namun pada tahun 1948 telah disepakati bahwa nama botani yang dapat diterima dalam istilah ilmiah, yaitu Glycine max (L.) Merill. Klasifikasi tanaman kedelai sebagai berikut : Divisio Classis Ordo Familia Genus Species : Spermatophyta : Dicotyledoneae : Rosales : Papilionaceae : Glycine : Glycine max (L.) Merill

1

Gambar 1. Tanaman Kedelai

II. MORFOLOGI TANAMAN KEDELAI Tanaman kedelai umumnya tumbuh tegak, berbentuk semak, dan merupakan tanaman semusim. Morfologi tanaman kedelai didukung oleh komponen utamanya, yaitu akar, daun, batang, polong, dan biji sehingga pertumbuhannya bisa optimal. 1. Akar Akar kedelai mulai muncul dari belahan kulit biji yang muncul di sekitar misofil. Calon akar tersebut kemudian tumbuh dengan cepat ke dalam tanah, sedangkan kotiledon yang terdiri dari dua keping akan terangkat ke permukaan tanah akibat pertumbuhan yang cepat dari hipokotil. Sistem perakaran kedelai terdiri dari dua macam, yaitu akar tunggang dan akar sekunder (serabut) yang tumbuh dari akar tunggang. Selain itu kedelai juga seringkali membentuk akar adventif yang tumbuh dari bagian bawah hipokotil. Pada umumnya, akar adventif terjadi karena cekaman tertentu, misalnya kadar air tanah yang terlalu tinggi. Perkembangan akar kedelai sangat dipengaruhi oleh kondisi fisik dan kimia tanah, jenis tanah, cara pengolahan lahan, kecukupan unsur hara, serta ketersediaan air di dalam tanah. Pertumbuhan akar tunggang dapat

2

mencapai panjang sekitar 2 m atau lebih pada kondisi yang optimal, namun demikian, umumnya akar tunggang hanya tumbuh pada kedalaman lapisan tanah olahan yang tidak terlalu dalam, sekitar 30-50 cm. Sementara akar serabut dapat tumbuh pada kedalaman tanah sekitar 20-30 cm. Akar serabut ini mula-mula tumbuh di dekat ujung akar tunggang, sekitar 3-4 hari setelah berkecambah dan akan semakin bertambah banyak dengan pembentukan akar-akar muda yang lain. 2. Batang dan cabang Hipokotil pada proses perkecambahan merupakan bagian batang, mulai dari pangkal akar sampai kotiledon. Hopikotil dan dua keping kotiledon yang masih melekat pada hipokotil akan menerobos ke permukaan tanah. Bagian batang kecambah yang berada diatas kotiledon tersebut dinamakan epikotil. Pertumbuhan batang kedelai dibedakan menjadi dua tipe, yaitu tipe determinate dan indeterminate. Perbedaan sistem pertumbuhan batang ini didasarkan atas keberadaan bunga pada pucuk batang. Pertumbuhan batang tipe determinate ditunjukkan dengan batang yang tidak tumbuh lagi pada saat tanaman mulai berbunga. Sementara pertumbuhan batang tipe indeterminate dicirikan bila pucuk batang tanaman masih bisa tumbuh daun, walaupun tanaman sudah mulai berbunga. Disamping itu, ada varietas hasil persilangan yang mempunyai tipe batang mirip keduanya sehingga dikategorikan sebagai semi-determinate atau semiindeterminate. Jumlah buku pada batang tanaman dipengaruhi oleh tipe tumbuh batang dan periode panjang penyinaran pada siang hari. Pada kondisi normal, jumlah buku berkisar 15-30 buah. Jumlah buku batang indeterminate umumnya lebih banyak dibandingkan batang determinate. Cabang akan muncul di batang tanaman. Jumlah cabang tergantung dari varietas dan kondisi tanah, tetapi ada juga varietas kedelai yang tidak bercabang. Jumlah batang bisa menjadi sedikit bila penanaman dirapatkan dari 250.000 tanaman/hektar menjadi 500.000 tanaman/hektar. Jumlah batang tidak mempunyai hubungan yang signifikan dengan jumlah

3

biji yang diproduksi. Artinya, walaupun jumlah cabang banyak, belum tentu produksi kedelai juga banyak. 3. Daun Tanaman kedelai mempunyai dua bentuk daun yang dominan, yaitu stadia kotiledon yang tumbuh saat tanaman masih berbentuk kecambah dengan dua helai daun tunggal dan daun bertangkai tiga (trifoliate leaves) yang tumbuh selepas masa pertumbuhan. Umumnya, bentuk daun kedelai ada dua, yaitu bulat (oval) dan lancip (lanceolate). Kedua bentuk daun tersebut dipengaruhi oleh faktor genetik. Bentuk daun diperkirakan mempunyai korelasi yang sangat erat dengan potensi produksi biji. Umumnya, daerah yang mempunyai tingkat kesuburan tanah tinggi sangat cocok untuk varietas kedelai yang mempunyai bentuk daun lebar. Daun mempunyai stomata, berjumlah antara 190-320 buah/m2. Umumnya, daun mempunyai bulu dengan warna cerah dan jumlahnya bervariasi. Panjang bulu bisa mencapai 1 mm dan lebar 0,0025 mm. Kepadatan bulu bervariasi, tergantung varietas, tetapi biasanya antara 320 buah/mm2. Jumlah bulu pada varietas berbulu lebat, dapat mencapai 34 kali lipat dari varietas yang berbulu normal. Contoh varietas yang berbulu lebat yaitu IAC
100,

sedangkan varietas yang berbulu jarang yaitu

Wilis, Dieng, Anjasmoro, dan Mahameru. Lebat-tipisnya bulu pada daun kedelai berkait dengan tingkat toleransi varietas kedelai terhadap serangan jenis hama tertentu. Hama penggerek polong ternyata sangat jarang menyerang varietas kedelai yang berbulu lebat. Oleh karena itu, para peneliti pemulia tanaman kedelai cenderung menekankan pada pembentukan varietas yang tahan hama harus mempunyai bulu di daun, polong, maupun batang tanaman kedelai.

4

Gambar 2. batang. cabang dan bunga kedelai 5 . Daun.

4. yaitu putih dan ungu. Setiap ketiak tangkai daun yang mempunyai kuncup bunga dan dapat berkembang menjadi polong disebut sebagai buku subur. khususnya saat pembentukan bunga. keenam. atau pada buku yang lebih tinggi. yaitu stadia vegetatif dan stadia reproduktif. Pembentukan bunga juga dipengaruhi oleh suhu dan kelembaban. mempunyai dua stadia tumbuh. Tangkai bunga umumnya tumbuh dari ketiak tangkai daun yang diberi nama rasim. Rontoknya bunga ini dapat terjadi pada setiap posisi buku pada 110 hari setelah mulai terbentuk bunga. termasuk tanaman kedelai. Pada suhu tinggi dan kelembaban rendah. Tanaman kedelai di Indonesia yang mempunyai panjang hari rata-rata sekitar 12 jam dan suhu udara yang tinggi (>30° C). Tidak setiap kuncup bunga dapat tumbuh menjadi polong. Periode berbunga pada tanaman kedelai cukup lama yaitu 3-5 minggu untuk daerah subtropik dan 2-3 minggu di daerah tropik. sedangkan stadia reproduktif mulai dari pembentukan bunga sampai pemasakan biji. Jumlah bunga pada setiap ketiak tangkai daun sangat beragam. antara 2-25 bunga. Bunga pertama yang terbentuk umumnya pada buku kelima. sebagian besar mulai berbunga pada umur antara 5-7 minggu. hanya berkisar 20-80%. Tanaman kedelai termasuk peka terhadap perbedaan panjang hari. Jumlah bunga pada tipe batang determinate umumnya lebih sedikit dibandingkan pada batang tipe indeterminate. Bunga Tanaman kacang-kacangan. Warna bunga yang umum pada berbagai varietas kedelai hanya dua. Bunga kedelai menyerupai kupu-kupu. seperti di Indonesia. Jumlah bunga yang rontok tidak dapat membentuk polong yang cukup besar. 6 . Stadia vegetatif mulai dari tanaman berkecambah sampai saat berbunga. Hal ini akan merangsang pembentukan bunga. jumlah sinar matahari yang jatuh pada ketiak tangkai daun lebih banyak. tergantung kondisi lingkungan tumbuh dan varietas kedelai.

Setiap biji kedelai mempunyai ukuran bervariasi. Pada ujung hilum terdapat mikrofil. Namun demikian. sedang (10-13 g/100 biji). yaitu kulit biji dan janin (embrio). yaitu bulat. Polong dan biji Polong kedelai pertama kali terbentuk sekitar 7-10 hari setelah munculnya bunga pertama. hitam. dan besar (>13 g/100 biji). atau putih. dan bulat telur. antara 1-10 buah dalam setiap kelompok. Jumlah polong yang terbentuk pada setiap ketiak tangkai daun sangat beragam. dari hijau menjadi kuning kecoklatan pada saat masak. 7 . Gambar polong kedelai Di dalam polong terdapat biji yang berjumlah 2-3 biji. Ukuran dan bentuk polong menjadi maksimal pada saat awal periode pemasakan biji. Hal ini kemudian diikuti oleh perubahan warna polong.5. Pada kulit biji terdapat bagian yang disebut pusar (hilum) yang berwarna coklat. Panjang polong muda sekitar 1 cm. Biji kedelai terbagi menjadi dua bagian utama. tergantung pada varietas tanaman. sebagian besar biji berbentuk bulat telur. jumlah polong dapat mencapai lebih dari 50. mulai dari kecil (sekitar 7-9 g/100 biji). agak gepeng. bahkan ratusan. berupa lubang kecil yang terbentuk pada saat proses pembentukan biji. Kecepatan pembentukan polong dan pembesaran biji akan semakin cepat setelah proses pembentukan bunga berhenti. Bentuk biji bervariasi. Pada setiap tanaman.

Oleh karena itu. juga diduga karena kompetisi fotosintesis antara proses pembentukan biji dengan aktivitas bintil akar. Keberadaan Rhizobium japonicum di dalam tanah memang sudah ada karena tanah tersebut ditanami kedelai atau memang sengaja ditambahkan ke dalam tanah. Namun demikian. hitam. Oleh karena inokulan berisi organisme hidup maka harus terlindung dari 8 . yaitu Rhizobium japonicum. proses pembentukan bintil akar sebenarnya sudah terjadi mulai umur 4 – 5 hst. Bintil akar dan Fiksasi Nitrogen Tanaman kedelai dapat mengikat nitrogen (N2) di atmosfer melalui aktivitas bekteri pengikat nitrogen. kemampuan bintil akar memfikasi N2 akan menurun bersamaan dengan semakin banyaknya bintil akar yang tua dan luruh. semakin besar pula kemungkinan jumlah bintil akar atau nodul yang terjadi. atau kombinasi campuran dari warna-warna tersebut. yaitu sejak terbentuknya akar tanaman. hijau. tergantung kondisi lingkungan tanah dan suhu. Kemampuan memfikasi N2 ini akan bertambah seiring dengan bertambahnya umur tanaman. Ada beberapa faktor yang mempengaruhi efektivitas inokulasi. Bakteri ini terbentuk di dalam akar tanaman yang diberi nama nodul atau bintil akar. terjadi infeksi pada akar rambut yang merupakan titik awal dari proses pembentukan bintil akar.Warna kulit biji bervariasi. Setelah masa pembentukan biji. biji kedelai dapat langsung ditanam. coklat. 6. biji tersebut harus mempunyai kadar air berkisar 12-13%. mulai dari kuning. Kelembaban tanah yang cukup dan suhu tanah sekitar 25°C sangat mendukung pertumbuhan bintil akar tersebut. tetapi maksimal hanya sampai akhir masa berbunga atau mulai pembentukan biji. Biji kedelai tidak mengalami masa dormansi sehingga setelah proses pembijian selesai. Nodul atau bintil akar tanaman kedelai umumnya dapat mengikat nitrogen dari udara pada umur 10 – 12 hari setelah tanam. semakin banyak volume akar yang terbentuk. Perbedaan warna hijau daun pada awal pertumbuhan (10 – 15 hst) merupakan indikasi efektivitas Rhizobium japonicum. Pada saat itu. Di samping itu. Namun demikian.

Bila perlu. Selain itu. Pada keadaan tersebut. dan metode inokulasi tanah. dan kondisi kering karena dapat menurunkan populasi bakteri dalam media inokulan sebelum diaplikasikan. Bakteri tersebut kemudian dapat melakukan infeksi pada akar sehingga terbentuk nodul atau bintil akar. Mula-mula biji kedelai dibasahi dengan air secukupnya. Dari jumlah tersebut.pengaruh sinar matahari langsung. inokulan dapat disimpan dalam lemari es pada suhu 4° C sebelum digunakan. Pada waktu aplikasi bakteri Rhizobium japonicum ini. Inokulan yang baik akan berisi sebanyak 105 – 107 sel/gr bahan pembawa. Sementara penggunaan herbisida tidak banyak pengaruhnya terhadap jumlah dan aktivitas bakteri ini. Bahan pembawa bakteri pada inokulasi biji ini umumnya berupa humus (peat). Semakin besar kadar protein dalam biji. Hal ini akan membuka kesempatan pembetukan bintil akar. suhu tinggi. Pemupukan nitrogen sebagai starter pada awal pertumbuhan kedelai perlu dilakukan untuk pertumbuhan dalam 1 minggu pertama. Inokulasi biji dengan bakteri Rhizobium japonicum umumnya paling sering dilakukan di Indonesia.50 ton/ha. Tanaman kedelai dikenal sebagai sumber protein nabati yang murah karena kadar protein dalam biji kedelai lebih dari 40%. metode sprinkle. kemudian diberi bubukan bakteri Rhizobium japonicum sehingga bakteri tersebut dapat menempel di biji. metode tepung (powder method). sistem perkecambahan kedelai berupa epigeal sehingga persediaan makanan di 9 . tidak diberikan bersamaan dengan fungisida karena fungisida banyak mengandung logam berat yang dapat mematikan bakteri. Ada beberapa metode aplikasi bakteri. yaitu pelapisan biji (slurry method). sekitar 120 – 130 kg nitrogen dipenuhi dari kegiatan fiksasi nitrogen. yaitu dengan takaran 5 – 8 g/kg benih kedelai. Dilaporkan bahwa untuk memperoleh hasil biji 2. diperlukan nitrogen sekitar 200 kg/ha. akar tanaman belum berfungsi sehingga tambahan nitrogen diharapkan dapat merangsang pembentukan akar. akan semakin banyak pula kebutuhan nitrogen sebagai bahan utama protein.

Bintil akar kedelai dalam kotiledon lebih banyak digunakan untuk pertumbuhan awal vegetatif dan seringkali nitrogen yang dibutuhkan tidak tercukupi. misalnya waktu pemupukan. III. Stadia vegetatif umumnya dimulai pada buku ketiga 2. akan menekan jumlah dan ukuran bintil akar sehingga akan mengurangi efektivitas pengikatan N2 dari atmosfer. 10 . pengendalian hama dan penyakit. Hal ini terkait dengan jenis keputusan yang akan diambil untuk memperoleh pertumbuhan yang optimal dengan tingkat produksi yang maksimal dari tanaman kedelai. 1. Stadia perkecambahan dicirikan dengan adanya kotiledon. bila penggunaan pupuk nitrogen terlalu banyak. perkembangan biji.Gambar 3. serta penentuan waktu panen. terutama bagi para pengguna aspek produksi kedelai. STADIA PERTUMBUHAN KEDELAI Pengetahuan tentang stadia pertumbuhan tanaman kedelai sangat penting. Stadia pertumbuhan vegetatif Stadia pertumbuhan vegetatif dihitung sejak tanaman mulai muncul ke permukaan tanah sampai saat mulai berbunga. Namun demikian. sedangkan penandaan stadia pertumbuhan vegetatif dihitung dari jumlah buku yang terbentuk pada batang utama. dan pemasakan biji. Stadia pertumbuhan reproduktif Stadia pertumbuhan reproduktif (generatif) dihitung sejak tanaman kedelai mulai berbunga sampai pembentukan polong. penyiangan.

Gambar 4. 1992. 1. Pertumbuhan kedelai tidak bisa optimal bila tumbuh pada lingkungan dengan salah satu komponen lingkungan tumbuh optimal. Keterangan : VE : Stadium kecambah awal VC : Stadium kecambah akhir V1 : Stadium vegetatif 1 V2 : Stadium vegetatif 2 V3 : Stadium vegetatif 3 R1 : Stadium reproduktif awal R3 : Stadium reproduktif R5 : Stadium pembentukan polong R8 : Senesens IV. LINGKUNGAN TUMBUH Tanah dan iklim merupakan dua komponen lingkungan tumbuh yang berpengaruh pada pertumbuhan tanaman kedelai. Tanah 11 . Stadia pertumbuhan tanaman kedelai Sumber : University of Illinois. Hal ini dikarenakan kedua komponen ini harus saling mendukung satu sama lain sehingga pertumbuhan kedelai bisa optimal.

tetapi juga terkait dengan faktor lingkungan tumbuh yang lain. khususnya tanah dan iklim. a. Untuk mengatasi berbagai kendala. akar tanaman kedelai dapat tumbuh mencapai kedalaman 5 m.5 – 5. Bila tumbuh pada suhu tanah yang 12 .5 yang sebenarnya termasuk kondisi lahan kategori kurang sesuai. khususnya kekurangan unsur hara di tanah tersebut. pengelolaan tanaman. Artinya. kedelai harus ditanam pada jenis tanah berstruktur lempung berpasir atau liat berpasir. Suhu Tanaman kedelai dapat tumbuh pada kondisi suhu yang beragam. serta umur varietas yang ditanam.0 ton/ha). semakin dalam olah tanahnya maka akan tersedia ruang untuk pertumbuhan akar yang lebih bebas sehingga akar tunggang yang terbentuk semakin kokoh dan dalam. Upaya program pengembangan kedelai bisa dilakukan dengan penanaman di lahan kering masam dengan pH tanah 4. Tanaman kedelai sangat peka terhadap perubahan faktor lingkungan tumbuh. Faktor lain yang mempengaruhi keberhasilan pertanaman kedelai yaitu kedalaman olah tanah yang merupakan media pendukung pertumbuhan akar. tanaman kedelai memerlukan kondisi lingkungan tumbuh yang optimal pula. Kebutuhan air sangat tergantung pada pola curah hujan yang turun selama pertumbuhan. pertumbuhan akar hanya mencapai kedalaman sekitar 3 m. tentunya akan menaikkan biaya produksi sehingga harus dikompensasi dengan pencapaian produktivitas yang tinggi (> 2.Tanaman kedelai sebenarnya dapat tumbuh di semua jenis tanah. Suhu tanah yang optimal dalam proses perkecambahan yaitu 30° C. 2. untuk mencapai tingkat pertumbuhan dan produktivitas yang optimal. Hal ini tidak hanya terkait dengan ketersediaan air untuk mendukung pertumbuhan. Sementara pada jenis tanah dengan kadar liat yang tinggi. Iklim Untuk mencapai pertumbuhan tanaman yang optimal. Pada jenis tanah yang bertekstur remah dengan kedalaman olah lebih dari 50 cm. namun demikian.

Suhu lingkungan optimal untuk pembungaan bunga yaitu 24 -25° C. tetapi juga terjadi pada tanaman kedelai yang ditanam di dataran rendah (<20 m dpl) dan dataran tinggi (>1000 m dpl). yaitu dari umur 50 – 60 hari menjadi 35 – 40 hari setelah tanam. Bila suhu lingkungan sekitar 40° C pada masa tanaman berbunga. Umur berbunga pada tanaman kedelai yang ditanam di daerah dataran tinggi mundur 13 . tanaman kedelai tidak akan berbunga bila panjang hari melebihi batas kritis. Oleh karena itu. Disamping suhu tanah. batang tanaman pun menjadi lebih pendek dengan ukuran buku subur juga lebih pendek. yaitu 15 jam perhari.rendah (<15° C). Panjang hari (photoperiode) Tanaman kedelai sangat peka terhadap perubahan panjang hari atau lama penyinaran sinar matahari karena kedelai termasuk tanaman “hari pendek”. Artinya. seperti pada daerah subtropik. dapat menghambat proses pembungaan dan pembentukan polong kedelai. bunga tersebut akan rontok sehingga jumlah polong dan biji kedelai yang terbentuk juga menjadi berkurang. Hal ini dikarenakan perkecambahan biji tertekan pada kondisi kelembaban tanah tinggi. Suhu yang terlalu rendah (10° C). banyak biji yang mati akibat respirasi air dari dalam biji yang terlalu cepat. suhu lingkungan juga berpengaruh terhadap perkembangan tanaman kedelai. proses perkecambahan menjadi sangat lambat. bila varietas yang berproduksi tinggi dari daerah subtropik dengan panjang hari 14 – 16 jam ditanam di daerah tropik dengan rata-rata panjang hari 12 jam maka varietas tersebut akan mengalami penurunan produksi karena masa bunganya menjadi pendek. Perbedaan di atas tidak hanya terjadi pada pertanaman kedelai yang ditanam di daerah tropik dan subtropik. Selain itu. Sementara pada suhu tinggi (>30° C). b. bisa mencapai 2 minggu.

khususnya pada stadia berbunga dan pembentukan polong. yaitu saat kelembaban tanah sudah memadai untuk perkecambahan. Untuk mencegah terjadinya kekeringan pada tanaman kedelai. c. faktor air menjadi sangat penting karena akan air berpengaruh semakin pada proses pertumbuhan. dan mangga. Namun demikian. dengan Kebutuhan bertambah seiring bertambahnya umur tanaman. seperti kelapa. Tanaman kedelai sebenarnya cukup toleran terhadap cekaman kekeringan karena dapat bertahan dan berproduksi bila kondisi cekaman 14 . dan lama periode tumbuh. Jumlah air yang digunakan oleh tanaman kedelai tergantung pada kondisi iklim. Kebutuhan air paling tinggi terjadi pada saat masa berbunga dan pengisian polong. sistem pengelolaan tanaman. dilakukan dengan waktu tanam yang tepat. pada umumnya kebutuhan air pada tanaman kedelai berkisar 350 – 450 mm selama masa pertumbuhan kedelai. Pada saat perkecambahan. jati. akan mendapatkan sinar matahari yang lebih sedikit. Kedelai yang ditanam di bawah naungan tanaman tahunan. Selain itu. Hasil penelitian menunjukkan bahwa naungan yang tidak melebihi 30% tidak banyak berpengaruh negatif terhadap penerimaan sinar matahari oleh tanaman kedelai.sekitar 2-3 hari dibandingkan tanaman kedelai yang ditanam di datarn rendah. juga harus didasarkan pada pola distribusi curah hujan yang terjadi di daerah tersebut. Kondisi kekeringan menjadi sangat kritis pada saat tanaman kedelai berada pada stadia perkecambahan dan pembentukan polong. Distribusi curah hujan Hal yang terpenting pada aspek distribusi curah hujan yaitu jumlahnya merata sehingga kebutuhan air pada tanaman kedelai dapat terpenuhi.

antara lain sebagai berikut : • • • • Meningkatkan potensi daya hasil biji Memperpendek umur masak atau panen Memperbaiki sifat ketahanan terhadap serangan penyakit utama kedelai. Selama masa stadia pemasakan biji. tanaman kedelai memerlukan kondisi lingkungan yang kering agar diperoleh kualitas biji yang baik. potensi daya hasil biji yang tinggi dari varietas unggul tersebut tidak dapat tercapai. VARIETAS KEDELAI UNGGUL Varietas memegang peranan penting dalam perkembangan penanaman kedelai karena untuk mencapai produktivitas yang tinggi sangat ditentukan oleh potensi daya hasil dari varietas unggul yang ditanam. seleksi galur. Ada beberapa aspek yang dapat dicapai melalui pembentukan varietas unggul ini. wereng kedelai (Phaedonia inclusa). Proses pembentukan varietas Proses pembentukan varietas kedelai unggul dilakukan dengan tiga pendekatan. yaitu lalat kacang (Agromyza). yaitu introduksi. yaitu karat daun dan virus Menambah sifat ketahanan terhadap hama utama. dan persilangan varietas atau galur yang sudah ada. Tujuan pembentukan varietas unggul kedelai ini yaitu untuk meningkatkan produktivitas kedelai yang tidak dapat dipecahkan melalui pendekatan agronomi. 1. Kondisi lingkungan yang kering akan mendorong proses pemasakan biji lebih cepat dan bentuk biji yang seragam. Potensi hasil biji di lapangan masih dipengaruhi oleh interaksi antara faktor genetik varietas dengan pengelolaan kondisi lingkungan tumbuh. pengisap polong (Riptortus 15 . V. ulat pemakan daun (Lamprosema litura).kekeringan maksimal 50% dari kapasitas lapang atau kondisi tanah yang optimal. Bila pengelolaan lingkungan tumbuh tidak dilakukan dengan baik.

sekitar 100-110 hari. Upaya-upaya pengembangan varietas unggul tanaman kedelai sebenarnya sudah dimulai sejak tahun 1916 dengan cara memasukkan varietas dari luar negeri. dan berbiji kecil (7 – 8 g/100 biji). tanah jenuh air. dan Amerika Serikat. Manchuria. dan pengaruh naungan. Selama kurun waktu sejak tahun 1918 – 2004 telah berhasil dilepas sebanyak 60 varietas kedelai. Biji kedelai 2. Gambar 5.linearis). Peningkatan mutu biji. 27 (1918). khususnya kandungan protein. tanah basa. No. Perkembangan varietas unggul Pendukung utama dalam pengembangan kedelai melalui perakitan paket teknologi produksi kedelai yaitu varietas unggul. Sementara 16 . • • Toleransi terhadap abiotik. dan No. dan unsur kimia lainnya. serta pengisap dan penggerek polong (Nezara viridula). meliputi tanah masam. Beberapa varietas yang berasal dari introduksi yaitu Otan. kahat unsur hara. 29 (1924) yang berasal dari Taiwan. Taiwan. lemak. Umumnya varietas ini berumur panjang. namun demikian kegiatan hibridisasi atau persilangan-persilangan baru dimulai pada tahun 1930. antara lain Cina. penggerek polong (Etiella zinckenella).

Umur panen yang paling pendek yaitu varietas Malabar (70 hari). Guntur (1982).60 Sumber : Suhartina.9%.04 ton/ha (Tabel 2). Merapi (1938) dan Shakti serta Davros (1965).0 Potensi Hasil (ton/ha) 1.50 ton/ha. 2003 Selama periode tahun 1984 – 1993.9 15.4%.8%.50 1. yaitu 45%.0 19.8 18. yaitu dari 36. sedangkan kadar minyak terendah pada varietas Tengger.83 ton/ha atau baru mencapai sekitar 61% dari potensi varietas kedelai yang telah dianjurkan (Tabel 1). Kadar protein tertinggi dicapai varietas Merbabu. Tabel 1. Lokon (1982).50 1. Pada tahun 1974 dilepas varietas baru dengan nama Orba. sebanyak 2.3%.50 1. serta umur panen 81 hari. dan Wilis (1983). Dilihat dari data statistik yang ada. kadar minyak 15. yaitu 2.3 37. kemudian diikuti oleh varietas Galunggung (1981).8 15. Sumbing (1937). 17 . sedangkan umur panen paling lama yaitu varietas Dempo (92 hari). Disamping itu.50 ton/ha dengan kisaran kadar protein 30. kadar protein dan minyak juga mengalami sedikit kenaikan. potensi daya hasilnya mencapai rata-rata 1. sebanyak 21 varietas kedelai unggul baru.50 1. Rata-rata produktivitas varietas tersebut lebih tinggi dibandingkan varietas Orba (1974).0 44. ternyata produksi kedelai selama periode tahun 1974 -1983 hanya mencapai rata-rata 0. Perkembangan Varietas Unggul Kedelai yang telah dilepas tahun 1973 – 1983 Nama Varietas Orba Galunggung Guntur Lokon Wilis Tahun Dilepas 1974 1981 1982 1982 1983 Umur Masak (hari) 85 85 75 75 85 Kadar Protein (%) 37. Galunggung (1981).30 ton/ha). Dari keempat varietas tersebut. Potensi daya hasil tertinggidicapai oleh varietas Jayawijaya. proses pembentukan varietas kedelai unggul baru menunjukkan jumlah yang cukup banyak. yaitu 12.beberapa varietas hasil persilangan antara lain Ringgit (1925). diikuti oleh vareitas Dieng (2.5 – 44.0 Kadar Minyak (%) 18.5 34. dan Wilis (1983). Lokon (1982).8 – 19.4 30.6% menjadi 37.

70 1.0 20.0 22.4 37.70 2.0 39.0 18.0 12.5 19.43 2.0 45.0 37.03 2. terjadi lonjakan pelepasan varietas unggul baru.7 18.0 14.0 21.70 1.0 17.70 1.0 17.0 34.30 1.2 37.0 14.50 1.26 2. dari tahun 1995 .0 21.60 1.6 18.Tabel 2.0 38.90 1.00 2.4 17.52 1.0 36.0 39. Perkembangan Varietas Unggul Kedelai yang telah dilepas tahun 1995 – 2004 Nama Varietas Sindoro Slamet Pangrango Kawi Bromo Leuser Agromulyo Tahun Dilepas 1995 1995 1995 1998 1998 1998 1998 Umur Masak (hari) 86 87 88 88 85 79 81 Kadar Protein (%) 33.0 16.50 2.80 2. sebanyak 25 varietas (Tabel 3).70 1.0 20.00 18 .0 42.6 17.5 20.5 20.80 1.0 18. Perkembangan Varietas Unggul Kedelai yang telah dilepas tahun 1984 – 1993 Nama Varietas Dempo Kerinci Raung Merbabu Tidar Muria Petek Tambora Lompobatang Rinjani Lumajang bewok Lawu Dieng Tengger Jayawijaya Krakatau Tampomas Cikuray Singgalang Malabar Kipas putih Tahun Dilepas 1984 1985 1986 1986 1987 1987 1988 1989 1989 1989 1989 1991 1991 1991 1991 1992 1992 1992 1992 1992 1992 Umur Masak (hari) 91 87 85 85 75 88 75 86 86 89 75 76 76 75 85 83 84 83 82 70 85 Kadar Protein (%) 41.5 31.8 39.50 1.0 Kadar Minyak (%) 18.5 39.20 1.0 17.2004.90 1.0 21.0 38.40 1.69 Sumber : Suhartina.4 Kadar Minyak (%) 16.0 20.0 36.0 20.0 35.0 37.8 Potensi Hasil (ton/ha) 2.0 34.0 38.0 16.0 34.0 35.0 39.80 2.5 Potensi Hasil (ton/ha) 1.8 15.27 1.65 1.0 37.0 34.5 39.50 1.60 1.0 35. Tabel 3. 2003 Selama periode 10 tahun terakhir.

8 44.50 Sumber : Suhartina. TEKNIK BUDIDAYA KEDELAI Tanaman kedelai dapat tumbuh di berbagai agroekosistem dengan jenis tanah.25 2.1 6.7 13.16 2.0 35. 2003 Pada periode ini tidak terjadi perubahan umur panen.0 20.7 12. Hal ini akan mengindikasikan adanya spesifikasi cara bertanam kedelai. potensi hasilnya cukup menonjol. langkah-langkah utama yang 19 .80 2.2 11. yaitu toleransi terhadap kondisi lahan masam dan serangga penggerek polong.Nama Varietas Meratus Burangrang Manglayang Sinabung Kaba Tanggamus Nanti Sibayak Mahameru Anjasmoro Lawit Meyapa Merubetiri Baluran Panderman Ijen Ratai Seulawah Tahun Dilepas 1998 1999 1999 2001 2001 2001 2001 2001 2001 2001 2001 2001 2002 2002 2003 2003 2004 2004 Umur Masak (hari) 75 81 88 88 85 88 91 89 87 88 84 85 95 80 85 83 90 93 Kadar Protein (%) 39. Ada perkembangan yang menarik dari proses pembentukan varietas unggul baru ini.5 42.6 44.0 8.13 2.0 20.03 3. iklim.50 2.2 18. yaitu lebih dari 2.3 42.70 2. sekitar 85 .1 Potensi Hasil (ton/ha) 2.86 hari.49 2.0 17.0 35.50 2.00 3.50 ton/ha). kesuburan tanah.37 2.1 41.45 2.50 2.0 42. VI.16 2.07 2.7 18.0 ton/ha dan tertinggi dicapai varietas Baluran (3.5 39.2 5.0 22. Oleh karena itu.9 36. dan pola tanam yang berbeda sehingga kendala satu agroekosistem akan berbeda dengan agroekosistem yang lain.00 2.4 42.40 2.3 46.0 44.6 13.0 20.9 Kadar Minyak (%) 25. Akan tetapi.0 44.0 22.6 15.0 40.0 40.2 45.0 6.

Di samping itu. persiapan lahan. Pemilihan Benih Kualitas benih sangat menentukan keberhasilan usaha tani kedelai. kedelai tidak dapat membentuk anakan sehingga apabila benih tidak tumbuh. hendaknya memilih varietas kedelai unggul yang mempunyai tingkat adaptasi tinggi terhadap tanah masam sehingga akan diperoleh hasil optimal. harus dipilih varietas kedelai yang sesuai dengan kebutuhan. biji atau benih ditanam secara langsung. misalnya di tanah masam.harus diperhatikan dalam bertanam kedelai yaitu pemilihan benih. penanaman. b. c. a. Oleh karena itu. contohnya varietas Ijen. contohnya varietas Tanggamus. sehingga apabila kemampuan tumbuhnya rendah. pemeliharaan. Ukuran dan warna biji Ukuran dan warna biji varietas yang ditanam harus sesuai dengan permintaan pasar di daerah sekitar sehingga setelah panen tidak sulit dalam menjual hasilnya. tidak dapat ditutup oleh tanaman yang ada. serta tingkat adaptasi terhadap lingkungan tumbuh yang tinggi. jumlah populasi per satuan luas akan berkurang. agar dapat memberikan hasil yang memuaskan. Pada penanaman kedelai. Selain itu. Demikian pula bila kedelai ditanam di daerah banyak terdapat ham ulat grayak maka pemilihan varietas tahan ulat grayak amat menguntungkan. varietas yang ditanam tersebut harus sudah bersifat aditif dengan kondisi lahan 20 . dan memenuhi standar mutu benih yang baik. Umur panen Varietas yang akan ditanam harus mempunyai umur panen yang cocok dalam pola tanam pada agroekosistem yang ada. 1. Hal ini menjadi penting untuk menghindari terjadinya pergeseran waktu tanam setelah kedelai dipanen. mampu beradaptasi dengan kondisi lapang. ukuran dan warna biji. Hal-hal yang perlu dipertimbangkan dalam pemilihan varietas yaitu umur panen. Bersifat aditif Untuk daerah sentra pertanaman tertentu.

