PANDUAN PENULISAN TUGAS AKHIR (TA) PROGRAM STUDI PERHOTELAN DIPLOMA III

AKADEMI PARIWISATA “STIPARY” YOGYAKARTA

1

NIDN 0530096901 2 . M. Oleh karena itu untuk menjamin tercapainya kualitas tersebut maka diperlukan panduan penulisan tugas akhir.Par. Januari 2011 Direktur. SE. Semoga buku panduan ini dapat dimanfaatkan dengan baik. Disamping itu manfaat dari panduan penulisan tugas akhir ini adalah untuk membantu memperlancar proses penulisan dan pembimbingan tugas akhir. Yogyakarta. Kualitas Laporan Tugas Akhir tidak hanya ditentukan oleh substansi atau materi tulisan saja tetapi juga ditentukan oleh tata cara penulisannya. Suharto. Untuk menilai keberhasilan penulisan TA tersebut. mahasiswa harus mempertahankan pada saat ujian pendadaran dihadapan dewan penguji. Tujuan dari penulisan Laporan Tugas Akhir tersebut adalah sebagai sarana pelatihan bagi mahasiswa dalam menulis karya ilmiah. oleh karena itu kitik dan saran akan sangat bermanfaat untuk melengkapi kekurangan tersebut. Menyadari bahwa buku panduan ini masih jauh dari sempurna.2011 KATA PENGANTAR Proses pendidikan pada jenjang Diploma III di Jurusan Perhotelan Akademi Pariwisata “STIPARY” Yogyakarta akan diakhiri dengan diwajibkannya bagi mahasiswa untuk menyusun Laporan Tugas Akhir (TA). sehingga buku panduan ini bisa diterbitkan. Kepada semua pihak yang membantu disampaikan terima kasih.

Rumusan Masalah Rumusan masalah adalah pernyataan tentang keadaan. B. Permasalahan yang diambil berkaitan atau sesuai dengan judul penelitian. Dengan demikian latar belakang berfungsi sebagai informasi yang relevan untuk membantu pokok permasalahan penelitian. Tujuan Penelitian Dalam bagian ini disebutkan secara spesifik tujuan yang ingin dicapai dengan dilaksanakannya penelitian. Tujuan harus sesuai dengan latar 3 .PANDUAN PENULISAN TUGAS AKHIR (TA) PROGRAM STUDI PERHOTELAN DIPLOMA III AKADEMI PARIWISATA “STIPARY” YOGYAKARTA HALAMAN JUDUL HALAMAN PERSETUJUAN HALAMAN PENGESAHAN HALAMAN PERSEMBAHAN HALAMAN MOTTO KATA PENGANTAR DAFTAR ISI DAFTAR TABEL DAFTAR GAMBAR DAFTAR LAMPIRAN BAB I PENDAHULUAN A. secara teoritis dan atau fakta serta pengamatan yang menimbulkan minat untuk melakukan penelitian. Latar Belakang Masalah Merupakan landasan pemikiran secara garis besar baik. fenomena atau konsep yang memerlukan pemecahan dan atau memerlukan jawaban melalui suatu penelitian serta analisa mendalam berdasarkan teori-teori konsep-konsep dan alat-alat yang relevan. sehingga setelah membaca latar belakang masalah pembaca sudah dapat menduga pokok masalah yang akan diteliti. C.

dan metode studi pustaka atau literatur. Teorisasi minimal diambil dari 5 (lima) literatur. majalah atau artikel dari internet yang berhubungan dengan topik yang dibahas. metode interview atau wawancara. Tipe banquet dalam penyelenggaraan event di Hotel Melia Purosani c. artikel jurnal. Metode penelitian Mengacu pada rumusan masalah yang telah ditetapkan. Fokus Penelitian Berisi tentang fokus penelitian. peneliti harus menjelaskan metode penelitian. yang diharapkan dapat menjawab masalahmasalah yang telah dirumuskan. Waktu penelitian (buat time schedule) 3. misalnya. bagi mahasiswa. Metode Pengumpulan data Pengumpulan data dapat menggunakan berbagai metode.belakang masalah dan rumusan masalah yang telah dibuat. 4 . serta fokus penelitian. bisa diambil dari buku teks edisi terbaru. D. penelitian menggunakan analisis deskriptif. Tempat dan lokasi penelitian 2. misalnya: a. Teorisasi Dalam bagian ini dijelaskan mengenai tinjauan pustaka yang berisi teoriteori dan konsep-konsep dan argumentasi-argumentasi yang berhubungan dengan topik yang diteliti. Strategi banquet section dalam meningkatkan penjualan Food and Beverage di Hotel Melia Purosani 4. Manfaat Penelitian Dalam bagian ini disebutkan manfaat penelitian bagi khasanah ilmu pengetahuan. Selain itu berisi tentang : 1. misalnya. bagi perusahaan atau hotel dan bagi akademik. Pelayanan banquet dalam penyelenggaraan event di Hotel Melia Purosani b. F. antara lain: metode observasi. E.

Sejarah dan Latar Belakang Hotel (Perusahaan) Berisi sejarah singkat hotel (perusahaan) 2. misalnya yaitu: A. Fasilitas Hotel (Perusahaan) Berisi fasilitas-fasilitas yang dimiliki oleh hotel (perusahaan) 3. Tipe Banquet Dalam Penyelenggaraan Event di Hotel Melia Purosani 5 .G. Section Equipment BAB III ANALISA DATA Berisi analisa fokus penelitian. BAB II OBYEK PENELITIAN 1. Gambaran Umum Tentang Departemen Berisi tentang hal-hal yang berkaitan dengan departemen yang diteliti. Pengertian food & beverage department 2. Pengertian Section 2. Struktur Organisasi Section 3. misalnya: 1. Gambaran Umum Section 1. Struktur Organisasi Berisi struktur organisasi departemen tempat penelitian beserta Job Description masing-masing section. Hubungan food & beverage department dengan departemen lain 3. Gambaran Umum Obyek Penelitian 1. Untuk struktur organisasi hotel (perusahaan) secara keseluruhan dimasukkan dalam lampiran. Job Description 4. Tugas dan tanggung jawab food & beverage department 3. Pelayanan Banquet Dalam Penyelenggaraan Event di Hotel Melia Purosani B. Sistematika Penulisan Sistematika penulisan berupa urutan dalam menulis laporan penelitian tugas akhir bab per bab yang dimulai dari pendahuluan dan diakhiri dengan saran. 2.

apa alasannya dan bagaimana solusinya. Saran Berisi saran-saran penulis yang berkaitan dengan hasil penelitian. Kesimpulan harus merupakan jawaban dari rumusan masalah yang diajukan dan juga berkaitan dengan fokus penelitian. pelayanannya sudah sesuai dengan Standar Operasional Prosedur (SOP) atau belum. DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN (merupakan data pendukung penelitian. dan dikaitkan dengan teori (“das sollen” dan “das sein” yaitu “apa yang seharusnya” dan “fakta yang ada”). Strategi Banquet Section Dalam Meningkatkan Penjualan Food and Beverage di Hotel Melia Purosani Analisa dilakukan dengan melihat kenyataan yang ada di hotel (perusahaan). BAB IV PENUTUP A. A. Apakah kenyataan sudah sesuai dengan teori atau belum. Kesimpulan Berisi tentang kesimpulan dari penelitian yang dilakukan.C. apabila belum. misalnya. sesuai dengan topik) 6 .

dan lain-lain. Food Product (Kitchen) f. Pengetikan a. Front Office (FO) b. FB Service c. Jarak baris dibuat 2 (dua) spasi. 1. Bahan dan Ukuran Naskah Naskah dibuat di atas kertas HVS 80 gr.5 spasi. Anak Sub Judul. Jenis huruf menggunakan huruf Times New Roman 12 b. …………………………………… 1) ………………………………………. …………………………………… b. Sampul dibuat dari kertas manila atau yang sejenisnya dengan warna sebagai berikut : a.. Sub Judul. Bell Boy dan Room Boy 2. Marketing (Pemasaran) e. 2) …………………………………………. (1) …………………………………………… (2) ……………………………………………. cara penulisan: A. c. e. ………………………………… a. kecuali kutipan langsung yang lebih dari 5 (lima) baris dan daftar pustaka diketik dengan jarak 1 (satu) spasi. Batas tepi pengetikan diukur dari tepi kertas sebagai berikut: 1) Batas atas 2) Batas bawah 3) Batas kiri 4) Batas kanan 4 cm 3 cm 4 cm 3 cm Coklat Merah Hijau Hitam Biru Kuning d. Alinea baru dimulai pada pengetikan karakter yang ke-6 dari batas tepi kiri.TATA CARA PENULISAN 1. 7 . Halaman Cover termasuk judul diketik dengan jarak 1. ukuran A4. Housekeeping (HK) d. a) …………………………………………… b) ……………………………………………. …………………….

ii.1. . Contoh Tabel: TABEL 2. untuk tabel di bab 2. Tabel 2. nomor table dan gambar menggunakan angka Arab didahului dengan nomor bab ( Tabel 1. dst 3. B. Apabila terpaksa harus dipenggal karena table panjang maka cara pemenggalan.PERSENTASE PENINGKATAN 50 % 8 .3. kecuali ada judul atau bab pada bagian atas halaman itu.) diletakkan di bagian bawah tengah.(a) ……………………………………… (b) ………………………………………. Nomor halaman ditempatkan di sebelah kanan atas. …dst). Penomoran Halaman 1) Bagian awal laporan mulai dari halaman judul sampai daftar isi diberi nomor halaman dengan angka romawi kecil (i.1 PENJUALAN FOOD AND BEVERAGE HOTEL MELIA PUROSANI YOGYAKARTA TAHUN 2007 JUMLAH PENJUALAN (RP) Rp 100. 2) Bagian isi dan akhir laporan mulai dari Bab I Pendahuluan sampai dengan Daftar Pustaka diberi nomor halaman dengan angka Arab (1. bila sumber lebih dari satu baris maka baris berikutnya diketik 1 (satu) spasi di bawahnya. untuk tabel di bab 1 . misalnya.1..2. iii. Penomoran Tabel dan Gambar 1) Nomor tabel dan gambar diikuti dengan judul tabel dan gambar ditempatkan di atas tabel dan gambar simetris (center) tanpa diakhiri titik. 4) Tabel diusahakan tidak dipenggal. Penomoran a.000.000. diberi tulisan: Lanjutan Tabel 2. dst.) 2) Judul tabel dan gambar ditulis dengan huruf kapital.1. b. 3) Sumber tabel dan gambar ditempatkan 2 (dua) spasi di bawah tabel dan gambar. Jarak tulisan tabel dan gambar dan nama tabel dan gambar adalah 2 (dua) spasi ke bawah dan apabila nama tabel dan gambar lebih dari 1 (satu) baris maka digunakan 1 (satu) spasi. maka nomor halaman ditulis disebelah bawah tengah (center). ……………………………….

tetapi dihindari penulisan bahasa asing (kalau bisa diterjemahkan). diketik 1 (satu) spasi dengan mengosongkan 4 (empat) karakter dari kiri.2008 Rp 150. 1946: 87). Kutipan Kutipan yang panjangnya kurang dari 5 (lima) baris dimasukkan ke dalam teks biasa berspasi 2 (dua) dengan menggunakan tanda petik.2009 Rp 200. daftar makanan ini digunakan untuk memilih hidangan dan membuat pilihan hidangan. Bagi pelanggan restoran.000.000.Sumber: Hotel Melia Purosani Contoh Gambar: GAMBAR 2. Bagi juru masak menu adalah daftar hidangan atau masakan yang harus disiapkan sebagai alat dasar manajemen” (Gisslen. Teorisasi yang diambil dari buku atau literatur.1 STRUKTUR ORGANISASI 50 % 50 % BANQUET HOTEL MELIA PUROSANI YOGYAKARTA Banquet Manager Assistant Banquet Manager Banquet Captain Banquet Waiter Banquet Waiter Banquet Technician Sumber: File Banquet Section Hotel Melia Purosani 4.000. misalnya: “Menu adalah daftar makanan yang disajikan atau tersedia untuk disajikan dalam suatu hidangan. 9 . Kutipan yang panjangnya 5 (lima) baris atau lebih. Penulisan menggunakan bahasa asing menggunakan huruf miring ( italic). diberi sumber buku tersebut.000.

Setelah ujian pendadaran laporan dijilid rangkap 2 (dua). Phatak Oka A. Vol. Setelah judul buku adalah kota terbit kemudian nama penerbit. (1989). G. (1990). 8 (2). Laporan Tugas Akhir dibuat rangkap 4 (empat) untuk kepentingan ujian pendadaran dan belum dijilid. 10 . (1997). pp. Boseman and A. D. Hotel Management Operations. dan halaman. Jakarta : Gramedia Pustaka Utama. Judul buku ditulis dengan huruf italic (miring) tanpa tanda petik.. Oka A. Apabila diambil dari artikel jurnal atau majalah yang dicetak miring adalah nama jurnal atau majalah tersebut. Penulisan nama pengarang dimulai dari nama keluarga (surname) atau nama terakhir (last name). Selain dalam bentuk hardcopy. Jakarta : Pertja. nomor. Rutherford. J. Motel and & New Soekresno dan Pendit.G. sedangkan judul artikel diberi tanda petik. mahasiswa juga wajib menyerahkan Laporan Tugas Akhir dalam bentuk softcopy ke dalam CD. Tahun terbit diletakkan setelah nama pengarang diberi tanda kurung. York : Thomson Information Publishing Group. Philip ditulis Boseman.. G. Yoeti ditulis Kotler. c. Daftar pustaka diketik satu spasi dan baris ke-2 indent (masuk) 4 (empat) karakter dari kiri (mulai huruf ke-5) b. diikuti nama depan (first name).C. Contoh : Philip Kotler G. Phatak ditulis Yoeti. Cleveland. 2. Schroeder. Anderson... volume. Daftar Pustaka a.5. Petunjuk Praktek Pramusaji Food Beverage Service. Contoh penulisan daftar pustaka : Yoeti. setelah judul artikel adalah nama jurnal. untuk diserahkan Akademi 1 (satu) eksemplar dan untuk mahasiswa yang bersangkutan 1 (satu) eksemplar. and Marketing for Hotel. and A.” Journal of Operation Management. dsb. and R. G. (1998). 133-158 Catatan : 1. sedangkan artikel jurnal. Sales Resort. “Operating Strategy : A Literature Review. Oka A.

BAB III ANALISA DATA Bab ini berisi tentang pembahasan jawaban permasalahan dan analisa fokus penelitian. fasilitas yang dimiliki. teorisasi. BAB IV PENUTUP Bab ini berisi tentang kesimpulan hasil penelitian dan saran-saran yang aplikatif bagi hotel (perusahaan).Contoh Sistematika Penulisan Laporan: BAB I PENDAHULUAN Bab ini berisi tentang latar belakang masalah. manfaat penelitian. 11 . gambaran umum section dan hubungan dengan departemen lain. tujuan penelitian. gambaran umum tentang Food and Beverage Department. BAB II OBYEK PENELITIAN Bab ini membahas gambaran umum obyek penelitian yang terdiri dari sejarah singkat hotel (perusahaan). struktur organisasi hotel (perusahaan). metodologi penelitian serta sistematika penulisan laporan.

Contoh Halaman Judul (Cover Sampul): STRATEGI BANQUET SECTION UNTUK MENINGKATKAN PENJUALAN FOOD AND BEVERAGE MELALUI PENYELENGGARAAN SUATU EVENT DI HOTEL MELIA PUROSANI YOGYAKARTA LAPORAN PENELITIAN DISUSUN OLEH : NAMA NIM JURUSAN : EKO KRISYANSO : 0202137 : PERHOTELAN DIPLOMA III 12 .

Par) Jurusan Perhotelan Diploma III DISUSUN OLEH : NAMA NIM JURUSAN : EKO KRISYANSO : 0202137 : PERHOTELAN DIPLOMA III 13 .Md.AKADEMI PARIWISATA “STIPARY” YOGYAKARTA 2010 Contoh Halaman Judul (Cover Dalam): STRATEGI BANQUET SECTION UNTUK MENINGKATKAN PENJUALAN FOOD AND BEVERAGE MELALUI PENYELENGGARAAN SUATU EVENT DI HOTEL MELIA PUROSANI YOGYAKARTA LAPORAN PENELITIAN Diajukan Untuk Memenuhi Sebagian Persyaratan Dalam Memperoleh Gelar Ahli Madya Pariwisata (A.

NIDN ... Mengetahui...................................................... 14 ..................................................................................... Ketua Jurusan Perhotelan Akademi Pariwisata ”STIPARY” Yogyakarta ..............................AKADEMI PARIWISATA “STIPARY” YOGYAKARTA 2010 Contoh Halaman Persetujuan Laporan Penelitian: HALAMAN PERSETUJUAN Telah Disetujui Pembimbing Untuk Dipertahankan di Hadapan Dewan Penguji Sebagai Laporan Tugas Akhir Akademi Pariwisata ”STIPARY” Yogyakarta Tanggal ................................... NIDN .. .... Pembimbing I Pembimbing II ............................................................

............. NIDN ............................................. Mengetahui.............................................................................. Ketua Jurusan Perhotelan Akademi Pariwisata ”STIPARY” Yogyakarta 15 ...... .............. Contoh Halaman Persetujuan Proposal Penelitian: HALAMAN PERSETUJUAN Telah Disetujui Pembimbing Untuk Penulisan Laporan Tugas Akhir Akademi Pariwisata ”STIPARY” Yogyakarta Tanggal ......NIDN ............................... NIDN .............................................. Pembimbing I Pembimbing II ....................

... NIDN ........Md. ( ( ( ) ) ) Mengesahkan........ 2.. Contoh Halaman Pengesahan : HALAMAN PENGESAHAN Telah Dipertahankan di Depan Dewan Penguji Laporan Penelitian Akademi Pariwisata “STIPARY” Yogyakarta Guna Memenuhi Sebagian Persyaratan Dalam Memperoleh Gelar Ahli Madya Pariwisata (A........... 3.. ………………………………........ ………………………………................ Dewan Penguji: 1..... Par) Pada Hari / Tanggal …………………………………. Direktur Akademi Pariwisata “STIPARY” Yogyakarta 16 ............................... ……………………………….....

M.Par.Suharto. NIDN : 0530096901 17 .. SE.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful