RESEP TONGSENG KAMBING ENAK NIH :

RESEP 1 RESEP 2
Bahan : 500 gr daging kambing, potong dadu 2 cm
  7 lbr daun kol, buang tulang daunnya, potong
500 gram daging kambing (kalau tidak ada bisa kasar
gunakan lamb) , potong-potong 4 bh cabai merah, iris serong tipis
1 liter santan cair 5 bh bawang merah, iris tipis
1/2 buah kol, potong-potong kasar 3 siung bawang putih, iris tipis
3 buah cengkeh 1/2 sdt lada bubuk
2 buah tomat, potong-potong 4 sdm kecap manis
1 batang serai, memarkan 2 sdm air jeruk nipis
1/2 sdm lengkuas bubuk 3 sdm minyak goreng untuk menumis
3 lembar daun jeruk purut 500 ml santan
1 1/2 sdt merica 2 sdt garam
1 bh bunga kapulaga (kalau suka) 1 sdt gula pasir
6 sdm kecap manis
Garam secukupnya
Minyak goreng untuk menumis
Bawang goreng untuk taburan
  Tumis bawang putih sampai harum, masukkan
Bumbu dihaluskan : bawang merah dan cabai merah iris, tumis
  sampai layu.
8 buah bawang merah Masukkan daging kambing, aduk sampai daging
4 siung bawang putih berubah warna dan kaku. Tuang air, tambahkan
1 sdt kunyit bubuk ( 2cm kunyit fresh) kecap, lada, garam, dan gula pasir, masak
5 butir kemiri sampai daging lunak dan kuah tinggal sedikit.
1/2 sdt ketumbar Tuang santan, masak sampai mendidih
1/2 sdt jintan bubuk Tambahkan kol, masak sampai kol matang,
  tambahkan air jeruk nipis, aduk sebentar,
Cara membuat : angkat.
 
* Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum. Untuk 5 orang
* Tambahkan serai, lengkuas, daun jeruk,
kapulaga dan cengkih. Masak hingga harum.
* Masukkan potongan daging, aduk-aduk lalu
tambahkan garam.
* Masukkan santan, masak sampai mendidih.
* Bubuhkan kecap dan merica.
* Setelah kuah mengental, masukkan irisan kol
dan tomat. Aduk sampai kol sedikit layu, angkat.
* Sajikan dengan ditaburi bawang goreng.