TUGAS MSPM Manajemen Produksi dalam penyelengaraan makanan

D3 - 3A DWI FEBRI HANDAYANI Delilah Lia Nursiyam sari P2.31.31.0.11.009

POLTEKKES KEMENKES JAKARTA 2 JURUSAN GIZI 2013

Pengertian produksi makanan dalam PMB 2. Cara pencucian alat makan (manual. Pengawasan pada produksi makanan sr sr li Manajemen distribusi dan pelayanan makanan 1. transportasi dan pelayanan makanan 4. Pengertian hygiene dan sanitasi dalam PMB 2. Perhitungan biaya overhead dw sr dl . Sanitasi makanan dan minuman. Cara distribusi. pengolahan. Tujuan distribusi. Penetapan jumkah produksi dw dw dl dl sy 3. kimia. Pengertian dan tujuan persiapan dan pengolahan makanan 6. transportasi dan pelayanan makanan 2. Pengertian dan tujuan pencucian alat 11. biologi terhadap makanan dan minuman 4. Alat yang digunakan pada kegiatan persiapan dan pengolahan makanan sy 7. penyimpanan. HACCP dalam PMB 7. Prosedur keselamatan kerja li sr sy dw Perhitungan biaya bahan makanan 1. Pengertian keselamatan kerja 2. Pengaruh lingkungan fisik. manajemen pencucian alat dan pembuangan sampah dalam penyelenggaraan makanan 1. Peranan makanan sebagai agent. transportasi dan pelayanan makanan 3. Perhitungan biaya tenaga kerja langsung dan tidak langsung 3. Perhitungan biaya bahan makanan 2. Sumber-sumber air bersih li li sr 9. Pengertian dan tujuan pembuangan sampah dw dl 14. distribusi. Sanitasi peralatan ( penerimaan. Metode estimasi dan factor-faktor dalam estimasi produksi 4. penghidang) sr 10. Cara pengelolaan sampah ( konvensional. Criteria higieme dan sanitasi dalam PMB 8. Standar-standar produksi makanan 5. daur ulang) Keselamatan kerja. Tujuan hygiene dan sanitasi dl dl sy dw dw 3. mekanik) sr li 12. Pengertian distribusi. Peralatan distribusi dan transportasi dan pelayanan makanan 5. enam prinsip hygiene dan sanitasi makanan dan minuman 6. Penggunaan deterjen dan bahan pencucian alat sy 13. SDM dalam produksi makanan 8. transportasi. Pengawasan distribusi transportasi dan pelayanan makanan dl sr dw sy li Higiene dan sanitasi makanan dan minuman 1. vehicle dan media pencemaran 5.1. Jadwal produksi makanan 9. Konsep keselamatan kerja 3. Petunjuk penggunaan alat 4.

4. Perhitungan harga jual makanan 5. Perhitungan rugi laba li sy .

Master your semester with Scribd & The New York Times

Special offer for students: Only $4.99/month.

Master your semester with Scribd & The New York Times

Cancel anytime.