P. 1
TIKA 3

TIKA 3

|Views: 17,831|Likes:
Published by leo_hyde
asik
asik

More info:

Published by: leo_hyde on Dec 12, 2009
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOC, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

07/22/2013

pdf

text

original

Sentral

Struktur Organisasi yang ada di setiap departemen dalam

Hotel Sentral berbeda-beda. Suatu struktur organisasi managemen

dapat meningkatkan koordinasi untuk mencapai sasaran secara

efesien dan efektif. Dengan adanya struktur organisasi maka para

karyawan dapat mengetahui dengan jelas tugas, wewenang dan

tanggung jawab mereka, sehingga dapat terjalin kerjasama yang

baik antara bagian yang satu dengan yang lainnya. Adapun struktur

10

organisasi dari Departemen Food & Beverage Hotel Sentral ini

dapat di lihat pada gambar 1. (3)

11

BAB III

FOOD AND BEVERAGE DEPARTMENT

Di hotel bertaraf internasional sering kita dengar istilah Food and

Beverage sebagai bagian dari hotel. Definisi departemen Food and

Beverage secara umum adalah bagian yang mengurus makanan dan

minuman, sedangkan definisi departemen Food and Beverage secara

khusus (dilihat dari dunia perhotelan) adalah bagian dari hotel yang

mengurus dan bertanggung jawab terhadap kebutuhan pelayanan makan

dan minum serta kebutuhan lain yang terkait,dari para tamu yang tinggal

maupun tidak di hotel tersebut dan dikelola secara komersial serta

profesional.(8)

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->