P. 1
TUGAS MAKALAH KELOMPOK 4

TUGAS MAKALAH KELOMPOK 4

|Views: 1,103|Likes:
Published by Dwi Febri Handayani
materi perkuliahan
materi perkuliahan

More info:

Published by: Dwi Febri Handayani on Sep 14, 2013
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOCX, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

02/25/2014

pdf

text

original

TUGAS MSPM Manajemen Produksi dalam penyelengaraan makanan

D3 - 3A DWI FEBRI HANDAYANI Delilah Lia Nursiyam sari P2.31.31.0.11.009

POLTEKKES KEMENKES JAKARTA 2 JURUSAN GIZI 2013

Cara pengelolaan sampah ( konvensional. Perhitungan biaya overhead dw sr dl . Pengawasan pada produksi makanan sr sr li Manajemen distribusi dan pelayanan makanan 1. transportasi dan pelayanan makanan 2. Pengertian dan tujuan persiapan dan pengolahan makanan 6. Pengertian dan tujuan pencucian alat 11. mekanik) sr li 12. pengolahan. Pengertian dan tujuan pembuangan sampah dw dl 14. Petunjuk penggunaan alat 4. Pengaruh lingkungan fisik. vehicle dan media pencemaran 5. Jadwal produksi makanan 9. biologi terhadap makanan dan minuman 4. Perhitungan biaya tenaga kerja langsung dan tidak langsung 3. manajemen pencucian alat dan pembuangan sampah dalam penyelenggaraan makanan 1. Pengawasan distribusi transportasi dan pelayanan makanan dl sr dw sy li Higiene dan sanitasi makanan dan minuman 1. Criteria higieme dan sanitasi dalam PMB 8. Pengertian hygiene dan sanitasi dalam PMB 2. Prosedur keselamatan kerja li sr sy dw Perhitungan biaya bahan makanan 1.1. Alat yang digunakan pada kegiatan persiapan dan pengolahan makanan sy 7. daur ulang) Keselamatan kerja. Sumber-sumber air bersih li li sr 9. Cara distribusi. SDM dalam produksi makanan 8. penghidang) sr 10. Konsep keselamatan kerja 3. Tujuan hygiene dan sanitasi dl dl sy dw dw 3. transportasi. Peralatan distribusi dan transportasi dan pelayanan makanan 5. kimia. Pengertian keselamatan kerja 2. Penetapan jumkah produksi dw dw dl dl sy 3. HACCP dalam PMB 7. transportasi dan pelayanan makanan 4. Penggunaan deterjen dan bahan pencucian alat sy 13. Perhitungan biaya bahan makanan 2. distribusi. Sanitasi makanan dan minuman. penyimpanan. transportasi dan pelayanan makanan 3. Metode estimasi dan factor-faktor dalam estimasi produksi 4. Sanitasi peralatan ( penerimaan. Cara pencucian alat makan (manual. Pengertian distribusi. Tujuan distribusi. Peranan makanan sebagai agent. Standar-standar produksi makanan 5. enam prinsip hygiene dan sanitasi makanan dan minuman 6. Pengertian produksi makanan dalam PMB 2.

Perhitungan harga jual makanan 5. Perhitungan rugi laba li sy .4.

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->