Resep dan Cara Membuat Bolu Sarang Semut ( Caramel Cake

) =========================================================
       

1 gelas gula pasir 1 gelas air 1 gls tepung terigu 150 gr mentega dicairkan 4 btr telur 1 sdt soda kue 1/2 kaleng susu kental manis 1/2 sdt spekuk

Cara membuat kue sarang semut 1. Caramel : panaskan gula dalam wajan dengan api sedang sampai meleleh, tambahkan air panas masak hingga mendidih, angkat kemudian dinginkan. 2. kocok telur hingga berbusa, tambahkan susu kental manis dan spekuk. 3. masukkan pula tepung terigu yang sudah dicampur dengan soda kue. 4. Masukkan mentega cair kemudian tambahkan gula yang sudah di caramel aduk rata 5. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah di olesi mentega dan kemudian panggang

baking powder dan soda kue. lalu alasi kertas roti. Keluarkan loyang dari oven. 3. potong-potong. aduk hinggan tercampur rata. Aduk hingga tercampur rata dan tidak menggumpal. Olesi lagi dengan margarin. kocok hingga lembut dan kental.Resep Cara Membuat Kue Sarang Semut Bahan Kue Sarang Semut :             Margarin untuk olesan Ketas Roti Tepung terigu untuk taburan 250 g tepung terigu 1 sdm baking powder 1/2 sdm soda kue 450 g gula pasir 450 ml air panas 15 lembar daun jeruk. 5. Tuang adonan ke dalam loyang sampai 1/4 penuh. biarkan sebentar supaya agak dingin. sajikan panas. tambahkan susu kental manis. tambahkan jeruk iris. Olesi dasar loyang bulat diameter 22 cm dengan margarin. Diamkan adonan selama 15 menit. 4. kocok lepas Cara Membuat Kue Sarang Semut : 1. Kocok mentega/margarin hingga mengembang. lalu taburi tepung terigu. Campur tepung terigu. Tuang karamel ke dalam adonan. 2. 75 g mentega/margarin 200 ml susu kental manis 8 butir telur. Panaskan oven pada suhu 180 derajat celcius. Angkat mikser. panaska dengan api sedang hingga gu)la meleleh dan berwarna kekuningan menjadi karamel. iris halus. . saring dan buang ampasnya. sisih-kan. ayak. buang tulang daunya. taruh gula pasir dalam panci/wajan. angkat. Lepaskan kue dari loyang. masukkan tepung terigu dalam 2-3 tahapan selang-seling dengan telur. 6. Tangi air panas sedikit demi sedikit ke dalam karamel sambil diaduk hingga tercampur rata. panggang hingga kue matang (kurang lebih 60 menit). Masukkan loyang ke dalam oven. masak kembali hingga mendidih (kurang lebih 10 menit).

1 sendok teh vanila ekstrak atau 1 sendok teh vanili bubuk 1 sendok teh baking powder.2 sendok teh baking soda kue (tips Novie: menggunakan bicarbonat of soda agar hasil kue lebih coklat kehitaman) 220 gram tepung terigu serba guna (2 gelas belimbing) Cara Membuat karamel membuat: Siapkan panci. saya pakai double acting . larut. .Cake Karamel Sarang Semut a la Novie Resep diadaptasikan dari resep keluarga Novie Menggunakan loyang tulban diameter 23 cm. tinggi 10 cm Bahan karamel: 300 gram gula pasir 250 ml air panas (1 200 ml air dingin (2 1/2 (1 gelas gelas gelas belimbing) belimbing) belimbing) Bahan lainnya: 200 gram atau 1/2 kaleng susu kental manis 70 gram mentega/margarine (3 1/2 sendok makan) .5 butir telur ayam . masukkan gula pasir dan 2 sendok makan air. Panaskan gula dengan menggunakan api kecil hingga gula lumer. Jangan aduk gula dalam kondisi ini.

Olesi loyang tulban (lubang di tengah) diameter 23 cm dengan margarine. sisihkan. goyang-goyangkan panci agar lumernya merata. jadi gunakan sendok sayur bergagang panjang saat memasukkan air panas. Masukkan air panas sedikit demi sedikit dan aduk karamel hingga tercampur rata dan larut. Matikan api kompor kemudian masukkan air dingin dan aduk rata.biarkan gula mencair sendiri secara alami. Jangan berlebihan dalam memasak gula. Sisihkan. set disuhu 170'C. Ketika gula telah mencair. dan jangan menunggunya hingga berwarna coklat gelap. dan mulai berwarna kuning kecoklatan. api atas dan bawah. Okeh. karamel anda telah jadi. agar karamel mendingin. Hati-hati pada tahap ini. . segera masukkan air panas sedikit semi sedikit. suhu gula yang sangat tinggi dengan kondisi yang pekat ketika terkena air akan menimbulkan letupan-letupan. karamel anda akan terasa pahit. taburi permukaannya dengan tepung. Membuat adonan cake: Panaskan oven. Letakkan rak pemanggang di tengah.

masukkan susu kental manis. Tambahkan telur. Aduk menggunakan spatula balon atau garpu hingga berwarna sedikit putih. pastikan adonan tercampur rata sebelum anda menambahkan telur berikutnya.Siapkan mangkuk/wadah yang cukup besar. Aduk rata. aduk cepat dengan spatula hingga menjadi adonan yang smooth. Tambahkan mentega/margarine.2 menit. tidak terlalu lama hanya sekitar 1 . . pucat. satu persatu.

Tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga menjadi adonan yang smooth. Tambahkan baking powder dan baking soda. . aduk rata.Masukkan vanila ekstrak. aduk cepat hingga rata dan tidak ada baking powder atau baking soda yang bergumpal.

Cake karamel siap disantap. panggang dalam oven yang telah dipanaskan sebelumnya di suhu 170'C selama 50 menit. biarkan mendingin baru potong-potong dengan pisau yang tajam. Test cake dengan tusuk sate. dan memang adonan untuk cake karamel encer dan ringan untuk memudahkan gelembung udara naik dan membentuk lorong-lorong di adonan seperti sarang semut. Adonan yang terbentuk encer. Keluarkan dari oven dan biarkan uap panasnya hilang. jika tidak ada adonan yang menempel maka cake telah matang.Masukkan karamel cair (pada tahap ini karamel kondisinya masih hangat). Balikkan cake ke piring saji. sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga tercampur baik. Super! . Tuangkan adonan ke dalam loyang.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful