Manajemen Operasional

BAB 1
MANAJEMEN OPERASIONAL

A. Pendahuluan
Pada bab ini akan di bahas tentang manajemen
operasional, sejarah manajemen operasional dan
pembagian peranan manajemen operasional diberbagai
bidang usaha.
B. Definisi Manajemen Operasional
Manajemen operasional terdiri dari dua kata: yaitu
manajemen dan operasional. Manajemen adalah suatu
kegiatan yang dilakukan oleh beberapa orang untuk
mencapai tujuan bersama. Kegiatan tersebut meliputi
fungsi manajemen terdiri dari merencanakan,
mengorganisasikan, mengarahkan dan mengawasi.
Operasional adalah suatu kegiatan untuk mengubah
bentuk yaitu berupa masukan atau input menjadi output
sehingga lebih bermanfaat dari bentuk aslinya, baik berupa
barang atau jasa.
Manajemen operasional adalah suatu proses yang
mengubah input menjadi output berupa barang dan jasa,
melalui kegiatan merencanakan, mengorganisasikan,
mengarahkan dan mengawasi.
Gambar 1.1 Proses Manajemen Operasi







Input Proses transformasi Output
Money, Material,
Method, Man,
Machine, Market
Barang dan Jasa
~ 1 ~
Manajemen Operasional

Pada gambar tersebut tampak masukan-masukan yang
berupa bahan baku, tenaga kerja, modal, energy dan
informasi yang selanjutnya diubah menjadi barang dan
jasa oleh teknologi teknologi yang digunakan dalam proses
transformasi. Teknologi dalam hal ini adalah tingkat
kecanggihan keilmuan, peralatan dan keahliah dalam
proses transformasi. Jenis masukan yang digunakan
berbeda antara industry yang satu dengan industry yang
lainnya. Seperti table berikut ini memberikan beberapa
contoh mengenai masukan dan keluaran dari beberapa
jenis operasi.
Allah Swt memberikan perumpamaan yang sangat
tinggi, menurut Allah Swt bahwa segala sesuatu
mempunyai kadar dan ukuran tertentu. Dialah yang
mendatangkan sebab akibat, kemudian memerintahkan
kita untuk mempelajari ketetapan sunnah-sunnah (aturan)
yang telah ditentukan pada ciptaan-Nya, terutama pada
diri kita sendiri, walaupun Dia dengan kebesaran dan
kekuasaan yang dimilikiNya bila menghendaki sesuatu
untuk terjadi maka terjadilah.
Proses produksi atau proses operasional sama seperti
pada saat baru memulai satu aktifitas langkah awal adalah
dengan mengatur sumber-sumber pokok yang terdiri dari
bahan-bahan mentah, kebutuhan dan perlengkapan sehari-
hari, serta kekuatan energi karena Allah Swt memulai
proyeknya dengan mengatur dan menyediakan bahan-
bahan pokok yang ada dilangit dan bumi, seperti bahan-
bahan mentah, kebutuhan-kebutuhan dan fasilitas-fasilitas
perlengkapan. Seperti firman Allah Swt pada surat al-
Baqarah: 29.
Manajemen Operasional
2
Manajemen Operasional

> _.] _l> >l !. _ _ !-,.> . _.`. _|| ,!..l
_.. _,. ,... > _>, ,`_: ,l. __
Dia-lah Allah, yang menjadikan segala yang ada di
bumi untuk kamu dan Dia berkehendak (menciptakan)
langit, lalu dijadikan-Nya tujuh langit. dan Dia Maha
mengetahui segala sesuatu. (al-Baqarah: 29)
Dari sumber-sumber itu dapat merasakan adanya satu
panas, pencerahan, air, cahaya yang berwarna warni,
udara, bintang-bintang dan atap pelindung dari langit.
Mengetahui segala sesuatu tentang aktifitasnya, agar
dapat merealisasikan persiapan-persiapan yang telah ada,
maka perusahaan atau organisasi harus mengetahui segala
sesuatu yang berkaitan dengan proses produksi. Allah Swt
memberikan perumpamaan yang bagus, setelah mengatur
segala sesuatu dimuka bumi.
Di dalam al-Quran disebutkan bahwa dalam proses
input Allah Swt sudah menyediakan bumi untuk
digunakan dan dikelola dengan baik, sejak Allah Swt
menciptakan bumi dalam waktu dua hari seperti di surat
Fushulat ayat 10.
_-> !, _. _. ! ., !, . !, !: _ -, ,!`,
,. _!.ll
dan Dia menciptakan di bumi itu gunung-gunung
yang kokoh di atasnya. Dia memberkahinya dan Dia
menentukan padanya kadar makanan-makanan
(penghuni)nya dalam empat masa. (Penjelasan itu
sebagai jawaban) bagi orang-orang yang bertanya.
(Fushulat: 10)
Muhammad Nizar
3
Manajemen Operasional

Dalam ayat tersebut tidak dibedakan masalah akibat
atau warga negara mereka yang bertanya. Sebagian
mereka ada yang semangat dan sebagian lain malas-
malasan sehingga taraf kehidupan mereka pun berbeda-
beda. Kemudian hanya diraih bagi mereka yang
bersemangat dan kuat. Dalam surat al-Araf ayat 10, Allah
Swt menekankan agar mereka memanfaatkan sumber
kehidupan yang ada dan mengelolanya sebagai tanda
syukur kepada-Nya, namun Allah berfirman pada surat al-
Araf ayat 10.
.1l ..>. _ _ !.l-> >l !, _,.-. ,l !. `>:.
Sesungguhnya Kami telah menempatkan kamu
sekalian di muka bumi dan Kami adakan bagimu di
muka bumi (sumber) penghidupan. Amat sedikitlah
kamu bersyukur. (al-Araf ayat 10)
Karena itu, tanah yang gersang harus diubah dengan
alat pengelola tanah, kemudian disirami dengan air, baik
dengan air sumur maupun dengan air hujan, kemudian
selanjutnya ditanami dengan tebaran bibit sehingga tanah
itupun subur dan tanaman tumbuh berpasang-pasangan.
Demikian juga dengan padang pasir yang tandus.
Manusia hendaknya membangun padang pasir dengan
mendirikan sebuah pabrik industri dilengkapi dengan
perencanaan produksi, sumber energi dan para karyawan
serta bahan mentah yang dapat dikelola sehingga tempat
tersebut menjadi lahan dan sumber penghasilan manusia,
menjadi sumber penghasilan bagi importer masin-mesin,
kekuatan energi dan bahan-bahan mentah, menjadi
sumber penghasilan juga bagi manajer, pedagang pembeli,
pemakai dan pendaur ulang bahan-bahan bekas.
Manajemen Operasional
4
Manajemen Operasional

Allah Swt telah memberikan kesempatan untuk
mamakmurkan bumi ini sesuai dengan firman-Nya yang
telah dinyatakan oleh nabi Shaleh as, surat Huud ayat 61.
_|| :.. >l> !>l.. _! ,1., .,s < !. _>l _. .l| .:,s
> !:. _. _ `.- .`. !, :`-.`.! . ,. ,l| | _
', ',>: _
Dan kepada Tsamud (kami utus) saudara mereka
shaleh. Shaleh berkata: "Hai kaumku, sembahlah Allah,
sekali-kali tidak ada bagimu Tuhan selain Dia. Dia
telah menciptakan kamu dari bumi (tanah) dan
menjadikan kamu pemakmurnya, karena itu mohonlah
ampunan-Nya, kemudian bertobatlah kepada-Nya,
Sesungguhnya Tuhanku Amat dekat (rahmat-Nya) lagi
memperkenankan (doa hamba-Nya)." (Huud: 61)
Dari ayat di atas disebutkan bahwa Allah Swt telah
menciptakan bumi ini untuk kehidupan manusia, sehingga
manusia harus dapat mengelolanya sebaik mungkin.
Kemudian Allah Swt menundukkan segala sesuatu untuk
manusia, sesuai dengan bidang garapan atau yang
mempengaruhinya. Firman Allah Swt dalam surat Ibrahim
ayat 32-34.
< _.] _l> ,...l _ _. _. ,!..l ,!. _>! .,
_. ,.:l ! >l >. `>l .ll _>.l _ `>,l .:.!,
>. `>l .. __ >. `>l _.:l .1l _,,: >. `>l
Muhammad Nizar
5
Manajemen Operasional

_,l !.l __ >.., _. _ !. :..l!. | .`-. .-. <
!>.> _| _.. lLl "! __
32. Allah-lah yang telah menciptakan langit dan bumi
dan menurunkan air hujan dari langit, kemudian Dia
mengeluarkan dengan air hujan itu berbagai buah-
buahan menjadi rezki untukmu; dan Dia telah
menundukkan bahtera bagimu supaya bahtera itu,
berlayar di lautan dengan kehendak-Nya, dan Dia telah
menundukkan (pula) bagimu sungai-sungai.
33. dan Dia telah menundukkan (pula) bagimu
matahari dan bulan yang terus menerus beredar
(dalam orbitnya); dan telah menundukkan bagimu
malam dan siang.
34. dan Dia telah memberikan kepadamu
(keperluanmu) dan segala apa yang kamu mohonkan
kepadanya. dan jika kamu menghitung nikmat Allah,
tidaklah dapat kamu menghinggakannya.
Sesungguhnya manusia itu, sangat zalim dan sangat
mengingkari (nikmat Allah). (Ibrahim: 32-34)
Tabel 1.1 Input dan output dari beberapa jenis operasi
Jenis Operasi Input Output
Bank Kasir, staff,
komputer, fasilotas,
energi
Pelayanan financial
Restauran Koki, pelayanan,
makanan, pelayan,
fasilitas, energi
Hidangan, hiburan,
kepuasan pelanggan
Rumah sakit Dokter, perawat,
staff, peralatan,
fasilitas, energi
Pelayanan
kesehatan, pasien
sehat
Universitas Dosen, staff,
peralatan, buku,
Mahasiswa terdidik,
adanya pelatihan
Manajemen Operasional
6
Manajemen Operasional

fasilitas, energi,
pengetahuan
dan pengebdian
masyarakat
Manufactur Tenaga kerja, mesin,
bahan, energi,
peralatan
Barang-barang jadi
Penerbangan Pesawat terbang,
pilot, pramugari,
teknisi
Angkutan udara dari
satu tempat ke
tempat yang lain
Jenis output seperti terlihat pada tabel di atas, pada
dasarnya terdiri dari dua jenis yaitu prosuk (untuk
perusahaan menufaktur) dan jasa (untuk perusahaan jasa).
Pada table di bawah ini dijelaskan perbedaan karakteristik
antara barang dan jasa:
Tabel 1.2 Perbedaan karakteristik barang dan jasa
Barang Jasa
Produk berwujud Produk tidak berwujud
Produk bisa dijual kembali Jasa sulit dijual kembali
Produk bisa di simpan Banyak jasa tidak bisa
disimpan
Produk biasanya terpisah
dari konsumsi
Produk dan konsumsi
biasanya bisa terjadi secara
simultan
Beberapa aspek mutu disa
diukur
Banyak aspek mutu sulit
diukur
Penjualan berbeda dari
produksi
Penjualan menjadi bagian
dari jasa
Interaksi pelanggan rendah Interaksi pelanggan tinggi
Tempat fasilitas adalah
penting untuk biaya
Penyedia, bukan produk,
bisa diangkut
Penerimaan biasanya
dihasilkan dari produknya
Tempat fasilitas adalah
penting untuk kontak
pelanggan

Muhammad Nizar
7
Manajemen Operasional

C. Sejarah manajemen operasional
Perkembangan manajemen produksi yang bebgitu
pesat saat ini, didorong oleh factor-faktor di bawah ini:
1. Perkembangan alat dan teknologi.
2. Revolusi industry.
3. Perkembangan ilmu dan metode kerja, yang mencakup
metode ilmiah, dan konsep-konsep yang spesifik
seperti model pengambilan keputusan, ergonomic,
quality management dan lain-lain.
Gambar 1.2 evolusi menejemen operasi













D. Fungsi Manajemen Operasional
Bidang fungsional berhubungan dengan tanggung
jawab atas pengambilan keputusan tertentu dalam suatu
organisasi. Contoh fungsi operasi bertanggung jawab atas
produksi barang dan jasa, fungsi keuangan bertanggung
jawab atas alokasi keuangan, sedangkan fungsi pemasaran
Manajemen produksi
- Adam Smith (1776)
- Revolusi industry, Charles Baddage (1831),
industry jasa mulai berkembang.
Perubahan manajemen produksi (perusahaan
manufactur) dan Manajemen operasional
(perusahaan jasa)
- Manajemen ilmiah F.T. Taylor (1900)
- Model keputusan, Mathematical
programming (1950).
Manajemen Operasional
8
Manajemen Operasional

bertanggung jawab atas penciptaan permintaan dan
menciptakan penjualan.
Manajemen operasi bertanggung jawab untu
mengelola bagian-bagian atau fungsi-fungsi yang ada
dalam organisasi, yang memproduksi barang dan jasa.
Bagian-bagian tersebut sering diberi nama berbeda antara
industri yang satu dengan yang lainnya. Dalam
perusahaan menufaktur, fungsi operasi sering disebut
dengan bagian pabrik, bagian produksi atau bagian
operasi. Dalam perusahaan jasa, fungsi operasi sering
disebut dengan bagian operasi atau nama khusus untuk
industri khusus pula.
Beberapa fungsi manajemen operasional, terdiri dari:
1. Menjamin mutu dengan cara menentukan standar
mutu, penelitian terhadap produk yang duhasilkan,
memberikan umpan balik sebagai bahan pertimbangan
pengembangan dan perbaikan sehingga akan tercipta
pengendalian mutu terpadu dan berkesinambungan.
2. Menentukan teknologi tepat guna, penjadwalan,
penggunaan peralatan, pengaturan tata ruang dan
penentuan tahapan dan jenis arus kerja.
3. Menentukan besar kapasitas yang mengacu pada
proyeksi pemasaran. Penentuan besar kapasitas akan
menentukan rancang bangun fasilitas jangka panjang
sedangkan apabila ada perubahan-perubahan kapasitas
jangka pendek dapat dilakukan dengan cara kerjasama
dengan pihak-pihak diluar perusahaan.
4. Mengelola persediaan atau inventory, menentukan jenis
material yang akan dipesan, jumlah serta pemakaian
pada waktu yang tepat. Pengelolaan ini akan meliputi
Muhammad Nizar
9
Manajemen Operasional

pengelolaan bahan baku, barang dalam proses dan
barang jadi. Disamping itu juga, kebijakan
penyimpanan dan distribusi material.
5. Mengelola sumber daya manusia antara lain seperti
perekrutan, pendidikan atau pelatihan, pengawasan
dan pemberian kompensasi.
6. Mengelola terciptanya manajemen mutu yang
berkelanjutan.
E. Organisasi Formal Fungsi Produksi
Organisasi fungsi produksi menyangkut
pengelompokan kegiatan-kegiatan manajemen operasi ke
dalam departemen-departemen. Pengerganisasian fungsi
produksi merupakan proses penyusunan struktur
organisasi departemen produksi yang sesuai dengan
tujuan organisasi, sumber daya dimilikinya dan
lingkungannya yang melindunginya.
Bidang-bidang fungsional lainnya perlu untuk
mengetahui tentang manajemen operasional. Beberapa
pernyataan yang sering muncul, terutama bagi orang yang
tidak terlibat dalam kegiatan operasional, di antaranya
adalah:
1. Apa perlunya mempelajari manajemen operasional?
Sedangkan saya berbeda dalam spesialisasi keuangan
atau pemasaran atau personalia.
2. Apakah tidak lebih baik kalau saya menggunakan
waktu tersebut untuk mempelajari spesialisasi saya?
F. Alasan Mempelajari Manajemen Operasional
Menurut Heizer dan Render, ada beberapa alas an
yang mengandung perlunya bagian-bagian atau fungsi-
Manajemen Operasional
10
Manajemen Operasional

fungsi lain yang ada dalam perusahaan untuk mengetahui
kegiatan-kegiatan operasional, diantaranya adalah:
1. Manajemen operasional adalah satu dari tiga fungsi
utama setiap organisasi. Topic-topik yang dipelajari
dalam manajemen produksi adalah berkaitan dengan
desain, operasi dan pengawasan dari sisi penawaran.
Fungsi-fungsi dalam organisasi diadakan dalam
rangka untuk memenuhi permintaan melalui fungsi-
fungsi produksi. Dalam memahami dasar
pengembangan dan pengoperasian sistem produksi
akan memberikan beberapa manfaat bagi para manajer.
Misalnya manajer pemasaran dapat melayani pasar
dengan mengelola tenaga penjualan mereka secara
lebih baik apabila mereka memahami kemampuan dan
keterbatasan sistem permintaan penawaran total,
pengenalan produk baru, karakteristik produk,
kemampuan pabrik untuk dapat memenuhi waktu
pesanan langganan.
a. Menejer keuangan dapat melakukan ekspansi
kapasitas yang dapat memenuhi tujuan-tujuan
persediaan lebih baik. Dapat memanfaatkan system
perencanaan kebutuhan kapasitas dan persediaan
aliran kas untuk mambayar tenaga kerja, bahan
mentah, energi, overhead pembelian mesin baru
serta manajemen aktifa lancer.
b. Akuntan bisa memperoleh manfaat, karena dari
system ini dapat memberikan informasi akuntansi
biaya, rasio-rasio pemanfaatan kapasitas, penilaian
persediaan, harga pokok penjualan, informasi
Muhammad Nizar
11
Manajemen Operasional

untuk pengawasan, pemeriksaan keuangan dan
pelaporan financial intern.
c. Manajer personalia dapat memperoleh
pengetahuan tentang kompleksnya desain
pekerjaan, fungsi-fungsi yang dilaksanakan
manajer produksi dan karyawan lainnya serta
ketrampilan yang diperlukan untuk melaksanakan
pekerjaan mereka. Pemahaman tentang hal tersebut
akan dapat membantu mereka dalam perencanaan
program rekruitmen, pelatihan, kompensasi serta
pension.
d. Para spesialis komputer dan informasi akan banyak
memperoleh manfaat dari pemahaman materi
manajemen operasional. Mereka akan banyak
ditugaskan dalam pengembangan, implementasi
atau pengoperasian berbagai sistem yang berkaitan
dengan manajemen operasional.
2. Memperoleh pengetahuan tentang berbagai macam
tekanan yang dihadapi para manajer sebagai usaha
mereka untuk melaksanakan tanggung jawab sosial
perusahaan terhadap masyarakat. Dalam praktek para
manajer operasional tingkat atas memiliki posisi
rangkap. Disatu pihak mereka harus memenuhi
keinginan pemilik, sedangkan dipihak lain mereka
harus beroperasi dalam suatu system social dan
mempunyai kewajiban-kewajiban tertentu terhadap
masyarakat. Kewajiban-kewajiban social merupakan
suatu hal yang dinamis. Cara memproduksi barang
dan jasa.
Manajemen Operasional
12
Manajemen Operasional

3. Manajemen operasional merupakan bagian termahal
dari suatu organisasi. Sebagian besar pengeluaran
perusahaan digunakan untuk fungsi manajemen
operasional.
4. Mengetahui tugas dan tanggung jawab dari manajer
operasi. Sehingga kita bias mengetahui keahlian yang
dibutuhkan untuk mencari kesempatan berkarier
dibidang manajemen operasional.
Muhammad Nizar
13
Manajemen Operasional

Manajemen Operasional
14
Manajemen Operasional

Manajemen Operasional