MAKALAH MAKALAH MAKALAH MAKALAH MAKALAH MAKALAH MAKALAH MAKALAH MAKALAH MAKALAH MAKALAH MAKALAH MAKALAH MAKALAH MAKALAH

MAKALAH MAKALAH MAKALAH MAKALAH MAKALAH MAKALAH MAKALAH MAKALAH MAKALAH MAKALAH MAKALAH MAKALAH

MAKALAH

METABOLISME PROTEIN

Disusun oleh

: 1. Eka Lestari 2. Indrianita 3. Indri Saputri 4. Lilik Purwanti 5. Mita Pramit a !. "ina Sri #ar ati $. "iri Mutia %. Septian Puspita Lestari &. S erli Saputri 1'. (i)i *stuti

+in,kat Dosen pem.im.in,

: I: Mardiana/ S+/ M.-iomed

POLTEKNIK KESEHATAN JAKARTA III PRODI KEPERAWATAN KIMIA 17 2011

0*+* PE12*1+*"

Den,an terle.ih dahulu penulis men,u3apkan pu)i s ukur kehadirat *llah S(+ an, telah mem.erikan rahmat dan karunia1 a. Sehin,,a penulis dapat men elesaikan tu,as makalah ini. Penulis .erharap dalam penulisan makalah ini dapat .erman4aat .a,i kita semua. 5leh karena itu/ pada kesempatan ini penulis in,in men ampaikan rasa terima kasih an, setulus6tulusn a kepada .an ak pihak an, telah .erperan/ mem.antu dan mem.erikan .im.in,an serta doron,an/ tu,as makalah ini dapat diselesaikan den,an .aik. Penulis men adari walaupun sudah .erusaha sekuat kemampuan an, maksimal/ men3urahkan se,ala pikiran dan kemampuan pen,olahan/ maupun dalam pen usunan. 7ntuk itu/ an, dimiliki/ tu,as penulis san,at makalah ini masih .an ak kekuran,an dan kelemahan/ .aik dari se,i .ahasa/ men,harapkan ktitik an, si4atn a mem.an,un demi ter3apain a suatu an, pada akhirn a

kesempurnaan dalam tu,as makalah ini.

Ii

D*8+*" ISI
0*+* PE12*1+*"................................................................ ii D*8+*" ISI............................................................................. iii -*- I PE1D*#7L7*1
1.1. 1.2. 1.3. 1.4. Latar .elakan,.................................................................... 1 +u)uan an, di 3apai........................................................... 2 Metode................................................................................ 2 Sistematika penulisan makalah.......................................... 2

-*- II PEM-*#*S*1
2.1. 2.2. 2.3. 2.4. 2.5. Meta.olisme Protein............................................................ 3 Sintesis Dan Sum.er *sam *mino Dari Makanan............. 5 Pen3ernaan Protein............................................................. ! Sintesis Protein................................................................... $ Pem.uan,an 0ele.ihan 1itro,en........................................ $

-*- III PE17+7P D*8+*" P7S+*0*............................................................................ %

Iii

-*- I PE1D*#7L7*1
1.1 Latar .elakan,
Manusia mem.utuhkan nitro,en ter4iksasi an, harus .erasal dari

makanan 9.iasan a se.a,ai protein:/ terutama untuk sintesis protein dan asam nukleat/ tetapi )u,a untuk mensintesis .an ak meta.olit tertentu seperti por4irin dan 4os4olipid. Pen,,unaan protein untuk ener,i aitu 1. ;ika )umlah protein terus menin,kat < protein sel dipe3ah )adi asam amino untuk di)adikan ener,i atau disimpan dalam .entuk lemak. Peme3ahan protein )adi asam amino ter)adi di hati den,an proses: deaminasi atau transaminasi 2. Deaminasi: proses pem.uan,an ,u,us amino dari asam amino 3. +ransaminasi: proses peru.ahan asam amino men)adi asam keto +idak ada simpanan nitro,en dalam tu.uh an, dapat di.andin,kan den,an lipid dan ,liko,en/ akni semua kele.ihan nitro,en dari ke.utuhan tu.uh an, menin,kat akan dikeluarkan. ;ika tu.uh men3erna nitro,en kuran, dari meman4aatkan nitro,en an, disimpan dalam protein otot. Protein tersusun atas se)umlah asam amino an, mem.entuk suatu untaian 9polimer: den,an ikatan peptida. Selain itu/ protein )u,a memiliki ,u,us amina 96 1#2: dan ,u,us kar.oksil 96=55#:. > ?at padat tu.uh terdiri dari protein 9otot/ en?im/ protein plasma/ anti.odi/ hormon:. -an ak protein terdiri ikatan komplek an, di.utuhkan untuk pertum.uhan normal dan per.aikan )arin,an/ maka tu.u#

den,an 4i.ril < protein 4i.rosa. Ma3am protein 4i.rosa: kola,en 9tendon/ kartila,o/ tulan,:@ elastin 9arteri:@ keratin 9ram.ut/ kuku:@ dan aktin6miosin. 1

1.2. +u)uan an, di3apai

1. Dapat men,etahui dan memahami pen,ertian meta.olisme protein 2. Dapat men,etahui dan memahami proses meta.olisme protein 3. Dapat men,etahui dan memahami .a,aimana meta.olisme protein

1.3. Metode
Metode an, kelompok kami ,unakan dalam mem.uat makalah ini adalah den,an .erdiskusi kelompok. -ahan6.ahan ,oo,le. an, kami dapatkan adalah dari mere4erensikan atau merin,kas dari .uku6.uku .iokimia dasar serta dari we.site

1.4

Sistematika penulisan
Sistemika penulisan makalah ini kelompok kami lakukan den,an mem.uat

3oAer )udul/ kemudian kata pen,antar an, .erisi tentan, u3apan terima kasih kepada semua an, telah mem.antu dalam penulisan makalah ini dan .erterima kasih kepada dosen pem.im.in, an, telah mem.erikan arahan dan .im.in,ann a kepada kelompok kami/ sehin,,a kelompok kami dapat men elesaikan makalah ini den,an .aik. 0emudian terdapat da4tar isi dan isi materi men,enai meta.olisme protein. -a. terakhir .erisi men,enai da4tar pustaka.

BAB II PEMBAHASAN
2.1. Sintesis dan sum.er asam amino dari makanan
Manusia mem.utuhkan nitro,en ter4iksasi an, harus .erasal dari makanan 9.iasan a se.a,ai protein:/ terutama untuk sintesis protein dan asam nukleat/ tetapi )u,a untuk mensintesis .an ak meta.olit tertentu seperti por4irin dan 4os4olipid. -an aknn a protein 9nitro,en ter4ikasi: an, di 3erna menentukan keadaan keseim.an,an nitro,en seseoran,. Seperti )u,a hewan/ manusia akan men,eluarkan sen awa B sen awa nitro,en .ahkan )u,a ketika di.eri makanan .e.as protein/ karena tidak semua sen awa nitro,en .isa di daur ulan,. 5ran,6 oran, ini kemudian .erada dalam keseim.an,an nitro,en ne,atiAe. -an akn a protein amino an, di.utuhkan oran, dewasa untuk dapat mempertahankan keseim.an,an nitro,enn a tidaklah mudah ditentukan/ karena tidak semua asam an, ditemukan dalam protein 9terutama protein na.ati: adalah sama ;umlah protein an, di.utuhkan untuk men)a,a keseim.an,an nitro,en akni 2% ,ram perhari untuk oran, .er.o.ot $' k,/ akni 3/% , nitro,en. ;umlah ini diperkirakan den,an men,ukur pen,eluaran 1 selama !6$ hari diet .e.as protein. ;ika sum.er protein .erasal dari ,andum/ maka pemasukan harian harus ditin,katkan sampai sekitar 4' , per hari untuk oran, an, .er.o.ot $' k,. per.edaan ini .erkaitan den,an Aariasi .an akn a asam amino esensial an, ditemukan dalam protein. ;umlah an, diperlukan oleh anak6anak dalam masa pertum.uhan adalah le.ih .an ak/ akni sekitar '/! , perkilo,ram perhari. pentin,n a untuk meta.olisme hewan.

2.2. Meta.olisme protein

Protein merupakan protein an, ke 3 terutama .a,i manusia 9pem.entukan ener,i:. ;alur meta.olisme asam amino : 1. *sam amino keto,enik 9)alur aksidosi lemak: 2. *sam amino ,liko,enik 9)alur oksidasi kar.ohidrat: 3. *sam amino ,likoketo,enik 9)alur oksidasi kar.ohidrat dan lemak:

-iosintesis *sam *mino : 1. *lanin 9piruAat C ,lutamat: 2. *spartat 9oksaloasetat C ,lutamat: 3. 2lutamat 9a B kleto,utarat: 4. *spara,in 9aspartat: 5. 2lutamin 9,lutamat: !. Serin 9364os4o,liserat: $. 2lisin 9serin: %. Prolin 9L6,lutamat: &. Sistein 9L6metionin: 1'. +irosin 94enilalanin: 11. *r,inin 9ar,inosuksinat:

12. #istidin 9hasil peme3ahan .akteri di kolon:

Produk Spesi4ik *sam *mino : 1. 2lisin 9kreatin 4os4at/ komponen inti purin/ ,lutation/ prekursor heme: 2. *lanin 9komponen asam pantotenat: 3. Serin 94os4atidil serin/ spin,omelin/ sintesis purin dan pirimidin/ etanolamin: 4. Metionin 9donor ,u,us metin: 5. Sistein 9molekul keratin/ ,lutation/ taurin: !. 8enilalanin dan tirosin 9epine4rin/ non6epine4rin/ pi,men melanin/ hormon tiroksin: $. +ripto4an 9serotinin dan niasin: %. #istamin 9reaksi aler,iDhipersesiti4

2an,,uan Meta.olisme *sam *mino : 1. #iperoksaluri primer 2an,,uan meta.olisme ,lisin 2. Phen lketonuria 9P07: 2an,,uan meta.olisme 4enillanin 3. +irosinosis 2an,,uan meta.olisme tirosin 9pada urin di temukan hidroksi 4enilpiruAat: 4. *lkaptonuria

2an,,uan meta.olisme tiroksin 9pada urin di temukan hemo,entisat : 5. Marple S rup 7rin Disease 2an,,uan meta.olisme leusin/ isoleusin dan Aalin.

2.3. Pen3ernaan protein

Protein dari makanan adalah sum.er utama nitro,en ter4iksasi .a,i hewan tin,kat tin,,i. Dalam pen3ernaan/ protein dihidrolisis oleh seran,kaian en?im hidrolisis dalam perut dan usus halus men)adi peptida dan asam amino/ an, diserap dari lumen pada )alur ,astrointestinal. En?im6en?im ini di kenal se.a,ai en?im6en?im proteolitik atau protease/ an, dise.ut hidrolase. En?im6en?im proteolitik dikeluarkan dalam 3airan lam.un, atau oleh pan3reas se.a,ai pre3ursor inakti4 an, dise.ut ?imo,en. 7ntuk tripsin/ ?imo,en/ tripsino,en disintesis dalam reti3ulum endoplasma pada sel pan3reas dan di keluarkan dari .utiran ?imo,en kedalam saluran an, menu)u duodenum. -utiran ini di produksi oleh .adan ,ol,i dan terdiri atas molekul6molekul tripsino,en di3erna. Masukn a protein kedalam perut menstimulasi pelepasan hormone ,astrin/ an, kemudian men e.a.kan pelepasan asan hidroklorat dari sel parietal/ dan pepsino,en dari 3hie4 3ells. Pepsino,en merupakan ?imo,en an, lain 9semua ?imo,en diawali den,an pro atau diakhiri den,an Bo,en: an, diu.ah dalam 3airan lam.un, men)adi en?im akti4 pepsin. an, dikelilin,i oleh mem.rane lipid6protein. Sel pan3reas )u,a an, memastikan .ahwa mereka sendiri tidak memproduksi inhi.itor tripsin an, temasuk dalam kelompok en?im

2.4. Pem.uan,an kele.ihan nitro,en

+idak ada simpanan nitro,en dalam tu.uh an, dapat di.andin,kan den,an lipid dan ,liko,en/ akni semua kele.ihan nitro,en dari ke.utuhan tu.uh an,

menin,kat akan dikeluarkan. ;ika tu.uh men3erna nitro,en kuran, dari di.utuhkan untuk pertum.uhan normal dan per.aikan )arin,an/ tu.umeman4aatkan nitro,en an, disimpan dalam protein otot.

an, maka

0ele.ihan asam amino dari ke.utuhan meta.olisme dide,radasi men)adi ran,ka kar.onn a men)adi memasuki meta.olisme ener,i atau di u.ah men)adi sen awa lain dan ammonia lain. *mmonia dikeluarkan .e,itu sa)a atau di u.ah men)adi urea lalu di keluarkan.

BAB III DAFTAR PUSTAKA

=ol. . 1&&2. "in,kasan Biokimia Harper, Alih Bahasa: Adji Dharma . ;akarta: E2=. (irahadikusumah. 1&%5. Metabolisme Energi, Karbohidrat dan Lipid. -andun,/ I+-. #ar)asasmita. 1&&!. Ikhtisar Biokimia dasar B. ;akarta/ 807I.

+oha. 2''1. Biokimia, Metabolisme Biomolekul. -andun,/ *l4a.eta. Poed)iadi/ Supri anti. 2''$. Dasar dasar Biokimia. -andun,/ 7I Press.