KATA PENGANTAR

Puji syukur penulis panjatkan kehadapan Tuhan Yang Maha Esa, karena atas rahmat-Nya yang dilimpahkan kepada penulis sehingga laporan pengalaman kerja lapanganyang sederhana ini dapat penulis selesaikan tepat pada waktunya. Penulis sangat menyadari bahwa di dalam penyusunan laporan ini penulis banyak mendapatkan bimbingan dari pihak guru di sekolah maupun dari pihak industri (Inna Sindhu Beach). Pada kesempatan ini sudah sepantasnya penulis mengucapkan banyak terima kasih kepada : 1. Yth. Ibu Kepala Sekolah SMKN 3 Denpasar (Dra. Ni Luh Yuli Astini, B.A, M.Pd) atas walctu yang diberikan kepada penulis dalam melaksanakan

Pengalaman Kerja Lapangan. Yth. Bapak/ Ibu pembimbing di sekolah atas saran-saran serta pengarahan yang telah diberikan kepada penulis di sekolah. Yth. General Manager (I Ketut Wira Negara) yang telah memberikan izin kepada penulis untuk melaksanakan on the job training. Yth. Executif Secretary (Ida Ayu Sukerti). Yth. Marketing Manager (I Nengah Mustika, SE.SS). Yth. Ibu Personalia (Ida Ay.u Candrawati). Yth. F&B Service Manager (I Made Adnyana). Yth. Restaurant and Bar Manager (I Ketut Suranada). Yth. Staff Inna Sindhu Beach terutama kepada seluruh staff F&B Service dan F&B Product yang telah banyak memberikan bimbingan dan bantuan selama

penulis melaksanakan trainee disana. Penulis puas telah mendapatkan wawasan dan masukan dari pihak Industri (Inna Sindhu Beach). Adapun yang diberikan adalah sebagai berikut : teknik-teknik memasak, cara pembuatannya, melayani makan dan minum tamu, dan yang lainnya.

4. 5. 6. 7. 8. 9.

Dalam penyusunan laporan ini yang masih sangat sederhana banyak terdapat kesalaharVkekeliruan, untuk itu, penulis sangat mengharapkan kritik dan saran yang bersifat membangun dari para pembaca demi kesempurnaan laporan ini. Mudah-mudahan apeyangpenulis buat dan sajikan dalam laporan ini ada manfaatnya bagi kita semua.

Denpasar, rO ."0*"it"tll,l

Etrclctl]a frt (IWayanYffie;ftq) I rrec{e Tnnry tulah onclyaJ

ll

karena dengan adanya pelatihan ketrampilan tersebut. Dengan adanya faktor pendorong kemerosotan ekonomi yang ada saat ini seperti persaingan dunia kerja yang semakin ketat. Untuk dapat lebih menunjang pariwisata kedepannya terutama sebagai devisa Negara. kondisi perekonomian yang semakin menurun serta jumlah kunjungan wisatawan yang semakin mengurang. Pelaksanaan Praktek kerja Industri merupakan salah satu upaya yang dilakukan pemerintah melalui lembaga-lembaga pelatihan. Selain itu pelaksanaan Prakiek Kerja Industri ini merupakan salah satu program yang harus dilaksanakan oleh setiap siswa dan siswi SMKN 3 Denpasar dengan konsekuen dan penuh tanggung jawab. . maka akan sangat dibutuhkan sumber daya manusia yang handal dan profesional agar pariwisata di Bali dapat meningkat dan dapat bersaing di tingkat Internasional. pemerintah telah melakukan upaya seperti menggunakan potensi yang ada dengan jalan meningkatkan kemampuan dan keahlian sumber daya manusia yang ada sebagai bidang penggerak di bidang industri pariwisata seperti pada bidang jasa boga. penulis dapat secara langsung menerapkan semua ilmu-ilmu yang diajarkan disekolah agar wawasan penulis dapat lebih luas.BAB I PENDA}I{JLUAN 1 1 LATARBELAKANG Dilihat dari perkembangan pariwisata di Bali. sudah mengalami peningkatan yang cukup membanggakan bagi seluruh masyarakat yang ada di Bali walaupun belum secara maksimal.

1. 8.Agar dapat mengembangkan kemampuan berbahasa terutama bahasa inggris dalam berkomunikasi.A}I PRAKERIN Adapun tujuan yang penulis harapkan dari adanya Praktek kerja Industri adalah sebagai berikut. Agar penulis dapat meningkatkan disiplin kerja. dan pengembangan kemampuan diri di bidang pariwisata khususnya Food and Beverage. Untuk memperoleh pengetahuan. bertanggung jawab dan mampu bekerja cepat.Untukmelatihkemampuankerjapenulissehinggapenulisdapatmenerapkanilmu pengetahuan yang dapat di sekolah baik teori maupun praktek dengan kenyataan atau sesungguhnya yang ada di industri. Agar penulis dapat mengetahui tugas masing-masing dari setiap section F&B . A Bagi Siswa. 5.2 TUJUAN KEGIATAN I. 2. Untuk menguji ataupun mengetahui sejauh mana batas kemempuan kita. kreatif dan siap untuk terjun langsung dalam dunia industri. Untuk mengetahui situasi kerja sesungguhnya di industri. 7. disiplin waktu. 4. Agar dapat menciptakan sumber daya manusia yang profesional.2 1 TT]JUAN PELAKSA}IA. wawasarl pengalaman kerja. 6.i. 3.

Service maupun F&B Product. 2 . B. Bagi Perusahaan: L Dapat membantu pekerjaan staff kitchen dan service di Inna Sindhu Beach agar pekerjaannya menjadi lebih ringan dan cepat selesai.

.1. Bagi Siswa Untuk mengenal dan mengetahui tugas dan tanggung jawab cook dan waitress di Inna Sindhu Beach.2 2 TUJUAN PENYT]SI]NAN LAPORAN Adapun yang menjadi tujuan laporan ini adalah untuk mengetahui kualitas makanan yang di hidangkan pada salah satu menu A'la carte dan Set Menu di Inna Sindhu Beach. Bagi Sekolah Dengan adanya laporan ini akan menambah keanekaragaman referensi yang nantinya dapat digunakan sebagai bahan untuk menambah pengetahuan yang dapat diterapkan dalam pemberian teori dalam membina siswa untuk memajukan bersama di masa yang akan dxang. adalah sebagai berikut ini : A. Bagi Hotel Dengan adanya penelitian ini diharapkan dapat digunakan sebagai dasar pertimbangan bagi manajemen dalam pengambilan keputusan berhubungan dengan pokok permasalahan yang di bahas.Sebagai penerapan teori-teori yang di dapat di bangku sekolah untuk menambah wawasan terhadap apa saja yang dikerjakan di Inna Sindhu Beach. Selain itu juga melengkapi syarat ketuntasan nilai bagi penulis. C. Selain itu ada beberapa lagi tujuan penyusunan laporan. B.

membandingkan.. materi dari buku-buku yang berkaitan dengan bahan laporan.2 MtrTODE PENULISAN ' Beberapa metode yang digunakan dalam proses menyusun laporan ini antara lain. C. Metode Praktikum Yaitu penulis mempraktekkan secara langsung tugas-tugasnya di industri. Metode Interview I wawancara Yaitu metode pengumpulan data dengan wawancara atau menanyakan langsung kepada pemilik dan juga staffkaryawan.1. 4 . D. A. sebagai berikut . yang nantinya dapat digunakan untuk menyusun laporan. Metode Observasi Yaitu metode pengumpulan data dengan cara pengamatan secara langsung kegiatan di Inna Sindhu Beach. mengutip . B. Metode Kajian Pustaka Yaitu penulis mengumpulkan data dengan cara membaca.

T PENGERTIAN HOTEL Menurut Agus Sulastiyono (2007) dalam bukunya menyebutkan pengertian hotel menurut Surat Keputusan Mentri Pariwisata Pos dan Telekomunikasi No.2).LAKSANA{{ PRAKTtrK KERJA INDTJSTRI DI INNA SINDHIJ BEACH 2. KM37/PW. sebuah rumah besar yang dilengkapi dengan sarana tempat menginap/tinggal untuk penyewaan secara harian.340/MPPT-86 adalah sebagai berikut : Hotel adalah suatu jenis akomodasi yang mempergunakan sebagian atau seluruh bangunan untuk menyediakan jasa penginapan.BAB II PE. Hata hotel sendiri merupakan perkembangan dari bahasa Perancis.1. mingguan. Menurut Rumekso. hostel. atau bulanan. Inggris. . Saat itu yang disebut hotel adalah garni. berasal dari kata Latin: hospes. makan dan minuman serta jasa penunjang lainnya bagi umum yang dikelola secara komersial.I LANDASAN TtrORI 2. tee7. SE (2005) dalam bukunya yang berjudul "Housekeeping HotelFloor Section" menjelaskan kata hotel mulai digunakan sejak abad 18 di London. dan mulai diperkenalkan kepada masyarakat umum pada tahun 1797 (Oka yoeti.

disediakan bagi setiap orang untuk memperoleh pelayanan dan penginapan berikut makan dan minum (SK.30L/phb. t0/Pw. o Hotel adalah suatu bentuk akomodasi yang dikelola secara komersial. serta fasilitas-fasilitas lain yang diperlukan. Pm. 2005). dan dikelola secara profesional untuk mendapatkan keuntungan (Rumekso.77). 5 . makanan. dan minuman. Menteri Perhubungan No.Beberapa definisi hotel adalah : o Hotel adalah bangunan yang menyediakan kamar-kamar untuk menginap para tamu.

*nt'*t) Dari pengertian hotel tersebut di atas dapat disimpulkan bahwa: 1. 4.o Hotel adalah perusahaan yang menyediakan jasa dalam bentuk akomodasi serta menyediakan hidangan dan fasilitas lainnya di dalam hotel untuk umum yang memenuhi syarat comfort dan bertujuan komersial dalam jasa tersebut (SK. mencucikan pakaian. 3. Hotel adalah suatu usaha komersial. 241 ltI I 1970). ia tentu memerlukan berbagai fasilitas seperti telepon. Hotel memiliki fasilitas akomodasi (kamar). Hotel kecil. hotel dibagi menjadi: l. memiliki 100 sampai 300 kamar. memiliki 25 sampai 100 kamar. o Hotel adalah suatu jenis akomodasi yang menggunakan sebagian atau seluruh bangunan untuk menyediakan jasa pelayanan/penginapan. 5. dan lain-lain. makan. 3. Hotel sedang. . 2. Hotel menggunakan sebagian atau seluruh bangunan yang ada selama tamu tinggal di hotel. Berdasarkan jumlah kamarnya. kolam renang. Menparpostel No. TV. memiliki lebih dri 300 kamar. Hotel diperuntukkan bagi umum. Km. dan minum. serta jasa lainnya bagi umum yang dikelola secara komersial (SK. Menteri Perhubungan No. 34 / NK T03 I . Hotel menengah. Hotel mempunyai sistem pelayanan. memiliki kamar di bawah 25buah kamar. Hotel besar. makan. minum. 4. 2.

Hotel merupakan bagian yang integral dan usaha pariwisata yang d.Berdasarkan tarif kamar. Makanan dan minuman 3.apat dikatakan sebagai suatu usaha akomodasi yang dikomersialkan dengan menyediakan fasilitas sebagai berikut . Type of plan. yaitu sewa kamar tidak termasuk harga makan dan minum. (Rumekso. 2002 . terdiri dari : a' Full American Plan (FAP) : harga kamar sudah termasuk makan tiga kali. dinner. Room Rate Only. 3' European Plan (EP). yaitu harga kamar sudah termasuk makan dua kali.Bermuda Plan. Kamar tidur (kamar tamu) 2. yaitu breakfast dna lunch atau breakfast dan dinner.3). dobi (laundry) Hotel atau usaha akomodasi merupakan usaha jasa pelayanan yang rumit pengelolaannya (multicomplex) dan seluruh fasilitasnya kemungkinan disediakan untuk . hotel dibedakan menjadi. c. Jadi hanya sewa kamar saja. Pelayanan penunjang lain : o Tempat rekreasi o Sarana olah raga. di mana harga kamar sudah termasuk harga makanan yang telah ditentukan. lunch. 1. yaitu kamar sudah termasuk American Breakfast 2' Continental Plan (CP). yaitu breakfast. 1' American Plan Hotel. b' Modified American Plan (MAP). yaitu hargakamar sudah termasuk Continental Breakfast.

Dewasa ini di Indonesia hotel-hotel tumbuh pesat dengan berbagai tipe dan kelas.umum selama 24 jam. . Hotel atau usaha akomodasi tersebut adalah untuk menunjang kegiatan wisatawan dalam mengunjungi daerah-daerah wisata.

2. Lokasi hotel dan fasilitas-fasilitas yang dimiliki o Peralatan yang dimiliki.1. dsb. . . maka secara kuantitas dan kualitas perlu kiranya usaha perhotelan terus ditingkatkan. . Melihat arus wisatawan baik domestik atau manca negara yang mengunjungi daerah tujuan wisata cenderung terus meningkat setiap tahunnya. Tingkat pendidikan karyawasan. maka Departemen Pariwisata melalui Direktorat Jendral Pajak Pariwisata mengeluarkan suatu peraturan tentang usaha dan klasifikasi hotel yang didasarkan pada: . Dengan peraturan tersebut maka terdapat klasifikasi hotel berbintang (hotel bintang 1 s/d bintang 5) dan hotef tidak berbintang (disebut hotel melati).2 KLASIFIKASI HOTEL Untuk dapat memberikan informasi kepada para wisatawanJtamu yang akan menginap .di hotel tentang standar fasilitas yang dimiliki oleh masing-masing jenis dan tipe hotel. Besar kecilnya hotel atau banyak / sedikitnya jumlah kamar tamu.

2. Dapur dan makanan adalah sarana promosi untuk memperkenalkan budaya bangsa melalui seni kuliner khas daerah/bangsa ke internasional. . mudah untuk dibersihkan dari lantai sampai plafon.2. Tembok dapur dilapisi dengan bahan kedap air.3 PENGERTIAN DAN FUNGSI KITCHEN Menurut Drs. Ruangan dapur terpisah dari ruangan lainnya. 3. Plafon dibuat datar dengan warna cerah. Bagus Putu Sudiara. 2. 4.1. 1. Dari pengertian dapur di atas disimpulkan bahwa fungsi kitchenldapur adalah . 5. Tempat mengolah makanan mulai dari bahan dasar sampai makanan siap untuk dihidangkan. BA dalam buku pedoman Pusat Pendidikan dan Latihan Pariwisata Dhyana Pura (2001) disebutkan pengertian dapur sebagai berik'ut : "Kitchen is a room or other spxces (as a wall area of special building) with facilities for cooking" dengan singkat dikatakan bahwa sebuah dapur adalah suatu ruangan atau tempat khusus yang memiliki perlengkapan dan peralatan untuk mengolah makanan dengan ciri-ciri sebagai berikut : 1. Lantai dibuat dari bahan yang kedap air dan tidak licin. Memiliki penerangan yang cukup dan mampu menerangi ke segala arah.

. menurut Drs.2. maka panas yang diterima oleh makanan itu akan menghancurkan dna melembutkan jaringan:laringan pada makanan itu.1 . and to change its appearance" Yang artinya : Menerapkan panas atau api pada bahan makanan dengan tujuan membuat makanan itu lebih mudah dicerna. more palatable. Selama proses memasak dimana panas dikenakan pada tnakanan.4 PENGERTIAN MEMASAK Dalam buku Pedoman Pusat Pendidikan danlatihan Pariwisata Dhyana Pura. BA (2001). Pengertian memasak : Disebutkan bahwa "cooking is the application of heat to foodfor the purpuse of making it more digestable. Tujuan memasak : o Membuat makanan itu lebih mudah dicerna di dalam perut. Bagus Putu Sudiara. memasak adalah suatu kegiatan yang dilakukan oleh seseorang dengan mengolah bahan makanan melalui proses penerapan panas dengan tujuan tertentu- Menurut Buku Pedoman Balai Pendidikan dan Latihan Pariwisata Nusa Dua Bali yang berjudul "Metode dan Prinsip Dasar Pengolahan Makanan". safer to eat. dengan demikian penghancuran jaringan ini maka makanan itu akan lebih mudah dihancurkan atau dicerna dalam perut. aman untuk dimakan dan merubah serta meningkatkan makanan tersebut.

dalam arlian tidak mengandung zat-zat racun dan bebas dari bibit penyakit yang mungkin menyebabkan keracunan pada perut. ro .o Membuat makanan itu aman untuk dimakan Pengertian aman untuk di makan. sakit perut dan lain sebagainya.

. Meningkatkan rasa dan keenakan makanan yang dimasak Dalam proses memasak. o Boilling o Simmering o Blonching c poaching o Braisshing o Stewing o Steaming * Boilling Memasak dalam air mendidih yang jumlah airnya lebih banyak dari volume makanan sehingga makanan yang dimasak dapat terendam seluruhnya. Perubahan ini mungkin menyebabkan warna makanan itu merosot lebih jelek atau menjadi lebih baik Metode memasak terdiri dari 2 metoda yaitu . metode memasak dimana mempergunakan air. 1. kaldu. Pembakaran ini dapat merubah rasa dan aroma yang lebih sedap dan merangsang selera makan.. "Coohng by Moish Heat" (panas basah) Yaitu '. . Metoda panas basah (cooking by moist heat) terdiri dari . api yang disentuh pada bahan makanan yang tidak saja menghancurkan jaringan-jaringan yang terdapat pada bahan makanan tadi. dan sauce dalam proses memasak. Merubah rupa atau warna makanan yang dimasak /r'-\ / qY yang diberikan pada bahan makanan selama proses memasak juga dapat merubah warna atau rupa makanan tadi.

* Simmering Memasak makanan dalam air dimana volume air lebih sedikit dibandingkan volume bahan yang direbus. * Blanching Memasak bahan makanan dengan cara mencelupkan kedalam air mendidih beberapa menit tak sampai bahan makanan itu matang. kemudian diangkat lagl * Poaching Memasak makanan dalam air mendidih dimana volume air lebih banyak dari volume bahan. .

} Deep Frying Memasak bahan makanan dengan cara menggoreng bahan makanan itu sendiri dengan .:.* Braisshing Memasak makanan dengan sauce atau stock dimana volume bahan keduanya sama. . Sleaming Memasak bahan makanan dengan menggunakan uap air. Shallow Frying o Saute o Bahng * Grilling Memasak bahan makanan dengan panas radiasi tinggi yang biasanya dilakukan diatas bara api. . c Grilling c Roasting ."Coohng by Dry Heat" (panas kering) Yaitu metode memasak dimana mempergunakan minyak dan non minyak dalam proses memasak. 2. * Roasting Memasak bahan makanan dengan panas yang tinggi dari segala arah yang biasanya dilakukan di dalam oven dan disiram dengan sauce dan minyak. Metode panas kering (cooking by dry heat) terdiri dari . Deep Frying . * Stewing Merebus makanan dalam air yang jumlahnya hampir sama dengan bahan yang direbus.

minyak yang banyak dimana bahan makanan dapat seluruhnya tenggelam di dalam minyak tersebut. * Shallow Frying Memasak bahan makanan dengan menggunakan minyak dimana volume minyak sama dengan volume bahan. l'L . * Saute Memasak bahan makanan dengan menggunakan sedikit minyak atau sering disebut dengan istilah menumis.

.Oven .Knife .Stockpot .Meja .Cutting boord .Deep prayer . Bahng Memasak bahan makanan di dalam oven tanpa disiram dengan minyak panas dalam proses memasak Adapun peralatan yang digunakan di dalam proses memasak yang dibagi menjadi 2 yaitu : 1. Adapun contoh peralatan (utensil) yaitu : .:.Ref igerator .Frying pan . .Sauce pan .Sink (bakcucr) . Peralatan (Utensil Adalah peralatan kecil yang dipergunakan untuk mengolah makanan.dll 2. Perlengkapan (Equipment) Adalah merupakan perlengkapan dapur atau peralatan besar yang membuat ruangan tersebut berfungsi sebagai dapur untuk mengolah makanan. Adapun contoh perlengkap an (equipment) y aitu'.Grill .Kompor .

Bowl .dll l5 .Tray ..

Fungsi Menu : Dalam usaha jasa boga atau restaurant sebuah menu mempunyai peranan sangat penting. Mahdi Iskandar (1995) dalam bukunya yang berjudul "Teori Pengolahan Makanan Untuk Sekolah Menengah Industri Pariwisata". BA (2001) menu adalah daftar makanan dan minuman yng dihidangkan kpada tamr yang disertai dengan masing-masing harganya. harga hidangan. meeting room atau sesuatu yang istimewa. dan resep hidangan.5 PENGERTIAN MENU Dalam Buku Pedoman Pusat Pendidikan dan Latihan Pariwisata Dhyana Pura menurut Drs. Pada dasarnya menu itu hanya untuk menjual makanan dan minuman.2. Bagus Putu Sudiara.1. Product knowledge menu adalah pengetahuan tentang jenis-jenis hidangan. . Menurut H. Menu merupakan bagian terpenting dr restauranl selain berguna bagi tamu di reslmtrantl. catering service. namun kadang-kadang menu juga dipergunakan untuk menawarkan fasilitas-fasilitas di hotel. Menu adalah daftar makanan yang disediakan untuk para tamu di restaurant atau room sentice. rner\\) juga berguna bagr pegawai restoran dan bagian dapur. Seorang waiter atau waitress memerlukan menu menerangkan jenis-jenis hidangan apa yang akan disajikan. room service. misalnya untuk menjual banquet. Product knowledge menu ini perlu diketahui oleh seorang waiter atauwaitress.

kualitasnya. baik jenisnya. maupun banyaknya. Dari segi pengolahan makanan (kitchen) menu berfungsi untuk .karena pada menu dapat diketahui berbagai jenis makanan yang mampu diproduksi oleh perusahaan tersebut. 1. t4 . Sumber informasi tentang bahan makanan yang diperlukan pembelian bahan makananyang harus disesuaikan dengan bahan makanan yang diperlukan oleh menu. Fungsi atau perunan menu dapat ditinjau dari tiga segi yaitu .

Dari bagian penyajian (restoran) menu berfungsi untuk . Menu dipergunakan juga untuk membuat pembagian tugas dan menyusun struktur organisasi pada kitchen. & glassw'are.Menu memberi informasi tentang peralatan yang diperlukan pembelian peralatan kitchenjuga harus menunjang atau berguna untuk mengolah makanan dalam menu. A'la Carte Menu Adalah daftar makanan dan minuman yang mempunyai masing-masing harga tersendiri. napkin. Table d'hote Menu Adalah daftar makanan yang terdiri dari satu set atau paket yang mempunyai r5 . plate. Dari segi pelanggan (costttmer) menu berfungsi sebagai sumber informasi tentang makanan yang dapat dipesan pada restoran tersebut. yaitu . 3. Pada A'la Carte biasanya dijelaskan pula dengan ingredient yang digunakan. l. 2. cutleries. termasuk linen. Tamu dapat mengetahui jenis makanan beserta hrga masing-masing makanan yang tersedia sehingga tamu dapat menyesuaikan dana (uang) yang dimiliki dengan kebutuhan makan mereka Berdasarkan penawarannya menu dapat dibedakan menjadi 2. atau dijual kepada pelanggan. Seorang pramusaji harus mampu menjelaskan menu yang dijual di restoran. Menu memberi informasi kepada pramusaji tentang produk yang akan ditawarkan. 2. Sumber informasi untuk penyiapan peralatan saji yang diperlukan.

Hotel Bath Tretes di Jawa Timur. Bali Hotel. Setelah negara kita merdeka tanggal 17 Agustus 1945. dan Hotel Muara di Padang. termasuk Catering Juanda di Surabaya dan Catering Adi Sucipto di Yogyakarta. Dan setelah terjalin hubungan diplomatic antara Pemerintah Indonesia dengan Kerajaan Belanda. Natour yang merupakan Badan Usaha Milik Negara (BUMN). dan hotel ini diberi nama Sindhu Beach Hotel. Kuta Beach Hotel. Hotel dibya Puri di Semarang. maka hotel ini bersama Bali Hotel yang berlokasi di Denpasar dijual kepada Pemerintah Indonesia pada tanggal22 Agustus 1956 dengan harga sebesar 9 juta rupiah.1 SEJARAH HOTEL Pada awlanya hotel ini dimiliki oleh perusahaan Belanda yaitu: Konin Kolijke Peketvaar Maatsoha (KPM) yang dibangun pada saat negara kita masih dijajah oleh Belanda.2 GAMBAIL{NI UMUM TENTANG PRAKERIN 2 2. hotel ini direnovasi dan ditambahkan kamarnya serta dilengkapi dengan beberapa fasilitas seperti restaurant. Hotel Darma Deli di Sumatera Utar4 Hotel Parapat di Danau Toba. dan di luar Bali antara lain: Hotel Simpang di Surabaya.2. dan swimming pool untuk memenuhi keinginan pelanggan mancanegara dan domestik. Nomor : 519713. Semua hotel-hotel bekas milik Belanda yang ada di Bali seperti. sesuai dengan Ketetapan Menteri Kehakiman R[. Pada tahun 1974. bar. Hotel Garuda di Yogyakarta. Sindhu Beach Hotel. . maka semua aset/harta milik orang Belanda yang tidak bergerak (tidak bisa dibawa ke negeri Belanda) ditinggalkan. Dan tanggal 22 Agustus 1956 merupakan tonggak berdirinya hotel ini. disamping itu kebetulan di Bali diadakan Workshop Pata Conference yang mengambil tempat di Bali Beach Hotel-Sanur. dikelola oleh PT.

tg .Dan selanjutnya pada tahun 1991 semua hotel-hotel tersebut di atas diberikan identitas yang sama sebagai hotel-hotel di bawah bendera Natouq yaitu dengan mempergunakan nama identitas perusahaan Natour.

7 Pada tanggal 19 Maret 2001 Pemerintah melakukan penggabungan PT. operasional. Natour dengan PT. Hotel Indonesia Natour (PT HIN) atau dalam bahasa Inggrisnya disebut Inna Hotel Group dalam rangka meningkatkan kinerja perusahaan dan sekaligus melakukan efesiensi di bidang pemasaran. dan Jepang. Hotel Indonesia International (PT HII) yang juga merupakan Badan Usaha Milik Negara (BtlMN) Dan mengelola hotel-hotel besar yang berbintang 5 dan 4 (antara lain The Grand Bali Beach. Amerika ({JSA). Canada. Inggris. Setelah tragedi Kuta Oktobet 20O2 (Bom Bali) dan sampai dengan mei 2004 occupancy rata-rata hotel ini mencapai 65Yo yang umumnya terdiri atas tamu-tamu domestik (dalam rangka melakukan meeting dan liburan) dan mancanegara terutama dari Belanda. Afrika Selatan. r9 . Hotel ini berbintang 3 dan menempati area seluas 13. menjadi perusahaan baru dengan nama PT. perancis. Hotel Putri Bali).700 meter persegi. Australia. dan sumber daya manusia. keuangan.

2. Restaurant Tetaring c. Batu Jimbar Wing: Kamar 131-139 2. a. Meeting Room: o Paruman Agung o BatukaruI&II o Saraswati o Batur f. PoolBar e.2 2 FASILITAS-FASILITAS HOTEL INNA Sindhu Beach dengan jumlah kamar dan fasilitas yang tersedia adalah sebagai berikut: 1. a. Fasilitas yang tersedia.Kamar 101-106 dan Kamar 20I-206 c. Taxi Service . Sindhu Wing 1: Kamar 213-218 b. Matahari Beach Restaurant b. Sindhu Wing 2'. Jumlah kamar. Swimming Pool: o Dewasa o Anak-anak 3. Mertasari Wing. Kamar 107-112 danKamar 207-2I2 d. Purnama Bar d. Fasilitas lainnya: a. 61 kamar yang terdiri atas: .

Wartel e. Money Changer d. Salon c. Silver b. Tour and Travel Agant c. Water Sport o Diving o Snorckling o Fishing $ Art Shop a.b. Wood Carving e .

Front Office Manager. I Ketut Suranada 7. I Nyoman Dana 8.2. Food & Beverage Manager. Markrting Manager..SE. I Made Adnyana 6.SS 4. Housekeeper. Manpower Manager. I Made Mahariyadi 9.2 STJSLINAN ORGANISASI HOTEL 1. Executif Secretary: Ida Ayu Sukerti 20 . Ida Ayu Candrawati 3. Resident Engineer: I Gusti Putu Muliarta 10. Chief Accountant: I Gusti Agung Sugiarta.SE 5. General Manager: I Ketut Wirya Negara 2. Restauran & Bar Manager. I Nengah Mustika.2.

d. Absen tanpa berita atau keterangan. jadwal waktu kerja dan istirahat.6 TATA TERTIB HOTEL Inna Sindhu Beach memiliki beberapa tata tertib yang harus di taati oleh para Training dan Daily Work ( DW ). Terlambat tiba di tempat kerja dan atau meninggalkan tempat kerja lebih awal tanpa alasan danizin dari atasan. . name tag. jam per minggu. c. saudara melakukan pelanggaran sebagai berikut : a.diantaranya sebagai berikut . Berada di wilayah yang bukan merupakan tanggung jawab pekerjaan atau bermalas-malasan selama j am kerja. Tidak menggunakan name tag dan pakaian seragam pada waktu tugas. e. Merokok selama bekerja dan atau di ruangan/tempat yang "DILARANG MEROKOK". setiap hari pada waklu sebelum dan sesudah training.2 2. b.

f. Bermain telepon genggam pada jam kerja. g. Menggunakan kamar mandi tamu/fasilitas untuk tamu. h. Menunjukkan sifat yang tidak sopan atau bebuat asusila di areal hotel. i. Mencuri barang-barangbaik milik hotel, tamu ataupun karyawan. j Menghina/mengancam karyawanlatasan beserta keluarganya atautamu. k. Menerima tamu luar selama jam kerja l. Laporan kerja yang kotor danjenggot yang kotor. m. Sengaja atau tidak sengaja meminta uang tip kepada tamu.

x$

JOB DESCruPTTON YANG DILAKUKAN PADA

WAKTU TRAINTNG

2 Lq JOBDESCRIPTION Date / Tanggal

iI,)un

F&B PRODUCT

Activify / Kegiatan Makes strawberry spring rool, french pastry, pastry crearn and fruit satay. Makes pastry cream, pancake, fried banana, fruit ice, crab

and frenclpastry.

Makes pastry cream, pancake, waffel, apple pay, french pastry and fruit satay. Makes french pastry, tatlet, fried banana and cleaning the kitchen. Makes fried banana, apple pay, french pastry, apple tart and crab. Makes fried banana, fried pineapple and fried jackfruit,

sus, lemon pay. Day off Makes chocolate pralin, pastry cream, fruit cocktail and crab, cleaning the kitchen area. Makes pastry cream, star fruit serbet, sus, tatlet and kolek. Make pastry crearn, french pastry, tatlet, apple pay and kolek, set up dinner. Cleaning the kitchen area, makes french pastry, cream pastry, tatlet and kolek. Makes pastry cream, kolek, french pastry, and sus. Cleaning the kjtchen area. Cleaning the kitchen area. Makes sus, banana spring rool

and chocolate rool.

sus. waffel and tatlet. french pastry. Makes french pastry. Cleaning the kitchen area. and lemon pay. Makes pancake and waffel. fruit satay. Makes tatlet. sus. Makes pastry cream. white sponge. pastry crearn. sus. tatlet and kolek. tatlet and kolek. prepare breakfast tomorrow. for for Cleaning the kitchen area. cream pastry. Set up dinner. Day off Makes chocolate pralin. tatlet and chocolate spring rool. . prepare breakfast tomorrow. star fruit serbet.Day off Makes pastry cream. fruit cocktail and crab. tatlet. apple pay and kolek. Makes pastry cream. Makes pancake. Makes pastry cream. make tatlet. fruit ice and sus. Clear up lunch. apple pay.

Cleaning the kitchen area. ham and cheese sandwich. french pastry. Cleaning the kitchen area. A .Makes pastry cream. Make any kind of sandwich. kolek. and guakamole. cone. and sus. Day off Makes dough cone. Frist day. Make any kind of salad and sandwich and tar_ tar sauce. milkshake. Cleaning the kitchen area. chicken breast sandwich. salad and dessert. Makes tuna sandwich.

and make strawberry wipping cream. nuget. Makes beef burger. makes chocolate cake and milkshake. Day off Makes viennese style and cup ice cream. veef burger. balinees sunrice ice cream. guakamole. guakamole. Makes green salad special. fried noodle. meat baritos. fruit satay and chocolate cake.Makes fruit plater. fried rice. Cleaning the kitchen area. Makes chicken satay. nacos. and rock melon parmaham.and makes green salad and tuna sandwich. Makes. Make four cheese pizza. beef capasio. guakamole. Makes anykind ofpizza. and margarita pizza. make cone and makes meat boritos. and vegetable sandwich. make . Makes chicken burger. and garlic bread. Makes nuget.carbonara and tuna sandwich. Makes caesar dressing. garlic bread and nacos. Day off Make viennese style. nacos. Makes any kind of salad. spaghetti .

matgarita pizza. 25 . beef burger. nacos and salmon sandwich. Make any kind sandwich and salad. sup onion. Make cone. Makes spaghetti carbonara. milkshake and tiramasu. makes salmon sandwich and tuna sandwich.nacos and meat baritos. Make guakamole. Makes spaghetti seafood. and garlic bread. and meat boritos.

30 Agustus 2010 31 Agustus 2010 I September 2010 2 September 2010 3 September 2010 4 September 2010 5 September 20i0 6 September 2010 7 September 2010 8 September 2010 9 September 2010 10 September 2010 11 September 2010 i2 September 2010 13 September 2010 .

pita greek. Make any kind of salad and sandwich. Day off Make any kind of sandwich. To make guakamole. mix vegetable and crab meat salad. Makes chicken brass sandwich and tuna sandwich. . and cleaning the kitchen area. Cleaning the kitchen area. fried rice. Make any kind of salad and sandwich. Makes guakamole. guakamole. sandwich and peta cheese salad. cone. and salad makes guakamole and garlic bread. Day off To make any kind of sandwich. make cup rasing salad. Make any kind of salad and sandwich. make cone. makes cone. milkshake and any kind of sandwich and salad. Makes guakamole.14 September 2010 15 September 2010 16 September 2010 Makes any kind of salad. and garlic bread. makes guakamole and nacos. peta cheese and caesar salad.

salad.Make fruit plates. Day off Ijin Ijin 2v . To makes any kind sandwich. cone and spaghetti carbonara. makes balinees sunrice. Makes tuna sandwich. milkshake. and viennese style oce cream and cone. and dessert and make margarita pizza.

17 September 2010 18 September 2010 19 September 2010 20 September 2010 21 September 2010 22 September 2010 23 September 2010 24 September 2010 25 September 2010 : 26 September 2010 27 September 2010 28 September 2010 29 September 2010 30 September 2010 I Oktober 2010 2 Oktober 2010 .

Day off Makes tuna sandwich. make any kind of sandwich and any kind of salad.3 Oktober 2010 4 Oktober 2010 5 Oktober 2010 6 Oktober 2010 7 Oktober 2010 To clean the kitchen area. chicken breast sandwich" ham and cheese sandwich. . and salad. To clean the kitchen area. andpizza. make any kind of sandwich and salad. make club house sandwich. Make any kind of sandwich and salad. Make any kind of sandwich. make onion sup. make club house sandwich. Make guakamole. and pizza seafood. make any kind of sandwich and salad. Make cleaning the kitchen area. pizza. Make any kinf of sandwich and salad to makes guakamole and nacos.

Set up for breakfast tomorrow and set up for Indonesia buffet. Prepare vegetable for omelette and lunch alacarte.Day off Prepare garnish and plate for order. fried egg and scramble. Prepare milk for breakfast and taking order for lunch. Day off Prepare vegetable for omelette and lunch alacarte. fried egg and scramble. Prepare milk for breakfast and give some food and beverage for lunch. Making omelette. Prepare garnish and plate for order. Excuse (Mengurus Administrasi ke sekolah). 27 . Making omelette.

8 Oktober 2010 9 Oktober 2010 10 Oktober 2010 11 Oktober 2010 12 Oktober 2010 i3 Oktober 2010 14 Okober 2010 15 Oktober 2010 16 Oktober 2010 17 Oktober 2010 18 Oktober 2010 l9 Oktober 2010 20 Oktober 2010 21 Oktober 2010 22 Oktober 2010 23 Oktober 2010 24 Oktober 2010 25 Oktober 2010 26 Oktober 2010 .

Prepare milk for breakfast and give the guest welcome drink. Day off Set up table for breakfast tomorrow and upcelling in the beach and pool. Make chicken burger and beef burger. Day off Set up table for breakfast tomorrow and set up for cocktail party. . Set up table for breakfast tomorrow and greeting the guest for some too buffet Bali nigh. Room service for breakfast and clear up in the room.27 Oktober 2010 28 Oktober 2010 29 Oktober 2010 : 30 Oktober 2010 : Make chicken burger and beef burger. Set up table for breakfast tomorrow and give the guest afternoon tea. Greeting the guest for lunch and taking order.

Greeting the guest for come too breakfast and taking order for lunch. Make chicken'burger and beef burger. Prepare milk and clear up. DC (Sakit) DC (Sakit) Day off Set up table for breakfast tomorrow and set up for cocktail party and barbeque buffet. Upcelling in the beach and pool.Make chicken burger and beef burger. Make chicken burger and beef burger. Day off LB . Making boil potatoes for avocado with potatoes skin.

1 Nopember 2010 2 Nopember 2010 3 Nopember 2010 4 Nopember 2010 5 Nopember 2010 6 Nopember 20i0 7 Nopember 2010 8 Nopember 2010 9 Nopember 20i0 10 Nopember 2010 11 Nopember 2010 12 Nopember 2010 13 Nopember 2010 14 Nopember 2010 15 Nopember 2010 16 Nopember 2010 17 Nopember 2010 18 Nopember 2010 19 Nopember 20i0 20 Nopember 2010 11 Nopember 2010 22 Nopember 2010 .

Making boil potatoes for avocado with potatoes skin. Day off Set up for breakfast tomorrow and upcelling in the beach and pool. Day off . Prepare milk for breakfast and clear up.23 Nopember 2010 24 Nopember 2010 25 Nopember 2010 26 Nopember 2010 Make chicken burger and beef burger. Make chicken burger and beef burger. Making boil potatoes for avocado with potatoes skin. Upcelling and taking order for dinner. Greeting the guest for come too breakfast. Prepare the milk for breakfast and clear up. Making boil potatoes for avocado with potatoes skin. Make chicken burger and beef burger. Excuse (Upacara Agama). Set up table for breakfast tomorrow and set up for pasta night.

Making boil potatoes for avocado with potatoes skin. Making boil potatoes for avocado with potatoes skin. Set up table for breakfast tomorrow and set up for Indonesia buffet. Greeting the guest for come too breakfast and give the guest some drink. Prepare milk for breakfast and clear up. . Prepare milk for breakfast and polishing equipment. Day off Set up table for breakfast tomorrow upcelling on the beach. Making boil potatoes for avocado with potatoes skin. Prepare milk for breakfast and taking order for lunch.Making boil potatoes for avocado with potatoes skin.

27 Nopember 2010 28 Nopember 2010 29 Nopember 2010 30 Nopember 20i0 1 Desember 2010 2 Desember 2010 3 Desember 2010 4 Desember 2010 5 Desember 2010 6 Desember 2010 7 Desember 2010 8 Desember 2010 9 Desember 2010 10 Desember 2010 11 Desember 2010 12 Desember 2010 13 Desember 2010 .

Taking order for lunch and clear up. Prepare milk for breakfast and set up afternoon tea.Clear up and polishing. Give the guest coffee or tea and taking order for lunch. . Cutting and serving vegetable for breakfast and making order. Upcelling in the beach and give the guest welcome drink. Making boil potatoes for Avocado with potatoes skin 24. Day off Set up for breakfast tomorrow and give the guest cocktail party. Give some bread for guest and upcelling in the beach and pool. Greeting the guest for come too breakfast and taking order for lunch. Prepare milk for breakfast and clear up. Making boil potatoes for avocado with potatoes skin 26. Set up table for breakfast and give the guest aftemoon tea. Day off Set up table for breakfast and give the guest cocktail party. Day off Set up table for breakfast and greeting the guest for come too barbeque buffet.

50 .Prepare milk for breakfast and clear up in the restaurant.

menu-menu yang baru.1 KESIMPIJLAN Setelah lima bulan saya melakukan Praktek kerja Industri di Inna Sindhu Beach saya mengucapkan terima kasih kepada semua staffyang telah membantu saya. peralatan masak yang canggih. Berdasarkan pembahasan tentang Praktek Kerja Industri yang penulis lakukan di Inna Sindhu Beach. saya telah banyak mendapatkan manfaatnya dan semoga dapat menambah SDM yang profesional dan berkualitas yang nantinya akan menjadi penerus bangsa agar dapatbersaing dalam dunia industri demi mengembangkan Pulau Bali terutama pada sektor pariwisata. Dengan diadakannya praktek kerja industri ini. Semoga apa yang telah saya dapatkan kelak akan berguna di suatu hari nanti. cara memasak yang profesional dan yang terpenting adalah saya dapat mengetahui dan . maka dapat ditarik suatu kesimpulan yaitu . Selama mengikuti Praktek Kerja Industri di Inna Sindhu Beach banyak pengetahuan yang saya dapatkan seperti . 1. terhitung mulai tanggal l4 Juli sampai dengan 14 Desember. 2.BAB III PENTITTJP 3. Praktek Kerja Industri sangat penting dilakukan oleh para siswa karena melalui Prakiek Kerja Industri secara langsung dapat mempraktekan teori yang didapatkan di sekolah dengan keadaan yang sebenarnya di industri.

menjalankan bagaimana tugas dan tanggung jawab seorang cook dnn Waitress di Inna Sindhu Beach t+ .

o Kita dapat lebih menigkatkan kedisiplinan kita. waktu maupun yang lainnya. adalah sebagai berikut : o Dengan melaksanakan praktek kerja industri ini kita dapat belajar bekerja dengan terjun langsung ke dunia Industri. o Dapat meningkatkan wawasan.Adapun pengalaman-pengal am an y ang dapat penuli s simpulkan. keterampilan dan cara bekerj a agar bisa mendapatkan SDM yang lebih berkualitas lagi. o Teori yang kita dapatkan disekolah tidak jauh berbeda dengan teori yang kita dapatkan di tempat industri. Hotel maupun restoran dapat menjadi lapangan kerja yang menciptakan SDM yang mampu bersaing dalam dunia industri 31. baik kedisiplinan kerja. .

Jika ada masalah yang tidak dapat di selesaikan hendaknya diselesaikan dengan pihak kekeluargaan melalui pihak sekolah maupun pihak hotel. o Selalu mempunyai keberanian dalam melakukan pekerjaan yang di ambil atau diperintahkan oleh atasan. o Selalu menjaga hubungan baik dengan senior. sesama trainee dan stafflain yang ada di hotel maupun restoran yang bersangkutan. o Selalu bertanya dan berusaha belajar jika menemui kesulitan. o Selalu bertanggung jawab atas segala perbuatan yang telah dilakukan dan disiplin dalam melaksanakan setiap kegiatan yang diperrntahkan. 3g . o Mematuhi tata tertib yang sudah ada di hotel maupun restoran yang bersangkutan. o Hendaknya memberitahukan atau mengirim surat jika berhalangan datang ke hotel atau restoran. . adapun saran-sarannya adalah sebagai berikut. o Selalu menjaga na.3 2SARAN Pada kesempatan ini saya ingin memberikan saran-saran kepada cara pembaca terutama teman-teman yang akan melaksanakan on the job training.ma baik sekolah di tempat training.

2009. Laporan Training PPLP Dhyana Pura 34 .DAFTAR PI]STAKA Vina Sumantini. Laporan Training SMK Negeri 3 Denpasar I Made Sumarjaya. 2009. Laporan Training SMK Negeri 3 Denpasar Mery Agustina.2Ol0.

tiriskan.Taburkan potongan nanas. angkat dari api. potong dadu 1 cm 1 sdt bumbu lapis legit (spekuk)Saus Susu Kental Manis : 200 cc air 200 cc susu kental manis. potong-potong 1 bungkus agar-agff bubuk 750 cc susu 150 gr coklat bubuk 1 kaleng kecil nanas kalengan. lalu campurkan dengan sisa susu. Celupkan roti tawar satu persatu pada adonan agr-agar. kentalkan dengan campuran tepung maizen4 aduk rata .LAMPIRAN. diditrkan 2 sdt tepungmuzen4 cairkan dengan sedikit aircara Membuat : Cairkan coklat bubuk dengan sedikit susu dahulu. Setelah agak beku. susun satu lapis pada cetakan puding. lakukan hal yang sama sampai bahan habis.ag ar-agw. idihkan. siram dengan adonan agar-agar. Saus susu : didihkan susu kental manis dan air. gula dan bumbu spekuk (lapis legit).LAMPIRAN Resep Agar Agar Roti Bumbu Spekuk Bahan: 8 potong roti tanpa kulit.

Masukkan kembali ke dalam lemari pendingin. Setelah jadi puding.Puding cokelat mocca saus moccacino Bahan-bahah: 1 btrngkus agar-agff swallow (warnabening) 1 kaleng susu kental manis cokelat 5 gelas belimbing air putih (pake kaleng susunya aja nakernya) Sirup mocca sesuai selera Cara membuat: 1. Berikan sirup mocca. Buat saus moccacino dari moccacino instant (yg biasa buat diminum) & air panas. 3.. Panaskan di atas api sedang hingga mendidih sambil terus aduk. angkat. 7. dan masukkan 1 kaleng susu kental manis cokelat kedalam adonan agar. 10. Tuangkan saus moccacino di atas puding yang sudah jadi. Setelah mendidih. Campur I burgkus aga:agff swallow dengan air 5 gelas/ kaleng susu kental manis. 4.. Hidangkan. 5. 3t . 9. 2. Tuang adonan ke dalam pirex/ pinggan tahan pffiff. Aduk terus hingga merata. 8. lalu masukkan ke dalam lemari pendingin. keluarkan dari lemari pendingin. 6.

susu bubuk sebanyak 3 kari. Kocok telur dengan gula sampai gula larut masukkan emulsifier. atau sampai matang \t . dinginkan 1 sdm susububuk I sdt baking powder 1/2 sdm emulsifier I sdm mocca pasta Cara membuat : panaskan oven suhu 350'F atau 1g0'c. Oven selama 45 . Tuang pada cetakan yang sudah diolesi margarine dan ditaburi tepung.60 menit. Campurkan mocca pasta dengan mentega cair. digunakan loyang 2g cm Ayak terigu dengan baking powder. Campurkan terigu berseling dengan campuran mentega kedalam telor kocok sambil dimixer pelan2 sampai campur. buang sisa putih telur) 200 gr terigu 250 gr mentega cair ( bisa dimix dengan butter) 350 gr gula pasir halus 2 sdm kopi instant dicairkan dengan I sdm air panas.Resep Cake Mocca Lezat Bahan: l5 butir telur ( 400cc. kocok sampai kaku.

Atur campuran salad di dalam pinggan saji. Dinginkan. Hidangkan segera. paprik4 timun. 2. potong dadu 100 g paprika. siram dengan 9e . potong dadu 100 g timun. potong-potong 1 sdm air jeruk lemon/nipis Cara Membuat: 1. selada dan airjeruk sajikan. potong membulat 100 ml Yoghurt tawar/manis 5 lembar daun selada.Salad Buah Saus Yoghurt Selada Buah Saus Yoghurt Bahan: 200 g udang. Campur udang. daun lemon/nipis. potong dadu 50 g bawang Bombay. Sesaat sebelum di yoghurt manis atau yoghurt tawar. bersihkan. aduk rata. rebus 100 g nanas. bawang Bombay. nanas.

panggang roti hingga kecokelatan. Sajikan 29 . * Ambil selembar roti. oles dengan mayones dan saus tomat. Panaskan grill pan. iris tipis * mayones secukupnya * saus tomat secukupnya Cara membuat Sarapan Pagi Sandwichlsi Komplit * Oles kedua sisi roti tawar dengan margarin hingga rata. Susun selada. buat telur ceplok * 2 lembar keju slice * 100 gr selada * I buah tomat.Bahan Pembuat Sarapan Pagi Sandwich Isi Komplit * 4 lembar roti tawar * 1 sendok makan margarin untuk olesan * 2 lembar daging asap * 2 butir telur. angkat. dan tomat. * Tumis daging asap hingga kecokelatan. daging asap. angkat. telur. * Tumpuk kembali dengan satu lembar roti. keju slice.

haluskan Merica halus : 1/4 sendok teh Telurayam:2butir Daun pisang : secukupnya Cara Membuat Campur tempe.Tempe kukus : 200 gram (dihaluskan) Daging giling : 50 gram (siap beli) Bawang putih : 2 siung. letakkan adonan. Panaskan dandang. tepung tapioka.oval). jangan ditumpuk. bawang putih dan telur ayam menjadi adonan. lapisi sarangan dengan daun pisang. Bentuk adonan sesuai selera (bulat. daging. Sajikan bersama tomat dan mentimun . kotak. Kukus kurang lebih 10 menit sampai adonan habis.

n. Mengambil/memakan makanan yang disiapkan/disediakan bagi tamu. perusahaan akan mengambil tindakan yang sesuai dengan peraturan perusahaan yang berlaku selama minimum tiga bulan. .

rebus 5 buah buncis. rebus 1 buah lotus. potong 3 cm. potong kotak . potong menyerupai korek api.i€ 53 ffi Salad Campur Bahan-Bahan: 250 gram atau 10 buah chicken nugget Dressing 10 1 I I buah wortel. disobek-sobek kasar I buah apel hijau.

aduk rata.minyak untuk menggoreng : sendok makan saus mayonais sendok makan saus cabai sendok teh peterseli. angkat lalu dinginkan. Campur semua bahan dressing. cincang halus Cara Mengolah : Membuat Dressing: 1. Goreng chicken nugget. 2. Tata sayuran dan buah dalam wadah lalu siramkan dressing saat akan disajikan 40 . Membuat salad campur : 1.

merica 112 sdt o gula pasir 3 sdt r gar&m ll2 sdt . to. kacang polong kaleng Bumbu : . lidah asin 200 gr. bawang putih 6 siung. bawang goreng 3 sdm . potong dadu . bakso sapi 5 butir.Resep Bahan: Sup Me . wortel 250 gr. memarkan . ayam 200 gr . au 500nil . bawang bombay ll2 cincang .at pasta 2 sdm o pala. potong dadu . diparut I/2buah o tomat 5 buah . sosis sapi 5 buah.potong dadu . potong dadu .

Pelengkap: . 2. Rebus tomat hingga lunak. J. sus kering atw roti kering (pake nasi aja ah) Cara: 1. blender. 5. masukkan ayam lalu tuang ke dalam panci saringan tomat yg sudah didihkan masukkan semua bahan dan bumbu rebus hirgga tercampur rata dan bumbu meresap kentalkan dg bawang goreng yg diremas-remas 4t . 4. saring tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.

I buah tomat iris kasar .* f 7Y j' Resep Masakan . 100 gr cabe merah . 2 sdm air jeruk nipis.Udang Asam Pedas Udang Asam Pedas.F. Bahan Udang Asam Pedas : o t/z kg udang ukuran besar . minyak goreng . 5 bawang merah .. I sdt garam (atau secukupnya) .g j::' qr* 't'" F r "i nitE €flp iEi.

2. Udang dicuci bersih.Cara membuat Udang Asam Pedas : 1. Bubuhi air jeruk. Goreng udang dengan banyak minyak sampai matang. 4. angkat. angkat 44 . keluarkan kotorannya. tiriskan. ratakan sampai semua udang terbalut dengan bumbu. Bumbu digerus kasar-kasar. ratakan. 3. bubuhi irisan tomat lalu tumis sampai harum baunya. masukkan udang goreng. buang kepalanya. lalu gurat punggungnya.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful