P. 1
PROSES PRODUKSI SOSRO

PROSES PRODUKSI SOSRO

|Views: 1,533|Likes:
Published by Wigih Adi Wibawa
y
y

More info:

Published by: Wigih Adi Wibawa on Dec 08, 2013
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOCX, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

09/20/2014

pdf

text

original

PROSES PRODUKSI PT.

SINAR SOSRO
A. GAMBARAN UMUM PERUSAHAAN

1. Sejarah Singkat PT. Sinar Sosro Cikal bakal PT. Sosro bermula dari usaha keluarga Sosrodjojo yang menjual teh wangi pada tahun 1940 di Kabupaten Slawi, Propinsi Jawa Tengah. Setelah 25 tahun menjual teh wangi, keluarga Sosorodjojo mulai mengembangkan bisnis di Cakung. Perjalanan memperkenalkan produk Teh Cap Botol ini dimulai dengan melakukan strategi product sampling ke beberapa pasar di kota Jakarta. Pada tahun 1969 muncul gagasan untuk menjual teh siap minum (ready to drink tea) dalam kemasan botol. Kemudianpada 1970 dibuatlahdesainbotolpertama yang kemudiandigantipada 1972.Pada tahun 1974 tepatnyatanggal 17 Juli didirikan PT. Sinar Sosro di Ujung Menteng, Bekasi, yang merupakan pabrik teh siap minum dalam kemasan botol pertama di Indonesia dan di dunia. Padatahun 1975 dibangunlahinstalasimesinpertama.Pada 6 Februari 1976, PT. SinarSosromendapatpengesahandariMenteriKehakiman RI bernomor Y.A 15/10/25 terdaftar di PengadilanNegeriBekasi. PT. Sinar Sosro pernah beberapa kali berganti nama. Pada awal berdiri bernama PT. Toba Sosro Kencono, kemudian berganti nama menjadi PT. Reksobudi Adijaya pada tahun 1995. Pada tahun 2000 berubah lagi menjadi PT.Sinar Sosro yang memiliki visi untuk menjadi perusahaanbeverage yang memimpin di pasar lokal dan internasional. Seiring dengan perkembangan bisnis perusahaan, maka sejak 27 November 2004, PT. Sinar Sosrobernaung dibawah perusahaan induk (holding company) yakni PT. AnggadaPitraReksoMulia(Grup Rekso) bersama PT. Gunung Slamat. Dalampengembanganbisnisnya, PT. Sinar Sosrotelahmendistribusikanproduknyakeseluruhpenjuru Nusantara, melaluilebihdari 150 kantorcabangpenjualan, sertabeberapa Kantor Penjualan. Selainitu, produkPT. Sinar SosrosudahmerambahpasarInternasionaldenganupayamengeksporprodukprodukdalamkemasankotakdankalengkebeberapa Negara seperti Malaysia, Singapura, Brunei Darussalam, sebagianTimur Tengah, Afrika, Australia, danAmerika. 2. Filosofi PT. SinarSosro PT. SinarSosromemilikifilosofiyaituniatbaikterhadapkonsumendanlingkungan.Produk-produk yang dihasilkan PT. SinarSosrotidakmenggunakan 3P (Pewarna, PengawetdanPemanisBuatan) sehinggaamandikonsumsiolehsemuausiatanpaefeksamping. Selainitu, proses produksi yang tidakmenimbulkanlimbah yang dapatmencemarilingkungankarenatelahdiolahdenganbaik, salahsatucontohadalahpengolahanampastehmenjadipupuk.

serta memberikan nilai tambah kepada semua pihak yang terkait.  Menyumbang devisa negara. 4.  Menciptakan dan memelihara komitmen terhadap pertumbuhan jangka panjang dalam volume penjualan maupun menciptakan lapangan pelanggan. Misi yang ingin dicapai oleh PT Sinar Sosro adalah : Misi :  Membangun merek sosro sebagai merek yang alami. baik yang berbasis teh maupun non teh dan menjadikan pemimpin pasar.3. Struktur Organisasi di PT Sinar Sosro .  Membangun sumber daya manusia dan melahirkan pemimpin sesuai dengan nilainilai utama perusahaan. dimana saja. berkualitas dan unggul. Sinar Sosro Visi: PT Sinar Sosro sebagai perusahaan besar dan pemimpin pasar di industri minuman teh siap saji memiliki visi besar untuk kelangsungan hidup perusahaan dimasa yang akan datang.  Memimpin dan membangun jaringan distribusi. Visi dan Misi PT.  Memberikan kepuasan kepada para pelanggan.  Melahirkan merek dan produk minuman baru. yaitu menjadi “total beverage company” menjadi perusahaan minuman yang dapat melepaskan dahaga konsumen kapan saja.

Gula Industri Bahan baku gula industri sendiri didapatkan dari supplier dari luar negeri. . Gunung Slamat. Air Bahan Baku air sendiri diperoleh dari dalam negeri yaitu dibawah tanggung jawab dari Grup Rekso (Holding Company) sebagai induk perusahaan yang berkedudukan di Jakarta. Sinar Sosrosangat memprioritaskan kualitas adalah nomor satu dan yang paling diutamakan. Teh Bahan baku teh untuk produk-produk PT. Sinar Sosrosangat memperhatikan kualitas dari produknya dan gula industri merupakan jawabanya. yaitu apabila gula ini digunakan lebih dalam takaran didalam pembuatan Teh Botol Sosro maka rasa yang diberikan tidak sesuai dengan apa yang diharapkan. PT Sinar Sosro mengambil bahn baku dari supllier mereka. Gula industri ini memiliki rasa sensitivitas yang tinggi. Bahan baku pembuatan Teh Botol Sosro sendiri terdiri dari bahan-bahan sebagai berikut : a. Sinar Sosro berasal dari: • • • • • • • Perkebunan Teh Gunung Rosa di Cianjur Perkebunan Teh Gunung Manik di Cianjur Perkebunan Teh Gunung Cempaka di Cianjur Perkebunan Teh Gunung Satria di Garut Perkebunan Teh Daerah Neglasari di Garut Perkebunan Teh Daerah Cukul di Pangalengan Perkebunan Teh Daerah Sambawa di Tasikmalaya c. SINAR SOSRO Sebelum memasuki tahap produksi. sedangkan bahan baku teh tersebut dikelolah oleh PT. b. Sinar Sosrodisuplai oleh PT. gula yang dimaksud disini adalah gula industri yang memiliki kualitas yang sangat tinggi dimana pihak dari PT.B.Dimana didalam memenuhi bahan baku ini pihak dari Grup Rekso bekerjasama dengan para supplier air yang ada didalam negeri. SUPPLIER PT. Bahan baku teh untuk PT.Oleh karena itu pihak dari PT. Agro Pangan selaku sister company. karena gula ini beda dengan gula seperti yang biasanya.

SINAR SOSRO . FLOWCHART PROSES PRODUKSI PT.C.

Depalletizer. . 6. Decrater. C. 4. 3. Crate Washer. yaitu Bootling dan produksi the. SINAR SOSRO 1. 2.Crat-crat dipisahkan dari tumpukan pallet yang kemudian diletakkan di conveyor. Selanjutnya pengecekan dengan mesin untuk mendeteksi kotoran yang mungkin masih ada setelah proses pencucian botol. Jika ada bagian botol yang masih kotor maka akan disingkirkan secara otomatis pada alat ini. Setelah itu botol melalui tahap 3 yaitu pembersihan bagian dalam dengan air panas bersuhu 80oC hingga 95oC. Kirim ke Croner. Pada tahap pertama botol direndam dengan air panas50oC di bak Presoaking kemudian tahap kedua di larutan caustic (NaOH). Pada tahap ini botol-botol kosong dibersihkan melalui beberapa tahap. Sinar Sosro proses produksi dipisah menjadi 2 bagian. PROSES PRODUKSI TEH PT.SINAR SOSRO Pada PT. dimana nantinya akan digabungkan pada mesin Filter dan Croner. 5. Botol yang siap diisi kemudian dikirim ke mesin croner untuk diisi teh panas. PROSES BOOTLING LINEPT. Bottle Washer. Empty Bottle Inspection (EBI).D.Botol kosong pada crat dipisahkan dan diangkat untuk kemudian dicuci. Crat dicuci hingga bersih dengan menggunakan air panas.1.

kemudian teh cair pekat pekat ini di ambil semperl kadar tanin. Pemasakan Sirup Gula Setelah itu air dari tangki dilewatkan pada Plate Heat Exchager (PHE). Pemasakan Teh Pemasakan teh di awali dengan memasukan teh kering ke tangki penyeduh teh. botol kosong yang sudah bersih akan diisi dengan teh yang sudah diracik. teh cair yang sudah di filter akan dimasukan kedalam botol-botol secara otomatis menggunakan mesinFiller and Crowner Machine. air dari tangki pelarut gula di alirkan ke hopper untuk di campurkan dengan gula. warna dan suhu cairan untuk di uji laboratrorium. 3. teh di masukkan dalam tangki 1 dan diisi dengan air buffer panas.2. proses di lanjutkan dengan mengalirkan sirup menuju niagara filter. . 2. 5. 6. maka selanjutnya masuk ke proses paseurisasi. Teh pada tangki 1 di beri campuran air buffer lagi. Proses Penyaringan The cair panas masuk kedalam filter untuk memulai proses penyaringan. Proses Pasteurisasi Setelah lulus uji lab. Untuk mempermudah proses pelarutan di lakukan proses sirkulasi. Disini. Dalam proses ini. 4. teh sudah akan terpisah dengan daun teh yang sebelumnya masih ada pada larutan tersebut. kesadahan. Pasteurizer berfungsi membunuh mikrobia dengan cara mempertahankan suhu panas. Botol diisi dengan teh panas supaya tidak ada udara yang masuk ke dalam botol setelah proses filling. Setelah proses pengekstrakan. Apabila telah memenuhi standar. Air yang di tampung tersebut diberi tambahan PAC (Poly Alumuniumn Cloride)untuk membunuh kuman-kuman di dalam air. Bootling (Pembotolan) Ini bisa disebut proses akhir dari produksi. Gula pasir di masukkan ke dalam hopper. teh cair pahit pekat dalam tangki penyeduhan teh 1 di alirkan ke tangki penyeduhan teh 2. SINAR SOSRO 1. PROSES PRODUKSI TEH PT. suhu dan aroma. kemudian ditutup dengan menggunakan crowner atau tutup botol. Teh Cair Panas yang keluar dari Mix tank masuk ke dalam Pasteurizer. Teh cair panas hasil pasteurisasi masuk ke dalam bag filter dan selanjutnya akan menuju mesin filter. Pada proses ini. Pada mesin ini.C. Tangki yang di gunakan berjumlah dua buah. Penanganan Air (Water Tretment) Penanganan air sebagai bahan utama yang akan di gunakan dalam pembuatan teh botol adalah dengan menampung air bawah tanah yang telah di pompa menggunakan deep wllpump di dalam tabung kerucut bersekat. Setelah pengekstrakan.Air ini kemudian di tampung dalam tangki pelarut gula. Sirup gula ini kemudian di ambil sempel untuk di periksa kadar gula.

teh botol akan diuji dalam laboratorium.7. Crating (Pengecratan) Botol yang telah terisi teh akan diberi kode produksi dan kadaluarsa yang tertera pada leher botol. maka teh botol akan disimpan selama 3 hari yang dinamakan dengan proses inkubasi. Oleh : ANGGARA DWI PUTRA 125020300111042 FEBRIANANDA WISANG R 125020300111049 M MAULANA IMAM S DAVISCO HUTAJULU 125020300111069 125020300111076 . Setelah itu menyusun crat yag sudah berisi teh botol ke dalam palet. Selama proses ini. Setelah itu the botol siap didistribusikan. Selanjutnya mesin yang digunakan ini memasukkan botol ke dalam crater. Setelah teh botol diletakkan ke pallet.

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->