P. 1
Resep Dan Cara Membuat Bolu Sarang Semut

Resep Dan Cara Membuat Bolu Sarang Semut

|Views: 19|Likes:
Published by Febby Hazur Fajri
resep/masakan/kreatifitas
resep/masakan/kreatifitas

More info:

Categories:Types, Recipes/Menus
Published by: Febby Hazur Fajri on Jul 06, 2013
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOCX, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

10/22/2013

pdf

text

original

Resep dan Cara Membuat Bolu Sarang Semut ( Caramel Cake

) =========================================================
       

1 gelas gula pasir 1 gelas air 1 gls tepung terigu 150 gr mentega dicairkan 4 btr telur 1 sdt soda kue 1/2 kaleng susu kental manis 1/2 sdt spekuk

Cara membuat kue sarang semut 1. Caramel : panaskan gula dalam wajan dengan api sedang sampai meleleh, tambahkan air panas masak hingga mendidih, angkat kemudian dinginkan. 2. kocok telur hingga berbusa, tambahkan susu kental manis dan spekuk. 3. masukkan pula tepung terigu yang sudah dicampur dengan soda kue. 4. Masukkan mentega cair kemudian tambahkan gula yang sudah di caramel aduk rata 5. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah di olesi mentega dan kemudian panggang

Lepaskan kue dari loyang. ayak. lalu alasi kertas roti. Angkat mikser. potong-potong. sisih-kan. tambahkan jeruk iris. Diamkan adonan selama 15 menit. buang tulang daunya. taruh gula pasir dalam panci/wajan. Olesi lagi dengan margarin. Tangi air panas sedikit demi sedikit ke dalam karamel sambil diaduk hingga tercampur rata. masukkan tepung terigu dalam 2-3 tahapan selang-seling dengan telur. Aduk hingga tercampur rata dan tidak menggumpal. Kocok mentega/margarin hingga mengembang. Tuang karamel ke dalam adonan. Panaskan oven pada suhu 180 derajat celcius. Campur tepung terigu. angkat. panaska dengan api sedang hingga gu)la meleleh dan berwarna kekuningan menjadi karamel. 4. kocok hingga lembut dan kental.Resep Cara Membuat Kue Sarang Semut Bahan Kue Sarang Semut :             Margarin untuk olesan Ketas Roti Tepung terigu untuk taburan 250 g tepung terigu 1 sdm baking powder 1/2 sdm soda kue 450 g gula pasir 450 ml air panas 15 lembar daun jeruk. 75 g mentega/margarin 200 ml susu kental manis 8 butir telur. biarkan sebentar supaya agak dingin. 6. Tuang adonan ke dalam loyang sampai 1/4 penuh. 3. Masukkan loyang ke dalam oven. iris halus. panggang hingga kue matang (kurang lebih 60 menit). Olesi dasar loyang bulat diameter 22 cm dengan margarin. kocok lepas Cara Membuat Kue Sarang Semut : 1. 5. sajikan panas. lalu taburi tepung terigu. masak kembali hingga mendidih (kurang lebih 10 menit). 2. baking powder dan soda kue. tambahkan susu kental manis. saring dan buang ampasnya. . Keluarkan loyang dari oven. aduk hinggan tercampur rata.

Jangan aduk gula dalam kondisi ini. saya pakai double acting . Panaskan gula dengan menggunakan api kecil hingga gula lumer.2 sendok teh baking soda kue (tips Novie: menggunakan bicarbonat of soda agar hasil kue lebih coklat kehitaman) 220 gram tepung terigu serba guna (2 gelas belimbing) Cara Membuat karamel membuat: Siapkan panci. tinggi 10 cm Bahan karamel: 300 gram gula pasir 250 ml air panas (1 200 ml air dingin (2 1/2 (1 gelas gelas gelas belimbing) belimbing) belimbing) Bahan lainnya: 200 gram atau 1/2 kaleng susu kental manis 70 gram mentega/margarine (3 1/2 sendok makan) .1 sendok teh vanila ekstrak atau 1 sendok teh vanili bubuk 1 sendok teh baking powder. .Cake Karamel Sarang Semut a la Novie Resep diadaptasikan dari resep keluarga Novie Menggunakan loyang tulban diameter 23 cm. larut. masukkan gula pasir dan 2 sendok makan air.5 butir telur ayam .

suhu gula yang sangat tinggi dengan kondisi yang pekat ketika terkena air akan menimbulkan letupan-letupan. api atas dan bawah. Letakkan rak pemanggang di tengah. karamel anda telah jadi. dan mulai berwarna kuning kecoklatan. sisihkan. Masukkan air panas sedikit demi sedikit dan aduk karamel hingga tercampur rata dan larut. Ketika gula telah mencair. Sisihkan. set disuhu 170'C. Hati-hati pada tahap ini. goyang-goyangkan panci agar lumernya merata. jadi gunakan sendok sayur bergagang panjang saat memasukkan air panas. Membuat adonan cake: Panaskan oven.biarkan gula mencair sendiri secara alami. Matikan api kompor kemudian masukkan air dingin dan aduk rata. segera masukkan air panas sedikit semi sedikit. karamel anda akan terasa pahit. agar karamel mendingin. . Jangan berlebihan dalam memasak gula. dan jangan menunggunya hingga berwarna coklat gelap. Okeh. Olesi loyang tulban (lubang di tengah) diameter 23 cm dengan margarine. taburi permukaannya dengan tepung.

satu persatu. pastikan adonan tercampur rata sebelum anda menambahkan telur berikutnya. Aduk menggunakan spatula balon atau garpu hingga berwarna sedikit putih. aduk cepat dengan spatula hingga menjadi adonan yang smooth. Aduk rata. tidak terlalu lama hanya sekitar 1 . . pucat. Tambahkan telur. Tambahkan mentega/margarine.Siapkan mangkuk/wadah yang cukup besar.2 menit. masukkan susu kental manis.

Tambahkan baking powder dan baking soda. . aduk cepat hingga rata dan tidak ada baking powder atau baking soda yang bergumpal.Masukkan vanila ekstrak. aduk rata. Tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga menjadi adonan yang smooth.

panggang dalam oven yang telah dipanaskan sebelumnya di suhu 170'C selama 50 menit. Adonan yang terbentuk encer. Tuangkan adonan ke dalam loyang. Test cake dengan tusuk sate. jika tidak ada adonan yang menempel maka cake telah matang. Super! . biarkan mendingin baru potong-potong dengan pisau yang tajam. Balikkan cake ke piring saji. dan memang adonan untuk cake karamel encer dan ringan untuk memudahkan gelembung udara naik dan membentuk lorong-lorong di adonan seperti sarang semut. sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga tercampur baik.Masukkan karamel cair (pada tahap ini karamel kondisinya masih hangat). Cake karamel siap disantap. Keluarkan dari oven dan biarkan uap panasnya hilang.

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->