You are on page 1of 12

Dari berbagai sumber di googLe, thx for aLL !!

Shabu-Shabu (Jepang)

porsi: 5 orang
Bahan-bahan

Bahan:

* 500 gram daging sapi sukiyaki


* 12 buah jamur shitake segar
* 1 buah tahu putih, ukuran besar, potong berbentuk dadu
* 75 gram soun, rendam dalam air panas, tiriskan
* 100 gram sawi putih, potong-potong
* 3 batang daun bawang, potong serong ukuran 2 cm
* 100 gram sawi pok choy, potong-potong
* 1 1/4 liter kaldu ayam

Saus pencelup:

* 150 cc kecap kikkoman


* 100 cc ponzu/air jeruk lemon
* 1 sendok makan gula pasir
* 5 cm lobak, parut halus
* 3 siung bawang putih, haluskan
* 3 cm jahe, parut halus
* 1 sendok makan biji wijen, sangrai, haluskan

Cara membuat
Dari berbagai sumber di googLe, thx for aLL !!

Bahan: didihkan kaldu ayam, masukkan daun bawang, aduk rata, lalu masukkan daging sapi,
jamur, tahu, soun, sawi putih, dan sawi pok choy, masak hingga matang, jangan diaduk-aduk.
Saus pencelup: campur kecap kikoman, gula pasir, dan ponzu/air jeruk lemon, aduk rata,
didihkan, angkat, dinginkan, lalu masukkan lobak parut, bawang putih, jahe, dan wijen, aduk
rata.
Biasanya shabu-shabu disajikan bersama-sama dengan saus pencelup.

Resepi Yakiniku
Masakan Jepang (Japanese Cuisine Recipes)

Bahan-Bahan: [Ingredients]
Bahan-bahan
Bahan:
400 gram daging sapi sukiyaki
1 buah bawang bombay, potong-potong
1 buah paprika hijau, potong-potong
2 sendok makan mentega/margarin
Saus pencelup:
2 buah bawang putih, parut
1 cm jahe, parut
100 cc kecap kikkoman
50 cc mirin
1/4 sendok teh garam
Dari berbagai sumber di googLe, thx for aLL !!

1 sendok teh gula pasir


1/4 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh bumbu penyedap
Cara Memasak: [Cooking Instruction]
Cara membuat
Saus pencelup: campur semua bahan, aduk hingga rata, sisihkan.

Campur daging sapi dengan sebagian saus pencelup, diamkan selama 15 menit.

Panaskan margarin, lalu masukkan daging sapi tadi, bawang bombay, dan paprika hijau, masak
sampai matang sambil sekali-sekali dibalik.

Biasanya yakiniku disajikan bersama-sama dengan saus pencelup

Resep Kue Mochi Jepang

Bahan:
100 gr mochiko/tepung mochi atau tepung ketan
180 ml air
50 gr gula
kacang merah halus (kira kira 4 sendok makan)
potato starch / corn starch secukupnya cara:
- gabung tepung ketan dan air dalam mangkuk tahan panas, aduk rata.
- campurkan gula. aduk rata. tutupi mangkuk dengan plastik, microwaveselama 2 menit (suhu
Dari berbagai sumber di googLe, thx for aLL !!

panas). Keluarkan, dan aduk rata pake sendok kayu. Microwave lagi selama 30 detik. Aduk rata.
- dinginkan sampai bisa di bentuk.
- Tutupi talenan dengan plastik. taburi potato starch/cornstarch di atas talenan(tangan juga ya).
- tuang adonan di atasnya. Potong 4 (pake pisau plastik). bungkus kacang merah dengan
adonan. taburi potato starch dan cornstarch di seluruh mochi

Udon Kuah Daging

Bahan:
1 bungkus (225 g) udon kering

Kuah:
750 ml air
1 bungkus dashi/kaldu bubuk
3 sdm kecap Jepang
2 siung bawang putih, parut
1 sdm sake
1 sdm mirin
½ sdt merica bubuk
150 g daging has sapi, iris melintang tipis
100 g jamur shimeji/shitake/merang, bersihkan
Pelengkap:
3 batang daun bawang merah, iris halus
50 g lobak, parut

Cara membuat:
1. Rebus udon dalam air secukupnya hingga lunak. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
Dari berbagai sumber di googLe, thx for aLL !!

2. Kuah: Didihkan air, tambahkan dashi dan bahan lainnya. Masukkan irisan daging,
rebus hingga daging matang.Angkat.
3. Taruh udon di mangkuk-mangkuk saji. Tuangi kuah panas berikut dagingnya. Beri
Pelengkapnya. Sajikan segera.
Untuk 4 orang

Resep Salad Ala Hoka

Bahan:
200 gr kol buang tulangnya iris tipis
200 gr wortel potong kecil dan panjang, bisa juga menggunakan parutan kasar
100 gr lobak potong kecil dan panjang, bisa juga menggunakan parutan kasar
1 ½ st garam halus
1 ½ sm gula pasir
1 ½ sm cuka

Cara membuat:
1. Campur wortel dg 1 st garam, 1 sm gula aduk rata, peras, beri 1 sm cuka sisihkan
2. Campur lobak dg ½ st garam, ½ sm gula aduk rata, peras, beri ½ sm cuka sisihkan

Dorayaki

Bahan:

100 gr tepung terigu


2 sdm gula pasir
Dari berbagai sumber di googLe, thx for aLL !!

1 sdm madu
1/2 sdt garam
3 btr telur
75 ml susu cair
1 sdt margarin untuk mengoles

Isi:
100 gr kacang merah
3 sdm gula pasir
150 ml susu cair

Cara membuat:
1. Campur gula pasir, madu, telur dan garam, kocok hingga kental, tambahkan tepung terigu
dan susu cair sedikit demi sedikit, aduk rata.
2. Panaskan cetakan dorayaki atau wajan anti lengket diameter 8 cm, oles wajan dengan
margarin.
3. Tuang satu sendok sayur adonan ke dalam cetakan hingga 3/4 tinggi
cetakan, biarkan hingga permukaannya berlubang lubang, tutup cetakan,
masak hingga bagian bawah berwarna kecokelatan. Angkat.
4. Buat isi: rebus kacang merah hingga lunak, angkat, tiriskan,
haluskan. Masak kembali hingga kental, masukkan susu cair dan gula
pasir, masak hingga kental, angkat.
5. Oles bagian permukaan dorayaki dengan isi hingga rata, tutup dengan
dorayaki lagi, sajikan.

Taiyaki

Bahan (材料) :
・Terigu 100 gr 小麦粉 100 g
・Sedikit Backingpowder (ベーキングパウダー少量 )
Dari berbagai sumber di googLe, thx for aLL !!

・Air 120 cc (水 120cc) 


・Kacang kedelai hitam kaleng 200gr (あずき餡 200 g)
・Minyak goreng / salad oil secukupnya (サラダ油適量)

Cara Membuat (作り方) :


(1)Masukan dengan diayak bahan kedalam bowl, aduk agar jangan terjadi gumpalan
bahan. (材料をボールへふるい入れ、ダマのできないように混ぜる)

(2)Olehkan minyak di cetakan untuk taiyaki, panaskan sampai 180C (たいやき用プレート


にサラダ油をぬり 180℃にする)

(3)Masukan adonan (1) ke separuh sisi cetakan, panggang. (1) で作った生地を片面に流


し込み、焼く

(4)Jika adonan (3) mulai timbul gelembung, masukan adonan ke cetakan sisi sebelahnya,
lalu panggang. (3)の表面に泡立ちはじめる頃、もう片面に生地を流し込み焼き始め

(5)Jika adonan panggang no (4) pun sudah mulai timbul gelembung , bubuhi An* di
tengahnya, lalu kepit jadikan satu dengan adonan panggang di no(3) { (4)で焼き始めた側
にも泡が立ちあがったら、中央に餡を置き、焼きあがった(3)とあわせて挟み込む}

(6)Panaskan, selesai. あたためて出来上がり

Cetakan Taiyaki (たい焼きの鉄板)

 
Dari berbagai sumber di googLe, thx for aLL !!

Sushi

http://www.nt.ntnu.no/users/lale/images/sushi/Sushi-002.jpg

Resep Buat Nasi Sushi :


 3 gelas japan rice
 3 1/4 gelas air

Resep Sushi-Zu :
 1/3 gelas rice vinegar
 2 sendok makan gula
 1 sendok teh garam

Cara Membuatnya :
 Bersihkan beras lalu masak dalam rice cooker
 Buat sushi vinegar/sushi-zu (campur rice vinegar, gula dan garam dalam panci lalu
masak dalam api kecil sampai gula mencair.
 Dinginkan sushi vinegarnya
 Keluarkan nasi dan masukkan ke dalam piring besar (kalau bisa pake panci kayu dari
jepang/ sushi-oke
 Percikkan sushi vinegar ke nasi, usahakan supaya rata dan diaduk denga spatula
(nasinya jangan sampai hancur)
 Dinginkan dengan cara mengipas dengan kipas (sekalian mengaduknya)
Dari berbagai sumber di googLe, thx for aLL !!

Untuk nge-roll sushi, caranya seperti ini :

Spread the rice over the nori sheet

Place a nori sheet on your


rolling mat and spread 1 cup of
cooked sushi rice evenly over
the nori by pressing with wet
fingertips, leaving a 1-inch
border at the far edge.

Smear a small amount of wasbi on the rice

Smear a small amount


ofwasabi in a line across
the middle of the rice
(be sparing with wasabi,
it's hot!).

Place the fillings on the rice

Arrange small portions


of your chosen fillings
(in this case, smoked
salmon slices and
avocado) on top of the
wasabi in a horizontal
line down the center of
the rice.
Dari berbagai sumber di googLe, thx for aLL !!

Roll up the sushi into a cylinder

Roll up the sushi tightly


with the sushi mat to
form a neatly packed
cylinder (like a fat cigar).

Squeeze the sushi roll firmly

Squeeze firmly to make


sure the sushi roll is
tightly packed (be careful
not to squeeze too hard
or you'll break the sushi
roll).

Cut into rounds

Cut each sushi roll into


1½-inch rounds using a
sharp, damp knife (it's
important that you re-
moisten the knife after
each cut).
Dari berbagai sumber di googLe, thx for aLL !!

Serve the sushi with accompaniments

Serve the sushi with a small


bowl ofshoyu (soy sauce)
for dipping, extra wasabi
for those who like their
sushi extra hot, and slices
ofgari (Japanese pickled
ginger) for cleansing the
palate between sushi
pieces. You can eat sushi
with your hands or with
chopsticks.

TAKOYAKI
Dari berbagai sumber di googLe, thx for aLL !!

Bahan :
300 gr tepung tako (kl gak ada terigu + baking powder)
2 butir telur
700 ml air
100 gr sayuran (kol, wortel)
150 gr tako (kl gak ada ganti cumi)
tenkatsu (=tempura scraps)

Taburan:
nori biru
katsuoboshi (toping-nya; berbentuk parutan skipjack tuna)
daun bawang diiris kecil

Saus:
saus tako
mayonaise

Cara:
1. Campur semua bahan kecuali tako dan tenkatsu, aduk sampai licin.
2. Panaskan cetakan, olesi minyak, tuang adonan, taburi tako. Sesudah berkulit taburi tenkatsu
dan balik -balik sampai membentuk bola dan matang. Lakukan sampai adonan habis
3. Penyajian: Tata tako, oles saos tako, taburi nori, beri mayonaise, taburi katsuoboshi dan daun
bawang.
Nikmati hangat-hangat.

Hasil : 60 biji

Kalo gak punya panggangan takoyaki, katanya sih bisa pake panggangan kue lumpur gitu..

You might also like