PANDUAN PENULISAN TUGAS AKHIR (TA) PROGRAM STUDI PERHOTELAN DIPLOMA III

AKADEMI PARIWISATA “STIPARY” YOGYAKARTA

1

NIDN 0530096901 2 .Par. Disamping itu manfaat dari panduan penulisan tugas akhir ini adalah untuk membantu memperlancar proses penulisan dan pembimbingan tugas akhir. M. oleh karena itu kitik dan saran akan sangat bermanfaat untuk melengkapi kekurangan tersebut. Tujuan dari penulisan Laporan Tugas Akhir tersebut adalah sebagai sarana pelatihan bagi mahasiswa dalam menulis karya ilmiah. Yogyakarta. Kualitas Laporan Tugas Akhir tidak hanya ditentukan oleh substansi atau materi tulisan saja tetapi juga ditentukan oleh tata cara penulisannya. Suharto. mahasiswa harus mempertahankan pada saat ujian pendadaran dihadapan dewan penguji. Semoga buku panduan ini dapat dimanfaatkan dengan baik. Untuk menilai keberhasilan penulisan TA tersebut. SE. sehingga buku panduan ini bisa diterbitkan.2011 KATA PENGANTAR Proses pendidikan pada jenjang Diploma III di Jurusan Perhotelan Akademi Pariwisata “STIPARY” Yogyakarta akan diakhiri dengan diwajibkannya bagi mahasiswa untuk menyusun Laporan Tugas Akhir (TA). Januari 2011 Direktur. Oleh karena itu untuk menjamin tercapainya kualitas tersebut maka diperlukan panduan penulisan tugas akhir. Kepada semua pihak yang membantu disampaikan terima kasih. Menyadari bahwa buku panduan ini masih jauh dari sempurna.

secara teoritis dan atau fakta serta pengamatan yang menimbulkan minat untuk melakukan penelitian. Latar Belakang Masalah Merupakan landasan pemikiran secara garis besar baik. fenomena atau konsep yang memerlukan pemecahan dan atau memerlukan jawaban melalui suatu penelitian serta analisa mendalam berdasarkan teori-teori konsep-konsep dan alat-alat yang relevan. Permasalahan yang diambil berkaitan atau sesuai dengan judul penelitian.PANDUAN PENULISAN TUGAS AKHIR (TA) PROGRAM STUDI PERHOTELAN DIPLOMA III AKADEMI PARIWISATA “STIPARY” YOGYAKARTA HALAMAN JUDUL HALAMAN PERSETUJUAN HALAMAN PENGESAHAN HALAMAN PERSEMBAHAN HALAMAN MOTTO KATA PENGANTAR DAFTAR ISI DAFTAR TABEL DAFTAR GAMBAR DAFTAR LAMPIRAN BAB I PENDAHULUAN A. Dengan demikian latar belakang berfungsi sebagai informasi yang relevan untuk membantu pokok permasalahan penelitian. Rumusan Masalah Rumusan masalah adalah pernyataan tentang keadaan. Tujuan harus sesuai dengan latar 3 . C. Tujuan Penelitian Dalam bagian ini disebutkan secara spesifik tujuan yang ingin dicapai dengan dilaksanakannya penelitian. sehingga setelah membaca latar belakang masalah pembaca sudah dapat menduga pokok masalah yang akan diteliti. B.

Metode penelitian Mengacu pada rumusan masalah yang telah ditetapkan. serta fokus penelitian. misalnya: a. Metode Pengumpulan data Pengumpulan data dapat menggunakan berbagai metode. bagi mahasiswa. E. Teorisasi Dalam bagian ini dijelaskan mengenai tinjauan pustaka yang berisi teoriteori dan konsep-konsep dan argumentasi-argumentasi yang berhubungan dengan topik yang diteliti. majalah atau artikel dari internet yang berhubungan dengan topik yang dibahas. misalnya. metode interview atau wawancara. Tempat dan lokasi penelitian 2. artikel jurnal. Teorisasi minimal diambil dari 5 (lima) literatur. Tipe banquet dalam penyelenggaraan event di Hotel Melia Purosani c. Fokus Penelitian Berisi tentang fokus penelitian. yang diharapkan dapat menjawab masalahmasalah yang telah dirumuskan. D. penelitian menggunakan analisis deskriptif. F. bagi perusahaan atau hotel dan bagi akademik. antara lain: metode observasi. Selain itu berisi tentang : 1. Waktu penelitian (buat time schedule) 3. Pelayanan banquet dalam penyelenggaraan event di Hotel Melia Purosani b. Manfaat Penelitian Dalam bagian ini disebutkan manfaat penelitian bagi khasanah ilmu pengetahuan.belakang masalah dan rumusan masalah yang telah dibuat. dan metode studi pustaka atau literatur. Strategi banquet section dalam meningkatkan penjualan Food and Beverage di Hotel Melia Purosani 4. peneliti harus menjelaskan metode penelitian. 4 . misalnya. bisa diambil dari buku teks edisi terbaru.

BAB II OBYEK PENELITIAN 1. Pengertian food & beverage department 2.G. Struktur Organisasi Berisi struktur organisasi departemen tempat penelitian beserta Job Description masing-masing section. Sistematika Penulisan Sistematika penulisan berupa urutan dalam menulis laporan penelitian tugas akhir bab per bab yang dimulai dari pendahuluan dan diakhiri dengan saran. 2. Pelayanan Banquet Dalam Penyelenggaraan Event di Hotel Melia Purosani B. Fasilitas Hotel (Perusahaan) Berisi fasilitas-fasilitas yang dimiliki oleh hotel (perusahaan) 3. Struktur Organisasi Section 3. Untuk struktur organisasi hotel (perusahaan) secara keseluruhan dimasukkan dalam lampiran. Job Description 4. Tugas dan tanggung jawab food & beverage department 3. Gambaran Umum Obyek Penelitian 1. misalnya: 1. Gambaran Umum Tentang Departemen Berisi tentang hal-hal yang berkaitan dengan departemen yang diteliti. Section Equipment BAB III ANALISA DATA Berisi analisa fokus penelitian. Gambaran Umum Section 1. Pengertian Section 2. Sejarah dan Latar Belakang Hotel (Perusahaan) Berisi sejarah singkat hotel (perusahaan) 2. misalnya yaitu: A. Hubungan food & beverage department dengan departemen lain 3. Tipe Banquet Dalam Penyelenggaraan Event di Hotel Melia Purosani 5 .

misalnya. Strategi Banquet Section Dalam Meningkatkan Penjualan Food and Beverage di Hotel Melia Purosani Analisa dilakukan dengan melihat kenyataan yang ada di hotel (perusahaan). A. Saran Berisi saran-saran penulis yang berkaitan dengan hasil penelitian. Apakah kenyataan sudah sesuai dengan teori atau belum. sesuai dengan topik) 6 .C. apabila belum. dan dikaitkan dengan teori (“das sollen” dan “das sein” yaitu “apa yang seharusnya” dan “fakta yang ada”). apa alasannya dan bagaimana solusinya. Kesimpulan harus merupakan jawaban dari rumusan masalah yang diajukan dan juga berkaitan dengan fokus penelitian. pelayanannya sudah sesuai dengan Standar Operasional Prosedur (SOP) atau belum. DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN (merupakan data pendukung penelitian. Kesimpulan Berisi tentang kesimpulan dari penelitian yang dilakukan. BAB IV PENUTUP A.

e. a) …………………………………………… b) ……………………………………………. kecuali kutipan langsung yang lebih dari 5 (lima) baris dan daftar pustaka diketik dengan jarak 1 (satu) spasi. Anak Sub Judul. Pengetikan a. Bahan dan Ukuran Naskah Naskah dibuat di atas kertas HVS 80 gr. Housekeeping (HK) d. 1. ……………………. ………………………………… a. Sub Judul. c. (1) …………………………………………… (2) …………………………………………….5 spasi. Jenis huruf menggunakan huruf Times New Roman 12 b. Marketing (Pemasaran) e. Food Product (Kitchen) f.TATA CARA PENULISAN 1. Front Office (FO) b. Batas tepi pengetikan diukur dari tepi kertas sebagai berikut: 1) Batas atas 2) Batas bawah 3) Batas kiri 4) Batas kanan 4 cm 3 cm 4 cm 3 cm Coklat Merah Hijau Hitam Biru Kuning d. Sampul dibuat dari kertas manila atau yang sejenisnya dengan warna sebagai berikut : a. Jarak baris dibuat 2 (dua) spasi. …………………………………… b.. cara penulisan: A. Alinea baru dimulai pada pengetikan karakter yang ke-6 dari batas tepi kiri. ukuran A4. …………………………………… 1) ………………………………………. 2) …………………………………………. FB Service c. Halaman Cover termasuk judul diketik dengan jarak 1. 7 . dan lain-lain. Bell Boy dan Room Boy 2.

1.) diletakkan di bagian bawah tengah. ii. .1 PENJUALAN FOOD AND BEVERAGE HOTEL MELIA PUROSANI YOGYAKARTA TAHUN 2007 JUMLAH PENJUALAN (RP) Rp 100.000.1.1. Contoh Tabel: TABEL 2. Apabila terpaksa harus dipenggal karena table panjang maka cara pemenggalan. untuk tabel di bab 2. …dst). 2) Bagian isi dan akhir laporan mulai dari Bab I Pendahuluan sampai dengan Daftar Pustaka diberi nomor halaman dengan angka Arab (1. maka nomor halaman ditulis disebelah bawah tengah (center). kecuali ada judul atau bab pada bagian atas halaman itu. Nomor halaman ditempatkan di sebelah kanan atas. 3) Sumber tabel dan gambar ditempatkan 2 (dua) spasi di bawah tabel dan gambar. Penomoran Tabel dan Gambar 1) Nomor tabel dan gambar diikuti dengan judul tabel dan gambar ditempatkan di atas tabel dan gambar simetris (center) tanpa diakhiri titik.000. untuk tabel di bab 1 . Penomoran Halaman 1) Bagian awal laporan mulai dari halaman judul sampai daftar isi diberi nomor halaman dengan angka romawi kecil (i.(a) ……………………………………… (b) ………………………………………. 4) Tabel diusahakan tidak dipenggal.PERSENTASE PENINGKATAN 50 % 8 .3. b.) 2) Judul tabel dan gambar ditulis dengan huruf kapital. dst. nomor table dan gambar menggunakan angka Arab didahului dengan nomor bab ( Tabel 1. Penomoran a. dst 3. Jarak tulisan tabel dan gambar dan nama tabel dan gambar adalah 2 (dua) spasi ke bawah dan apabila nama tabel dan gambar lebih dari 1 (satu) baris maka digunakan 1 (satu) spasi.2. bila sumber lebih dari satu baris maka baris berikutnya diketik 1 (satu) spasi di bawahnya.. B. diberi tulisan: Lanjutan Tabel 2. iii. ………………………………. misalnya. Tabel 2.

misalnya: “Menu adalah daftar makanan yang disajikan atau tersedia untuk disajikan dalam suatu hidangan.2008 Rp 150. 9 .Sumber: Hotel Melia Purosani Contoh Gambar: GAMBAR 2. Kutipan Kutipan yang panjangnya kurang dari 5 (lima) baris dimasukkan ke dalam teks biasa berspasi 2 (dua) dengan menggunakan tanda petik.000. daftar makanan ini digunakan untuk memilih hidangan dan membuat pilihan hidangan. Kutipan yang panjangnya 5 (lima) baris atau lebih. Penulisan menggunakan bahasa asing menggunakan huruf miring ( italic). diketik 1 (satu) spasi dengan mengosongkan 4 (empat) karakter dari kiri. tetapi dihindari penulisan bahasa asing (kalau bisa diterjemahkan).1 STRUKTUR ORGANISASI 50 % 50 % BANQUET HOTEL MELIA PUROSANI YOGYAKARTA Banquet Manager Assistant Banquet Manager Banquet Captain Banquet Waiter Banquet Waiter Banquet Technician Sumber: File Banquet Section Hotel Melia Purosani 4.000.000. 1946: 87).000. Bagi juru masak menu adalah daftar hidangan atau masakan yang harus disiapkan sebagai alat dasar manajemen” (Gisslen. Teorisasi yang diambil dari buku atau literatur. diberi sumber buku tersebut. Bagi pelanggan restoran.2009 Rp 200.

Rutherford. Setelah ujian pendadaran laporan dijilid rangkap 2 (dua).5. Apabila diambil dari artikel jurnal atau majalah yang dicetak miring adalah nama jurnal atau majalah tersebut. mahasiswa juga wajib menyerahkan Laporan Tugas Akhir dalam bentuk softcopy ke dalam CD. Anderson.C. G. Daftar pustaka diketik satu spasi dan baris ke-2 indent (masuk) 4 (empat) karakter dari kiri (mulai huruf ke-5) b. Setelah judul buku adalah kota terbit kemudian nama penerbit. Boseman and A. Phatak ditulis Yoeti. and Marketing for Hotel. Philip ditulis Boseman. Contoh : Philip Kotler G. Oka A. 8 (2).” Journal of Operation Management. Laporan Tugas Akhir dibuat rangkap 4 (empat) untuk kepentingan ujian pendadaran dan belum dijilid. sedangkan artikel jurnal. J. volume. G. York : Thomson Information Publishing Group.. Hotel Management Operations. Petunjuk Praktek Pramusaji Food Beverage Service. Oka A. (1997). Yoeti ditulis Kotler. Selain dalam bentuk hardcopy.. 2. pp. untuk diserahkan Akademi 1 (satu) eksemplar dan untuk mahasiswa yang bersangkutan 1 (satu) eksemplar. Cleveland. Judul buku ditulis dengan huruf italic (miring) tanpa tanda petik. and A. c. 10 . Schroeder. G. and R. Daftar Pustaka a. (1990). Phatak Oka A. D. “Operating Strategy : A Literature Review. (1989). setelah judul artikel adalah nama jurnal. Vol. dsb. Tahun terbit diletakkan setelah nama pengarang diberi tanda kurung.. nomor. Sales Resort. 133-158 Catatan : 1. Jakarta : Gramedia Pustaka Utama. Jakarta : Pertja. diikuti nama depan (first name). Contoh penulisan daftar pustaka : Yoeti. Motel and & New Soekresno dan Pendit. (1998). sedangkan judul artikel diberi tanda petik. dan halaman.G.. Penulisan nama pengarang dimulai dari nama keluarga (surname) atau nama terakhir (last name).

11 . metodologi penelitian serta sistematika penulisan laporan. struktur organisasi hotel (perusahaan).Contoh Sistematika Penulisan Laporan: BAB I PENDAHULUAN Bab ini berisi tentang latar belakang masalah. BAB III ANALISA DATA Bab ini berisi tentang pembahasan jawaban permasalahan dan analisa fokus penelitian. tujuan penelitian. fasilitas yang dimiliki. manfaat penelitian. BAB IV PENUTUP Bab ini berisi tentang kesimpulan hasil penelitian dan saran-saran yang aplikatif bagi hotel (perusahaan). teorisasi. BAB II OBYEK PENELITIAN Bab ini membahas gambaran umum obyek penelitian yang terdiri dari sejarah singkat hotel (perusahaan). gambaran umum section dan hubungan dengan departemen lain. gambaran umum tentang Food and Beverage Department.

Contoh Halaman Judul (Cover Sampul): STRATEGI BANQUET SECTION UNTUK MENINGKATKAN PENJUALAN FOOD AND BEVERAGE MELALUI PENYELENGGARAAN SUATU EVENT DI HOTEL MELIA PUROSANI YOGYAKARTA LAPORAN PENELITIAN DISUSUN OLEH : NAMA NIM JURUSAN : EKO KRISYANSO : 0202137 : PERHOTELAN DIPLOMA III 12 .

Md. Par) Jurusan Perhotelan Diploma III DISUSUN OLEH : NAMA NIM JURUSAN : EKO KRISYANSO : 0202137 : PERHOTELAN DIPLOMA III 13 .AKADEMI PARIWISATA “STIPARY” YOGYAKARTA 2010 Contoh Halaman Judul (Cover Dalam): STRATEGI BANQUET SECTION UNTUK MENINGKATKAN PENJUALAN FOOD AND BEVERAGE MELALUI PENYELENGGARAAN SUATU EVENT DI HOTEL MELIA PUROSANI YOGYAKARTA LAPORAN PENELITIAN Diajukan Untuk Memenuhi Sebagian Persyaratan Dalam Memperoleh Gelar Ahli Madya Pariwisata (A.

...................... Ketua Jurusan Perhotelan Akademi Pariwisata ”STIPARY” Yogyakarta ...........................................AKADEMI PARIWISATA “STIPARY” YOGYAKARTA 2010 Contoh Halaman Persetujuan Laporan Penelitian: HALAMAN PERSETUJUAN Telah Disetujui Pembimbing Untuk Dipertahankan di Hadapan Dewan Penguji Sebagai Laporan Tugas Akhir Akademi Pariwisata ”STIPARY” Yogyakarta Tanggal .................. Pembimbing I Pembimbing II ...................... NIDN .............................................................................................................. 14 ............................... .......... Mengetahui......... NIDN ........

................ NIDN .................................... Mengetahui........................ Ketua Jurusan Perhotelan Akademi Pariwisata ”STIPARY” Yogyakarta 15 ..................................................... ................ Contoh Halaman Persetujuan Proposal Penelitian: HALAMAN PERSETUJUAN Telah Disetujui Pembimbing Untuk Penulisan Laporan Tugas Akhir Akademi Pariwisata ”STIPARY” Yogyakarta Tanggal ............................. NIDN ............................... Pembimbing I Pembimbing II .................................NIDN .....................

....... Par) Pada Hari / Tanggal …………………………………....Md.. ……………………………….............................. ( ( ( ) ) ) Mengesahkan........ 3.. NIDN ......... Dewan Penguji: 1..... ………………………………. Contoh Halaman Pengesahan : HALAMAN PENGESAHAN Telah Dipertahankan di Depan Dewan Penguji Laporan Penelitian Akademi Pariwisata “STIPARY” Yogyakarta Guna Memenuhi Sebagian Persyaratan Dalam Memperoleh Gelar Ahli Madya Pariwisata (A........ 2............ Direktur Akademi Pariwisata “STIPARY” Yogyakarta 16 ............ ……………………………….

M.. NIDN : 0530096901 17 .Par.Suharto. SE.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful