DESIGN TATA LETAK LAYOUT

1. LAYOUT FUNGSIONAL / LAYOUT PROSES Layout funsional atau layout proses adalah pengelompokan mesin dan karyawan untuk melaksanakan pekerjaan yang serupa atau sejenis. Contoh : Pembuatan Bakpia Pathok “25”.
Proses Produk Bakpia Pathok "25" terdiri dari beberapa tahap. Adapun langkahlangkahnya dibagi menjadi 7 langkah utama yaitu: 1. Menjemur kacang hijau untuk menghilangkan kutu dan seleksi kacang. Memisahkan kacang dengan kulit kacang hijau. 2. Dipecah menjadi 2 bagian dan dicuci bersih.

3. Pengukusan : dalam hal ini karyawan harus sabar dalam proses pengukusannya. Selain untuk menjaga api agar tetap dalam sushu yang diinginkan, karyawan yang ada pada posisi ini harus bisa bertahan lama terhadap kepulan asap dari proses pengukusan.

Dimasak dalam mixer.4. . dicampur dengan gula pasir secukupnya. Digiling sampai lembut.

gula pasir. Proses ini dinamakan proses rolling. Bahan yang digunakan adalah. Pembuatan kulit.5. karyawan juga harus membedabedakan mana yang berisi sama. minyak goreng. dan mana yang berisi beda untuk mempermudah dalam proses pengemasan nantinya. air. tepung terigu. sampai kalis. Dalam pembuatan kulit ini. . Diaduk dalam mixer.

. Tidak boleh terlalu masak atau masih setengah matang.6. Karyawan yang bertugas dalam proses pemanggangan harus merupakan karyawan yang memang benar-benar mengerti kapan bakpia tersebut di angkat dari tempat pemanggangan. Proses pemanggangan.

7. Seluruh bakpia yang telah selesai dipanggang. lagsung di bawa ke proses pengemasan. Dan sudah sibedakan sesuai dengan isi dari masing-masing dari bakpia tersebut. . Terakhir proses packing / pengemasan.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful