PANDUAN PENULISAN TUGAS AKHIR (TA) PROGRAM STUDI PERHOTELAN DIPLOMA III

AKADEMI PARIWISATA “STIPARY” YOGYAKARTA

1

2011 KATA PENGANTAR Proses pendidikan pada jenjang Diploma III di Jurusan Perhotelan Akademi Pariwisata “STIPARY” Yogyakarta akan diakhiri dengan diwajibkannya bagi mahasiswa untuk menyusun Laporan Tugas Akhir (TA). Disamping itu manfaat dari panduan penulisan tugas akhir ini adalah untuk membantu memperlancar proses penulisan dan pembimbingan tugas akhir. SE. oleh karena itu kitik dan saran akan sangat bermanfaat untuk melengkapi kekurangan tersebut. Januari 2011 Direktur. NIDN 0530096901 2 . Kepada semua pihak yang membantu disampaikan terima kasih. sehingga buku panduan ini bisa diterbitkan. Tujuan dari penulisan Laporan Tugas Akhir tersebut adalah sebagai sarana pelatihan bagi mahasiswa dalam menulis karya ilmiah.Par. Untuk menilai keberhasilan penulisan TA tersebut. M. Kualitas Laporan Tugas Akhir tidak hanya ditentukan oleh substansi atau materi tulisan saja tetapi juga ditentukan oleh tata cara penulisannya. mahasiswa harus mempertahankan pada saat ujian pendadaran dihadapan dewan penguji. Suharto. Menyadari bahwa buku panduan ini masih jauh dari sempurna. Semoga buku panduan ini dapat dimanfaatkan dengan baik. Yogyakarta. Oleh karena itu untuk menjamin tercapainya kualitas tersebut maka diperlukan panduan penulisan tugas akhir.

Tujuan harus sesuai dengan latar 3 . Permasalahan yang diambil berkaitan atau sesuai dengan judul penelitian. secara teoritis dan atau fakta serta pengamatan yang menimbulkan minat untuk melakukan penelitian. B. fenomena atau konsep yang memerlukan pemecahan dan atau memerlukan jawaban melalui suatu penelitian serta analisa mendalam berdasarkan teori-teori konsep-konsep dan alat-alat yang relevan.PANDUAN PENULISAN TUGAS AKHIR (TA) PROGRAM STUDI PERHOTELAN DIPLOMA III AKADEMI PARIWISATA “STIPARY” YOGYAKARTA HALAMAN JUDUL HALAMAN PERSETUJUAN HALAMAN PENGESAHAN HALAMAN PERSEMBAHAN HALAMAN MOTTO KATA PENGANTAR DAFTAR ISI DAFTAR TABEL DAFTAR GAMBAR DAFTAR LAMPIRAN BAB I PENDAHULUAN A. Latar Belakang Masalah Merupakan landasan pemikiran secara garis besar baik. Dengan demikian latar belakang berfungsi sebagai informasi yang relevan untuk membantu pokok permasalahan penelitian. Rumusan Masalah Rumusan masalah adalah pernyataan tentang keadaan. Tujuan Penelitian Dalam bagian ini disebutkan secara spesifik tujuan yang ingin dicapai dengan dilaksanakannya penelitian. sehingga setelah membaca latar belakang masalah pembaca sudah dapat menduga pokok masalah yang akan diteliti. C.

bagi perusahaan atau hotel dan bagi akademik. Metode penelitian Mengacu pada rumusan masalah yang telah ditetapkan. 4 . Teorisasi minimal diambil dari 5 (lima) literatur. misalnya: a. bisa diambil dari buku teks edisi terbaru.belakang masalah dan rumusan masalah yang telah dibuat. antara lain: metode observasi. E. majalah atau artikel dari internet yang berhubungan dengan topik yang dibahas. Tipe banquet dalam penyelenggaraan event di Hotel Melia Purosani c. Selain itu berisi tentang : 1. peneliti harus menjelaskan metode penelitian. Teorisasi Dalam bagian ini dijelaskan mengenai tinjauan pustaka yang berisi teoriteori dan konsep-konsep dan argumentasi-argumentasi yang berhubungan dengan topik yang diteliti. misalnya. serta fokus penelitian. D. Manfaat Penelitian Dalam bagian ini disebutkan manfaat penelitian bagi khasanah ilmu pengetahuan. misalnya. metode interview atau wawancara. Fokus Penelitian Berisi tentang fokus penelitian. artikel jurnal. Strategi banquet section dalam meningkatkan penjualan Food and Beverage di Hotel Melia Purosani 4. dan metode studi pustaka atau literatur. Waktu penelitian (buat time schedule) 3. Tempat dan lokasi penelitian 2. bagi mahasiswa. penelitian menggunakan analisis deskriptif. F. Pelayanan banquet dalam penyelenggaraan event di Hotel Melia Purosani b. Metode Pengumpulan data Pengumpulan data dapat menggunakan berbagai metode. yang diharapkan dapat menjawab masalahmasalah yang telah dirumuskan.

Sistematika Penulisan Sistematika penulisan berupa urutan dalam menulis laporan penelitian tugas akhir bab per bab yang dimulai dari pendahuluan dan diakhiri dengan saran. Fasilitas Hotel (Perusahaan) Berisi fasilitas-fasilitas yang dimiliki oleh hotel (perusahaan) 3. Tipe Banquet Dalam Penyelenggaraan Event di Hotel Melia Purosani 5 . Gambaran Umum Section 1. Job Description 4. Struktur Organisasi Berisi struktur organisasi departemen tempat penelitian beserta Job Description masing-masing section. Pengertian food & beverage department 2. Tugas dan tanggung jawab food & beverage department 3. misalnya: 1. Pelayanan Banquet Dalam Penyelenggaraan Event di Hotel Melia Purosani B. Sejarah dan Latar Belakang Hotel (Perusahaan) Berisi sejarah singkat hotel (perusahaan) 2. Untuk struktur organisasi hotel (perusahaan) secara keseluruhan dimasukkan dalam lampiran. 2. BAB II OBYEK PENELITIAN 1. Section Equipment BAB III ANALISA DATA Berisi analisa fokus penelitian. Hubungan food & beverage department dengan departemen lain 3. Pengertian Section 2. misalnya yaitu: A. Struktur Organisasi Section 3. Gambaran Umum Obyek Penelitian 1.G. Gambaran Umum Tentang Departemen Berisi tentang hal-hal yang berkaitan dengan departemen yang diteliti.

misalnya.C. Saran Berisi saran-saran penulis yang berkaitan dengan hasil penelitian. pelayanannya sudah sesuai dengan Standar Operasional Prosedur (SOP) atau belum. Kesimpulan harus merupakan jawaban dari rumusan masalah yang diajukan dan juga berkaitan dengan fokus penelitian. DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN (merupakan data pendukung penelitian. dan dikaitkan dengan teori (“das sollen” dan “das sein” yaitu “apa yang seharusnya” dan “fakta yang ada”). apabila belum. BAB IV PENUTUP A. Strategi Banquet Section Dalam Meningkatkan Penjualan Food and Beverage di Hotel Melia Purosani Analisa dilakukan dengan melihat kenyataan yang ada di hotel (perusahaan). sesuai dengan topik) 6 . A. apa alasannya dan bagaimana solusinya. Kesimpulan Berisi tentang kesimpulan dari penelitian yang dilakukan. Apakah kenyataan sudah sesuai dengan teori atau belum.

Food Product (Kitchen) f. …………………………………… 1) ………………………………………. a) …………………………………………… b) ……………………………………………. Housekeeping (HK) d. ………………………………… a.. Pengetikan a. Jarak baris dibuat 2 (dua) spasi. Batas tepi pengetikan diukur dari tepi kertas sebagai berikut: 1) Batas atas 2) Batas bawah 3) Batas kiri 4) Batas kanan 4 cm 3 cm 4 cm 3 cm Coklat Merah Hijau Hitam Biru Kuning d. cara penulisan: A. Halaman Cover termasuk judul diketik dengan jarak 1. 7 . Bahan dan Ukuran Naskah Naskah dibuat di atas kertas HVS 80 gr. Front Office (FO) b. c. Alinea baru dimulai pada pengetikan karakter yang ke-6 dari batas tepi kiri. Bell Boy dan Room Boy 2. (1) …………………………………………… (2) ……………………………………………. dan lain-lain.5 spasi. 2) …………………………………………. Marketing (Pemasaran) e. e. kecuali kutipan langsung yang lebih dari 5 (lima) baris dan daftar pustaka diketik dengan jarak 1 (satu) spasi. Anak Sub Judul. ukuran A4. Sub Judul. FB Service c. Jenis huruf menggunakan huruf Times New Roman 12 b. 1.TATA CARA PENULISAN 1. Sampul dibuat dari kertas manila atau yang sejenisnya dengan warna sebagai berikut : a. …………………………………… b. …………………….

kecuali ada judul atau bab pada bagian atas halaman itu.3. ii. diberi tulisan: Lanjutan Tabel 2. Penomoran Halaman 1) Bagian awal laporan mulai dari halaman judul sampai daftar isi diberi nomor halaman dengan angka romawi kecil (i. B. iii. ……………………………….(a) ……………………………………… (b) ………………………………………. Apabila terpaksa harus dipenggal karena table panjang maka cara pemenggalan. .000. 3) Sumber tabel dan gambar ditempatkan 2 (dua) spasi di bawah tabel dan gambar. b. 2) Bagian isi dan akhir laporan mulai dari Bab I Pendahuluan sampai dengan Daftar Pustaka diberi nomor halaman dengan angka Arab (1. misalnya. Jarak tulisan tabel dan gambar dan nama tabel dan gambar adalah 2 (dua) spasi ke bawah dan apabila nama tabel dan gambar lebih dari 1 (satu) baris maka digunakan 1 (satu) spasi. Contoh Tabel: TABEL 2. maka nomor halaman ditulis disebelah bawah tengah (center).) 2) Judul tabel dan gambar ditulis dengan huruf kapital.000.1. Penomoran Tabel dan Gambar 1) Nomor tabel dan gambar diikuti dengan judul tabel dan gambar ditempatkan di atas tabel dan gambar simetris (center) tanpa diakhiri titik.) diletakkan di bagian bawah tengah. bila sumber lebih dari satu baris maka baris berikutnya diketik 1 (satu) spasi di bawahnya. untuk tabel di bab 2.1 PENJUALAN FOOD AND BEVERAGE HOTEL MELIA PUROSANI YOGYAKARTA TAHUN 2007 JUMLAH PENJUALAN (RP) Rp 100.1. Nomor halaman ditempatkan di sebelah kanan atas.2.. 4) Tabel diusahakan tidak dipenggal. Penomoran a.1. untuk tabel di bab 1 . dst. dst 3.PERSENTASE PENINGKATAN 50 % 8 . nomor table dan gambar menggunakan angka Arab didahului dengan nomor bab ( Tabel 1. …dst). Tabel 2.

diketik 1 (satu) spasi dengan mengosongkan 4 (empat) karakter dari kiri.000. Bagi juru masak menu adalah daftar hidangan atau masakan yang harus disiapkan sebagai alat dasar manajemen” (Gisslen. tetapi dihindari penulisan bahasa asing (kalau bisa diterjemahkan). Kutipan Kutipan yang panjangnya kurang dari 5 (lima) baris dimasukkan ke dalam teks biasa berspasi 2 (dua) dengan menggunakan tanda petik.000. Kutipan yang panjangnya 5 (lima) baris atau lebih. 9 .2008 Rp 150. daftar makanan ini digunakan untuk memilih hidangan dan membuat pilihan hidangan. 1946: 87).000.1 STRUKTUR ORGANISASI 50 % 50 % BANQUET HOTEL MELIA PUROSANI YOGYAKARTA Banquet Manager Assistant Banquet Manager Banquet Captain Banquet Waiter Banquet Waiter Banquet Technician Sumber: File Banquet Section Hotel Melia Purosani 4. diberi sumber buku tersebut.Sumber: Hotel Melia Purosani Contoh Gambar: GAMBAR 2.2009 Rp 200. Bagi pelanggan restoran. Teorisasi yang diambil dari buku atau literatur. misalnya: “Menu adalah daftar makanan yang disajikan atau tersedia untuk disajikan dalam suatu hidangan. Penulisan menggunakan bahasa asing menggunakan huruf miring ( italic).000.

G. J. Penulisan nama pengarang dimulai dari nama keluarga (surname) atau nama terakhir (last name). untuk diserahkan Akademi 1 (satu) eksemplar dan untuk mahasiswa yang bersangkutan 1 (satu) eksemplar. and Marketing for Hotel. Motel and & New Soekresno dan Pendit. Apabila diambil dari artikel jurnal atau majalah yang dicetak miring adalah nama jurnal atau majalah tersebut. c. Cleveland. York : Thomson Information Publishing Group. dan halaman. 10 . Contoh : Philip Kotler G. (1989). Boseman and A. (1997).. sedangkan artikel jurnal. 133-158 Catatan : 1.C. Rutherford. Jakarta : Pertja. Anderson. dsb.G. diikuti nama depan (first name). Daftar pustaka diketik satu spasi dan baris ke-2 indent (masuk) 4 (empat) karakter dari kiri (mulai huruf ke-5) b. and A. Vol.5. sedangkan judul artikel diberi tanda petik. Philip ditulis Boseman. setelah judul artikel adalah nama jurnal.” Journal of Operation Management. and R. Petunjuk Praktek Pramusaji Food Beverage Service.. Tahun terbit diletakkan setelah nama pengarang diberi tanda kurung. Oka A. Oka A. Selain dalam bentuk hardcopy. Judul buku ditulis dengan huruf italic (miring) tanpa tanda petik. nomor. Phatak ditulis Yoeti. Daftar Pustaka a. G. Contoh penulisan daftar pustaka : Yoeti.. Phatak Oka A. Schroeder. 2. 8 (2). (1998). D. pp. Hotel Management Operations. Setelah judul buku adalah kota terbit kemudian nama penerbit. Jakarta : Gramedia Pustaka Utama. mahasiswa juga wajib menyerahkan Laporan Tugas Akhir dalam bentuk softcopy ke dalam CD. Yoeti ditulis Kotler. Setelah ujian pendadaran laporan dijilid rangkap 2 (dua).. (1990). Sales Resort. G. volume. Laporan Tugas Akhir dibuat rangkap 4 (empat) untuk kepentingan ujian pendadaran dan belum dijilid. “Operating Strategy : A Literature Review.

Contoh Sistematika Penulisan Laporan: BAB I PENDAHULUAN Bab ini berisi tentang latar belakang masalah. BAB II OBYEK PENELITIAN Bab ini membahas gambaran umum obyek penelitian yang terdiri dari sejarah singkat hotel (perusahaan). BAB IV PENUTUP Bab ini berisi tentang kesimpulan hasil penelitian dan saran-saran yang aplikatif bagi hotel (perusahaan). teorisasi. gambaran umum tentang Food and Beverage Department. tujuan penelitian. gambaran umum section dan hubungan dengan departemen lain. fasilitas yang dimiliki. BAB III ANALISA DATA Bab ini berisi tentang pembahasan jawaban permasalahan dan analisa fokus penelitian. 11 . manfaat penelitian. struktur organisasi hotel (perusahaan). metodologi penelitian serta sistematika penulisan laporan.

Contoh Halaman Judul (Cover Sampul): STRATEGI BANQUET SECTION UNTUK MENINGKATKAN PENJUALAN FOOD AND BEVERAGE MELALUI PENYELENGGARAAN SUATU EVENT DI HOTEL MELIA PUROSANI YOGYAKARTA LAPORAN PENELITIAN DISUSUN OLEH : NAMA NIM JURUSAN : EKO KRISYANSO : 0202137 : PERHOTELAN DIPLOMA III 12 .

Par) Jurusan Perhotelan Diploma III DISUSUN OLEH : NAMA NIM JURUSAN : EKO KRISYANSO : 0202137 : PERHOTELAN DIPLOMA III 13 .Md.AKADEMI PARIWISATA “STIPARY” YOGYAKARTA 2010 Contoh Halaman Judul (Cover Dalam): STRATEGI BANQUET SECTION UNTUK MENINGKATKAN PENJUALAN FOOD AND BEVERAGE MELALUI PENYELENGGARAAN SUATU EVENT DI HOTEL MELIA PUROSANI YOGYAKARTA LAPORAN PENELITIAN Diajukan Untuk Memenuhi Sebagian Persyaratan Dalam Memperoleh Gelar Ahli Madya Pariwisata (A.

.............................................................................................. ...................... NIDN ......................................... Ketua Jurusan Perhotelan Akademi Pariwisata ”STIPARY” Yogyakarta ......... Mengetahui........................ Pembimbing I Pembimbing II ....... NIDN ...........................AKADEMI PARIWISATA “STIPARY” YOGYAKARTA 2010 Contoh Halaman Persetujuan Laporan Penelitian: HALAMAN PERSETUJUAN Telah Disetujui Pembimbing Untuk Dipertahankan di Hadapan Dewan Penguji Sebagai Laporan Tugas Akhir Akademi Pariwisata ”STIPARY” Yogyakarta Tanggal .................... 14 .............................

............................................................... Pembimbing I Pembimbing II .......... Ketua Jurusan Perhotelan Akademi Pariwisata ”STIPARY” Yogyakarta 15 ........ Contoh Halaman Persetujuan Proposal Penelitian: HALAMAN PERSETUJUAN Telah Disetujui Pembimbing Untuk Penulisan Laporan Tugas Akhir Akademi Pariwisata ”STIPARY” Yogyakarta Tanggal ............. ............................................................... NIDN .............. NIDN ........................NIDN ................................................ Mengetahui................

... ( ( ( ) ) ) Mengesahkan....... ………………………………................... Par) Pada Hari / Tanggal …………………………………............... 2..... ………………………………........... Dewan Penguji: 1.......Md........ Direktur Akademi Pariwisata “STIPARY” Yogyakarta 16 .... 3. ………………………………............ Contoh Halaman Pengesahan : HALAMAN PENGESAHAN Telah Dipertahankan di Depan Dewan Penguji Laporan Penelitian Akademi Pariwisata “STIPARY” Yogyakarta Guna Memenuhi Sebagian Persyaratan Dalam Memperoleh Gelar Ahli Madya Pariwisata (A.... NIDN .....

Suharto. M..Par. NIDN : 0530096901 17 . SE.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful