P. 1
Business Plan Rambak Gaul

Business Plan Rambak Gaul

|Views: 120|Likes:
Published by Anwar Hidayat
draft business plan rambak gaul
draft business plan rambak gaul

More info:

Published by: Anwar Hidayat on Jun 05, 2013
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOC, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

11/26/2015

pdf

text

original

STUDI KELAYAKAN BISNIS RENCANA PENDIRIAN KRUPUK KULIT GAUL DI IKM ATK YOGYAKARTA

DIAJUKAN OLEH: PT. KRUPUK KULIT GAUL 10 Jl. RING ROAD SELATAN GLUGO SEWON BANTUL DIY Telepon: (0274) 383727, 383728, E-mail: info@atk. Ac.id

Lampiran: 1) Perhitungan Nilai Aset Mei 2013 dan Penyusutan Aset 2) Perhitungan Biaya Bahan Baku dan Biaya Tenaga Kerja Langsung 3) Perhitungan Biaya Overhead 4) Tabel Angsuran Kredit 5 Tahun 5) Prediksi Arus Kas selama periode pinjaman 7 7 9 12 13 1 II studi kelayakan bisnis − II . Bab II: Aspek Pemasaran 4 4. Bab I: Gambaran Umum Perusahaan 1 1) Pendahuluan 1 2) KK Gaul 3) Identitas Perusahaan 3 3. Ringkasan Eksekutif 2. Bab III: Aspek Produksi dan Sumber Daya Manusia 5 5.DAFTAR ISI hal 1. Bab IV: Aspek Keuangan dan Kondisi Perusahaan Saat ini 7 1) Strategi Keuangan 2) Posisi Keuangan Awal 3) Kinerja Keuangan 4) Prediksi Keuangan 5) Analisa Kelayakan 6. Kesimpulan dan Rekomendasi 14 7.

Administrasi keuangan telah dilakukan secara baik sehingga dapat digunakan untuk menyusun laporan keuangan sesuai standar akuntansi dan dasar pengambilan keputusan yang teliti dan akurat bagi manajemen. Perusahaan ini bergerak dalam industri pengolahan makanan berupa kerupuk inovatif dengan aneka cita rasa dan bentuk. Maria. Analisis juga dilakukan berdasar prinsip konservatif dengan simpangan yang ditentukan hanya sebesar 5%. Elis bertindak selaku pimpinan perusahaan dan Cahya pengelola administrasi keuangan. Elis. Wulan .Tugimin. dan optimis. Galuh. misi. Analisis juga didasarkan pada kinerja perusahaan selama periode tanggal 1 mei – 31 Mei 2013. Kartika bertindak selaku komisaris atau pengawas sekaligus sebagai think tank inovasi dan produksi kulit.RINGKASAN EKSEKUTIF Krupuk Kulit Gaul. Perusahaan mulai beroperasi sejak tanggal Mei 2013 dengan modal investasi berasal dari hibah dan modal kerja secara patungan. Oleh sebab itu perusahaan telah menyusun studi kelayakan bisnis yang rasional sebagai dasar bagi funding untuk menilai pengajuan kredit. moderat. dimana ini lebih tinggi dari simpangan inflasi yang terjadi. Maria. Ning. Ketiga orang tersebut memiliki kualifikasi dan background akademik serta pemahaman yang baik tentang industri krupuk studi kelayakan bisnis − II . perusahaan. Kartika. Studi kelayakn bisnis dilakukan berdasar 3 skenario yaitu pesimis. Perusahaan memiliki mesin dan alat produksi yang lengkap serta didukung oleh sumber daya manusia (SDM) yang memiliki skill dan pengalaman memadai Pemilik perusahaan adalah Cahya. Wulan. dan strategi jangka panjang yang kemudian diterjemahkan lagi dalam rencana jangka pendek. Anwar. Untuk itu perusahaan telah menyusun visi. Rofi.

yangko. Beragam makanan menjadi unggulan dan favorit para wisatawan yang datang ke Yogyakarta antara lain gudeg. Sebagai daerah tujuan wisata Yogyakarta memiliki beberapa keunggulan dibanding daerah tujuan wisata lain. Kebutuhan akan makanan dan camilan menjadikan industri kuliner di Yogyakarta semakin berkembang. Sehingga kini Yogyakarta terkenal sebagai daerah wisata kuliner yang menarik bagi wisatawan. dan berbagai jenis krupuk diantaranya krupuk kulit dan sebagainya. Selain makanan-makanan yang memiliki cita rasa lokalitas juga dibutuhkan adanya kebaruan-kebaruan akan cita rasa baru.BAB I GAMBARAN UMUM PERUSAHAAN 1) Pendahuluan Yogyakarta sebagai daerah tujuan wisata kedua setelah Bali sudah merupakan hal yang tidak perlu dipertanyakan lagi. tiwul. 2) Membuktikan keamanannya. dan tradisi. budaya. Salah satu industri kecil yang berkembang di Yogyakarta adalah industri makanan tradisional. 3) Bukan merupakan daerah industri besar sehingga merupakan daerah yang sangat nyaman untuk tinggal. mengingat bahwa dalam hal makanan maupun camilan ada kecenderungan selera yang cepat bosan dan pengen berganti selera yang diri sebagai kota yang sangat aman dan stabil studi kelayakan bisnis − II . Keunggulan yang membuat wisatawan tertarik dan merasa nyaman untuk datang ke kota ini antara lain adalah: 1) Masyarakat masih kental memegang seni. geplak. sehingga dengan keberagamannya sering disebut sebagai Indonesia mini. Selain itu Yogyakarta juga dikenal sebagai kota Pendidikan. 4) Masyarakat yang sangat heterogen karena daerah ini merupakan pusat pendidikan yang diakui kualitasnya. bakpia. kipo. budaya. gatot. dimana banyak kawula muda yang menuntut ilmu dan bermukim selama pendidikan. lain. dan tradisi sehingga sangat menarik khususnya bagi wisatawan asing. 5) Industri kecil yang berbasis pada seni.

tidak membahayakan.Industri camilan rambak kulit di Yogyakarta selama ini sudah sangat dikenal oleh masyarakat luas. Krupuk rambak dianggap berbahaya apabila bahan yang digunakan sebagai bahan pokok pembuatan krupuk ini berasal dari limbah pembuatan tas dan sepatu kulit. dan tersertifikasi halal (konsumen tidak perlu khawatir akan campuran dari kulit lain yang haram). tetapi rambak tersebut secara dominan masih menjadi kebutuhan pokok untuk sayur dan lauk pauk. Krupuk sebenarnya merupakan makanan khas Indonesia. 2) Krupuk kulit Gaul KK-Gaul merupakan salah satu makanan khas Yogyakarta yang sangat terkenal bahkan hingga level internasional. KK-Gaul telah menjadi sebuah perusahaan yang memiliki captive market yang jelas. tetapi juga perlu diketahui bahwa tidak semua krupuk rambak tersebut berbahaya. untuk itu usaha ini adalah usaha rambak kulit yang higienis. Disepakati bahwa bisnis krupuk kulit ini akan dilakukan di rumah yang dipandang sangat strategis karena berada dekat dengan bahan baku yaitu di kampung segoro yosoyang terkenal sebagai sentra krupuk kulit. adalah di daerah Segoro Yoso dimana pelaku bisnis ini justru sebagian besar penduduk lokal. Adapun studi kelayakan bisnis − II . Dengan adanya kebutuhan camilan ringan yang unik maka camilan rambak kulit bisa menajdi alternatif. bulat kecil dengan berbagai rasa yang digemari oleh remaja dan dewasa Salah satu daerah yang terkenal dengan industri Krupuk Kulit di kota Yogyakarta. Krupuk kulit yang biasa dikenal dengan nama krupuk “RAMBAK” ini merupakan produk pangan hasil olahan dari kulit sapi yang diolah dengan menambahkan tepung tapioka dan bumbu-bumbu dapur lainnya sehingga menghasilkan cita rasa yang gurih dan lezat. Memang tidak dapat disalahkan kewaspadaan sebagian orang tersebut. Diantara banyaknya pelaku bisnis krupuk kulit salah satunya adalah KK-Gaul yang dimulai sejak tahun 2013. Sebagai sebuah usaha yang baru berdiri. Tetapi sebagian orang “ogah” makan penganan tersebut dengan alasan mengandung bahan-bahan yang berbahaya. (melakukan survai masalah camilan). Sungguhpun demikian krupuk kulit Yogyakarta memiliki ciri khas yang ditandai dengan bentuknya yang kotak.

2) Krupuk kulit tidak tahan renyah sehingga bila kemasan luka sedikit krupuk tdk renyah 3) Situasi krisis ekonomi menjadikan daya beli konsumen saat ini menurun. dimana perusahaan krupuk kulit Gaul 10 akan terus berupaya untuk terus melakukan pengembangan dan inovasi tanpa meninggalkan aspek kualitas sebagai pijakan utama. 2) Bisnis ini ditunjang dengan mesin dan alat produksi yang sangat mendukung. 2) Produk makanan adalah pilihan utama bagi wisatawan dalam membelanjakan uangnya. Berdasar visi dan misi yang telah disusun tersebut perusahaan berusaha menyusun strategi jangka panjang sebagai berikut: studi kelayakan bisnis − II . 3) Terkait dengan produk sehat. krupuk kulit sudah dikenal sebagai makanan khas Yogyakarta. 3) Lokasi usaha berada pada pusat bahan baku dan merupakan daerah pemotongan hewan. Perusahaan ingin menjadi bagian integral dari masyarakat khususnya yang berada disekitar lokasi perusahaan. pewarna yang dilarang. krupuk kulit dikenal tanpa pengawet dan KELEMAHAN: 1) 3 orang pelaku bisnis adalah pelaku bisnis yang baru. TANTANGAN: 1) Perilaku konsumen menunjukkan konsumen lebih suka membeli produk di sentra industrinya. dan Cahya memiliki hardskill dan softskill yang memadai. Maria. 3) Sebagai pelajar ketiga orang pelaku bisnis belum bisa sepenuhnya fokus pada bisnis.mesin dan peralatan usaha anggota sangat . 2) Di Yogyakarta sudah sangat banyak pelaku bisnis krupuk kulit yang mapan. dengan membeli dari uang investasi para KEKUATAN: 1) Elis. Adapun misi perusahaan adalah “menjadikan KK Gaul 10 sebagai sumber inspirasi bagi masyarakat”. PELUANG: 1) Produk perusahaan. Ketiga orang tersebut menentukan visi perusahaan yaitu “ inovasi produk berbasis kualitas”.

Anwar. plered . Kelima strategi jangka panjang tersebut akan menjadi pedoman bagi perusahaan dalam membuat rencana-rencana jangka pendek.penggorengan Tenaga Packing Riset : : : : : : krupuk Kulit Gaul 10 Segoroyoso. serta meminimalkan limbah. 2) Menerapkan produksi berbasis kualitas dan meningkatkan secara konsisten proses produksi yang efisen dengan mekanisasi. 3) Identitas Perusahaan Perusahaan KK Gaul 10 yang didirikan oleh Elis.1) Melakukan inovasi secara konsisten khususnya dalam hal cita rasa dan bentuk (yang meliputi penampilan fisik dan kemasan) dengan tujuan untuk lebih menarik konsumen. Diharapkan pada akhir tahun kelima perusahaan sudah mencapai kemapanan dan siap untuk melangkah dalam pengembangan bisnis berikutnya. Maria. 3) Menetapkan area pemasaran di seluruh lokasi wisata di Yogyakarta dengan segmentasi pada konsumen yang berjiwa muda. produk higienis. Bantul Elis. Maria dan cahya yang telah berdiri sejak 1 Januari 2013. studi kelayakan bisnis − II . 4) Melakukan model distribusi pemasaran dengan teknik jemput bola serta memberikan pelayanan yang baik bagi agen penjualan.wulan Elis Agus Tarjo. Kartika. 5) Menerapkan sistem keuangan dengan prinsip transparansi khususnya dengan karyawan serta didukung dengan administrasi keuangan yang baik untuk meningkatkan akuntabilitas bisnis. Berikut adalah identitas perusahaan: Nama Perusahaan Alamat Pengelola Pimpinan Tenaga Pencuci Tenaga Pemotong . arjo : Bagio dan : Pengembangan Produk Utama : Pengelola berhak memperoleh bagi hasil atas pembagian keuntungan perusahaan sedang pimpinan dan tenaga produksi memperoleh gaji dan upah sesuai dengan standar yang ditetapkan.

Promotion Promotion dilakukan dengan cara promosi di rumah produksi. Kerjasama dengan kantin perguruan tinggi c. bekerjasama dengan para pelaku perdagangan dengan cara : 1. Kerjasama dengan pengusaha Catering h. Kerjasama dengan mall Kerjasama dengan Toko pusat oleh. Perdagangan langsung a. Place Perusahaan Krupuk Gaul berlokasi di Desa Sindet. Kerjasama dengan sekolah – sekolah b. Kerjasama dengan sekolah – sekolah b. Kerjasama dengan Rumah – Rumah makan d. B. Kerjasama dengan pengusaha Catering studi kelayakan bisnis − II . Kerjasama dengan perhotelan 3. Kerjasama dengan kantin perguruan tinggi c. sekaligus sebagai tempat promosi atau showroom hasil produksi. Kerjasama dengan Rumah – Rumah makan d. Bantul .oleh g. Membuat Showroom di Inventori 2.oleh g.A. Kerjasama dengan cafe-cafe e. Kerjasama dengan mall f. Kerjasama dengan Toko pusat oleh. Kerjasama dengan cafe-cafe e. Perdagaangan tidak langsung Memanfaatkan Alumni dari selurush Indonesia untuk menjadi distributor di daerah masing-masing untuk membiat jaringan pemasaran ke : a. f.

Price 1. TEKNOLOGI 5. LAY OUT studi kelayakan bisnis − II . PERALATAN 6. Promosi on line C. BAHAN PENOLONG 3. Kemasan 100 gram d. bebas MSG. Kemasan 50 gram c. POSES PRODUKSI 4. Promosi dengan mengikuti pameran-pameran 5. Product Krupuk kulit Gaul diproduksi dengan citarasa yang bebas kolesterol. renyah/ kranci terdiri atas : Krupuk kulit Gaul rasa dasar Krupuk kulit Gaul rasa Barbeque Krupuk kulit Gaul rasa jagung bakar Krupuk kulit Gaul rasa Strawberi D. Price berdasarkan lokasi pemasaran dan kemasan : a. Kemasan 25 gram b. ASPEK PRODUKSI : 1. Kerjasama dengan perhotelan 4. Kemasan 500 gram E.h. PRODUK (NAMA /JENIS PRODUK) 2. People A.

Krupuk rambak dianggap berbahaya apabila bahan yang digunakan sebagai bahan pokok pembuatan krupuk ini berasal dari limbah pembuatan tas dan sepatu kulit. Memang tidak dapat disalahkan kewaspadaan sebagian orang tersebut. PACKAGING 8. PURNA JUAL DIBUTUHKANNYA LEGALITAS USAHA : Industri Rambak Kulit Gaul Krupuk kulit yang biasa dikenal dengan nama krupuk “RAMBAK” ini merupakan produk pangan hasil olahan dari kulit sapi yang diolah dengan menambahkan tepung tapioka dan bumbu-bumbu dapur lainnya sehingga menghasilkan cita rasa yang gurih dan lezat. SDM B. tidak membahayakan. DIFFERENSIASI 4. tetapi juga perlu diketahui bahwa tidak semua krupuk rambak tersebut berbahaya.7. Permodalan : iuran anggota studi kelayakan bisnis − II . dan tersertifikasi halal (konsumen tidak perlu khawatir akan campuran dari kulit lain yang haram). PROMOSI 6. Tetapi sebagian orang “ogah” makan penganan tersebut dengan alasan mengandung bahan-bahan yang berbahaya. STORAGE 9. ANALISIS PASAR 2. ASPEK PEMASARAN 1. untuk itu usaha ini adalah usaha rambak kulit yang higienis. POSITIONING 3. BRAND 5.

pedas manis. gurih. dll) Low kolesterol Sistem Pemasaran      Menitipkan ke kafetaria sekolah dan kampus (SMP & SMA) Menitipkan ke café Konsinyasi ke Supermarket Online (Twitter.Struktur : ada di mbak Galuh Prolog : Yogyakarta – banyak anak muda Anak muda (terutama kaum wanita) – suka cemilan/kudapan Rambak Kulit selama ini masih menjadi kebutuhan untuk sayur dan lauk pauk. dan Blog) Membuka Counter resmi di pusat keramaian (jl. rasa baru. .segmen anak muda (gaul) (Rambak rasa coklat. Facebook. Malioboro) Kebutuhan Perijinan studi kelayakan bisnis − II . jl. jl. strawberry. nano-nano. Kaliurang. Banyak sisa limbah kulit yang belum dimanfaatkan secara maksimal di Yogyakarta Peluang : Dibuatnya Rambak Kulit dengan kemasan baru. Gejayan.

Biaya perijinan 4. Biaya counter 5. Biaya peralatan dan SDM studi kelayakan bisnis − II . Belanja bahan baku krecek ke pengrajin – krecek setengah jadi 2.    Ijin Merk Dagang Ijin Usaha Ijin PIRT Sertifikat Halal Kebutuhan Modal 1. Biaya packaging 3.

Jenis Bahan Baku Jenis bahan baku yang digunakan adalah Kulit Sapi dengan Kualitas I yang dikelola secara dianggap higienis sejak dari peternakan. Syarat yang diperlukan adalah kulit yang berkualitas dan sudah tidak mengandung bahan pengawet (orientasi kesehatan). Jumlah Bahan Baku Jumlah Bahan baku yang diperlukan adalah : Kulit Mentah Bumbu Minyak Goreng Bahan bakar Kapur : : : : 100 lembar : 50 Kg 20 kg 4. Krupuk rambak berbahaya apabila bahan yang digunakan sebagai bahan pokok utama dari produk ini adalah kulit sapi yang sudah pembuatan krupuk ini berasal dari limbah pembuatan tas dan sepatu kulit. Komposisi Bahan Baku Kandungan zat Gizi Krupuk Kulit Sapi (Rambak) Mentah studi kelayakan bisnis − II . 3.BAHAN BAKU DAN BAHAN PENOLONG 1. 2. sehingga syarat diseleksi. Di Yogyakarta sendiri ada banyak kulit yang dihasilkan oleh Rumah Pemotongan Hewan (RPH). Sumber Bahan Baku Sumber bahan baku yang digunakan adalah kulit mentah yang diambil dari pengepul-pengepul di wilayah Yogyakarta dan Magetan.

3. Transportasi Alat transportasi yang digunakan adalah Mobil Pick Up dan Motor Tosa. Alat Produksi No 1.3 % 0 0 0 5.Krom dan Arsenik Prosentase 82.91% 3. PROSES PRODUKSI 1. Pemilihan bahan baku Mekanisme pemilihan bahan baku adalah dengan sortir manual dan alat timbangan. 4. 5 Jenis Alat Pisau potong Tong Kompor Gas Pisau Kerok Ember Jumla h 5 3 2 5 5 Harga studi kelayakan bisnis − II . 2.84% 0.8 g – 5.04% 0. 2.Kandungan Gizi Protein Lemak Mineral Natrium glutamat ( MSG atau NaG bebas) Zat pewarna Hidrogen Peroksida (H2O2) Timbal. Penyiapan alat produksi 3.

kulit dikerok dengan menggunakan pisau untuk membuang bulu–bulu yang ada pada permukaan kulit terluar 4. Selesai dipotong kulit dijemur lagi di atas gribig (anyaman bambu yang lebih rapat ) apabila cuaca ramah waktu karena untuk memudahkan dalam pemotongan studi kelayakan bisnis − II . setelah itu kulit diiris melintang dan ditata di atas anyaman bambu untuk dijemur 7. Setelah direbus kulit – kulit tersebut dipisahkan antara yang sudah matang dan yang masih belum matang ( kulit yang sudah yang mentah direbus kembali ) matang yang lunak dan – daging kulitnya tipis bisa langsung 10 lembar ( 1 lembar + 30 x 6. Kulit kemudian direbus dalam drum dengan air sebanyak ¾ apabila 40 cm ) 5. Sebelum kering benar . kulit kemudian dipotong – potong dengan ukuran 30 – 40 cm 3.6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 Pisau Iris Seng Penjemur Wajan Cem ceman Wajan Penggoreng Serok Penyaring Tempat penampung gorengan Spiner Vacum Siller Panci Timbangan 5 3 1 1 3 3 1 1 1 150000 500000 500000 50000 50000 3500000 6000000 5000000 4. kulit yang sudah matang dicuci untuk menghilangkan daging yang masih menempel pada kulit dan kemudian dianginanginkan . diambil sebelum kering benar . Pertama – tama kulit kerbau yang berupa lembaran besar dicuci sampai bersih 2. berikutnya 8. irisan kulit diambil lagi untuk dipotong lagi sesuai ukurannya ( ada yang besar dan kecil ). Setelah itu kulit kerbau dibakar di atas api dengan tujuan untuk merontokan bulu –bulu hingga gosong . Proses produksi 1.

Skeduling studi kelayakan bisnis − II . atau dapat juga krupuk rambak digoreng dulu sampai benar – benar mengembang lalu baru dipasarkan dikemas dan kemudian digoreng dengan minyak ½ panas menggunakan wajan setengah PACKAGING Jenis Packing : 1. kemudian diolah dengan kulit dipotong sesuai ukuran 10. bumbu – bumbu tersebut ditumbuk menjadi satu . Alumunium foil Labelling : Cetak Logo Content 5. Krupuk rambak siap dipasarkan. rambak diangkat dan setelah itu rambak besar 12. Apabila telah kering benar. tetapi apabila waktu lebih lama cuaca mendung memerlukan 9. Kapasitas produksi 6. Plastik 2. Rambak kemudian dijemur lagi sampai benar – benar kering 11.penjemuran + 5 hari . Setelah + 5 hari kulit – kulit tersebut diberi bumbu dan untuk ukuran bumbunya seperti yang sudah dicantumkan kering yang pada sudah penjelasan sebelumnya .

Pengendalian proses 8. Handling 9.7. Pengelolaan Limbah Limbah dibuang ke saluran pembuangan limbah untuk dinetralisir supaya bisa dibuang ke sungai. studi kelayakan bisnis − II .

LAYOUT Lokasi usaha ada di Perumahan Trimulyo. 2 orang pemotong – syarat kualifikasi skill dan kejujuran – gaji UMR (1.000) studi kelayakan bisnis − II .065. Bantul Lokasi dekat dengan lokasi buang limbah Bangunannya adalah bangunan permanen rumah Layout GUDANG BAHAN MENTAH PENGGORENGAN GUDANG RAMBAK JADI R. Pembersihan PENGEMASAN PENGERINGAN SDM 1. Sindet.

2.000) 3. 2 orang pemasar – kualifikasi SMU/SMK – UMR & Bonus marketingpelatihan 4. 2 orang pengemas – kualifikasi SMU/SMK – UMR + 20% – pelatihan studi kelayakan bisnis − II .065. 2 orang penggoreng – syarat kualifikasi skill dan kejujuran – gaji UMR (1.

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->