KATA PENGANTAR

Puji syukur penulis panjatkan kehadapan Tuhan Yang Maha Esa, karena atas rahmat-Nya yang dilimpahkan kepada penulis sehingga laporan pengalaman kerja lapanganyang sederhana ini dapat penulis selesaikan tepat pada waktunya. Penulis sangat menyadari bahwa di dalam penyusunan laporan ini penulis banyak mendapatkan bimbingan dari pihak guru di sekolah maupun dari pihak industri (Inna Sindhu Beach). Pada kesempatan ini sudah sepantasnya penulis mengucapkan banyak terima kasih kepada : 1. Yth. Ibu Kepala Sekolah SMKN 3 Denpasar (Dra. Ni Luh Yuli Astini, B.A, M.Pd) atas walctu yang diberikan kepada penulis dalam melaksanakan

Pengalaman Kerja Lapangan. Yth. Bapak/ Ibu pembimbing di sekolah atas saran-saran serta pengarahan yang telah diberikan kepada penulis di sekolah. Yth. General Manager (I Ketut Wira Negara) yang telah memberikan izin kepada penulis untuk melaksanakan on the job training. Yth. Executif Secretary (Ida Ayu Sukerti). Yth. Marketing Manager (I Nengah Mustika, SE.SS). Yth. Ibu Personalia (Ida Ay.u Candrawati). Yth. F&B Service Manager (I Made Adnyana). Yth. Restaurant and Bar Manager (I Ketut Suranada). Yth. Staff Inna Sindhu Beach terutama kepada seluruh staff F&B Service dan F&B Product yang telah banyak memberikan bimbingan dan bantuan selama

penulis melaksanakan trainee disana. Penulis puas telah mendapatkan wawasan dan masukan dari pihak Industri (Inna Sindhu Beach). Adapun yang diberikan adalah sebagai berikut : teknik-teknik memasak, cara pembuatannya, melayani makan dan minum tamu, dan yang lainnya.

4. 5. 6. 7. 8. 9.

Dalam penyusunan laporan ini yang masih sangat sederhana banyak terdapat kesalaharVkekeliruan, untuk itu, penulis sangat mengharapkan kritik dan saran yang bersifat membangun dari para pembaca demi kesempurnaan laporan ini. Mudah-mudahan apeyangpenulis buat dan sajikan dalam laporan ini ada manfaatnya bagi kita semua.

Denpasar, rO ."0*"it"tll,l

Etrclctl]a frt (IWayanYffie;ftq) I rrec{e Tnnry tulah onclyaJ

ll

penulis dapat secara langsung menerapkan semua ilmu-ilmu yang diajarkan disekolah agar wawasan penulis dapat lebih luas. karena dengan adanya pelatihan ketrampilan tersebut.BAB I PENDA}I{JLUAN 1 1 LATARBELAKANG Dilihat dari perkembangan pariwisata di Bali. sudah mengalami peningkatan yang cukup membanggakan bagi seluruh masyarakat yang ada di Bali walaupun belum secara maksimal. . pemerintah telah melakukan upaya seperti menggunakan potensi yang ada dengan jalan meningkatkan kemampuan dan keahlian sumber daya manusia yang ada sebagai bidang penggerak di bidang industri pariwisata seperti pada bidang jasa boga. Pelaksanaan Praktek kerja Industri merupakan salah satu upaya yang dilakukan pemerintah melalui lembaga-lembaga pelatihan. kondisi perekonomian yang semakin menurun serta jumlah kunjungan wisatawan yang semakin mengurang. Selain itu pelaksanaan Prakiek Kerja Industri ini merupakan salah satu program yang harus dilaksanakan oleh setiap siswa dan siswi SMKN 3 Denpasar dengan konsekuen dan penuh tanggung jawab. maka akan sangat dibutuhkan sumber daya manusia yang handal dan profesional agar pariwisata di Bali dapat meningkat dan dapat bersaing di tingkat Internasional. Untuk dapat lebih menunjang pariwisata kedepannya terutama sebagai devisa Negara. Dengan adanya faktor pendorong kemerosotan ekonomi yang ada saat ini seperti persaingan dunia kerja yang semakin ketat.

Untukmelatihkemampuankerjapenulissehinggapenulisdapatmenerapkanilmu pengetahuan yang dapat di sekolah baik teori maupun praktek dengan kenyataan atau sesungguhnya yang ada di industri. disiplin waktu. 5.2 1 TT]JUAN PELAKSA}IA.2 TUJUAN KEGIATAN I. Agar penulis dapat meningkatkan disiplin kerja. 1. wawasarl pengalaman kerja. dan pengembangan kemampuan diri di bidang pariwisata khususnya Food and Beverage. 7.i. Agar dapat menciptakan sumber daya manusia yang profesional. 3. Untuk mengetahui situasi kerja sesungguhnya di industri. 6. 2. A Bagi Siswa. 4. kreatif dan siap untuk terjun langsung dalam dunia industri.Agar dapat mengembangkan kemampuan berbahasa terutama bahasa inggris dalam berkomunikasi. Untuk menguji ataupun mengetahui sejauh mana batas kemempuan kita. 8. Agar penulis dapat mengetahui tugas masing-masing dari setiap section F&B . Untuk memperoleh pengetahuan.A}I PRAKERIN Adapun tujuan yang penulis harapkan dari adanya Praktek kerja Industri adalah sebagai berikut. bertanggung jawab dan mampu bekerja cepat.

Service maupun F&B Product. B. 2 . Bagi Perusahaan: L Dapat membantu pekerjaan staff kitchen dan service di Inna Sindhu Beach agar pekerjaannya menjadi lebih ringan dan cepat selesai.

Selain itu ada beberapa lagi tujuan penyusunan laporan. Bagi Siswa Untuk mengenal dan mengetahui tugas dan tanggung jawab cook dan waitress di Inna Sindhu Beach. Bagi Hotel Dengan adanya penelitian ini diharapkan dapat digunakan sebagai dasar pertimbangan bagi manajemen dalam pengambilan keputusan berhubungan dengan pokok permasalahan yang di bahas. Selain itu juga melengkapi syarat ketuntasan nilai bagi penulis. . C.1.Sebagai penerapan teori-teori yang di dapat di bangku sekolah untuk menambah wawasan terhadap apa saja yang dikerjakan di Inna Sindhu Beach. adalah sebagai berikut ini : A. Bagi Sekolah Dengan adanya laporan ini akan menambah keanekaragaman referensi yang nantinya dapat digunakan sebagai bahan untuk menambah pengetahuan yang dapat diterapkan dalam pemberian teori dalam membina siswa untuk memajukan bersama di masa yang akan dxang.2 2 TUJUAN PENYT]SI]NAN LAPORAN Adapun yang menjadi tujuan laporan ini adalah untuk mengetahui kualitas makanan yang di hidangkan pada salah satu menu A'la carte dan Set Menu di Inna Sindhu Beach. B.

C.1.. Metode Kajian Pustaka Yaitu penulis mengumpulkan data dengan cara membaca. A.2 MtrTODE PENULISAN ' Beberapa metode yang digunakan dalam proses menyusun laporan ini antara lain. sebagai berikut . Metode Interview I wawancara Yaitu metode pengumpulan data dengan wawancara atau menanyakan langsung kepada pemilik dan juga staffkaryawan. membandingkan. Metode Observasi Yaitu metode pengumpulan data dengan cara pengamatan secara langsung kegiatan di Inna Sindhu Beach. D. Metode Praktikum Yaitu penulis mempraktekkan secara langsung tugas-tugasnya di industri. 4 . materi dari buku-buku yang berkaitan dengan bahan laporan. yang nantinya dapat digunakan untuk menyusun laporan. B. mengutip .

I LANDASAN TtrORI 2. .340/MPPT-86 adalah sebagai berikut : Hotel adalah suatu jenis akomodasi yang mempergunakan sebagian atau seluruh bangunan untuk menyediakan jasa penginapan. Saat itu yang disebut hotel adalah garni. Inggris. mingguan. atau bulanan.T PENGERTIAN HOTEL Menurut Agus Sulastiyono (2007) dalam bukunya menyebutkan pengertian hotel menurut Surat Keputusan Mentri Pariwisata Pos dan Telekomunikasi No. makan dan minuman serta jasa penunjang lainnya bagi umum yang dikelola secara komersial. Hata hotel sendiri merupakan perkembangan dari bahasa Perancis. berasal dari kata Latin: hospes. sebuah rumah besar yang dilengkapi dengan sarana tempat menginap/tinggal untuk penyewaan secara harian. hostel.LAKSANA{{ PRAKTtrK KERJA INDTJSTRI DI INNA SINDHIJ BEACH 2.2).BAB II PE. dan mulai diperkenalkan kepada masyarakat umum pada tahun 1797 (Oka yoeti. tee7. KM37/PW. SE (2005) dalam bukunya yang berjudul "Housekeeping HotelFloor Section" menjelaskan kata hotel mulai digunakan sejak abad 18 di London. Menurut Rumekso.1.

makanan. 5 .30L/phb. disediakan bagi setiap orang untuk memperoleh pelayanan dan penginapan berikut makan dan minum (SK.77). serta fasilitas-fasilitas lain yang diperlukan. 2005). dan dikelola secara profesional untuk mendapatkan keuntungan (Rumekso. dan minuman.Beberapa definisi hotel adalah : o Hotel adalah bangunan yang menyediakan kamar-kamar untuk menginap para tamu. o Hotel adalah suatu bentuk akomodasi yang dikelola secara komersial. Pm. Menteri Perhubungan No. t0/Pw.

makan. Menteri Perhubungan No. Hotel diperuntukkan bagi umum. memiliki 25 sampai 100 kamar. TV. ia tentu memerlukan berbagai fasilitas seperti telepon. Km. Hotel mempunyai sistem pelayanan.o Hotel adalah perusahaan yang menyediakan jasa dalam bentuk akomodasi serta menyediakan hidangan dan fasilitas lainnya di dalam hotel untuk umum yang memenuhi syarat comfort dan bertujuan komersial dalam jasa tersebut (SK. Hotel memiliki fasilitas akomodasi (kamar). 34 / NK T03 I . 241 ltI I 1970). 3. 4. mencucikan pakaian. kolam renang. minum. dan lain-lain. Hotel adalah suatu usaha komersial. dan minum. 3. 2. Hotel menengah. Berdasarkan jumlah kamarnya. Hotel sedang. makan. . serta jasa lainnya bagi umum yang dikelola secara komersial (SK. Hotel menggunakan sebagian atau seluruh bangunan yang ada selama tamu tinggal di hotel. *nt'*t) Dari pengertian hotel tersebut di atas dapat disimpulkan bahwa: 1. memiliki 100 sampai 300 kamar. Hotel kecil. 2. memiliki lebih dri 300 kamar. 5. o Hotel adalah suatu jenis akomodasi yang menggunakan sebagian atau seluruh bangunan untuk menyediakan jasa pelayanan/penginapan. Hotel besar. hotel dibagi menjadi: l. 4. Menparpostel No. memiliki kamar di bawah 25buah kamar.

Type of plan. di mana harga kamar sudah termasuk harga makanan yang telah ditentukan. terdiri dari : a' Full American Plan (FAP) : harga kamar sudah termasuk makan tiga kali. yaitu harga kamar sudah termasuk makan dua kali. Makanan dan minuman 3. hotel dibedakan menjadi. Room Rate Only.Berdasarkan tarif kamar. yaitu breakfast. (Rumekso. yaitu sewa kamar tidak termasuk harga makan dan minum. dobi (laundry) Hotel atau usaha akomodasi merupakan usaha jasa pelayanan yang rumit pengelolaannya (multicomplex) dan seluruh fasilitasnya kemungkinan disediakan untuk . 1' American Plan Hotel. c. yaitu breakfast dna lunch atau breakfast dan dinner. Jadi hanya sewa kamar saja. b' Modified American Plan (MAP). 3' European Plan (EP). yaitu hargakamar sudah termasuk Continental Breakfast. Hotel merupakan bagian yang integral dan usaha pariwisata yang d.Bermuda Plan. Pelayanan penunjang lain : o Tempat rekreasi o Sarana olah raga. yaitu kamar sudah termasuk American Breakfast 2' Continental Plan (CP). 1. dinner.apat dikatakan sebagai suatu usaha akomodasi yang dikomersialkan dengan menyediakan fasilitas sebagai berikut .3). lunch. Kamar tidur (kamar tamu) 2. 2002 .

. Dewasa ini di Indonesia hotel-hotel tumbuh pesat dengan berbagai tipe dan kelas. Hotel atau usaha akomodasi tersebut adalah untuk menunjang kegiatan wisatawan dalam mengunjungi daerah-daerah wisata.umum selama 24 jam.

Lokasi hotel dan fasilitas-fasilitas yang dimiliki o Peralatan yang dimiliki.1. Dengan peraturan tersebut maka terdapat klasifikasi hotel berbintang (hotel bintang 1 s/d bintang 5) dan hotef tidak berbintang (disebut hotel melati). . . Melihat arus wisatawan baik domestik atau manca negara yang mengunjungi daerah tujuan wisata cenderung terus meningkat setiap tahunnya. . maka Departemen Pariwisata melalui Direktorat Jendral Pajak Pariwisata mengeluarkan suatu peraturan tentang usaha dan klasifikasi hotel yang didasarkan pada: .2.2 KLASIFIKASI HOTEL Untuk dapat memberikan informasi kepada para wisatawanJtamu yang akan menginap .di hotel tentang standar fasilitas yang dimiliki oleh masing-masing jenis dan tipe hotel. Besar kecilnya hotel atau banyak / sedikitnya jumlah kamar tamu. Tingkat pendidikan karyawasan. dsb. maka secara kuantitas dan kualitas perlu kiranya usaha perhotelan terus ditingkatkan.

Tempat mengolah makanan mulai dari bahan dasar sampai makanan siap untuk dihidangkan. 4.1. 2. 1. Lantai dibuat dari bahan yang kedap air dan tidak licin. Dari pengertian dapur di atas disimpulkan bahwa fungsi kitchenldapur adalah . Dapur dan makanan adalah sarana promosi untuk memperkenalkan budaya bangsa melalui seni kuliner khas daerah/bangsa ke internasional. BA dalam buku pedoman Pusat Pendidikan dan Latihan Pariwisata Dhyana Pura (2001) disebutkan pengertian dapur sebagai berik'ut : "Kitchen is a room or other spxces (as a wall area of special building) with facilities for cooking" dengan singkat dikatakan bahwa sebuah dapur adalah suatu ruangan atau tempat khusus yang memiliki perlengkapan dan peralatan untuk mengolah makanan dengan ciri-ciri sebagai berikut : 1. mudah untuk dibersihkan dari lantai sampai plafon. 5.2. Tembok dapur dilapisi dengan bahan kedap air. Ruangan dapur terpisah dari ruangan lainnya. Plafon dibuat datar dengan warna cerah.3 PENGERTIAN DAN FUNGSI KITCHEN Menurut Drs. 3. Bagus Putu Sudiara. . Memiliki penerangan yang cukup dan mampu menerangi ke segala arah. 2.

and to change its appearance" Yang artinya : Menerapkan panas atau api pada bahan makanan dengan tujuan membuat makanan itu lebih mudah dicerna. more palatable. dengan demikian penghancuran jaringan ini maka makanan itu akan lebih mudah dihancurkan atau dicerna dalam perut. memasak adalah suatu kegiatan yang dilakukan oleh seseorang dengan mengolah bahan makanan melalui proses penerapan panas dengan tujuan tertentu- Menurut Buku Pedoman Balai Pendidikan dan Latihan Pariwisata Nusa Dua Bali yang berjudul "Metode dan Prinsip Dasar Pengolahan Makanan". Pengertian memasak : Disebutkan bahwa "cooking is the application of heat to foodfor the purpuse of making it more digestable. BA (2001). Selama proses memasak dimana panas dikenakan pada tnakanan. safer to eat. menurut Drs.2. aman untuk dimakan dan merubah serta meningkatkan makanan tersebut. . maka panas yang diterima oleh makanan itu akan menghancurkan dna melembutkan jaringan:laringan pada makanan itu.1 . Tujuan memasak : o Membuat makanan itu lebih mudah dicerna di dalam perut. Bagus Putu Sudiara.4 PENGERTIAN MEMASAK Dalam buku Pedoman Pusat Pendidikan danlatihan Pariwisata Dhyana Pura.

sakit perut dan lain sebagainya. dalam arlian tidak mengandung zat-zat racun dan bebas dari bibit penyakit yang mungkin menyebabkan keracunan pada perut. ro .o Membuat makanan itu aman untuk dimakan Pengertian aman untuk di makan.

. "Coohng by Moish Heat" (panas basah) Yaitu '.. api yang disentuh pada bahan makanan yang tidak saja menghancurkan jaringan-jaringan yang terdapat pada bahan makanan tadi. 1. Merubah rupa atau warna makanan yang dimasak /r'-\ / qY yang diberikan pada bahan makanan selama proses memasak juga dapat merubah warna atau rupa makanan tadi. metode memasak dimana mempergunakan air. o Boilling o Simmering o Blonching c poaching o Braisshing o Stewing o Steaming * Boilling Memasak dalam air mendidih yang jumlah airnya lebih banyak dari volume makanan sehingga makanan yang dimasak dapat terendam seluruhnya. . dan sauce dalam proses memasak. Meningkatkan rasa dan keenakan makanan yang dimasak Dalam proses memasak. Metoda panas basah (cooking by moist heat) terdiri dari . kaldu. Pembakaran ini dapat merubah rasa dan aroma yang lebih sedap dan merangsang selera makan. Perubahan ini mungkin menyebabkan warna makanan itu merosot lebih jelek atau menjadi lebih baik Metode memasak terdiri dari 2 metoda yaitu .

* Blanching Memasak bahan makanan dengan cara mencelupkan kedalam air mendidih beberapa menit tak sampai bahan makanan itu matang. . kemudian diangkat lagl * Poaching Memasak makanan dalam air mendidih dimana volume air lebih banyak dari volume bahan.* Simmering Memasak makanan dalam air dimana volume air lebih sedikit dibandingkan volume bahan yang direbus.

Metode panas kering (cooking by dry heat) terdiri dari . .:. . Sleaming Memasak bahan makanan dengan menggunakan uap air. Deep Frying . Shallow Frying o Saute o Bahng * Grilling Memasak bahan makanan dengan panas radiasi tinggi yang biasanya dilakukan diatas bara api.* Braisshing Memasak makanan dengan sauce atau stock dimana volume bahan keduanya sama. c Grilling c Roasting . 2."Coohng by Dry Heat" (panas kering) Yaitu metode memasak dimana mempergunakan minyak dan non minyak dalam proses memasak. * Roasting Memasak bahan makanan dengan panas yang tinggi dari segala arah yang biasanya dilakukan di dalam oven dan disiram dengan sauce dan minyak.} Deep Frying Memasak bahan makanan dengan cara menggoreng bahan makanan itu sendiri dengan . * Stewing Merebus makanan dalam air yang jumlahnya hampir sama dengan bahan yang direbus.

* Shallow Frying Memasak bahan makanan dengan menggunakan minyak dimana volume minyak sama dengan volume bahan. * Saute Memasak bahan makanan dengan menggunakan sedikit minyak atau sering disebut dengan istilah menumis. l'L .minyak yang banyak dimana bahan makanan dapat seluruhnya tenggelam di dalam minyak tersebut.

Kompor . Adapun contoh perlengkap an (equipment) y aitu'..Sink (bakcucr) .Ref igerator .dll 2.Meja .Grill . Peralatan (Utensil Adalah peralatan kecil yang dipergunakan untuk mengolah makanan. Adapun contoh peralatan (utensil) yaitu : . . Perlengkapan (Equipment) Adalah merupakan perlengkapan dapur atau peralatan besar yang membuat ruangan tersebut berfungsi sebagai dapur untuk mengolah makanan.Sauce pan . Bahng Memasak bahan makanan di dalam oven tanpa disiram dengan minyak panas dalam proses memasak Adapun peralatan yang digunakan di dalam proses memasak yang dibagi menjadi 2 yaitu : 1.Frying pan .Cutting boord .Knife .Oven .Deep prayer .Stockpot .:.

dll l5 .Tray .Bowl ..

Menurut H. Menu adalah daftar makanan yang disediakan untuk para tamu di restaurant atau room sentice. catering service. rner\\) juga berguna bagr pegawai restoran dan bagian dapur. misalnya untuk menjual banquet. BA (2001) menu adalah daftar makanan dan minuman yng dihidangkan kpada tamr yang disertai dengan masing-masing harganya. Menu merupakan bagian terpenting dr restauranl selain berguna bagi tamu di reslmtrantl. Product knowledge menu ini perlu diketahui oleh seorang waiter atauwaitress. meeting room atau sesuatu yang istimewa. room service. Seorang waiter atau waitress memerlukan menu menerangkan jenis-jenis hidangan apa yang akan disajikan. dan resep hidangan. . namun kadang-kadang menu juga dipergunakan untuk menawarkan fasilitas-fasilitas di hotel.1.2. Mahdi Iskandar (1995) dalam bukunya yang berjudul "Teori Pengolahan Makanan Untuk Sekolah Menengah Industri Pariwisata". harga hidangan. Product knowledge menu adalah pengetahuan tentang jenis-jenis hidangan.5 PENGERTIAN MENU Dalam Buku Pedoman Pusat Pendidikan dan Latihan Pariwisata Dhyana Pura menurut Drs. Bagus Putu Sudiara. Pada dasarnya menu itu hanya untuk menjual makanan dan minuman. Fungsi Menu : Dalam usaha jasa boga atau restaurant sebuah menu mempunyai peranan sangat penting.

Fungsi atau perunan menu dapat ditinjau dari tiga segi yaitu . baik jenisnya. t4 . Dari segi pengolahan makanan (kitchen) menu berfungsi untuk . 1. kualitasnya.karena pada menu dapat diketahui berbagai jenis makanan yang mampu diproduksi oleh perusahaan tersebut. maupun banyaknya. Sumber informasi tentang bahan makanan yang diperlukan pembelian bahan makananyang harus disesuaikan dengan bahan makanan yang diperlukan oleh menu.

napkin. & glassw'are. Dari bagian penyajian (restoran) menu berfungsi untuk . 3. atau dijual kepada pelanggan. Menu memberi informasi kepada pramusaji tentang produk yang akan ditawarkan. 2. Pada A'la Carte biasanya dijelaskan pula dengan ingredient yang digunakan. l. cutleries.Menu memberi informasi tentang peralatan yang diperlukan pembelian peralatan kitchenjuga harus menunjang atau berguna untuk mengolah makanan dalam menu. A'la Carte Menu Adalah daftar makanan dan minuman yang mempunyai masing-masing harga tersendiri. Sumber informasi untuk penyiapan peralatan saji yang diperlukan. termasuk linen. Seorang pramusaji harus mampu menjelaskan menu yang dijual di restoran. 2. plate. Dari segi pelanggan (costttmer) menu berfungsi sebagai sumber informasi tentang makanan yang dapat dipesan pada restoran tersebut. Menu dipergunakan juga untuk membuat pembagian tugas dan menyusun struktur organisasi pada kitchen. yaitu . Tamu dapat mengetahui jenis makanan beserta hrga masing-masing makanan yang tersedia sehingga tamu dapat menyesuaikan dana (uang) yang dimiliki dengan kebutuhan makan mereka Berdasarkan penawarannya menu dapat dibedakan menjadi 2. Table d'hote Menu Adalah daftar makanan yang terdiri dari satu set atau paket yang mempunyai r5 .

Semua hotel-hotel bekas milik Belanda yang ada di Bali seperti. Nomor : 519713. bar. dan swimming pool untuk memenuhi keinginan pelanggan mancanegara dan domestik. Hotel Garuda di Yogyakarta. Setelah negara kita merdeka tanggal 17 Agustus 1945. Dan setelah terjalin hubungan diplomatic antara Pemerintah Indonesia dengan Kerajaan Belanda. hotel ini direnovasi dan ditambahkan kamarnya serta dilengkapi dengan beberapa fasilitas seperti restaurant. Sindhu Beach Hotel. Bali Hotel. termasuk Catering Juanda di Surabaya dan Catering Adi Sucipto di Yogyakarta. Hotel Darma Deli di Sumatera Utar4 Hotel Parapat di Danau Toba. sesuai dengan Ketetapan Menteri Kehakiman R[. Dan tanggal 22 Agustus 1956 merupakan tonggak berdirinya hotel ini.2 GAMBAIL{NI UMUM TENTANG PRAKERIN 2 2.1 SEJARAH HOTEL Pada awlanya hotel ini dimiliki oleh perusahaan Belanda yaitu: Konin Kolijke Peketvaar Maatsoha (KPM) yang dibangun pada saat negara kita masih dijajah oleh Belanda. Kuta Beach Hotel.2. dikelola oleh PT. Hotel dibya Puri di Semarang. . dan Hotel Muara di Padang. Natour yang merupakan Badan Usaha Milik Negara (BUMN). maka semua aset/harta milik orang Belanda yang tidak bergerak (tidak bisa dibawa ke negeri Belanda) ditinggalkan. disamping itu kebetulan di Bali diadakan Workshop Pata Conference yang mengambil tempat di Bali Beach Hotel-Sanur. dan hotel ini diberi nama Sindhu Beach Hotel. Hotel Bath Tretes di Jawa Timur. Pada tahun 1974. maka hotel ini bersama Bali Hotel yang berlokasi di Denpasar dijual kepada Pemerintah Indonesia pada tanggal22 Agustus 1956 dengan harga sebesar 9 juta rupiah. dan di luar Bali antara lain: Hotel Simpang di Surabaya.

Dan selanjutnya pada tahun 1991 semua hotel-hotel tersebut di atas diberikan identitas yang sama sebagai hotel-hotel di bawah bendera Natouq yaitu dengan mempergunakan nama identitas perusahaan Natour. tg .

Afrika Selatan. r9 . Hotel Indonesia International (PT HII) yang juga merupakan Badan Usaha Milik Negara (BtlMN) Dan mengelola hotel-hotel besar yang berbintang 5 dan 4 (antara lain The Grand Bali Beach. Canada. keuangan. operasional. Hotel ini berbintang 3 dan menempati area seluas 13. menjadi perusahaan baru dengan nama PT.7 Pada tanggal 19 Maret 2001 Pemerintah melakukan penggabungan PT. Australia. Inggris. dan sumber daya manusia. dan Jepang. Natour dengan PT. Amerika ({JSA). Hotel Putri Bali). Setelah tragedi Kuta Oktobet 20O2 (Bom Bali) dan sampai dengan mei 2004 occupancy rata-rata hotel ini mencapai 65Yo yang umumnya terdiri atas tamu-tamu domestik (dalam rangka melakukan meeting dan liburan) dan mancanegara terutama dari Belanda. Hotel Indonesia Natour (PT HIN) atau dalam bahasa Inggrisnya disebut Inna Hotel Group dalam rangka meningkatkan kinerja perusahaan dan sekaligus melakukan efesiensi di bidang pemasaran.700 meter persegi. perancis.

Taxi Service . Mertasari Wing. Batu Jimbar Wing: Kamar 131-139 2. Swimming Pool: o Dewasa o Anak-anak 3.2 2 FASILITAS-FASILITAS HOTEL INNA Sindhu Beach dengan jumlah kamar dan fasilitas yang tersedia adalah sebagai berikut: 1. Kamar 107-112 danKamar 207-2I2 d. PoolBar e.Kamar 101-106 dan Kamar 20I-206 c. Meeting Room: o Paruman Agung o BatukaruI&II o Saraswati o Batur f. 61 kamar yang terdiri atas: . Fasilitas yang tersedia. Purnama Bar d. Jumlah kamar. a. Matahari Beach Restaurant b.2. Sindhu Wing 2'. Restaurant Tetaring c. Sindhu Wing 1: Kamar 213-218 b. a. Fasilitas lainnya: a.

Water Sport o Diving o Snorckling o Fishing $ Art Shop a. Money Changer d.b. Wartel e. Wood Carving e . Silver b. Salon c. Tour and Travel Agant c.

I Nyoman Dana 8.SS 4.SE. I Nengah Mustika. Housekeeper. Executif Secretary: Ida Ayu Sukerti 20 .2 STJSLINAN ORGANISASI HOTEL 1.SE 5. I Made Adnyana 6. Manpower Manager. Front Office Manager. I Made Mahariyadi 9. Chief Accountant: I Gusti Agung Sugiarta. Restauran & Bar Manager. General Manager: I Ketut Wirya Negara 2.2. Markrting Manager.2. Food & Beverage Manager. I Ketut Suranada 7.. Resident Engineer: I Gusti Putu Muliarta 10. Ida Ayu Candrawati 3.

diantaranya sebagai berikut . c.2 2. jadwal waktu kerja dan istirahat. name tag. jam per minggu. d. b. . Terlambat tiba di tempat kerja dan atau meninggalkan tempat kerja lebih awal tanpa alasan danizin dari atasan. Tidak menggunakan name tag dan pakaian seragam pada waktu tugas. e.6 TATA TERTIB HOTEL Inna Sindhu Beach memiliki beberapa tata tertib yang harus di taati oleh para Training dan Daily Work ( DW ). Absen tanpa berita atau keterangan. Merokok selama bekerja dan atau di ruangan/tempat yang "DILARANG MEROKOK". Berada di wilayah yang bukan merupakan tanggung jawab pekerjaan atau bermalas-malasan selama j am kerja. saudara melakukan pelanggaran sebagai berikut : a. setiap hari pada waklu sebelum dan sesudah training.

f. Bermain telepon genggam pada jam kerja. g. Menggunakan kamar mandi tamu/fasilitas untuk tamu. h. Menunjukkan sifat yang tidak sopan atau bebuat asusila di areal hotel. i. Mencuri barang-barangbaik milik hotel, tamu ataupun karyawan. j Menghina/mengancam karyawanlatasan beserta keluarganya atautamu. k. Menerima tamu luar selama jam kerja l. Laporan kerja yang kotor danjenggot yang kotor. m. Sengaja atau tidak sengaja meminta uang tip kepada tamu.

x$

JOB DESCruPTTON YANG DILAKUKAN PADA

WAKTU TRAINTNG

2 Lq JOBDESCRIPTION Date / Tanggal

iI,)un

F&B PRODUCT

Activify / Kegiatan Makes strawberry spring rool, french pastry, pastry crearn and fruit satay. Makes pastry cream, pancake, fried banana, fruit ice, crab

and frenclpastry.

Makes pastry cream, pancake, waffel, apple pay, french pastry and fruit satay. Makes french pastry, tatlet, fried banana and cleaning the kitchen. Makes fried banana, apple pay, french pastry, apple tart and crab. Makes fried banana, fried pineapple and fried jackfruit,

sus, lemon pay. Day off Makes chocolate pralin, pastry cream, fruit cocktail and crab, cleaning the kitchen area. Makes pastry cream, star fruit serbet, sus, tatlet and kolek. Make pastry crearn, french pastry, tatlet, apple pay and kolek, set up dinner. Cleaning the kitchen area, makes french pastry, cream pastry, tatlet and kolek. Makes pastry cream, kolek, french pastry, and sus. Cleaning the kjtchen area. Cleaning the kitchen area. Makes sus, banana spring rool

and chocolate rool.

Makes french pastry. prepare breakfast tomorrow. fruit ice and sus. Clear up lunch. prepare breakfast tomorrow. pastry crearn.Day off Makes pastry cream. Makes pancake. . waffel and tatlet. Set up dinner. sus. french pastry. make tatlet. white sponge. fruit satay. apple pay and kolek. sus. Makes tatlet. fruit cocktail and crab. tatlet. star fruit serbet. apple pay. Day off Makes chocolate pralin. Makes pastry cream. Makes pancake and waffel. for for Cleaning the kitchen area. Cleaning the kitchen area. tatlet and kolek. tatlet and kolek. Makes pastry cream. Makes pastry cream. cream pastry. sus. and lemon pay. tatlet and chocolate spring rool.

salad and dessert. chicken breast sandwich. cone. Cleaning the kitchen area. Makes tuna sandwich. Frist day. Cleaning the kitchen area. Day off Makes dough cone. and guakamole. milkshake. Make any kind of sandwich. ham and cheese sandwich. and sus. Cleaning the kitchen area. kolek. A .Makes pastry cream. french pastry. Make any kind of salad and sandwich and tar_ tar sauce.

beef capasio. guakamole. Makes caesar dressing. fruit satay and chocolate cake. makes chocolate cake and milkshake.carbonara and tuna sandwich. Make four cheese pizza. guakamole. Makes green salad special. Makes chicken burger. Makes anykind ofpizza. Makes beef burger. make cone and makes meat boritos.and makes green salad and tuna sandwich. Day off Makes viennese style and cup ice cream. meat baritos. balinees sunrice ice cream. Makes. make . Cleaning the kitchen area. nacos. Makes chicken satay. veef burger. spaghetti . and margarita pizza. Makes any kind of salad. fried rice. and vegetable sandwich. nuget. guakamole. Day off Make viennese style. garlic bread and nacos. and garlic bread. and make strawberry wipping cream. nacos. and rock melon parmaham. fried noodle.Makes fruit plater. Makes nuget.

sup onion.nacos and meat baritos. and garlic bread. beef burger. Make guakamole. Makes spaghetti seafood. makes salmon sandwich and tuna sandwich. Makes spaghetti carbonara. nacos and salmon sandwich. 25 . matgarita pizza. Make cone. Make any kind sandwich and salad. milkshake and tiramasu. and meat boritos.

30 Agustus 2010 31 Agustus 2010 I September 2010 2 September 2010 3 September 2010 4 September 2010 5 September 20i0 6 September 2010 7 September 2010 8 September 2010 9 September 2010 10 September 2010 11 September 2010 i2 September 2010 13 September 2010 .

and salad makes guakamole and garlic bread. guakamole. makes guakamole and nacos. Makes guakamole. Day off Make any kind of sandwich. Make any kind of salad and sandwich. milkshake and any kind of sandwich and salad. Day off To make any kind of sandwich. Makes chicken brass sandwich and tuna sandwich. Cleaning the kitchen area. and garlic bread. make cup rasing salad. and cleaning the kitchen area. To make guakamole. Makes guakamole. Make any kind of salad and sandwich. cone. sandwich and peta cheese salad. fried rice. make cone. makes cone. mix vegetable and crab meat salad.14 September 2010 15 September 2010 16 September 2010 Makes any kind of salad. . pita greek. Make any kind of salad and sandwich. peta cheese and caesar salad.

Makes tuna sandwich. salad. cone and spaghetti carbonara. and dessert and make margarita pizza. Day off Ijin Ijin 2v . and viennese style oce cream and cone. milkshake. makes balinees sunrice.Make fruit plates. To makes any kind sandwich.

17 September 2010 18 September 2010 19 September 2010 20 September 2010 21 September 2010 22 September 2010 23 September 2010 24 September 2010 25 September 2010 : 26 September 2010 27 September 2010 28 September 2010 29 September 2010 30 September 2010 I Oktober 2010 2 Oktober 2010 .

3 Oktober 2010 4 Oktober 2010 5 Oktober 2010 6 Oktober 2010 7 Oktober 2010 To clean the kitchen area. Make guakamole. . make any kind of sandwich and any kind of salad. Day off Makes tuna sandwich. make onion sup. Make any kind of sandwich and salad. make any kind of sandwich and salad. chicken breast sandwich" ham and cheese sandwich. Make any kind of sandwich. and pizza seafood. Make cleaning the kitchen area. make club house sandwich. make any kind of sandwich and salad. andpizza. and salad. To clean the kitchen area. Make any kinf of sandwich and salad to makes guakamole and nacos. make club house sandwich. pizza.

Making omelette. 27 . Making omelette. Prepare milk for breakfast and give some food and beverage for lunch. Prepare vegetable for omelette and lunch alacarte. Day off Prepare vegetable for omelette and lunch alacarte. Prepare garnish and plate for order. Prepare milk for breakfast and taking order for lunch. fried egg and scramble. Excuse (Mengurus Administrasi ke sekolah). fried egg and scramble. Set up for breakfast tomorrow and set up for Indonesia buffet.Day off Prepare garnish and plate for order.

8 Oktober 2010 9 Oktober 2010 10 Oktober 2010 11 Oktober 2010 12 Oktober 2010 i3 Oktober 2010 14 Okober 2010 15 Oktober 2010 16 Oktober 2010 17 Oktober 2010 18 Oktober 2010 l9 Oktober 2010 20 Oktober 2010 21 Oktober 2010 22 Oktober 2010 23 Oktober 2010 24 Oktober 2010 25 Oktober 2010 26 Oktober 2010 .

Day off Set up table for breakfast tomorrow and upcelling in the beach and pool. Make chicken burger and beef burger. Greeting the guest for lunch and taking order. . Set up table for breakfast tomorrow and greeting the guest for some too buffet Bali nigh.27 Oktober 2010 28 Oktober 2010 29 Oktober 2010 : 30 Oktober 2010 : Make chicken burger and beef burger. Set up table for breakfast tomorrow and give the guest afternoon tea. Day off Set up table for breakfast tomorrow and set up for cocktail party. Room service for breakfast and clear up in the room. Prepare milk for breakfast and give the guest welcome drink.

Make chicken burger and beef burger. Day off LB .Make chicken burger and beef burger. DC (Sakit) DC (Sakit) Day off Set up table for breakfast tomorrow and set up for cocktail party and barbeque buffet. Making boil potatoes for avocado with potatoes skin. Upcelling in the beach and pool. Greeting the guest for come too breakfast and taking order for lunch. Prepare milk and clear up. Make chicken'burger and beef burger.

1 Nopember 2010 2 Nopember 2010 3 Nopember 2010 4 Nopember 2010 5 Nopember 2010 6 Nopember 20i0 7 Nopember 2010 8 Nopember 2010 9 Nopember 20i0 10 Nopember 2010 11 Nopember 2010 12 Nopember 2010 13 Nopember 2010 14 Nopember 2010 15 Nopember 2010 16 Nopember 2010 17 Nopember 2010 18 Nopember 2010 19 Nopember 20i0 20 Nopember 2010 11 Nopember 2010 22 Nopember 2010 .

Set up table for breakfast tomorrow and set up for pasta night. Making boil potatoes for avocado with potatoes skin. Day off Set up for breakfast tomorrow and upcelling in the beach and pool. Make chicken burger and beef burger. Greeting the guest for come too breakfast. Day off . Excuse (Upacara Agama). Prepare milk for breakfast and clear up. Making boil potatoes for avocado with potatoes skin. Prepare the milk for breakfast and clear up.23 Nopember 2010 24 Nopember 2010 25 Nopember 2010 26 Nopember 2010 Make chicken burger and beef burger. Upcelling and taking order for dinner. Making boil potatoes for avocado with potatoes skin. Make chicken burger and beef burger.

Prepare milk for breakfast and taking order for lunch. Prepare milk for breakfast and clear up. Day off Set up table for breakfast tomorrow upcelling on the beach. Making boil potatoes for avocado with potatoes skin.Making boil potatoes for avocado with potatoes skin. . Greeting the guest for come too breakfast and give the guest some drink. Set up table for breakfast tomorrow and set up for Indonesia buffet. Prepare milk for breakfast and polishing equipment. Making boil potatoes for avocado with potatoes skin. Making boil potatoes for avocado with potatoes skin.

27 Nopember 2010 28 Nopember 2010 29 Nopember 2010 30 Nopember 20i0 1 Desember 2010 2 Desember 2010 3 Desember 2010 4 Desember 2010 5 Desember 2010 6 Desember 2010 7 Desember 2010 8 Desember 2010 9 Desember 2010 10 Desember 2010 11 Desember 2010 12 Desember 2010 13 Desember 2010 .

Set up table for breakfast and give the guest aftemoon tea. Greeting the guest for come too breakfast and taking order for lunch. Day off Set up for breakfast tomorrow and give the guest cocktail party.Clear up and polishing. Upcelling in the beach and give the guest welcome drink. Give the guest coffee or tea and taking order for lunch. Making boil potatoes for avocado with potatoes skin 26. Give some bread for guest and upcelling in the beach and pool. Taking order for lunch and clear up. Making boil potatoes for Avocado with potatoes skin 24. . Cutting and serving vegetable for breakfast and making order. Day off Set up table for breakfast and give the guest cocktail party. Prepare milk for breakfast and clear up. Day off Set up table for breakfast and greeting the guest for come too barbeque buffet. Prepare milk for breakfast and set up afternoon tea.

50 .Prepare milk for breakfast and clear up in the restaurant.

1. menu-menu yang baru. peralatan masak yang canggih. Berdasarkan pembahasan tentang Praktek Kerja Industri yang penulis lakukan di Inna Sindhu Beach.1 KESIMPIJLAN Setelah lima bulan saya melakukan Praktek kerja Industri di Inna Sindhu Beach saya mengucapkan terima kasih kepada semua staffyang telah membantu saya. Semoga apa yang telah saya dapatkan kelak akan berguna di suatu hari nanti. Selama mengikuti Praktek Kerja Industri di Inna Sindhu Beach banyak pengetahuan yang saya dapatkan seperti . Dengan diadakannya praktek kerja industri ini. 2. terhitung mulai tanggal l4 Juli sampai dengan 14 Desember. Praktek Kerja Industri sangat penting dilakukan oleh para siswa karena melalui Prakiek Kerja Industri secara langsung dapat mempraktekan teori yang didapatkan di sekolah dengan keadaan yang sebenarnya di industri. saya telah banyak mendapatkan manfaatnya dan semoga dapat menambah SDM yang profesional dan berkualitas yang nantinya akan menjadi penerus bangsa agar dapatbersaing dalam dunia industri demi mengembangkan Pulau Bali terutama pada sektor pariwisata.BAB III PENTITTJP 3. cara memasak yang profesional dan yang terpenting adalah saya dapat mengetahui dan . maka dapat ditarik suatu kesimpulan yaitu .

menjalankan bagaimana tugas dan tanggung jawab seorang cook dnn Waitress di Inna Sindhu Beach t+ .

Adapun pengalaman-pengal am an y ang dapat penuli s simpulkan. adalah sebagai berikut : o Dengan melaksanakan praktek kerja industri ini kita dapat belajar bekerja dengan terjun langsung ke dunia Industri. keterampilan dan cara bekerj a agar bisa mendapatkan SDM yang lebih berkualitas lagi. waktu maupun yang lainnya. baik kedisiplinan kerja. o Kita dapat lebih menigkatkan kedisiplinan kita. . o Teori yang kita dapatkan disekolah tidak jauh berbeda dengan teori yang kita dapatkan di tempat industri. o Dapat meningkatkan wawasan. Hotel maupun restoran dapat menjadi lapangan kerja yang menciptakan SDM yang mampu bersaing dalam dunia industri 31.

o Selalu bertanggung jawab atas segala perbuatan yang telah dilakukan dan disiplin dalam melaksanakan setiap kegiatan yang diperrntahkan. sesama trainee dan stafflain yang ada di hotel maupun restoran yang bersangkutan. o Selalu bertanya dan berusaha belajar jika menemui kesulitan. o Hendaknya memberitahukan atau mengirim surat jika berhalangan datang ke hotel atau restoran. o Selalu menjaga na. 3g . o Selalu menjaga hubungan baik dengan senior. o Mematuhi tata tertib yang sudah ada di hotel maupun restoran yang bersangkutan. adapun saran-sarannya adalah sebagai berikut. . Jika ada masalah yang tidak dapat di selesaikan hendaknya diselesaikan dengan pihak kekeluargaan melalui pihak sekolah maupun pihak hotel.3 2SARAN Pada kesempatan ini saya ingin memberikan saran-saran kepada cara pembaca terutama teman-teman yang akan melaksanakan on the job training.ma baik sekolah di tempat training. o Selalu mempunyai keberanian dalam melakukan pekerjaan yang di ambil atau diperintahkan oleh atasan.

2009.2Ol0.DAFTAR PI]STAKA Vina Sumantini. 2009. Laporan Training SMK Negeri 3 Denpasar I Made Sumarjaya. Laporan Training PPLP Dhyana Pura 34 . Laporan Training SMK Negeri 3 Denpasar Mery Agustina.

kentalkan dengan campuran tepung maizen4 aduk rata . diditrkan 2 sdt tepungmuzen4 cairkan dengan sedikit aircara Membuat : Cairkan coklat bubuk dengan sedikit susu dahulu. lalu campurkan dengan sisa susu. siram dengan adonan agar-agar. Celupkan roti tawar satu persatu pada adonan agr-agar. Setelah agak beku. lakukan hal yang sama sampai bahan habis. angkat dari api.Taburkan potongan nanas. tiriskan.LAMPIRAN Resep Agar Agar Roti Bumbu Spekuk Bahan: 8 potong roti tanpa kulit. potong-potong 1 bungkus agar-agff bubuk 750 cc susu 150 gr coklat bubuk 1 kaleng kecil nanas kalengan. idihkan. potong dadu 1 cm 1 sdt bumbu lapis legit (spekuk)Saus Susu Kental Manis : 200 cc air 200 cc susu kental manis. Saus susu : didihkan susu kental manis dan air.ag ar-agw.LAMPIRAN. gula dan bumbu spekuk (lapis legit). susun satu lapis pada cetakan puding.

5. Berikan sirup mocca. 10. Buat saus moccacino dari moccacino instant (yg biasa buat diminum) & air panas. Campur I burgkus aga:agff swallow dengan air 5 gelas/ kaleng susu kental manis. Tuang adonan ke dalam pirex/ pinggan tahan pffiff. Tuangkan saus moccacino di atas puding yang sudah jadi. Hidangkan. Panaskan di atas api sedang hingga mendidih sambil terus aduk. 7. 9. Masukkan kembali ke dalam lemari pendingin. 4.. Aduk terus hingga merata. 2.. lalu masukkan ke dalam lemari pendingin. Setelah mendidih.Puding cokelat mocca saus moccacino Bahan-bahah: 1 btrngkus agar-agff swallow (warnabening) 1 kaleng susu kental manis cokelat 5 gelas belimbing air putih (pake kaleng susunya aja nakernya) Sirup mocca sesuai selera Cara membuat: 1. 8. 3t . 3. dan masukkan 1 kaleng susu kental manis cokelat kedalam adonan agar. Setelah jadi puding. keluarkan dari lemari pendingin. 6. angkat.

atau sampai matang \t . Campurkan terigu berseling dengan campuran mentega kedalam telor kocok sambil dimixer pelan2 sampai campur.60 menit. Kocok telur dengan gula sampai gula larut masukkan emulsifier. Campurkan mocca pasta dengan mentega cair. buang sisa putih telur) 200 gr terigu 250 gr mentega cair ( bisa dimix dengan butter) 350 gr gula pasir halus 2 sdm kopi instant dicairkan dengan I sdm air panas. dinginkan 1 sdm susububuk I sdt baking powder 1/2 sdm emulsifier I sdm mocca pasta Cara membuat : panaskan oven suhu 350'F atau 1g0'c.Resep Cake Mocca Lezat Bahan: l5 butir telur ( 400cc. digunakan loyang 2g cm Ayak terigu dengan baking powder. Oven selama 45 . Tuang pada cetakan yang sudah diolesi margarine dan ditaburi tepung. susu bubuk sebanyak 3 kari. kocok sampai kaku.

paprik4 timun. potong dadu 100 g paprika. aduk rata. potong-potong 1 sdm air jeruk lemon/nipis Cara Membuat: 1. Dinginkan. potong dadu 50 g bawang Bombay. potong membulat 100 ml Yoghurt tawar/manis 5 lembar daun selada. Sesaat sebelum di yoghurt manis atau yoghurt tawar. 2. bersihkan. daun lemon/nipis. Hidangkan segera. bawang Bombay. Campur udang. Atur campuran salad di dalam pinggan saji. potong dadu 100 g timun.Salad Buah Saus Yoghurt Selada Buah Saus Yoghurt Bahan: 200 g udang. rebus 100 g nanas. selada dan airjeruk sajikan. nanas. siram dengan 9e .

* Tumpuk kembali dengan satu lembar roti. * Tumis daging asap hingga kecokelatan. daging asap. * Ambil selembar roti. angkat. dan tomat. angkat. Sajikan 29 . telur. iris tipis * mayones secukupnya * saus tomat secukupnya Cara membuat Sarapan Pagi Sandwichlsi Komplit * Oles kedua sisi roti tawar dengan margarin hingga rata. keju slice. panggang roti hingga kecokelatan. buat telur ceplok * 2 lembar keju slice * 100 gr selada * I buah tomat.Bahan Pembuat Sarapan Pagi Sandwich Isi Komplit * 4 lembar roti tawar * 1 sendok makan margarin untuk olesan * 2 lembar daging asap * 2 butir telur. oles dengan mayones dan saus tomat. Panaskan grill pan. Susun selada.

daging. jangan ditumpuk. tepung tapioka. Bentuk adonan sesuai selera (bulat. haluskan Merica halus : 1/4 sendok teh Telurayam:2butir Daun pisang : secukupnya Cara Membuat Campur tempe. Panaskan dandang.Tempe kukus : 200 gram (dihaluskan) Daging giling : 50 gram (siap beli) Bawang putih : 2 siung. Sajikan bersama tomat dan mentimun . kotak.oval). letakkan adonan. lapisi sarangan dengan daun pisang. Kukus kurang lebih 10 menit sampai adonan habis. bawang putih dan telur ayam menjadi adonan.

n. Mengambil/memakan makanan yang disiapkan/disediakan bagi tamu. perusahaan akan mengambil tindakan yang sesuai dengan peraturan perusahaan yang berlaku selama minimum tiga bulan. .

rebus 1 buah lotus. potong menyerupai korek api. potong 3 cm. potong kotak .i€ 53 ffi Salad Campur Bahan-Bahan: 250 gram atau 10 buah chicken nugget Dressing 10 1 I I buah wortel. rebus 5 buah buncis. disobek-sobek kasar I buah apel hijau.

Goreng chicken nugget. cincang halus Cara Mengolah : Membuat Dressing: 1. 2. Tata sayuran dan buah dalam wadah lalu siramkan dressing saat akan disajikan 40 . angkat lalu dinginkan. Membuat salad campur : 1. aduk rata. Campur semua bahan dressing.minyak untuk menggoreng : sendok makan saus mayonais sendok makan saus cabai sendok teh peterseli.

at pasta 2 sdm o pala. wortel 250 gr. potong dadu . bawang bombay ll2 cincang .potong dadu . memarkan . sosis sapi 5 buah. merica 112 sdt o gula pasir 3 sdt r gar&m ll2 sdt . au 500nil . diparut I/2buah o tomat 5 buah . lidah asin 200 gr.Resep Bahan: Sup Me . bakso sapi 5 butir. to. potong dadu . bawang putih 6 siung. kacang polong kaleng Bumbu : . potong dadu . bawang goreng 3 sdm . ayam 200 gr .

Pelengkap: . saring tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. 2. masukkan ayam lalu tuang ke dalam panci saringan tomat yg sudah didihkan masukkan semua bahan dan bumbu rebus hirgga tercampur rata dan bumbu meresap kentalkan dg bawang goreng yg diremas-remas 4t . blender. 5. 4. J. Rebus tomat hingga lunak. sus kering atw roti kering (pake nasi aja ah) Cara: 1.

Udang Asam Pedas Udang Asam Pedas. 2 sdm air jeruk nipis.g j::' qr* 't'" F r "i nitE €flp iEi. I buah tomat iris kasar .* f 7Y j' Resep Masakan . 100 gr cabe merah .. I sdt garam (atau secukupnya) . minyak goreng . Bahan Udang Asam Pedas : o t/z kg udang ukuran besar . 5 bawang merah .F.

ratakan sampai semua udang terbalut dengan bumbu. lalu gurat punggungnya. angkat. 3. Bubuhi air jeruk. Bumbu digerus kasar-kasar. bubuhi irisan tomat lalu tumis sampai harum baunya. 2. keluarkan kotorannya. Udang dicuci bersih. Goreng udang dengan banyak minyak sampai matang. buang kepalanya. tiriskan. angkat 44 . 4.Cara membuat Udang Asam Pedas : 1. masukkan udang goreng. ratakan.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful