TUGAS MSPM Manajemen Produksi dalam penyelengaraan makanan

D3 - 3A DWI FEBRI HANDAYANI Delilah Lia Nursiyam sari P2.31.31.0.11.009

POLTEKKES KEMENKES JAKARTA 2 JURUSAN GIZI 2013

transportasi dan pelayanan makanan 4. kimia. Petunjuk penggunaan alat 4. Pengertian produksi makanan dalam PMB 2. Perhitungan biaya bahan makanan 2. Pengertian dan tujuan pembuangan sampah dw dl 14. penghidang) sr 10. Peranan makanan sebagai agent. HACCP dalam PMB 7. biologi terhadap makanan dan minuman 4. Pengertian distribusi. Peralatan distribusi dan transportasi dan pelayanan makanan 5. Pengertian dan tujuan pencucian alat 11. transportasi dan pelayanan makanan 2. Sanitasi makanan dan minuman. Pengertian hygiene dan sanitasi dalam PMB 2. Criteria higieme dan sanitasi dalam PMB 8. pengolahan. Pengaruh lingkungan fisik.1. Pengertian dan tujuan persiapan dan pengolahan makanan 6. daur ulang) Keselamatan kerja. Pengawasan pada produksi makanan sr sr li Manajemen distribusi dan pelayanan makanan 1. SDM dalam produksi makanan 8. vehicle dan media pencemaran 5. transportasi. Alat yang digunakan pada kegiatan persiapan dan pengolahan makanan sy 7. enam prinsip hygiene dan sanitasi makanan dan minuman 6. Cara pengelolaan sampah ( konvensional. Sanitasi peralatan ( penerimaan. Metode estimasi dan factor-faktor dalam estimasi produksi 4. Penetapan jumkah produksi dw dw dl dl sy 3. Jadwal produksi makanan 9. Sumber-sumber air bersih li li sr 9. Penggunaan deterjen dan bahan pencucian alat sy 13. Prosedur keselamatan kerja li sr sy dw Perhitungan biaya bahan makanan 1. Perhitungan biaya overhead dw sr dl . distribusi. transportasi dan pelayanan makanan 3. penyimpanan. Tujuan distribusi. Standar-standar produksi makanan 5. Tujuan hygiene dan sanitasi dl dl sy dw dw 3. mekanik) sr li 12. Cara distribusi. Cara pencucian alat makan (manual. Pengawasan distribusi transportasi dan pelayanan makanan dl sr dw sy li Higiene dan sanitasi makanan dan minuman 1. Pengertian keselamatan kerja 2. Perhitungan biaya tenaga kerja langsung dan tidak langsung 3. Konsep keselamatan kerja 3. manajemen pencucian alat dan pembuangan sampah dalam penyelenggaraan makanan 1.

Perhitungan harga jual makanan 5. Perhitungan rugi laba li sy .4.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful