PANDUAN PENULISAN TUGAS AKHIR (TA) PROGRAM STUDI PERHOTELAN DIPLOMA III

AKADEMI PARIWISATA “STIPARY” YOGYAKARTA

1

Oleh karena itu untuk menjamin tercapainya kualitas tersebut maka diperlukan panduan penulisan tugas akhir. Semoga buku panduan ini dapat dimanfaatkan dengan baik. Untuk menilai keberhasilan penulisan TA tersebut. SE. Kualitas Laporan Tugas Akhir tidak hanya ditentukan oleh substansi atau materi tulisan saja tetapi juga ditentukan oleh tata cara penulisannya. Tujuan dari penulisan Laporan Tugas Akhir tersebut adalah sebagai sarana pelatihan bagi mahasiswa dalam menulis karya ilmiah. NIDN 0530096901 2 . Kepada semua pihak yang membantu disampaikan terima kasih. Januari 2011 Direktur. mahasiswa harus mempertahankan pada saat ujian pendadaran dihadapan dewan penguji.Par.2011 KATA PENGANTAR Proses pendidikan pada jenjang Diploma III di Jurusan Perhotelan Akademi Pariwisata “STIPARY” Yogyakarta akan diakhiri dengan diwajibkannya bagi mahasiswa untuk menyusun Laporan Tugas Akhir (TA). sehingga buku panduan ini bisa diterbitkan. Suharto. Disamping itu manfaat dari panduan penulisan tugas akhir ini adalah untuk membantu memperlancar proses penulisan dan pembimbingan tugas akhir. Menyadari bahwa buku panduan ini masih jauh dari sempurna. Yogyakarta. M. oleh karena itu kitik dan saran akan sangat bermanfaat untuk melengkapi kekurangan tersebut.

Dengan demikian latar belakang berfungsi sebagai informasi yang relevan untuk membantu pokok permasalahan penelitian. Rumusan Masalah Rumusan masalah adalah pernyataan tentang keadaan. B. Tujuan harus sesuai dengan latar 3 . Permasalahan yang diambil berkaitan atau sesuai dengan judul penelitian. Tujuan Penelitian Dalam bagian ini disebutkan secara spesifik tujuan yang ingin dicapai dengan dilaksanakannya penelitian. Latar Belakang Masalah Merupakan landasan pemikiran secara garis besar baik. secara teoritis dan atau fakta serta pengamatan yang menimbulkan minat untuk melakukan penelitian. fenomena atau konsep yang memerlukan pemecahan dan atau memerlukan jawaban melalui suatu penelitian serta analisa mendalam berdasarkan teori-teori konsep-konsep dan alat-alat yang relevan. C.PANDUAN PENULISAN TUGAS AKHIR (TA) PROGRAM STUDI PERHOTELAN DIPLOMA III AKADEMI PARIWISATA “STIPARY” YOGYAKARTA HALAMAN JUDUL HALAMAN PERSETUJUAN HALAMAN PENGESAHAN HALAMAN PERSEMBAHAN HALAMAN MOTTO KATA PENGANTAR DAFTAR ISI DAFTAR TABEL DAFTAR GAMBAR DAFTAR LAMPIRAN BAB I PENDAHULUAN A. sehingga setelah membaca latar belakang masalah pembaca sudah dapat menduga pokok masalah yang akan diteliti.

F. serta fokus penelitian. Tempat dan lokasi penelitian 2. Manfaat Penelitian Dalam bagian ini disebutkan manfaat penelitian bagi khasanah ilmu pengetahuan. peneliti harus menjelaskan metode penelitian. bisa diambil dari buku teks edisi terbaru. Metode Pengumpulan data Pengumpulan data dapat menggunakan berbagai metode. Teorisasi Dalam bagian ini dijelaskan mengenai tinjauan pustaka yang berisi teoriteori dan konsep-konsep dan argumentasi-argumentasi yang berhubungan dengan topik yang diteliti. majalah atau artikel dari internet yang berhubungan dengan topik yang dibahas. 4 . yang diharapkan dapat menjawab masalahmasalah yang telah dirumuskan. Strategi banquet section dalam meningkatkan penjualan Food and Beverage di Hotel Melia Purosani 4. Teorisasi minimal diambil dari 5 (lima) literatur. bagi perusahaan atau hotel dan bagi akademik. misalnya: a. D. Pelayanan banquet dalam penyelenggaraan event di Hotel Melia Purosani b. metode interview atau wawancara. Fokus Penelitian Berisi tentang fokus penelitian. Waktu penelitian (buat time schedule) 3. E. bagi mahasiswa. Metode penelitian Mengacu pada rumusan masalah yang telah ditetapkan. penelitian menggunakan analisis deskriptif. dan metode studi pustaka atau literatur. misalnya. antara lain: metode observasi. artikel jurnal. Tipe banquet dalam penyelenggaraan event di Hotel Melia Purosani c. misalnya. Selain itu berisi tentang : 1.belakang masalah dan rumusan masalah yang telah dibuat.

misalnya yaitu: A. Job Description 4. 2. Hubungan food & beverage department dengan departemen lain 3. Struktur Organisasi Section 3. Struktur Organisasi Berisi struktur organisasi departemen tempat penelitian beserta Job Description masing-masing section. Untuk struktur organisasi hotel (perusahaan) secara keseluruhan dimasukkan dalam lampiran. Gambaran Umum Section 1. Pengertian food & beverage department 2. Sejarah dan Latar Belakang Hotel (Perusahaan) Berisi sejarah singkat hotel (perusahaan) 2. Tipe Banquet Dalam Penyelenggaraan Event di Hotel Melia Purosani 5 . BAB II OBYEK PENELITIAN 1. Section Equipment BAB III ANALISA DATA Berisi analisa fokus penelitian. Pelayanan Banquet Dalam Penyelenggaraan Event di Hotel Melia Purosani B. Sistematika Penulisan Sistematika penulisan berupa urutan dalam menulis laporan penelitian tugas akhir bab per bab yang dimulai dari pendahuluan dan diakhiri dengan saran. Fasilitas Hotel (Perusahaan) Berisi fasilitas-fasilitas yang dimiliki oleh hotel (perusahaan) 3. Pengertian Section 2. misalnya: 1. Gambaran Umum Obyek Penelitian 1. Tugas dan tanggung jawab food & beverage department 3. Gambaran Umum Tentang Departemen Berisi tentang hal-hal yang berkaitan dengan departemen yang diteliti.G.

apabila belum. Saran Berisi saran-saran penulis yang berkaitan dengan hasil penelitian. apa alasannya dan bagaimana solusinya. misalnya. dan dikaitkan dengan teori (“das sollen” dan “das sein” yaitu “apa yang seharusnya” dan “fakta yang ada”). BAB IV PENUTUP A. Apakah kenyataan sudah sesuai dengan teori atau belum. A.C. Kesimpulan harus merupakan jawaban dari rumusan masalah yang diajukan dan juga berkaitan dengan fokus penelitian. sesuai dengan topik) 6 . Strategi Banquet Section Dalam Meningkatkan Penjualan Food and Beverage di Hotel Melia Purosani Analisa dilakukan dengan melihat kenyataan yang ada di hotel (perusahaan). pelayanannya sudah sesuai dengan Standar Operasional Prosedur (SOP) atau belum. Kesimpulan Berisi tentang kesimpulan dari penelitian yang dilakukan. DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN (merupakan data pendukung penelitian.

(1) …………………………………………… (2) ……………………………………………. Pengetikan a.TATA CARA PENULISAN 1. …………………………………… 1) ………………………………………. Jarak baris dibuat 2 (dua) spasi. e. Jenis huruf menggunakan huruf Times New Roman 12 b. Front Office (FO) b.. 1. c. Bell Boy dan Room Boy 2. ………………………………… a. Batas tepi pengetikan diukur dari tepi kertas sebagai berikut: 1) Batas atas 2) Batas bawah 3) Batas kiri 4) Batas kanan 4 cm 3 cm 4 cm 3 cm Coklat Merah Hijau Hitam Biru Kuning d. …………………………………… b. Marketing (Pemasaran) e. cara penulisan: A. Alinea baru dimulai pada pengetikan karakter yang ke-6 dari batas tepi kiri. 7 . Halaman Cover termasuk judul diketik dengan jarak 1. FB Service c. ……………………. kecuali kutipan langsung yang lebih dari 5 (lima) baris dan daftar pustaka diketik dengan jarak 1 (satu) spasi. Sampul dibuat dari kertas manila atau yang sejenisnya dengan warna sebagai berikut : a. Food Product (Kitchen) f. 2) …………………………………………. Bahan dan Ukuran Naskah Naskah dibuat di atas kertas HVS 80 gr.5 spasi. Anak Sub Judul. ukuran A4. Sub Judul. a) …………………………………………… b) ……………………………………………. dan lain-lain. Housekeeping (HK) d.

Contoh Tabel: TABEL 2.1. Penomoran a. bila sumber lebih dari satu baris maka baris berikutnya diketik 1 (satu) spasi di bawahnya.3. Penomoran Tabel dan Gambar 1) Nomor tabel dan gambar diikuti dengan judul tabel dan gambar ditempatkan di atas tabel dan gambar simetris (center) tanpa diakhiri titik. 3) Sumber tabel dan gambar ditempatkan 2 (dua) spasi di bawah tabel dan gambar. Penomoran Halaman 1) Bagian awal laporan mulai dari halaman judul sampai daftar isi diberi nomor halaman dengan angka romawi kecil (i.2. b. 4) Tabel diusahakan tidak dipenggal.PERSENTASE PENINGKATAN 50 % 8 . maka nomor halaman ditulis disebelah bawah tengah (center).1. nomor table dan gambar menggunakan angka Arab didahului dengan nomor bab ( Tabel 1. Jarak tulisan tabel dan gambar dan nama tabel dan gambar adalah 2 (dua) spasi ke bawah dan apabila nama tabel dan gambar lebih dari 1 (satu) baris maka digunakan 1 (satu) spasi. kecuali ada judul atau bab pada bagian atas halaman itu. iii.000. Nomor halaman ditempatkan di sebelah kanan atas. Tabel 2. misalnya.1.. 2) Bagian isi dan akhir laporan mulai dari Bab I Pendahuluan sampai dengan Daftar Pustaka diberi nomor halaman dengan angka Arab (1. Apabila terpaksa harus dipenggal karena table panjang maka cara pemenggalan. …dst).) 2) Judul tabel dan gambar ditulis dengan huruf kapital. diberi tulisan: Lanjutan Tabel 2.1 PENJUALAN FOOD AND BEVERAGE HOTEL MELIA PUROSANI YOGYAKARTA TAHUN 2007 JUMLAH PENJUALAN (RP) Rp 100.(a) ……………………………………… (b) ………………………………………. ii.) diletakkan di bagian bawah tengah. . ………………………………. dst. untuk tabel di bab 1 .000. untuk tabel di bab 2. dst 3. B.

diketik 1 (satu) spasi dengan mengosongkan 4 (empat) karakter dari kiri. Bagi pelanggan restoran.000.1 STRUKTUR ORGANISASI 50 % 50 % BANQUET HOTEL MELIA PUROSANI YOGYAKARTA Banquet Manager Assistant Banquet Manager Banquet Captain Banquet Waiter Banquet Waiter Banquet Technician Sumber: File Banquet Section Hotel Melia Purosani 4. 9 . misalnya: “Menu adalah daftar makanan yang disajikan atau tersedia untuk disajikan dalam suatu hidangan. Penulisan menggunakan bahasa asing menggunakan huruf miring ( italic).Sumber: Hotel Melia Purosani Contoh Gambar: GAMBAR 2. 1946: 87).000.2009 Rp 200. tetapi dihindari penulisan bahasa asing (kalau bisa diterjemahkan). Kutipan yang panjangnya 5 (lima) baris atau lebih.000. Kutipan Kutipan yang panjangnya kurang dari 5 (lima) baris dimasukkan ke dalam teks biasa berspasi 2 (dua) dengan menggunakan tanda petik. Bagi juru masak menu adalah daftar hidangan atau masakan yang harus disiapkan sebagai alat dasar manajemen” (Gisslen. Teorisasi yang diambil dari buku atau literatur. diberi sumber buku tersebut. daftar makanan ini digunakan untuk memilih hidangan dan membuat pilihan hidangan.000.2008 Rp 150.

and R. Petunjuk Praktek Pramusaji Food Beverage Service. 2. Yoeti ditulis Kotler. Boseman and A. Hotel Management Operations. 10 . diikuti nama depan (first name).” Journal of Operation Management.. Philip ditulis Boseman. Oka A. Jakarta : Gramedia Pustaka Utama. sedangkan judul artikel diberi tanda petik. (1989).C. Rutherford. (1990). 8 (2). dsb. Setelah ujian pendadaran laporan dijilid rangkap 2 (dua). setelah judul artikel adalah nama jurnal. Setelah judul buku adalah kota terbit kemudian nama penerbit. J. Motel and & New Soekresno dan Pendit. (1997). Schroeder.. and A.. volume. Oka A. Sales Resort. Vol.. Penulisan nama pengarang dimulai dari nama keluarga (surname) atau nama terakhir (last name).5. Cleveland. Apabila diambil dari artikel jurnal atau majalah yang dicetak miring adalah nama jurnal atau majalah tersebut. Phatak ditulis Yoeti. 133-158 Catatan : 1. York : Thomson Information Publishing Group. and Marketing for Hotel. Laporan Tugas Akhir dibuat rangkap 4 (empat) untuk kepentingan ujian pendadaran dan belum dijilid. sedangkan artikel jurnal.G. untuk diserahkan Akademi 1 (satu) eksemplar dan untuk mahasiswa yang bersangkutan 1 (satu) eksemplar. Daftar Pustaka a. G. Judul buku ditulis dengan huruf italic (miring) tanpa tanda petik. Contoh : Philip Kotler G. mahasiswa juga wajib menyerahkan Laporan Tugas Akhir dalam bentuk softcopy ke dalam CD. “Operating Strategy : A Literature Review. Anderson. (1998). Phatak Oka A. c. Tahun terbit diletakkan setelah nama pengarang diberi tanda kurung. G. nomor. D. Daftar pustaka diketik satu spasi dan baris ke-2 indent (masuk) 4 (empat) karakter dari kiri (mulai huruf ke-5) b. pp. G. Selain dalam bentuk hardcopy. dan halaman. Contoh penulisan daftar pustaka : Yoeti. Jakarta : Pertja.

gambaran umum tentang Food and Beverage Department. BAB II OBYEK PENELITIAN Bab ini membahas gambaran umum obyek penelitian yang terdiri dari sejarah singkat hotel (perusahaan). tujuan penelitian. BAB III ANALISA DATA Bab ini berisi tentang pembahasan jawaban permasalahan dan analisa fokus penelitian. 11 . gambaran umum section dan hubungan dengan departemen lain. BAB IV PENUTUP Bab ini berisi tentang kesimpulan hasil penelitian dan saran-saran yang aplikatif bagi hotel (perusahaan). struktur organisasi hotel (perusahaan).Contoh Sistematika Penulisan Laporan: BAB I PENDAHULUAN Bab ini berisi tentang latar belakang masalah. fasilitas yang dimiliki. metodologi penelitian serta sistematika penulisan laporan. manfaat penelitian. teorisasi.

Contoh Halaman Judul (Cover Sampul): STRATEGI BANQUET SECTION UNTUK MENINGKATKAN PENJUALAN FOOD AND BEVERAGE MELALUI PENYELENGGARAAN SUATU EVENT DI HOTEL MELIA PUROSANI YOGYAKARTA LAPORAN PENELITIAN DISUSUN OLEH : NAMA NIM JURUSAN : EKO KRISYANSO : 0202137 : PERHOTELAN DIPLOMA III 12 .

Par) Jurusan Perhotelan Diploma III DISUSUN OLEH : NAMA NIM JURUSAN : EKO KRISYANSO : 0202137 : PERHOTELAN DIPLOMA III 13 .Md.AKADEMI PARIWISATA “STIPARY” YOGYAKARTA 2010 Contoh Halaman Judul (Cover Dalam): STRATEGI BANQUET SECTION UNTUK MENINGKATKAN PENJUALAN FOOD AND BEVERAGE MELALUI PENYELENGGARAAN SUATU EVENT DI HOTEL MELIA PUROSANI YOGYAKARTA LAPORAN PENELITIAN Diajukan Untuk Memenuhi Sebagian Persyaratan Dalam Memperoleh Gelar Ahli Madya Pariwisata (A.

................................ Mengetahui................. ....................... NIDN ................. Ketua Jurusan Perhotelan Akademi Pariwisata ”STIPARY” Yogyakarta ..................... NIDN ....................... 14 .................................................................................................... Pembimbing I Pembimbing II .................................AKADEMI PARIWISATA “STIPARY” YOGYAKARTA 2010 Contoh Halaman Persetujuan Laporan Penelitian: HALAMAN PERSETUJUAN Telah Disetujui Pembimbing Untuk Dipertahankan di Hadapan Dewan Penguji Sebagai Laporan Tugas Akhir Akademi Pariwisata ”STIPARY” Yogyakarta Tanggal .......

...... ........................................ Pembimbing I Pembimbing II ............... NIDN ................................NIDN .. Contoh Halaman Persetujuan Proposal Penelitian: HALAMAN PERSETUJUAN Telah Disetujui Pembimbing Untuk Penulisan Laporan Tugas Akhir Akademi Pariwisata ”STIPARY” Yogyakarta Tanggal ................................................................. Ketua Jurusan Perhotelan Akademi Pariwisata ”STIPARY” Yogyakarta 15 ........................................................... Mengetahui........ NIDN ................................

....... ……………………………….................. Par) Pada Hari / Tanggal ………………………………….. NIDN .... Dewan Penguji: 1.............. ………………………………. ………………………………........... 3...........Md................ Contoh Halaman Pengesahan : HALAMAN PENGESAHAN Telah Dipertahankan di Depan Dewan Penguji Laporan Penelitian Akademi Pariwisata “STIPARY” Yogyakarta Guna Memenuhi Sebagian Persyaratan Dalam Memperoleh Gelar Ahli Madya Pariwisata (A... ( ( ( ) ) ) Mengesahkan..... 2...... Direktur Akademi Pariwisata “STIPARY” Yogyakarta 16 ...

SE. NIDN : 0530096901 17 .Par. M.Suharto..