SKRIPSI PENGARUH PENGGUNAAN GARAM BERYODIUM TERHADAP STATUS GIZI BALITA PENDEK DI KECAMATAN AMUNTAI TENGAH KABUPATEN HULU

SUNGAI UTARA TAHUN 2010

Oleh :

CHAIRUNNISA 08S1AJ0009

PROGRAM STUDI S1 GIZI SEKOLAH TINGGI ILMU KESEHATAN HUSADA BORNEO BANJARBARU TAHUN 2011

PENGARUH PENGGUNAAN GARAM BERYODIUM TERHADAP STATUS GIZI BALITA PENDEK DI KECAMATAN AMUNTAI TENGAH KABUPATEN HULU SUNGAI UTARA TAHUN 2010

Skripsi Diajukan Untuk Memenuhi Sebagian Persyaratan Guna Mencapai Gelar Sarjana Gizi (S. Gz)

Oleh :

CHAIRUNNISA 08S1AJ0009

PROGRAM STUDI S1 GIZI SEKOLAH TINGGI ILMU KESEHATAN HUSADA BORNEO BANJARBARU TAHUN 2011

HALAMAN PERNYATAAN

Yang bertanda tangan dibawah ini :

Nama NIM Program Study Judul Skripsi

: Chairunnisa : 08S1AJ0006 : Gizi : Pengaruh penggunaan garam beryodium terhadap status gizi balita pendek di Tengah Kabupaten

Kecamatan Amuntai

Hulu Sungai Utara Tahun 2010

Dengan ini saya menyatakan bahwa hasil penulisan karya ilmiah yang telah saya buat ini merupakan hasil karya sendiri dan tidak melakukan pelanggaran sebagai berikut : • • • • Plagiasi tulisan maupun gagasan Rekayasa dan manipulasi data Meminta tolong atau membayar orang lain untuk meneliti Mengajukan sebagian atau seluruh karya ilmiah untuk publikasi atau untuk memperoleh gelar atau sertifikat atau pengakuan akademik atau profesi ditempat lain. Apabila terbukti saya melakukan pelanggaran tersebut diatas, maka saya bersedia menerima sanksi berupa pencabutan gelar akdemik. Demikian pernyataan ini saya buat dalam keadaan sadar dan tidak dipaksakan .

Penulis,

(Chairunnisa)

HALAMAN PERSETUJUAN

Nama NIM

: Chairunnisa : 08S1AJ0006

Skripsi ini telah disetujui untuk disidangkan :

Banjarbaru, 11 Agustus 2011 Pembimbing Utama,

Rusman Efendi, SKM,M.Si NIDN : 128047801

Pembimbing Pendamping,

Muhammad Rayhan, S.Psi NIDN : 1110038601

HALAMAN PENGESAHAN

Nama NIM

: Chairunnisa : 08S1AJ0006

Skripsi ini telah dipertahankan didepan dewan penguji dan disetujui Pada tanggal : 26 Januari 2011 Penguji 1 (Ketua)

Rusman Efendi, SKM, M.Si NIDN : 1218047801 Penguji 2 (Anggota) Penguji 3 (Anggota)

Muhammad Rayhan, S.Psi NIDN :1110038601

Akhmad Mahyuni, S.Sos, MPH NIDN : 1110106502

Diketahui :

Ketua Sekolah Tinggi Ilmu Kesehatan Husada Borneo Banjarbaru

Ketua Program Studi Gizi

Rusman Efendi, SKM, M.Si NIDN : 1218047801

Norhasanah, S.Gz NIDN :1119098402

Tanggal lulus :

normal. populasi dalam penelitian ini adalah semua balita yang ada di Kecamatan Amuntai Tengah yaitu berjumlah 4800 balita.024 < 0. 2010 (xii + 38 + lampiran) Latar belakang : Berdasarkan hasil dari pemantauan garam beryodium pada tahun 2009. hal ini ditunjukkan dengan hasil uji chi square yang menunjukkan bahwa nilai p=0. begitu juga dengan penggunaan garam beryodium berpengaruh terhadap status gizi normal pada balita berdasarkan berat badan menurut umur. di Kabupaten Hulu Sungai Utara.024 < 0. pendek. sampel dalam penelitian ini adalah semua keluarga yang memiliki balita dengan status gizi pendek sebanyak 49 orang dan normal sebanyak 49 orang yang ada di Kecamatan Amuntai Tengah. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pada Kecamatan Amuntai Tengah. seperti yang diketahui bahwa Kecamatan Amuntai Tengah merupakan kecamatan yang berada di tengah kota dimana untuk ke pasar dekat dan banyak terdapat supermarket dan warung yang menjual garam beryodium tetapi kenyataan dilapangan menunjukkan lain yaitu masih banyak garam yang digunakan dirumah tangga yang tidak beryodium. Kabupaten Hulu Sungai Utara tahun 2010. Khususnya untuk Kecamatan Amuntai Tengah diketahui bahwa desa dengan kategori baik sebesar 50 % sedangkan desa dengan kategori tidak baik sebesar 50 %. . Kata Kunci : Garam.91 % sedangkan balita dengan status gizi sangat pendek 17.dan hasil dari PSG-KADARZI berdasarkan TB/U maka balita dengan status gizi Pendek sebesar 22.05. Tujuan Penellitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh penggunaan garam beryodium terhadap status gizi balita pendek di Kecamatan Amuntai Tengah.ABSTRAK Chairunnisa. status gizi . Program Studi Gizi. Yodium. 08S1AJ0006 PENGARUH PENGGUNAAN GARAM BERYODIUM TERHADAP STATUS GIZI BALITA PENDEK DIKECAMATAN AMUNTAI TENGAH KABUPATEN HULU SUNGAI UTARA TAHUN 2010 Skripsi. hal ini ditunjukkan dengan hasil uji chi square yang menunjukkan bahwa nilai p=0.45 %. penggunaan garam beryodium berpengaruh terhadap balita gizi pendek berdasarkan tinggi badan menurut umur.05. Jenis penelitian yang dilakukan adalah observasional dengan rancangan penelitian Case Control.

Gz selaku Ketua Program Studi Gizi Kesehatan 4.KATA PENGANTAR Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT yang telah melimpahkan rahmat dan hidayahnya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul ”PENGARUH PENGGUNAAN GARAM BERYODIUM TERHADAP STATUS GIZI BALITA PENDEK DI KECAMATAN AMUNTAI TENGAH. 5. .Si selaku Ketua STIKES HUSADA BORNEO dan juga selaku pembimbing utama yang telah meluangkan waktu dengan penuh kesabaran membimbing dan mengarahkan penulis dalam menyelesaikan skripsi ini. 2. Banjarbaru. skripsi ini tidak akan terwujud. pada kesepatan ini penulis menyampaikan rasa hormat dan terima kasih yang setulus-tulusnya kepada : 1. Selanjutnya penulis menyadari sepenuhnya tanpa bantuan dariberbagai pihak. Bapak Rusman Effendi. S. Kepala Dinas Kesehatan Kabupaten Hulu Sungai Utara yang telah memberikan ijin belajar kepada penulis untuk mengikuti Program Sarjana S-1 Gizi pada Stikes Husada Borneo. Skripsi ini disusun sebagai salah satu syarat dalam menyelesaikan pendidikan S-1 Gizi pada Program Studi Ilmu Gizi Masyarakat pada Sekolah Tinggi Kesehatan Husada Borneo. Kepala Bidang Pelayanan Kesehatan yang telah memberikan masukanmasukan hingga terselesaikanlah skripsi in 6. Ibunda Tercinta yang telah mendukung dan memberikan motivasi dari awal perkuliahan sampai dengan skripsi ini selesai. Oleh karena itu. Bapak Muhammad Rayhan. SKM. KABUPATEN HULU SUNGAI UTARA. Kasi Perbaikan Gizi Masyarakat yang telah banyak memberikan masukanmasukan dalam mendapatkan data yang diperlukan dalam pengolahan skripsi ini 7. Psi selaku pembimbing pendamping yang telah memberikan masukan-masukan dalam penulisan skripsi ini 3. S. Ibu Norhasanah.M.

8. Semua pihak yang tidak dapat disebutkan satu persatu yang telah ikut membantu kelancaran Penulisan skripsi ini. Akhir kata semoga allah SWT selalu melimpahkan rahmat dan hidayahnya kepada kita semua dan semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi perkembangan ilmu pengetahuan. 11. Teman-teman di Bidang Pelayanan Kesehatan dan Program Perbaikan Gizi Masyarakat yang telah setia mendengarkan keluh kesahku. 2011 CHAIRUNNISA . Amuntai. Teman-teman seperjuangan di Program Studi S-1 Gizi angkatan 2008. Suami tercinta Akhmad Sardaniansyah dan kedua anakku tersayang Nazwa Puteri dan Muhammad Nur Putera yang telah dengan setia. atas segala kerjasama dan partisipasi yang telah diberikan . 10. 9. tabah dan sabar dalam memberikan dukungan dan do’a sampai akhirnya selesai juga skripsi ini.

2.1.1.10. DAFTAR ISI ……………………………………………………………… DAFTAR TABEL ………………………………………………………… DAFTAR GAMBAR ……………………………………………………… DAFTAR LAMPIRAN …………………………………………………… BAB I PENDAHULUAN ………………………………………………… 1. 2. HALAMAN JUDUL ……………………………………………………. Jenis dan Rancangan Penelitian ……………………………………… 3. Subjek Penelitian ……………………………………………………… 3.3. Populasi …………………………………………………………... Manfaat Garam Beryodium …………………………………….1...1. 2.1.5... 2..6.. 2.4.3.1.8.2.3. Tinjauan Ontologi Iodium ……………………………………... Parameter penentuan status gizi balita ………………………….. Kerangka Konsep ……………………………………………………..2.3.Manfaat Penelitian …………………………………………………….. 3.1.3. Sampel …………………………………………………………. 2.1. Status gizi balita berdasarkan tinggi badan menurut umur …….3. 2.. Dampak Defiisiensi Iodium ……………………………………. Tujuan Khusus ………………………………………………… 1.1.. i ii iii iv v vi vii ix xi xii xiii 1 1 4 4 4 4 4 5 6 6 6 6 7 8 8 10 10 12 12 13 14 15 15 16 16 16 16 16 16 18 . Tujuan Umum ………………………………………………… 1.1.3.. 1. Hipotesis …………………………………………………………….Keaslian Penelitian …………………………………………………… BAB II TINJAUAN PUSTAKA …………………………………………. HALAMAN PERNYATAAN …………………………………………… HALAMAN PERSETUJUAN …………………………………………… HALAMAN PENGESAHAN ……………………………………………. Tinjauan Teori ……………………………………………………… 2.2. Lokasi dan Waktu Penelitian ………………………………………….. Sumber Iodium ………………………………………………….1..... Landasan Teori ………………………………………………………...Tujuan Penelitian …………………………………………………….5. 2..Latar Belakang ……………………………………………………….1. 2. 2.1. 1. Kebutuhan Iodium ……………………………………………… 2. 2. 3.1. 1. Status gizi balita berdasarkan berat badan menurut umur (BB/U)..DAFTAR ISI HALAMAN COVER …………………………………………………….....2.1.Rumusan Masalah ……………………………………………………..4. Status Gizi Balita ………………………………………………. 2. METODE PENELITIAN ………………………………………. BAB III.Penggaruh konsumsi iodium terhadap tinggi badan berdasarkan biokimianya .3.……………………………………………….9... ABSTRAK ……………………………………………………………….7. 3.2..4. KATA PENGANTAR ……………………………………………………. 2.. 1.1.

3.2.2.1.1. Pembahasan …………………………………………………………… 4....2.2.8.3. Karakteristik Responden Berdasarkan Umur …………………… 4. Balita status gizi pendek ………………………………………… 4. 3. Penggunaan garam beryodium ………………………………….3. Penduduk dan Sosial ekonomi …………………………………… 4. Tabulasi Silang Antara Konsumsi Garam Beryodium dengan Berat badan menurut Umur ……………………………………. 4.3.1. Teknik Analisa Data ………………………………………………….2. Gambaran Umum Wilayah Kabupaten Hulu Sungai Utara ……. 3.1..5.9. Penentuan Status Gizi Buruk …………………………………… 3.3. Gambaran Umum Subjek Penelitian …………………………………. Pengaruh penggunaan garam beryodium terhadap status gizi normal …………………………………………………………… BAB V KESIMPULAN DAN SARAN 5. 3.3. 4.2.1.1. Karakteristik Responden Berdasarkan Penggunaan Garam …… 4.1. Pemantauan garam beryodium …………………………………… 4.4.3.3..7.1. HASIL DAN PEMBAHASAN ………………………………… 4.6... 4.2. BAB IV.5. Data Primer …………………………………………………….1. 3.. 4. 4. Prosedur Penelitian ……………………………………………………. DAFTAR PUSTAKA …………………………………………………… LAMPIRAN 19 19 19 19 20 20 20 20 20 22 22 22 23 25 26 27 27 27 28 28 29 30 30 30 30 31 32 33 33 33 . Variabel Penelitian dan Definisi Operasional …………………………. Karakteristik Responden Berdasarkan Berat badan Menurut Umur …………………………………………………………….3. Teknik Pengumpulan Data ……………………………………………. 4.1..4.2..8. Hasil Penelitian ……………………………………………………….. 3.3. 4. 4.4. Saran ………………………………………………………………….2..6. Instrumen Penelitian ………………………………………………….6. Data sekunder …………………………………………………… 3.3. 4.6.2.1.5. Karakteristik Responden Berdasarkan Tinggi Badan Menurut Umur ……………………………………………………………..2. Balita dengan berat badan normal ………………………………. Kelemahan Penelitian …………………………………………………. Kesimpulan …………………………………………………………… 5.2. Tabulasi Silang Antara Konsumsi Garam Beryodium dengan Tinggi badan menurut Umur ……………………………………... Melakukan uji Mutu Garam Beryodium ………………………. 3.8. Pengaruh penggunaan garam beryodium terhadap status gizi pendek …………………………………………………………… 4..

.......... Keadaan gizi menurut indeks Antropometri ......................... Luas wilayah dan jumlah desa/kelurahan .......... Nama-nama kecamatan........................... Tabel 3 ... Tabel 8........................................... Tabel 2............................................................. Distribusi responden berdasarkan berat badan menurut umur ....... Tabel 6................ Variabel penelitian dan definisi operasional.................................................. Distribusi responden berdasarkan umur ....... 11 18 23 27 28 28 28 29 29 30 ......................... ibukota kecamatan.............. Tabel 5........ Tabulasi silang antara penggunaan garam beryodium dengan berat badan menurut umur ... Tabel 7.................................... Distribusi responden berdasarkan tinggi badan menurut umur ... Distribusi responden berdasarkan penggunaan garam ................ Tabel 4.. Tabulasi silang antara penggunaan garam beryodium dengan tinggi badan menurut umur ................. Hasil monitoring garam beryodium .. Tabel 10......... Tabel 9........DAFTAR TABEL Halaman Tabel 1..........

...............1.....................................1........1.......... Gambar 3...... Teknik Pengambilan besar sampel .... Struktur Ekonomi Kab................................. Konsep Rencana Penelitian ........... Gambar 4......DAFTAR GAMBAR Gambar 2........... 15 17 24 ....... HSU .....

2007). menjadi suatu keharusan bagi semua pihak untuk memelihara kesehatan demi kesejahteraan seluruh masyarakat (Depkes RI. Pemerintah Daerah Propinsi dan Pemerintah Daerah Kabupaten atau Kota menegaskan. Departemen Kesehatan akan melaksanakan Program Perbaikan Gizi agar seluruh keluarga sadar gizi (KADARZI) yang merupakan salah satu komponen dari DESA SIAGA. Gangguan gizi yang terjadi pada periode ini bersifat permanen. bayi. karena pada masa ini terjadi pertumbuhan dan perkembangan yang sangat pesat. dewasa dan usia lanjut. Oleh karena itu. Dalam rangka mencapai tujuan RPJMN dan Rencana Strategi Departemen Kesehatan 2005-2009. anak. Keadaan Gizi yang baik merupakan prasyarat utama dalam mewujudkan Sumber Daya Manusia yang sehat dan berkualitas. . tidak dapat dipulihkan walaupun kebutuhan gizi pada masa selanjutnya terpenuhi (Depkes RI. Latar Belakang Kesehatan merupakan Hak Asasi Manusia dan sekaligus merupakan investasi Sumber Daya Manusia serta memiliki kontribusi yang besar untuk meningkatkan Indeks Pembangunan Manusia. Berdasarkan UU RI No. Periode dua tahun pertama kehidupan merupakan masa kritis.1. 2007). 38 tahun 2007 tentang Pembiayaan Urusan antara Pemerintah. dimulai sejak dalam kandungan (janin). KADARZI adalah keluarga yang mengenal masalah gizi dan mampu mengatasi masalah gizi setiap anggota keluarga. Informasi Status Gizi memegang peranan penting dalam menentukan perencanaan program didaerah.Masalah Gizi terjadi disetiap siklus kehidupan.BAB I PENDAHULUAN 1.32 tahun 2004 tentang Pemerintahan Daerah dan Peraturan Pemerintah No.

Pada tahun 2005 terdapat sekitar 5 juta balita gizi kurang. Pada anak balita terjadi proses pertumbuhan yang pesat. Gangguan Akibat Kekurangan Yodium (GAKY) di Indonesia merupakan salah satu masalah kesehatan masyarakat yang serius mengingat dampaknya sangat besar terhadap kelangsungan hidup dan kualitas sumber daya manusia. sehingga memerlukan zat gizi tinggi untuk setiap kilogram berat badannya. dan kondisi ini akan sulit untuk dapat pulih kembali atau bersifat permanen. yang bila hamil dapat meningkatkan resiko melahirkan BBLR. 1. Jika kondisi kurang gizi terjadi pada balita. otak tidak dapat berkembang sebagaimana anak yang sehat. Pada usia sekolah sekitar 11 juta anak tergolong pendek sebagai akibat dari gizi kurang pada masa balita (Depkes RI.7 juta diantaranya menderita gizi buruk. 2007). khususnya pada masa periode keemasan perkembangan otak (0-3 tahun). Setiap tahun. Jika terjadi pada bayi yang lahir akan mengakibatkan gangguan . sebagai salah satu penyebab utama tingginya angka gizi kurang dan kematian balita. lamanya dan waktu pertumbuhan otak itu sendiri. dimana pertumbuhan dasar yang berlangsung pada masa balita akan menentukan perkembangan anak selanjutnya. lahir mati. Dampak kurang gizi atau gizi buruk terhadap perkembangan mental dan otak tergantung dangan derajat beratnya. Sekitar 30 juta wanita usia subur menderita kurang energi kronis (KEK) . diperkirakan sekitar 350 ribu bayi yang lahir BBLR (2500 gram). Salah satu kelompok umur dalam masyarakat yang paling mudah menderita kelainan gizi (rentan gizi) adalah anak balita (bawah lima tahun). kekurangan yodium jika terjadi pada wanita hamil mempunyai risiko terjadinya abortus. Anak balita justru paling sering menderita akibat kekurangan gizi.Gambaran status gizi balita diawali dengan banyaknya bayi berat lahir rendah (BBLR) sebagai cerminan tingginya masalah gizi dan kesehatan ibu hamil. sampai cacat bawaan. Selain berupa pembesaran kelenjar gondok dan hipotiroidi. Sedangkan masa balita ini merupakan periode penting dalam pertumbuhan.

1997). karena telah disepakati sebagai cara yang aman. 2007). Wanita usia subur yang tidak mendapat kecukupan yodium akan mengakibatkan bayi atau janin yang dikandung kelak akan mengalami gangguan perkembangan otak. Penyimpanan dan teknik penyimpanan yang kurang memadai akan mempengaruhi kualitas garam beryodium. Tingkat konsumsi yodium ini pada akhirnya akan berpengaruh terhadap status yodium. 2005 ). Bila kualitas garam beryodium (kadar yodium) menurun maka mempengaruhi konsumsi yodium dan pada akhirnya mempengaruhi status yodium pada seseorang (Noviani. Penggunaan garam beryodium di rumah tangga mempunyai manfaat yang penting untuk mencegah penyakit gondok dalam keluarga (Noviani. rendahnya produktifitas kerja pada orang dewasa serta timbulnya berbagai permasalahan sosial ekonomi masyarakat yang dapat menghambat pembangunan (Depkes RI. cccc. Namun kadar yodium dalam garam akan turun bila terjadi kerusakan. Kerusakan ini dapat terjadi selama penyimpanan di gudang atau di warung (Arisman. 2005). Salah satu cara untuk menanggulangi GAKY pada wanita usia subur adalah penambahan yodium pada garam yang dikonsumsi. efektif dan berkesinambungan untuk mencapai konsumsi yodium yang optimal bagi semua rumah tangga dan masyarakat (Depkes RI. mental dan fisik yang disebut kretin. . perilaku ibu dalam memiih garam akan menentukan konsumsi yodium pada rumah tangga (Sumarno. kematian perinatal atau abortus meningkat (Picauly. 2002). 2004). 2007). sehingga tidak bisa mempertahankan mutunya hingga ke tingkat konsumen. hal inilah yang membuat penulis merasa tertarik untuk melakukan penelitian. Semua gangguan ini dapat berakibat pada rendahnya prestasi belajar anak usia sekolah. Selain itu. gangguan perkembangan fetus dan pasca lahir.perkembangan syaraf.

3. 5. 4.2.4.3.3. Tujuan Khusus 1.3. Mengetahui pengaruh dari penggunaan garam beryodium terhadap status gizi pendek pada balita di Kecamatan Amuntai Tengah. Manfaat Penelitian 1. Kabupaten Hulu Sungai Utara. Tujuan Penelitian 1. Bagi Peneliti . 1. Bagi pengelola program perbaikan gizi masyarakat Dapat menambah pengetahuan. menambah wawasan tentang penggunaan garam beryodium pada tingkat rumah tangga dan keadaan status gizi balita pendek sehingga selanjutnya dapat dilakukan perencanaan dalam penanggulangannya. Mengetahui tentang status gizi normal pada balita berdasarkan berat badan menurut umur yang ada diwilayah kecamatan Amuntai Tengah. Mengetahui pengaruh dari penggunaan garam beryodium terhadap status gizi normal pada balita di kecamatan Amuntai Tengah. Bagi Institusi Pendidikan Sebagai masukan dan bacaan mahasiswa yang nantinya diharapkan dapat dijadikan bahan dalam penyuluhan di masyarakat. Mengetahui tentang status gizi balita pendek berdasarkan tinggi badan menurut umur yang ada diwilayah kecamatan Amuntai Tengah. 3. 1. 2. 2.2. Mengetahui penggunaan garam beryodium di tingkat rumah tangga. Rumusan Masalah Apakah penggunaan garam beryodium di tingkat rumah tangga berpengaruh terhadap status gizi balita pendek dan balita gizi baik? 1.1.1. Tujuan Umum Mengetahui pengaruh penggunaan garam beryodium terhadap status gizi Balita di Kecamatan Amuntai Tengah.

Sedangkan perbedaan penelitian ini adalah pada variabel penelitiannya. dengan judul “ Gambaran Perilaku Ibu Rumah Tangga dalam Penggunaan Garam Beryodium di Desa Juma Teguh. Kecamatan Selo. Keaslian Penelitian Penelitian mengenai Pengaruh penggunaan garam beryodium terhadap status gizi balita pendek belum pernah dilakukan penelitian sebelumnya. Perbedaan lain juga terdapat pada waktu dan tempat dilaksanakannya penelitian. instrumen yang digunakan dan analisa datanya. variabel penelitiannya. Persamaan penelitian ini adalah sama-sama meneliti mengenai penggunaan garam beryodium pada tingkat rumah tangga. JawaTengah”. 2. Kabupaten Dairi tahun 2008 “. Dedi Julhadi asibuan. 2010. Lidia Nurvita Ramawanti. . 1. instrumen yang digunakan dan analisa datanya. Boyolali.5. Persamaan penelitian ini adalah pada penggunaan garam beryodium oleh ibu rumah tangga sedangkan perbedaannya pada rancangan penelitian. Adapun beberapa penelitian lain yang ada kaitannya dengan Penggunaan garam beryodium antara lain yaitu : 1.Menambah pengetahuan dan penerapan teori-teori yang telah diterima selama perkuliahan serta memberikan gambaran tentang pengaruh penggunaan garam beryodium di tingkat rumah tangga terhadap status gizi balita pendek . Perbedaan lain juga terdapat pada waktu dan tempat dilaksanakannya penelitian. 2008. Kecamatan Siempat Nempu. dengan judul “Hubungan antara pemilihan dan penyimpanan garam beryodium dengan status yodium pada Wanita Usia Subur (WUS) didesa Selo.

Selain itu iodium ada didalam jaringan tubuh lain. Iodium adalah zat gizi mikro yang mengandung hormon tiroksin yang dibutuhkan untuk pertumbuhan dan perkembangan makhluk hidup. Iodium ada dalam tubuh dalam jumlah yang sangat sedikit yaitu sebanyak kurang lebih 0. Keadaannya dalam tubuh mamalia hanya sebagai hormon tiroid.1.Saluran ekresi utama iodium adalah melalui saluran kencing dan cara ini merupakan indikator utama pengukuran jumlah pemasukan dan status iodium. Keuntungan . Iodium merupakan sebuah monovalen. baik tanah dan air. perkembanga fisik dan mental manusia. cumi atau rumput laut berkisar 0.1. 2.1.0002 persen.BAB II TINJAUAN PUSTAKA 2. Kandungan iodium dalam makanan laut seperti ikan. Sekitar 75 % dari iodium ini ada di dalam kelenjar tiroid yang digunakan untuk mesintesis hormon tiroksin. Tinjauan Teori 2. yaitu dikelenjar ludah. payudara. kerang. 1999). biasanya iodium terdapat di alam.1 Tinjauan Ontologi Iodium Iodium ditemukan pada tahun 1811 oleh Courtois. Iodium diserap sangat cepat oleh usus dan oleh kelenjar tiroid digunakan untuk memproduksi hormon tiroid.2 Sumber Iodium Iodium merupakan sejenis mineral. Hormon ini diperlukan untuk pertumbuhan normal. 2003). Hormon-hormon ini sangat penting selama pembentukan embrio dan untuk mengatur kecepatan metabolis dan produksi kalori atau energi disemua kehidupan.00004 % dari berat badan atau 15-23 mg. Tingkat ekresi (status iodium) yang terendah (25-20 mg I/g creatin) menunjukkan resiko kekurangan iodium bahwa tingkatan yang lebih rendah menunjukkan resiko yang lebih berbahaya (Brody. dan lambung serta didalam ginjal (Almatsier.

Pentradisian penggunaan makanan laut hendaknya terus digalakkan karena lebih dari 70 persen dari luas wilayah negeri ini adalah laut (Nurachman dan Sarwono. Perkiraan kecukupan yang dianjurkan sekitar 40-120 µg perhari untuk anak-anak umur dibawah 19 tahun dan 150 µg perhari untuk orang dewasa.konsumsi iodium melalui makanan laut adalah elemen iodium tersebut tidak hilang selama pemprosesan masakan. misalnya nasi kepal (onigiri) atau sushi. Keadaan fisiologi tertentu dari tubuh seperti misalnya pada wanita dan ibu menyusui. Sumber utama iodium adalah laut. Kebutuhan pada anak-anak berbeda dengan kebutuhan orang dewasa akan iodium perharinya. sehingga makanan laut merupakan makanan yang paling kaya dengan iodium. Mungkin seandainya kita mau meniru. Semakin jauh tanah dari pantai semakin sedikit pula kandungan iodiumnya dan salah satu . jumlah kebuutuhan tubuh akan zat iodium akan berbeda. Kebutuhan tubuh per harinya sekitar 1-2 µg per kg berat badan. Nori ini dipakai sebagai pembungkus makanan. air dan tanah mengandung banyak iodium sehingga tanaman yang tumbuh didaerah pantai mengandung cukup banyak iodium.1.3. Untuk wanita hamil dan menyusui dianjurkan tambahan masing-masing adalah 10 µg/hari (Hetzel. 2008). Jepang adalah negara terdepan dalam konsumsi rumput laut dan kasus kekurangan iodium juga sangat rendah di negara tersebut. Selain itu. 1993). misalnya daun pisang pembungkus lemper diganti dengan lembaran rumput laut atau mi bakso maupun mie pangsit dibubuhi penyedap dan rumput laut. juga dipakai sebagai campuran penyedap rasa pada mi rebus. 2. Disana rumput laut diproses menjadi anyaman halus yang disebut nori. jumlah yang dimakan biasanya juga lebih tinggi (bila kita mengknsumsi 50 gram ikan laut. Selain itu. berarti iodium yang masuk setara 100 mikrogram iodium). Didaerah pantai. seperti ramen atau soba. Kebutuhan Iodium Kebutuhan iodium bervariasi menurut umur dan kondisi-kondisi tertentu. maka kasus kekurangan iodium akan berkurang dinegeri ini.

5. Sebagian keluarga menganggap asupan makanannya selama ini cukup memadai karena tidak ada dampak buruk yang mereka rasakan. Dampak Defisiensi Iodium Gangguan Akibat Kurang Yodium atau GAKY adalah sekumpulan gejala yang timbul karena tubuh seseorang kekurangan unsur yodium secara terus menerus dalam jangka waktu yang cukup lama (Depkes RI. 2009) Garam beryodium dapat mencegah Gangguan Akibat Kurang Yodium(GAKY) yang ditunjukkan dengan tanda-tanda adanya pembesaran kelenjar gondok. Namun demikian sikap dan keterampilan serta kemauan untuk bertindak memperbaiki gizi keluarga masih rendah.penanggulangan kekurangan iodium adalah melalui fortifikasi garam dapur dengan iodium. terhambatnya pertumbuhan (pendek atau cebol) gangguan perkembangan mental. a.4. Manfaat Garam Beryodium Garam beryodium adalah garam yang telah diperkaya dengan yodium. gangguan fungsi syaraf otak (gangguan kecerdasan. Aspek Perkembangan Kecerdasan (Intelegensi) Pada umumnya keluarga telah memiliki pengetahuan dasar mengenai gizi.yang dibutuhkan tubuh untuk membuat hormon yang mengatur pertumbuhan dan perkembangan kecerdasan (Dekes RI. (Depkes RI.aspek perkembangan sosial dan aspek perkembangan Ekonomi (Depkes RI.bisu.1. 2007). Sebagian keluarga juga mengetahui bahwa ada jenis makanan yang lebih berkualitas namun mereka tidak ada kemauan dan tidak mempunyai keterampilan untuk menyiapkannya. tuli dan juling). 2007) .(Depkes RI. Masalah GAKY merupakan masalah yang serius mengingat dampaknya secara langsung atau tidak langsung mempengaruhi kelangsungan hidup dan kuallitas sumber daya manusia yang mencakup 3 aspek. 2. 2. 2007). 2007).1. yaitu aspek perkembangan kecerdasan.

Dengan perhitungan ini maka secara kasar di Indonesia GNP akan meningkat jika masalah GAKY dapat ditanggulangi. Bayi didaerah GAKY : 50 poin : 5 poin : 10 poin Setiap tahun didaerah defisiensi iodium akan lahir 1 juta bayi. Status Gizi Balita Status gizi anak balita adalah keadaan gizi anak balita umur 0-59 bulan yang ditentukan dengan metode Antropometri. Penderita kretin untuk selamanya menjadi beban sosial bagi keluarga dan masyarakat sekitarnya. (Depkes RI. Aspek Perkembangan Ekonomi Usaha peternakan didaerah defisit iodium tidak akan berhasil karena hewan peliharaan yang mengalami kekurangan iodium akan berukuran lebih kecil. 1990) 2. c. kurus. kurang bergairah sehingga orang macam ini sulit untuk dididik dan dimotivasi.Kekurangan unsur yodium dalam makanan sehari-hari dapat menurunkan kecerdasan. Perhitungan pengurangan IQ poin yaitu : a. karenanya banyak anak usia sekolah tidak dapat mengikuti pelajaran dan mengalami kemunduran (drop-out) b. Di Indonesia diperkirakan kehilangan 140 juta IQ poin akibat GAKY. produksi telur sedikit. Aspek Perkembangan Sosial Dampak sosial yang ditimbulkan GAKY berupa terjadinya gangguan mental. Terjadinya defisit IQ poin di Indonesia pada gilirannya berdampak pada program belajar 9 tahun. Kretin (GAKY Berat) b. Gondok c. berdasarkan indeks .1. dimana setiap kelahiran akan mengalami defisit sebesar 10 point sehingga total defisit IQ point yang diakibatkan adalah 10 juta IQ point.6. lamban. kurang kesuburan dan lain-lain. Dampak GAKY terhadap keadaan ekonomi akan di perlihatkan dengan pengalaman negara China dimana setelah 8 tahun upaya penanggulangan dilakukan terjadi peningkatan produktifitas dan income perkapita besar 15 %.

Padahal. kekurangan gizi dapat mempengaruhi perkembangan otak anak. Parameter ini dipakai menyeluruh di Posyandu. sebaliknya status gizi yang buruk memudahkan timbulnya penyakit. . otak tumbuh selama masa balita. Pertumbuhan anak sangat berkaitan dengan nutrisi yang dikonsumsi. sedangkan pertumbuhan itu merupakan langkah awal bagi perkembangan. Anak balita justru paling sering menderita akibat kekurangan gizi. Tinggi Badan menurut Umur (TB/U). dimana pertumbuhan dasar yang berlangsung pada masa balita akan menentukan perkembangan anak selanjutnya. Salah satu kelompok umur dalam masyarakat yang paling mudah menderita kelainan gizi (rentan gizi) adalah anak balita (bawah lima tahun). Ditinjau dari tinggi badan. Sementara parameter status gizi balita yang umum digunakan di Indonesia adalah berat badan menurut umur. Parameter Penentuan Status Gizi Balita Parameter yang umum digunakan untuk menentukan status gizi pada balita adalah berat badan. Sedangkan masa balita ini merupakan periode penting dalam pertumbuhan. Ukuran tubuh yang pendek ini merupakan tanda kurang gizi yang berkepanjangan. Lingkar kepala sering digunakan sebagai ukuran status gizi untuk menggambarkan perkembangan otak.8 persen anak balita Indonesia pendek (SKRT 2004).7. dan lingkar kepala. Status gizi yang baik mampu meningkatkan daya tahan tubuh yang baik pula.Berat Badan menurut Umur (BB/U). Kandungan gizi pada makanan yang dikonsumsi setiap hari menentukan status gizi anak. Oleh karena itu makan bukan hanya kebutuhan fisik utama semata namun juga diperlukan sebagai faktor penunjang pertumbuhan. Lebih jauh. Pada anak balita terjadi proses pertumbuhan yang pesat. sebanyak 25.1. tinggi badan. 2007). dan Berat Badan menurut Tinggi Badan (BB/TB) (Depkes RI. Fase cepat tumbuh otak berlangsung mulai dari janin usia 30 minggu sampai bayi 18 bulan. sehingga memerlukan zat gizi tinggi untuk setiap kilogram berat badannya. 2.

Balita penderita gizi kurang berpenampilan kurus. Penyebab utama kurang gizi pada balita adalah kemiskinan sehingga akses pangan anak terganggu. Bogor).Berikut merupakan penggolonggan keadaan gizi menurut Indeks Antropometri (Sumber: Puslitbang Gizi. Anak kelihatan pendek. dan gizi buruk bila Skor Z kurang dari -3. untuk membedakan balita kurang gizi dan gizi buruk dapat dilakukan dengan cara berikut. kurang responsif. Ketika memasuki usia sekolah tidak bisa berprestasi menonjol karena kecerdasannya terganggu (Khomsan. kurus dibandingkan teman-temannya sebaya yang lebih sehat. Artinya gizi buruk kondisinya lebih parah daripada gizi kurang. wajah moon face karena oedema (bengkak) atau monkey face (keriput). perut kadangkadang buncit.1980. Gizi kurang adalah bila berat badan menurut umur yang dihitung menurut Skor Z nilainya kurang dari -2. . atau faktor tabu makanan dimana makanan bergizi ditabukan dan tak boleh dikonsumsi anak balita. Ali Khomsan. Kurang gizi pada balita dapat berdampak terhadap pertumbuhan fisik maupun mentalnya. rambut kemerahan (pirang). Penyebab lain adalah infeksi (diare). anak cengeng.1 : Keadaan gizi menurut Indeks Antropometri Status Gizi Gizi baik Gizi Kurang Gizi Buruk Ambang batas baku untuk keadaan gizi berdasarkan indeks BB/U > 80 % 61-80 % < 60 % TB/U > 85 % 71-85 % < 70 % BB/TB > 90 % 81-90 % < 80 % LLA/U > 85 % 71-85 % < 70 % LLA/TB > 85 % 76-85 % < 75 % Menurut Prof. Tabel 2. 2008). ketidaktahuan orang tua karena kurang pendidikan sehingga pengetahuan gizi rendah. Pedoman Ringkas Cara Pengukuran Antropometri dan Penentuan Gizi. Bila kurang gizi berlangsung lama akan berpengaruh pada kecerdasannya.

yaitu dapat berkembang cepat atau lebih lambat dari keadaan normal. juga lebih erat kaitannya dengan status sosial-ekonomi (Supariasa. . 2. misalnya karena terserang penyakit infeksi. Mengingat karakteristik berat badan yanng labil.2. (Current Nutritional Status) (Supariasa.9. maka indeks BB/U lebih menggambarkan status gizi seseorang saat ini. Berdasarkan karakteristik tersebut diatas. Pengaruh defisiensi zat gizi terhadap berat badan akan tampak dalam waktu yang relatif lama. dimana keadaan kesehatan baik dan keseimbangan antara konsumsi dan kebutuhan zat gizi terjamin. Status Gizi Balita berdasarkan Berat Badan Menurut Umur (BB / U) Berat badan adalah salah satu parameter yang memberikan gambaran massa tubuh. 2001).1. maka indeks ini menggambarkan status gizi masa lalu . Status Gizi Balita berdasarkan Tinggi Badan Menurut Umur (TB / U) Tinggi badan merupakan antropometri yang menggambarkan keadaan pertumbuhan skeletal. menurunnya nafsu makan atau menurunnya jumlah makanan yang dikonsumsi. Pertumbuhan tinggi badan tidak seperti berat badan.8. maka indeks berat badan menurut umur digunakan sebagai salah satu cara pengukuran status gizi. relatif kurang sensitif terhadap masalah kekurangan gizi dalam waktu pendek . Sebaliknya dalam keadaan abnormal. Pada keadaan normal. Berdasarkan karakteristik berat badan ini.1. tinggi badan tumbuh seiring dengan pertambahan umur. maka berat badan berkembang mengikuti perkembangan umur. Dalam keadaan normal. Beaton dan Bengoa (1973) menyatakan bahwa indeks TB/U disamping memberikan gambaran status gizi masa lampau. terdapat 2 kemungkinan perkembangan berat badan. Berat badan adalah parameter antropometri yang sangat labil. 2001). Massa tubuh sangat sangat sensitif terhadap perubahan-perubahan yang mendadak.

perkembangan serta fungsi otak. tubuh kita memerlukan yodium secara teratur setiap harinya. reproduksi. Disamping itu kedua hormon ini mengatur suhu tubuh. Metode penentuan kadar yodium dalam urine dengan menggunakan metode cerrium (Supariasa. Hewanpun memerlukan yodium untuk pertumbuhannya. Untuk mengetahui Total Goiter Rate (Pembesaran Kelenjar Gondok) dimasyarakat dapat dilakukan dengan palpasi. Sedangkan gangguan mental termasuk berkurangnya kecerdasan. Kekurangan yodium akan mengalami gangguan fisik maupun mental mulai dari yang ringan maupun berat. Gangguan pertumbuhan fisik antara lain mencakup penyakit gondok. Tiroksin dapat merangsang metabolisme sampai 30%. badan kerdil. pembentukan sel darah merah serta fungsi otot dan saraf (Almatsier. bisu. tuli atau mata juling. dkk. Yodium adalah salah satu mineral penting bagi kehidupan manusia karena yodium sangat diperlukan untuk pertumbuhan. Meskipun jumlahnya sangat sedikit. Pemeriksaan biokimia dalam penilaian status gizi memberikan hasil yang lebih tepat dan objektif daripada menilai konsumsi pangan dan pemeriksaan lain.1. Karena itu yodium harus ada dari makanan kita sehari-hari. Hormon tiroid mengontrol kecepatan pelepasan energi dan zat gizi yang menghasilkan energi. gangguan motorik seperti kesulitan berdiri ataupun berjalan normal.10. 2001) . Pengaruh Konsumsi iodium terhadap Tinggi Badan Berdasarkan Boikimianya. Pemeriksaan biokimia yang sering digunakan adalah teknik pengukuran kandungan berbagai zat gizi dan substansi kimia lain dalam darah dan urin. Fungsi utama hormon-hormon ini adalah mengatur pertumbuhan dan perkembangan. 2002).2. Iodium merupakan bagian integral dari kedua macam hormon tiroksin triiodotironin (T3) dan tetraiodotironin (T4). atau dengan cara lain yaitu dengan melakukan pemeriksaan kadar yodium dalam urine dan kadar Tyroid Stimulating hormone dalam darah.

dkk. Ketika memasuki usia sekolah tidak bisa berprestasi menonjol karena kecerdasannya terganggu. Kurang gizi pada balita dapat berdampak terhadap pertumbuhan fisik maupun mentalnya. Landasan Teori Ukuran tubuh pendek merupakan tanda kurang gizi yang berkepanjangan. Penyebab utama kurang gizi pada balita adalah kemiskinan sehingga akses pangan anak terganggu. . Gangguan pertumbuhan fisik antara lain mencakup penyakit gondok. (Depkes RI. 2008) Garam beryodium adalah garam yang telah diperkaya dengan yodium. bisu. kurus dibandingkan teman-teman sebayanya yang lebih sehat. Kerangka Konsep Pada penelitian ini melihat pengaruh dari penggunaan garam beryodium di tingkat rumah tangga terhadap status gizi balita pendek di Kecamatan Amuntai Tengah Kabupaten Hulu Sungai Utara dengan melakukan pengamatan dalam penggunaan garam beryodium di rumah tangga balita serta pengukuran Antropometri berdasarkan TB/U pada anak . Penyebab lain adalah infeksi (diare).. Anak kelihatan Pendek. (Khomsan.2. tuli atau mata juling. ( Supariasa.3. ketidaktahuan orang tua karena kurang pendidikan sehingga pengetahuan gizi rendah atau faktor tabu makanan dimana makanan bergizi ditabukan dan tak boleh dikonsumsi anak balita. Sedangkan gangguan mental termasuk berkurangnya kecerdasan. badan kerdil.yang dibutuhkan tubuh untuk membuat hormon yang mengatur pertumbuhan dan perkembangan kecerdasan. 2009) Kekurangan yodium akan mengalami gangguan fisik maupun mental mulai dari yang ringan maupun berat. Lebih jauh kekurangan gizi dapat mempengaruhi perkembangan otak anak.2. gangguan motorik seperti kesulitan berdiri ataupun berjalan normal. 2001) 2.

2. Kabupaten Hulu Sungai Utara.Gambar dari konsep rencana penelitian yang akan dilaksanakan dapat dilihat pada kerangka konsep berikut : Kemiskinan Penyakit Infeksi Status Gizi Balita Pendek Tingkat Pendidikan Orang Tua Penggunaan garam beryodium di rumah tangga Gambar 2. Hipotesis 1. Penggunaan garam beryodium ditingkat rumah tangga berpengaruh terhadap status gizi baik pada balita berdasarkan berat badan menurut umur di Kecamatan Amuntai Tengah.4. .1 : Konsep Rencana Penelitian 2. Penggunaan garam beryodium ditingkat rumah tangga berpengaruh terhadap status gizi balita pendek berdasarkan tinggi badan menurut umur di Kecamatan Amuntai Tengah. Kabupaten Hulu Sungai Utara.

B.3. Lokasi dan Waktu Penelitian Penelitian dilaksanakan di Wilayah Kecamatan Amuntai Tengah dengan pertimbangan bahwa pada hasil pemantauan garam beryodium di tahun 2009 ternyata desa dengan kategori baik hanya 50 % dan hasil Pemantauan Status Gizi (PSG) ditemukan balita dengan status gizi berdasarkan TB/U pendek dan sangat pendek sebesar 40. Penelitian dilaksanakan selama 3 bulan yaitu pada bulan juli sampai dengan september 2010. Kabupaten Hulu Sungai Utara dengan melihat data hasil PSG-KADARZI kriteria sampel : A. Populasi Populasi dalam penelitian ini adalah semua balita yang ada di Kecamatan Amuntai Tengah yaitu berjumlah 4800 balita. 3. Subjek Penelitian 3. 3.1.1.3. Sampel Sampel dalam Penelitian ini adalah Semua Keluarga yang memiliki balita dengan status gizi pendek dan normal yang ada di Kecamatan Amuntai Tengah. Keluarga yang memiliki balita .36 %. 3.3.2. Jenis dan Rancangan Penelitian Jenis penelitian yang dilakukan adalah observasional dengan rancangan penelitian Case Control (1 :1) untuk melihat pengaruh penggunaan garam beryodium ditingkat rumah tangga terhadap status gizi balita pendek . Berdomisili di Wilayah Kecamatan Amuntai Tengah.BAB III METODE PENELITIAN 3.2. yang telah dilaksanakan pada tahun 2009 dengan .

7 = 98 Keterangan : n N D : : : Jumlah Sampel Jumlah Populasi Tingkat Penyimpangan (0.1) ² = 97.1) (Notoatmodjo.Besar sampel ditentukan dengan menggunakan rumus penentuan besar sampel yaitu sebagai berikut : n = N 1 + N (d) ² = 4800 1 + 4800 (0.2003) Berdasarkan hasil perhitungan maka terlihat jumlah sampel yang akan diteliti yaitu 98 orang dengan perbandingan Kasus : Kontrol yaitu 1 : 1. Untuk teknik pengambilan besar sampel dapat dilihat pada bagan dibawah ini : Populasi 4800 Balita Menggunakan garam beryodium KAS US Tidak menggunakan garam beryodium Menggunakan garam beryodium Balita Pendek 49 orang Sampel 98 Balita K ONTROL Tidak menggunakan garam beryodium Balita gizi baik 49 orang Gambar 3.1 : Teknik penngambilan besar sampel .

1 Variable Penggunaan Garam Beryodium Definisi Operasional Garam beryodium yang digunakan oleh rumah tangga memenuhi Standar Nasional Indonesia (SNI) yaitu mengandung iodium sebesar 30-80 ppm untuk memasak setiap hari. Skala Kriteria Objektif Nominal 1.Untuk besar sampel yang dijadikan kasus diambil dari 300 sampel hasil penentuan PSG-KADARZI ditemukan sebanyak 102 balita pendek akan tetapi dilihat kembali status gizi berdasarkan berat badan menurut umur dimana yang diambil adalah balita berat badan kurang . berdasarkan indeks Tinggi Badan menurut Umur (TB/U) adalah berada di < -3 SD sampai dengan -2. Variabel Penelitian dan Definisi operasional Pada penelitian ini yang merupakan variabel bebasnya adalah garam beryodium sedangkan variabel yang terikat adalah status gizi pendek berdasarkan tinggi badan menurut umur dan status gizi normal berdasarkan berat badan menurut umur.1 SD 2 Balita Pendek Keadaan gizi anak balita umur 0-59 bulan yang ditentukan dengan metode Antropometri. Normal bila -2 SD sampai dengan +2 SD. 3. 2. .1 SD. Menggunakan garam beryodium bila dari hasil uji iodina tes garam berubah warna menjadi ungu 2. Pendek bila <-3SD sampai dengan -2.4.1 : Variabel penelitian dan definisi operasional No. Untuk besar sampel sebagai kontrol diambil dari balita yang berat badannya normal berdasarkan berat badan menurut umur dan berdasarkan tinggi badan menurut umur adalah normal . Tidak menggunakan garam beryodium bila hasil uji iodina tes garam tidak berubah warna menjadi ungu Ordinal 1. Tabel 3.

Data Sekunder Data Sekunder dalam penelitian diperoleh dari Profil Kabupaten Hulu Sungai Utara dan Kecamatan Amuntai Tengah.5.6.3 Balita dengan berat badan normal Keadaan gizi anak balita umur 0-59 bulan yang ditentukan dengan metode Antropometri. Setiap rumah tangga diambil sampel garamnya untuk kemudian di uji menggunakan larutan iodina test. alat pengukur berat badan yaitu baby scale untuk anak usia 1 bulan . Instrumen Penelitian Alat Penelitian yang digunakan pada saat penelitian berupa alat Antropometri pengukur tinggi badan atau panjang badan yaitu Microtois untuk anak usia 2 tahun sampai dengan 5 tahun dan panjang badan untuk anak usia 1 bulan sampai dengan 2 tahun.6. Teknik Pengumpulan Data 3.1.2. Ordinal 1. Berat badan normal bila >+2 SD sampai dengan +2 SD 2. Data Primer Data Primer diperoleh melalui pengamatan langsung dan melakukan uji kualitatif garam di rumah tangga. .2 tahun dan bed room scale untuk anak usia 2 tahun sampai dengan 5 tahun serta Iodina Test untuk menentukan garam yang digunakan beryodium ataupun tidak. 3.6. data PSG – KADARZI dan data pemantauan garam beryodium. Peneliti juga melakukan pengukuran antropometri pada balita dengan cara mengukur TB (Tinggi Badan) ataupun PB (Panjang Badan) serta BB (Berat Badan) dan menanyakan umur balita. berdasarkan indeks Berat Badan menurut Umur (BB/U) adalah normal. Berat badan kurang bila <-2 SD sampai dengan <-3 SD 3. 3.

2. Status Gizi berdasarkan Berat badan menurut umur (BB/U) dengan cara pengukuran Antropometri yaitu BB (Berat Badan) dan Umur. Pendek bila < -3 SD sampai dengan -2. Prosedur Penelitian 3. Penentuan status gizi balita Status Gizi berdasarkan Tinggi badan menurut umur (TB/U) dengan cara pengukuran Antropometri yaitu TB (Tinggi Badan) dan Umur. Teteskan dengan cairan tersebut. jika berubah warna menjadi ungu tua berarti garam mengandung yodium ( > 30 ppm). Teknik Analisa Data Data yang dikumpulkan kemudian diolah secara manual melalui langkahlangkah: 1. Normal bila -2 SD sampai dengan +2 SD 2. Melakukan uji mutu garam beryodium Uji mutu garam beryodium dapat dilakukan dengan cara : Menggunakan cairan uji garam (Iodina Test atau Iodium Test).1. (Depkes RI. Coding (Pengkodean) 3. 2007) 3. dengan acuan : 1.1 SD .8. Berat badan kurang bila <-2 SD sampai dengan <-3 SD .3. Ambil 1 sendok teh garam yang beertuliskan garam beryodium b. 3. Berat badan normal bila >-2 SD sampai dengan +2 SD 2.8. Tabulating (Tabulasi) Setelah itu diolah dengan menggunakan uji chi square dengan melihat Old Ratio (OR).8. cara : a.7. Editing (Pengeditan) 2. dengan acuan : 1.

Berat badan adalah parameter antropometri yang sangat labil. yaitu dapat berkembang cepat atau lebih lambat dari keadaan normal. . Pertumbuhan tinggi badan tidak seperti berat badan. 2.3. Dalam keadaan normal. relatif kurang sensitif terhadap masalah kekurangan gizi dalam waktu pendek. Sebaliknya dalam keadaan abnormal. Kelemahan Penelitian 1. dimana keadaan kesehatan baik dan keseimbangan antara konsumsi dan kebutuhan zat gizi terjamin. terdapat 2 kemungkinan perkembangan berat badan. maka berat badan berkembang mengikuti perkembangan umur.9.

Dari jumlah desa yang ada terbagi 3 klasifikasi yakni desa swadaya sebanyak 3 desa.1.7 Km2 atau hanya sekitar 2.Sebelah Timur berbatasan dengan Kabupaten Balangan. sebagian besar terdiri dari daratan rendah yang digenangi oleh lahan rawa baik yang tergenang secara monoton maupun tergenang secara periodek.38% dari luas Propinsi Kalimantan Selatan. Untuk jelasnya pada tabel berikut dapat dilihat .Sebelah Barat berbatasan dengan Kabupaten Barito Selatan Propinsii Kalimantan Tengah.BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN 4. Secara umum Kabupaten Hulu Sungai Utara terletak pada koordinat 2-3o Lintang Selatan dan 115-116o Bujur Timur. Kecamatan Sungai Tabukan dan Kecamatan Paminggir yang terdiri dari 214 desa serta 5 kelurahan. . Gambaran Umum Wilayah Kabupaten Hulu Sungai Utara Kabupaten Hulu Sungai Utara pasca pemekaran wilayah dengan Kabupaten Balangan memiliki luas seluruhnya 892.Sebelah Selatan berbatasan dengan Kabupaten Hulu Sungai Selatan dan Kabupaten Hulu Sungai Tengah. desa swakarya sebanyak 1 desa dan desa swasembada 215 desa.1. Kecamatan yang merupakan hasil pemekaran adalah Kecamatan Haur Gading. Hasil Penelitian 4. Pada tahun 2008 Kabupaten Hulu Sungai Utara ini terjadi pemekaran kecamatan sehingga jumlah kecamatan yang dulunya berjumlah 7 kecamatan menjadii 10 kecamatan. . Kurang lebih 570 Km2 adalah merupakan lahan rawa dan sebagian besar belum termanfaatkan secara optimal. .1. Dari total luas wilayah yang ada di Kabupaten Hulu Sungai Utara. Adapun batas-batas wilayah adalah : Sebelah Utara berbatasan dengan Propinsi Kalimantan Tengah dan Kabupatan Tabalong.

15 183.13 77.00 29. Tabel 4. 3. 9.01 892.540 rumah tangga. Sumber Daya Manusia (SDM) yang berkualitas merupakan salah satu faktor pendukung keberhasilan pembangunan.180 jiwa yang tersebar di 10 kecamatan.70 4.49 156. Luas Wilayah dan Jumlah Desa/Kelurahan pada masing-masing Kecamatan di Kabupaten Hulu Sungai Utara Tahun 2009.44 41. Pada tabel berikut dapat dilihat penyebaran penduduk di Kabupaten Hulu Sungai Utara berdasarkan masing-masing kecamatan. 2009 Ibukota Amuntai Teluk Daun Haur Gading Telaga Silaba Sungai Pandan Sungai Tabukan Danau Panggang Paminggir Babirik Banjang Jumlah Desa/ Kelurahan 29 26 18 30 33 17 16 7 23 20 219 Luas wilayah (Km2) 56. Dan ini akan di dapat . 6. 10.16 45.banyaknya desa/kelurahan pada masing-masing kecamatan yang ada di Kabupaten Hulu Sungai Utara. Penduduk dan sosial ekonomi Berdasarkan data dari BPS Kabupaten Hulu Sungai Utara tahun 2009 jumlah penduduk di Kabupaten Hulu Sungai Utara adalah 216.24 224. 219 desa/kelurahan dan terdiri dari 52. 1 2.1 : Nama-nama Kecamatan.09 34.1. Ibukota Kecamatan. 8.99 45. No.2. 7. Kecamatan Amuntai Tengah Amuntai Utara Haur Gading Amuntai Selatan Sungai Pandan Sungai Tabukan Danau Panggang Paminggir Babirik Banjang Jumlah Sumber : BPS Kabupaten Hulu Sungai Utara. 4. 5.

Pada tahun 2007 diperkirakan meningkat menjadi 725. Jika dilihat dari kontribusi menurut sektornya. STIA dan Berdasarkan perhitungan PDRB tahun 2007. Danau Panggang. Karena itu tersedianya sarana dan prasarana pendidikan merupakan salah satu syarat untuk meningkatkan kualitas SDM. sekolah lanjutan tingkat pertama (SLTP). STIQ RAKHA. Nilai PDRB atas dasar harga konstan 2000 pada tahun 2006 adalah 692.tentunya setelah melalui pendidikan baik formal maupun informal. sekolah dasar (SD). Pendidikan tinggi setingkat universitas sudah tersedia di Kabupaten Hulu Sungai Utara yaitu STIPER. pertumbuhan ekonomi Kabupaten Hulu Sungai Utara adalah sebesar 4. pendidikan pra sekolah (TK). sedangkan untuk sekolah lanjutan tingkat atas (SLTA) baru terdapat di kecamatan yaitu Kecamatan Amuntai Tengah dan Kecamatan Sungai Pandan.02 persen.815 miliar rupiah. . STAI RAKHA. maka sektor pertanian memberikan sumbangan terbesar terhadap PDRB sebesar 31. sudah terdapat di seluruh kecamatan. Di Kabupaten Hulu Sungai Utara ketersediaan sarana dan prasarana pendidikan sudah cukup memadai.87 persen sedangkan tahun 2006 hanya 4.66 persen. Laju pertumbuhan ekonomi Kabupaten Hulu Sungai Utara pada tahun 2007 mengalami peningkatan dibandingkan tahun 2006.092 miliar rupiah. Struktur ekonomi menggambarkan besarnya peranan masing-masing sektor ekonomi dalam menciptakan nilai tambah yang dikontribusikan oleh masing-masing sektor dalam perekonomian daerah tersebut.

Kecamatan Ke Amuntai Tengah memiliki 24 4 des desa dan 5 Kelurahan. 4.94 Industri pengolahan 9. HSU Kecamatan amatan Amuntai Tengah merupakan salah satu dari Kecamatan K yang ada di i Kabupaten Kab Hulu Sungai Utara. Dimana Kecamatan Kecam ini memiliki luas as wilayah wila 56. a.1. a.99 Km2 dengan jumlah penduduknya knya sebanyak 46.22 perdagangan & restoran 19 bank 4.34 jasa-jasa 19.Struktur Ekonomi Kabupaten Hulu Sungai Utara Tahun Ta 2009 transportasi & komunikasi 8.89 pertam ertambanga 0.59 Gambar 4.3. Pada tahun 2009 jumlah SD tempat penelitian seb sebanyak 32 buah dengan jumlah juml sampel 672 orang di 8 kecamatan yang g terbagi terba dalam 32 buah desa.1 : Struktur Ekonomi Kab. Pemantauan garam gara beryodium Untuk Monitoring Mo atau pemantauan Garam Beryodium ium d di tingkat masyarakat tingkat tingka kabupaten hulu sungai utara merupakan n kegia kegiatan rutin setiap tahun.631 jiwa.34 Pertanian 31. .02 listrik& air minum 0. Data Dat hasil pemantauan garam beryodium dapat pat dil dilihat pada tabel berikut. .67 bangunan 6.

Gambaran umum subjek penelitian Penelitian ini menggunakan subjek penelitian anak balita yang berstatus gizi pendek dan anak balita berstatus gizi baik sebagai pembanding yang ada di Kecamatan Amuntai Tengah Kabupaten Hulu Sunngai Utara. Sedangkan dari hasil PSG-Kadarzi tahun 2009 maka 13.2 : Hasil Monitoring Garam Beryodium No Nama Kecamatan Kategori Desa Baik 1 Amuntai Tengah 2 Amuntai Selatan 3 Amuntai Utara 4 Haur Gading 5 Sungai Pandan 6 Danau Panggang 7 Babirik 8 Banjang Kabupaten 2 2 2 3 2 0 1 0 12 Tidak Baik 2 2 2 1 2 4 3 4 20 Dari hasil pemantauan maka untuk kecamatan Amuntai Tengah masih terdapat 50 % desa dengan kategori desa baik dan 50 % desa dengan kategori desa tidak baik. 4.Tabel 4. Subjek penelitian diambil berdasarkan data PSGKADARZI yang telah dilaksanakan pada tahun 2009.67 % keluarga yang ada di kecamatan Amuntai Tengah menggunakan garam yang tidak beryodium ataupun yang kadar yodiumnya dibawah 30 ppm. Pengambilan sampel yang dijadikan kasus adalah dengan cara mencari anak dengan status gizi kurang berdasarkan berat badan menurut umur dan berdasarkan tinggi badan menurut umur pendek .2. Dari hasil perhitungan sampel maka diperoleh besar sampel yaitu sebanyak 49 balita disetiap kelompok.

5 %.sedangkan sampel yang menjadi kontrol adalah anak dengan status gizi baik berdasarkan berat badan menurut umur dan Normal berdasakan tinggi badan menurut umur. 4. Jadi total sampel adalah 98 balita.9 12.2 %.3. pada kelompok umur 12-36 bulan sebanyak 44 orang atau sebesar 44. Karakteristik Responden berdasarkan umur Tabel 4.4. Distribusi responden berdasarkan penggunaan garam No.5 100 Berdasarkan dari hasil penelitan pengumpulan data pada tabel 6 diatas maka dapat diketahui bahwa keluarga yang menggunakan garam beryodium di kecamatan amuntai tengah adalah sebanyak 72 atau sebesar 73. 1 2 Penggunaan garam Beryodium Tidak beryodium Jumlah Jumlah 72 26 98 % 73.2. .2. 4.2 100 Berdasarkan dari hasil pengumpulan data yang terdapat pada tabel 5 diatas maka dapat diketahui bahwa responden pada kelompok umur 0-11 bulan sebanyak 42 orang atau sebesar 42. Distribusi responden berdasarkan umur No.5 26.9%.2.9 44.9 % dan responden pada kelompok umur 12 bulan adalah sebanyak 12 orang atau 12. 1 2 3 Karakteristik Umur 0-11 bulan 12-36 bulan 37-60 bulan Jumlah Jumlah 42 44 12 98 % 42. sehingga didapatkan 49 balita kasus dan 49 balita sebagai kontrol.5 % sedangkan yang tidak menggunakan garam beryodium adalah sebanyak 26 atau sebesar 26.1. Karakteristik responden berdasarkan penggunaan garam Tabel 4.

6.3. 4. Tabulasi silang antara konsumsi garam beryodium dengan Tinggi badan menurut umur Tabel 4.2. 4.2.0 50 51.0 Total N 67 31 98 % 68.0 . Distribusi responden berdasarkan Tinggi badan menurut umur No. Karakteristik responden berdasarkan Berat badan menurut umur Tabel 4.5. Distribusi responden berdasarkan Berat badan menurut umur No.6 10.6 100.7 : Tabulasi silang antara penggunaan garam beryodium dengan tinggi badan menurut umur Penggunaan Garam Beryodium Tdk beryodium Total Tinggi Normal 38 10 48 Badan menurut umur % Pendek % 38.2 21 21.4.8 29 29.4. 1 2 Status gizi Berat badan normal Berat badan kurang Jumlah Jumlah 48 50 98 % 49 51 100 Berdasarkan dari hasil penelitan pengumpulan data pada tabel 8 diatas maka dapat diketahui bahwa jumlah balita dengan berat badan normal berdasarkan berat badan menurut umur adalah sebanyak 48 orang atau sebesar 49 % sedangkan yang mempunyai berat badan kurang berdasarkan berat badan menurut umur adalah sebanyak 50 orang atau sebesar 51 %.2.4 31. Karakteristik responden berdasarkan tinggi badan menurut umur Tabel 4.5. 1 2 Status gizi Normal Pendek Jumlah Jumlah 48 50 98 % 49 51 100 Berdasarkan dari hasil penelitan pengumpulan data pada tabel 7 diatas maka dapat diketahui bahwa jumlah balita dengan status gizi normal berdasarkan tinggi badan menurut umur adalah sebanyak 48 orang atau sebesar 49 % sedangkan yang berstatus gizi pendek berdasarkan tinggi badan menurut umur adalah sebanyak 50 orang atau sebesar 51 %.4 49.

8 29 29. Hasil uji Chi Square menunjukkan bahwa penggunaan garam beryodium berpengaruh terhadap status gizi balita berdasarkan berat badan menurut .4 48 49. Tabulasi silang antara konsumsi garam beryodium dengan berat badan menurut umur Untuk tabulasi silang antara konsumsi garam dengan berat badan menurut umur dapat dilihat pada tabel dibawah ini: Tabel 4.4 %.024. Jumlah balita gizi pendek yang keluarganya menggunakan garam beryodium adalah sebanyak 29 orang atau 29.0 Total N 67 31 98 % 68.6 % sedangkan yang tidak beryodium adalah sebanyak 21 orang atau 21.8 % sedangkan yang tidak beryodium sebanyak 10 orang atau sebesar 10. 4.6 % sedangkan yang tidak beryodium adalah sebanyak 21 orang atau 21.6.4 %.6 100.Berdasarkan pada tabel 9 diatas dapat diketahui bahwa jumlah balita dengan status gizi normal yang keluarganya menggunakan garam beryodium adalah sebanyak 38 orang atau sebesar 38.8 : Tabulasi silang antara penggunaan garam beryodium dengan berat badan menurut umur Penggunaan Garam Beryodium Tdk beryodium Total Berat Badan menurut umur BB % BB % Normal Kurang 38 38.2 %.0 Berdasarkan pada tabel 10 diatas dapat diketahui bahwa jumlah balita dengan berat badan normal yang keluarganya menggunakan garam beryodium adalah sebanyak 38 orang atau sebesar 38.0 50 51.2.4 31.8 % sedangkan yang tidak beryodium sebanyak 10 orang atau sebesar 10.2 %.2 21 21.6 10 10. Hasil uji Chi Square menunjukkan bahwa penggunaan garam beryodium berpengaruh terhadap status gizi balita berdasarkan tinggi badan menurut umur dengan tingkat kepercayaan 95 %(α = 0. Jumlah balita dengan berat badan kurang yang keluarganya menggunakan garam beryodium adalah sebanyak 29 orang atau 29.05) diperoleh hasil p adalah 0.

2006 yang menyatakan bahwa Pengetahuan ibu/ orang tua memegang peranan yang sangat penting.umur dengan tingkat kepercayaan 95 %(α = 0.3.05) diperoleh hasil p adalah 0. 4.3. 4.5 %. . Lebih jauh kekurangan gizi dapat mempengaruhi perkembangan otak anak. Menurut Asih W.3. Meskipun demikian tidak semua ibu/ orang tua yang mengetahui manfaat garam beryodium selalu membeli dan menggunakan garam beryodium dalam memasak sehari-hari. Hal ini sesuai dengan Warta GAKY (2002) yang menyatakan bahwa saat ini masyarakat telah sadar akan pentingnya penggunaan garam beryodium dalam kehidupan sehari-hari. Penggunaan garam beryodium Berdasarkan dari hasil penelitian pengumpulan data pada tabel 6 diatas maka dapat diketahui bahwa keluarga yang menggunakan garam beryodium di Kecamatan Amuntai Tengah adalah sebanyak 72 atau sebesar 73. dimana terjadinya kurang gizi akibat dari kemiskinan dimana akses pangan anak terganggu. Pembahasan 4. otak tumbuh selama masa balita dan bila kurang gizi ini berlangsung lama maka akan berpengaruh pada kecerdasannya.mengingat masih banyak garam berlabel yodium beredar di masyarakat yang tidak memenuhi syarat kandungan yodium (30 ppm-80 ppm).2. Balita status gizi pendek Hasil penelitian terhadap balita yang ada dikecamatan Amuntai tengah menunjukkan bahwa 51% balita berstatus gizi pendek. Menurut prof.1. Padahal. Ali Khomsan (2008) yang menyatakan bahwa ukuran tubuh yang pendek ini merupakan tanda kurang gizi yang berkepanjangan.024. hal ini sangat erat hubungannya dengan tingkat sosial ekonomi masyarakat. ini dikarenakan bahwa sebagian besar masyarakat sudah mengetahui akan pentingnya penggunaan garam beryodium.

hal ini berkaitan erat dengan sosial ekonomi dari keluarga responden. ketidaktahuan orang tua karena kurang pendidikan sehingga pengetahuan gizi rendah.024. penyebab utama kurang gizi pada balita adalah kemiskinan sehingga akses pangan anak terganggu. hal ini dikarenakan pada keluarga yang memiki balita dengan status gizi pendek ada yang masih menggunakan garam tidak beryodium yaitu sebanyak 21.3. maka penggunaan garam beryodium pada keluarga responden berpengaruh terhadap status gizi balita pendek berdasarkan tinggi badan menurut umur.4 %. Menurut Prof. Ali Khomsan (2008). Kurang gizi pada balita dapat berdampak terhadap pertumbuhan fisik maupun mentalnya. Balita dengan berat badan normal Berdasarkan hasil penelitian pada tabel 8 menunjukkan bahwa 51% balita dengan berat badan kurang. . kadar yodium dalam garam akan turun bila terjadi kerusakan.4. sehingga tidak bisa mempertahankan mutunya hingga ke tingkat konsumen. ini dapat dilihat dengan menggunakan uji Chi Square dimana hasil p = 0. kemungkinan hal ini dikarenakan kurangnya asupan zat gizi yang dikonsumsi anak. atau faktor tabu makanan dimana makanan bergizi ditabukan dan tidak boleh dikonsumsi anak balita. dan ini kemungkinan ada kesalahan dalam penyimpanan garam di tingkat rumah tangga ataupun kesalahan dalam pembelian garam.3. Bila kualitas garam beryodium (kadar yodium) menurun maka mempengaruhi konsumsi yodium dan pada akhirnya mempengaruhi status yodium pada seseorang Menurut Arisman (2004).3. Pengaruh penggunaan garam beryodium terhadap status gizi pendek Berdasarkan hasil penelitian pada tabel 9. penyimpanan dan teknik penyimpanan yang kurang memadai akan mempengaruhi kualitas garam beryodium.4. Penyebab lain adalah infeksi (diare). Kerusakan ini dapat terjadi selama penyimpanan di gudang atau di warung . Menurut Noviani (2007). 4.

Selain itu. Tubuh memerlukan yodium secara teratur setiap hari. terdapat hubungan antara tingkat pengetahuan.4. 1997). ketersediaan garam beryodium di tingkat perdagangan terhadap ketersediaan garam beryodium di tingkat rumah tangga. Hasil dari penalitian yang dilakukan oleh Suparta (2001). Tingkat konsumsi yodium ini pada akhirnya akan berpengaruh terhadap status yodium.024 maka Ho ditolak dan Ha diterima yang berarti ada pengaruh penggunaan garam beryodium terhadap balita dengan berat badan normal hal ini dibuktikan dengan jumlah anak balita yang berstatus gizi normal dan menggunakan garam beryodium adalah sebesar 51 % artinya penggunaan garam beryodium mempengaruhi status gizi balita.5. Pengaruh penggunaan garam beryodium terhadap status gizi normal Melihat dari tabel 10 dan berdasarkan hasil uji chi square yang menyatakan bahwa p < 0. oleh karena itu yodium harus menjadi bagian dari konsumsi makanan setiap hari.3. Yodium dalam makanan dapat hilang akibat pemanasan pada suhu 100 °C juga akibat pemanasan berulang. 2007). .05 dimana p = 0. perilaku ibu dalam memilih garam akan menentukan konsumsi yodium pada rumah tangga (Sumarno. Yodium merupakan unsur pokok dalam pembentukan hormon tiroid. Penggunaan garam beryodium di rumah tangga mempunyai manfaat yang penting untuk mencegah penyakit gondok dalam keluarga (Noviani.

Pada Kecamatan Amuntai Tengah. 2. Advokasi garam tingkat kabupaten agar dapat segera dilaksanakan sehingga dapat dikeluarkan Peraturan bupati yang mengatur tentang distribusi garam di tingkat masyarakat. Kesimpulan Berdasarkan hasil penelitian dan pembahasan.BAB V KESIMPULAN DAN SARAN 5.6 % 2.4 % sedangkan yang tidak beryodium masih sebanyak 31 atau 31.1. Penggunaan garam beryodium di tingkat rumah tangga pada Kecamatan Amuntai Tengah adalah sebanyak 67 atau 68. 5. maka penulis dapat menarik kesimpulan sebagai berikut : 1. Perlunya dilaksanakan penyuluhan mengenai pemilihan garam yang beryodium dan baik dikonsumsi serta benar kepada ibu-ibu balita. Pemantauan garam beryodium pada masyarakat agar terus dilaksanakan sehingga terus terpantau keadaan konsumsi garam di tingkat masyarakat. Pada Kecamatan Amuntai Tengah. Jumlah balita dengan status gizi baik berdasarkan berat badan menurut umur adalah sebanyak 50 orang atau 51 %. 4. Saran 1. 3. cara penyimpanan garam yang . 3. penggunaan garam beryodium berpengaruh terhadap status gizi normal pada balita berdasarkan berat badan menurut umur 5. Jumlah balita dengan status gizi pendek berdasarkan tinggi badan menurut umur adalah sebanyak 50 orang atau sebesar 51 %.2. penggunaan garam beryodium berpengaruh terhadap balita gizi pendek berdasarkan tinggi badan menurut umur.

com (Accessed 9 Mei 2009). Departemen Kesehatan RI (2007) Pedoman Srategi KIE menuju Keluarga Sadar Gizi KADARZI).scribd. Jakarta: Depkes. Jakarta: Depkes. Jakarta: Depkes Departemen Kesehatan RI (2007) Keputusan Menteri Kesehatan Republik Indonesia Nomor 747/Menkes/SK/VI/2007 tentang Pedoman Operasional Keluarga Sadar Gizi di Desa Siaga.DAFTAR PUSTAKA Asih W dkk (2006) Media Kesehatan Masyarakat Indonesia Volume 5 No. Available from : file:///D:/status gizi balita. USU. Departemen Kesehatan RI (2007) Pedoman Pendampingan Keluarga Menuju KADARZI. Jakarta: Depkes. Departemen Kesehatan RI (2008) Jurnal GAKY Indonesia .htm (Accessed 9 Mei 2009). Jakarta: Depkes. Semarang: FKM UNDIP Arisman (2004) Pengaruh Penggunaan garam beryodium dengan GAKY. Skripsi S1: Universitas Diponegoro . Departemen Kesehatan RI (2005) Petunjuk Teknis Standar Pelayanan Minimal (SPM) Penyelenggaraan Perbaikan Gizi Masyarakat. 2. Available from:http://www. Departemen Kesehatan RI (2009) Pedoman Pemantuan Status Gizi (PSG) dan Keluarga Sadar Gizi (KADARZI). Departemen Kesehatan RI (2000) Pedoman Pelaksanaan Pemantauan Garam Beryodium di Tingkat Masyarakat. Departemen Kesehatan RI (2001) Pedoman Pelaksanaan pemantauan Garam Beryodium di Tingkat Masyarakat. Jakarta: Depkes. Jakarta: Depkes. Jakarta: Depkes. Hasibuan (2009) Gambaran Prilaku Ibu Rumah Tangga Dalam Penggunaan Garam Beryodium Di Desa Juma Teguh Kecamatan Siempat Nempu Kabupaten Dairi. Blognya Ahli Gizi NTB (2009) Mengetahui Status Gizi Balita Anda (Internet). Skripsi. Jariyah.(1996) Beberapa Faktor Yang Berhubungan Dengan Frekuensi Penggunaan Garam Beryodium Pada Masyarakat Rejosari Kecamatan Dawe Kabupaten Kudus Tahun 1996.

Jakarta: Penebar Semangat 2002.Kecamatan Pundong. Skripsi S1:Universitas Diponegoro Tim Penanggulangan GAKY Pusat (2004) Peningkatan Konsumsi Garam Beryodium.ac. Jakarta: EGC Suparta (2001) Hubungan Antara Pendidikan. Propinsi DIY. Ismalia (2007) Analisis Faktor-faktor yang berhubungan dengan Penggunaan Garam Beryodium di Rumah Tangga di desa Sumurgede.digilib.Jakarta: Rieneka Cipta Soekidjo Notoatmodjo (2003) Pendidikan dan Perilaku Kesehatan. Jakarta: Depkes.Ketersediaan Garam Beryodium di Tingkat Perdagangan Dengan Ketersedian Garam Beryodium di Rumah Tangga Desa Selorejo.pdf Soekidjo Notoatmodjo (1997) Ilmu Kesehatan Masyarakat Prinsip-Prinsip Dasar. Jakarta:Rieneka Cipta Sumarno (1997) Hubungan Antara Pemilihan dan Penyimpanan Garam Beryodium dengan Tingkat Pengetahuan Ibu. Kabupaten Bantil.id/ doc. Sunita Almatsier (2001) Prinsip Dasar Ilmu Gizi. Jakarta:Rieneka Cipta Soekidjo Notoatmodjo (2003) Metodologi Penelitian Kesehatan. . Noviani.unnes. Pengetahuan Ibu Rumah Tangga. Jakarta: PT. Yayuk Farida dkk (2004) Pengantar Pangan dan Gizi. Gramedia Pustaka Utama Supariasa (2001) Penilaian Status Gizi. Warta Gaky Edisi 1 Bulan Oktober.Kementerian Kesehatan RI (2010) Rencana Aksi Pembinaan Gizi Masyarakat 2010-2014: Jakarta : Kementerian Kesehatan. Available from : http:www.

4897 0.0833 1.2 7.5 14 10 9 6.292 0.2711 -0.6103 -0.Lampiran 1 REKAP HASIL PENDATAAN PADA BALITA DAN RUMAH TANGGA YANG MENGKONSUMSI GARAM BERYODIUM KECAMATAN AMUNTAI TENGAH.4427 -1.4779 -0.1895 -1.0726 0.3475 0.7755 0.3632 0.2 11 5 5.5856 0.7517 1.5 10.5629 0.4656 1.0443 -1.7726 - KET NORMAL NORMAL NORMAL NORMAL NORMAL NORMAL NORMAL NORMAL NORMAL NORMAL NORMAL NORMAL NORMAL NORMAL NORMAL NORMAL NORMAL NORMAL NORMAL NORMAL NORMAL NORMAL NORMAL NORMAL NORMAL NORMAL NORMAL NORMAL .5 9 TB 81 68 63 85 78 92 68 88 56 58 90 82 74 62 74 65 73 59 84 57 81 88 68 56 75 75 68 74 CARA UKUR Berdiri Telentang Telentang Berdiri Berdiri Berdiri Telentang Berdiri Telentang Telentang Berdiri Telentang Berdiri Telentang Berdiri Telentang Berdiri Telentang Berdiri Telentang Berdiri Berdiri Telentang Telentang Telentang Berdiri Telentang Berdiri ALAMAT KANDANG HALANG HARUSAN PINANG KARA KOTA RADEN KOTA RADEN PINANG HABANG KOTA RADEN HILIR KOTA RADEN HILIR DATU KUNING DATU KUNING HARUS HARUS SUNGAI BARING SUNGAI BARING DANAU CERMIN DANAU CERMIN PASAR SENIN PASAR SENIN TAPUS TAPUS PALAMPITAN HILIR PALAMPITAN HILIR TIGARUN TIGARUN KEMBANG KUNING KEMBANG KUNING MUARA TAPUS MUARA TAPUS GARAM 1 1 1 1 1 1 1 1 0 0 1 0 1 1 1 1 1 1 1 1 1 0 1 1 0 1 1 1 BB/U -0.8253 0.1885 1.1527 0.0561 -1.3 9.6648 -1.0829 1.4913 -0.0202 -1.6694 0.1042 0.5922 -0.7114 -0.4 9.9846 0.4079 -1.7932 -1.0769 -1.1232 0.9677 -0.3 10.2 4.7802 0.2555 0.9 5.9162 0.7 7.1 8 10.4801 -1.3087 1.9 6.2826 KETERANGAN BB NORMAL BB NORMAL BB NORMAL BB NORMAL BB NORMAL BB NORMAL BB NORMAL BB NORMAL BB NORMAL BB NORMAL BB NORMAL BB NORMAL BB NORMAL BB NORMAL BB NORMAL BB NORMAL BB NORMAL BB NORMAL BB NORMAL BB NORMAL BB NORMAL BB NORMAL BB NORMAL BB NORMAL BB NORMAL BB NORMAL BB NORMAL BB NORMAL TB/U 1.7259 0.7616 1.2 9.3198 -1.5941 1.383 -1.2862 0.561 1.1 8 5.556 -1. KABUPATEN HULU SUNGAI UTARA TAHUN 2010 UMUR BALITA 21 8 4 25 15 36 7 31 1 3 27 23 14 3 15 3 12 2 28 1 20 31 8 2 12 11 10 15 BB 11 8 7.734 0.0684 0.5 10 14 8.0258 1.9688 0.3971 -0.

3787 0.5 64 77 69 65 61.2 10 12.6964 -2.8671 -2.5701 -3.1.5 5.2102 -0.5 79 63 72 81 60.7 5 9 6.5 76 58.2565 -2.8 7.3 9.8784 0.0359 -1.5481 0.5 83 Telentang Berdiri Telentang Telentang Telentang Berdiri Telentang Berdiri Berdiri Telentang Berdiri Telentang Telentang Telentang Telentang Berdiri Berdiri Berdiri Berdiri Telentang Berdiri Berdiri Berdiri Berdiri Berdiri Berdiri Berdiri Telentang Telentang Telentang Berdiri Berdiri Berdiri Berdiri PALIWARA PALIWARA SUNGAI MALANG SUNGAI MALANG PALAMPITAN HULU PALAMPITAN HULU RANTAUAN RANTAUAN ANTASARI ANTASARI MURUNG SARI MURUNG SARI TANGGA ULIN HILIR TANGGA ULIN HULU TAMBALANGAN TAMBALANGAN HULU PASAR HULU PASAR KEBUN SARI KEBUN SARI KANDANG HALANG HARUSAN PINANG KARA PINANG HABANG PINANG HABANG PINANG HABANG KOTA RADEN HILIR KOTA RADEN HILIR KOTA RADEN HILIR HARUS HARUS SUNGAI BARING SUNGAI BARING PASAR SENIN 1 0 1 1 1 0 0 0 1 1 1 1 1 0 1 1 1 1 1 1 1 1 0 1 1 0 1 0 1 1 1 0 0 0 1.6819 -1.0114 3.8429 1.4338 2.637 1.5919 0.2221 -2.2 10 7.5646 1.4789 -3.3 11 12 5.4125 0.5 11 10 11 9.4524 -1.375 -3.2908 -0.6736 1.1868 -2.5 85 75 91 96 82 82 96 55 68 59 91 87.5 103 90 96.019 -2.5805 2.1028 -2.2 10.2 7.0292 -3.5 7.5 72 70 66 81.5605 -0.8638 3 16 8 6 1 16 4 12 20 4 16 1 9 10 6 21 52 32 19 3 33 18 48 55 33 29 56 7 11 4 51 41 37 30 7.8 10.9247 BB NORMAL BB NORMAL BB NORMAL BB NORMAL BB NORMAL BB NORMAL BB NORMAL BB NORMAL BB NORMAL BB NORMAL BB NORMAL BB NORMAL BB NORMAL BB NORMAL BB NORMAL BB NORMAL BB NORMAL BB NORMAL BB NORMAL BB NORMAL BB KURANG BB SGT KURANG BB SGT KURANG BB KURANG BB KURANG BB KURANG BB KURANG BB KURANG BB KURANG BB KURANG BB SGT KURANG BB SGT KURANG BB KURANG BB KURANG 0.2373 NORMAL NORMAL NORMAL NORMAL NORMAL NORMAL NORMAL NORMAL NORMAL NORMAL NORMAL NORMAL NORMAL NORMAL NORMAL NORMAL NORMAL NORMAL NORMAL NORMAL PENDEK PENDEK PENDEK PENDEK SANGAT PENDEK PENDEK PENDEK SANGAT PENDEK SANGAT PENDEK SANGAT PENDEK SANGAT PENDEK PENDEK PENDEK PENDEK .2648 -0.2897 0.3243 0.0635 -2.359 3.2 9 10 6.7 9.6536 5.6291 1.3 59.6654 -0.0518 4.4026 0.5998 -2.3495 -2.6605 -0.7645 0.3 9.7348 -2.8085 2.8 13 10.3609 -1.5 5.8153 0.199 3.4135 -1.1111 2.5466 -1.9235 -1.433 2.6474 -0.6423 -2.6896 -0.1217 0.2 16.7 7.0569 2.5 7.1857 0.4204 0.5 87.1254 -3.8369 0.2 5.6376 1.7787 2.2756 -1.

741 3.9331 -3.5574 2.4 5.3 5.3633 2.7043 -3.4 67.2099 -2.7823 2.0776 SANGAT PENDEK PENDEK SANGAT PENDEK SANGAT PENDEK SANGAT PENDEK SANGAT PENDEK PENDEK PENDEK SANGAT PENDEK PENDEK SANGAT PENDEK PENDEK PENDEK PENDEK PENDEK PENDEK PENDEK PENDEK SANGAT PENDEK PENDEK PENDEK SANGAT PENDEK SANGAT PENDEK SANGAT PENDEK PENDEK SANGAT PENDEK SANGAT PENDEK SANGAT PENDEK PENDEK SANGAT PENDEK PENDEK SANGAT PENDEK SANGAT PENDEK .7 64 57 87 79 66 60.9424 -2.3557 2.5 70 57 49.7 6.5 4.5551 -3.5795 2.0242 -2.7586 3.2011 2.4802 -4.2112 4.7 5.3542 2.5369 -2.7 3.2558 -2.2398 -2.5 55 69 65 68.1337 -2.9519 -5.2126 -2.4 7.2304 5.2 5.7991 2.1095 -2.4463 BB SGT KURANG BB SGT KURANG BB KURANG BB KURANG BB KURANG BB KURANG BB KURANG BB KURANG BB SGT KURANG BB KURANG BB KURANG BB KURANG BB SGT KURANG BB KURANG BB SGT KURANG BB SGT KURANG BB KURANG BB KURANG BB KURANG BB KURANG BB KURANG BB SGT KURANG BB KURANG BB KURANG BB KURANG BB KURANG BB SGT KURANG BB SGT KURANG BB KURANG BB KURANG BB KURANG BB KURANG BB KURANG 3.748 -2.7699 2.0442 -2.2994 5.7 8.7499 -2.7 6.5 8.5895 -2.6407 2.0789 3.3 59 58 64.4249 2.9548 -2.0704 3.6732 -2.3287 -2.3442 3.2812 -2.2 79 65.8444 -2.6 9 6.7359 2.8937 2.4088 -2.9 7.1836 -3.7954 2.8 3 12 11 9 5.3 7.3976 3.6385 3.7024 10 3 42 33 15 9 20 15 2 48 39 24 9 12 40 49 12 16 4 15 3 3 37 6 16 26 4 17 8 14 3 5 8 11 7.437 -2.3951 -2.5424 -3.2.9301 4.2119 -2.5 Telentang Telentang Berdiri Berdiri Berdiri Telentang Berdiri Berdiri Telentang Berdiri Berdiri Berdiri Telentang Telentang Berdiri Berdiri Berdiri Berdiri Telentang Berdiri Telentang Telentang Berdiri Telentang Berdiri Berdiri Telentang Berdiri Telentang Berdiri Telentang Telentang Telentang TAPUS TIGARUN TIGARUN TIGARUN TIGARUN KEMBANG KUNING MUARA TAPUS MUARA TAPUS MUARA TAPUS MUARA TAPUS PALIWARA PALAMPITAN HULU ANTASARI ANTASARI MURUNG SARI MURUNG SARI MURUNG SARI TANGGA ULIN HILIR TAMBALANGAN TAMBALANGAN TAMBALANGAN TAMBALANGAN SUNGAI KARIAS HULU PASAR HULU PASAR HULU PASAR HULU PASAR KEBUN SARI KEBUN SARI KEBUN SARI KEBUN SARI KEBUN SARI KEBUN SARI 1 0 1 1 0 1 1 1 1 1 0 1 1 1 0 0 1 1 0 1 1 1 1 1 0 1 0 0 1 1 1 0 1 -3.7896 -3.7074 -4.4 6.428 2.1527 -2.5 79 58 74 75.9017 4.7792 2.5 4.1931 -2.8 5.5 87 91 70 73 57.5 78 69 51 92 84.2786 3.5 5 6.5 11 10 7 6.4953 3.4 10.241 -3.

1159 5.5 87 76 58 Berdiri Berdiri Telentang KEBUN SARI KEBUN SARI KEBUN SARI 1 1 1 -2.3726 BB KURANG BB KURANG BB KURANG 2.2704 -2.8024 -2.0949 2.33 20 7 10 8.2 6.4114 PENDEK PENDEK SANGAT PENDEK .

5 100.5 73.0 Valid Percent 49.0 Percent 26.0 100.0 BB_Umur .5 99.2 100.8 100.0 51.9 44.11 bln 12-36 37-60 Total 42 44 12 98 Percent 42.Lampiran 2 HASIL UJI STATISTIK kategorikal umur Cumulative Frequency Valid 0 .0 Percent 49.0 konsumsi_garam Cumulative Frequency Valid tidak beryodium beryodium Total 26 72 98 Percent 26.0 Valid Percent 26.9 12.0 1.9 87.0 Valid Percent 42.2 100.0 100.0 tb_umur Cumulative Frequency Valid Normal pendek Total Missing Total System 48 50 98 1 99 Percent 48.0 100.5 100.9 12.9 44.5 100.0 Percent 42.5 73.5 50.

0 100.0 100.4% 68.0% 21.0 Percent 49.2% 38.0% Total 31 100.0% 100.0% konsumsi_garam * BB_Umur Crosstabulation BB_Umur gizi baik konsumsi_garam tidak beryodium Count % within konsumsi_garam % within BB_Umur % of Total Beryodium Count % within konsumsi_garam % within BB_Umur % of Total Total Count % within konsumsi_garam % within BB_Umur % of Total 10 32.3% 20.0% 100.0% 68.4% 98 100.0 Valid Percent 49.5 99.0 51.0% 51.4% 29 43.0 Crosstabs Case Processing Summary Cases Valid N konsumsi_garam * BB_Umur 98 Percent 100.7% 42.3% 58.8% 10.8% 48 49.0% 100.0% N 0 Missing Percent .0% 29.Cumulative Frequency Valid gizi baik gizi kurang Total Missing Total System 48 50 98 1 99 Percent 48.2% 38 56.6% 31.0 1.7% 79.0% .0 100.6% 67 100.0% gizi kurang 21 67.5 50.6% 50 51.0% N 98 Total Percent 100.0% 49.0% 31.0% 100.

328 . Computed only for a 2x2 table Risk Estimate 95% Confidence Interval Value Odds Ratio for konsumsi_garam (tidak beryodium / beryodium) For cohort BB_Umur = gizi baik For cohort BB_Umur = gizi kurang N of Valid Cases .085 2. (2sided) Exact Sig.569 . Sig.987 .565 98 1.020 a.0%) have expected count less than 5. (1sided) Df a sided) 1 1 1 . (2Value Pearson Chi-Square Continuity Correction Likelihood Ratio Fisher's Exact Test Linear-by-Linear Association N of Valid Cases b b Exact Sig.023 5. b.073 4. The minimum expected count is 15.031 5.042 .149 .024 .889 Lower Upper 1.257 Case Processing Summary Cases Valid N Percent N Missing Percent N Total Percent .Chi-Square Tests Asymp.363 .142 5.161 . 0 cells (.18.022 98 1 .025 .

0% N 98 Total Percent 100.042 .Case Processing Summary Cases Valid N konsumsi_garam * tb_umur 98 Percent 100.8% 10.161 .0% Total 31 100.4% 68.7% 42.0% 29.0% 100.6% 31.4% 29 43.0% N 0 Missing Percent .4% 98 100.0% 31.2% 38.0% pendek 21 67. Sig.0% 49.023 5.0% 51.0% konsumsi_garam * tb_umur Crosstabulation tb_umur Normal konsumsi_garam tidak beryodium Count % within konsumsi_garam % within tb_umur % of Total Beryodium Count % within konsumsi_garam % within tb_umur % of Total Total Count % within konsumsi_garam % within tb_umur % of Total 10 32.142 5.020 .0% Chi-Square Tests Asymp.0% 100.6% 50 51. (2sided) Exact Sig.7% 79. (1sided) Df a sided) 1 1 1 .0% 21.6% 67 100.3% 58.2% 38 56.022 98 1 .0% 68.073 4.0% 100.025 .024 .031 5. (2Value Pearson Chi-Square Continuity Correction Likelihood Ratio Fisher's Exact Test Linear-by-Linear Association N of Valid Cases b b Exact Sig.3% 20.0% 100.8% 48 49.

987 2. Computed only for a 2x2 table Risk Estimate 95% Confidence Interval Value Odds Ratio for konsumsi_garam (tidak beryodium / beryodium) For cohort tb_umur = Normal For cohort tb_umur = pendek N of Valid Cases .18.0%) have expected count less than 5. 0 cells (. The minimum expected count is 15.565 98 .889 Lower Upper . b.257 .a.569 1.363 .085 .328 1.149 .

Ayah 2. SMU Negeri 7 Banjarmasin 4. S. Nazwa Puteri 2.Lampiran 3 DAFTAR RIWAYAT HIDUP Nama Tempat Tanggal Lahir Jenis Kelamin Agama Nama Orang tua 1. 15 Mei 1980 : Perempuan : Islam : : Ramlan (Alm) : Rosmilawati. SLTP Negeri 19 Banjarmasin 3.Pd : PNS : Menikah : Akhmad Sardaniansyah : 1. S-1 Gizi Masyarakat STIKES Husada Borneo Banjarbaru . Ibu Pekerjaan Status Nama Suami Nama Anak : Chairunnisa : Banjarmasin. Akademi Gizi banjarmasin 5. SDN Pemurus Dalam 5 Banjarmasin 2. Muhammad Nur Putera Riwayat Pendidikan : 1.

SLTP Negeri 19 Banjarmasin 3. S.Lampiran 3 BIODATA MAHASISWA Nama NIM Tempat Tanggal Lahir Jenis Kelamin Agama Nama Orang tua 1. SDN Pemurus Dalam 5 Banjarmasin 2. Kecamatan Amuntai Tengah .Ayah 2.Pd : Dinas Kesehatan Kabupaten Hulu Sungai Utara : Staf Seksi Perbaikan Gizi Masyarakat : Menikah : Akhmad Sardaniansyah : 1. Nazwa Puteri 2. S-1 Gizi Masyarakat STIKES Husada Borneo Banjarbaru Alamat : Jl. SMU Negeri 7 Banjarmasin 4. Akademi Gizi banjarmasin 5. Muhammad Nur Putera Riwayat Pendidikan : 1. 15 Mei 1980 : Perempuan : Islam : : Ramlan (Alm) : Rosmilawati. Ibu Instansi Kerja Jabatan Status Nama Suami Nama Anak : Chairunnisa : 08S1AJ0006 : Banjarmasin.VII Komplek LP Kelurahan Sungai Malang. Sukmaraga Rt.