KEUNTUNGAN DAN KERUGIAN JAMUR

Peran Zygomycota
Menguntungkan
- Rhizopus oryzae, untuk membuat tempe
- Rhizopus nigricans, menghasilkan asam fumarat yang digunakan dalam
industri makanan dan pembuatan polyester
Merugikan
- Rhizopus stolonifer, jamur hitam yang membusukkan roti
- Mucor mucedo, saprofit pada kotoran hewan dan sisa makanan yang
beracun

Peran Ascomycotina
Ada dua peran jamur Ascomycota bagi manusia, ada yang menguntungkan
juga ada yang merugikan.
Menguntungkan
- Saccharomyces cereviceae, untuk pembuatan roti dan minuman berakohol.
- Saccharomyces ellipsoideus untuk pembuatan wine dari buah anggur
- Saccharomyces tuac untuk pembuatan tuak dari air nira
- Neuspora crassa untuk pembuatan oncom
- Morchella esculenta dan Sarcoscypha coccinea yang tubuh buahnya dapat
dimakan
Merugikan
- Venturia inaequalis penyebab penyakit yang merusak buah apel
- Claviceps purpurea penyebab penyakit ergot pada tanaman gandum. Jika
gandum yang berpenyakit ini dimakan oleh hewan atau manusia dapat
menimbulkan penyakit ergotisma. Gejalanya adalah kejang otot dan
kelumpuhan

Peran Basidiomycota
Peran Basidipmycota ada yang menguntungkan dan juga ada yang
merugikan

Menguntungkan
- Jamur kuping, jamur merang, jamur shitake dapat dimakan tubuh buahnya
- Jamur kayu sebagai obat atau makanan suplemen

Merugikan
- Jamur karat merupakan parasit pada daun tanaman pertanian
- Puccinia arachidis parasit pada tanaman kacang
- Ustilago maydis parasit pada jagung
- Amanita ocreata dan Amanita phalloides beracun dan mematikan jika
dimakan
- Amanita muscaria dapat menyebabkan halusinasi jika dimakan
- Amanita phalloides & amanita muscarina, hidup pada kotoran ternak,
mengeluarkan racun muscarin yang menyebabkan kematian
- Puccinia graminis, jamur api yang parasit pada graminae, memiliki spora
merah seperti api. Disebut juga jamur karat karena meninggalkan bercak
seperti karat
- Ustilago maydis, jamur parasit pada jagung dan tebu. Tidak bertubuh buah
- Corticium salmonella, jamur upas menyerang batang karet, jeruk, dan
melinjo

Peran Deutromycota
Menguntungkan :
- Aspergillus niger untuk menjernihkan sari buah
- Aspergillus oryzae digunakan untuk melunakkan adonan roti
- Aspergillus wentii digunakan untuk pembuatan kecap, tauco, sake, dan
asam oksalat.
Merugikan :
- Microsporum audodini, Trychophyton, dan Epiderophyton, penyebab kurap
dan ketombe (kurap di kepala)
- Epidermophyton floccosum, penyebab penyakit kaki atlet
- Sclothium rolfsii, penyebab penyakit busuk pada tanaman
- Helmintrosporium oryzae, perusak kecambah dan buah
- Malassezia furfur, penyebab panu
- Fusarium, menyerang tanaman kentang, tomat, pisang, dan tembakau


Alvin Nur Arrofi
X A4
01