TUGAS MSPM Manajemen Produksi dalam penyelengaraan makanan

D3 - 3A DWI FEBRI HANDAYANI Delilah Lia Nursiyam sari P2.31.31.0.11.009

POLTEKKES KEMENKES JAKARTA 2 JURUSAN GIZI 2013

Pengertian dan tujuan pembuangan sampah dw dl 14. Sanitasi peralatan ( penerimaan. Cara pengelolaan sampah ( konvensional. Sumber-sumber air bersih li li sr 9. Peralatan distribusi dan transportasi dan pelayanan makanan 5. Criteria higieme dan sanitasi dalam PMB 8. Alat yang digunakan pada kegiatan persiapan dan pengolahan makanan sy 7. mekanik) sr li 12. Pengertian dan tujuan persiapan dan pengolahan makanan 6. Pengawasan distribusi transportasi dan pelayanan makanan dl sr dw sy li Higiene dan sanitasi makanan dan minuman 1. Tujuan hygiene dan sanitasi dl dl sy dw dw 3. Pengertian produksi makanan dalam PMB 2. Pengertian distribusi. Pengertian dan tujuan pencucian alat 11. Cara pencucian alat makan (manual. Perhitungan biaya bahan makanan 2. Cara distribusi. vehicle dan media pencemaran 5.1. Penggunaan deterjen dan bahan pencucian alat sy 13. Pengertian keselamatan kerja 2. Perhitungan biaya tenaga kerja langsung dan tidak langsung 3. Sanitasi makanan dan minuman. biologi terhadap makanan dan minuman 4. Pengertian hygiene dan sanitasi dalam PMB 2. Peranan makanan sebagai agent. transportasi. Standar-standar produksi makanan 5. Tujuan distribusi. Perhitungan biaya overhead dw sr dl . Jadwal produksi makanan 9. Penetapan jumkah produksi dw dw dl dl sy 3. distribusi. penghidang) sr 10. Prosedur keselamatan kerja li sr sy dw Perhitungan biaya bahan makanan 1. Petunjuk penggunaan alat 4. penyimpanan. Pengawasan pada produksi makanan sr sr li Manajemen distribusi dan pelayanan makanan 1. HACCP dalam PMB 7. transportasi dan pelayanan makanan 4. kimia. transportasi dan pelayanan makanan 2. SDM dalam produksi makanan 8. pengolahan. transportasi dan pelayanan makanan 3. Metode estimasi dan factor-faktor dalam estimasi produksi 4. Pengaruh lingkungan fisik. manajemen pencucian alat dan pembuangan sampah dalam penyelenggaraan makanan 1. Konsep keselamatan kerja 3. enam prinsip hygiene dan sanitasi makanan dan minuman 6. daur ulang) Keselamatan kerja.

Perhitungan rugi laba li sy . Perhitungan harga jual makanan 5.4.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful