You are on page 1of 5

DESIGN TATA LETAK LAYOUT

1. LAYOUT FUNGSIONAL / LAYOUT PROSES Layout funsional atau layout proses adalah pengelompokan mesin dan karyawan untuk melaksanakan pekerjaan yang serupa atau sejenis. Contoh : Pembuatan Bakpia Pathok 25.
Proses Produk Bakpia Pathok "25" terdiri dari beberapa tahap. Adapun langkahlangkahnya dibagi menjadi 7 langkah utama yaitu: 1. Menjemur kacang hijau untuk menghilangkan kutu dan seleksi kacang. Memisahkan kacang dengan kulit kacang hijau. 2. Dipecah menjadi 2 bagian dan dicuci bersih.

3. Pengukusan : dalam hal ini karyawan harus sabar dalam proses pengukusannya. Selain untuk menjaga api agar tetap dalam sushu yang diinginkan, karyawan yang ada pada posisi ini harus bisa bertahan lama terhadap kepulan asap dari proses pengukusan.

4. Digiling sampai lembut. Dimasak dalam mixer, dicampur dengan gula pasir secukupnya.

5. Pembuatan kulit. Bahan yang digunakan adalah, tepung terigu, gula pasir, air, minyak goreng. Diaduk dalam mixer. Proses ini dinamakan proses rolling, sampai kalis. Dalam pembuatan kulit ini, karyawan juga harus membedabedakan mana yang berisi sama, dan mana yang berisi beda untuk mempermudah dalam proses pengemasan nantinya.

6. Proses pemanggangan. Karyawan yang bertugas dalam proses pemanggangan harus merupakan karyawan yang memang benar-benar mengerti kapan bakpia tersebut di angkat dari tempat pemanggangan. Tidak boleh terlalu masak atau masih setengah matang.

7. Terakhir proses packing / pengemasan. Seluruh bakpia yang telah selesai dipanggang, lagsung di bawa ke proses pengemasan. Dan sudah sibedakan sesuai dengan isi dari masing-masing dari bakpia tersebut.

You might also like