TUGAS MSPM Manajemen Produksi dalam penyelengaraan makanan

D3 - 3A DWI FEBRI HANDAYANI Delilah Lia Nursiyam sari P2.31.31.0.11.009

POLTEKKES KEMENKES JAKARTA 2 JURUSAN GIZI 2013

Tujuan distribusi. Pengertian hygiene dan sanitasi dalam PMB 2. Perhitungan biaya bahan makanan 2. Cara distribusi. Cara pencucian alat makan (manual. transportasi. Metode estimasi dan factor-faktor dalam estimasi produksi 4. manajemen pencucian alat dan pembuangan sampah dalam penyelenggaraan makanan 1. enam prinsip hygiene dan sanitasi makanan dan minuman 6. pengolahan. Pengawasan pada produksi makanan sr sr li Manajemen distribusi dan pelayanan makanan 1. Alat yang digunakan pada kegiatan persiapan dan pengolahan makanan sy 7. Sanitasi peralatan ( penerimaan. penghidang) sr 10. Pengawasan distribusi transportasi dan pelayanan makanan dl sr dw sy li Higiene dan sanitasi makanan dan minuman 1. Pengertian produksi makanan dalam PMB 2. Pengertian dan tujuan pembuangan sampah dw dl 14. vehicle dan media pencemaran 5. HACCP dalam PMB 7.1. Perhitungan biaya tenaga kerja langsung dan tidak langsung 3. kimia. Pengaruh lingkungan fisik. Peranan makanan sebagai agent. Cara pengelolaan sampah ( konvensional. Konsep keselamatan kerja 3. Criteria higieme dan sanitasi dalam PMB 8. transportasi dan pelayanan makanan 2. Prosedur keselamatan kerja li sr sy dw Perhitungan biaya bahan makanan 1. Pengertian dan tujuan persiapan dan pengolahan makanan 6. SDM dalam produksi makanan 8. transportasi dan pelayanan makanan 4. mekanik) sr li 12. Penggunaan deterjen dan bahan pencucian alat sy 13. Perhitungan biaya overhead dw sr dl . Sanitasi makanan dan minuman. Sumber-sumber air bersih li li sr 9. penyimpanan. Peralatan distribusi dan transportasi dan pelayanan makanan 5. Jadwal produksi makanan 9. distribusi. daur ulang) Keselamatan kerja. Standar-standar produksi makanan 5. biologi terhadap makanan dan minuman 4. Penetapan jumkah produksi dw dw dl dl sy 3. Petunjuk penggunaan alat 4. Pengertian keselamatan kerja 2. Pengertian dan tujuan pencucian alat 11. Pengertian distribusi. Tujuan hygiene dan sanitasi dl dl sy dw dw 3. transportasi dan pelayanan makanan 3.

Perhitungan harga jual makanan 5. Perhitungan rugi laba li sy .4.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful