PROSES PEMBUATAN

NATA DE COCO

TIM PPL BIOLOGI UNJ

A. SIKILAS TENTANG
NATA DE COCO

 NATA DE COCO MERUPAKAN

BIOMASSA YANG SEBAGIAN BESAR
TERDIRI DARI SELULLOSA,
BERBENTUK GEL DAN BEWARNA
PUTIH
 DIBENTUK OLEH BAKTERI AEROB
YAITU: Acetobacter xylinum

TIM PPL BIOLOGI UNJ

B. ALAT
 kompor
 panci sainless steel
 saringan kelapa dengan lubang-
lubang yang halus
 gelas ukur
 loyang pelastik 25 X 30 cm 4 buah
 karet gelang 8 buah
 kertas Koran 4 lembar
 karet/tali pengikat loyang 4 buah
 pH indikator
TIM PPL BIOLOGI UNJ
C. BAHAN
 air kelapa murni dengan pH 3-4
 bibit bakteri Azetobacter Xylinum 1
botol
 Pupuk urea/ZA 0,6 gram, cuka 20
mL/1 ltr air kelapa dan gula 100
Gram/ltr.

TIM PPL BIOLOGI UNJ

D. CARA MEMBUAT

1. Loyang
siapkan 4 buah loyang dalam
keadaan kering dan bersih dan
ditutuu dengan menggunakan
kertas koran yang steril

TIM PPL BIOLOGI UNJ

 lanjutan

2. Air kelapa
Masukan 4 liter air kelapa kedalam
panci setelah di saring terlebih
dahulu. panaskan air kelapa dalam
panci di atas kompor dengan
pemanasan yang cukup ambilah
kotoran-kotoran atau gelembung-
gelembungnya.

TIM PPL BIOLOGI UNJ

 lanjutan
Selanjutnya masukan
pupuk, gula dan cuka
tunggu sampai mendidih
dan masukan kedalam
loyang.

TIM PPL BIOLOGI UNJ

 lanjutan
 Fermentasi
1.masukan air kelapa yang
masih panas dalam loyang .
2.simpan loyang ditempat yang
baik dengan sirkulasi udara
yang bagus, suhu ruang
berkisar 28-30 derajat Celsius.
Biarkan selama 1 hari.

TIM PPL BIOLOGI UNJ

 lanjutan
 Angkat tutup Koran sedikit
disalah satu pojoka loyang,
masukan bibit dari botol
100-150 cc, selanjutnya
tutup kembali, lakukan hal
yang sama untuk 3 loyang
lainnya.
TIM PPL BIOLOGI UNJ
 lanjutan
 Simpanlah loyang yang sudah
di isi bibit selama 6-7 hari
dalam keadaan tertutup seperti
semula.
 Setelah 6-7 hari, air kelapa
yang semula cair sekarang
sudah menjadi padat (nata de
coco) berupa lembaran 2-3 cm
TIM PPL BIOLOGI UNJ
 SELAMAT
BERWIRAUSAHA

TIM PPL BIOLOGI UNJ