Persiapan lahan penanaman kedelai di areal persawahan dapat dilakukan secara sederhana. kemudian tanah dibalik sedalam 20 cm – 30 cm dan disiram hingga cukup basah.0). Tanah dicangkul atau dibajak sedalam 15 cm – 20 cm. 2. Di sekeliling lahan dibuat parit selebar 40 cm dengan kedalaman 30 cm. Setelah didiamkan selama 7-10 hari. tanah siap ditanami. dan dibiarkan mengering.10 m. Mula-mula jerami padi yang tersisa dibersihkan. Antara petakan satu dengan petakan di belakangnya dibuat parit selebar 30 cm dengan kedalaman 25 cm. Diantara petak penanaman dibuat saluran drainase selebar 25 cm . Jika areal penanaman kedelai yang digunakan berupa lahan kering atau tegalan. yang panjangnya disesuaikan dengan kondisi lahan. Selanjutnya. Kapur disebarkan merata. Selanjutnya. kemudian dikumpulkan. Selanjutnya. sebaiknya dilakukan pengolahan tanah terlebih dahulu. Lahan sawah supra insus dianjurkan diberi kapur sebanyak 300 kg/ha. dan tinggi 20 cm – 30 cm. sedangkan pada lahan sawah. lebar antara 3 cm – 10 cm.30 cm. Dosis pengapuran disesuaikan dengan pH lahan. umumnya dilakukan pada musim kemarau. Apabila lahan yang digunakan termasuk tanah asam (memiliki pH <5. Pengolahan tanah bagi pertanaman kedelai di lahan kering sebaiknya dilakukan pada akhir musim kemarau. dibuat petakan-petakan dengan panjang antara 10 cm – 15 cm.yang akan ditanami sehingga tidak mengalami hambatan dalam pertumbuhannya. Persiapan Lahan Tanaman kedelai biasanya ditanam pada tanah kering (tegalan) atau tanah persawahan. Antara petakan yang satu dengan yang lain (kanan dan kiri) dibuat parit selebar dan sedalam 25 cm. bersamaan dengan pengolahan tanah dilakukan pengapuran. dibuat petak-petak penanaman dengan lebar 3 m . dengan kedalaman 30 cm. lahan siap ditanami benih. 21 .

Sebelum dilakukan kegiatan penanaman. bahkan ada yang sampai 7 – 9 biji sehingga terjadi pemborosan benih yang cukup banyak. Penanaman ini dilakukan dengan jarak tanam 40 cm x 10 – 15 cm. Hal 22 . atau dimasukkan ke dalam lubang di sisi kanan dan kiri lubang tanam sedalam 5 cm. Untuk jenis kedelai manis (edamame). Dosis pupuk dapat pula disesuaikan dengan anjuran petugas Wilayah Kerja Penyuluh Pertanian (WKPP) setempat. dan KCl 400 kg per hektar. Populasi tanaman yang optimal berkisar 400. Pupuk disebar secara merata di lahan. Untuk menghindari hama lalat bibit. Curater. Penempatan arah tanam di daerah tropik tidak menunjukkan perbedaan antara ditanam arah timur-barat dengan utara-selatan. Kebutuhan benih yang optimal dengan daya tumbuh lebih dari 90% yaitu 50 – 60 kg/ha. Pada lahan subur. Pupuk disebar merata pada lahan tanam. sebaiknya pada saat penanaman benih diberikan pula Furadan.5 – 2 cm. Penanaman Cara tanam yang terbaik untuk memperoleh produktivitas tinggi yaitu dengan membuat lubang tanam memakai tugal dengan kedalaman antara 1. jarak tanam 40 cm x 40 cm. dan Urea 50 kg/ha. KCl 50 kg – 100 kg/ha. Setiap lubang tanam diisi sebanyak 3 – 4 biji dan diupayakan 2 biji yang bisa tumbuh.000 tanaman per hektar. jarak dalam barisan dapat diperjarang menjadi 15 – 20 cm. pertumbuhan tanaman mengalami etiolisasisehingga dapat mengakibatkan tanaman menjadi mudah roboh. Tanaman kedelai edamame dan koratame diberi pupuk dasar berupa Urea sebanyak 600 kg – 800 kg. TSP 600 kg – 800 kg. terlebih dulu diberi pupuk dasar. Pupuk yang digunakan berupa TSP sebanyak 75 kg – 200 kg/ha. 3. Observasi di lapangan dijumpai bahwa setiap lubang tanam diisi 5 biji. atau Indofuran ke dalam lubang tanam.000 – 500. Di sisi lain.

1998.333 296. Jarak Tanam Kedelai pada berbagai keadaan lingkungan Lingkungan a.332 400. Tanaman kedelai sangat memerlukan air saat perkecambahan (0 – 5 hari setelah tanam).000 333.000 266. pengairan cukup c.000 500.333 400.000 444. stadium awal vegetatif (15 – 20 hari).000 320. Pengairan sebaiknya dilakukan pada pagi atau sore hari. Kesuburan tanah sedang. Tabel 4. dapat digunakan mulsa berupa jerami kering.666 285.952 333. Tanah kurus atau air kurang Jarak tanam (cm x cm) 10 x 35 10 x 40 20 x 20 15 x 25 10 x 50 5 x 50 10 x 45 15 x 35 15 x 40 20 x 25 20 x 30 15 x 45 7.yang terpenting yaitu arah tanam harus sejajar dengan arah saluran irigasi atau pematusan sehingga air tidak menggenang dalam petakan.000 400.296 266.714 250. dilakukan kegiatan penyulaman. Pengairan dilakukan dengan menggenangi saluran drainase selama 15 – 30 menit.428 500. Tanah subur. Keterlambatan penyulaman akan mengakibatkan tingkat pertumbuhan tanaman yang jauh berbeda. Kelebihan air 23 .666 b. masa pembungaan dan pembentukan biji (35 – 65 hari).000 533. Pemeliharaan Untuk mengurangi penguapan tanah pada lahan. pengairan cukup Keterangan : Ditanam satu benih per lubang tanam Sumber : Sumarno dan Harnoto. Penyulaman bertujuan untuk mengganti benih kedelai yang mati atau tidak tumbuh. Satu minggu setelah penanaman.5 x 45 15 x 50 20 x 35 20 x 40 25 x 25 25 x 30 Populasi Tanaman/Ha 571.444 380. 4.296 296. Mulsa ditebarkan di antara barisan tempat penanaman benih dengan ketebalan antara 3 cm – 5 cm.

Anjuran Penggunaan Zat Pengatur Tumbuh pada Tanaman Kedelai No. Pada saat tanaman berumur 20 – 30 hari setelah tanam. Pemberian pupuk susulan dilakukan saat tanaman berumur 20 – 30 hari setelah tanam. Untuk meningkatkan hasil produksi kedelai. Pemberian pupuk susulan hanya dilakukan pada tanah yang kurang subur saja. pupuk susulan yang digunakan adalah Urea. Pupuk diberikan dalam larikan di antara barisan tanaman kedelai. dilakukan pula penggemburan tanah. Penyiangan dilakukan dengan mencabut gulma yang tumbuh menggunakan tangan atau kored. Jangan sampai terjadi tanah terlalu becek atau bahkan kekeringan. Penggemburan dilakukan secara hati-hati agar tidak merusak perakaran tanaman. dalam Rahmat Rukmana. 1. Macam ZPT Atonik 6. Tabel 5. Selain itu. selanjutnya ditutup dengan tanah.5 L Dharmasri 5 EC Ethrel 40 PGR Hobsanol Takaran dan waktu aplikasi (cc atau liter/ha) 15 hst 75 cc atau 500 liter 25 cc atau 200 liter - 21 hst 500 cc atau 400 liter - 28 hst 75 cc atau 500 liter 200 cc atau 500 liter - 35 hst 500 cc atau 400 liter - 42 hst 50 cc atau 400 liter Keterangan : hst = hari setelah tanam Sumber : Dinas Pertanian Tanaman Pangan Propinsi Jabar. Bagi kedelai Jepang. Dosis yang digunakan disesuaikan dengan dosis anjuran. TSP.dibuang melalui saluran pembuangan. Penyiangan kedua dilakukan setelah tanaman kedelai selesai berbunga. 2. 4. dapat digunakan pula ZPT (Zat Pengatur Tumbuh) dan PPC (Pupuk Pelengkap Cair). Penyiangan pertama dilakukan bersamaan dengan kegiatan pemupukan susulan. 3. (1996) 24 . dan KCl masingmasing sebanyak 200 kg/ha. Pupuk yang digunakan berupa Urea sebanyak 50 kg/ha. dilakukan kegiatan penyiangan.

(2) membuang bagian tanaman yang terserang hama dan membakarnya. memenuhi syarat. HAMA DAN PENYAKIT PADA TANAMAN KEDELAI Pertumbuhan tanaman kedelaiyang optimal tidak akan mempunyai produktivitas yang baik bila hama dan penyakit tidak dikendalikan dengan baik. (3) menggunakan musuh alami (predator maupun parasit). Lebih berbahaya bagi kedelai yang ditanam di ladang. pertumbuhannya terhambat. Pengendalian : (1) menanam kedelai pada waktunya. Berikut adalah hama-hama yang terdapat di lahan kedelai dan upaya pengendaliannya : 1. Aphis spp. tidak ditumbuhi tanaman inang seperti: terung-terungan. bersih. Kutu ini dapat dapat menularkan virus SMV (Soybean Mosaik Virus). (4) penyemprotan insektisida dilakukan pada permukaan daun bagian atas dan bawah. (Aphis glycine) Kutu dewasa ukuran kecil 1-1. mengolah tanah dengan baik. Melano Agromyza phaseoli.5 mm berwarna hitam. 2.5 mm) Lalat bertelur pada leher akar. ada yang bersayap dan tidak. larva masuk ke dalam batang memakan isi batang. kapas-kapasan atau kacang-kacangan. Gejala : layu. kemudian menjadi lalat dan bertelur.VII. Menyerang pada awal pertumbuhan dan masa pertumbuhan bunga dan polong. ukuran kecil sekali (1. 25 .

sebelum ulat berkembang biak.Pengendalian : (1) waktu tanam pada saat tanah masih lembab dan subur (tidak pada bulan-bulan kering). Diazinon 60 EC. Suprecide 25 EC. bunga. Gejala : pada buah terdapat lubang kecil. (2) penyemprotan Agrothion 50 EC. Gejala : larva dan kumbang memakan daun. memakan buah muda.Sumithoin 50 EC. polong bagian luar berubah warna. di dalam polong terdapat ulat gemuk hijau dan kotorannya. Cantalan (Epilachana soyae) Kumbang berwarna merah dan larvanya yang berbulu duri. Bertelur pada permukaan daun. pucuk. Kumbang daun tembukur (Phaedonia inclusa) Bertubuh kecil. hitam bergaris kuning. dan Agrothion 50 EC. pemakan daun dan merusak bunga. Pengendalian : sama dengan terhadap kumbang daun tembukur. ulat masuk ke dalam buah sampai besar. Waktu buah masih hijau. polong muda. setelah menetas. 3. bahkan seluruh tanaman. 5. 4. 26 . Ulat polong (Etiela zinchenella) Ulat yang berasal dari kupu-kupu ini bertelur di bawah daun buah. Pengendalian : (1) kedelai ditanam tepat pada waktunya (setelah panen padi). Pengendalian : penyemprotan. (2) penyemprotan obat Dursban 20 EC sampai 15 hari sebelum panen.

Lalat kacang (Ophiomyia phaseoli) Menyerang tanaman muda yang baru tumbuh. Pengendalian : Azodrin 15 WCS. volume larutan 1000 liter/ha. Fomodol 50 EC. Gejala : polong dan biji mengempis serta kering. dengan dosis 2 cc/liter air. Azodrin 15 WSC. Kepala polong (Riptortus linearis) Gejala : polong bercak-bercak hitam dan menjadi hampa. Biji bagian dalam atau kulit polong berbintik coklat. yang berwarna hitam bintik putih. Setelah 6 hari telur menetas menjadi nimfa (kepik muda). 8. Dursban 20 EC. Satu minggu setelah benih menjadi kecambah dilakukan penyemprotan dengan insektisida Azodrin 15 WSC. Pengendalian : penyemprotan Surecide 25 EC. kemudian setelah benih ditanam.6. Pagi hari berada di atas daun. Penyemprotan diulangi pada waktu kedelai berumur 1 bulan. 7. berkelompok. Umur kepik dari telur hingga dewasa antara 1 sampai 6 bulan. tanah diberi Furadan 36. Gambar : Kepik Hijau 27 . saat matahari bersinar turun ke polong. tanah ditutup dengan jerami . memakan polong dan bertelur. telur di bawah permukaan daun. Kepik hijau (Nezara viridula) Panjang 16 mm. Pengendalian : Saat benih ditanam.

Tiap kelompok telur terdiri dari 350 butir. Gejala : kerusakan pada daun. Penularan melalui tanah dan irigasi. 28 . buah dan daun mengecil. (2) disemprotkan pada sore/malam hari (saat ulat menyerang tanaman) beberapa insektisida yang efektif seperti Dursban 20 EC. Gejala: bunga. Berikut adalah macam-macam penyakit yang terdapat di lahan kedelai dan upaya pengendaliannya : 1. Penyakit layu bakteri (Pseudomonas solanacearum) Penyakit ini menyerang pangkal batang. Azodrin 15 WSC dan Basudin 50 EC. 3. dengan dosis 2 gram/liter air. Ulat grayak (Prodenia litura) Serangan: mendadak dan dalam jumlah besar. saat udara lembab. (2) menyemprotkan Dithane M 45. Pengendalian: (1) dengan cara sanitasi. Penyakit lapu (Witches Broom: Virus) Penyakit ini menyerang polong menjelang berisi. Pemberantasan: belum ada. memakan daun. Pengendalian: (1) biji yang ditanam sebaiknya dari varietas yang tahan layu dan kebersihan sekitar tanaman dijaga. ulat hidup bergerombol. Penularan melalui tanah dan irigasi. panjang 2 cm dan sayapnya 3-5 cm. Gejala: daun sedikit demi sedikit layu. bermula dari kupu-kupu berwarna keabu-abuan. Penularan melalui singgungan tanam karena jarak tanam terlalu dekat. 2. pergiliran tanaman dilakukan dengan tanaman yang bukan merupakan tanaman inang penyakit tersebut. dan berpencar mencari rumpun lain. bertelur di permukaan daun. Gejala: layu mendadak bila kelembaban terlalu tinggi dan jarak tanam rapat. Penyerangan pada saat tanaman berumur 2-3 minggu. dan tanaman berjarak tanam pendek.9. menguning. Pengendalian: menyemprotkan Tetracycline atau Tokuthion 500 EC. Penyakit layu (Jamur tanah : Sclerotium rolfsii) Penyakit ini menyerang tanaman umur 2-3 minggu. Pengendalian: (1) varietas yang ditanam sebaiknya yang tahan terhadap penyakit layu.

6. Pengendalian: (1) penanaman varietas yang tahan terhadap virus. Virus mosaik (virus) Penyakit ini menyerang Yang diserang daun dan tunas. Penyakit busuk batang (Cendawan Phytium sp. polong muda yang terserang hama menjadi kosong dan isi polong tua menjadi kerdil. Penularan melalui tanah dan irigasi. Copper Sandoz. (2) penyemprotan Antracol 70 WP. Gejala: daun dan polong bintik-bintik kecil berwarna hitam. 29 .) Penyakit ini menyerang batang. Penyakit bercak daun bakteri (Xanthomonas phaseoli) Penyakit ini menyerang daun. tanaman menjadi kerdil. Pengendalian: (1) cara menanam kedelai yang tahan terhadap penyakit. Gejala: daun tampak bercak dan bintik coklat. Penularan dengan perantaraan biji-biji yang telah kena penyakit. Gejala: batang menguning kecokllat-coklatan dan basah. lebih parah jika cuaca cukup lembab. (2) menyemprotkan Dithane M 45. daun yang paling rendah rontok. (2) menyemprotkan Tokuthion 500 EC. 5. Gejala: permukaan daun bercak-bercak menembus ke bawah. Penyakit anthracnose (Cendawan Colletotrichum glycine Mori) Penyakit ini menyerang daun dan polong yang telah tua. Gejala: perkembangan dan pertumbuhan lambat. 8. Pengendalian: (1) memperbaiki drainase lahan.4. Penularan vektor penyebar virus ini adalah Aphis glycine (sejenis kutu daun). Pengendalian: menyemprotkan Dithane M 45. Penyaklit karat (Cendawan Phachyrizi phakospora) Penyakit ini menyerang daun. Penularan dengan perantaraan angin yang menerbangkan dan menyebarkan spora. 7. Pengendalian: (1) perhatikan pola pergiliran tanam yang tepat. Dithane M 45. kemudian membusuk dan mati. (2) menyemprotkan Dithane M 45.

9.Fusarium Root Rot Gambar : akar kedelai yang terserang Fusarium 30 .

sedangkan untuk dijadikan benih dipetik pada umur 100-110 hari. lalu gugur.VIII. karena banyak buah yang sudah tua dan kering. pembijian. Panen yang terlambat akan merugikan. penjemuran. Disamping itu. dan penyimpanan. Adapun hal-hal yang perlu diperhatikan antara lain saat dan umur panen. tetapi bukan karena serangan hama atau penyakit. atau polong sudah kelihatan tua. Perlu diperhatikan. a. agar kemasakan biji betul-betul sempurna dan merata. buah akan gugur akibat tangkai buah mengering dan lepas dari cabangnya. sehingga kulit polong retak-retak atau pecah dan biji lepas berhamburan. Ciri dan Umur Panen Panen kedelai dilakukan apabila sebagian besar daun sudah menguning. kedelai yang akan digunakan sebagai bahan konsumsi dipetik pada usia 75-100 hari. batang berwarna kuning agak coklat dan gundul. buah mulai berubah warna dari hijau menjadi kuning kecoklatan dan retakretak. pembersihan biji. tergantung pada varietas dan ketinggian tempat. Perlu diperhatikan umur kedelai yang akan dipanen yaitu sekitar 75110 hari. PANEN DAN PASCAPANEN TANAMAN KEDELAI Salah satu faktor penting yang dapat menentukan produktivitas kedelai yaitu penanganan panen dan pascapanen. Panen 1. 31 .

• Pemungutan dengan cara memotong Alat yang biasanya digunakan untuk memotong adalah sabit yang cukup tajam. tangan dalam posisi tepat di bawah ranting dan cabang yang berbuah. pekerjaan bisa dilakukan dengan cepat dan jumlah buah yang 32 . 2. Pencabutan harus dilakukan dengan hati-hati sebab kedelai yang sudah tua mudah sekali rontok bila tersentuh tangan. keadaan tanah perlu diperhatikan terlebih dulu. Di samping itu dengan alat pemotong yang tajam. Cara pencabutan yang benar ialah dengan memegang batang poko. Pada tanah ringan dan berpasir. Cara Panen Pemungutan hasil kedelai dilakukan pada saat tidak hujan. • Pemungutan dengan cara mencabut Sebelum tanaman dicabut. Kedelai siap panen. agar hasilnya segera dapat dijemur.Gambar 6. sehingga tidak terlalu banyak menimbulkan goncangan. proses pencabutan akan lebih mudah.

dan untuk menjaga agar buah yang belum masak benar tidak ikut dipetik. pemetikan sebaiknya dilakukan secara bertahap. dijemur secara terpisah. Agar kedelai kering sempurna. 3. Kedelai dikumpulkan kemudian dijemur di atas tikar. b. 33 .rontok akibat goncangan bisa ditekan. Penjemuran benih sebaiknya dilakukan pada pagi hari. Biji kedelai yang akan digunakan sebagai benih. beberapa kali. Pengumpulan dan Pengeringan Setelah pemungutan selesai. Periode Panen Mengingat kemasakan buah tidak serempak. dari pukul 10. Pascapanen 1. maka dengan memotong akan lebih cepat. atau di lantai semen selama 3 hari.00 hingga 12.00 siang. polong kedelai akan mudah pecah sehingga bijinya mudah dikeluarkan. pemungutan dengan cara mencabut sukar dilakukan. pada saat penjemuran hendaknya dilakukan pembalikan berulang kali. anyaman bambu. Prakiraan Produksi Produksi kedelai yang didasilkan para petani Indonesia rata-rata 600700 kg/ha. Pemungutan dengan cara memotong bisa meningkatkan kesuburan tanah. tapi tertinggal di dalam tanah. Biji tersebut sebenarnya telah dipilih dari tanaman-tanaman yang sehat dan dipanen tersendiri. Pada tanah yang keras. asalkan polong sudah cukup kering. Sesudah kering sempurna dan merata. 4. seluruh hasil panen hendaknya segera dijemur. Sedangkan biji-biji masih terbungkus polong dengan mudah bisa dikeluarkan dari polong. kemudian dijemur sampai betul-betul kering dengan kadar air 10-15 %. karena akar dengan bintil-bintilnya yang menyimpan banyak senyawa nitrat tidak ikut tercabut. Pembalikan juga menguntungkan karena dengan pembalikan banyak polong pecah dan banyak biji lepas dari polongnya.

Caranya kedelai disimpan di tempat kering dalam karung. lebih dari 50%. Sebagai perkiraan dari batang dan daun basah hasil panen akan diperoleh biji kedelai sekitar 18. brangkasan disingkirkan. Ada dua masalah yang saling terkait dan berpengaruh terhadap perkembangan kedelai. Total produksi selama periode yang sama menurun dari 1. Penyortiran dan Penggolongan Terdapat beberapa cara untuk memisahkan biji dari kulit polongan. Faktor teknis yang berpengaruh terhadap perkembangan kedelai yaitu kualitas 34 . luas areal tanaman kedelai mencapai 1. Biji yang bersih ini selanjutnya dijemur kembali sampai kadar airnya 9-11 %. atau dirontokkan dengan alat pemotong padi. luas areal hanya 600. sedangkan pada tahun 2003. Setelah biji terpisah. Biji yang luka dan keriput dipisahkan. Penyimpanan dan pengemasan Sebagai tanaman pangan.2 %.9 juta ton menjadi 700 ribu ton. Karung-karung kedelai ini ditumpuk pada tempat yang diberi alas kayu agar tidak langsung menyentuh tanah atau lantai. Diantaranya dengan cara memukul-mukul tumpukan brangkasan kedelai secara langsung dengan kayu atau brangkasan kedelai sebelum dipukulpukul dimasukkan ke dalam karung.6 juta ha. Pada tahun 1992. IX. Apabila kedelai disimpan dalam waktu lama. Biji yang terpisah kemudian ditampi agar terpisah dari kotoran-kotoran lainnya.2.000 ha. Biji yang sudah kering lalu dimasukkan ke dalam karung dan dipasarkan atau disimpan. yaitu faktor teknis dan sosial-ekonomi. baik dalam luasan areal maupun produksinya. kedelai dapat disimpan dalam jangka waktu cukup lama. maka setiap 2-3 bulan sekali harus dijemur lagi sampai kadar airnya sekitar 9-11 %. ANALISIS EKONOMI BUDIDAYA TANAMAN KEDELAI Perkembangan tanaman kedelai selama 10 tahun terakhir menunjukkan penurunan yang cukup besar. 3.

Sumatra (15%). a.000/hari.benih yang ditanam. Nusa Tenggara Barat (5%). Upah 1 hari tenaga kerja pria (HKP) senilai Rp 15. Harga jual biji kedelai saat panen di tingkat petani Rp 3. Hal ini pula yang menyebabkan biaya dan keuntungan yang diperoleh petani bervariasi. Pengeluaran biaya dalam usaha tani kedelai yang berbeda tersebut antara lain harga benih. Sementara yang dimaksud dengan biaya tidak tetap adalah jumlah biaya yang dikeluarkan dan jumlah tersebut akan berpengaruh terhadap jumlah produk yang dihasilkan. berupa lahan sewa. Kalimantan. Bali. biaya yang digunakan pada kegiatan usaha tani dapat dikelompokkan menjadi biaya tetap dan biaya tidak tetap. yaitu Kabupaten Mojokerto pada tahun 2004. pestisida. Kondisi tersebut mencerminkan adanya perbedaan sumber daya yang akhirnya menyebabkan adanya keragaman dalam usaha tani kedelai yang dilakukan oleh petani.000 kg. status tanaman kedelai.000/hari. Ini 35 . modal. Upah 1 hari tenaga kerja wanita (HKW) senilai Rp 10. diantaranya yaitu luas pemilikan lahan. Biaya dan keuntungan Untuk memberi gambaran umum. Pertanaman kedelai di Indonesia masih terpusat di Pulau Jawa (60%). Adapun asumsi-asumsi yang dipergunakan sebagai berikut : • • • • • Lahan budidaya kedelai seluas 1 ha. Adapun faktor sosial-ekonomi yang mempengaruhi usaha tani kedelai di tingkat petani. pupuk. Maluku.000/kg. cara pemeliharaan tanaman. dan Papua. analisis usaha tani kedelai mengambil data dari salah satu sentra pertanaman kedelai di Jawa Timur. Biaya tetap adalah jumlah biaya yang harus dikeluarkan dalam jumlah yang tetap dan tidak terpengaruh oleh jumlah produk yang akan dihasilkan. cara tanam. Biaya Secara umum. Volume produksi sebanyak 2. dan lain-lain. dan resiko. NTT. serta selebihnya tersebar di Pulau Sulawesi. 1. serta panen dan penanganan pascapanen.

.......000/kg .. dan proses) 1) 70 HKW @ Rp 10..berarti............Rp 15............. pemeliharaan....................000 ................................000 ...............000 Biaya pupuk 1) Pupuk urea sebanyak 50 kg @ Rp 1........Rp 115........450 ..Rp 2...........................Rp 290.................... a..........Rp 500.................000 Total biaya tenaga kerja ........500 2) Pupuk SP36 sebanyak 50 kg @ Rp 2.....000 2) Cair 1 liter @ Rp 100...100 .............000 .... semakin besar produk yang dihasilkan maka akan semakin besar pula jumlah biaya yang harus dikeluarkan...Rp 1.....005.....000 Total biaya variabel .............000 • Biaya pestisida 1) Padat 1 kg @ Rp 15... Biaya tidak tetap (variabel) 36 ....000 Biaya tidak tetap pada usaha tani kedelai sebagai berikut : • • Biaya benih kedelai sebanyak 60 kg @ Rp 5.........................000 b.. tanam....................000 Total biaya pestisida ..............005.....250 .Rp 700...........................................................Rp 100.000 • Biaya tenaga kerja (penyiapan lahan...........................................Rp 112... panen......................000 2) 40 HKP @ Rp 15..000 = Rp 2......Rp 600...Rp 300..505..................500 Total biaya pupuk ...............300...................Rp 72.....000 + Rp 2.. Biaya tetap Biaya tetap yang diperlukan pada kegiatan usaha tani kedelai seluas 1 ha selama satu musim tanam (3 bulan) sebagai berikut : • Sewa lahan 1 ha ...Rp 105...............................................000 ...................000 Total biaya produksi = Biaya tetap + Total biaya variabel = Rp 500................................000 3) Pupuk KCl sebanyak 50 kg @ Rp 2.......

Berarti. Cara ini digunakan untuk mengetahui tingkat efisiensi penggunaan modal atau mebgukur keuntungan usaha tani dalam kaitannya dengan jumlah modal yang diinvestasikan.39.000/kg = Rp 6. 1. Perhitungan ROI dilakukan dengan rumus sebagai berikut : ROI = Pendapatan Total biaya produksi = Rp 6.000.000.505.495.000 Rp 2.000 – Rp 2.000.000/kg maka pendapatan yang diperoleh petani sebagai berikut : Pendapatan = Volume produksi x Harga jual = 2.000 Nilai ROI untuk usaha tani kedelai sebesar 2. Analisis kelayakan usaha Penilaian suatu kelayakan usaha tani dilakukan dengan beberapa cara. B/C rasio).000 kg x Rp 3. Bila harga jual pada saat panen dapat mencapai Rp 3. Return of investment (ROI) Return of investment merupakan ukuran perbandingan antara keuntungan dengan total biaya produksi.39 37 .000 Keuntungan yang diperoleh dari usaha tani kedelai seluas 1 ha sebagai berikut : Keuntungan = Pendapatan – Total biaya produksi = Rp 6. Pendapatan dan keuntungan Produksi biji kedelai yang diperoleh dari luas areal tanam 1 ha selama satu musim tanam (3 bulan) mencapai 2 ton/ha.000 b.2.505. setiap modal Rp 1 yang dikeluarkan untuk usaha tani kedelai akan = 2.000 = Rp 3. antara lain return of investment (ROI) dan perbandingan biaya dengan pendapatan (benefit cost ratio.

usaha tani tersebut tidak layak untuk dijalankan.000 Rp 2.495. setiap satuan biaya yang dikeluarkan akan diperoleh hasil penjualan sebesar 1. Hasil ini menunjukkan bahwa usaha tani kedelai layak untuk dikembangkan. usaha tani kedelai tersebut dinilai efisien dalam penggunaan modal. 2.39.menghasilkan keuntungan sebesar Rp 2. Bila nilai B/C rasio lebih besar dari 1.39 38 .505. Perhitungan B/C rasio usaha tani kedelai dilakukan dengan rumus sebagai berikut : B/C rasio = Pendapatan Total biaya produksi = Rp 3.39 kali lipat. = 1. Sebaliknya. berarti usaha tani tersebut layak untuk dilaksanakan. Benefit cost ratio (B/C rasio) Benefit cost ratio (B/C rasio) merupakan suatu ukuran perbandingan antara keuntungan bersih dengan total biaya produksi sehingga dapat diketahui kelayakan usaha taninya. bila nilai B/C rasio lebih kecil dari 1.000 Hasil perhitungan nilai B/C rasio pada usaha tani kedelai senilai 1. Artinya.39. Dengan demikian.

Varietas memegang peranan penting dalam perkembangan penanaman kedelai karena untuk mencapai produktivitas yang tinggi sangat ditentukan oleh potensi daya hasil dari varietas unggul yang ditanam. • Salah satu faktor penting yang dapat menentukan produktivitas kedelai yaitu penanganan panen dan pascapanen.X. KESIMPULAN • Tanaman kedelai umumnya tumbuh tegak. Pertumbuhan tanaman kedelaiyang optimal tidak akan mempunyai produktivitas yang baik bila hama dan penyakit tidak dikendalikan dengan baik. batang. Morfologi tanaman kedelai didukung oleh komponen utamanya. pembersihan biji. dan merupakan tanaman semusim. 39 . iklim. daun. pembijian. • • Tanah dan iklim merupakan dua komponen lingkungan tumbuh yang berpengaruh pada pertumbuhan tanaman kedelai. penjemuran. • Tanaman kedelai dapat tumbuh di berbagai agroekosistem dengan jenis tanah. dan pola tanam yang berbeda sehingga • kendala satu agroekosistem akan berbeda dengan agroekosistem yang lain. berbentuk semak. yaitu akar. dan penyimpanan. Adapun hal-hal yang perlu diperhatikan antara lain saat dan umur panen. kesuburan tanah. polong. • Tujuan pembentukan varietas unggul kedelai ini yaitu untuk meningkatkan produktivitas kedelai yang tidak dapat dipecahkan melalui pendekatan agronomi. dan biji sehingga pertumbuhannya bisa optimal.

T. Prosiding Nasional IV Budidaya Pertanian Olah Tanah Konservasi. 86 hal. hal 247-253. Wudianto. Kedelai. Penebar Swadaya. Utomo. Dalam M. Penerbit Kanisius. Pusat Penelitian dan Pengembangan Tanaman Pangan. Yuniarsih. 1998. produksi dan pendapatan usahatani kedelai pada sistem tanpa olah tanah dan olah tanah biasa di Rawa Sragi. (Eds. (Eds. Penebar Swadaya. 1983. Buletin Teknik 6:53 hal. Bertanam kedelai. ---------------------- 40 . dan R. H. dan Y. Budidaya Kacang-kacangan. Hidayat. D. Agron. 1999. Lampung. Adisarwanto. Somaatmadja et al. Perkembangan bintil akar Rhizobium javonicum pada kedelai. Bogor. Suprapto. Yogyakarta. 2005. Utomo et al. 21(1): 4. K. Penebar Swadaya. S. Puslitbangtan. Fachruddin. dan F. Jakarta. D. Bogor. Yogyakarta. 1985. Budidaya Pasca Panen. Morfologi Tanaman Kedelai. Rukmana. 92 hal.DAFTAR PUSTAKA Adisarwanto. Meningkatkan Hasil Panen Kedelai di Lahan Sawah-Kering-Pasang Surut. 1993. O.). Analisis perbandingan tenaga kerja. Sumarno dan Harnoto. Effendi. T. 1996. Bul. Penerbit Kanisius. Budidaya dengan Pemupukan yang Efektif dan Pengoptimalan Peran Bintil Akar Kedelai. Kedelai dan cara bercocok tanamnya. Dalam S. Rumawas. Bogor. 1980. Ir. Lisdiana. Hal 73-86. I dan M. 2000.). Prasastyawati.

) Merill) Oleh : Aep Wawan Irwan NIP. 131 877 079 JURUSAN BUDIDAYA PERTANIAN FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS PADJADJARAN JATINANGOR 2006 41 .BUDIDAYA TANAMAN KEDELAI (Glycine max (L.

morfologi tanaman. pengendalian hama dan penyakit tanaman serta pascapanen dan analisis ekonomi tanaman kedelai. Tulisan ini disusun untuk menunjang dan melengkapi materi perkuliahan tanaman pangan. khususnya kuliah tanaman pangan kacang-kacangan (leguminosa). Januari 2006 Penulis 42 . Akhirnya. Tulisan ini berisi tentang asal-usul tanaman.KATA PENGANTAR Puji dan syukur Penulis panjatkan ke hadirat Allah SWT atas rahmat dan hidayah-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan tulisan tentang kajian tanaman kedelai. teknik budidaya. pada kesempatan ini Penulis ingin rnenyampaikan terima kasih kepada semua pihak yang telah memberikan bantuannya dalam penulusuran bahan tulisan ini. Penulis berharap tulisan yang sederhana ini dapat bermanfaat sebagai bahan bacaan bagi para mahasiswa yang berminat dan dapat menjadi salah satu sumber referensi dalam melakukan penelitian dalam bidang yang berkaitan. Jatinangor.

... X..... STADIA PERTUMBUHAN KEDELAI ....................... VI...................................................... LINGKUNGAN TUMBUH .DAFTAR ISI Hlm....................... ASAL USUL DAN TAKSONOMI KEDELAI ....................... I.... KESIMPULAN ......... DAFTAR PUSTAKA ............... IV...... V.................. II...... PANEN DAN PASCAPANEN ............................... TEKNIK BUDIDAYA KEDELAI .............. HAMA DAN PENYAKIT PADA TANAMAN KEDELAI ........... KATA PENGANTAR DAFTAR ISI BUDIDAYA TANAMAN KEDELAI ... III.................... VII..... IX............................... i ii 1 1 2 10 11 15 19 25 31 34 39 40 VIII............ MORFOLOGI TANAMAN KEDELAI ............................... 43 ...... VARIETAS KEDELAI UNGGUL ....................................... ANALISIS EKONOMI BUDIDAYA KEDELAI ..................................................................

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful