OBAT HALAL DALAM PANDANGAN ISLAM

Dr. dr. Mgs. Irsan Saleh, M.Biomed Bagian Farmakologi FK Unsri Palembang

Dialah Allah, yang menciptakan segala yang ada di bumi untuk kamu …… (QS Al baqarah [2]:29)

… dan menghalalkan bagi mereka segala yang baik dan mengharamkan bagi mereka segala yang buruk….. (QS Al A’rof [7]:157)

Rumah Lebah

Wahai sekalian manusia, makanlah yang halal lagi baik dari apa yang terdapat di bumi, dan janganlah kamu mengikuti langkah-langkah syetan!, sesungguhnya syetan itu musuh yang nyata bagi kamu “
(Q.S. Al

“

Baqarah: 168)

Q.S. Al

Baqarah : 168, 173, 219; Q.S. Al Maidah: 3,4, 94; Q.S. Al An’am: 121, 145; Q.S. An Nahl: 67; Q.S. An Nisa: 43.

PENGARUH MAKANAN: 1. Tumbuh Kembang fisik & kecerdasan otak 2. Pada sifat dan perilaku 3. Perkembangan janin anak 4. Diterima atau ditolaknya doa 5. Pengaruh pada kehidupan dunia akherat

MEGATREND Food, Fashion and Fun

hatinya menjadi mati.. maka bersinarlah agamanya. lemah lembut hatinya dan tiada dinding penghalang bagi doa-doanya”… Barangsiapa makan makanan yang subhat.“ …Barangsiapa yang hidup dari makanan yang serba halal. samarlah agamanya dan gelaplah hatinya”.R. Ali r. agamanya lemah. Barangsiapa memakan barang yang haram.a. keyakinannya kurang & Allah menutup pintu doanya dan ibadahnya sangat sedikit”… H. .

Halal merupakan masalah fundamental bagi konsumen muslim Menghilangkan lapar dan dahaga Ibadah kepada Allah Sang Maha Pencipta Makan untuk hidup! Bukannya Hidup untuk makan! Motto: “ 4 sehat. 5 sempurna. 6 halal 7 thoyyib (baik) serta tidak berlebihan .

MINUMAN YANG DIHARAMKAN 1. BABI. SEMBELIHAN UNTUK BERHALA (Al-Baqoroh: 173 dan Al Ma’idah: 3) • KHOMR (Al Ma’idah: 90) • SESUATU YANG MEMBAHAYAKAN • SEGALA YANG MENJIJIKKAN DAN KOTOR . FAKTOR INTERNAL Dasar : Quran. Hadits • BANGKAI.MAKANAN. DARAH. SEMBELIHAN ATAS NAMA SELAIN ALLAH. FAKTOR EKSTERNAL 2.

.DIHARAMKAN BERDASARKAN HADITS •BAGIAN YANG DIPOTONG DARI BINATANG YANG HIDUP •BINATANG BUAS YANG BERTARING •BURUNG BUAS BERCAKAR •JALLALAH •YANG DIPERINTAH MEMBUNUH •YANG DILARANG MEMBUNUH Eksternal : hasil kejahatan. tercampur barang haram/najis. konsumsi berlebihan.

hewan harus mati sempurna dan darah keluar sempurna • darah dan bangkai harus dimusnahkan/dikubur .Penyembelihan : • Penyembelih harus beragama Islam • Penyembelih memahami & menjalankan proses penyembelihan sesuai syariat Islam • Bila dengan pemingsanan. harus yakin dan dapat dibuktikan bahwa hewannya mati karena disembelih • Pisau yang digunakan harus tajam • setelah penyembelihan.

Kosher foods dan Kosher meat.HALAL vs KOSHER konsumen muslim di dunia > 1 milyar 1967 : ummat Yahudi =>12 juta Islam =>700 juta ummat mempromosikan Kosher Kosher Cetificate restaurant. Yahudi : Kosher foods ==> YES Halal Foods => No ! Orang-orang .

Kantor Pusat Regional untuk 2000 perusahaan multinasional. . India 8 %.SINGAPURA PEKA=> BISNIS Muslim 14%. lainnya +1%. obat-obatan dan kosmetika. China77%. melayani wilayah Asia termasuk perusahaan pangan dan pemasok ingredient yang sangat handal sertifikat halal sangat penting dalam bisnis pangan.

penyedap. Insulin ENZIM BULU Kuas. bakso. donat. Sistein DAGING TULANG GELATIN Karbon Aktif Ion Ca.BABI DAN PRODUK TURUNANNYA taurin Krupuk. penyedap. sosis. permen. ham. Burger. sirop. rennin. rendang. dan P KULIT Shortening. cangkang kapsul. cecek. kolagen . bakso Casing sosis Pangsit. jelli. Shortening. margarin. flavor. dll. sosis. roti. Bacon. mentega. gudeg. ester-ester asam lemak PARU EMPEDU USUS LEMAK JEROAN Porcine. Krupuk rambak. kosmetik. pangsit -Emulsi. sate. abon. susu.

lemaknya? .Gelatin bisa berasal dari babi/sapi/hewan lain Sistein  dapat dibuat dari rambut manusia Produksi Keju perlu enzim untuk koagulasi susu  enzim rennet dapat berasal dari sapi/babi Shortening  bisa mengandung lemak dari babi Daging  penyembelihan dan pemingsanan ? Air minum dalam kemasan  karbon aktif  asalnya ? bisa dari tulang babi Sosis/bologna  dagingnya?.

anti gumpal ? Anti gumpal spt edible bone phosphate (E542) berasal dari tulang hewan ? magnesium stearat sebagai bahan pelincir pada tablet dapat berasal dari hewan ? atau tumbuhan .Vitsin  enzimnya? Bumbu masak masako/sajiku dsb  dagingnya ? Roti/donat  raginya Ragi padat mengandung. emulsifier ?.

coating daging roti. saos 2 L-asam tartrat (E334) gliserol. cake dll.cake.buhan/hewan dari tulang hewan Fungsi pengawet. pemberi rasa asam humektan. Dutch cheese susu beku.ham. cake. es krim makanan suplemen roti.pelarut flavor.bu flavoring bumbu.nitrat(E252) Asal bahan/ produksi dpt dibuat dari limbah hewani atau sayuran hasil samping industri wine dapat dr derivat hidrolisis lemak hewani dapat berasal dari tum.minuman keju. kelembaban pengemulsi. rambut manusia wine.antibusa anti caking.jelly. tepung roti. suplemen mineral anticaking pngembang adonan bahn flavor daging flavoring Untuk produk sosis.Tabel 2 :Beberapa Bahan Tambahan yang kritis kehalalannya No 1 Bahan/kode K. roduk susu. bum.gliserin (E422) Asam lemak+ derivat(E430-436) edible bone pospat (E 542) asam stearat L-sistein 3 4 5 6 7 dapat dibuat dr hewan dapat dari bulu hewan.curing warna daging antioksidan. alkohol tinggi 8 vinegar (spirit) Sumber:Bansen and Marsden (1987) .tekstur penstabil. bakery.

aroma*. mentega. malt. dough improver. lesitin. soda kue. air Cake Tepung terigu / tepung lain. dan sebagainya Shortening*. garam. bahan pengembang. coklat. air .telur. susu. telur. aroma*.emulsifier*. gula. Titik Kritis* pada Pembuatan Produk Bakeri Jenis Produk Roti Bahan Baku Bahan Tambahan / Pembantu Garam.bhn pengembang. gula. gula. aroma* Tepung terigu. susu.Tabel 3. telur. minyak / lemak*. air Biskuit Tepung terigu / tepung lain. bahan pengisi (untuk roti isi)*. shortening*. pewarna. emulsifier*. ragi*. dan sebagainya Mentega.

CONTOH PRODUK YANG MENGGUNAKAN GELATIN Jenis Produk Daging Olahan bakery minuman Fungsi Meningkatkan konsistensi dan stabilitas Bahan pengisi. penstabil sirup/suspensi. cangkang kapsul . stabilizer Produk Farmasi Pengental. meningkatkan kelembutan Penjernih.

yogurt. stabilizer (eks krim. kelembutan . pembersih. dll) Kosmetika Stabilizer emulsi/suspensi pada penyegar. dll permen Pengenyal. sampoo.Jenis Produk Fungsi Susus Olahan Memperbaiki tekstur. cat kuku.

Identifikasi titik kritis • Yang dimaksud titik kritis adalah tempat yang memungkinkan masuknya bahan haram/najis ke dalam produk – – – – Bahan Proses produksi Penyimpanan pengangkutan .

alfagell. Lapisa. dsb) – Improver (alfasoft. Mauri Cake. enzimax. Buttersub. cream. dsb) – Butter (Palmia BOS. dsb) – Emulsifier (Rimulsoft. aroma ) – Bahan Pengembang (Xena. palmcentrate.dsb) – Berbagai Jenis produk Coklat – Wipping cream – Baking Powder – Rum (tidak boleh digunakan) . Friedly SB. Hercules. speed88. Fermipan. edna bread improver. sponge 28. dsb) – Berbagai jenis aroma/flavor (aroma srtowberry. dsb) – Margarine – Keju – Berbagai jenis pengisi roti (sele. Alpina.Bahan-bahan Yang Kritis A.Produk Roti/cake – Tepung Terigu – Ragi/Yiest (spt. TBM. Dyna 100. Pakmaya. pinacle. Butter Unsalted.

Bahan-bahan Yang Kritis B. Produk Kripik tempe. snack dan produk yang digoreng lainnya – – – – Minyak goreng MSG (vitsin) (jika menggunakan) Tepung terigu (jika menggunakan) Berbagai bumbu seperti perasa barbeque. Kecap – MSG (vitsin). perasa ayam. bumbu pelezat lain . Produk Terasi – Penggunaan pewarna bukan untuk makanan tdk boleh D.dsb) C. produk kripik lain.

Produk sambel pecel – – – – – – – – Penggunaan MSG (vitsin) bila ada Penggunaan Terasi bila ada Minyak goreng MSG (vitsin). MSG (vitsin). Produk Bumbu masak G. Ribotede (semacam ajiplus). masako. dsb (untuk mie yang masak seperti Pangsit. mie goreng) F. dsb HVP Terasi Tepung terigu Minyak goreng.Bahan-bahan Yang Kritis E. masako. kaldu. Mie .

Kerupuk Rambak .Bahan-bahan Yang Kritis H. Krupuk – – – – J. Bakso – – – – Daging Kaldu MSG (vitsin) Borax Penggunaan pewarna bukan makanan (tidak boleh) Borax/banyu bleng/obat puli (tidak boleh) MSG (vitsin) atau penyedap lain Sumber bahan baku kulitnya ? I.

Look For These Symbols On The Halal Certified Products .

7% 66.6% Sumber : Anonimous. Tingkat Responden terhadap Label Halal pada kemasan Produk Produk Makanan Mie instant Bumbu penyedap makanan Minyak goreng Mentega Roti Kecap Makanan dalam kaleng Daging olahan Biskuit Saus tomat Makanan ringan/snack Coklat Tepung terigu Es krim Jelly Kacang Selai Permen Produk Minuman 99.9% Susu Minuman penambah tenaga Minuman berkarbonat Air dalam kemasan Minuman sari buah Kopi bubuk 94.8% 66.8% 75.4% 92.0% 96.9% 95.4% 58.4% 68. terlebih untuk produk baru.6% 87.0% 67.3% 79.5% 99.2% 63.3% 93.0% 59.9% 89.7% 86. 2001b  pencantuman label halal ini bisa dijadikan sebagai salah satu strategi penetrasi pasar.6% 53. .4% 63.8% 82.2% 69.Tabel 5.2% 69.

OBAT • Substansi yang digunakan untuk pencegahan. (SK Menkes no 125/Kaab/B. luka. mengurangi. atau kelainan jasmani dan rohani pada manusia atau hewan. mencegah. menghilangkan. memperelok badan atau bagian badan manusia. tgl 9 Juni 1971) . diagnosis dan pengobatan penyakit pada manusia maupun hewan • Suatu bahan atau paduan bahan-bahan untuk digunakan dalam menetapkan diagnosis.VII/71. menyembuhkan penyakit.

binatang atau mineral. (UU no 9 1960 tentang Pokok-pokok Kesehatan . UU no 7 1096 tentang Farmasi) .• Obat: – Obat tradisional – Obat jadi • Obat tradisional (obat asli Indonesia): ramuan-ramuan yang diperoleh langsung secara alamiah di Indonesia baik dari tumbuhan. diolah secara sederhana atas dasar pengalaman dan dipergunakan dalam pengobatan tradisional.

tanggal 21 Agustus 1972 .VII/72.• Obat jadi adalah obat-obat paten yang tersedia di pasaran. • Obat paten adalah obat jadi dengan nama dagang terdaftar atas nama si-pembuat atau dikuasakannya dan dijual dalam bungkus asli dari pabrik (SK Menkes no 193/Kaab/B. dikemas dalam berbagai bentuk sesuai kegunaannya.

• Obat bebas: – Obat yang secara bebas diperjualbelikan di pasaran (toko obat atau apotik) • Obat keras: – Obat yang hanya dapat dibeli di apotik dengan menggunakan resep dokter • Obat bius/narkotik: – Hanya dapat diperoleh dari apotik dengan resep dan penjualannya harus dilaporkan ke Menkes .

.• Obat Generik (Berlogo / OGB) – Obat yang diproduksi dan dipasarkan dengan nama generik yang ditetapkan oleh International Non-Proprietary Name WHO untuk zat berkhasiat yang dikandungnya – Permenkes 89 (Peraturan Menkes no 085/Menkes/Per/I/1989) tentang kewajiban menulis resep obat generik di fasilitas pelayanan kesehatan pemerintah.

• Obat esensial: – Obat yang paling dibutuhkan untuk pelayanan kesehatan bagi masyarakat yang meliputi obat untuk diagnostik. DOEN (Daftar Obat Esensial Nasional) . terapi dan rehabilitasi. – Obat esensial. – Di RI. profilaksis. bila telah keamanan dan kemanjurannya telah teruji.

Mudah penyediaannya 4.Memiliki rasio manfaat/resiko paling menguntungkan penderita 3.Jelas keefektifan dan efek sampingnya 2.Menguntungkan dalam hal kepatuhan .Mutu terjamin 6.Kriteria Pemilihan Obat Esensial 1.Mudah pemakaiannya 5.

Uji Farmakokinetika Uji Klinik Pada manusia Fase 1 : Sekelompok kecil manusia sehat Efek biologis Dosis aman pada manusia Fase 2 : Pasien Manfaat obat Dosis terapi yang tepat Fase 3 : Pasien lebih banyak Menguji keamanan dan keefektifan Fase 4 : Setelah dipasarkan PMS .Uji Farmaodinamika .REGULASI DAN EVALUASI OBAT Pengembangan Obat • Uji praklinik Beberapa spesies hewan : .Uji Toksikologi .

000 calon obat 1 obat baru Uji klinik fase IV .Pengembangan obat C A L O N O B A T UJI PRAKLINIK KHASIAT KEAMANAN UJI KLINIK Fase I.II.III O B A T + 10.

Kelinci Tikus Hamster Uji Praklinik Anjing Mencit Primata .

Profil Farmakokinetik Profil Farmakologi Uji Praklinik In vitro Kultur sel hewan Keamanan (Safety) .

Kes/PER/X/80 Pendaftaran Obat Jadi . 389/Men.Perkembangan Pengaturan Obat di Indonesia 1971 1974 1975 1980 : : : : Wajib daftar Dipersyaratkan keamanan obat Dipersyaratkan keefektifan SK Menkes RI No.

.Konsep Obat Esensial Obat Esensial Obat yang paling dibutuhkan masyarakat untuk tujuan :     Diagnosis Profilaksis Terapi Rehabilitasi oleh sebagian besar Sehingga obat tersebut harus tersedia setiap saat dalam jumlah yang mencukupi dan dalam bentuk sediaan yang sesuai untuk pelaksanaan pelayanan kesehatan.

umumnya tiap dokter hanya perlu menggunakan beberapa puluh jenis saja 3. Dalam pelayanan kesehatan. Jenis obat yang bereda di pasaran sangat banyak 2.Latar Belakang Esensial dan terus bertambah Program Obat 1. Efisiensi penggunaan obat perlu ditingkatkan . Bermanfaat untuk mempermudah penyediaan obat dalam suatu sistem pelayanan kesehatan 4.

7/24/2013 . • Sumber Obat. metode pengerjaan dan bahan tambahan merupakan ranah yang paling rawan kontaminasi “bahan haram”.OBAT DAN PERMASALAHAN KEHALALANNYA • Obat yg dl bahasa Inggris disebut “drug” berasal dari bhs Perancis “druque” yang berarti “rempah kering”. • Obat [dalam arti luas] adalah semua zat kimia yg dpt mempeng proses hidup [fungsi system kehidupan pd tingkat molecular (kimiawi)].