TUGAS MSPM Manajemen Produksi dalam penyelengaraan makanan

D3 - 3A DWI FEBRI HANDAYANI Delilah Lia Nursiyam sari P2.31.31.0.11.009

POLTEKKES KEMENKES JAKARTA 2 JURUSAN GIZI 2013

Sumber-sumber air bersih li li sr 9. Sanitasi peralatan ( penerimaan. transportasi. Petunjuk penggunaan alat 4.1. enam prinsip hygiene dan sanitasi makanan dan minuman 6. Alat yang digunakan pada kegiatan persiapan dan pengolahan makanan sy 7. Konsep keselamatan kerja 3. Pengertian dan tujuan pencucian alat 11. Pengertian produksi makanan dalam PMB 2. distribusi. Tujuan distribusi. Tujuan hygiene dan sanitasi dl dl sy dw dw 3. Pengawasan pada produksi makanan sr sr li Manajemen distribusi dan pelayanan makanan 1. Standar-standar produksi makanan 5. Sanitasi makanan dan minuman. Cara pencucian alat makan (manual. Prosedur keselamatan kerja li sr sy dw Perhitungan biaya bahan makanan 1. Peranan makanan sebagai agent. daur ulang) Keselamatan kerja. Peralatan distribusi dan transportasi dan pelayanan makanan 5. Pengawasan distribusi transportasi dan pelayanan makanan dl sr dw sy li Higiene dan sanitasi makanan dan minuman 1. transportasi dan pelayanan makanan 3. transportasi dan pelayanan makanan 2. vehicle dan media pencemaran 5. transportasi dan pelayanan makanan 4. Pengertian dan tujuan pembuangan sampah dw dl 14. biologi terhadap makanan dan minuman 4. Penetapan jumkah produksi dw dw dl dl sy 3. Pengertian keselamatan kerja 2. Perhitungan biaya tenaga kerja langsung dan tidak langsung 3. mekanik) sr li 12. kimia. Pengertian dan tujuan persiapan dan pengolahan makanan 6. HACCP dalam PMB 7. Perhitungan biaya overhead dw sr dl . penyimpanan. Pengertian distribusi. pengolahan. Metode estimasi dan factor-faktor dalam estimasi produksi 4. manajemen pencucian alat dan pembuangan sampah dalam penyelenggaraan makanan 1. penghidang) sr 10. Criteria higieme dan sanitasi dalam PMB 8. Jadwal produksi makanan 9. SDM dalam produksi makanan 8. Cara pengelolaan sampah ( konvensional. Penggunaan deterjen dan bahan pencucian alat sy 13. Pengertian hygiene dan sanitasi dalam PMB 2. Perhitungan biaya bahan makanan 2. Cara distribusi. Pengaruh lingkungan fisik.

Perhitungan harga jual makanan 5. Perhitungan rugi laba li sy .4.

Master your semester with Scribd & The New York Times

Special offer for students: Only $4.99/month.

Master your semester with Scribd & The New York Times

Cancel anytime.