P. 1
Pengertian Gizi

Pengertian Gizi

|Views: 18|Likes:
kesehatan
kesehatan

More info:

Published by: Taufik Hadayattullah on Jun 12, 2013
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOC, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

12/28/2013

pdf

text

original

A.

Pengertian Gizi Gizi adalah elemen yang terdapat dalam makanan dan dapat dimanfaatkan secara langsung oleh tubuh seperti halnya karbohidrat, protein, lemak, vitamin, mineral dan air. Gizi yang seimbang dibutuhkan oleh tubuh, terlebih pada balita yang masih dalam masa pertumbuhan. Di masa tumbuh kembang balita yang berlangsung secara cepat dibutuhkan makanan dengan kualitas dan kuantitas.

B. Fungsi Gizi 1. Sebagai sumber energi. Zat makanan yang dapat digunakan untuk energi adalah karbohidrat, lemak dan protein. Energi yang terkandung dalam zat gizi dapat diukur menggunakan alat Bomb Calorimeter disebut energi pembakaran. Karbohidrat dapat dihidrolisis menjadi glukosa yang merupakan energi utama bagi tubuh. Protein dan lemak juga dapat memproduksi glukosa melalui proses glukoneogenesis. 2. Sebagai pertumbuhan dan pemeliharaan jaringan, pembentukan senyawa esensial, regulasi keseimbangan air, mempertahankan netralitas tubuh, pembentukan antibodi dan transport zat gizi. Bila kekurangan karbohidarat dan lemak dapat juga sebagai sumber energi. Lemak berperan sebagai sumber energi, memberikan rasa kenyang yang lebih lama, sebagai pembawa vitamin A,D,E,K dan dalam bahan makanan lemak akan meningkatkan rasa enak dan juga menstimulir mengalirnya cairan pencernaan. 3. Sebagai pengatur proses di dalam tubuh. Proses metabolism di dalam tubuh perlu pengaturan agar terjadi keseimbangan. Zat gizi yang mengatur proses metabolisme di dalam tubuh adalah mineral, vitamin, air, dan protein. Namun yang memiliki fungsi utama sebagai zat pengatur adalah mineral dan vitamin. C. Zat Gizi a. Karbohidrat Merupakan sumber energy dan cadangan energy, yang melalui proses metabolism. Karbohidrat banyak terdapat pada tumbuhan dan binatang yang berperan structural dan metabolic. Sumber karbohidrat: • Serelia (biji-bijian)

Dikenal sebagai sereal atau biji-bijian merupakan sekelompok tanaman yang ditanam untuk dipanen biji/bulirnya sebagai sumber karbohidrat.

batang. atau akar. Orang yang dimodifikasi dapat berupa daun.Jagung Padi Fungsi dan Manfaat Karbohidrat 1) Sebagai sumber 2) energy atau kalori 3) Mencegah timbulnya proses ketosis 4) Memberikan rasa kenyang 5) Mengatur metabolism lemak 6) Menguatkan rasa manis pada makanan 7) Pembentuk dan pelindung sel • Umbi-umbian Merupakan satu organ dari yang merupakan modifikasi dari organ lain dan berfungsi sebagai zat penyimpan zat tertentu (umumnya karbohidrat). .

Ubi Jalar Singkong b. • Hewani Daging Sapi Daging Ikan • Nabati . maka disebut minyak. Bila pada suhu kamar dalam keadaan cair. sebaliknya bila dalam keadaan padat disebut lemak. Istilah minyak atau lemak sebenarnya tergantung apakah pada suhu kamar bahan tersebut dalam keadaan cair ata padat. Lemak Merupakan komponen bahan makanan yang penting.

Oleh karena itulah protein disebut sebagai zat pembangun. Protein Merupakan bahan utama pembentuk sel tubuh. • Hewani Manfaat protein bagi tubuh sangatbesar. Sebanyak ¾ zat padat dalam tubuh adalah protein.Kacang tanah Kacang hijau c. hewan dan manusia. Kandungan protein dalam tubuh manusia mencapai 1/6 dari berat tubuh manusia. Protein sangat penting untuk perkembangan setiap sel dalam tubuh dan juga menjaga kekebalan Telur • Nabati Jambu monyet .

Bahkan. kulit akan jauh lebih mulus dan tampak cantik. seperti penyembuhan asam urat. Dalam sistem pencernaan kita pun hampir sama prosesnya.d. Dengan minum air putih. Karena itu. ada beberapa terapi kesehatan. maka tubuh akan mampu menjaga kestabilan sirkulasi darah sehingga dapat membantu mencegah stroke. oksigen yang masuk dalam tubuh lebih tertata dengan baik karena dibantu oleh cairan yang masuk. Jika dibiarkan. tubuh kita sebagian besar terdiri dari cairan. jika tubuh kekurangan cairan. susah buang air. Dengan sistem ini. maka kita akan lebih mudah menjaga berat badan. proses pembakaran kalori pun berjalan lebih maksimal sehingga tubuh akan terasa lebih fit setiap hari. ini akan mengakibatkan keriput. solusi paling mudah adalah dengan minum air. Karena itu. 5. akan melancarkan pencernaan dalam melakukan tugasnya. Membantu Mencegah stroke Dengan minum air putih. 2. Air Manfaat air : 1. Membantu menjaga berat badan Salah satu cara agar tidak terlalu banyak makan adalah dengan minum air putih hangat sebelum makan besar. Dengan begitu. Tak hanya itu. 3. Karena itu. tubuh akan menyerap kadar air yang ada pada kulit. Dengan cara ini. Selain itu. Merawat kecantikan Seperti yang sudah dikemukakan. minum air putih yang banyak akan membantu mempercepat proses ini. hingga sembelit. penyakit akan ikut terbuang dengan kotoran di keringat dan air seni sehingga tubuh akan kembali fit. Dari sana. mensyaratkan minum air putih dalam porsi besar. kita akan lebih mampu mengontrol banyaknya asupan makanan yang kita makan. dengan memperbanyak air putih. cairan yang masuk dapat membantu memperlancar sistem peredaran darah dan sistem pernapasan. kita akan terhindar dari masalah pencernaan seperti maag. Menyembuhkan berbagai penyakit ringan dan berat Salah satu upaya mengeluarkan penyakit dan kotoran dari dalam tubuh adalah melalui keringat dan air seni. . Air putih yang masuk ke dalam tubuh juga akan membantu memperlancar pencernaan. Dengan begitu. Melancarkan pencernaan Pernahkah Anda makan sesuatu dan merasa tenggorokan jadi tak nyaman. 4. maka secara otomatis. Biasanya.

Kalium : Mengatur tekanan darah. • Magnesium : Bermanfaat untuk mencegah tekanan darah tinggi. • • Yodium : Bermanfaat untuk perawatan rambut. dan tekanan darah tinggi. Kalsium : Menjaga kesehatan tulang. Zat organic ini terdapat pada makhluk hidup yangdiperlukan dalam proses metabolism manusia. kram. menjaga metabolisme tubuh. menjaga kesehatan seksual. radang sendi. menjaga kesehatan tulang. Mineral Adalah zat organic yang diperlukan tubuh walau dalam jumlah yang tidak banyak. membantu mengatasi anemia. mengobati penyakit alzheimer. dan menjaga ketersediaan air dalam tubuh. • • Boron : Bermanfaat untuk kesehatan tulang. • Mangan : Menjaga metabolisme tubuh. kram. mencegah penyakit jantung.Air mineral e. kehamilan. mencegah osteoporosis. fungsi otak. perawatan kulit. hingga kanker. dan nyeri otot. anti penuaan. kelelahan. dan menjaga fungsi otak. metabolisme tubuh dan fungsi seksual. radang sendi. kekurangan hemoglobin. epilepsi. asma. menjaga kesehatan gigi. mencegah kanker. mencegah kanker usus besar. peradangan. menjaga metabolisme tubuh. menjaga fungsi otak. dan penyakit jantung. gangguan otot. kekebalan. serangan jantung. Besi : Membantu pembentukan hemoglobin. dan baik untuk masa kehamilan. • Tembaga : Bermanfaat untuk fungsi otak. diabetes. gangguan ginjal. perawatan gigi. penyakit jantung. infeksi tenggorokan. mencegah artritis. menjaga fungsi otal dan alat reproduksi. berperan dalam penurunan berat badan. . • • Fosfor : Menjaga kesehatan tulang.

gangguan postrate. • Zinc : Untuk perawatan kulit. . eksim. menjaga tubuh dari sengatan sinar matahari. reproduksi. menjaga fungsi otak. membantu dalam penurunan berat badan. jerawat.• Natrium : Menjaga keseimbangan air dalam tubuh. penyembuhan luka. dan mencegah kram otot. anti penuaan. perawatan mata dan rambut.

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->