A.

Pengertian Gizi Gizi adalah elemen yang terdapat dalam makanan dan dapat dimanfaatkan secara langsung oleh tubuh seperti halnya karbohidrat, protein, lemak, vitamin, mineral dan air. Gizi yang seimbang dibutuhkan oleh tubuh, terlebih pada balita yang masih dalam masa pertumbuhan. Di masa tumbuh kembang balita yang berlangsung secara cepat dibutuhkan makanan dengan kualitas dan kuantitas.

B. Fungsi Gizi 1. Sebagai sumber energi. Zat makanan yang dapat digunakan untuk energi adalah karbohidrat, lemak dan protein. Energi yang terkandung dalam zat gizi dapat diukur menggunakan alat Bomb Calorimeter disebut energi pembakaran. Karbohidrat dapat dihidrolisis menjadi glukosa yang merupakan energi utama bagi tubuh. Protein dan lemak juga dapat memproduksi glukosa melalui proses glukoneogenesis. 2. Sebagai pertumbuhan dan pemeliharaan jaringan, pembentukan senyawa esensial, regulasi keseimbangan air, mempertahankan netralitas tubuh, pembentukan antibodi dan transport zat gizi. Bila kekurangan karbohidarat dan lemak dapat juga sebagai sumber energi. Lemak berperan sebagai sumber energi, memberikan rasa kenyang yang lebih lama, sebagai pembawa vitamin A,D,E,K dan dalam bahan makanan lemak akan meningkatkan rasa enak dan juga menstimulir mengalirnya cairan pencernaan. 3. Sebagai pengatur proses di dalam tubuh. Proses metabolism di dalam tubuh perlu pengaturan agar terjadi keseimbangan. Zat gizi yang mengatur proses metabolisme di dalam tubuh adalah mineral, vitamin, air, dan protein. Namun yang memiliki fungsi utama sebagai zat pengatur adalah mineral dan vitamin. C. Zat Gizi a. Karbohidrat Merupakan sumber energy dan cadangan energy, yang melalui proses metabolism. Karbohidrat banyak terdapat pada tumbuhan dan binatang yang berperan structural dan metabolic. Sumber karbohidrat: • Serelia (biji-bijian)

Dikenal sebagai sereal atau biji-bijian merupakan sekelompok tanaman yang ditanam untuk dipanen biji/bulirnya sebagai sumber karbohidrat.

atau akar. Orang yang dimodifikasi dapat berupa daun.Jagung Padi Fungsi dan Manfaat Karbohidrat 1) Sebagai sumber 2) energy atau kalori 3) Mencegah timbulnya proses ketosis 4) Memberikan rasa kenyang 5) Mengatur metabolism lemak 6) Menguatkan rasa manis pada makanan 7) Pembentuk dan pelindung sel • Umbi-umbian Merupakan satu organ dari yang merupakan modifikasi dari organ lain dan berfungsi sebagai zat penyimpan zat tertentu (umumnya karbohidrat). batang. .

Bila pada suhu kamar dalam keadaan cair. Istilah minyak atau lemak sebenarnya tergantung apakah pada suhu kamar bahan tersebut dalam keadaan cair ata padat. • Hewani Daging Sapi Daging Ikan • Nabati . Lemak Merupakan komponen bahan makanan yang penting. sebaliknya bila dalam keadaan padat disebut lemak. maka disebut minyak.Ubi Jalar Singkong b.

hewan dan manusia. Oleh karena itulah protein disebut sebagai zat pembangun. • Hewani Manfaat protein bagi tubuh sangatbesar. Protein Merupakan bahan utama pembentuk sel tubuh. Protein sangat penting untuk perkembangan setiap sel dalam tubuh dan juga menjaga kekebalan Telur • Nabati Jambu monyet . Kandungan protein dalam tubuh manusia mencapai 1/6 dari berat tubuh manusia.Kacang tanah Kacang hijau c. Sebanyak ¾ zat padat dalam tubuh adalah protein.

Air putih yang masuk ke dalam tubuh juga akan membantu memperlancar pencernaan. 5. tubuh kita sebagian besar terdiri dari cairan. Jika dibiarkan. maka secara otomatis. 3. Dengan minum air putih. Tak hanya itu. Membantu Mencegah stroke Dengan minum air putih. jika tubuh kekurangan cairan. Membantu menjaga berat badan Salah satu cara agar tidak terlalu banyak makan adalah dengan minum air putih hangat sebelum makan besar. seperti penyembuhan asam urat. Melancarkan pencernaan Pernahkah Anda makan sesuatu dan merasa tenggorokan jadi tak nyaman. penyakit akan ikut terbuang dengan kotoran di keringat dan air seni sehingga tubuh akan kembali fit. dengan memperbanyak air putih. Karena itu. Dengan cara ini. kulit akan jauh lebih mulus dan tampak cantik. Dengan begitu. mensyaratkan minum air putih dalam porsi besar. Karena itu. . maka tubuh akan mampu menjaga kestabilan sirkulasi darah sehingga dapat membantu mencegah stroke. kita akan terhindar dari masalah pencernaan seperti maag. 4. kita akan lebih mampu mengontrol banyaknya asupan makanan yang kita makan. 2. cairan yang masuk dapat membantu memperlancar sistem peredaran darah dan sistem pernapasan. maka kita akan lebih mudah menjaga berat badan. Dari sana. Selain itu. solusi paling mudah adalah dengan minum air. Merawat kecantikan Seperti yang sudah dikemukakan. susah buang air. Biasanya.d. Bahkan. akan melancarkan pencernaan dalam melakukan tugasnya. Menyembuhkan berbagai penyakit ringan dan berat Salah satu upaya mengeluarkan penyakit dan kotoran dari dalam tubuh adalah melalui keringat dan air seni. hingga sembelit. Dengan begitu. proses pembakaran kalori pun berjalan lebih maksimal sehingga tubuh akan terasa lebih fit setiap hari. Dengan sistem ini. tubuh akan menyerap kadar air yang ada pada kulit. ini akan mengakibatkan keriput. oksigen yang masuk dalam tubuh lebih tertata dengan baik karena dibantu oleh cairan yang masuk. minum air putih yang banyak akan membantu mempercepat proses ini. Karena itu. ada beberapa terapi kesehatan. Air Manfaat air : 1. Dalam sistem pencernaan kita pun hampir sama prosesnya.

kram. asma. menjaga kesehatan tulang. gangguan otot. dan penyakit jantung. kekebalan. dan nyeri otot.Air mineral e. menjaga kesehatan gigi. . menjaga kesehatan seksual. menjaga fungsi otal dan alat reproduksi. serangan jantung. perawatan gigi. mencegah osteoporosis. penyakit jantung. menjaga metabolisme tubuh. fungsi otak. dan menjaga fungsi otak. gangguan ginjal. metabolisme tubuh dan fungsi seksual. mengobati penyakit alzheimer. dan tekanan darah tinggi. kekurangan hemoglobin. diabetes. berperan dalam penurunan berat badan. kehamilan. mencegah kanker. peradangan. Kalsium : Menjaga kesehatan tulang. • Mangan : Menjaga metabolisme tubuh. • • Yodium : Bermanfaat untuk perawatan rambut. radang sendi. • Tembaga : Bermanfaat untuk fungsi otak. perawatan kulit. membantu mengatasi anemia. dan menjaga ketersediaan air dalam tubuh. menjaga metabolisme tubuh. • • Fosfor : Menjaga kesehatan tulang. radang sendi. Kalium : Mengatur tekanan darah. hingga kanker. dan baik untuk masa kehamilan. • • Boron : Bermanfaat untuk kesehatan tulang. menjaga fungsi otak. Zat organic ini terdapat pada makhluk hidup yangdiperlukan dalam proses metabolism manusia. Mineral Adalah zat organic yang diperlukan tubuh walau dalam jumlah yang tidak banyak. infeksi tenggorokan. mencegah kanker usus besar. kram. mencegah penyakit jantung. anti penuaan. • Magnesium : Bermanfaat untuk mencegah tekanan darah tinggi. Besi : Membantu pembentukan hemoglobin. mencegah artritis. epilepsi. kelelahan.

• Natrium : Menjaga keseimbangan air dalam tubuh. perawatan mata dan rambut. eksim. gangguan postrate. menjaga fungsi otak. • Zinc : Untuk perawatan kulit. jerawat. reproduksi. membantu dalam penurunan berat badan. menjaga tubuh dari sengatan sinar matahari. anti penuaan. penyembuhan luka. . dan mencegah kram otot.