P. 1
Alatan Dan Teknologi 2

Alatan Dan Teknologi 2

4.0

|Views: 1,852|Likes:

More info:

Published by: mohd hakimee bin md nasir on Sep 07, 2009
Copyright:Attribution Non-commercial
List Price: $1.00 Buy Now

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
See more
See less

12/18/2012

$1.00

USD

PERANGGU MEJA

Sajian cara Melayu

NAMA ALATAN : 1. kendi air basuh tangan 2. sabun 3. pengesat tangan 4. pinggan nasi 5. gelas air 6. pinggan lauk 7. mangkuk lauk 8. sudu lauk 9. pinggan hidang 10. senduk nasi CATATAN : Ruang perseorangan yang lebih luas diperlukan Saprah digunakan sebagai alas hidangan Kutleri yang digunakan ialah sudu teh,sudu,atau garpu desert,dan sudu hidang Bekas atau kandi air basuh tangan serta sabun disediakan juga

Sajian cara Cina

NAMA ALATAN : 1. pinggan makan 2. kayu sepit 3. pengalas kayu sepit 4. sudu makan 5. sudu sup 6. piring cili jeruk 7. piring kicap 8. mangkuk nasi 9. mangkuk sup 10. gelas teh CATATAN : Sajian orang cina biasanya menggunakan meja berbentuk bulat Alat-alat asas perseorangan yang biasa digunakan terdiri daripada mangkuk nasi,mangkuk sup,sepit makan,sudu,piring sos dan piring kecil

Sajian cara India

pinggan kendi sabun bekas lauk camca lauk gelas CATATAN : Daun pisang atau pinggan kalis karat digunakan Bekas atau kendi air basuh tangan disediakan juga Gelas air diletakkan disebelah kiri pinggan Bekas lauk digunakan Sajian cara Barat . 2. 6. 5.NAMA PERALATAN : 1. 3. 4.

NAMA PERALATAN : 1. 6.dan pisau diletakkan disebelah kanan pinggan Garfu diletakkan disebelah kiri pinggan Napkin disediakan Peranggu meja jamuan buffet . 5. 2. 3. pinggan sudu pisau garfu gelas napkin CATATAN : Menggunakan alas meja dan lapik pinggan Camca.gelas. 4.

2. 3.dan kain kelengkapan meja bersih.PERALATAN : 1. 5. 6. 4.kutleri.dan menarik Susun pinggan. 7.istimewa.bekas minuman.dan kutleri di sudut meja untuk memudahkan tetamu melayan diri Hidangkan makanan dalam bentuk yang kecil supaya mudah diambil oleh tetamu Hiaskan bilik dengan menarik supaya sesuai dengan tujuan jamuan Peranggu meja untuk sajian minum pagi dan minum petang . pinggan makan atau pinggan layan cawan atau gelas minuman jag atau bekas minuman serviet atau napkin kutleri alas meja lembut atau cerah pinggan hidang (besar) CATATAN : Pastikan cara bagaimana makanan akan dihidangkan sama ada layan diri atau layan di meja Hidangkan jenis makanan dan minuman di meja utama yang besar dan sesuai dengan tujuan jamuan Pastikan pinggan mangkuk.

Jag air digunakan untuk menggantikan teko teh atau kopi Minuman teh pagi atau petang juga dapat dihidangkan dengan menggunakan troli jika jika hidangan tetamu lebih 4 orang ALATAN PENJIMAT MASA .PERALATAN : a) b) c) d) e) f) g) h) i) j) cawan/piring cawan teko teh /kopi mangkuk gula jag susu gelas/lapik gelas jag air napkin meja piring makan piring layan garfu kek CATATAN : Mestilah sesuai dengan makanan yang dihidangkan Gubahan bunga haruslah rendah dan ringkas Sekiranya minuman jus buah-buahan di hidangkan.peranggu meja haruslah diubah dengan menggantikan cawan dan piring cawan dengan gelas bersama alasnya.

SUDU DESERT – Digunakan untuk menghidang makanan pemanis mulut. .puding dan sebagainya. milo dan lain-lain. SUDU SUP – Untuk menghidang makanan yang berkuah atau sup.jeli.PERALATAN PENYAJIAN MAKANAN DAN MINUMAN SUDU SUDU TEH – Untuk membancuh minuman panas seperti teh. seperti ais krim.

SUDU DINNER – Untuk makanan menu utama. . SUDU ICE-CREAM – Sama seperti fungsi sudu desert.

GARFU DINNER – Untuk hidangan makanan utama seperti nasi. fish and chip. . Contoh buah-buahan dan kek. GARFU DESERT – Untuk makanan pencuci mulut.GARFU GARFU IKAN – Untuk hidangan makan utama yang menggunakan ikan contoh. spageti dan sebagainya.

. PISAU BUTTER – Digunakan untuk menyapu mentega pada roti. beef stick dan lain-lain.PISAU PISAU DINNER – Untuk menu utama seperti chicken chop. PISAU ROTI – Untuk memotong roti.

. SHOW PLATE – Digunakan sebagai pengalas untuk dinner plate.PINGGAN DINNER PLATE – Untuk hidangan menu utama. APPETIZER/DESERT PLATE – Digunakan untuk hidangan pembuka selera dan pencuci mulut.

NASI – Untuk menghidangkan nasi.MANGKUK SUP – Digunakan untuk menghidang sup. GELAS JUS .

TEH – Untuk minuman panas seperti teh.– Untuk minuman jus. WINE – Untuk minuman beralkohol. HOLLOWARE .

garam dan creammer juga merupakan salah satu daripada peralatan holloware.sos cili. Contohnya teko teh.Peralatan yang diperbuat daripada perak atau keluli. JAG . gula. gula. garam dan creammer.thai sos dan lainlain. ➢ Bekas lada. ➢ Sauce boat Digunakan untuk mengisi sos seperti blackpapper sos. ➢ Teko Untuk meletakkan minuman panas. Teko digunakan untuk menghidang segala jenis minuman panas. Selain itu sauce boat dan bekas lada.

Untuk untuk mengelap mulut selepas makan. Sebagai penghias meja. PERALATAN DAPUR .Untuk meletakkan minuman yang sejuk. WATER DISPENSER MACHINE Sejenis mesin yang digunakan untuk meletakkan air samaada air berperisa mahupun air kosong NAPKIN MEJA Digunakan untuk melindung pakaian tetamu daripada terkena sisa makanan.

Ia juga sama seperti periuk kukus. MICROWAVE . WARMMER / PEMANAS Adalah tempat yang digunakan supaya makanan sentiasa berkeadaan panas. SLICER MACHINE / MESIN PEMOTONG DAGING Adalah mesin yang digunakan untuk menghiris daging secara nipis dan sekata.STIMMER / PENGUKUS Adalah tempat yang digunakan untuk mengukus atau memanaskan sesuatu makanan.

nugget dan lain-lain. burger. HOTPLATE Kuali yang berbentuk leper yang digunakan untuk menggoreng makanan yang sedikit. Contohnya kentang goreng. roti jala dan lain-lain. MESIN PENGISAR / BLENDER . DEEPFRYER Merupakan mesin yang digunakan untuk menggoreng minyak penuh. Contohnya telur.Mesin yang diguna untuk memanaskan makanan melalui gelombang haba yang dihasilkan.

KETUHAR INDUSTRI Peralatan yang digunakan untuk membakar kek. tat dan sebagainya dalam kuantiti yang banyak dalam satu masa. CHILLER . biskut dan sebagainya. biskut. cili dan sebagainya.Digunakan untuk mengisar makanan seperti ikan. MIXER Adalah untuk membuat adunan kek. bawang.

sayur-sayuran dan lain-lain. jeruk jeli. PETI SEJUK Tempat menyimpan barang yang mudah rosak seperti ikan.Adalah tempat yang digunakan untuk menyimpan barang-barang seperti buahbuahan. CHEF KNIFE . bahan-bahan “ala carte” dan lain-lain.

PISAU PEMOTONG ROTI Digunakan untuk memotong semua jenis roti dan “bun”. PEMOTONG DOH .Adalah pisau yang digunakan dalam kerja seharian. PETI TIN Adalah acuan yang digunakan untuk membuat kek.

pai dan roti. Contohnya doh untuk pastry. DAPUR MASAK Untuk kegunaan masakan harian. DAPUR / BUTANNED GASOLIN Digunakan sebagai dapur untuk steamboat.Untuk memotong doh. PROOVER .

KUALI Untuk aktiviti menggoreng. ayam dan lain-lain.Untuk menaikan doh. Seperti menggoreng ikan. PERIUK Untuk memasak masakan yang berkuah. SUDIP . Untuk aktiviti merebus.

kek dan sebagainya. SENDUK Untuk menyedok masakan yang berkuah. DULANG PEMBAKAR Digunakan untuk membakar masakan seperti biskut. PENAPIS .Untuk aktiviti menggoreng.

.Untuk menapis barang masakan semasa aktiviti masakan. CEREK Untuk memasak atau menjerang air.

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->