TUGAS MAKALAH KELOMPOK 4

TUGAS MSPM Manajemen Produksi dalam penyelengaraan makanan

D3 - 3A DWI FEBRI HANDAYANI Delilah Lia Nursiyam sari P2.31.31.0.11.009

POLTEKKES KEMENKES JAKARTA 2 JURUSAN GIZI 2013

kimia. daur ulang) Keselamatan kerja. penghidang) sr 10. Pengawasan distribusi transportasi dan pelayanan makanan dl sr dw sy li Higiene dan sanitasi makanan dan minuman 1. Pengertian hygiene dan sanitasi dalam PMB 2. enam prinsip hygiene dan sanitasi makanan dan minuman 6. Konsep keselamatan kerja 3. transportasi dan pelayanan makanan 2. distribusi. Standar-standar produksi makanan 5. Jadwal produksi makanan 9. Criteria higieme dan sanitasi dalam PMB 8. Peranan makanan sebagai agent. Pengaruh lingkungan fisik. Prosedur keselamatan kerja li sr sy dw Perhitungan biaya bahan makanan 1. Penetapan jumkah produksi dw dw dl dl sy 3. transportasi dan pelayanan makanan 4. biologi terhadap makanan dan minuman 4. Perhitungan biaya tenaga kerja langsung dan tidak langsung 3. Pengertian keselamatan kerja 2. Alat yang digunakan pada kegiatan persiapan dan pengolahan makanan sy 7. Tujuan distribusi. manajemen pencucian alat dan pembuangan sampah dalam penyelenggaraan makanan 1. Pengertian dan tujuan pencucian alat 11. Tujuan hygiene dan sanitasi dl dl sy dw dw 3. HACCP dalam PMB 7. Pengertian distribusi. Sumber-sumber air bersih li li sr 9. Metode estimasi dan factor-faktor dalam estimasi produksi 4. mekanik) sr li 12. SDM dalam produksi makanan 8. Pengawasan pada produksi makanan sr sr li Manajemen distribusi dan pelayanan makanan 1. vehicle dan media pencemaran 5. Perhitungan biaya overhead dw sr dl . Peralatan distribusi dan transportasi dan pelayanan makanan 5. transportasi dan pelayanan makanan 3. Penggunaan deterjen dan bahan pencucian alat sy 13. Sanitasi makanan dan minuman. Pengertian dan tujuan pembuangan sampah dw dl 14.1. penyimpanan. Perhitungan biaya bahan makanan 2. Pengertian dan tujuan persiapan dan pengolahan makanan 6. transportasi. Sanitasi peralatan ( penerimaan. Cara pencucian alat makan (manual. Cara pengelolaan sampah ( konvensional. Petunjuk penggunaan alat 4. Pengertian produksi makanan dalam PMB 2. pengolahan. Cara distribusi.

Perhitungan harga jual makanan 5.4. Perhitungan rugi laba li sy .

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful