PANDUAN PENULISAN TUGAS AKHIR (TA) PROGRAM STUDI PERHOTELAN DIPLOMA III

AKADEMI PARIWISATA “STIPARY” YOGYAKARTA

1

SE.2011 KATA PENGANTAR Proses pendidikan pada jenjang Diploma III di Jurusan Perhotelan Akademi Pariwisata “STIPARY” Yogyakarta akan diakhiri dengan diwajibkannya bagi mahasiswa untuk menyusun Laporan Tugas Akhir (TA). Untuk menilai keberhasilan penulisan TA tersebut. M. Yogyakarta. Oleh karena itu untuk menjamin tercapainya kualitas tersebut maka diperlukan panduan penulisan tugas akhir. sehingga buku panduan ini bisa diterbitkan. mahasiswa harus mempertahankan pada saat ujian pendadaran dihadapan dewan penguji. oleh karena itu kitik dan saran akan sangat bermanfaat untuk melengkapi kekurangan tersebut. Kualitas Laporan Tugas Akhir tidak hanya ditentukan oleh substansi atau materi tulisan saja tetapi juga ditentukan oleh tata cara penulisannya. Semoga buku panduan ini dapat dimanfaatkan dengan baik. Disamping itu manfaat dari panduan penulisan tugas akhir ini adalah untuk membantu memperlancar proses penulisan dan pembimbingan tugas akhir.Par. Tujuan dari penulisan Laporan Tugas Akhir tersebut adalah sebagai sarana pelatihan bagi mahasiswa dalam menulis karya ilmiah. Menyadari bahwa buku panduan ini masih jauh dari sempurna. Suharto. NIDN 0530096901 2 . Kepada semua pihak yang membantu disampaikan terima kasih. Januari 2011 Direktur.

C. Dengan demikian latar belakang berfungsi sebagai informasi yang relevan untuk membantu pokok permasalahan penelitian. Latar Belakang Masalah Merupakan landasan pemikiran secara garis besar baik.PANDUAN PENULISAN TUGAS AKHIR (TA) PROGRAM STUDI PERHOTELAN DIPLOMA III AKADEMI PARIWISATA “STIPARY” YOGYAKARTA HALAMAN JUDUL HALAMAN PERSETUJUAN HALAMAN PENGESAHAN HALAMAN PERSEMBAHAN HALAMAN MOTTO KATA PENGANTAR DAFTAR ISI DAFTAR TABEL DAFTAR GAMBAR DAFTAR LAMPIRAN BAB I PENDAHULUAN A. Tujuan harus sesuai dengan latar 3 . secara teoritis dan atau fakta serta pengamatan yang menimbulkan minat untuk melakukan penelitian. B. Permasalahan yang diambil berkaitan atau sesuai dengan judul penelitian. Rumusan Masalah Rumusan masalah adalah pernyataan tentang keadaan. Tujuan Penelitian Dalam bagian ini disebutkan secara spesifik tujuan yang ingin dicapai dengan dilaksanakannya penelitian. sehingga setelah membaca latar belakang masalah pembaca sudah dapat menduga pokok masalah yang akan diteliti. fenomena atau konsep yang memerlukan pemecahan dan atau memerlukan jawaban melalui suatu penelitian serta analisa mendalam berdasarkan teori-teori konsep-konsep dan alat-alat yang relevan.

bagi mahasiswa. Teorisasi Dalam bagian ini dijelaskan mengenai tinjauan pustaka yang berisi teoriteori dan konsep-konsep dan argumentasi-argumentasi yang berhubungan dengan topik yang diteliti. Tipe banquet dalam penyelenggaraan event di Hotel Melia Purosani c. Selain itu berisi tentang : 1. bisa diambil dari buku teks edisi terbaru. peneliti harus menjelaskan metode penelitian. F. Teorisasi minimal diambil dari 5 (lima) literatur. misalnya. Strategi banquet section dalam meningkatkan penjualan Food and Beverage di Hotel Melia Purosani 4. antara lain: metode observasi. Waktu penelitian (buat time schedule) 3. 4 . artikel jurnal. Metode Pengumpulan data Pengumpulan data dapat menggunakan berbagai metode. Pelayanan banquet dalam penyelenggaraan event di Hotel Melia Purosani b. yang diharapkan dapat menjawab masalahmasalah yang telah dirumuskan. Manfaat Penelitian Dalam bagian ini disebutkan manfaat penelitian bagi khasanah ilmu pengetahuan. misalnya. serta fokus penelitian. Fokus Penelitian Berisi tentang fokus penelitian. dan metode studi pustaka atau literatur. majalah atau artikel dari internet yang berhubungan dengan topik yang dibahas. metode interview atau wawancara.belakang masalah dan rumusan masalah yang telah dibuat. penelitian menggunakan analisis deskriptif. misalnya: a. Tempat dan lokasi penelitian 2. Metode penelitian Mengacu pada rumusan masalah yang telah ditetapkan. D. E. bagi perusahaan atau hotel dan bagi akademik.

Sistematika Penulisan Sistematika penulisan berupa urutan dalam menulis laporan penelitian tugas akhir bab per bab yang dimulai dari pendahuluan dan diakhiri dengan saran. Fasilitas Hotel (Perusahaan) Berisi fasilitas-fasilitas yang dimiliki oleh hotel (perusahaan) 3. Gambaran Umum Obyek Penelitian 1. Sejarah dan Latar Belakang Hotel (Perusahaan) Berisi sejarah singkat hotel (perusahaan) 2. Struktur Organisasi Section 3. Job Description 4. BAB II OBYEK PENELITIAN 1. Pengertian Section 2. Section Equipment BAB III ANALISA DATA Berisi analisa fokus penelitian. Hubungan food & beverage department dengan departemen lain 3. Struktur Organisasi Berisi struktur organisasi departemen tempat penelitian beserta Job Description masing-masing section. Gambaran Umum Tentang Departemen Berisi tentang hal-hal yang berkaitan dengan departemen yang diteliti. misalnya: 1.G. Tugas dan tanggung jawab food & beverage department 3. Pelayanan Banquet Dalam Penyelenggaraan Event di Hotel Melia Purosani B. Gambaran Umum Section 1. Tipe Banquet Dalam Penyelenggaraan Event di Hotel Melia Purosani 5 . 2. Untuk struktur organisasi hotel (perusahaan) secara keseluruhan dimasukkan dalam lampiran. misalnya yaitu: A. Pengertian food & beverage department 2.

apabila belum. BAB IV PENUTUP A. Kesimpulan Berisi tentang kesimpulan dari penelitian yang dilakukan. sesuai dengan topik) 6 .C. Saran Berisi saran-saran penulis yang berkaitan dengan hasil penelitian. Kesimpulan harus merupakan jawaban dari rumusan masalah yang diajukan dan juga berkaitan dengan fokus penelitian. pelayanannya sudah sesuai dengan Standar Operasional Prosedur (SOP) atau belum. Apakah kenyataan sudah sesuai dengan teori atau belum. misalnya. Strategi Banquet Section Dalam Meningkatkan Penjualan Food and Beverage di Hotel Melia Purosani Analisa dilakukan dengan melihat kenyataan yang ada di hotel (perusahaan). apa alasannya dan bagaimana solusinya. DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN (merupakan data pendukung penelitian. dan dikaitkan dengan teori (“das sollen” dan “das sein” yaitu “apa yang seharusnya” dan “fakta yang ada”). A.

7 . Marketing (Pemasaran) e. Sub Judul. Food Product (Kitchen) f. Bahan dan Ukuran Naskah Naskah dibuat di atas kertas HVS 80 gr. 2) …………………………………………. e. (1) …………………………………………… (2) ……………………………………………. Batas tepi pengetikan diukur dari tepi kertas sebagai berikut: 1) Batas atas 2) Batas bawah 3) Batas kiri 4) Batas kanan 4 cm 3 cm 4 cm 3 cm Coklat Merah Hijau Hitam Biru Kuning d. Bell Boy dan Room Boy 2. a) …………………………………………… b) ……………………………………………. Halaman Cover termasuk judul diketik dengan jarak 1. Anak Sub Judul. Jarak baris dibuat 2 (dua) spasi. cara penulisan: A. Alinea baru dimulai pada pengetikan karakter yang ke-6 dari batas tepi kiri.TATA CARA PENULISAN 1. Jenis huruf menggunakan huruf Times New Roman 12 b. 1.. …………………………………… b. FB Service c. Front Office (FO) b. Sampul dibuat dari kertas manila atau yang sejenisnya dengan warna sebagai berikut : a.5 spasi. dan lain-lain. ……………………. ………………………………… a. c. Housekeeping (HK) d. …………………………………… 1) ………………………………………. Pengetikan a. kecuali kutipan langsung yang lebih dari 5 (lima) baris dan daftar pustaka diketik dengan jarak 1 (satu) spasi. ukuran A4.

4) Tabel diusahakan tidak dipenggal.) diletakkan di bagian bawah tengah.1. ……………………………….PERSENTASE PENINGKATAN 50 % 8 . . B. Penomoran Halaman 1) Bagian awal laporan mulai dari halaman judul sampai daftar isi diberi nomor halaman dengan angka romawi kecil (i. ii.1.3. b.1 PENJUALAN FOOD AND BEVERAGE HOTEL MELIA PUROSANI YOGYAKARTA TAHUN 2007 JUMLAH PENJUALAN (RP) Rp 100. untuk tabel di bab 2. diberi tulisan: Lanjutan Tabel 2. untuk tabel di bab 1 .000. 2) Bagian isi dan akhir laporan mulai dari Bab I Pendahuluan sampai dengan Daftar Pustaka diberi nomor halaman dengan angka Arab (1.000. Penomoran a. dst.(a) ……………………………………… (b) ………………………………………. Apabila terpaksa harus dipenggal karena table panjang maka cara pemenggalan. maka nomor halaman ditulis disebelah bawah tengah (center). dst 3. Nomor halaman ditempatkan di sebelah kanan atas.) 2) Judul tabel dan gambar ditulis dengan huruf kapital. …dst).. nomor table dan gambar menggunakan angka Arab didahului dengan nomor bab ( Tabel 1. 3) Sumber tabel dan gambar ditempatkan 2 (dua) spasi di bawah tabel dan gambar. Penomoran Tabel dan Gambar 1) Nomor tabel dan gambar diikuti dengan judul tabel dan gambar ditempatkan di atas tabel dan gambar simetris (center) tanpa diakhiri titik. kecuali ada judul atau bab pada bagian atas halaman itu. misalnya. bila sumber lebih dari satu baris maka baris berikutnya diketik 1 (satu) spasi di bawahnya. Contoh Tabel: TABEL 2.1. Jarak tulisan tabel dan gambar dan nama tabel dan gambar adalah 2 (dua) spasi ke bawah dan apabila nama tabel dan gambar lebih dari 1 (satu) baris maka digunakan 1 (satu) spasi.2. iii. Tabel 2.

diketik 1 (satu) spasi dengan mengosongkan 4 (empat) karakter dari kiri.000. 1946: 87). Teorisasi yang diambil dari buku atau literatur. tetapi dihindari penulisan bahasa asing (kalau bisa diterjemahkan). Kutipan Kutipan yang panjangnya kurang dari 5 (lima) baris dimasukkan ke dalam teks biasa berspasi 2 (dua) dengan menggunakan tanda petik. Penulisan menggunakan bahasa asing menggunakan huruf miring ( italic). Bagi juru masak menu adalah daftar hidangan atau masakan yang harus disiapkan sebagai alat dasar manajemen” (Gisslen. 9 . diberi sumber buku tersebut.000.000. Kutipan yang panjangnya 5 (lima) baris atau lebih.Sumber: Hotel Melia Purosani Contoh Gambar: GAMBAR 2.2008 Rp 150. Bagi pelanggan restoran.000.1 STRUKTUR ORGANISASI 50 % 50 % BANQUET HOTEL MELIA PUROSANI YOGYAKARTA Banquet Manager Assistant Banquet Manager Banquet Captain Banquet Waiter Banquet Waiter Banquet Technician Sumber: File Banquet Section Hotel Melia Purosani 4. daftar makanan ini digunakan untuk memilih hidangan dan membuat pilihan hidangan.2009 Rp 200. misalnya: “Menu adalah daftar makanan yang disajikan atau tersedia untuk disajikan dalam suatu hidangan.

Tahun terbit diletakkan setelah nama pengarang diberi tanda kurung. Contoh penulisan daftar pustaka : Yoeti. J. Jakarta : Gramedia Pustaka Utama.. Setelah judul buku adalah kota terbit kemudian nama penerbit. 8 (2). (1989). Rutherford. G. 133-158 Catatan : 1. Jakarta : Pertja. Oka A. “Operating Strategy : A Literature Review. Apabila diambil dari artikel jurnal atau majalah yang dicetak miring adalah nama jurnal atau majalah tersebut. untuk diserahkan Akademi 1 (satu) eksemplar dan untuk mahasiswa yang bersangkutan 1 (satu) eksemplar. Sales Resort.. Phatak ditulis Yoeti. Laporan Tugas Akhir dibuat rangkap 4 (empat) untuk kepentingan ujian pendadaran dan belum dijilid. Philip ditulis Boseman. 10 .5. Daftar pustaka diketik satu spasi dan baris ke-2 indent (masuk) 4 (empat) karakter dari kiri (mulai huruf ke-5) b. (1998). York : Thomson Information Publishing Group.G. Hotel Management Operations. and Marketing for Hotel. setelah judul artikel adalah nama jurnal. G. Vol. pp. (1997). (1990).” Journal of Operation Management. diikuti nama depan (first name). 2. G. c. Motel and & New Soekresno dan Pendit. mahasiswa juga wajib menyerahkan Laporan Tugas Akhir dalam bentuk softcopy ke dalam CD. sedangkan artikel jurnal. Judul buku ditulis dengan huruf italic (miring) tanpa tanda petik.C. Oka A. dan halaman. Selain dalam bentuk hardcopy. Cleveland.. sedangkan judul artikel diberi tanda petik. Schroeder. Petunjuk Praktek Pramusaji Food Beverage Service. nomor. Boseman and A. volume. D. and A. Anderson.. Daftar Pustaka a. Yoeti ditulis Kotler. Penulisan nama pengarang dimulai dari nama keluarga (surname) atau nama terakhir (last name). Setelah ujian pendadaran laporan dijilid rangkap 2 (dua). Phatak Oka A. Contoh : Philip Kotler G. and R. dsb.

metodologi penelitian serta sistematika penulisan laporan. manfaat penelitian. tujuan penelitian.Contoh Sistematika Penulisan Laporan: BAB I PENDAHULUAN Bab ini berisi tentang latar belakang masalah. gambaran umum tentang Food and Beverage Department. teorisasi. BAB IV PENUTUP Bab ini berisi tentang kesimpulan hasil penelitian dan saran-saran yang aplikatif bagi hotel (perusahaan). struktur organisasi hotel (perusahaan). BAB III ANALISA DATA Bab ini berisi tentang pembahasan jawaban permasalahan dan analisa fokus penelitian. BAB II OBYEK PENELITIAN Bab ini membahas gambaran umum obyek penelitian yang terdiri dari sejarah singkat hotel (perusahaan). fasilitas yang dimiliki. gambaran umum section dan hubungan dengan departemen lain. 11 .

Contoh Halaman Judul (Cover Sampul): STRATEGI BANQUET SECTION UNTUK MENINGKATKAN PENJUALAN FOOD AND BEVERAGE MELALUI PENYELENGGARAAN SUATU EVENT DI HOTEL MELIA PUROSANI YOGYAKARTA LAPORAN PENELITIAN DISUSUN OLEH : NAMA NIM JURUSAN : EKO KRISYANSO : 0202137 : PERHOTELAN DIPLOMA III 12 .

Md.AKADEMI PARIWISATA “STIPARY” YOGYAKARTA 2010 Contoh Halaman Judul (Cover Dalam): STRATEGI BANQUET SECTION UNTUK MENINGKATKAN PENJUALAN FOOD AND BEVERAGE MELALUI PENYELENGGARAAN SUATU EVENT DI HOTEL MELIA PUROSANI YOGYAKARTA LAPORAN PENELITIAN Diajukan Untuk Memenuhi Sebagian Persyaratan Dalam Memperoleh Gelar Ahli Madya Pariwisata (A. Par) Jurusan Perhotelan Diploma III DISUSUN OLEH : NAMA NIM JURUSAN : EKO KRISYANSO : 0202137 : PERHOTELAN DIPLOMA III 13 .

.............. Ketua Jurusan Perhotelan Akademi Pariwisata ”STIPARY” Yogyakarta ............................................................AKADEMI PARIWISATA “STIPARY” YOGYAKARTA 2010 Contoh Halaman Persetujuan Laporan Penelitian: HALAMAN PERSETUJUAN Telah Disetujui Pembimbing Untuk Dipertahankan di Hadapan Dewan Penguji Sebagai Laporan Tugas Akhir Akademi Pariwisata ”STIPARY” Yogyakarta Tanggal ................................................. .......................................................... Mengetahui.. 14 ............ Pembimbing I Pembimbing II ...... NIDN .... NIDN ....................................................................

. ................. Ketua Jurusan Perhotelan Akademi Pariwisata ”STIPARY” Yogyakarta 15 .................................................. Pembimbing I Pembimbing II ..................... NIDN ..................NIDN ...................................................... Mengetahui.................... NIDN .. Contoh Halaman Persetujuan Proposal Penelitian: HALAMAN PERSETUJUAN Telah Disetujui Pembimbing Untuk Penulisan Laporan Tugas Akhir Akademi Pariwisata ”STIPARY” Yogyakarta Tanggal ............................................................................

............. NIDN .......................Md.. ……………………………….......... Contoh Halaman Pengesahan : HALAMAN PENGESAHAN Telah Dipertahankan di Depan Dewan Penguji Laporan Penelitian Akademi Pariwisata “STIPARY” Yogyakarta Guna Memenuhi Sebagian Persyaratan Dalam Memperoleh Gelar Ahli Madya Pariwisata (A....... Par) Pada Hari / Tanggal …………………………………......... ……………………………….......... 2........ ( ( ( ) ) ) Mengesahkan. Dewan Penguji: 1.. 3.... ………………………………. Direktur Akademi Pariwisata “STIPARY” Yogyakarta 16 ...........

Suharto. SE. NIDN : 0530096901 17 . M..Par.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful